Bretzel

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Moules marinières

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Couscous royal express

Osso bucco à la milanaise

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pavlova aux perles de passion

Flan aux graines de chia

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte aux pruneaux

La marinade pour les viandes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tagliatelles au homard

Malakoffs revisités

Le hamburger façon serbe

Smoothie du Moyen-Orient

Curry vert de poulet

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade russe « Salade Olivier »

Riz cantonais

Gambas aux épices

Le granité au Champagne rosé

Kouglof

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Les bricelets salés pour l'apéro

Frangipane au Toblerone

Crème brûlée aux marrons

Salade de poulpe

Crème brûlée au thé

Sticks de tofu panés au corn flakes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte colorée aux légumes printaniers

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La salade César revisitée

Le ceviche traditionnel

Panna cotta aux épices et compote de poires

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Saumon aux asperges en papillote

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Purée de lentilles corail aux carottes

Sorbet aux fraises et au basilic

Rose de tomate feuilletée

Gratin aux deux pommes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le marbré au saumon fumé

Salade de chou rouge du potager

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Glace au yogourt

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Kefta

Bibimbap

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Marinade yuzu et gingembre

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bugnes dorées

Couscous végétarien revisité

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Crêpes au sarrasin

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crème d'avocat à l'aneth

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Gravlax de saumon

Salade colorée

La paëlla au lapin

La sauce à salade estivale

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filets de perche du Chef

Fondue chinoise - La Marine

La colombe de Pâques façon Bisa

Crumble de légumes anciens

Spaghettis aux calamars

Salade de crabe et pamplemousse

Champignons farcis

El sandwich cubano

Sauce rémoulade au cerfeuil

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Framboisier

Bananes rôties

Gaspacho rouge vif

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Nems

Gaufres

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Le cookie à partager

Finger chocolat - coco

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Soufflé glacé Mitterrand

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Les pralinés de Noël signés Cailler

Energy balls

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade mexicaine

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Nouilles à la sauce sésame épicée

Breakfast bowls

Salade d'avocat à la fraise

Fajitas au poulet ou au boeuf

Velouté de panais aux épices de Noël

Papillote nordique au chimichurri

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crème brûlée au foie gras

Etoiles à la cannelle

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La cressin bagnarde

Birchermüesli

Café chaï à la courge

Bortsch classique

Cookies au chocolat

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pâte à crêpes

Cuchaule

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie aux betteraves

Moussaka

Soupe de courgettes au gingembre

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue à la tomate

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pâte à tartiner maison

Sauce orientale

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Mandarines rôties

Ris de veau snacké

Le bouillon Umami

Nasi Goreng

Tarte tatin aux abricots

Sauce Chimichurri

Sushi au lait de coco et aux fruits

Brownies

Eau au melon, groseilles et romarin

Wonton

Tartiflette revisitée

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Poularde contisée au beurre à la truffe

Ceviche de féra du lac

Sauce des Highlands

La goulache de chez nous

Crème brûlée au Carambar

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade croquante aux deux endives

La tarte aux fruits de saison

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La Potion des Ténèbres

Poires d'amour au chocolat

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Chou-fleur rôti entier au four

La tarte à la tomate 100% végétale

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cake choco-courgettes

Cheesecake aux Läckerli

Chocolat Chaud Chaï

Fondue chinoise - La végé

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte Tatin

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Syrniki

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Accras de morue

Smoothie au chou kale

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La tarte aux fraises

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Riz sauté

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Cupcakes à la vanille

Fondue chinoise - La Carnivore

La tarte tatin

La pastiera napoletana

Les dentiers de la mort

La sauce barbecue

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La sauce pour la grillade des poissons

Strudel aux pruneaux

Moujadara Safra

Smoothie au chou kale

La marinade pour les poissons

Galette des rois à la frangipane

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sauce café de Paris

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La blanquette de veau et son riz

Sauce à salade sans huile

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Brioche des Rois

Crumble aux pruneaux

Soupe de panais aux fèves blanches

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Les momies

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sorbet à l'abricot

Barres de céréales

Hamburger aux aubergines

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tiramisù

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Chicken keema paratha

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Blondies aux haricots blonds et framboises

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Saumon, crème d'aneth et crumble

Rôti de veau roulé aux pommes

Gratin de cornettes

Smoothie à la pomme et cannelle

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gingerbread Man

Baba au café

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie vert pomme

Saucisson brioché facile et rapide

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie à la rhubarbe

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade d'épinards au potimarron

Hamburgers

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Biscuits Milanais

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Cappuccino de champignons lard croustillant

La tarte d'automne

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tourte aux fruits rouges

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce raifort à la pomme

Eau aromatisée au citron et au thym

Mousse au Toblerone

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Poke Bowl

Suprême de poulet

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Beurre Café de Paris

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Pâte à crêpes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Paëlla aux fruits de mer

Casserole de la mer au safran

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Rösti au saumon fumé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade végétalienne

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Terrine de sanglier au poivre vert

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Les doigts de sorcières

Falafels maison

Tarte flambée à la vaudoise

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Oeil de cyclope

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Muffins au jambon et petits légumes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade d'asperges aux choux

Pain d'épices

Tarte aux noix de pécan

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Moelleux choco-passion

Le poke bowl du Léman

Chocolat chaud aux éclats de marron

La tortilla au chorizo

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Mélange de graines et noix

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Carré de veau pousse-café

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade d'agrumes au miel

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Marinade américaine à la mûre

Marinade au paprika fumé

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fondue moitié-moitié

Mix de légumes à la plancha

Tartelettes soufflées au chocolat

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pizza polenta

Pâte à pizza

Feijoada

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Destress bowl

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Chaud-froid de tomates mozzarella

Pommes au four à la praline rose

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tibs

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bacalhau

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Birchermüesli d'un brunch automnal

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tartare de féra à l'asiatique

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Energy balls

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Polpettoni

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Granité de Fellenberg au thé vert

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Estouffade de veau aux pommes

Fondant au chocolat

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fish and Chips

Merveilles de Carnaval

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie aux raisins

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie aux épinards et au céleri

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte au citron

Gratin de cardons façon Marguerite

Penne al fumè

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Colombo de poulet et patates douces

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gogumattang ou patates douces frites au miel