Salade d'épinards au potimarron

Cuchaule

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Nems

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Oeil de cyclope

Couscous végétarien revisité

Sticks de tofu panés au corn flakes

Marinade américaine à la mûre

L'apéritif savoureux de l'été

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Chaud-froid de tomates mozzarella

Soupe de courgettes au gingembre

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Birchermüesli

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Moelleux choco-passion

La tortilla au chorizo

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Frangipane au Toblerone

Salade végétalienne

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bircher aux figues et noix caramélisées

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Energy balls

Gravlax de saumon

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La tarte tatin

Terrine de sanglier au poivre vert

Rôti de veau roulé aux pommes

Le ceviche traditionnel

Filet de loup de mer à la provençale

La sauce barbecue

La pastiera napoletana

Chou-fleur rôti entier au four

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie aux épinards et au céleri

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pain d'épices

Feuilleté de dos de cabillaud

Casserole de la mer au safran

La tarte aux fraises

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Saumon aux asperges en papillote

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Mandarines rôties

Bisque "J'en pince pour toi"

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie à la pomme et cannelle

Malakoffs revisités

La tarte d'automne

Purée de lentilles corail aux carottes

Framboisier

Biscuits Milanais

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce raifort à la pomme

Colombo de poulet et patates douces

Penne al fumè

Crumble aux pruneaux

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pâte à crêpes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Rose de tomate feuilletée

Breakfast bowls

Mélange de graines et noix

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sauce bolognaise végétarienne

La cressin bagnarde

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie du Moyen-Orient

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Cupcakes à la vanille

La marinade pour les poissons

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Hamburger aux aubergines

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Birchermüesli d'un brunch automnal

La goulache de chez nous

Tartare de féra à l'asiatique

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie au chou kale

Fajitas au poulet ou au boeuf

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade croquante aux deux endives

Muffins au jambon et petits légumes

Bortsch classique

Smoothie aux betteraves

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Kefta

Finger chocolat - coco

La sauce à salade estivale

Etoiles à la cannelle

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Accras de morue

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Mix de légumes à la plancha

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Les dentiers de la mort

Brioche des Rois

Tarte colorée aux légumes printaniers

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Curry vert de poulet

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Papillote nordique au chimichurri

La salade César revisitée

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tarte tatin aux abricots

Crumble de légumes anciens

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Poke Bowl

Salade d'asperges aux choux

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Gratin de cornettes

Café chaï à la courge

Cake choco-courgettes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sushi au lait de coco et aux fruits

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau aromatisée au citron et au thym

Nouilles à la sauce sésame épicée

Mousse au Toblerone

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sorbet aux fraises et au basilic

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Champignons farcis

Kouglof

Salade d'agrumes au miel

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La Potion des Ténèbres

Ris de veau snacké

Clafoutis de cerises Amaretto

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Velouté de panais aux épices de Noël

Nasi Goreng

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie vert pomme

Poularde contisée au beurre à la truffe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Les bricelets salés pour l'apéro

Crème brûlée aux marrons

Salade colorée

Smoothie au chou kale

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Carré de veau pousse-café

Pommes au four à la praline rose

La paëlla au lapin

Pâte à pizza

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade russe « Salade Olivier »

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bretzel

Salade de poulpe

La sauce pour la grillade des poissons

Fish and Chips

Gambas aux épices

Riz sauté

Destress bowl

Sorbet à l'abricot

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie aux raisins

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le poke bowl du Léman

Pâte à crêpes

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crème brûlée au Carambar

Brownies

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce à salade sans huile

Suprême de poulet

Crêpes au sarrasin

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fondant au chocolat

Filets de perche du Chef

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crème brûlée au foie gras

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tarte flambée à la vaudoise

Polpettoni

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Soufflé glacé Mitterrand

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Falafels maison

Pavlova aux perles de passion

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fondue chinoise - La Marine

Pizza polenta

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Spaghettis aux calamars

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Glace au yogourt

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sauce café de Paris

Sauce Chimichurri

Tartiflette revisitée

Le hamburger façon serbe

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Rösti au saumon fumé

Chocolat Chaud Chaï

Pâte à tartiner maison

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Syrniki

Salade de chou rouge du potager

Gratin aux deux pommes

Couscous royal express

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Fondue chinoise - La Carnivore

Gaufres

Galette des rois à la frangipane

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Gratin de cardons façon Marguerite

Poires d'amour au chocolat

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Merveilles de Carnaval

Salade de crabe et pamplemousse

Wonton

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Moujadara Safra

Les momies

Gingerbread Man

Tourte aux fruits rouges

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le granité au Champagne rosé

Cookies au chocolat

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tajine de veau aux amandes et au safran

La marinade pour les viandes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Baba au café

Salade mexicaine

La blanquette de veau et son riz

Granité de Fellenberg au thé vert

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Blondies aux haricots blonds et framboises

El sandwich cubano

Moules marinières

Sauce rémoulade au cerfeuil

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Saumon, crème d'aneth et crumble

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tiramisù

Gaspacho rouge vif

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Paëlla aux fruits de mer

Riz cantonais

Bugnes dorées

Bacalhau

Tarte aux noix de pécan

Beurre Café de Paris

Fondue chinoise - La végé

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce orientale

Chocolat chaud aux éclats de marron

Barres de céréales

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Saucisson brioché facile et rapide

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte au citron

Strudel aux pruneaux

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La tarte aux fruits de saison

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tagliatelles au homard

Le marbré au saumon fumé

Tibs

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crème d'avocat à l'aneth

Crème brûlée au thé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Moussaka

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Hamburgers

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Chicken keema paratha

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bibimbap

Tarte aux pruneaux

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Estouffade de veau aux pommes

Salade d'avocat à la fraise

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte Tatin

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Fondue à la tomate

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Le bouillon Umami

Marinade au paprika fumé

Feijoada

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie à la rhubarbe

Tartelettes soufflées au chocolat

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Marinade yuzu et gingembre

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Le cookie à partager

Pudding de graines de chia aux amandes

Flan aux graines de chia

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bananes rôties

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fondue moitié-moitié

Ceviche de féra du lac

Energy balls

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce des Highlands

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Les doigts de sorcières

Osso bucco à la milanaise