Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La salade César revisitée

Le ceviche traditionnel

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crème brûlée aux marrons

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crème d'avocat à l'aneth

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bibimbap

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bacalhau

Crêpes au sarrasin

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Moujadara Safra

La tarte aux fraises

Sauce des Highlands

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

La pastiera napoletana

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pavlova aux perles de passion

Tarte aux noix de pécan

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Energy balls

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Poires d'amour au chocolat

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La cressin bagnarde

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Mélange de graines et noix

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Marinade américaine à la mûre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Brioche des Rois

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pâte à pizza

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Le granité au Champagne rosé

Fondue chinoise - La Marine

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tajine de veau aux amandes et au safran

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Destress bowl

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fajitas au poulet ou au boeuf

Mix de légumes à la plancha

Bortsch classique

Framboisier

La sauce barbecue

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Colombo de poulet et patates douces

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Kefta

Salade végétalienne

Tarte colorée aux légumes printaniers

Marinade yuzu et gingembre

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Couscous végétarien revisité

Curry vert de poulet

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Suprême de poulet

Feijoada

Fondue à la tomate

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondue chinoise - La végé

La tarte d'automne

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie du Moyen-Orient

Crème brûlée au thé

Les momies

Ceviche de féra du lac

La colombe de Pâques façon Bisa

Estouffade de veau aux pommes

Brownies

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Clafoutis de cerises Amaretto

Rose de tomate feuilletée

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de crabe et pamplemousse

Pudding de graines de chia aux amandes

Les bricelets salés pour l'apéro

Penne al fumè

Merveilles de Carnaval

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce raifort à la pomme

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crème brûlée au foie gras

Tarte Tatin

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Riz sauté

Tarte aux pruneaux

Le poke bowl du Léman

Fondant au chocolat

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Falafels maison

Moelleux à la courge et espuma de marrons

El sandwich cubano

Poularde contisée au beurre à la truffe

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gaufres

Saumon aux asperges en papillote

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade croquante aux deux endives

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Pâte à crêpes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Poke Bowl

Purée de lentilles corail aux carottes

Tibs

Le bouillon Umami

Salade russe « Salade Olivier »

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie au chou kale

Hamburger aux aubergines

Glace au yogourt

Smoothie vert pomme

Birchermüesli d'un brunch automnal

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

L'apéritif savoureux de l'été

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Navarin de veau aux légumes printaniers

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade d'avocat à la fraise

Le marbré au saumon fumé

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Casserole de la mer au safran

Tarte tatin aux abricots

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La Potion des Ténèbres

Sorbet aux fraises et au basilic

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Saumon, crème d'aneth et crumble

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sauce Chimichurri

Marinade au paprika fumé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Café chaï à la courge

Cookies au chocolat

Gratin aux deux pommes

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie à la rhubarbe

Cupcakes à la vanille

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tiramisù

Eau au melon, groseilles et romarin

Cake choco-courgettes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Les pralinés de Noël signés Cailler

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sauce café de Paris

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La paëlla au lapin

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Chicken keema paratha

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Breakfast bowls

Bugnes dorées

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade d'agrumes au miel

Gaspacho rouge vif

Pommes au four à la praline rose

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sushi au lait de coco et aux fruits

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade mexicaine

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Fish and Chips

La tarte aux fruits de saison

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte flambée à la vaudoise

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie au chou kale

Malakoffs revisités

Finger chocolat - coco

Pâte à crêpes

Crumble de légumes anciens

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La tortilla au chorizo

Barres de céréales

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pain d'épices

Cuchaule

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Baba au café

Aubergine snackée aux fruits d'été

Strudel aux pruneaux

Nems

Flan aux graines de chia

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gravlax de saumon

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bananes rôties

Nouilles à la sauce sésame épicée

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade colorée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tartare de féra à l'asiatique

Mandarines rôties

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Les dentiers de la mort

Salade d'épinards au potimarron

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Carré de veau pousse-café

Filets de perche du Chef

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crumble aux pruneaux

Feuilleté de dos de cabillaud

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Moussaka

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sorbet à l'abricot

Le cookie à partager

Soufflé glacé Mitterrand

Panna cotta aux épices et compote de poires

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie aux raisins

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Energy balls

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Blondies aux haricots blonds et framboises

Syrniki

Biscuits Milanais

Smoothie aux betteraves

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Osso bucco à la milanaise

Chocolat Chaud Chaï

Chou-fleur rôti entier au four

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte au citron

Couscous royal express

Hamburgers

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cappuccino de champignons lard croustillant

La marinade pour les viandes

Bisque "J'en pince pour toi"

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Etoiles à la cannelle

Crème brûlée au Carambar

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Frangipane au Toblerone

Salade de chou rouge du potager

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Granité de Fellenberg au thé vert

Paëlla aux fruits de mer

Le hamburger façon serbe

Soupe de courgettes au gingembre

Sauce bolognaise végétarienne

Saucisson brioché facile et rapide

La marinade pour les poissons

Galette des rois à la frangipane

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Moules marinières

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tourte aux fruits rouges

Oeil de cyclope

Cheesecake aux Läckerli

Gingerbread Man

Ris de veau snacké

Spaghettis aux calamars

Muffins au jambon et petits légumes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Nasi Goreng

Sauce orientale

La goulache de chez nous

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Les doigts de sorcières

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de poulpe

Kouglof

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade d'asperges aux choux

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La tarte tatin

Accras de morue

Sauce à salade sans huile

Beurre Café de Paris

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pizza polenta

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie à la pomme et cannelle

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La sauce à salade estivale

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Polpettoni

Champignons farcis

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fondue chinoise - La Carnivore

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Mousse au Toblerone

Filet de loup de mer à la provençale

Tagliatelles au homard

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tartiflette revisitée

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Moelleux choco-passion

Bretzel

Riz cantonais

Birchermüesli

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fondue moitié-moitié

Rösti au saumon fumé

Gambas aux épices

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gratin de cornettes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Papillote nordique au chimichurri

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pâte à tartiner maison

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau aromatisée au citron et au thym

La blanquette de veau et son riz

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Wonton

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bircher aux figues et noix caramélisées