Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de chou rouge du potager

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte flambée à la vaudoise

Crumble de légumes anciens

Smoothie vert pomme

Pâte à pizza

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Feuilleté de dos de cabillaud

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie aux betteraves

Gingerbread Man

Pain d'épices

Sauce des Highlands

Tarte Tatin

Energy balls

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La tortilla au chorizo

Mélange de graines et noix

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tarte colorée aux légumes printaniers

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Nouilles à la sauce sésame épicée

Crème d'avocat à l'aneth

Mousse au Toblerone

Le ceviche traditionnel

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Suprême de poulet

Finger chocolat - coco

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bugnes dorées

Clafoutis de cerises Amaretto

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pizza polenta

Baba au café

Couscous royal express

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Riz sauté

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce à salade sans huile

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Feijoada

Kouglof

Salade russe « Salade Olivier »

Chicken keema paratha

Tarte aux pruneaux

Accras de morue

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade colorée

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tartare de féra à l'asiatique

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tourte aux fruits rouges

Sauce rémoulade au cerfeuil

Spaghettis aux calamars

Soupe de courgettes au gingembre

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Cupcakes à la vanille

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bisque "J'en pince pour toi"

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Cake choco-courgettes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fondue moitié-moitié

Penne al fumè

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La tarte d'automne

Sauce orientale

Tarte au citron

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie au chou kale

Crème brûlée aux marrons

Ris de veau snacké

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Destress bowl

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Merveilles de Carnaval

Les bricelets salés pour l'apéro

Riz cantonais

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Crêpes au sarrasin

Beurre Café de Paris

Bananes rôties

Marinade au paprika fumé

Filets de perche du Chef

Sorbet aux fraises et au basilic

Les dentiers de la mort

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Carré de veau pousse-café

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Hamburger aux aubergines

Crème brûlée au foie gras

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Birchermüesli

Mandarines rôties

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Les doigts de sorcières

Le granité au Champagne rosé

Salade d'asperges aux choux

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pâte à tartiner maison

Hamburgers

Tajine de veau aux amandes et au safran

La sauce à salade estivale

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte aux noix de pécan

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tibs

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Wonton

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Granité de Fellenberg au thé vert

Le cookie à partager

Tartiflette revisitée

Sushi au lait de coco et aux fruits

La sauce barbecue

Mix de légumes à la plancha

La paëlla au lapin

La pastiera napoletana

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Syrniki

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Paëlla aux fruits de mer

La colombe de Pâques façon Bisa

Cheesecake aux Läckerli

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Etoiles à la cannelle

Sauce café de Paris

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sauce bolognaise végétarienne

Café chaï à la courge

Tarte tatin aux abricots

Crème brûlée au Carambar

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Colombo de poulet et patates douces

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Saumon aux asperges en papillote

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La tarte aux fraises

Brioche des Rois

Eau au melon, groseilles et romarin

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pudding de graines de chia aux amandes

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade végétalienne

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gratin de cardons façon Marguerite

La marinade pour les viandes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Frangipane au Toblerone

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

L'apéritif savoureux de l'été

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Moules marinières

Saucisson brioché facile et rapide

La goulache de chez nous

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Marinade yuzu et gingembre

La salade César revisitée

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Rose de tomate feuilletée

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La blanquette de veau et son riz

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filet de loup de mer à la provençale

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gratin de cornettes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Galette des rois à la frangipane

Moussaka

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Rôti de veau roulé aux pommes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade mexicaine

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie aux épinards et au céleri

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de poulpe

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bircher aux figues et noix caramélisées

Curry vert de poulet

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Couscous végétarien revisité

Le hamburger façon serbe

Strudel aux pruneaux

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pommes au four à la praline rose

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le bouillon Umami

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pâte à crêpes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Brownies

Bacalhau

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Energy balls

La tarte aux fruits de saison

Marinade américaine à la mûre

Kefta

La Potion des Ténèbres

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La cressin bagnarde

Barres de céréales

Cookies au chocolat

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie au chou kale

Nems

Malakoffs revisités

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La tarte à la tomate 100% végétale

Gaufres

Poke Bowl

Estouffade de veau aux pommes

Cuchaule

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fondue chinoise - La végé

Glace au yogourt

Biscuits Milanais

Bretzel

Chocolat Chaud Chaï

Salade d'agrumes au miel

Salade croquante aux deux endives

Sucettes à la banane et au spéculoos

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Le poke bowl du Léman

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade d'épinards au potimarron

Fondant au chocolat

Nasi Goreng

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce Chimichurri

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Soupe de panais aux fèves blanches

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Casserole de la mer au safran

Pavlova aux perles de passion

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

El sandwich cubano

Sorbet à l'abricot

Fish and Chips

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Moelleux choco-passion

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Falafels maison

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bibimbap

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gratin aux deux pommes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La marinade pour les poissons

Tagliatelles au homard

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie aux raisins

Smoothie à la pomme et cannelle

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Rösti au saumon fumé

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gaspacho rouge vif

Poires d'amour au chocolat

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Framboisier

Fondue chinoise - La Carnivore

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Osso bucco à la milanaise

La tarte tatin

Crème brûlée au thé

Smoothie à la rhubarbe

Les momies

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau aromatisée au citron et au thym

Flan aux graines de chia

Champignons farcis

Fondue à la tomate

Papillote nordique au chimichurri

Breakfast bowls

Gambas aux épices

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sauce raifort à la pomme

Pâte à crêpes

Moujadara Safra

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Blondies aux haricots blonds et framboises

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Terrine de sanglier au poivre vert

Tartelettes soufflées au chocolat

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade d'avocat à la fraise

Gravlax de saumon

Smoothie du Moyen-Orient

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Le marbré au saumon fumé

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Oeil de cyclope

Polpettoni

Tiramisù

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Ceviche de féra du lac

Crumble aux pruneaux

Bortsch classique