Bircher aux figues et noix caramélisées

Birchermüesli

Gingerbread Man

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crème brûlée au foie gras

El sandwich cubano

Chocolat Chaud Chaï

La salade César revisitée

La colombe de Pâques façon Bisa

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crumble aux pruneaux

Mousse au Toblerone

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Le marbré au saumon fumé

Gratin de cornettes

La cressin bagnarde

Merveilles de Carnaval

Smoothie aux raisins

Sucettes à la banane et au spéculoos

Cupcakes à la vanille

Penne al fumè

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Muffins au jambon et petits légumes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pain d'épices

Rösti au saumon fumé

Estouffade de veau aux pommes

Pommes au four à la praline rose

Syrniki

Salade d'avocat à la fraise

Les momies

Les dentiers de la mort

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie au chou kale

Ceviche de féra du lac

La tarte tatin

Bretzel

Pavlova aux perles de passion

Navarin de veau aux légumes printaniers

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fondue moitié-moitié

Salade d'agrumes au miel

Feuilleté de dos de cabillaud

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie aux betteraves

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Rose de tomate feuilletée

Crème brûlée aux marrons

Sauce Chimichurri

Gambas aux épices

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La blanquette de veau et son riz

Smoothie du Moyen-Orient

Pâte à crêpes

Malakoffs revisités

Pudding de graines de chia aux amandes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Purée de lentilles corail aux carottes

Sauce orientale

Cheesecake aux Läckerli

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tajine de veau aux amandes et au safran

Colombo de poulet et patates douces

Energy balls

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de chou rouge du potager

Le poke bowl du Léman

Tartiflette revisitée

La pastiera napoletana

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de poulpe

Eau au melon, groseilles et romarin

Crème d'avocat à l'aneth

Fondant au chocolat

Smoothie à la rhubarbe

Mandarines rôties

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Cake choco-courgettes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Chou-fleur rôti entier au four

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La goulache de chez nous

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bisque "J'en pince pour toi"

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fondue chinoise - La végé

Suprême de poulet

Bugnes dorées

Crème brûlée au Carambar

Tibs

Strudel aux pruneaux

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie aux épinards et au céleri

Le ceviche traditionnel

Gratin de cardons façon Marguerite

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La tarte d'automne

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Ris de veau snacké

Birchermüesli d'un brunch automnal

Osso bucco à la milanaise

Moujadara Safra

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Les doigts de sorcières

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bananes rôties

La tarte aux fruits de saison

Curry vert de poulet

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sorbet à l'abricot

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce des Highlands

La sauce à salade estivale

La sauce pour la grillade des poissons

Etoiles à la cannelle

Cuchaule

La marinade pour les poissons

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte aux pruneaux

Sauce à salade sans huile

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Energy balls

La tarte aux fraises

Brioche des Rois

Barres de céréales

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tourte aux fruits rouges

Frangipane au Toblerone

Le bouillon Umami

Casserole de la mer au safran

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie vert pomme

Eau aromatisée au citron et au thym

Tartelettes soufflées au chocolat

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Mix de légumes à la plancha

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tarte tatin aux abricots

Pâte à tartiner maison

Nasi Goreng

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Moules marinières

Carré de veau pousse-café

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Polpettoni

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Hamburgers

Gratin aux deux pommes

Smoothie à la pomme et cannelle

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pizza polenta

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Cookies au chocolat

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Glace au yogourt

Couscous royal express

Salade d'asperges aux choux

Beurre Café de Paris

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Crêpes au sarrasin

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Flan aux graines de chia

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filets de perche du Chef

Café chaï à la courge

Panna cotta au coulis de fruits rouges

L'apéritif savoureux de l'été

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Les pralinés de Noël signés Cailler

Clafoutis de cerises Amaretto

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade croquante aux deux endives

Wonton

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Marinade au paprika fumé

Tarte colorée aux légumes printaniers

La tortilla au chorizo

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Spaghettis aux calamars

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Soupe de panais aux fèves blanches

Kouglof

Saucisson brioché facile et rapide

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tarte Tatin

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Framboisier

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pâte à crêpes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte aux noix de pécan

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pâte à pizza

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le cookie à partager

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Kefta

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bortsch classique

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Rôti de veau roulé aux pommes

Hamburger aux aubergines

Sauce raifort à la pomme

Blondies aux haricots blonds et framboises

La tarte à la tomate 100% végétale

La sauce barbecue

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La paëlla au lapin

Sushi au lait de coco et aux fruits

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gravlax de saumon

Bacalhau

Granité de Fellenberg au thé vert

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tartare de féra à l'asiatique

Bibimbap

Salade d'épinards au potimarron

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Destress bowl

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Poires d'amour au chocolat

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Falafels maison

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Chicken keema paratha

Salade végétalienne

Brownies

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Fondue chinoise - La Marine

Saumon aux asperges en papillote

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Biscuits Milanais

Oeil de cyclope

Salade mexicaine

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tarte flambée à la vaudoise

Le granité au Champagne rosé

Salade colorée

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Poke Bowl

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade russe « Salade Olivier »

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Moussaka

Sauce bolognaise végétarienne

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Mélange de graines et noix

Fondue chinoise - La Carnivore

La Potion des Ténèbres

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Papillote nordique au chimichurri

Baba au café

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tiramisù

Gaspacho rouge vif

Saumon, crème d'aneth et crumble

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Accras de morue

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fondue à la tomate

Gaufres

Riz cantonais

Marinade américaine à la mûre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de crabe et pamplemousse

Nems

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tarte au citron

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crème brûlée au thé

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soufflé glacé Mitterrand

Riz sauté

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Couscous végétarien revisité

Paëlla aux fruits de mer

Soupe de courgettes au gingembre

Crumble de légumes anciens

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Feijoada

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tagliatelles au homard

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Moelleux choco-passion

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Le hamburger façon serbe

La marinade pour les viandes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Breakfast bowls

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Champignons farcis

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fajitas au poulet ou au boeuf

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fish and Chips

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce café de Paris

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie au chou kale

Galette des rois à la frangipane

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cheesecake à la courge et au Parmesan