Sauce Chimichurri

Fondant au chocolat

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pâte à crêpes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La goulache de chez nous

Wonton

Rôti de veau roulé aux pommes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Marinade yuzu et gingembre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Curry vert de poulet

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La Potion des Ténèbres

Crumble aux pruneaux

Polpettoni

Clafoutis de cerises Amaretto

Energy balls

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Marinade américaine à la mûre

La tarte à la tomate 100% végétale

Le granité au Champagne rosé

Bisque "J'en pince pour toi"

Pommes au four à la praline rose

Penne al fumè

Tarte aux pruneaux

Mix de légumes à la plancha

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pavlova aux perles de passion

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crème brûlée au thé

Crème brûlée au Carambar

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La tarte aux fraises

Tarte tatin aux abricots

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Malakoffs revisités

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Gravlax de saumon

Strudel aux pruneaux

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Hamburger aux aubergines

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade russe « Salade Olivier »

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Couscous royal express

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie à la rhubarbe

Cuchaule

Sorbet à l'abricot

Colombo de poulet et patates douces

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Energy balls

Le poke bowl du Léman

Biscuits Milanais

Fish and Chips

La tarte tatin

Crème d'avocat à l'aneth

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Cappuccino de champignons lard croustillant

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La pastiera napoletana

Sauce bolognaise végétarienne

Birchermüesli

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce des Highlands

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La sauce barbecue

La colombe de Pâques façon Bisa

Suprême de poulet

Pudding de graines de chia aux amandes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte Tatin

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Flan aux graines de chia

Bortsch classique

Champignons farcis

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Ceviche de féra du lac

Cupcakes à la vanille

Syrniki

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade d'épinards au potimarron

Salade de poulpe

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Birchermüesli d'un brunch automnal

Les dentiers de la mort

Rose de tomate feuilletée

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Merveilles de Carnaval

Mandarines rôties

Mélange de graines et noix

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Frangipane au Toblerone

Bibimbap

Tiramisù

Smoothie vert pomme

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pizza polenta

Salade d'avocat à la fraise

Muffins au jambon et petits légumes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade d'asperges aux choux

Papillote nordique au chimichurri

Gaufres

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Moujadara Safra

Feuilleté de dos de cabillaud

Bacalhau

Filet de loup de mer à la provençale

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Panna cotta aux épices et compote de poires

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de chou rouge du potager

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crème brûlée aux marrons

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Poires d'amour au chocolat

Tibs

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Cake choco-courgettes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tartare de féra à l'asiatique

Moules marinières

Saucisson brioché facile et rapide

Eau au melon, groseilles et romarin

Gaspacho rouge vif

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fondue moitié-moitié

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Chocolat Chaud Chaï

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de crabe et pamplemousse

Le hamburger façon serbe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La salade César revisitée

Kouglof

Fondue chinoise - La végé

Le marbré au saumon fumé

Gratin aux deux pommes

Rösti au saumon fumé

Paëlla aux fruits de mer

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sauce orientale

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La tarte d'automne

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Bretzel

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Le cookie à partager

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gambas aux épices

Galette des rois à la frangipane

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Moelleux choco-passion

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Brioche des Rois

Casserole de la mer au safran

La marinade pour les poissons

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La paëlla au lapin

Breakfast bowls

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce raifort à la pomme

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Couscous végétarien revisité

Barres de céréales

Tarte flambée à la vaudoise

Sucettes à la banane et au spéculoos

Les bricelets salés pour l'apéro

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Riz cantonais

La marinade pour les viandes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sauce à salade sans huile

La blanquette de veau et son riz

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Spaghettis aux calamars

Smoothie au chou kale

Les pralinés de Noël signés Cailler

Bircher aux figues et noix caramélisées

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Le bouillon Umami

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Osso bucco à la milanaise

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade colorée

Navarin de veau aux légumes printaniers

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fajitas au poulet ou au boeuf

Estouffade de veau aux pommes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Soupe de panais aux fèves blanches

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Granité de Fellenberg au thé vert

Pâte à pizza

Beurre Café de Paris

Tartiflette revisitée

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade croquante aux deux endives

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bananes rôties

Chocolat chaud aux éclats de marron

Les doigts de sorcières

Salade végétalienne

Moussaka

Chicken keema paratha

La sauce pour la grillade des poissons

Les momies

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Crêpes au sarrasin

Tarte aux noix de pécan

Riz sauté

Smoothie aux épinards et au céleri

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tartelettes soufflées au chocolat

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Crème brûlée au foie gras

Brownies

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie à la pomme et cannelle

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade mexicaine

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sorbet aux fraises et au basilic

Saumon aux asperges en papillote

El sandwich cubano

Hamburgers

Eau aromatisée au citron et au thym

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Carré de veau pousse-café

Crumble de légumes anciens

Smoothie au chou kale

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pain d'épices

Falafels maison

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Filets de perche du Chef

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondue à la tomate

Purée de lentilles corail aux carottes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Cookies au chocolat

Pâte à crêpes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Kefta

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Ris de veau snacké

Accras de morue

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Café chaï à la courge

Smoothie du Moyen-Orient

Terrine de sanglier au poivre vert

Oeil de cyclope

Cheesecake aux Läckerli

Nasi Goreng

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mousse au Toblerone

Etoiles à la cannelle

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tagliatelles au homard

Smoothie aux raisins

La tortilla au chorizo

La cressin bagnarde

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Nems

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade d'agrumes au miel

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Feijoada

Chaud-froid de tomates mozzarella

Soupe de courgettes au gingembre

Soufflé glacé Mitterrand

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bugnes dorées

Framboisier

Baba au café

La sauce à salade estivale

Sauce café de Paris

Tajine de veau aux amandes et au safran

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Marinade au paprika fumé

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tourte aux fruits rouges

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La tarte aux fruits de saison

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gingerbread Man

Le ceviche traditionnel

Poke Bowl

Gratin de cardons façon Marguerite

Destress bowl

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tarte au citron

Glace au yogourt

Fondue chinoise - La Marine

L'apéritif savoureux de l'été

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Chou-fleur rôti entier au four

Pâte à tartiner maison

Gratin de cornettes