Feijoada

Carré de veau pousse-café

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La cressin bagnarde

Navarin de veau aux légumes printaniers

Granité de Fellenberg au thé vert

Couscous royal express

La sauce pour la grillade des poissons

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie aux betteraves

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Filets de perche du Chef

Sauce des Highlands

Tarte au citron

Marinade yuzu et gingembre

Curry vert de poulet

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Brownies

La Potion des Ténèbres

La marinade pour les poissons

Fondue à la tomate

Salade d'asperges aux choux

Sauce Chimichurri

Fondue chinoise - La Marine

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Purée de lentilles corail aux carottes

Tartiflette revisitée

Energy balls

Fondant au chocolat

Rösti au saumon fumé

Clafoutis de cerises Amaretto

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Brioche des Rois

Moules marinières

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La tarte aux fruits de saison

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue moitié-moitié

Saumon, crème d'aneth et crumble

Marinade américaine à la mûre

Nouilles à la sauce sésame épicée

Soupe de courgettes au gingembre

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pavlova aux perles de passion

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte colorée aux légumes printaniers

Aubergine snackée aux fruits d'été

Les momies

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Moussaka

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Mandarines rôties

Moujadara Safra

Gambas aux épices

Le granité au Champagne rosé

Crumble de légumes anciens

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bananes rôties

Framboisier

Smoothie au chou kale

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade végétalienne

Hamburgers

Moelleux choco-passion

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie à la rhubarbe

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La tarte aux fraises

Cake choco-courgettes

Couscous végétarien revisité

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Fish and Chips

Baba au café

Syrniki

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La tarte à la tomate 100% végétale

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La goulache de chez nous

Smoothie vert pomme

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Le ceviche traditionnel

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Osso bucco à la milanaise

Bretzel

Sticks de tofu panés au corn flakes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Strudel aux pruneaux

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Champignons farcis

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tagliatelles au homard

Terrine de sanglier au poivre vert

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bugnes dorées

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Hamburger aux aubergines

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Poularde contisée au beurre à la truffe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pâte à tartiner maison

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Chou-fleur rôti entier au four

Breakfast bowls

Cupcakes à la vanille

Smoothie aux épinards et au céleri

Sushi au lait de coco et aux fruits

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fondue chinoise - La végé

Fondue chinoise - La Carnivore

Etoiles à la cannelle

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Nasi Goreng

Chicken keema paratha

Sauce raifort à la pomme

Tourte aux fruits rouges

Les pralinés de Noël signés Cailler

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Bacalhau

Poke Bowl

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Mix de légumes à la plancha

Gaspacho rouge vif

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Saumon aux asperges en papillote

Mélange de graines et noix

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Poires d'amour au chocolat

Le marbré au saumon fumé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Frangipane au Toblerone

La pastiera napoletana

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tajine de veau aux amandes et au safran

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tarte aux pruneaux

La marinade pour les viandes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crème brûlée aux marrons

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bisque "J'en pince pour toi"

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Glace au yogourt

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Cuchaule

Accras de morue

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tarte flambée à la vaudoise

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Kouglof

Gaufres

Merveilles de Carnaval

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Barres de céréales

Sauce café de Paris

Falafels maison

Panna cotta aux épices et compote de poires

Crêpes au sarrasin

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Muffins au jambon et petits légumes

Beurre Café de Paris

Bortsch classique

Soufflé glacé Mitterrand

Sauce orientale

Salade d'agrumes au miel

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Ceviche de féra du lac

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gravlax de saumon

La blanquette de veau et son riz

Sauce rémoulade au cerfeuil

Riz cantonais

Crème brûlée au foie gras

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pâte à crêpes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Crumble aux pruneaux

Suprême de poulet

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Saucisson brioché facile et rapide

La colombe de Pâques façon Bisa

Les doigts de sorcières

Sorbet à l'abricot

Papillote nordique au chimichurri

Ris de veau snacké

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crème brûlée au Carambar

Galette des rois à la frangipane

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Les bricelets salés pour l'apéro

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pizza polenta

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie au chou kale

Le hamburger façon serbe

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de poulpe

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gratin de cornettes

Tartare de féra à l'asiatique

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau au melon, groseilles et romarin

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le bouillon Umami

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau aromatisée au citron et au thym

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de crabe et pamplemousse

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La tarte d'automne

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Gingerbread Man

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Polpettoni

Riz sauté

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Flan aux graines de chia

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sorbet aux fraises et au basilic

La paëlla au lapin

Café chaï à la courge

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crème brûlée au thé

Destress bowl

Velouté de panais aux épices de Noël

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pâte à pizza

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pommes au four à la praline rose

Salade de chou rouge du potager

Fajitas au poulet ou au boeuf

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tarte tatin aux abricots

Salade d'épinards au potimarron

Paëlla aux fruits de mer

Tarte Tatin

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie à la pomme et cannelle

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Biscuits Milanais

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Marinade au paprika fumé

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pâte à crêpes

Salade russe « Salade Olivier »

Spaghettis aux calamars

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Les dentiers de la mort

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade colorée

Oeil de cyclope

Feuilleté de dos de cabillaud

Birchermüesli

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Crème d'avocat à l'aneth

Tarte aux noix de pécan

Sauce bolognaise végétarienne

Malakoffs revisités

Cookies au chocolat

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Energy balls

Gratin aux deux pommes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

El sandwich cubano

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tibs

Penne al fumè

Nems

Pain d'épices

La tortilla au chorizo

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tiramisù

Salade mexicaine

Salade d'avocat à la fraise

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie aux raisins

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Wonton

Mousse au Toblerone

La tarte tatin

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le cookie à partager

Gratin de cardons façon Marguerite

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Rôti de veau roulé aux pommes

Bibimbap

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Cheesecake aux Läckerli

Chocolat Chaud Chaï

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Le poke bowl du Léman

La sauce à salade estivale

Sauce à salade sans huile

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Estouffade de veau aux pommes

Kefta

Rose de tomate feuilletée

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La sauce barbecue

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La salade César revisitée

Salade croquante aux deux endives

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes