Smoothie aux épinards et au céleri

Bacalhau

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade végétalienne

Couscous royal express

Osso bucco à la milanaise

Sauce des Highlands

Sauce à salade sans huile

Filets de perche du Chef

La goulache de chez nous

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Les bricelets salés pour l'apéro

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sucettes à la banane et au spéculoos

Barres de céréales

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sauce bolognaise végétarienne

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Couscous végétarien revisité

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La tarte d'automne

La marinade pour les viandes

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Kefta

Cuchaule

Malakoffs revisités

Salade d'avocat à la fraise

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Poke Bowl

Sauce raifort à la pomme

Frangipane au Toblerone

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tarte colorée aux légumes printaniers

Chicken keema paratha

Gravlax de saumon

Colombo de poulet et patates douces

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

La tarte à la tomate 100% végétale

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Mix de légumes à la plancha

Pâte à crêpes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sauce orientale

Moussaka

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Etoiles à la cannelle

Polpettoni

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sorbet à l'abricot

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La tarte aux fruits de saison

Smoothie aux betteraves

Soupe de courgettes au gingembre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Pizza polenta

Saucisson brioché facile et rapide

Gaufres

Salade croquante aux deux endives

Salade russe « Salade Olivier »

Energy balls

Le poke bowl du Léman

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Hamburger aux aubergines

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade d'agrumes au miel

Pâte à crêpes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Birchermüesli

Falafels maison

Café chaï à la courge

Fondue à la tomate

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tartare de féra à l'asiatique

Framboisier

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de crabe et pamplemousse

Le ceviche traditionnel

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La sauce à salade estivale

Gratin de cardons façon Marguerite

Les momies

Blondies aux haricots blonds et framboises

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Accras de morue

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Beurre Café de Paris

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Finger chocolat - coco

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

L'apéritif savoureux de l'été

Sauce café de Paris

El sandwich cubano

Marinade américaine à la mûre

Fondue moitié-moitié

Cake choco-courgettes

Biscuits Milanais

La tarte tatin

Tarte tatin aux abricots

Riz cantonais

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crêpes au sarrasin

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Le marbré au saumon fumé

Marinade yuzu et gingembre

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Flan aux graines de chia

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Moelleux choco-passion

Strudel aux pruneaux

Les doigts de sorcières

Tarte flambée à la vaudoise

Galette des rois à la frangipane

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fondant au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Destress bowl

Brownies

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tagliatelles au homard

Penne al fumè

Tarte Tatin

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bananes rôties

Tibs

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bisque "J'en pince pour toi"

La sauce barbecue

Crème brûlée au thé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La tortilla au chorizo

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crème brûlée aux marrons

Rose de tomate feuilletée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Ris de veau snacké

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Cookies au chocolat

Salade d'épinards au potimarron

Eau aromatisée au citron et au thym

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Curry vert de poulet

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Mousse au Toblerone

Brioche des Rois

Fish and Chips

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Feijoada

Clafoutis de cerises Amaretto

Oeil de cyclope

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Hamburgers

La tarte aux fraises

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Chocolat Chaud Chaï

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La sauce pour la grillade des poissons

La Potion des Ténèbres

Nasi Goreng

Sauce Chimichurri

La cressin bagnarde

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Wonton

La pastiera napoletana

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La blanquette de veau et son riz

Fajitas au poulet ou au boeuf

Baba au café

Smoothie aux raisins

Saumon aux asperges en papillote

Nouilles à la sauce sésame épicée

Muffins au jambon et petits légumes

Crème brûlée au Carambar

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie vert pomme

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de chou rouge du potager

Tarte aux pruneaux

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte au citron

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie au chou kale

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte aux noix de pécan

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Merveilles de Carnaval

Mélange de graines et noix

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Ceviche de féra du lac

Moujadara Safra

Crumble aux pruneaux

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tartelettes soufflées au chocolat

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie à la pomme et cannelle

Sorbet aux fraises et au basilic

La paëlla au lapin

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bretzel

Poires d'amour au chocolat

Fondue chinoise - La Marine

Breakfast bowls

Gambas aux épices

Energy balls

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Cheesecake aux Läckerli

Soufflé glacé Mitterrand

Spaghettis aux calamars

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Purée de lentilles corail aux carottes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Marinade au paprika fumé

Velouté de panais aux épices de Noël

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade colorée

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Rösti au saumon fumé

Casserole de la mer au safran

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie du Moyen-Orient

Fondue chinoise - La Carnivore

Gaspacho rouge vif

Pavlova aux perles de passion

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Feuilleté de dos de cabillaud

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Gratin aux deux pommes

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pain d'épices

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gratin de cornettes

Chou-fleur rôti entier au four

Eau au melon, groseilles et romarin

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Suprême de poulet

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tourte aux fruits rouges

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de loup de mer à la provençale

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fondue chinoise - La végé

Riz sauté

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pâte à pizza

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La marinade pour les poissons

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade d'asperges aux choux

Soupe de panais aux fèves blanches

Bibimbap

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Bortsch classique

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie au chou kale

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Le cookie à partager

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le hamburger façon serbe

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le granité au Champagne rosé

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Syrniki

Pâte à tartiner maison

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crème d'avocat à l'aneth

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Crumble de légumes anciens

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Le bouillon Umami

Moules marinières

Carré de veau pousse-café

Tiramisù

Glace au yogourt

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Estouffade de veau aux pommes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bugnes dorées

Gingerbread Man

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pommes au four à la praline rose

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie à la rhubarbe

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de poulpe

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Papillote nordique au chimichurri

Nems

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tartiflette revisitée

Cupcakes à la vanille

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade mexicaine

Mandarines rôties

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crème brûlée au foie gras

Champignons farcis

Panna cotta aux épices et compote de poires

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Kouglof

La salade César revisitée

Les dentiers de la mort