Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie du Moyen-Orient

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Nems

Le hamburger façon serbe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sushi au lait de coco et aux fruits

Merveilles de Carnaval

Salade de poulpe

Le ceviche traditionnel

Les doigts de sorcières

Brownies

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La sauce à salade estivale

Gingerbread Man

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tarte flambée à la vaudoise

Mélange de graines et noix

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tajine de veau aux amandes et au safran

Birchermüesli

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de crabe et pamplemousse

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tartelettes soufflées au chocolat

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie aux betteraves

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce des Highlands

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tarte Tatin

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le cookie à partager

Accras de morue

Tibs

Tarte aux pruneaux

La tortilla au chorizo

Bugnes dorées

Rose de tomate feuilletée

Pain d'épices

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Barres de céréales

La colombe de Pâques façon Bisa

Clafoutis de cerises Amaretto

Biscuits Milanais

Sauce raifort à la pomme

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Etoiles à la cannelle

Bretzel

Gravlax de saumon

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gaspacho rouge vif

Pâte à pizza

Eau aromatisée au citron et au thym

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pizza polenta

Tagliatelles au homard

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Marinade au paprika fumé

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Terrine de sanglier au poivre vert

Pâte à tartiner maison

La tarte tatin

Ris de veau snacké

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Poularde contisée au beurre à la truffe

Le marbré au saumon fumé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Purée de lentilles corail aux carottes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pudding de graines de chia aux amandes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue chinoise - La Carnivore

Riz cantonais

Beurre Café de Paris

Rôti de veau roulé aux pommes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Glace au yogourt

Riz sauté

Ceviche de féra du lac

Energy balls

Breakfast bowls

Sauce bolognaise végétarienne

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Baba au café

Bortsch classique

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Nasi Goreng

Crème d'avocat à l'aneth

Crumble aux pruneaux

Sauce à salade sans huile

Smoothie à la pomme et cannelle

Hamburger aux aubergines

Tarte au citron

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade d'avocat à la fraise

Soupe de courgettes au gingembre

Mousse au Toblerone

Rösti au saumon fumé

Eau au melon, groseilles et romarin

Casserole de la mer au safran

Suprême de poulet

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La marinade pour les viandes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La pastiera napoletana

Flan aux graines de chia

Pâte à crêpes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Les bricelets salés pour l'apéro

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bananes rôties

Chicken keema paratha

Tarte colorée aux légumes printaniers

Marinade américaine à la mûre

La tarte aux fraises

Sauce rémoulade au cerfeuil

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Chocolat chaud aux éclats de marron

Saucisson brioché facile et rapide

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Kefta

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Energy balls

Gratin aux deux pommes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade colorée

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade d'agrumes au miel

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fish and Chips

Saumon, crème d'aneth et crumble

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade croquante aux deux endives

Polpettoni

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Marinade yuzu et gingembre

L'apéritif savoureux de l'été

Le granité au Champagne rosé

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Brioche des Rois

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tiramisù

Le bouillon Umami

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bisque "J'en pince pour toi"

Cupcakes à la vanille

Crème brûlée au Carambar

Saumon aux asperges en papillote

La sauce pour la grillade des poissons

Sticks de tofu panés au corn flakes

Les dentiers de la mort

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Chou-fleur rôti entier au four

Bibimbap

Sauce orientale

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bacalhau

Frangipane au Toblerone

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte tatin aux abricots

Penne al fumè

Crème brûlée au thé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie au chou kale

Framboisier

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie à la rhubarbe

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade végétalienne

La Potion des Ténèbres

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sorbet aux fraises et au basilic

Fondue chinoise - La Marine

Chocolat Chaud Chaï

Couscous royal express

Cake choco-courgettes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie aux raisins

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Galette des rois à la frangipane

Soufflé glacé Mitterrand

La cressin bagnarde

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Café chaï à la courge

La paëlla au lapin

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Papillote nordique au chimichurri

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie au chou kale

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Mandarines rôties

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Malakoffs revisités

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Moelleux choco-passion

Tartiflette revisitée

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade mexicaine

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Moujadara Safra

Feuilleté de dos de cabillaud

Wonton

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Cuchaule

La salade César revisitée

Sorbet à l'abricot

Feijoada

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La tarte à la tomate 100% végétale

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gaufres

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Granité de Fellenberg au thé vert

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fondue à la tomate

Smoothie aux épinards et au céleri

Kouglof

Hamburgers

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gambas aux épices

Tarte aux noix de pécan

Salade russe « Salade Olivier »

Destress bowl

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La tarte d'automne

Poires d'amour au chocolat

Filets de perche du Chef

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Oeil de cyclope

Le poke bowl du Léman

Salade de chou rouge du potager

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Crème brûlée aux marrons

Sauce café de Paris

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie vert pomme

Gratin de cornettes

Moules marinières

Strudel aux pruneaux

Poke Bowl

Carré de veau pousse-café

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Pâte à crêpes

La goulache de chez nous

Couscous végétarien revisité

Filet de loup de mer à la provençale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La tarte aux fruits de saison

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La sauce barbecue

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Estouffade de veau aux pommes

Sauce Chimichurri

Mix de légumes à la plancha

Salade d'asperges aux choux

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade d'épinards au potimarron

Pavlova aux perles de passion

Spaghettis aux calamars

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La blanquette de veau et son riz

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fondant au chocolat

Cheesecake aux Läckerli

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crumble de légumes anciens

Tartare de féra à l'asiatique

Champignons farcis

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Falafels maison

Fondue chinoise - La végé

Navarin de veau aux légumes printaniers

Syrniki

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tourte aux fruits rouges

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Curry vert de poulet

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Les pralinés de Noël signés Cailler

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Les momies

Crêpes au sarrasin

Moussaka

Muffins au jambon et petits légumes

Crème brûlée au foie gras

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Pommes au four à la praline rose

Velouté de panais aux épices de Noël

Cookies au chocolat

Colombo de poulet et patates douces

Blondies aux haricots blonds et framboises

Panna cotta aux épices et compote de poires

Osso bucco à la milanaise

El sandwich cubano

Fondue moitié-moitié

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La marinade pour les poissons

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa