Sorbet aux fraises et au basilic

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tagliatelles au homard

Flan aux graines de chia

Beurre Café de Paris

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gratin de cardons façon Marguerite

La cressin bagnarde

Smoothie à la pomme et cannelle

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Galette des rois à la frangipane

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Estouffade de veau aux pommes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gratin aux deux pommes

Salade colorée

Chou-fleur rôti entier au four

Energy balls

Carré de veau pousse-café

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pommes au four à la praline rose

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le cookie à partager

Bananes rôties

Moujadara Safra

Moussaka

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Les doigts de sorcières

Feijoada

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade d'agrumes au miel

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade d'avocat à la fraise

Crème brûlée au Carambar

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Mandarines rôties

Le bouillon Umami

Sauce Chimichurri

Polpettoni

Strudel aux pruneaux

Papillote nordique au chimichurri

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Crème brûlée aux marrons

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Birchermüesli

Les momies

Rôti de veau roulé aux pommes

Soupe de panais aux fèves blanches

Gaspacho rouge vif

Panna cotta aux épices et compote de poires

Syrniki

Pain d'épices

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie aux raisins

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Kefta

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Brioche des Rois

Kouglof

Destress bowl

Fish and Chips

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie du Moyen-Orient

Bisque "J'en pince pour toi"

Blondies aux haricots blonds et framboises

Suprême de poulet

Salade d'asperges aux choux

Smoothie vert pomme

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La paëlla au lapin

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Osso bucco à la milanaise

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tibs

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sucettes à la banane et au spéculoos

Les dentiers de la mort

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Mix de légumes à la plancha

Pudding de graines de chia aux amandes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La sauce à salade estivale

Couscous royal express

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tarte Tatin

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Baba au café

Muffins au jambon et petits légumes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tiramisù

Poke Bowl

Terrine de sanglier au poivre vert

Oeil de cyclope

Navarin de veau aux légumes printaniers

Le ceviche traditionnel

Tourte aux fruits rouges

Tajine de veau aux amandes et au safran

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade végétalienne

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau aromatisée au citron et au thym

Fajitas au poulet ou au boeuf

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Mélange de graines et noix

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La tarte aux fruits de saison

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La marinade pour les viandes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Champignons farcis

La sauce pour la grillade des poissons

Velouté de panais aux épices de Noël

Accras de morue

La blanquette de veau et son riz

Salade de chou rouge du potager

Salade d'épinards au potimarron

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade mexicaine

L'apéritif savoureux de l'été

Pizza polenta

Casserole de la mer au safran

Poularde contisée au beurre à la truffe

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Moules marinières

Bretzel

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La sauce barbecue

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Curry vert de poulet

Gingerbread Man

Tartare de féra à l'asiatique

Crème brûlée au foie gras

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce café de Paris

Breakfast bowls

Marinade au paprika fumé

Sauce des Highlands

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Soupe de courgettes au gingembre

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Cake choco-courgettes

Saucisson brioché facile et rapide

Marinade yuzu et gingembre

Saumon aux asperges en papillote

Rösti au saumon fumé

Bortsch classique

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La goulache de chez nous

Moelleux choco-passion

Fondant au chocolat

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Marinade américaine à la mûre

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Wonton

Spaghettis aux calamars

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie au chou kale

Fondue chinoise - La Marine

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Falafels maison

La tarte d'automne

Couscous végétarien revisité

Gravlax de saumon

Purée de lentilles corail aux carottes

Energy balls

Filet de loup de mer à la provençale

Nasi Goreng

Tarte au citron

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Fondue moitié-moitié

Finger chocolat - coco

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Fondue à la tomate

Glace au yogourt

Soufflé glacé Mitterrand

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte tatin aux abricots

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sticks de tofu panés au corn flakes

La salade César revisitée

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Filets de perche du Chef

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte flambée à la vaudoise

La colombe de Pâques façon Bisa

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

El sandwich cubano

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Etoiles à la cannelle

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bibimbap

La pastiera napoletana

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau au melon, groseilles et romarin

Feuilleté de dos de cabillaud

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gratin de cornettes

Pavlova aux perles de passion

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade croquante aux deux endives

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tartelettes soufflées au chocolat

Colombo de poulet et patates douces

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gaufres

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Ceviche de féra du lac

Crème d'avocat à l'aneth

Tartiflette revisitée

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce à salade sans huile

Fondue chinoise - La végé

Cupcakes à la vanille

Riz sauté

Poires d'amour au chocolat

Tarte colorée aux légumes printaniers

Pâte à crêpes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Riz cantonais

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La marinade pour les poissons

Barres de céréales

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sauce bolognaise végétarienne

Les bricelets salés pour l'apéro

Café chaï à la courge

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Biscuits Milanais

Chicken keema paratha

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La Potion des Ténèbres

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie au chou kale

Chocolat Chaud Chaï

La tarte aux fraises

Crêpes au sarrasin

Penne al fumè

Cuchaule

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Cheesecake aux Läckerli

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Paëlla aux fruits de mer

La tarte tatin

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Nouilles à la sauce sésame épicée

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bacalhau

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Le granité au Champagne rosé

Tarte aux pruneaux

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le marbré au saumon fumé

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Hamburgers

Framboisier

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Aubergine snackée aux fruits d'été

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de crabe et pamplemousse

Crumble de légumes anciens

Chocolat chaud aux éclats de marron

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Rose de tomate feuilletée

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Le poke bowl du Léman

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La tortilla au chorizo

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de poulpe

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pâte à tartiner maison

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte aux noix de pécan

Bugnes dorées

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Malakoffs revisités

Crumble aux pruneaux

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Merveilles de Carnaval

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crème brûlée au thé

Le hamburger façon serbe

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Brownies

Sauce raifort à la pomme

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Ris de veau snacké

Smoothie aux épinards et au céleri

Pâte à crêpes

Smoothie aux betteraves

Frangipane au Toblerone

Sorbet à l'abricot

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade russe « Salade Olivier »

Mousse au Toblerone

Nems

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gambas aux épices

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pâte à pizza

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Cookies au chocolat

Granité de Fellenberg au thé vert

Hamburger aux aubergines

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sauce orientale