Suprême de poulet

Saumon, crème d'aneth et crumble

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Kefta

Birchermüesli

Le bouillon Umami

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade colorée

Curry vert de poulet

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crumble de légumes anciens

Mandarines rôties

Bretzel

Salade d'asperges aux choux

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Crème brûlée au Carambar

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fondue chinoise - La Marine

Tarte flambée à la vaudoise

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie aux épinards et au céleri

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La tarte d'automne

Birchermüesli d'un brunch automnal

Feuilleté de dos de cabillaud

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Syrniki

Pudding de graines de chia aux amandes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La tarte tatin

Soufflé glacé Mitterrand

Nasi Goreng

Sauce à salade sans huile

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pavlova aux perles de passion

Salade végétalienne

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La sauce pour la grillade des poissons

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crumble aux pruneaux

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Hamburgers

Tagliatelles au homard

Brownies

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Merveilles de Carnaval

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Riz sauté

Poires d'amour au chocolat

Tartiflette revisitée

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tartare de féra à l'asiatique

Moujadara Safra

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte au citron

Bacalhau

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Le poke bowl du Léman

Galette des rois à la frangipane

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le cookie à partager

Etoiles à la cannelle

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Marinade au paprika fumé

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de poulpe

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de chou rouge du potager

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Osso bucco à la milanaise

Fajitas au poulet ou au boeuf

Les bricelets salés pour l'apéro

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Estouffade de veau aux pommes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crème d'avocat à l'aneth

La marinade pour les viandes

La marinade pour les poissons

La goulache de chez nous

Sorbet aux fraises et au basilic

Soupe de courgettes au gingembre

Champignons farcis

Filets de perche du Chef

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte tatin aux abricots

La paëlla au lapin

Moelleux choco-passion

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade croquante aux deux endives

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Rôti de veau roulé aux pommes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Flan aux graines de chia

Brioche des Rois

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Papillote nordique au chimichurri

Sauce rémoulade au cerfeuil

Purée de lentilles corail aux carottes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bibimbap

La tarte aux fruits de saison

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Paëlla aux fruits de mer

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tarte Tatin

Cookies au chocolat

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pommes au four à la praline rose

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Framboisier

Baba au café

Pizza polenta

Moules marinières

Mix de légumes à la plancha

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Feijoada

La colombe de Pâques façon Bisa

Riz cantonais

Clafoutis de cerises Amaretto

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Muffins au jambon et petits légumes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de crabe et pamplemousse

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Oeil de cyclope

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade d'avocat à la fraise

Filet de loup de mer à la provençale

Pâte à pizza

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cupcakes à la vanille

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie vert pomme

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Cake choco-courgettes

La sauce barbecue

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Breakfast bowls

Smoothie au chou kale

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade mexicaine

Tarte colorée aux légumes printaniers

Poke Bowl

Beurre Café de Paris

Spaghettis aux calamars

Les momies

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tarte aux pruneaux

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau aromatisée au citron et au thym

Couscous royal express

Gingerbread Man

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Marinade yuzu et gingembre

Barres de céréales

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Blondies aux haricots blonds et framboises

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Aubergine snackée aux fruits d'été

Les dentiers de la mort

Mélange de graines et noix

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Saumon aux asperges en papillote

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce raifort à la pomme

Café chaï à la courge

Rösti au saumon fumé

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Polpettoni

La sauce à salade estivale

Tourte aux fruits rouges

Energy balls

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fondue chinoise - La végé

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gaspacho rouge vif

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tibs

Fondant au chocolat

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Poularde contisée au beurre à la truffe

Rose de tomate feuilletée

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte aux noix de pécan

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Moussaka

La salade César revisitée

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce des Highlands

Smoothie du Moyen-Orient

Sticks de tofu panés au corn flakes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Cheesecake aux Läckerli

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Pâte à crêpes

Sauce orientale

Gravlax de saumon

Soupe de panais aux fèves blanches

Saucisson brioché facile et rapide

Biscuits Milanais

Pâte à crêpes

Wonton

Sushi au lait de coco et aux fruits

La Potion des Ténèbres

Les doigts de sorcières

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sorbet à l'abricot

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie à la rhubarbe

Penne al fumè

Crêpes au sarrasin

Malakoffs revisités

Falafels maison

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Terrine de sanglier au poivre vert

Crème brûlée au thé

Gambas aux épices

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La cressin bagnarde

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade d'épinards au potimarron

La tarte à la tomate 100% végétale

L'apéritif savoureux de l'été

Carré de veau pousse-café

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Cappuccino de champignons lard croustillant

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pain d'épices

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Accras de morue

La tortilla au chorizo

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bortsch classique

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bisque "J'en pince pour toi"

Fondue moitié-moitié

Gaufres

Energy balls

La blanquette de veau et son riz

Navarin de veau aux légumes printaniers

Colombo de poulet et patates douces

Crème brûlée aux marrons

Sauce café de Paris

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fish and Chips

Smoothie aux betteraves

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bananes rôties

Casserole de la mer au safran

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Marinade américaine à la mûre

Sauce bolognaise végétarienne

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie au chou kale

Sauce Chimichurri

Destress bowl

Le ceviche traditionnel

Gratin de cornettes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Le granité au Champagne rosé

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Pâte à tartiner maison

La pastiera napoletana

Chocolat Chaud Chaï

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Nems

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème brûlée au foie gras

Ris de veau snacké

Ceviche de féra du lac

Fondue à la tomate

Glace au yogourt

Gratin aux deux pommes

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Le hamburger façon serbe

Chaud-froid de tomates mozzarella

Hamburger aux aubergines

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Mousse au Toblerone

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Kouglof

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tiramisù

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

El sandwich cubano

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Strudel aux pruneaux

Cuchaule

Le marbré au saumon fumé

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La tarte aux fraises

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bugnes dorées

Frangipane au Toblerone

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Chicken keema paratha

Smoothie aux raisins

Salade d'agrumes au miel

Couscous végétarien revisité

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Eau au melon, groseilles et romarin