Nems

Sticks de tofu panés au corn flakes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Etoiles à la cannelle

La pastiera napoletana

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Casserole de la mer au safran

Fondue moitié-moitié

Tourte aux fruits rouges

Blondies aux haricots blonds et framboises

Les doigts de sorcières

Barres de céréales

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Accras de morue

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La cressin bagnarde

Sauce orientale

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gingerbread Man

Sauce bolognaise végétarienne

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Champignons farcis

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade mexicaine

Birchermüesli d'un brunch automnal

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tibs

Poires d'amour au chocolat

Salade de chou rouge du potager

Baba au café

Marinade yuzu et gingembre

Saumon aux asperges en papillote

Framboisier

Smoothie au chou kale

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Birchermüesli

Couscous royal express

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Malakoffs revisités

Pain d'épices

Le ceviche traditionnel

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crumble de légumes anciens

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Ceviche de féra du lac

Tarte aux pruneaux

Salade d'agrumes au miel

Muffins au jambon et petits légumes

Biscuits Milanais

Bortsch classique

Suprême de poulet

Sauce raifort à la pomme

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Nasi Goreng

Cuchaule

Spaghettis aux calamars

Bibimbap

Gravlax de saumon

Paëlla aux fruits de mer

Les pralinés de Noël signés Cailler

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie aux raisins

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fish and Chips

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le hamburger façon serbe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Moules marinières

Pizza polenta

Mousse au Toblerone

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie au chou kale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie du Moyen-Orient

Merveilles de Carnaval

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Feijoada

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Eau au melon, groseilles et romarin

Tajine de veau aux amandes et au safran

Falafels maison

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie aux betteraves

Salade de crabe et pamplemousse

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fondant au chocolat

La paëlla au lapin

La sauce barbecue

Riz sauté

Ris de veau snacké

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade croquante aux deux endives

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sauce Chimichurri

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La goulache de chez nous

Le bouillon Umami

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filet de loup de mer à la provençale

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Le cookie à partager

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Flan aux graines de chia

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pudding de graines de chia aux amandes

Destress bowl

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Soupe de courgettes au gingembre

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pommes au four à la praline rose

Tartiflette revisitée

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce à salade sans huile

Papillote nordique au chimichurri

Cheesecake aux Läckerli

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Feuilleté de dos de cabillaud

Granité de Fellenberg au thé vert

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Bananes rôties

La tarte d'automne

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Les momies

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Oeil de cyclope

Mix de légumes à la plancha

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gaspacho rouge vif

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cookies au chocolat

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte au citron

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sauce rémoulade au cerfeuil

Mandarines rôties

Filets de perche du Chef

La tarte aux fruits de saison

Kouglof

Curry vert de poulet

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Rösti au saumon fumé

Pavlova aux perles de passion

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pâte à crêpes

Crêpes au sarrasin

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Chicken keema paratha

Salade d'asperges aux choux

Rôti de veau roulé aux pommes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Cappuccino de champignons lard croustillant

Fondue chinoise - La Carnivore

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La sauce à salade estivale

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La salade César revisitée

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La tarte aux fraises

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gratin de cornettes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Polpettoni

Glace au yogourt

Sorbet à l'abricot

Moujadara Safra

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fondue à la tomate

Bisque "J'en pince pour toi"

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Marinade américaine à la mûre

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pâte à tartiner maison

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème brûlée au Carambar

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Frangipane au Toblerone

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crème brûlée au foie gras

Couscous végétarien revisité

Crumble aux pruneaux

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Moussaka

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Energy balls

Rose de tomate feuilletée

Cupcakes à la vanille

Hamburgers

Soupe de panais aux fèves blanches

Colombo de poulet et patates douces

Galette des rois à la frangipane

Pâte à pizza

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée au citron et au thym

Carré de veau pousse-café

Tiramisù

Pâte à crêpes

Fondue chinoise - La Marine

Penne al fumè

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie vert pomme

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade végétalienne

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Café chaï à la courge

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade russe « Salade Olivier »

Panna cotta aux épices et compote de poires

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Brownies

Le poke bowl du Léman

Sauce café de Paris

Crème d'avocat à l'aneth

Brioche des Rois

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La sauce pour la grillade des poissons

La marinade pour les poissons

Cake choco-courgettes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crème brûlée aux marrons

Les dentiers de la mort

Estouffade de veau aux pommes

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte aux noix de pécan

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Osso bucco à la milanaise

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte tatin aux abricots

Bugnes dorées

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Marinade au paprika fumé

Crème brûlée au thé

La blanquette de veau et son riz

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Chocolat Chaud Chaï

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de poulpe

Mélange de graines et noix

Wonton

La tarte tatin

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Saucisson brioché facile et rapide

Tartelettes soufflées au chocolat

Bretzel

Salade d'avocat à la fraise

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tagliatelles au homard

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Clafoutis de cerises Amaretto

Le granité au Champagne rosé

El sandwich cubano

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Syrniki

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Energy balls

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Kefta

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie à la pomme et cannelle

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gratin aux deux pommes

Hamburger aux aubergines

Terrine de sanglier au poivre vert

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La colombe de Pâques façon Bisa

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Fajitas au poulet ou au boeuf

Les bricelets salés pour l'apéro

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte flambée à la vaudoise

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte Tatin

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade colorée

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie à la rhubarbe

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Le marbré au saumon fumé

Gaufres

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade d'épinards au potimarron

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Chou-fleur rôti entier au four

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fondue chinoise - La végé

Riz cantonais

La marinade pour les viandes

Beurre Café de Paris

Strudel aux pruneaux

Gambas aux épices

Gogumattang ou patates douces frites au miel

L'apéritif savoureux de l'été

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce des Highlands

La Potion des Ténèbres

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Aubergine snackée aux fruits d'été

Poke Bowl

Moelleux choco-passion

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Bacalhau

Breakfast bowls

Purée de lentilles corail aux carottes

La tortilla au chorizo

Ribs de boeuf et sauce barbecue