Fondue chinoise - La Marine

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Glace au yogourt

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crumble de légumes anciens

Soupe de courgettes au gingembre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Mix de légumes à la plancha

Sauce bolognaise végétarienne

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie aux épinards et au céleri

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sauce à salade sans huile

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bisque "J'en pince pour toi"

Le granité au Champagne rosé

Pâte à crêpes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Cookies au chocolat

Crème brûlée au thé

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La colombe de Pâques façon Bisa

Riz cantonais

La cressin bagnarde

Salade d'épinards au potimarron

Sorbet à l'abricot

Polpettoni

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La marinade pour les poissons

Cupcakes à la vanille

Brownies

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La tarte tatin

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Cheesecake aux Läckerli

Chaud-froid de tomates mozzarella

La tarte aux fruits de saison

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tourte aux fruits rouges

Sauce café de Paris

Bortsch classique

Colombo de poulet et patates douces

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La Potion des Ténèbres

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La goulache de chez nous

Saumon aux asperges en papillote

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tiramisù

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Oeil de cyclope

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Osso bucco à la milanaise

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade croquante aux deux endives

Spaghettis aux calamars

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Moussaka

Salade russe « Salade Olivier »

Sorbet aux fraises et au basilic

Nems

Sauce des Highlands

Tartelettes soufflées au chocolat

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Pavlova aux perles de passion

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Etoiles à la cannelle

Cappuccino de champignons lard croustillant

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte tatin aux abricots

Brioche des Rois

Bananes rôties

Gratin de cornettes

Moujadara Safra

Les bricelets salés pour l'apéro

Les momies

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Frangipane au Toblerone

Moelleux choco-passion

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Smoothie du Moyen-Orient

Nasi Goreng

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pâte à crêpes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fish and Chips

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Baba au café

Smoothie aux raisins

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Marinade américaine à la mûre

Poke Bowl

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Rose de tomate feuilletée

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Crêpes au sarrasin

Muffins au jambon et petits légumes

Champignons farcis

Accras de morue

Salade de crabe et pamplemousse

Bugnes dorées

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade colorée

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La sauce à salade estivale

Le marbré au saumon fumé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Poires d'amour au chocolat

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

L'apéritif savoureux de l'été

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

El sandwich cubano

Smoothie vert pomme

Salade végétalienne

Tarte au citron

Suprême de poulet

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fondue chinoise - La Carnivore

Mandarines rôties

Biscuits Milanais

Salade de poulpe

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fondant au chocolat

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Falafels maison

Gratin aux deux pommes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Le ceviche traditionnel

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Flan aux graines de chia

Marinade yuzu et gingembre

Cake choco-courgettes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Velouté de panais aux épices de Noël

La tarte aux fraises

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pâte à pizza

Smoothie à la rhubarbe

La paëlla au lapin

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie à la pomme et cannelle

Carré de veau pousse-café

Birchermüesli

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Terrine de sanglier au poivre vert

Kefta

Hamburger aux aubergines

Crème brûlée au Carambar

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Destress bowl

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La marinade pour les viandes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gravlax de saumon

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Les pralinés de Noël signés Cailler

Hamburgers

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tibs

Smoothie au chou kale

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bacalhau

Couscous végétarien revisité

La blanquette de veau et son riz

Filets de perche du Chef

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pain d'épices

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Crème brûlée au foie gras

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bretzel

La tarte à la tomate 100% végétale

Breakfast bowls

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Finger chocolat - coco

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bibimbap

Eau aromatisée au citron et au thym

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de chou rouge du potager

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade d'agrumes au miel

Energy balls

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce Chimichurri

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade d'asperges aux choux

La tarte d'automne

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Chou-fleur rôti entier au four

Sucettes à la banane et au spéculoos

Ceviche de féra du lac

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade d'avocat à la fraise

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Beurre Café de Paris

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte colorée aux légumes printaniers

Casserole de la mer au safran

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gaspacho rouge vif

Mélange de graines et noix

Saucisson brioché facile et rapide

Paëlla aux fruits de mer

Les dentiers de la mort

Le hamburger façon serbe

Gambas aux épices

Moules marinières

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crumble aux pruneaux

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Estouffade de veau aux pommes

Tarte flambée à la vaudoise

Crème brûlée aux marrons

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie aux betteraves

Sauce orientale

Tartiflette revisitée

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tarte aux pruneaux

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Cuchaule

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crème d'avocat à l'aneth

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Syrniki

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pâte à tartiner maison

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Rôti de veau roulé aux pommes

La sauce barbecue

Le bouillon Umami

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade mexicaine

Poularde contisée au beurre à la truffe

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pommes au four à la praline rose

Blondies aux haricots blonds et framboises

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tarte aux noix de pécan

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Filet de loup de mer à la provençale

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Riz sauté

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Galette des rois à la frangipane

Soufflé glacé Mitterrand

Feijoada

Tagliatelles au homard

Curry vert de poulet

Penne al fumè

Ris de veau snacké

Les doigts de sorcières

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tajine de veau aux amandes et au safran

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tarte Tatin

Gratin de cardons façon Marguerite

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Soupe de panais aux fèves blanches

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Marinade au paprika fumé

Fajitas au poulet ou au boeuf

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Energy balls

Kouglof

Strudel aux pruneaux

Mousse au Toblerone

Purée de lentilles corail aux carottes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Malakoffs revisités

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Feuilleté de dos de cabillaud

La tortilla au chorizo

Le poke bowl du Léman

Granité de Fellenberg au thé vert

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Chocolat Chaud Chaï

Papillote nordique au chimichurri

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pizza polenta

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sauce raifort à la pomme

Chicken keema paratha

Gingerbread Man

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Couscous royal express

Wonton

Gaufres

Framboisier

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fondue moitié-moitié

La salade César revisitée

Fondue chinoise - La végé

La pastiera napoletana

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fondue à la tomate

Café chaï à la courge

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie au chou kale

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Clafoutis de cerises Amaretto

La sauce pour la grillade des poissons

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Rösti au saumon fumé

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Barres de céréales

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

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Merveilles de Carnaval