Syrniki

Bacalhau

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Energy balls

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crème d'avocat à l'aneth

Le bouillon Umami

Bibimbap

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de crabe et pamplemousse

Salade d'asperges aux choux

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Velouté de panais aux épices de Noël

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie aux épinards et au céleri

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tartiflette revisitée

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tarte Tatin

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tiramisù

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crêpes au sarrasin

La tortilla au chorizo

Mix de légumes à la plancha

Bananes rôties

Soupe de courgettes au gingembre

Cheesecake aux Läckerli

Glace au yogourt

Sauce café de Paris

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade d'avocat à la fraise

Fondue moitié-moitié

Sauce des Highlands

Pain d'épices

Sauce bolognaise végétarienne

Marinade yuzu et gingembre

Riz sauté

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La tarte tatin

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sorbet aux fraises et au basilic

Brioche des Rois

Estouffade de veau aux pommes

Malakoffs revisités

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Soufflé glacé Mitterrand

Baba au café

Purée de lentilles corail aux carottes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Crème brûlée au foie gras

Salade russe « Salade Olivier »

Wonton

La tarte à la tomate 100% végétale

Cake choco-courgettes

Tartelettes soufflées au chocolat

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pâte à tartiner maison

Tartare de féra à l'asiatique

Ris de veau snacké

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Nems

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Chou-fleur rôti entier au four

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fondue chinoise - La végé

Salade mexicaine

Gravlax de saumon

Birchermüesli

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Cuchaule

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La sauce pour la grillade des poissons

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La salade César revisitée

Chocolat Chaud Chaï

Paëlla aux fruits de mer

Suprême de poulet

Saumon, crème d'aneth et crumble

El sandwich cubano

Le granité au Champagne rosé

Smoothie aux betteraves

Les dentiers de la mort

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce rémoulade au cerfeuil

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tibs

Merveilles de Carnaval

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Oeil de cyclope

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La marinade pour les poissons

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tourte aux fruits rouges

Bortsch classique

Kouglof

Pâte à pizza

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Falafels maison

Fajitas au poulet ou au boeuf

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pâte à crêpes

Sorbet à l'abricot

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Les doigts de sorcières

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tarte aux noix de pécan

Ceviche de féra du lac

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Moules marinières

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La blanquette de veau et son riz

Les pralinés de Noël signés Cailler

Gingerbread Man

Panna cotta aux épices et compote de poires

Fish and Chips

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie au chou kale

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Mousse au Toblerone

Salade de poulpe

Smoothie aux raisins

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La marinade pour les viandes

Smoothie au chou kale

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Flan aux graines de chia

Mélange de graines et noix

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Marinade américaine à la mûre

Tagliatelles au homard

Bircher aux figues et noix caramélisées

Destress bowl

Osso bucco à la milanaise

Cookies au chocolat

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Rose de tomate feuilletée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gratin de cornettes

Brownies

Pommes au four à la praline rose

Kefta

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie du Moyen-Orient

Aubergine snackée aux fruits d'été

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce à salade sans huile

Cupcakes à la vanille

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Marinade au paprika fumé

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tarte au citron

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Crème brûlée au thé

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Filets de perche du Chef

La Potion des Ténèbres

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La sauce barbecue

Poke Bowl

Chocolat chaud aux éclats de marron

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie vert pomme

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Couscous végétarien revisité

Smoothie à la pomme et cannelle

Filet de loup de mer à la provençale

Le marbré au saumon fumé

Pâte à crêpes

La cressin bagnarde

Nasi Goreng

Mandarines rôties

Pavlova aux perles de passion

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Rösti au saumon fumé

Tarte flambée à la vaudoise

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Feijoada

Sauce Chimichurri

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fondue à la tomate

Framboisier

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

L'apéritif savoureux de l'été

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Riz cantonais

Fondue chinoise - La Carnivore

Beurre Café de Paris

Chicken keema paratha

Strudel aux pruneaux

Fondant au chocolat

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Café chaï à la courge

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Moelleux choco-passion

Tarte aux pruneaux

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gaufres

Hamburger aux aubergines

Salade d'épinards au potimarron

Hamburgers

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Les bricelets salés pour l'apéro

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Moussaka

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade végétalienne

Moujadara Safra

Sauce raifort à la pomme

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pudding de graines de chia aux amandes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sucettes à la banane et au spéculoos

Les momies

Sauce orientale

Barres de céréales

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le hamburger façon serbe

Carré de veau pousse-café

Casserole de la mer au safran

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bugnes dorées

Terrine de sanglier au poivre vert

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Saumon aux asperges en papillote

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Etoiles à la cannelle

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crumble de légumes anciens

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Finger chocolat - coco

La sauce à salade estivale

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Breakfast bowls

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Curry vert de poulet

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade croquante aux deux endives

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La tarte aux fruits de saison

Feuilleté de dos de cabillaud

Gratin de cardons façon Marguerite

Couscous royal express

Salade colorée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Navarin de veau aux légumes printaniers

La tarte d'automne

Polpettoni

Champignons farcis

Saucisson brioché facile et rapide

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bretzel

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Crumble aux pruneaux

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Le cookie à partager

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Accras de morue

Tarte colorée aux légumes printaniers

Energy balls

Penne al fumè

Gambas aux épices

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte tatin aux abricots

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le ceviche traditionnel

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gaspacho rouge vif

La paëlla au lapin

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Chaud-froid de tomates mozzarella

Poires d'amour au chocolat

La goulache de chez nous

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Frangipane au Toblerone

Crème brûlée au Carambar

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Colombo de poulet et patates douces

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fondue chinoise - La Marine

La pastiera napoletana

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Biscuits Milanais

Crème brûlée aux marrons

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Spaghettis aux calamars

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade d'agrumes au miel

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Papillote nordique au chimichurri

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau aromatisée au citron et au thym

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Nouilles à la sauce sésame épicée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le poke bowl du Léman

Eau au melon, groseilles et romarin

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tarte aux fraises

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Gratin aux deux pommes

Clafoutis de cerises Amaretto

Pizza polenta

Salade de chou rouge du potager

Galette des rois à la frangipane

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade d'endives, poires, jambon et bleu