Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Les doigts de sorcières

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Café chaï à la courge

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade croquante aux deux endives

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Feijoada

Pudding de graines de chia aux amandes

Granité de Fellenberg au thé vert

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Velouté de panais aux épices de Noël

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Hamburger aux aubergines

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie à la rhubarbe

Ris de veau snacké

Papillote nordique au chimichurri

Le hamburger façon serbe

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Saucisson brioché facile et rapide

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Oeil de cyclope

Birchermüesli

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie au chou kale

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie vert pomme

La sauce pour la grillade des poissons

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Wonton

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pâte à tartiner maison

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie aux betteraves

Crème brûlée au thé

Fish and Chips

Glace au yogourt

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Finger chocolat - coco

Crème d'avocat à l'aneth

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce café de Paris

Gratin de cardons façon Marguerite

Sticks de tofu panés au corn flakes

Suprême de poulet

Gratin aux deux pommes

Mandarines rôties

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade d'épinards au potimarron

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Pain d'épices

Tagliatelles au homard

Pâte à crêpes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gratin de cornettes

Sorbet aux fraises et au basilic

Le bouillon Umami

Filets de perche du Chef

Mix de légumes à la plancha

Tibs

Salade d'avocat à la fraise

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Les bricelets salés pour l'apéro

Cookies au chocolat

Breakfast bowls

Cake choco-courgettes

Penne al fumè

Strudel aux pruneaux

Marinade américaine à la mûre

Destress bowl

La salade César revisitée

Tartiflette revisitée

Fondant au chocolat

Sauce rémoulade au cerfeuil

Chocolat Chaud Chaï

Cupcakes à la vanille

Champignons farcis

Riz cantonais

Smoothie aux raisins

Fondue à la tomate

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Les dentiers de la mort

Estouffade de veau aux pommes

Crumble de légumes anciens

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Moelleux choco-passion

Chicken keema paratha

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Brownies

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Bortsch classique

Tarte Tatin

Cappuccino de champignons lard croustillant

Terrine de sanglier au poivre vert

La colombe de Pâques façon Bisa

Crème brûlée au Carambar

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Beurre Café de Paris

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Soupe de panais aux fèves blanches

Muffins au jambon et petits légumes

Poke Bowl

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La tortilla au chorizo

Sauce des Highlands

Sucettes à la banane et au spéculoos

Clafoutis de cerises Amaretto

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce bolognaise végétarienne

Salade d'agrumes au miel

Fajitas au poulet ou au boeuf

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Saumon aux asperges en papillote

La sauce barbecue

Gaufres

Osso bucco à la milanaise

Pizza polenta

Couscous végétarien revisité

La blanquette de veau et son riz

Colombo de poulet et patates douces

Bircher aux figues et noix caramélisées

Saumon, crème d'aneth et crumble

L'apéritif savoureux de l'été

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Falafels maison

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Mélange de graines et noix

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Fondue moitié-moitié

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie au chou kale

Crumble aux pruneaux

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gaspacho rouge vif

Bibimbap

Casserole de la mer au safran

La tarte aux fruits de saison

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Baba au café

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Merveilles de Carnaval

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Soufflé glacé Mitterrand

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade d'asperges aux choux

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Paëlla aux fruits de mer

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Kefta

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Barres de céréales

Nasi Goreng

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le cookie à partager

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce orientale

La sauce à salade estivale

Tourte aux fruits rouges

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Feuilleté de dos de cabillaud

Nems

Marinade yuzu et gingembre

Biscuits Milanais

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Riz sauté

La tarte aux fraises

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de crabe et pamplemousse

Les momies

Etoiles à la cannelle

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bananes rôties

La goulache de chez nous

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pavlova aux perles de passion

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Accras de morue

Framboisier

Purée de lentilles corail aux carottes

Kouglof

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte tatin aux abricots

Fondue chinoise - La végé

La tarte tatin

Hamburgers

Cheesecake aux Läckerli

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Couscous royal express

Salade mexicaine

Tarte flambée à la vaudoise

Sorbet à l'abricot

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Poires d'amour au chocolat

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Chaud-froid de tomates mozzarella

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Rösti au saumon fumé

Le poke bowl du Léman

Bretzel

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Moujadara Safra

Eau aromatisée au citron et au thym

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Energy balls

Tarte aux pruneaux

Moules marinières

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Rose de tomate feuilletée

Tartelettes soufflées au chocolat

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte aux noix de pécan

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sauce raifort à la pomme

La cressin bagnarde

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade végétalienne

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tiramisù

Filet de loup de mer à la provençale

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau au melon, groseilles et romarin

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La Potion des Ténèbres

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie à la pomme et cannelle

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Brioche des Rois

Curry vert de poulet

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bugnes dorées

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de chou rouge du potager

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gambas aux épices

Salade russe « Salade Olivier »

Ceviche de féra du lac

Soupe de courgettes au gingembre

Pommes au four à la praline rose

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La pastiera napoletana

Fondue chinoise - La Carnivore

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade colorée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Cuchaule

Smoothie aux épinards et au céleri

Pâte à pizza

Flan aux graines de chia

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Energy balls

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tarte au citron

Le granité au Champagne rosé

Aubergine snackée aux fruits d'été

Malakoffs revisités

Birchermüesli d'un brunch automnal

Polpettoni

Frangipane au Toblerone

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crêpes au sarrasin

Sauce à salade sans huile

La tarte à la tomate 100% végétale

Syrniki

La marinade pour les poissons

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de poulpe

Rôti de veau roulé aux pommes

Tarte colorée aux légumes printaniers

El sandwich cubano

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La marinade pour les viandes

Spaghettis aux calamars

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Chou-fleur rôti entier au four

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crème brûlée au foie gras

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Mousse au Toblerone

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le marbré au saumon fumé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Galette des rois à la frangipane

Nouilles à la sauce sésame épicée

Moussaka

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Carré de veau pousse-café

Pâte à crêpes

La paëlla au lapin

Bacalhau

Fondue chinoise - La Marine

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gravlax de saumon

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La tarte d'automne

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce Chimichurri

Bisque "J'en pince pour toi"

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Crème brûlée aux marrons

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Marinade au paprika fumé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gingerbread Man