Tartelettes soufflées au chocolat

La sauce barbecue

Le bouillon Umami

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Hamburger aux aubergines

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cupcakes à la vanille

Kouglof

Les momies

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Moussaka

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La sauce à salade estivale

Brioche des Rois

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte flambée à la vaudoise

Pâte à tartiner maison

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Crème d'avocat à l'aneth

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Moules marinières

Salade de poulpe

Gratin de cornettes

Breakfast bowls

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La tarte tatin

La Potion des Ténèbres

Marinade américaine à la mûre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade d'agrumes au miel

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Ris de veau snacké

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fajitas au poulet ou au boeuf

La tarte d'automne

Moujadara Safra

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade d'avocat à la fraise

Velouté de panais aux épices de Noël

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Couscous royal express

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Chou-fleur rôti entier au four

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sauce des Highlands

Pâte à crêpes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Le cookie à partager

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La sauce pour la grillade des poissons

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie à la pomme et cannelle

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Glace au yogourt

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée au citron et au thym

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bugnes dorées

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Granité de Fellenberg au thé vert

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie au chou kale

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pudding de graines de chia aux amandes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Rôti de veau roulé aux pommes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bacalhau

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Hamburgers

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

L'apéritif savoureux de l'été

La tarte aux fraises

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Terrine de sanglier au poivre vert

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Frangipane au Toblerone

Energy balls

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade d'asperges aux choux

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Moelleux choco-passion

Destress bowl

Riz cantonais

La paëlla au lapin

El sandwich cubano

Bisque "J'en pince pour toi"

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Mousse au Toblerone

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Le granité au Champagne rosé

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Etoiles à la cannelle

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tarte au citron

Penne al fumè

Smoothie aux épinards et au céleri

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Mix de légumes à la plancha

Fondue à la tomate

Smoothie aux raisins

Le hamburger façon serbe

La marinade pour les viandes

Sorbet à l'abricot

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Galette des rois à la frangipane

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Marinade yuzu et gingembre

Salade mexicaine

Tarte tatin aux abricots

Pain d'épices

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de crabe et pamplemousse

La blanquette de veau et son riz

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La goulache de chez nous

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Blondies aux haricots blonds et framboises

Saucisson brioché facile et rapide

Poires d'amour au chocolat

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Syrniki

Tarte aux pruneaux

Les bricelets salés pour l'apéro

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Estouffade de veau aux pommes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie à la rhubarbe

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La marinade pour les poissons

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crumble aux pruneaux

Pizza polenta

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cuchaule

Cake choco-courgettes

Salade de chou rouge du potager

Rose de tomate feuilletée

Crème brûlée au foie gras

Saumon aux asperges en papillote

Filet de loup de mer à la provençale

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Polpettoni

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade croquante aux deux endives

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gravlax de saumon

Carré de veau pousse-café

Fondue moitié-moitié

Casserole de la mer au safran

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Osso bucco à la milanaise

Crème brûlée aux marrons

Gratin de cardons façon Marguerite

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tarte Tatin

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La pastiera napoletana

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Pommes au four à la praline rose

Sauce café de Paris

Brownies

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie vert pomme

Feuilleté de dos de cabillaud

Café chaï à la courge

Merveilles de Carnaval

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Couscous végétarien revisité

Framboisier

Soupe de panais aux fèves blanches

Tiramisù

Nems

Les doigts de sorcières

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gaufres

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Falafels maison

Smoothie aux betteraves

Chicken keema paratha

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Feijoada

Birchermüesli

Papillote nordique au chimichurri

Salade russe « Salade Olivier »

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bananes rôties

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La cressin bagnarde

Oeil de cyclope

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filets de perche du Chef

Nasi Goreng

La tarte à la tomate 100% végétale

Bortsch classique

Gingerbread Man

Pâte à pizza

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Energy balls

Colombo de poulet et patates douces

Muffins au jambon et petits légumes

Poke Bowl

Chocolat chaud aux éclats de marron

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Spaghettis aux calamars

Accras de morue

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce raifort à la pomme

Pavlova aux perles de passion

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce à salade sans huile

Bibimbap

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le ceviche traditionnel

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Pâte à crêpes

La tortilla au chorizo

Sauce Chimichurri

Salade végétalienne

Sauce orientale

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crumble de légumes anciens

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le poke bowl du Léman

Salade d'épinards au potimarron

Tourte aux fruits rouges

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie du Moyen-Orient

Fondue chinoise - La Marine

Crêpes au sarrasin

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Biscuits Milanais

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Soufflé glacé Mitterrand

Fondant au chocolat

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie au chou kale

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gambas aux épices

La salade César revisitée

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sorbet aux fraises et au basilic

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La colombe de Pâques façon Bisa

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tarte aux noix de pécan

Marinade au paprika fumé

Les dentiers de la mort

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Malakoffs revisités

Cookies au chocolat

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Ceviche de féra du lac

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crème brûlée au thé

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Wonton

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Aubergine snackée aux fruits d'été

Clafoutis de cerises Amaretto

Tagliatelles au homard

Barres de céréales

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Curry vert de poulet

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fish and Chips

Mélange de graines et noix

Cappuccino de champignons lard croustillant

Kefta

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue chinoise - La Carnivore

Cheesecake aux Läckerli

Suprême de poulet

Le marbré au saumon fumé

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Mandarines rôties

Champignons farcis

Baba au café

Flan aux graines de chia

Les pralinés de Noël signés Cailler

Riz sauté

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tibs

La tarte aux fruits de saison

Fondue chinoise - La végé

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade colorée

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Beurre Café de Paris

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tartiflette revisitée

Soupe de courgettes au gingembre

Bretzel

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sticks de tofu panés au corn flakes

Strudel aux pruneaux

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce bolognaise végétarienne

Sushi au lait de coco et aux fruits

Paëlla aux fruits de mer

Eau au melon, groseilles et romarin

Gratin aux deux pommes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Crème brûlée au Carambar