Flan aux graines de chia

Navarin de veau aux légumes printaniers

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La tarte tatin

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Muffins au jambon et petits légumes

Beurre Café de Paris

Salade mexicaine

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Biscuits Milanais

Poularde contisée au beurre à la truffe

La sauce barbecue

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie vert pomme

Malakoffs revisités

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Strudel aux pruneaux

Tarte tatin aux abricots

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La salade César revisitée

Smoothie aux betteraves

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Cookies au chocolat

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Hamburgers

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Couscous végétarien revisité

Merveilles de Carnaval

Nasi Goreng

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce rémoulade au cerfeuil

Etoiles à la cannelle

Salade croquante aux deux endives

Chicken keema paratha

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La tarte à la tomate 100% végétale

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Casserole de la mer au safran

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie au chou kale

Saucisson brioché facile et rapide

Moelleux choco-passion

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Poires d'amour au chocolat

Les dentiers de la mort

La tortilla au chorizo

Crème d'avocat à l'aneth

Bircher aux figues et noix caramélisées

Rôti de veau roulé aux pommes

Tarte au citron

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie à la pomme et cannelle

Cappuccino de champignons lard croustillant

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Polpettoni

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pavlova aux perles de passion

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sushi au lait de coco et aux fruits

Cupcakes à la vanille

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade d'asperges aux choux

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

El sandwich cubano

Framboisier

Tiramisù

La sauce pour la grillade des poissons

Crème brûlée au foie gras

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le granité au Champagne rosé

Hamburger aux aubergines

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fondue moitié-moitié

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Gratin aux deux pommes

Salade d'épinards au potimarron

Mix de légumes à la plancha

Papillote nordique au chimichurri

Osso bucco à la milanaise

Pâte à crêpes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crumble aux pruneaux

Frangipane au Toblerone

Curry vert de poulet

Spaghettis aux calamars

Saumon aux asperges en papillote

Tibs

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Purée de lentilles corail aux carottes

Bretzel

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Bananes rôties

Gaspacho rouge vif

Rösti au saumon fumé

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gingerbread Man

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fish and Chips

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Moussaka

Crème brûlée au thé

Oeil de cyclope

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La tarte aux fraises

La goulache de chez nous

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Ris de veau snacké

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le ceviche traditionnel

Café chaï à la courge

Fondue chinoise - La végé

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie à la rhubarbe

Fondant au chocolat

Gravlax de saumon

Moules marinières

Smoothie au chou kale

La marinade pour les viandes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le marbré au saumon fumé

Sorbet à l'abricot

Crêpes au sarrasin

Gambas aux épices

Fajitas au poulet ou au boeuf

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Colombo de poulet et patates douces

Le hamburger façon serbe

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Feuilleté de dos de cabillaud

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Crumble de légumes anciens

Bibimbap

Sticks de tofu panés au corn flakes

Mandarines rôties

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Marinade au paprika fumé

Salade de poulpe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Pain d'épices

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gratin de cornettes

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie aux raisins

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pâte à crêpes

Rose de tomate feuilletée

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte Tatin

La marinade pour les poissons

Moujadara Safra

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tourte aux fruits rouges

Le bouillon Umami

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Mélange de graines et noix

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Les bricelets salés pour l'apéro

Ceviche de féra du lac

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce café de Paris

Soufflé glacé Mitterrand

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fondue à la tomate

Poke Bowl

La tarte d'automne

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée au citron et au thym

Pudding de graines de chia aux amandes

Champignons farcis

Sauce raifort à la pomme

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade d'avocat à la fraise

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La paëlla au lapin

Tarte aux pruneaux

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Pommes au four à la praline rose

Brioche des Rois

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crème brûlée aux marrons

Eau au melon, groseilles et romarin

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bugnes dorées

Penne al fumè

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Estouffade de veau aux pommes

Riz sauté

Falafels maison

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La sauce à salade estivale

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le poke bowl du Léman

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tagliatelles au homard

Destress bowl

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade colorée

La tarte aux fruits de saison

Nems

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Le cookie à partager

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pizza polenta

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Riz cantonais

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce orientale

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Chou-fleur rôti entier au four

L'apéritif savoureux de l'été

Couscous royal express

Granité de Fellenberg au thé vert

Crème brûlée au Carambar

Salade d'agrumes au miel

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Paëlla aux fruits de mer

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce Chimichurri

Cheesecake aux Läckerli

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Accras de morue

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La pastiera napoletana

Salade de crabe et pamplemousse

Gaufres

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Chocolat chaud aux éclats de marron

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Energy balls

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Brownies

Glace au yogourt

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte colorée aux légumes printaniers

Soupe de courgettes au gingembre

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gratin de cardons façon Marguerite

La blanquette de veau et son riz

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Cuchaule

Sauce bolognaise végétarienne

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Filet de loup de mer à la provençale

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sauce des Highlands

Fondue chinoise - La Carnivore

Tartiflette revisitée

Fondue chinoise - La Marine

Terrine de sanglier au poivre vert

Barres de céréales

Panna cotta aux épices et compote de poires

La Potion des Ténèbres

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade russe « Salade Olivier »

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Chocolat Chaud Chaï

Breakfast bowls

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Syrniki

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Wonton

Filets de perche du Chef

Pâte à tartiner maison

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Pâte à pizza

Bortsch classique

Cake choco-courgettes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Galette des rois à la frangipane

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bacalhau

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Energy balls

Les doigts de sorcières

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tarte aux noix de pécan

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade végétalienne

Birchermüesli

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Marinade yuzu et gingembre

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Suprême de poulet

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de chou rouge du potager

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Blondies aux haricots blonds et framboises

Baba au café

Tajine de veau aux amandes et au safran

Kefta

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Carré de veau pousse-café

Mousse au Toblerone

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Les pralinés de Noël signés Cailler

Kouglof

Les momies

Feijoada

Marinade américaine à la mûre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Clafoutis de cerises Amaretto

La cressin bagnarde