Sucettes à la banane et au spéculoos

Merveilles de Carnaval

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Moussaka

Cupcakes à la vanille

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pizza polenta

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade colorée

Cappuccino de champignons lard croustillant

Le granité au Champagne rosé

Mousse au Toblerone

Gratin de cornettes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Framboisier

Chou-fleur rôti entier au four

Le poke bowl du Léman

La pastiera napoletana

La marinade pour les viandes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La blanquette de veau et son riz

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Nouilles à la sauce sésame épicée

Soupe de courgettes au gingembre

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

El sandwich cubano

Tartiflette revisitée

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Wonton

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La Potion des Ténèbres

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Le bouillon Umami

Sauce bolognaise végétarienne

Bircher aux figues et noix caramélisées

La goulache de chez nous

Penne al fumè

Rösti au saumon fumé

Fondue moitié-moitié

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gratin aux deux pommes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fish and Chips

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade d'agrumes au miel

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Pommes au four à la praline rose

Bananes rôties

Syrniki

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie du Moyen-Orient

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Champignons farcis

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sticks de tofu panés au corn flakes

La cressin bagnarde

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gaspacho rouge vif

Smoothie aux raisins

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le cookie à partager

Fondue chinoise - La végé

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sorbet à l'abricot

Malakoffs revisités

Granité de Fellenberg au thé vert

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie au chou kale

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tagliatelles au homard

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Glace au yogourt

Smoothie vert pomme

Mix de légumes à la plancha

Purée de lentilles corail aux carottes

Filets de perche du Chef

Hamburger aux aubergines

Tibs

Tajine de veau aux amandes et au safran

Aubergine snackée aux fruits d'été

Cheesecake aux Läckerli

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tarte tatin aux abricots

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce à salade sans huile

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sorbet aux fraises et au basilic

Moules marinières

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Chicken keema paratha

Bugnes dorées

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tarte aux pruneaux

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sauce Chimichurri

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Crème d'avocat à l'aneth

Les pralinés de Noël signés Cailler

Moelleux choco-passion

Sauce orientale

Saumon aux asperges en papillote

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Panna cotta aux épices et compote de poires

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie à la rhubarbe

Poularde contisée au beurre à la truffe

Frangipane au Toblerone

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sauce café de Paris

Crêpes au sarrasin

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Curry vert de poulet

Crème brûlée au foie gras

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Riz sauté

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Poires d'amour au chocolat

Velouté de panais aux épices de Noël

La sauce barbecue

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tartelettes soufflées au chocolat

La tortilla au chorizo

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Flan aux graines de chia

Le marbré au saumon fumé

Energy balls

Crème brûlée aux marrons

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Brioche des Rois

Pâte à crêpes

Feijoada

Salade croquante aux deux endives

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce raifort à la pomme

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie à la pomme et cannelle

Falafels maison

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La salade César revisitée

Destress bowl

Gingerbread Man

Paëlla aux fruits de mer

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La tarte aux fraises

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Suprême de poulet

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Feuilleté de dos de cabillaud

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La tarte à la tomate 100% végétale

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fondue à la tomate

Gaufres

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de chou rouge du potager

Mélange de graines et noix

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Nems

Mandarines rôties

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Les bricelets salés pour l'apéro

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce des Highlands

Bacalhau

Clafoutis de cerises Amaretto

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Beurre Café de Paris

Gravlax de saumon

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Rose de tomate feuilletée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie aux betteraves

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Chocolat Chaud Chaï

La sauce à salade estivale

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Brownies

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Ris de veau snacké

Riz cantonais

Colombo de poulet et patates douces

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Les momies

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pâte à pizza

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sauce rémoulade au cerfeuil

L'apéritif savoureux de l'été

Kouglof

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crème brûlée au thé

Accras de morue

Saucisson brioché facile et rapide

Ceviche de féra du lac

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bibimbap

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fondue chinoise - La Marine

Couscous végétarien revisité

Energy balls

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade d'avocat à la fraise

La tarte d'automne

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Terrine de sanglier au poivre vert

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Polpettoni

La marinade pour les poissons

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Soufflé glacé Mitterrand

Cookies au chocolat

Le hamburger façon serbe

Gratin de cardons façon Marguerite

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tarte Tatin

Birchermüesli d'un brunch automnal

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte aux noix de pécan

La tarte aux fruits de saison

Salade de crabe et pamplemousse

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade d'asperges aux choux

Etoiles à la cannelle

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie au chou kale

Chaud-froid de tomates mozzarella

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Crème brûlée au Carambar

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pavlova aux perles de passion

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Les dentiers de la mort

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bretzel

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Nasi Goreng

Fondant au chocolat

Café chaï à la courge

Galette des rois à la frangipane

Biscuits Milanais

Cake choco-courgettes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sushi au lait de coco et aux fruits

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Navarin de veau aux légumes printaniers

Kefta

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Filet de loup de mer à la provençale

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Casserole de la mer au safran

Carré de veau pousse-café

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Marinade au paprika fumé

Oeil de cyclope

Salade d'épinards au potimarron

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Marinade américaine à la mûre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bortsch classique

Rôti de veau roulé aux pommes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gambas aux épices

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La tarte tatin

Pain d'épices

Salade russe « Salade Olivier »

Tartare de féra à l'asiatique

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tourte aux fruits rouges

La paëlla au lapin

Tarte au citron

Breakfast bowls

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Strudel aux pruneaux

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Hamburgers

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tiramisù

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade mexicaine

Salade végétalienne

Eau aromatisée au citron et au thym

Eau au melon, groseilles et romarin

Baba au café

Crumble de légumes anciens

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Poke Bowl

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Moujadara Safra

Le ceviche traditionnel

Barres de céréales

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Les doigts de sorcières

Pâte à tartiner maison

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Birchermüesli

Finger chocolat - coco

Crumble aux pruneaux

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Spaghettis aux calamars

Pâte à crêpes

Osso bucco à la milanaise

Salade de poulpe

Estouffade de veau aux pommes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Marinade yuzu et gingembre

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Soupe de panais aux fèves blanches

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Couscous royal express

Muffins au jambon et petits légumes

Cuchaule

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite