Cake choco-courgettes

Nasi Goreng

Osso bucco à la milanaise

Sauce Chimichurri

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade colorée

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Terrine de sanglier au poivre vert

Moelleux choco-passion

Rose de tomate feuilletée

La tortilla au chorizo

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La salade César revisitée

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sauce raifort à la pomme

Crumble de légumes anciens

Pâte à crêpes

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Mélange de graines et noix

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pavlova aux perles de passion

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie à la rhubarbe

Suprême de poulet

Saumon, crème d'aneth et crumble

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce rémoulade au cerfeuil

Pâte à tartiner maison

Cuchaule

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tarte colorée aux légumes printaniers

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fajitas au poulet ou au boeuf

Ris de veau snacké

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Chicken keema paratha

Sorbet à l'abricot

Papillote nordique au chimichurri

Paëlla aux fruits de mer

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Crêpes au sarrasin

Pudding de graines de chia aux amandes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce à salade sans huile

Cappuccino de champignons lard croustillant

Clafoutis de cerises Amaretto

La paëlla au lapin

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Curry vert de poulet

La sauce pour la grillade des poissons

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bircher aux figues et noix caramélisées

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La blanquette de veau et son riz

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Feuilleté de dos de cabillaud

Galette des rois à la frangipane

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Marinade au paprika fumé

Barres de céréales

Granité de Fellenberg au thé vert

Baba au café

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Aubergine snackée aux fruits d'été

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tibs

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Hamburgers

La sauce à salade estivale

Les pralinés de Noël signés Cailler

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tarte au citron

Chou-fleur rôti entier au four

Gratin de cornettes

Smoothie aux raisins

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Cheesecake aux Läckerli

Bacalhau

Breakfast bowls

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bisque "J'en pince pour toi"

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gratin aux deux pommes

Bugnes dorées

Tarte tatin aux abricots

Bretzel

Framboisier

Purée de lentilles corail aux carottes

Le marbré au saumon fumé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Strudel aux pruneaux

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tartiflette revisitée

Salade d'avocat à la fraise

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tartare de féra à l'asiatique

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fondue chinoise - La végé

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade d'épinards au potimarron

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Kefta

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gravlax de saumon

La goulache de chez nous

Chocolat Chaud Chaï

Frangipane au Toblerone

Mousse au Toblerone

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de poulpe

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Rösti au saumon fumé

Fondue chinoise - La Carnivore

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soupe de courgettes au gingembre

Mandarines rôties

Malakoffs revisités

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Gaspacho rouge vif

Destress bowl

Energy balls

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Saucisson brioché facile et rapide

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Glace au yogourt

Tourte aux fruits rouges

Mix de légumes à la plancha

Saumon aux asperges en papillote

Gingerbread Man

Marinade yuzu et gingembre

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Brownies

Ceviche de féra du lac

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gambas aux épices

La sauce barbecue

Les doigts de sorcières

Cupcakes à la vanille

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fish and Chips

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Biscuits Milanais

Fondue à la tomate

La tarte aux fraises

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crème brûlée aux marrons

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Le hamburger façon serbe

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie aux épinards et au céleri

Oeil de cyclope

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La cressin bagnarde

Falafels maison

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Brioche des Rois

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le ceviche traditionnel

Salade d'asperges aux choux

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tagliatelles au homard

Riz cantonais

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Marinade américaine à la mûre

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tiramisù

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Champignons farcis

Finger chocolat - coco

Penne al fumè

Crème brûlée au Carambar

Accras de morue

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade mexicaine

Salade végétalienne

Estouffade de veau aux pommes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade croquante aux deux endives

Flan aux graines de chia

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Eau aromatisée au citron et au thym

Le poke bowl du Léman

Café chaï à la courge

Gratin de cardons façon Marguerite

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Les bricelets salés pour l'apéro

Birchermüesli

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Merveilles de Carnaval

Sauce des Highlands

Tajine de veau aux amandes et au safran

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Moussaka

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de crabe et pamplemousse

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie au chou kale

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Filets de perche du Chef

Muffins au jambon et petits légumes

Colombo de poulet et patates douces

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Etoiles à la cannelle

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Crumble aux pruneaux

Pâte à pizza

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau au melon, groseilles et romarin

Panna cotta aux épices et compote de poires

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade russe « Salade Olivier »

Poke Bowl

Le bouillon Umami

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gaufres

Tarte Tatin

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Wonton

La Potion des Ténèbres

Hamburger aux aubergines

Tarte aux pruneaux

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Birchermüesli d'un brunch automnal

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pommes au four à la praline rose

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de chou rouge du potager

Soufflé glacé Mitterrand

Polpettoni

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Les momies

Fondue chinoise - La Marine

Spaghettis aux calamars

Feijoada

Sauce café de Paris

Riz sauté

Beurre Café de Paris

Couscous royal express

Le granité au Champagne rosé

Sushi au lait de coco et aux fruits

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie au chou kale

Carré de veau pousse-café

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La tarte tatin

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie aux betteraves

Le cookie à partager

Rôti de veau roulé aux pommes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Energy balls

La tarte aux fruits de saison

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Crème brûlée au foie gras

Fondue moitié-moitié

Les dentiers de la mort

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La marinade pour les viandes

Moules marinières

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Nems

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Poires d'amour au chocolat

Bortsch classique

Syrniki

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La tarte d'automne

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

El sandwich cubano

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie vert pomme

Salade d'agrumes au miel

La pastiera napoletana

L'apéritif savoureux de l'été

Nouilles à la sauce sésame épicée

Cookies au chocolat

Sauce orientale

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Moujadara Safra

Crème d'avocat à l'aneth

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Pain d'épices

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fondant au chocolat

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La marinade pour les poissons

Couscous végétarien revisité

Bananes rôties

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crème brûlée au thé

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte flambée à la vaudoise

Tartelettes soufflées au chocolat

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce bolognaise végétarienne

Kouglof

Pâte à crêpes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bibimbap

Tarte aux noix de pécan

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Blondies aux haricots blonds et framboises

Casserole de la mer au safran

Pizza polenta

Velouté de panais aux épices de Noël

Soupe de panais aux fèves blanches