Tourte aux fruits rouges

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le granité au Champagne rosé

Le marbré au saumon fumé

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

El sandwich cubano

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Le hamburger façon serbe

Smoothie aux betteraves

Moujadara Safra

Sauce Chimichurri

Smoothie au chou kale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La goulache de chez nous

Sorbet à l'abricot

Tiramisù

Les dentiers de la mort

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Paëlla aux fruits de mer

Fajitas au poulet ou au boeuf

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Oeil de cyclope

Granité de Fellenberg au thé vert

La sauce pour la grillade des poissons

Energy balls

Etoiles à la cannelle

La marinade pour les poissons

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Polpettoni

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sauce orientale

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Brioche des Rois

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie aux raisins

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crème d'avocat à l'aneth

Eau au melon, groseilles et romarin

Gratin de cardons façon Marguerite

Gratin de cornettes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tartiflette revisitée

Salade d'avocat à la fraise

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Barres de céréales

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Champignons farcis

Kouglof

Pommes au four à la praline rose

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Velouté de panais aux épices de Noël

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Soupe de courgettes au gingembre

L'apéritif savoureux de l'été

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La pastiera napoletana

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie aux épinards et au céleri

Filets de perche du Chef

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade d'épinards au potimarron

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Nasi Goreng

Birchermüesli d'un brunch automnal

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pâte à crêpes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Birchermüesli

Estouffade de veau aux pommes

Fondue à la tomate

Biscuits Milanais

Tajine de veau aux amandes et au safran

Les momies

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade végétalienne

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Saucisson brioché facile et rapide

Glace au yogourt

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème brûlée au foie gras

Merveilles de Carnaval

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gingerbread Man

Spaghettis aux calamars

Tarte aux noix de pécan

Sticks de tofu panés au corn flakes

La salade César revisitée

La cressin bagnarde

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Papillote nordique au chimichurri

Fondant au chocolat

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Malakoffs revisités

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Hamburger aux aubergines

Cuchaule

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Marinade américaine à la mûre

Le bouillon Umami

Salade de chou rouge du potager

Wonton

Blondies aux haricots blonds et framboises

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie au chou kale

Les bricelets salés pour l'apéro

Crème brûlée aux marrons

Crème brûlée au thé

Sauce bolognaise végétarienne

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Osso bucco à la milanaise

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crumble aux pruneaux

Bacalhau

La tarte aux fruits de saison

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Cake choco-courgettes

Bibimbap

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tibs

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crumble de légumes anciens

Accras de morue

Gratin aux deux pommes

Smoothie vert pomme

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Moussaka

Mélange de graines et noix

La tortilla au chorizo

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La blanquette de veau et son riz

Bisque "J'en pince pour toi"

Suprême de poulet

Ris de veau snacké

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie du Moyen-Orient

Mandarines rôties

Curry vert de poulet

Gravlax de saumon

Energy balls

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fish and Chips

Fondue chinoise - La végé

La Potion des Ténèbres

Flan aux graines de chia

Framboisier

Rôti de veau roulé aux pommes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Riz cantonais

Feijoada

Finger chocolat - coco

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce à salade sans huile

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Cookies au chocolat

Clafoutis de cerises Amaretto

Strudel aux pruneaux

Les pralinés de Noël signés Cailler

Muffins au jambon et petits légumes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Marinade au paprika fumé

Sauce café de Paris

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Marinade yuzu et gingembre

La tarte d'automne

Tagliatelles au homard

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce raifort à la pomme

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Moelleux choco-passion

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La sauce à salade estivale

Riz sauté

Le poke bowl du Léman

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Rose de tomate feuilletée

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade d'agrumes au miel

Salade colorée

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de crabe et pamplemousse

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Nouilles à la sauce sésame épicée

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Gaufres

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sorbet aux fraises et au basilic

Breakfast bowls

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Gambas aux épices

Colombo de poulet et patates douces

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Café chaï à la courge

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tarte tatin aux abricots

Eau aromatisée au citron et au thym

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Nems

Filet de loup de mer à la provençale

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La colombe de Pâques façon Bisa

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte Tatin

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le ceviche traditionnel

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gaspacho rouge vif

Soupe de panais aux fèves blanches

Saumon aux asperges en papillote

Hamburgers

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pavlova aux perles de passion

Fondue moitié-moitié

La paëlla au lapin

Pain d'épices

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bortsch classique

Sauce des Highlands

Couscous végétarien revisité

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pizza polenta

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade croquante aux deux endives

Frangipane au Toblerone

Syrniki

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade d'asperges aux choux

La tarte tatin

Salade de poulpe

Tarte au citron

Couscous royal express

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Mix de légumes à la plancha

Mousse au Toblerone

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Ceviche de féra du lac

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tartare de féra à l'asiatique

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Chou-fleur rôti entier au four

Kefta

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pâte à pizza

La sauce barbecue

Cheesecake aux Läckerli

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Terrine de sanglier au poivre vert

Penne al fumè

Tarte flambée à la vaudoise

Galette des rois à la frangipane

Poke Bowl

Tartelettes soufflées au chocolat

Beurre Café de Paris

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fondue chinoise - La Marine

Bircher aux figues et noix caramélisées

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Cupcakes à la vanille

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le cookie à partager

Destress bowl

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Falafels maison

Crème brûlée au Carambar

Chocolat Chaud Chaï

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Casserole de la mer au safran

Baba au café

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La tarte à la tomate 100% végétale

Purée de lentilles corail aux carottes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade russe « Salade Olivier »

Rösti au saumon fumé

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie à la rhubarbe

Bugnes dorées

Bretzel

La tarte aux fraises

Crêpes au sarrasin

Les doigts de sorcières

Chaud-froid de tomates mozzarella

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Navarin de veau aux légumes printaniers

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Soufflé glacé Mitterrand

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bananes rôties

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Carré de veau pousse-café

Tarte aux pruneaux

Pâte à tartiner maison

Poires d'amour au chocolat

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade mexicaine

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Feuilleté de dos de cabillaud

Moules marinières

Pâte à crêpes

Brownies

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Chicken keema paratha

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pudding de graines de chia aux amandes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie à la pomme et cannelle