Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Energy balls

Syrniki

Merveilles de Carnaval

Gratin de cornettes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mix de légumes à la plancha

Cupcakes à la vanille

Salade d'avocat à la fraise

Soupe de courgettes au gingembre

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fondue chinoise - La Marine

Birchermüesli d'un brunch automnal

Cuchaule

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La salade César revisitée

Smoothie aux betteraves

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tajine de veau aux amandes et au safran

Breakfast bowls

Les dentiers de la mort

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie vert pomme

Hamburger aux aubergines

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La goulache de chez nous

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pommes au four à la praline rose

Fondue chinoise - La végé

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Les momies

Salade de poulpe

Pâte à tartiner maison

Crème brûlée au thé

Salade croquante aux deux endives

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Le bouillon Umami

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Glace au yogourt

Tagliatelles au homard

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tarte Tatin

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie au chou kale

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Les doigts de sorcières

Cookies au chocolat

Finger chocolat - coco

Framboisier

La cressin bagnarde

Strudel aux pruneaux

Marinade au paprika fumé

Bananes rôties

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Moujadara Safra

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La paëlla au lapin

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bisque "J'en pince pour toi"

Sucettes à la banane et au spéculoos

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade végétalienne

El sandwich cubano

Ris de veau snacké

Panna cotta aux épices et compote de poires

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade d'asperges aux choux

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tartare de féra à l'asiatique

La tarte d'automne

Granité de Fellenberg au thé vert

Malakoffs revisités

La marinade pour les poissons

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Marinade yuzu et gingembre

Pavlova aux perles de passion

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Paëlla aux fruits de mer

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie à la pomme et cannelle

Fish and Chips

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Terrine de sanglier au poivre vert

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Brownies

Sauce café de Paris

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Couscous végétarien revisité

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Couscous royal express

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sorbet aux fraises et au basilic

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Flan aux graines de chia

Sauce bolognaise végétarienne

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filets de perche du Chef

Crème brûlée aux marrons

La Potion des Ténèbres

Riz sauté

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Birchermüesli

Moussaka

Etoiles à la cannelle

Filet de loup de mer à la provençale

Crumble aux pruneaux

Le ceviche traditionnel

Tarte tatin aux abricots

Rôti de veau roulé aux pommes

Gratin aux deux pommes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Feijoada

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade de crabe et pamplemousse

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Crème d'avocat à l'aneth

La pastiera napoletana

Salade colorée

Salade de chou rouge du potager

La tarte tatin

Rose de tomate feuilletée

Gaspacho rouge vif

Pâte à pizza

Le hamburger façon serbe

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Chaud-froid de tomates mozzarella

Mandarines rôties

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tiramisù

Oeil de cyclope

Mousse au Toblerone

Le marbré au saumon fumé

Aubergine snackée aux fruits d'été

Moules marinières

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Penne al fumè

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie à la rhubarbe

Crème brûlée au foie gras

Salade d'épinards au potimarron

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte aux noix de pécan

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Muffins au jambon et petits légumes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fondue à la tomate

Destress bowl

Sauce Chimichurri

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Wonton

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Nouilles à la sauce sésame épicée

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gratin de cardons façon Marguerite

Brioche des Rois

Marinade américaine à la mûre

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Poularde contisée au beurre à la truffe

Baba au café

Les bricelets salés pour l'apéro

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Poires d'amour au chocolat

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gaufres

Le poke bowl du Léman

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Polpettoni

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Velouté de panais aux épices de Noël

Eau au melon, groseilles et romarin

Saucisson brioché facile et rapide

Sauce à salade sans huile

Rösti au saumon fumé

Spaghettis aux calamars

Cake choco-courgettes

Gingerbread Man

Crème brûlée au Carambar

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bacalhau

Pâte à crêpes

Crêpes au sarrasin

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Café chaï à la courge

Kouglof

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tibs

Kefta

Smoothie aux épinards et au céleri

Pâte à crêpes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce orientale

Fondue moitié-moitié

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Frangipane au Toblerone

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Falafels maison

Osso bucco à la milanaise

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce rémoulade au cerfeuil

Eau aromatisée au citron et au thym

Energy balls

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La tarte aux fruits de saison

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sauce des Highlands

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Nems

Purée de lentilles corail aux carottes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pizza polenta

La tarte à la tomate 100% végétale

Accras de morue

Pain d'épices

Cheesecake aux Läckerli

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade russe « Salade Olivier »

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Poke Bowl

Sorbet à l'abricot

Sticks de tofu panés au corn flakes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fondant au chocolat

Beurre Café de Paris

Bugnes dorées

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gambas aux épices

Bortsch classique

Smoothie au chou kale

Tarte colorée aux légumes printaniers

La marinade pour les viandes

Papillote nordique au chimichurri

Feuilleté de dos de cabillaud

Curry vert de poulet

Chicken keema paratha

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Nasi Goreng

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Galette des rois à la frangipane

La blanquette de veau et son riz

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie du Moyen-Orient

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soupe de panais aux fèves blanches

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Carré de veau pousse-café

Champignons farcis

La sauce barbecue

Tarte flambée à la vaudoise

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Le granité au Champagne rosé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tartiflette revisitée

Mélange de graines et noix

La sauce à salade estivale

Tarte aux pruneaux

Bretzel

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Fondue chinoise - La Carnivore

Le cookie à partager

Sauce raifort à la pomme

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Casserole de la mer au safran

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Clafoutis de cerises Amaretto

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Colombo de poulet et patates douces

Tarte au citron

La tarte aux fraises

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Biscuits Milanais

Moelleux choco-passion

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tourte aux fruits rouges

La tortilla au chorizo

Estouffade de veau aux pommes

Salade mexicaine

Bibimbap

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Barres de céréales

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie aux raisins

Saumon, crème d'aneth et crumble

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Gravlax de saumon

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Chou-fleur rôti entier au four

Ceviche de féra du lac

Chocolat Chaud Chaï

Crumble de légumes anciens

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Saumon aux asperges en papillote

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Riz cantonais

Sushi au lait de coco et aux fruits

Hamburgers

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Suprême de poulet

Salade d'agrumes au miel

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe