Feijoada

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie au chou kale

Smoothie aux épinards et au céleri

Saucisson brioché facile et rapide

Bortsch classique

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La sauce barbecue

Biscuits Milanais

Syrniki

Chocolat Chaud Chaï

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Moules marinières

La tarte d'automne

Crêpes au sarrasin

Accras de morue

La salade César revisitée

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade croquante aux deux endives

La colombe de Pâques façon Bisa

Gratin de cardons façon Marguerite

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Suprême de poulet

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Pommes au four à la praline rose

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sorbet à l'abricot

Gaspacho rouge vif

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crème brûlée au thé

Pavlova aux perles de passion

La tarte à la tomate 100% végétale

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie aux raisins

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Falafels maison

Feuilleté de dos de cabillaud

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Marinade yuzu et gingembre

Crème d'avocat à l'aneth

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Nasi Goreng

Le cookie à partager

Smoothie au chou kale

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Moujadara Safra

Sauce des Highlands

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le marbré au saumon fumé

Le ceviche traditionnel

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Estouffade de veau aux pommes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Les dentiers de la mort

Chicken keema paratha

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pudding de graines de chia aux amandes

Hamburger aux aubergines

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Moelleux choco-passion

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Soupe de courgettes au gingembre

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Mix de légumes à la plancha

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte Tatin

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Marinade américaine à la mûre

Les doigts de sorcières

Crème brûlée au foie gras

Couscous végétarien revisité

Salade d'agrumes au miel

Marinade au paprika fumé

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Etoiles à la cannelle

Flan aux graines de chia

Sauce à salade sans huile

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Aubergine snackée aux fruits d'été

Riz sauté

Tartelettes soufflées au chocolat

Curry vert de poulet

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Terrine de sanglier au poivre vert

Soufflé glacé Mitterrand

Finger chocolat - coco

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Oeil de cyclope

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Carré de veau pousse-café

Pâte à crêpes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Filet de loup de mer à la provençale

Tarte aux pruneaux

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Pâte à tartiner maison

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Gambas aux épices

Energy balls

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Beurre Café de Paris

Crème brûlée au Carambar

Framboisier

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Champignons farcis

Kouglof

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie vert pomme

Sauce raifort à la pomme

Tibs

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tartiflette revisitée

Fondue moitié-moitié

Kefta

Rôti de veau roulé aux pommes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau au melon, groseilles et romarin

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Nems

La tortilla au chorizo

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La tarte aux fraises

Ris de veau snacké

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie du Moyen-Orient

Strudel aux pruneaux

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tarte colorée aux légumes printaniers

La marinade pour les viandes

Couscous royal express

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Papillote nordique au chimichurri

Pâte à crêpes

Salade d'avocat à la fraise

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fondant au chocolat

Salade végétalienne

Fondue chinoise - La Carnivore

Purée de lentilles corail aux carottes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le granité au Champagne rosé

Salade d'asperges aux choux

Rösti au saumon fumé

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tagliatelles au homard

Salade de poulpe

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Café chaï à la courge

Sauce bolognaise végétarienne

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pizza polenta

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de chou rouge du potager

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Eau aromatisée au citron et au thym

Moussaka

Tarte flambée à la vaudoise

La pastiera napoletana

Polpettoni

Bircher aux figues et noix caramélisées

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce Chimichurri

Cake choco-courgettes

Tarte au citron

Cupcakes à la vanille

Les pralinés de Noël signés Cailler

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Poke Bowl

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La Potion des Ténèbres

Ceviche de féra du lac

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Osso bucco à la milanaise

La marinade pour les poissons

La paëlla au lapin

Penne al fumè

La tarte tatin

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gratin de cornettes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade d'épinards au potimarron

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bibimbap

Velouté de panais aux épices de Noël

Tiramisù

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Les momies

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gratin aux deux pommes

Bugnes dorées

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Poularde contisée au beurre à la truffe

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sauce rémoulade au cerfeuil

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Hamburgers

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade mexicaine

Fondue à la tomate

Tarte aux noix de pécan

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Casserole de la mer au safran

Spaghettis aux calamars

Fish and Chips

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Saumon aux asperges en papillote

Gingerbread Man

Breakfast bowls

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie à la rhubarbe

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filets de perche du Chef

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Mélange de graines et noix

Fondue chinoise - La Marine

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Colombo de poulet et patates douces

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Paëlla aux fruits de mer

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bananes rôties

Le poke bowl du Léman

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La sauce à salade estivale

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sucettes à la banane et au spéculoos

Saumon, crème d'aneth et crumble

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Rose de tomate feuilletée

Galette des rois à la frangipane

Crème brûlée aux marrons

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Mousse au Toblerone

Riz cantonais

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce café de Paris

Cheesecake aux Läckerli

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie aux betteraves

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Wonton

Baba au café

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce orientale

Poires d'amour au chocolat

Salade colorée

Gravlax de saumon

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pain d'épices

Chaud-froid de tomates mozzarella

Le hamburger façon serbe

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tourte aux fruits rouges

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Cuchaule

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mandarines rôties

Bretzel

Malakoffs revisités

Clafoutis de cerises Amaretto

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie à la pomme et cannelle

Le bouillon Umami

La cressin bagnarde

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Chou-fleur rôti entier au four

El sandwich cubano

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gaufres

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sorbet aux fraises et au basilic

Brioche des Rois

Pâte à pizza

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crumble aux pruneaux

Granité de Fellenberg au thé vert

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Glace au yogourt

Salade de crabe et pamplemousse

Birchermüesli d'un brunch automnal

Fondue chinoise - La végé

Brownies

Crumble de légumes anciens

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Merveilles de Carnaval

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tajine de veau aux amandes et au safran

Frangipane au Toblerone

La goulache de chez nous

Barres de céréales

La blanquette de veau et son riz

Soupe de panais aux fèves blanches

Cookies au chocolat

Tarte tatin aux abricots

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bacalhau

Birchermüesli

La sauce pour la grillade des poissons

Energy balls

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Destress bowl

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La tarte aux fruits de saison