Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Curry vert de poulet

Bibimbap

Gravlax de saumon

Cake choco-courgettes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sucettes à la banane et au spéculoos

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tourte aux fruits rouges

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gaufres

Sauce Chimichurri

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Feijoada

La marinade pour les viandes

Café chaï à la courge

Eau au melon, groseilles et romarin

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cookies au chocolat

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Mousse au Toblerone

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie aux betteraves

Pâte à crêpes

Sorbet aux fraises et au basilic

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pâte à tartiner maison

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Riz cantonais

Gratin de cornettes

Estouffade de veau aux pommes

Crème brûlée au foie gras

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La tarte d'automne

Bircher aux figues et noix caramélisées

Muffins au jambon et petits légumes

Granité de Fellenberg au thé vert

Pommes au four à la praline rose

Bortsch classique

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Papillote nordique au chimichurri

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tartare de féra à l'asiatique

Birchermüesli

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La paëlla au lapin

Velouté de panais aux épices de Noël

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Nasi Goreng

La marinade pour les poissons

Tarte tatin aux abricots

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Galette des rois à la frangipane

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Les momies

La salade César revisitée

Paëlla aux fruits de mer

Crêpes au sarrasin

Le cookie à partager

Cupcakes à la vanille

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gambas aux épices

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie au chou kale

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Rôti de veau roulé aux pommes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Couscous royal express

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Ceviche de féra du lac

Saucisson brioché facile et rapide

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Champignons farcis

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pizza polenta

La tarte aux fraises

Salade d'épinards au potimarron

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Crème brûlée au Carambar

Sushi au lait de coco et aux fruits

Framboisier

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie au chou kale

Hamburgers

Navarin de veau aux légumes printaniers

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La colombe de Pâques façon Bisa

Spaghettis aux calamars

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Biscuits Milanais

Moujadara Safra

Soufflé glacé Mitterrand

Pâte à crêpes

L'apéritif savoureux de l'été

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie aux épinards et au céleri

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Bugnes dorées

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Wonton

Salade de chou rouge du potager

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sauce raifort à la pomme

Frangipane au Toblerone

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Marinade au paprika fumé

Les doigts de sorcières

Sauce rémoulade au cerfeuil

Feuilleté de dos de cabillaud

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tiramisù

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Chou-fleur rôti entier au four

Fondue moitié-moitié

Polpettoni

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Poke Bowl

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gaspacho rouge vif

Fondue chinoise - La végé

Crumble de légumes anciens

Suprême de poulet

Tarte Tatin

La Potion des Ténèbres

Pavlova aux perles de passion

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Breakfast bowls

Le granité au Champagne rosé

Tagliatelles au homard

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Carré de veau pousse-café

Sauce bolognaise végétarienne

Sorbet à l'abricot

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade d'asperges aux choux

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Syrniki

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de crabe et pamplemousse

Salade végétalienne

Le marbré au saumon fumé

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filets de perche du Chef

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La sauce pour la grillade des poissons

Cuchaule

Tarte colorée aux légumes printaniers

Marinade yuzu et gingembre

Tarte aux pruneaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Chicken keema paratha

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie vert pomme

La pastiera napoletana

Energy balls

La tortilla au chorizo

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crumble aux pruneaux

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gratin de cardons façon Marguerite

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Chocolat Chaud Chaï

Clafoutis de cerises Amaretto

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de poulpe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau aromatisée au citron et au thym

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Le bouillon Umami

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Casserole de la mer au safran

Marinade américaine à la mûre

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Etoiles à la cannelle

Gratin aux deux pommes

Filet de loup de mer à la provençale

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Poularde contisée au beurre à la truffe

Nems

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Soupe de courgettes au gingembre

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Mix de légumes à la plancha

Smoothie à la pomme et cannelle

Pudding de graines de chia aux amandes

Energy balls

Moussaka

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Moelleux choco-passion

Crème brûlée au thé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Fish and Chips

Finger chocolat - coco

Kouglof

Mélange de graines et noix

Les dentiers de la mort

Crème brûlée aux marrons

Kefta

Soupe de panais aux fèves blanches

Brioche des Rois

Salade d'agrumes au miel

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Purée de lentilles corail aux carottes

Bacalhau

Malakoffs revisités

La sauce à salade estivale

Pâte à pizza

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sauce des Highlands

Rösti au saumon fumé

Beurre Café de Paris

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Moules marinières

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte au citron

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Baba au café

Fondue chinoise - La Marine

Terrine de sanglier au poivre vert

Pain d'épices

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fondue à la tomate

Poires d'amour au chocolat

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie à la rhubarbe

Bananes rôties

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Couscous végétarien revisité

Penne al fumè

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie aux raisins

Colombo de poulet et patates douces

Chaud-froid de tomates mozzarella

Le ceviche traditionnel

Hamburger aux aubergines

Sauce café de Paris

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Oeil de cyclope

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Falafels maison

Salade colorée

Ris de veau snacké

Saumon, crème d'aneth et crumble

Brownies

Cheesecake aux Läckerli

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La cressin bagnarde

Bretzel

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce à salade sans huile

Tibs

Birchermüesli d'un brunch automnal

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tartelettes soufflées au chocolat

El sandwich cubano

Destress bowl

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Panna cotta aux épices et compote de poires

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tarte aux noix de pécan

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La blanquette de veau et son riz

Salade d'avocat à la fraise

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Le poke bowl du Léman

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Fajitas au poulet ou au boeuf

Le hamburger façon serbe

Fondant au chocolat

Merveilles de Carnaval

Cappuccino de champignons lard croustillant

Barres de céréales

Salade croquante aux deux endives

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade mexicaine

Tartiflette revisitée

Sticks de tofu panés au corn flakes

Saumon aux asperges en papillote

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Rose de tomate feuilletée

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crème d'avocat à l'aneth

Strudel aux pruneaux

Salade russe « Salade Olivier »

Flan aux graines de chia

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La goulache de chez nous

Gingerbread Man

Sauce orientale

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Glace au yogourt

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Riz sauté

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Osso bucco à la milanaise

La tarte tatin

La tarte aux fruits de saison

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La sauce barbecue

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Accras de morue

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Mandarines rôties

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée