Café chaï à la courge

La cressin bagnarde

El sandwich cubano

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crêpes au sarrasin

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Fondue chinoise - La Marine

Tartiflette revisitée

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pâte à tartiner maison

Bortsch classique

Fondue moitié-moitié

Bibimbap

Flan aux graines de chia

Sauce orientale

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tajine de veau aux amandes et au safran

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fish and Chips

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Clafoutis de cerises Amaretto

Gratin de cornettes

Paëlla aux fruits de mer

Eau au melon, groseilles et romarin

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade colorée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Riz cantonais

Smoothie au chou kale

Biscuits Milanais

Chicken keema paratha

Carré de veau pousse-café

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Soufflé glacé Mitterrand

Tibs

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de crabe et pamplemousse

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Riz sauté

Chocolat Chaud Chaï

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de poulpe

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte aux noix de pécan

Sauce raifort à la pomme

Pizza polenta

Pâte à crêpes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie à la rhubarbe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce Chimichurri

Moussaka

Tarte aux pruneaux

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Soupe de courgettes au gingembre

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Moujadara Safra

Moelleux choco-passion

Malakoffs revisités

Smoothie aux raisins

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La tarte tatin

Salade croquante aux deux endives

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Les momies

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade mexicaine

Le bouillon Umami

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Estouffade de veau aux pommes

La tarte aux fraises

Tartelettes soufflées au chocolat

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Moules marinières

La marinade pour les poissons

Les dentiers de la mort

Purée de lentilles corail aux carottes

Syrniki

Aubergine snackée aux fruits d'été

La salade César revisitée

Smoothie aux betteraves

La marinade pour les viandes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bacalhau

Pommes au four à la praline rose

Poires d'amour au chocolat

Mousse au Toblerone

Galette des rois à la frangipane

Etoiles à la cannelle

Gaufres

Fondant au chocolat

La tarte d'automne

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gratin de cardons façon Marguerite

Crème brûlée au Carambar

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

L'apéritif savoureux de l'été

Gaspacho rouge vif

Brownies

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pavlova aux perles de passion

Champignons farcis

Tarte flambée à la vaudoise

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Mix de légumes à la plancha

La Potion des Ténèbres

Hamburger aux aubergines

Le granité au Champagne rosé

Breakfast bowls

Rösti au saumon fumé

Merveilles de Carnaval

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fondue à la tomate

Salade de chou rouge du potager

Navarin de veau aux légumes printaniers

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tiramisù

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Couscous royal express

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bananes rôties

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Destress bowl

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Cupcakes à la vanille

Ceviche de féra du lac

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade végétalienne

Mandarines rôties

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pain d'épices

Energy balls

Cappuccino de champignons lard croustillant

Strudel aux pruneaux

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade d'agrumes au miel

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Saumon aux asperges en papillote

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cookies au chocolat

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Hamburgers

Rose de tomate feuilletée

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade d'épinards au potimarron

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Baba au café

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Birchermüesli d'un brunch automnal

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pudding de graines de chia aux amandes

Les doigts de sorcières

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Beurre Café de Paris

Terrine de sanglier au poivre vert

Sauce café de Paris

Tourte aux fruits rouges

Cheesecake aux Läckerli

Feuilleté de dos de cabillaud

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fondue chinoise - La végé

Ris de veau snacké

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tarte Tatin

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Birchermüesli

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade russe « Salade Olivier »

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pâte à crêpes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Marinade yuzu et gingembre

Kefta

Kouglof

Crumble de légumes anciens

Les pralinés de Noël signés Cailler

Gravlax de saumon

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Chou-fleur rôti entier au four

Le poke bowl du Léman

Tartare de féra à l'asiatique

Gratin aux deux pommes

La colombe de Pâques façon Bisa

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade d'asperges aux choux

Crème brûlée au thé

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filet de loup de mer à la provençale

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Energy balls

Crème brûlée aux marrons

Crème d'avocat à l'aneth

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Saucisson brioché facile et rapide

Crumble aux pruneaux

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Spaghettis aux calamars

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte tatin aux abricots

La sauce pour la grillade des poissons

Curry vert de poulet

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crème brûlée au foie gras

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Cake choco-courgettes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Le cookie à partager

Smoothie aux épinards et au céleri

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Saumon, crème d'aneth et crumble

Osso bucco à la milanaise

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Granité de Fellenberg au thé vert

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Couscous végétarien revisité

Glace au yogourt

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Marinade américaine à la mûre

Smoothie vert pomme

Tarte colorée aux légumes printaniers

Nems

Suprême de poulet

La pastiera napoletana

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Papillote nordique au chimichurri

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Casserole de la mer au safran

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La sauce barbecue

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bugnes dorées

Poke Bowl

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sorbet à l'abricot

Oeil de cyclope

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La tortilla au chorizo

Cuchaule

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Panna cotta aux épices et compote de poires

Accras de morue

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mélange de graines et noix

Nasi Goreng

Barres de céréales

La tarte aux fruits de saison

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade d'avocat à la fraise

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce rémoulade au cerfeuil

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gingerbread Man

Le marbré au saumon fumé

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Marinade au paprika fumé

La sauce à salade estivale

Framboisier

Frangipane au Toblerone

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Wonton

Sauce des Highlands

Colombo de poulet et patates douces

Pâte à pizza

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce à salade sans huile

Falafels maison

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie au chou kale

Feijoada

Filets de perche du Chef

Brioche des Rois

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte au citron

Smoothie du Moyen-Orient

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bretzel

Gambas aux épices

Rôti de veau roulé aux pommes

Beurre aux oignons confits au vin rouge