Marinade américaine à la mûre

La Potion des Ténèbres

La tortilla au chorizo

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tiramisù

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Biscuits Milanais

Poires d'amour au chocolat

Crème brûlée au thé

Gingerbread Man

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La pastiera napoletana

Beurre Café de Paris

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le bouillon Umami

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La sauce barbecue

Sauce raifort à la pomme

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade mexicaine

Carré de veau pousse-café

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

L'apéritif savoureux de l'été

Fajitas au poulet ou au boeuf

Merveilles de Carnaval

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sorbet aux fraises et au basilic

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Purée de lentilles corail aux carottes

La tarte à la tomate 100% végétale

Fondue à la tomate

Cheesecake aux Läckerli

Couscous royal express

Osso bucco à la milanaise

Les bricelets salés pour l'apéro

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La tarte aux fraises

Sauce à salade sans huile

Malakoffs revisités

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Moujadara Safra

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tarte aux pruneaux

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bugnes dorées

La marinade pour les viandes

Chou-fleur rôti entier au four

Salade végétalienne

Galette des rois à la frangipane

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tourte aux fruits rouges

Tibs

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Mélange de graines et noix

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade croquante aux deux endives

Nems

Tarte aux noix de pécan

Energy balls

Smoothie à la rhubarbe

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie aux épinards et au céleri

Glace au yogourt

Riz cantonais

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Suprême de poulet

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Poularde contisée au beurre à la truffe

Le granité au Champagne rosé

Bacalhau

Soupe de courgettes au gingembre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Marinade au paprika fumé

Colombo de poulet et patates douces

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sauce des Highlands

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le cookie à partager

Moules marinières

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sushi au lait de coco et aux fruits

Poke Bowl

Pâte à crêpes

Destress bowl

Crumble de légumes anciens

Cupcakes à la vanille

Pizza polenta

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La salade César revisitée

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Chocolat Chaud Chaï

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La tarte d'automne

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La marinade pour les poissons

Casserole de la mer au safran

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bananes rôties

Eau aromatisée au citron et au thym

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crème brûlée au foie gras

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie vert pomme

Les dentiers de la mort

Sauce orientale

Bisque "J'en pince pour toi"

Rösti au saumon fumé

Fondant au chocolat

Paëlla aux fruits de mer

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gambas aux épices

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pudding de graines de chia aux amandes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Mousse au Toblerone

Pavlova aux perles de passion

Salade d'avocat à la fraise

Salade de crabe et pamplemousse

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade d'agrumes au miel

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bretzel

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La sauce pour la grillade des poissons

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gravlax de saumon

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sauce bolognaise végétarienne

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Fish and Chips

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Feijoada

Brioche des Rois

Barres de céréales

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Kouglof

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Muffins au jambon et petits légumes

Soufflé glacé Mitterrand

Gaspacho rouge vif

Moussaka

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Brownies

La colombe de Pâques façon Bisa

Fondue chinoise - La végé

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Les pralinés de Noël signés Cailler

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Les momies

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filet de loup de mer à la provençale

Le marbré au saumon fumé

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Cake choco-courgettes

Tartare de féra à l'asiatique

Velouté de panais aux épices de Noël

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Oeil de cyclope

Flan aux graines de chia

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de poulpe

Etoiles à la cannelle

Eau au melon, groseilles et romarin

Tagliatelles au homard

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte tatin aux abricots

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Moelleux choco-passion

Smoothie à la pomme et cannelle

Riz sauté

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Baba au café

Feuilleté de dos de cabillaud

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Saumon aux asperges en papillote

Saucisson brioché facile et rapide

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte au citron

Strudel aux pruneaux

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Hamburgers

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tarte Tatin

Salade d'asperges aux choux

Pâte à crêpes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Ris de veau snacké

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pâte à tartiner maison

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tajine de veau aux amandes et au safran

Nouilles à la sauce sésame épicée

Gratin aux deux pommes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Energy balls

Crêpes au sarrasin

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie aux raisins

Salade russe « Salade Olivier »

Café chaï à la courge

La goulache de chez nous

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crème brûlée au Carambar

Bortsch classique

Mandarines rôties

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Wonton

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte flambée à la vaudoise

La blanquette de veau et son riz

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sauce café de Paris

Filets de perche du Chef

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crumble aux pruneaux

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Hamburger aux aubergines

Frangipane au Toblerone

Salade d'épinards au potimarron

Chaud-froid de tomates mozzarella

El sandwich cubano

Papillote nordique au chimichurri

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Syrniki

Penne al fumè

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La cressin bagnarde

Pain d'épices

La sauce à salade estivale

Crème brûlée aux marrons

Rose de tomate feuilletée

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Birchermüesli d'un brunch automnal

Terrine de sanglier au poivre vert

La tarte tatin

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie aux betteraves

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Breakfast bowls

Le poke bowl du Léman

Couscous végétarien revisité

Curry vert de poulet

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le ceviche traditionnel

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La paëlla au lapin

Chicken keema paratha

Bibimbap

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Gratin de cornettes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sorbet à l'abricot

Smoothie au chou kale

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fondue chinoise - La Marine

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Gratin de cardons façon Marguerite

Fondue chinoise - La Carnivore

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Polpettoni

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de chou rouge du potager

Accras de morue

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Estouffade de veau aux pommes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Kefta

Cuchaule

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Framboisier

Champignons farcis

Pommes au four à la praline rose

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mix de légumes à la plancha

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tartiflette revisitée

Le hamburger façon serbe

Finger chocolat - coco

Smoothie au chou kale

Falafels maison

Nasi Goreng

Les doigts de sorcières

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Spaghettis aux calamars

Ceviche de féra du lac

Salade colorée

Fondue moitié-moitié

Marinade yuzu et gingembre

Cookies au chocolat

Gaufres

Birchermüesli

La tarte aux fruits de saison

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pâte à pizza

Soupe de panais aux fèves blanches

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sauce Chimichurri