Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie du Moyen-Orient

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Nasi Goreng

Gaufres

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gratin de cardons façon Marguerite

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Glace au yogourt

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gambas aux épices

Birchermüesli

Chocolat Chaud Chaï

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La marinade pour les viandes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bananes rôties

Cappuccino de champignons lard croustillant

Syrniki

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La marinade pour les poissons

Tourte aux fruits rouges

La sauce à salade estivale

Le marbré au saumon fumé

Poke Bowl

Pavlova aux perles de passion

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tiramisù

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pâte à pizza

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Velouté de panais aux épices de Noël

Crème d'avocat à l'aneth

Feijoada

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crumble aux pruneaux

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Marinade américaine à la mûre

Tarte colorée aux légumes printaniers

Blondies aux haricots blonds et framboises

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Saucisson brioché facile et rapide

Salade colorée

Tartiflette revisitée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Merveilles de Carnaval

Colombo de poulet et patates douces

Rose de tomate feuilletée

Smoothie à la rhubarbe

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie au chou kale

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Muffins au jambon et petits légumes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bisque "J'en pince pour toi"

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gaspacho rouge vif

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie au chou kale

El sandwich cubano

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau au melon, groseilles et romarin

Beurre Café de Paris

Bortsch classique

Aubergine snackée aux fruits d'été

Le poke bowl du Léman

Tarte flambée à la vaudoise

Crème brûlée aux marrons

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade mexicaine

Moelleux choco-passion

Gratin aux deux pommes

La tarte d'automne

Salade russe « Salade Olivier »

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Chou-fleur rôti entier au four

Energy balls

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sauce des Highlands

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade croquante aux deux endives

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Moussaka

Osso bucco à la milanaise

Estouffade de veau aux pommes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Suprême de poulet

Le ceviche traditionnel

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Spaghettis aux calamars

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de chou rouge du potager

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Hamburgers

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tibs

Pain d'épices

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Les dentiers de la mort

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tartare de féra à l'asiatique

Champignons farcis

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Falafels maison

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filets de perche du Chef

Baba au café

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mandarines rôties

Sauce Chimichurri

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Accras de morue

Sorbet aux fraises et au basilic

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Les doigts de sorcières

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fondue chinoise - La Carnivore

Les pralinés de Noël signés Cailler

Breakfast bowls

Salade d'asperges aux choux

Bircher aux figues et noix caramélisées

La paëlla au lapin

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Cake choco-courgettes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Brioche des Rois

Salade d'avocat à la fraise

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Bacalhau

Pudding de graines de chia aux amandes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce café de Paris

La tortilla au chorizo

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Kefta

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Riz sauté

Salade d'épinards au potimarron

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte au citron

Soupe de courgettes au gingembre

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Crumble de légumes anciens

Purée de lentilles corail aux carottes

Les momies

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Energy balls

La pastiera napoletana

Framboisier

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gingerbread Man

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fondue chinoise - La végé

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La sauce barbecue

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le granité au Champagne rosé

Bibimbap

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce bolognaise végétarienne

La goulache de chez nous

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Saumon aux asperges en papillote

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte tatin aux abricots

Filet de loup de mer à la provençale

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Barres de céréales

Galette des rois à la frangipane

Gravlax de saumon

Smoothie aux raisins

Cookies au chocolat

Biscuits Milanais

Destress bowl

Salade de crabe et pamplemousse

Mélange de graines et noix

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Riz cantonais

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La tarte aux fraises

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Clafoutis de cerises Amaretto

Eau aromatisée au citron et au thym

Pâte à crêpes

Brownies

Gratin de cornettes

Chicken keema paratha

Sauce orientale

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La sauce pour la grillade des poissons

Flan aux graines de chia

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Strudel aux pruneaux

Penne al fumè

Bretzel

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sorbet à l'abricot

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de poulpe

La tarte aux fruits de saison

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Ris de veau snacké

Pâte à tartiner maison

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

L'apéritif savoureux de l'été

Polpettoni

Chocolat chaud aux éclats de marron

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Hamburger aux aubergines

Moules marinières

Chaud-froid de tomates mozzarella

Cupcakes à la vanille

Malakoffs revisités

Les bricelets salés pour l'apéro

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fondue à la tomate

Crème brûlée au foie gras

Kouglof

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sauce raifort à la pomme

Crêpes au sarrasin

La blanquette de veau et son riz

Marinade au paprika fumé

Smoothie aux épinards et au céleri

Le hamburger façon serbe

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Cuchaule

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade végétalienne

Smoothie aux betteraves

Salade d'agrumes au miel

Bugnes dorées

Finger chocolat - coco

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pâte à crêpes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Casserole de la mer au safran

Granité de Fellenberg au thé vert

Fondue moitié-moitié

Mix de légumes à la plancha

Fondue chinoise - La Marine

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Fondant au chocolat

Couscous végétarien revisité

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Poires d'amour au chocolat

La Potion des Ténèbres

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Terrine de sanglier au poivre vert

Moujadara Safra

Sticks de tofu panés au corn flakes

Carré de veau pousse-café

Papillote nordique au chimichurri

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Couscous royal express

Fish and Chips

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La cressin bagnarde

Tarte aux noix de pécan

Rôti de veau roulé aux pommes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pommes au four à la praline rose

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crème brûlée au thé

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La salade César revisitée

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Paëlla aux fruits de mer

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Etoiles à la cannelle

Rösti au saumon fumé

Feuilleté de dos de cabillaud

Cheesecake aux Läckerli

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Café chaï à la courge

Le bouillon Umami

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tarte Tatin

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pizza polenta

La tarte tatin

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Curry vert de poulet

Wonton

Tagliatelles au homard

Oeil de cyclope

Smoothie à la pomme et cannelle

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Nouilles à la sauce sésame épicée

Nems

Le cookie à partager

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crème brûlée au Carambar

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Mousse au Toblerone

Marinade yuzu et gingembre

Ceviche de féra du lac

Smoothie vert pomme

Frangipane au Toblerone

Tarte aux pruneaux