Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Soufflé glacé Mitterrand

Couscous royal express

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Moussaka

La salade César revisitée

Sauce raifort à la pomme

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Etoiles à la cannelle

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La tarte tatin

Crumble aux pruneaux

Riz sauté

Colombo de poulet et patates douces

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Birchermüesli d'un brunch automnal

Chaud-froid de tomates mozzarella

Le granité au Champagne rosé

Saumon aux asperges en papillote

Soupe de panais aux fèves blanches

Cappuccino de champignons lard croustillant

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce café de Paris

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le marbré au saumon fumé

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Framboisier

Salade d'avocat à la fraise

Les doigts de sorcières

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Pain d'épices

Les pralinés de Noël signés Cailler

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fondue chinoise - La Marine

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Chou-fleur rôti entier au four

Tiramisù

Salade russe « Salade Olivier »

Sauce à salade sans huile

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Galette des rois à la frangipane

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le bouillon Umami

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Glace au yogourt

Poires d'amour au chocolat

Salade d'asperges aux choux

Pizza polenta

Crumble de légumes anciens

Smoothie à la rhubarbe

Moelleux choco-passion

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Beurre Café de Paris

Smoothie aux épinards et au céleri

Pavlova aux perles de passion

Chocolat Chaud Chaï

Tajine de veau aux amandes et au safran

Aubergine snackée aux fruits d'été

Oeil de cyclope

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Couscous végétarien revisité

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie du Moyen-Orient

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Carré de veau pousse-café

Le hamburger façon serbe

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Hamburgers

Crêpes au sarrasin

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Paëlla aux fruits de mer

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Soupe de courgettes au gingembre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Les bricelets salés pour l'apéro

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade mexicaine

Tarte au citron

Clafoutis de cerises Amaretto

Sauce rémoulade au cerfeuil

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade végétalienne

Nouilles à la sauce sésame épicée

Kouglof

Energy balls

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Marinade yuzu et gingembre

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Moujadara Safra

Nems

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tarte flambée à la vaudoise

Filet de loup de mer à la provençale

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Breakfast bowls

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce des Highlands

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce Chimichurri

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La tarte aux fruits de saison

Bananes rôties

Crème brûlée au Carambar

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La paëlla au lapin

La tortilla au chorizo

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Casserole de la mer au safran

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crème d'avocat à l'aneth

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tourte aux fruits rouges

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Café chaï à la courge

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade d'épinards au potimarron

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pâte à crêpes

La tarte d'automne

Poularde contisée au beurre à la truffe

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Saucisson brioché facile et rapide

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Frangipane au Toblerone

Cheesecake aux Läckerli

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bretzel

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Strudel aux pruneaux

Bugnes dorées

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

L'apéritif savoureux de l'été

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade colorée

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La marinade pour les viandes

Terrine de sanglier au poivre vert

Biscuits Milanais

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Accras de morue

Poke Bowl

La marinade pour les poissons

Mix de légumes à la plancha

Pâte à pizza

Spaghettis aux calamars

Energy balls

Birchermüesli

Eau au melon, groseilles et romarin

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tagliatelles au homard

Tartare de féra à l'asiatique

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gingerbread Man

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Curry vert de poulet

Malakoffs revisités

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Purée de lentilles corail aux carottes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte aux pruneaux

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sushi au lait de coco et aux fruits

Rôti de veau roulé aux pommes

Baba au café

Les momies

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Wonton

Sorbet aux fraises et au basilic

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade d'agrumes au miel

La pastiera napoletana

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La sauce à salade estivale

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Gratin aux deux pommes

Salade de chou rouge du potager

Smoothie à la pomme et cannelle

Kefta

Riz cantonais

Pâte à crêpes

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Crème brûlée aux marrons

Feijoada

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce orientale

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bacalhau

Penne al fumè

Moules marinières

Suprême de poulet

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Velouté de panais aux épices de Noël

Polpettoni

Gaspacho rouge vif

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Rose de tomate feuilletée

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Cake choco-courgettes

Osso bucco à la milanaise

Sorbet à l'abricot

Les dentiers de la mort

La Potion des Ténèbres

Falafels maison

Salade de crabe et pamplemousse

Brioche des Rois

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La goulache de chez nous

Bortsch classique

Champignons farcis

Hamburger aux aubergines

Crème brûlée au thé

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

El sandwich cubano

Estouffade de veau aux pommes

Brownies

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Fondue chinoise - La Carnivore

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Fondue chinoise - La végé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bisque "J'en pince pour toi"

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie au chou kale

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Cuchaule

Bibimbap

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Marinade au paprika fumé

Pudding de graines de chia aux amandes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Syrniki

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie aux betteraves

La cressin bagnarde

La tarte aux fraises

Sauce bolognaise végétarienne

Gratin de cornettes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Chicken keema paratha

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie aux raisins

Le cookie à partager

Ris de veau snacké

La sauce barbecue

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Feuilleté de dos de cabillaud

Cupcakes à la vanille

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie vert pomme

Granité de Fellenberg au thé vert

Mélange de graines et noix

Ceviche de féra du lac

Mandarines rôties

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Mousse au Toblerone

Barres de céréales

Saumon, crème d'aneth et crumble

Le poke bowl du Léman

Tarte tatin aux abricots

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Nasi Goreng

Le ceviche traditionnel

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fondue à la tomate

Filets de perche du Chef

Cookies au chocolat

Destress bowl

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fish and Chips

Merveilles de Carnaval

Tibs

Pommes au four à la praline rose

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie au chou kale

Salade croquante aux deux endives

Tarte aux noix de pécan

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La blanquette de veau et son riz

Panna cotta aux épices et compote de poires

Papillote nordique au chimichurri

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tartiflette revisitée

Gaufres

Pâte à tartiner maison

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gambas aux épices

Crème brûlée au foie gras

Fondant au chocolat

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fondue moitié-moitié

Gravlax de saumon

Flan aux graines de chia

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La colombe de Pâques façon Bisa

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Marinade américaine à la mûre

Rösti au saumon fumé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de poulpe

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tarte Tatin

Eau aromatisée au citron et au thym