Tartelettes soufflées au chocolat

Bananes rôties

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tarte Tatin

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crumble de légumes anciens

Tourte aux fruits rouges

L'apéritif savoureux de l'été

Chicken keema paratha

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La tarte aux fraises

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Breakfast bowls

Pudding de graines de chia aux amandes

Moujadara Safra

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Feijoada

Smoothie au chou kale

Poke Bowl

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bugnes dorées

Fondant au chocolat

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Casserole de la mer au safran

Crème d'avocat à l'aneth

La tortilla au chorizo

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Rose de tomate feuilletée

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Les doigts de sorcières

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fondue chinoise - La Marine

La tarte d'automne

Nouilles à la sauce sésame épicée

Le granité au Champagne rosé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Fondue moitié-moitié

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Brownies

Le marbré au saumon fumé

Cupcakes à la vanille

Birchermüesli

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Terrine de sanglier au poivre vert

Sauce café de Paris

Couscous végétarien revisité

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de poulpe

Les dentiers de la mort

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tibs

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade colorée

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade mexicaine

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Osso bucco à la milanaise

Flan aux graines de chia

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gingerbread Man

Crumble aux pruneaux

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Oeil de cyclope

Beurre Café de Paris

La cressin bagnarde

Strudel aux pruneaux

El sandwich cubano

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La salade César revisitée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le bouillon Umami

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade d'asperges aux choux

Sushi au lait de coco et aux fruits

Poires d'amour au chocolat

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sorbet à l'abricot

Sauce Chimichurri

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce à salade sans huile

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Le cookie à partager

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Hamburgers

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tartiflette revisitée

Tarte tatin aux abricots

Gratin de cornettes

Cuchaule

Fondue chinoise - La végé

Saumon aux asperges en papillote

Sucettes à la banane et au spéculoos

La blanquette de veau et son riz

Sauce raifort à la pomme

Rôti de veau roulé aux pommes

Pain d'épices

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Etoiles à la cannelle

Mandarines rôties

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie aux épinards et au céleri

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Energy balls

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tartare de féra à l'asiatique

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade d'épinards au potimarron

Pavlova aux perles de passion

Filets de perche du Chef

Fish and Chips

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte au citron

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie aux betteraves

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Ris de veau snacké

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Syrniki

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Les momies

Mélange de graines et noix

Barres de céréales

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Framboisier

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Moussaka

Kouglof

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La sauce barbecue

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Frangipane au Toblerone

Salade de chou rouge du potager

Couscous royal express

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bacalhau

Rösti au saumon fumé

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade croquante aux deux endives

Smoothie aux raisins

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de crabe et pamplemousse

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La pastiera napoletana

Cookies au chocolat

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Baba au café

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Nems

La paëlla au lapin

Birchermüesli d'un brunch automnal

Crème brûlée aux marrons

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce des Highlands

Bretzel

La goulache de chez nous

Brioche des Rois

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le hamburger façon serbe

Café chaï à la courge

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Le ceviche traditionnel

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade d'avocat à la fraise

Clafoutis de cerises Amaretto

La sauce à salade estivale

Biscuits Milanais

Sauce orientale

Smoothie à la rhubarbe

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie du Moyen-Orient

Eau au melon, groseilles et romarin

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Chou-fleur rôti entier au four

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Carré de veau pousse-café

Smoothie au chou kale

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade russe « Salade Olivier »

Crêpes au sarrasin

Suprême de poulet

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie vert pomme

Finger chocolat - coco

Crème brûlée au thé

Spaghettis aux calamars

Champignons farcis

Pâte à crêpes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Chaud-froid de tomates mozzarella

Penne al fumè

Nasi Goreng

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gratin aux deux pommes

Purée de lentilles corail aux carottes

Cake choco-courgettes

Bibimbap

Cappuccino de champignons lard croustillant

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Riz cantonais

La Potion des Ténèbres

Polpettoni

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La tarte tatin

Eau aromatisée au citron et au thym

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pâte à crêpes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sauce rémoulade au cerfeuil

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Hamburger aux aubergines

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tarte aux pruneaux

Fajitas au poulet ou au boeuf

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La tarte aux fruits de saison

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bircher aux figues et noix caramélisées

Velouté de panais aux épices de Noël

Crème brûlée au Carambar

Tagliatelles au homard

Filet de loup de mer à la provençale

Blondies aux haricots blonds et framboises

Soupe de panais aux fèves blanches

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Les pralinés de Noël signés Cailler

Merveilles de Carnaval

Gaspacho rouge vif

Kefta

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Marinade au paprika fumé

Galette des rois à la frangipane

Moelleux choco-passion

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Estouffade de veau aux pommes

La marinade pour les poissons

Sticks de tofu panés au corn flakes

Mousse au Toblerone

Saucisson brioché facile et rapide

Wonton

Energy balls

Pizza polenta

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade végétalienne

Crème brûlée au foie gras

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte flambée à la vaudoise

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pâte à tartiner maison

Bisque "J'en pince pour toi"

Le poke bowl du Léman

Pâte à pizza

Colombo de poulet et patates douces

La colombe de Pâques façon Bisa

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fondue à la tomate

Salade d'agrumes au miel

Pommes au four à la praline rose

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Granité de Fellenberg au thé vert

La tarte à la tomate 100% végétale

Chocolat Chaud Chaï

Cheesecake aux Läckerli

Tiramisù

Destress bowl

Muffins au jambon et petits légumes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Accras de morue

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Ceviche de féra du lac

Tarte aux noix de pécan

Bortsch classique

Sorbet aux fraises et au basilic

Papillote nordique au chimichurri

Marinade yuzu et gingembre

Moules marinières

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Soupe de courgettes au gingembre

La sauce pour la grillade des poissons

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gaufres

Gratin de cardons façon Marguerite

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Falafels maison

La marinade pour les viandes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Marinade américaine à la mûre

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Riz sauté

Malakoffs revisités

Paëlla aux fruits de mer

Saumon, crème d'aneth et crumble

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gambas aux épices

Glace au yogourt

Mix de légumes à la plancha

Curry vert de poulet

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gravlax de saumon

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes