Estouffade de veau aux pommes

Fondue moitié-moitié

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Chicken keema paratha

Ris de veau snacké

Tarte au citron

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soupe de panais aux fèves blanches

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de poulpe

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gratin de cardons façon Marguerite

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie du Moyen-Orient

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Destress bowl

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Cake choco-courgettes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sauce à salade sans huile

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Falafels maison

Glace au yogourt

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gaspacho rouge vif

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Champignons farcis

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Galette des rois à la frangipane

Sorbet à l'abricot

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Café chaï à la courge

Rôti de veau roulé aux pommes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tarte Tatin

Eau aromatisée au citron et au thym

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Etoiles à la cannelle

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crumble de légumes anciens

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Velouté de panais aux épices de Noël

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Feuilleté de dos de cabillaud

Les doigts de sorcières

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sauce café de Paris

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Frangipane au Toblerone

Mix de légumes à la plancha

La tarte aux fraises

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fondue chinoise - La Marine

Fondue chinoise - La végé

Pavlova aux perles de passion

La goulache de chez nous

Gratin aux deux pommes

Tarte flambée à la vaudoise

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gravlax de saumon

Gingerbread Man

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filet de loup de mer à la provençale

Pâte à crêpes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Papillote nordique au chimichurri

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Strudel aux pruneaux

Bretzel

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sauce orientale

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Le ceviche traditionnel

Rösti au saumon fumé

Chou-fleur rôti entier au four

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie aux betteraves

Tartelettes soufflées au chocolat

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Biscuits Milanais

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Fish and Chips

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Curry vert de poulet

Tartare de féra à l'asiatique

Penne al fumè

Bananes rôties

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La paëlla au lapin

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte aux pruneaux

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Kefta

Tibs

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tourte aux fruits rouges

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce Chimichurri

La tarte aux fruits de saison

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Soufflé glacé Mitterrand

Merveilles de Carnaval

Sticks de tofu panés au corn flakes

Moussaka

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le granité au Champagne rosé

Mandarines rôties

Paëlla aux fruits de mer

Riz cantonais

Salade végétalienne

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gaufres

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fondant au chocolat

La pastiera napoletana

Cheesecake aux Läckerli

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie à la rhubarbe

Le poke bowl du Léman

Syrniki

Marinade yuzu et gingembre

Colombo de poulet et patates douces

Mélange de graines et noix

La tarte tatin

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Hamburgers

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La blanquette de veau et son riz

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bibimbap

Salade d'avocat à la fraise

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pain d'épices

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sauce raifort à la pomme

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Les dentiers de la mort

Marinade au paprika fumé

La sauce barbecue

Feijoada

Poularde contisée au beurre à la truffe

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce des Highlands

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Blondies aux haricots blonds et framboises

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Poires d'amour au chocolat

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

L'apéritif savoureux de l'été

Flan aux graines de chia

La cressin bagnarde

Le marbré au saumon fumé

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Marinade américaine à la mûre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cuchaule

Filets de perche du Chef

Sauce rémoulade au cerfeuil

Cookies au chocolat

Pommes au four à la praline rose

Salade d'agrumes au miel

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie aux raisins

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la pomme et cannelle

Muffins au jambon et petits légumes

Nasi Goreng

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Les bricelets salés pour l'apéro

Saumon aux asperges en papillote

La sauce à salade estivale

Sauce bolognaise végétarienne

Crème brûlée au thé

Chocolat Chaud Chaï

Osso bucco à la milanaise

Casserole de la mer au safran

Les momies

Nems

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La sauce pour la grillade des poissons

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie au chou kale

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Rose de tomate feuilletée

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de chou rouge du potager

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade croquante aux deux endives

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Oeil de cyclope

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie au chou kale

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Moelleux choco-passion

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Hamburger aux aubergines

La tarte à la tomate 100% végétale

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pizza polenta

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bortsch classique

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Brioche des Rois

Bugnes dorées

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Spaghettis aux calamars

Crumble aux pruneaux

Gambas aux épices

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Baba au café

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crème brûlée au Carambar

Tarte colorée aux légumes printaniers

La tarte d'automne

Salade colorée

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La colombe de Pâques façon Bisa

Clafoutis de cerises Amaretto

Tagliatelles au homard

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Breakfast bowls

Nouilles à la sauce sésame épicée

La marinade pour les poissons

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade russe « Salade Olivier »

Le cookie à partager

Le bouillon Umami

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Malakoffs revisités

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cupcakes à la vanille

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Terrine de sanglier au poivre vert

Sorbet aux fraises et au basilic

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Wonton

Suprême de poulet

La marinade pour les viandes

Crème brûlée aux marrons

Kouglof

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

El sandwich cubano

Accras de morue

Moules marinières

Couscous végétarien revisité

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La salade César revisitée

Salade mexicaine

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie vert pomme

Moujadara Safra

Ceviche de féra du lac

Poke Bowl

Energy balls

Salade de crabe et pamplemousse

Energy balls

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pâte à pizza

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Birchermüesli

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tartiflette revisitée

Tarte tatin aux abricots

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bacalhau

Purée de lentilles corail aux carottes

Carré de veau pousse-café

Le hamburger façon serbe

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crème d'avocat à l'aneth

Cappuccino de champignons lard croustillant

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Framboisier

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Barres de céréales

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade d'asperges aux choux

Crème brûlée au foie gras

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pâte à tartiner maison

Salade d'épinards au potimarron

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Crêpes au sarrasin

Sucettes à la banane et au spéculoos

La Potion des Ténèbres

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Polpettoni

Fondue à la tomate

Riz sauté

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tiramisù

Pâte à crêpes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Couscous royal express

Brownies

Beurre Café de Paris

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Soupe de courgettes au gingembre

Mousse au Toblerone

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La tortilla au chorizo

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Saucisson brioché facile et rapide

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gratin de cornettes

Tarte aux noix de pécan

Pudding de graines de chia aux amandes