Crème brûlée au thé

Fondue chinoise - La végé

Salade d'asperges aux choux

La tarte aux fraises

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Riz sauté

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gratin de cornettes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Etoiles à la cannelle

Polpettoni

Smoothie aux betteraves

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tarte tatin aux abricots

Gambas aux épices

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Strudel aux pruneaux

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Chaud-froid de tomates mozzarella

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pâte à crêpes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Eau au melon, groseilles et romarin

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Suprême de poulet

Sauce orientale

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Saumon aux asperges en papillote

Destress bowl

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tourte aux fruits rouges

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tibs

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Moussaka

Osso bucco à la milanaise

Penne al fumè

Glace au yogourt

Framboisier

Galette des rois à la frangipane

La marinade pour les viandes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Aubergine snackée aux fruits d'été

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Pâte à pizza

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Muffins au jambon et petits légumes

Cuchaule

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Spaghettis aux calamars

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie à la pomme et cannelle

Rose de tomate feuilletée

Fondue à la tomate

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Purée de lentilles corail aux carottes

Accras de morue

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Brioche des Rois

Colombo de poulet et patates douces

Carré de veau pousse-café

Cupcakes à la vanille

Tarte Tatin

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de poulpe

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tajine de veau aux amandes et au safran

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La tarte à la tomate 100% végétale

Kouglof

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gaspacho rouge vif

Chou-fleur rôti entier au four

Chocolat Chaud Chaï

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Champignons farcis

Les bricelets salés pour l'apéro

Hamburgers

Smoothie au chou kale

Bugnes dorées

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Marinade américaine à la mûre

La tortilla au chorizo

Filet de loup de mer à la provençale

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue moitié-moitié

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sauce bolognaise végétarienne

Crème brûlée aux marrons

Le cookie à partager

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie à la rhubarbe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Papillote nordique au chimichurri

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La tarte aux fruits de saison

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sauce raifort à la pomme

Salade croquante aux deux endives

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce à salade sans huile

Gratin de cardons façon Marguerite

El sandwich cubano

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La blanquette de veau et son riz

Mélange de graines et noix

Les momies

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La sauce barbecue

Crème brûlée au Carambar

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mix de légumes à la plancha

Panna cotta aux épices et compote de poires

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Soupe de courgettes au gingembre

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade mexicaine

Fish and Chips

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cake choco-courgettes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Baba au café

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Oeil de cyclope

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fajitas au poulet ou au boeuf

Saumon, crème d'aneth et crumble

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pavlova aux perles de passion

Bortsch classique

Energy balls

Les dentiers de la mort

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Ris de veau snacké

Frangipane au Toblerone

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filets de perche du Chef

Clafoutis de cerises Amaretto

Cheesecake aux Läckerli

Salade russe « Salade Olivier »

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La tarte tatin

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tartelettes soufflées au chocolat

Merveilles de Carnaval

Salade colorée

Pâte à tartiner maison

Sauce café de Paris

Tartiflette revisitée

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fondant au chocolat

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gravlax de saumon

Bibimbap

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La marinade pour les poissons

Sauce des Highlands

Tarte aux pruneaux

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Hamburger aux aubergines

Couscous royal express

Moujadara Safra

Smoothie au chou kale

Barres de céréales

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pain d'épices

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pâte à crêpes

Biscuits Milanais

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Malakoffs revisités

La sauce pour la grillade des poissons

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Poke Bowl

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La cressin bagnarde

Gaufres

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de crabe et pamplemousse

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le marbré au saumon fumé

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de chou rouge du potager

Smoothie aux raisins

Nems

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie du Moyen-Orient

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le hamburger façon serbe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La goulache de chez nous

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le bouillon Umami

Fondue chinoise - La Marine

Feuilleté de dos de cabillaud

Saucisson brioché facile et rapide

Birchermüesli d'un brunch automnal

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tarte aux noix de pécan

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Syrniki

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bisque "J'en pince pour toi"

Wonton

Breakfast bowls

La pastiera napoletana

Tarte flambée à la vaudoise

Café chaï à la courge

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade d'épinards au potimarron

Chicken keema paratha

Smoothie aux épinards et au céleri

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pudding de graines de chia aux amandes

Rôti de veau roulé aux pommes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mandarines rôties

La salade César revisitée

La Potion des Ténèbres

Beurre Café de Paris

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Soufflé glacé Mitterrand

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Ceviche de féra du lac

Cookies au chocolat

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Gratin aux deux pommes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Granité de Fellenberg au thé vert

Paëlla aux fruits de mer

Rösti au saumon fumé

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Falafels maison

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bananes rôties

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Velouté de panais aux épices de Noël

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sorbet aux fraises et au basilic

Energy balls

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Poires d'amour au chocolat

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Marinade au paprika fumé

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Mousse au Toblerone

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crème brûlée au foie gras

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tagliatelles au homard

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Couscous végétarien revisité

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pizza polenta

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Le granité au Champagne rosé

Nasi Goreng

Pommes au four à la praline rose

Riz cantonais

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade végétalienne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crème d'avocat à l'aneth

Finger chocolat - coco

Flan aux graines de chia

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie vert pomme

La paëlla au lapin

Le ceviche traditionnel

Navarin de veau aux légumes printaniers

La colombe de Pâques façon Bisa

Tartare de féra à l'asiatique

Marinade yuzu et gingembre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Brownies

Sauce rémoulade au cerfeuil

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce Chimichurri

Les doigts de sorcières

Fondue chinoise - La Carnivore

Bacalhau

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade d'avocat à la fraise

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Curry vert de poulet

Sushi au lait de coco et aux fruits

Kefta

Tiramisù

Crumble aux pruneaux

Moules marinières

Salade d'agrumes au miel

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crêpes au sarrasin

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Estouffade de veau aux pommes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bretzel

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La tarte d'automne

Terrine de sanglier au poivre vert

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Feijoada

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Gingerbread Man

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Birchermüesli

Poularde contisée au beurre à la truffe

Casserole de la mer au safran

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La sauce à salade estivale

Crumble de légumes anciens

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tarte au citron

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Moelleux choco-passion

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Le poke bowl du Léman

Sorbet à l'abricot