Chicken keema paratha

Salade de poulpe

Le ceviche traditionnel

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pommes au four à la praline rose

Riz cantonais

Tourte aux fruits rouges

Purée de lentilles corail aux carottes

Nems

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tartelettes soufflées au chocolat

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le bouillon Umami

Blondies aux haricots blonds et framboises

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La sauce à salade estivale

Les dentiers de la mort

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fondue chinoise - La Carnivore

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade d'asperges aux choux

Nasi Goreng

Moelleux choco-passion

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Finger chocolat - coco

La goulache de chez nous

Soupe de courgettes au gingembre

La salade César revisitée

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade mexicaine

Le marbré au saumon fumé

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Destress bowl

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie au chou kale

Moussaka

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Beurre Café de Paris

Chocolat chaud aux éclats de marron

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Hamburgers

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Velouté de panais aux épices de Noël

Tibs

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La Potion des Ténèbres

La blanquette de veau et son riz

Salade de crabe et pamplemousse

Feijoada

Fondue à la tomate

Saumon, crème d'aneth et crumble

Crumble aux pruneaux

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Crème brûlée au Carambar

Brioche des Rois

Merveilles de Carnaval

Champignons farcis

Smoothie du Moyen-Orient

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La tarte tatin

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La tarte aux fruits de saison

La marinade pour les poissons

Tarte colorée aux légumes printaniers

Pizza polenta

Cuchaule

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Accras de morue

Fish and Chips

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Les bricelets salés pour l'apéro

La pastiera napoletana

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Couscous royal express

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Soupe de panais aux fèves blanches

Frangipane au Toblerone

Bretzel

La tortilla au chorizo

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La cressin bagnarde

Mix de légumes à la plancha

La paëlla au lapin

Le cookie à partager

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sticks de tofu panés au corn flakes

La sauce barbecue

Sauce rémoulade au cerfeuil

Curry vert de poulet

Le granité au Champagne rosé

Moujadara Safra

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Polpettoni

Salade croquante aux deux endives

Suprême de poulet

Saumon aux asperges en papillote

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie aux épinards et au céleri

Les momies

Poke Bowl

La tarte d'automne

Casserole de la mer au safran

Tiramisù

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Rôti de veau roulé aux pommes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La tarte aux fraises

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sorbet aux fraises et au basilic

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade colorée

Flan aux graines de chia

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade d'avocat à la fraise

Framboisier

Les doigts de sorcières

Poires d'amour au chocolat

Birchermüesli

Riz sauté

Sauce café de Paris

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Penne al fumè

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade d'agrumes au miel

Syrniki

Bortsch classique

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bibimbap

Marinade au paprika fumé

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

El sandwich cubano

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie vert pomme

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Glace au yogourt

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tartare de féra à l'asiatique

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crème brûlée aux marrons

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crêpes au sarrasin

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sauce à salade sans huile

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Crumble de légumes anciens

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Cappuccino de champignons lard croustillant

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bananes rôties

Sauce raifort à la pomme

Gingerbread Man

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Cupcakes à la vanille

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Breakfast bowls

Sauce Chimichurri

Brownies

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Chaud-froid de tomates mozzarella

Les pralinés de Noël signés Cailler

Rose de tomate feuilletée

Pâte à crêpes

Salade de chou rouge du potager

Pâte à crêpes

Soufflé glacé Mitterrand

Mandarines rôties

Pavlova aux perles de passion

Mousse au Toblerone

Fondant au chocolat

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filet de loup de mer à la provençale

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade russe « Salade Olivier »

Salade végétalienne

Falafels maison

Tarte au citron

Pâte à tartiner maison

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Carré de veau pousse-café

Chou-fleur rôti entier au four

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bacalhau

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Terrine de sanglier au poivre vert

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Kefta

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Papillote nordique au chimichurri

Ris de veau snacké

Café chaï à la courge

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Marinade américaine à la mûre

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Moules marinières

Sorbet à l'abricot

La sauce pour la grillade des poissons

La colombe de Pâques façon Bisa

La marinade pour les viandes

Tarte aux noix de pécan

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Kouglof

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie aux raisins

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Estouffade de veau aux pommes

Fondue chinoise - La végé

Crème brûlée au foie gras

Nouilles à la sauce sésame épicée

Spaghettis aux calamars

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gratin de cardons façon Marguerite

Tartiflette revisitée

Tarte tatin aux abricots

Gambas aux épices

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sucettes à la banane et au spéculoos

Baba au café

Le hamburger façon serbe

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tagliatelles au homard

Smoothie au chou kale

Birchermüesli d'un brunch automnal

Couscous végétarien revisité

Bugnes dorées

Colombo de poulet et patates douces

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Hamburger aux aubergines

Tarte flambée à la vaudoise

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Eau aromatisée au citron et au thym

Gaspacho rouge vif

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Gaufres

Smoothie à la pomme et cannelle

Marinade yuzu et gingembre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Galette des rois à la frangipane

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce orientale

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Aubergine snackée aux fruits d'été

Le poke bowl du Léman

Smoothie aux betteraves

Crème d'avocat à l'aneth

Pâte à pizza

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pain d'épices

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gravlax de saumon

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Rösti au saumon fumé

Sauce bolognaise végétarienne

Osso bucco à la milanaise

Chocolat Chaud Chaï

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Ceviche de féra du lac

Fajitas au poulet ou au boeuf

Energy balls

Tarte Tatin

Barres de céréales

Strudel aux pruneaux

Fondue moitié-moitié

Biscuits Milanais

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sauce des Highlands

Filets de perche du Chef

Oeil de cyclope

Pudding de graines de chia aux amandes

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie à la rhubarbe

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade d'épinards au potimarron

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Paëlla aux fruits de mer

Malakoffs revisités

Tarte aux pruneaux

Cake choco-courgettes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gratin de cornettes

Granité de Fellenberg au thé vert

Cookies au chocolat

Wonton

Poularde contisée au beurre à la truffe

Energy balls

Eau au melon, groseilles et romarin

Mélange de graines et noix

Etoiles à la cannelle

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gratin aux deux pommes

Crème brûlée au thé

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre