Salade de poulpe

Mix de légumes à la plancha

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade d'asperges aux choux

Bortsch classique

Smoothie aux épinards et au céleri

Kefta

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Les momies

Salade de chou rouge du potager

La pastiera napoletana

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

L'apéritif savoureux de l'été

Tibs

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Riz sauté

Crème brûlée au Carambar

Couscous végétarien revisité

Les doigts de sorcières

Couscous royal express

Mousse au Toblerone

Le marbré au saumon fumé

Syrniki

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Feijoada

Crème brûlée au thé

Champignons farcis

Salade mexicaine

Aubergine snackée aux fruits d'été

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sauce à salade sans huile

Gratin de cardons façon Marguerite

Sorbet à l'abricot

Smoothie aux raisins

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Carré de veau pousse-café

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte au citron

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tarte aux noix de pécan

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La Potion des Ténèbres

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pâte à crêpes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Galette des rois à la frangipane

Sauce rémoulade au cerfeuil

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Crêpes au sarrasin

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pain d'épices

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Navarin de veau aux légumes printaniers

Cookies au chocolat

Le cookie à partager

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Velouté de panais aux épices de Noël

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Les dentiers de la mort

Ceviche de féra du lac

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La colombe de Pâques façon Bisa

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade d'épinards au potimarron

Mandarines rôties

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le ceviche traditionnel

La goulache de chez nous

Framboisier

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie du Moyen-Orient

Poularde contisée au beurre à la truffe

Brioche des Rois

Crème d'avocat à l'aneth

Crème brûlée au foie gras

Soufflé glacé Mitterrand

Chocolat Chaud Chaï

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Cheesecake aux Läckerli

Soupe de courgettes au gingembre

Destress bowl

Suprême de poulet

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Cuchaule

Paëlla aux fruits de mer

Marinade yuzu et gingembre

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Chicken keema paratha

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La sauce à salade estivale

Tarte Tatin

Tarte aux pruneaux

Pudding de graines de chia aux amandes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Merveilles de Carnaval

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Chaud-froid de tomates mozzarella

La marinade pour les viandes

Pâte à crêpes

La tarte aux fraises

Le hamburger façon serbe

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Saumon aux asperges en papillote

Hamburgers

Eau aromatisée au citron et au thym

Sauce raifort à la pomme

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tiramisù

Spaghettis aux calamars

Fondue à la tomate

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Malakoffs revisités

Pâte à pizza

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le poke bowl du Léman

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade russe « Salade Olivier »

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Moujadara Safra

La salade César revisitée

Accras de morue

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tartiflette revisitée

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie vert pomme

Mélange de graines et noix

Gratin de cornettes

Oeil de cyclope

Marinade américaine à la mûre

Falafels maison

La paëlla au lapin

Nasi Goreng

Baba au café

Nems

Gratin aux deux pommes

Bacalhau

El sandwich cubano

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Terrine de sanglier au poivre vert

Sucettes à la banane et au spéculoos

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sushi au lait de coco et aux fruits

Curry vert de poulet

Muffins au jambon et petits légumes

Casserole de la mer au safran

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade d'agrumes au miel

Panna cotta aux épices et compote de poires

Clafoutis de cerises Amaretto

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soupe de panais aux fèves blanches

Marinade au paprika fumé

Tarte flambée à la vaudoise

Fondue chinoise - La végé

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La tarte tatin

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Crumble de légumes anciens

Pavlova aux perles de passion

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Penne al fumè

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sauce orientale

Moelleux choco-passion

Smoothie au chou kale

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Les pralinés de Noël signés Cailler

Poke Bowl

Riz cantonais

Polpettoni

Osso bucco à la milanaise

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Feuilleté de dos de cabillaud

Saucisson brioché facile et rapide

La blanquette de veau et son riz

Gaspacho rouge vif

Bananes rôties

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade végétalienne

Pommes au four à la praline rose

La tortilla au chorizo

Wonton

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Colombo de poulet et patates douces

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gambas aux épices

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Moussaka

Flan aux graines de chia

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La tarte aux fruits de saison

Pizza polenta

Blondies aux haricots blonds et framboises

Papillote nordique au chimichurri

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade colorée

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tartare de féra à l'asiatique

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie au chou kale

Cupcakes à la vanille

La cressin bagnarde

Rose de tomate feuilletée

Le bouillon Umami

Sauce bolognaise végétarienne

Cake choco-courgettes

Fondue moitié-moitié

Frangipane au Toblerone

La tarte d'automne

Sorbet aux fraises et au basilic

Energy balls

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Hamburger aux aubergines

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fish and Chips

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gingerbread Man

Glace au yogourt

Rôti de veau roulé aux pommes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gaufres

Fondue chinoise - La Marine

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tartelettes soufflées au chocolat

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Brownies

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Poires d'amour au chocolat

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Moules marinières

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Saumon, crème d'aneth et crumble

Birchermüesli d'un brunch automnal

Barres de céréales

Biscuits Milanais

Sticks de tofu panés au corn flakes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Ris de veau snacké

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce café de Paris

Crumble aux pruneaux

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bibimbap

Finger chocolat - coco

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bretzel

Rösti au saumon fumé

La sauce barbecue

Salade de crabe et pamplemousse

Pâte à tartiner maison

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Kouglof

La sauce pour la grillade des poissons

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Nouilles à la sauce sésame épicée

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Beurre Café de Paris

Energy balls

Crème brûlée aux marrons

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Breakfast bowls

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie aux betteraves

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade croquante aux deux endives

Tagliatelles au homard

Fondant au chocolat

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Etoiles à la cannelle

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie à la pomme et cannelle

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sauce Chimichurri

La marinade pour les poissons

Sauce des Highlands

Tarte tatin aux abricots

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Filets de perche du Chef

Café chaï à la courge

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le granité au Champagne rosé

Bugnes dorées

Estouffade de veau aux pommes

Tourte aux fruits rouges

Strudel aux pruneaux

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La tarte à la tomate 100% végétale

Birchermüesli

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade d'avocat à la fraise

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gravlax de saumon