Crème brûlée au foie gras

Clafoutis de cerises Amaretto

Sauce raifort à la pomme

Crème brûlée au Carambar

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le cookie à partager

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bretzel

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crêpes au sarrasin

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte aux noix de pécan

La sauce à salade estivale

Feijoada

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie au chou kale

El sandwich cubano

Bibimbap

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Frangipane au Toblerone

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Chocolat Chaud Chaï

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tiramisù

Marinade américaine à la mûre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce à salade sans huile

Soupe de courgettes au gingembre

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de poulpe

La salade César revisitée

Sauce café de Paris

Tibs

Gratin de cornettes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade d'avocat à la fraise

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Pâte à pizza

Moelleux choco-passion

Pâte à crêpes

Sauce des Highlands

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fish and Chips

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le hamburger façon serbe

Syrniki

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Nems

Tartiflette revisitée

Couscous végétarien revisité

Saucisson brioché facile et rapide

Pavlova aux perles de passion

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Eau au melon, groseilles et romarin

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tartare de féra à l'asiatique

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La cressin bagnarde

Smoothie à la pomme et cannelle

Glace au yogourt

Riz sauté

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Purée de lentilles corail aux carottes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Pain d'épices

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie aux épinards et au céleri

Fondue moitié-moitié

La goulache de chez nous

Salade d'épinards au potimarron

Merveilles de Carnaval

Panna cotta aux épices et compote de poires

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade d'agrumes au miel

Destress bowl

Flan aux graines de chia

Gaufres

Gravlax de saumon

La pastiera napoletana

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Chocolat chaud aux éclats de marron

Cheesecake aux Läckerli

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Colombo de poulet et patates douces

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Penne al fumè

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Les bricelets salés pour l'apéro

Biscuits Milanais

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Baba au café

Moules marinières

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tajine de veau aux amandes et au safran

Les momies

Nasi Goreng

Poke Bowl

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sticks de tofu panés au corn flakes

Gratin aux deux pommes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Rôti de veau roulé aux pommes

Finger chocolat - coco

Brioche des Rois

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade russe « Salade Olivier »

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fondue chinoise - La végé

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie au chou kale

Salade de crabe et pamplemousse

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie du Moyen-Orient

Marinade au paprika fumé

Ris de veau snacké

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Champignons farcis

Crème brûlée au thé

Energy balls

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La marinade pour les viandes

Fondue chinoise - La Marine

Le ceviche traditionnel

Couscous royal express

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tourte aux fruits rouges

Gaspacho rouge vif

Osso bucco à la milanaise

Hamburger aux aubergines

Cuchaule

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Hamburgers

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La paëlla au lapin

Rose de tomate feuilletée

Suprême de poulet

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Café chaï à la courge

Saumon aux asperges en papillote

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Les dentiers de la mort

Fondant au chocolat

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Soupe de panais aux fèves blanches

Paëlla aux fruits de mer

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Smoothie vert pomme

Saumon, crème d'aneth et crumble

La marinade pour les poissons

Mélange de graines et noix

Crumble aux pruneaux

Kefta

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce orientale

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Polpettoni

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie aux betteraves

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Terrine de sanglier au poivre vert

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Breakfast bowls

Granité de Fellenberg au thé vert

Curry vert de poulet

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade croquante aux deux endives

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cake choco-courgettes

Salade mexicaine

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Energy balls

Fondue à la tomate

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La tarte aux fruits de saison

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La tarte tatin

Fondue chinoise - La Carnivore

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tagliatelles au homard

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Les doigts de sorcières

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Le bouillon Umami

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade de chou rouge du potager

La sauce pour la grillade des poissons

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Muffins au jambon et petits légumes

Bacalhau

Le poke bowl du Léman

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bananes rôties

Crème d'avocat à l'aneth

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Eau aromatisée au citron et au thym

Papillote nordique au chimichurri

Galette des rois à la frangipane

Tarte aux pruneaux

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Etoiles à la cannelle

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade colorée

Les pralinés de Noël signés Cailler

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade végétalienne

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Cupcakes à la vanille

Soufflé glacé Mitterrand

La sauce barbecue

Ceviche de féra du lac

Crumble de légumes anciens

Oeil de cyclope

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La tarte aux fraises

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fajitas au poulet ou au boeuf

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie à la rhubarbe

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Wonton

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Birchermüesli

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Chicken keema paratha

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade d'asperges aux choux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Rösti au saumon fumé

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Moussaka

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Pommes au four à la praline rose

Framboisier

Bortsch classique

Pâte à tartiner maison

La Potion des Ténèbres

Smoothie aux raisins

Tarte au citron

Pizza polenta

Tarte tatin aux abricots

L'apéritif savoureux de l'été

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sorbet à l'abricot

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sorbet aux fraises et au basilic

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filet de loup de mer à la provençale

Cookies au chocolat

Mandarines rôties

Falafels maison

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte flambée à la vaudoise

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Malakoffs revisités

Le marbré au saumon fumé

La tarte d'automne

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Poires d'amour au chocolat

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Moujadara Safra

Sauce Chimichurri

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Gambas aux épices

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Birchermüesli d'un brunch automnal

Beurre Café de Paris

Mix de légumes à la plancha

Gingerbread Man

Spaghettis aux calamars

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Casserole de la mer au safran

Sauce rémoulade au cerfeuil

Le granité au Champagne rosé

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Barres de céréales

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Accras de morue

Sushi au lait de coco et aux fruits

Riz cantonais

Crème brûlée aux marrons

La tortilla au chorizo

Kouglof

Pâte à crêpes

Filets de perche du Chef

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Velouté de panais aux épices de Noël

Nouilles à la sauce sésame épicée

Bugnes dorées

Carré de veau pousse-café

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La tarte à la tomate 100% végétale

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Strudel aux pruneaux

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Brownies

Estouffade de veau aux pommes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La colombe de Pâques façon Bisa

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La blanquette de veau et son riz

Poularde contisée au beurre à la truffe

Mousse au Toblerone

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte Tatin