Soufflé glacé Mitterrand

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce orientale

La pastiera napoletana

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade mexicaine

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Le ceviche traditionnel

Crème d'avocat à l'aneth

Bretzel

Mélange de graines et noix

Strudel aux pruneaux

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Malakoffs revisités

Fondue chinoise - La Carnivore

Colombo de poulet et patates douces

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bortsch classique

Gambas aux épices

Soupe de courgettes au gingembre

Glace au yogourt

Sticks de tofu panés au corn flakes

Polpettoni

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Marinade au paprika fumé

Smoothie aux raisins

Les bricelets salés pour l'apéro

Etoiles à la cannelle

Fondue moitié-moitié

Eau au melon, groseilles et romarin

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crème brûlée aux marrons

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'avocat à la fraise

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gratin de cardons façon Marguerite

Crêpes au sarrasin

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fondue à la tomate

Tarte Tatin

Fondue chinoise - La végé

Chicken keema paratha

Accras de morue

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Feijoada

Framboisier

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Oeil de cyclope

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de chou rouge du potager

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce à salade sans huile

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Feuilleté de dos de cabillaud

Mandarines rôties

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Brioche des Rois

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Cookies au chocolat

Poires d'amour au chocolat

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La sauce pour la grillade des poissons

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mix de légumes à la plancha

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie à la pomme et cannelle

Crème brûlée au Carambar

Tarte colorée aux légumes printaniers

Moules marinières

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Poke Bowl

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de poulpe

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce raifort à la pomme

Destress bowl

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade russe « Salade Olivier »

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La marinade pour les viandes

Les dentiers de la mort

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Saucisson brioché facile et rapide

Marinade américaine à la mûre

Nasi Goreng

Chaud-froid de tomates mozzarella

Mousse au Toblerone

Gaspacho rouge vif

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tiramisù

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade d'épinards au potimarron

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Filets de perche du Chef

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

El sandwich cubano

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La tarte à la tomate 100% végétale

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte tatin aux abricots

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Champignons farcis

Pommes au four à la praline rose

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce Chimichurri

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Breakfast bowls

Galette des rois à la frangipane

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cappuccino de champignons lard croustillant

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tagliatelles au homard

Paëlla aux fruits de mer

Pâte à crêpes

Salade d'agrumes au miel

Café chaï à la courge

Hamburger aux aubergines

Sauce des Highlands

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Chocolat Chaud Chaï

Gingerbread Man

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Casserole de la mer au safran

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade croquante aux deux endives

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La goulache de chez nous

Biscuits Milanais

Wonton

Les doigts de sorcières

Smoothie vert pomme

Navarin de veau aux légumes printaniers

Kefta

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Falafels maison

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce bolognaise végétarienne

Sorbet à l'abricot

Fondant au chocolat

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cake choco-courgettes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La salade César revisitée

Tarte au citron

Moussaka

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Rose de tomate feuilletée

Riz cantonais

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Cheesecake aux Läckerli

La tarte tatin

La sauce à salade estivale

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie aux betteraves

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bibimbap

Salade colorée

Soupe de panais aux fèves blanches

La tarte aux fruits de saison

Sauce café de Paris

Gaufres

Tajine de veau aux amandes et au safran

Moelleux choco-passion

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie à la rhubarbe

Osso bucco à la milanaise

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le poke bowl du Léman

La cressin bagnarde

Bisque "J'en pince pour toi"

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tibs

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La colombe de Pâques façon Bisa

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Les pralinés de Noël signés Cailler

Ceviche de féra du lac

Bananes rôties

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Cupcakes à la vanille

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tourte aux fruits rouges

Ris de veau snacké

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Pizza polenta

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte flambée à la vaudoise

Chocolat chaud aux éclats de marron

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie aux épinards et au céleri

Blondies aux haricots blonds et framboises

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Carré de veau pousse-café

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La blanquette de veau et son riz

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Curry vert de poulet

Crème brûlée au foie gras

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée au citron et au thym

Brownies

Pâte à crêpes

Salade de crabe et pamplemousse

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Pâte à pizza

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bacalhau

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tarte d'automne

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Couscous royal express

Filet de loup de mer à la provençale

Finger chocolat - coco

Gratin de cornettes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Nouilles à la sauce sésame épicée

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte aux pruneaux

Pudding de graines de chia aux amandes

Pavlova aux perles de passion

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie au chou kale

Suprême de poulet

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La tarte aux fraises

Kouglof

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Clafoutis de cerises Amaretto

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Le marbré au saumon fumé

Rôti de veau roulé aux pommes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tartare de féra à l'asiatique

Le cookie à partager

Cuchaule

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Riz sauté

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Les momies

Gratin aux deux pommes

La sauce barbecue

Sushi au lait de coco et aux fruits

Nems

Energy balls

Smoothie du Moyen-Orient

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Birchermüesli

Bugnes dorées

Frangipane au Toblerone

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Pain d'épices

Spaghettis aux calamars

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La marinade pour les poissons

Beurre Café de Paris

Velouté de panais aux épices de Noël

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade végétalienne

Couscous végétarien revisité

Baba au café

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fish and Chips

Salade d'asperges aux choux

Hamburgers

Tartelettes soufflées au chocolat

Le granité au Champagne rosé

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Le hamburger façon serbe

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Moujadara Safra

Barres de céréales

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

L'apéritif savoureux de l'été

Estouffade de veau aux pommes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La paëlla au lapin

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondue chinoise - La Marine

Tartiflette revisitée

La tortilla au chorizo

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Syrniki

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gravlax de saumon

Pâte à tartiner maison

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Saumon aux asperges en papillote

Crumble aux pruneaux

Purée de lentilles corail aux carottes

Le bouillon Umami

Merveilles de Carnaval

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Muffins au jambon et petits légumes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Penne al fumè

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crumble de légumes anciens

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Flan aux graines de chia

Panna cotta aux épices et compote de poires

La Potion des Ténèbres

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie au chou kale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Birchermüesli d'un brunch automnal

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Rösti au saumon fumé

Energy balls

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Crème brûlée au thé

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sucettes aux dattes et aux noisettes