Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La marinade pour les poissons

Bretzel

Sauce raifort à la pomme

Le cookie à partager

Salade mexicaine

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pâte à tartiner maison

La tarte aux fruits de saison

Bortsch classique

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mix de légumes à la plancha

Poires d'amour au chocolat

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pudding de graines de chia aux amandes

La tarte aux fraises

Tartiflette revisitée

Pâte à crêpes

Malakoffs revisités

Sticks de tofu panés au corn flakes

Nouilles à la sauce sésame épicée

La Potion des Ténèbres

Strudel aux pruneaux

La colombe de Pâques façon Bisa

Biscuits Milanais

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Energy balls

Tarte au citron

Tiramisù

Les momies

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Casserole de la mer au safran

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Framboisier

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Crumble de légumes anciens

Salade d'asperges aux choux

La salade César revisitée

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bisque "J'en pince pour toi"

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tibs

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sorbet à l'abricot

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bacalhau

Cake choco-courgettes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Breakfast bowls

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Polpettoni

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce des Highlands

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Terrine de sanglier au poivre vert

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gaufres

Gratin de cornettes

Clafoutis de cerises Amaretto

Champignons farcis

Gaspacho rouge vif

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crème brûlée aux marrons

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Accras de morue

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tagliatelles au homard

Flan aux graines de chia

Crumble aux pruneaux

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Crêpes au sarrasin

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Soufflé glacé Mitterrand

Barres de céréales

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Papillote nordique au chimichurri

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La paëlla au lapin

Le poke bowl du Léman

Mandarines rôties

Smoothie du Moyen-Orient

Frangipane au Toblerone

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie au chou kale

La blanquette de veau et son riz

Le granité au Champagne rosé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Riz cantonais

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Falafels maison

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Muffins au jambon et petits légumes

Le bouillon Umami

Les bricelets salés pour l'apéro

Feuilleté de dos de cabillaud

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie vert pomme

El sandwich cubano

Tarte aux pruneaux

Fondue chinoise - La Marine

Pavlova aux perles de passion

Gratin de cardons façon Marguerite

Sauce café de Paris

Salade d'agrumes au miel

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Brownies

Baba au café

Tarte flambée à la vaudoise

Fajitas au poulet ou au boeuf

Chocolat Chaud Chaï

Tartare de féra à l'asiatique

Bibimbap

Granité de Fellenberg au thé vert

Gingerbread Man

Eau aromatisée au citron et au thym

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Hamburger aux aubergines

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

La sauce pour la grillade des poissons

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Oeil de cyclope

Moules marinières

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Carré de veau pousse-café

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Rösti au saumon fumé

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La tarte à la tomate 100% végétale

Les doigts de sorcières

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Riz sauté

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Chicken keema paratha

Pain d'épices

Filets de perche du Chef

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Osso bucco à la milanaise

Fondue chinoise - La végé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bugnes dorées

Marinade américaine à la mûre

Fondue à la tomate

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Marinade yuzu et gingembre

Rose de tomate feuilletée

Birchermüesli d'un brunch automnal

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La cressin bagnarde

La sauce barbecue

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Le ceviche traditionnel

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade d'avocat à la fraise

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tourte aux fruits rouges

Cookies au chocolat

Cheesecake aux Läckerli

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bircher aux figues et noix caramélisées

Café chaï à la courge

Gratin aux deux pommes

Glace au yogourt

Hamburgers

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Panna cotta aux épices et compote de poires

Ceviche de féra du lac

La tarte d'automne

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau au melon, groseilles et romarin

Poke Bowl

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tarte tatin aux abricots

Paëlla aux fruits de mer

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Couscous royal express

Tarte Tatin

Velouté de panais aux épices de Noël

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie au chou kale

Pizza polenta

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Moujadara Safra

Wonton

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Marinade au paprika fumé

Couscous végétarien revisité

Gravlax de saumon

Tarte aux noix de pécan

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie aux raisins

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Poularde contisée au beurre à la truffe

Cupcakes à la vanille

Destress bowl

Crème brûlée au foie gras

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Birchermüesli

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Pommes au four à la praline rose

Fondant au chocolat

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Beurre Café de Paris

Mélange de graines et noix

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie à la pomme et cannelle

La marinade pour les viandes

Pâte à crêpes

Nasi Goreng

Moussaka

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Nems

Penne al fumè

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filet de loup de mer à la provençale

Salade végétalienne

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crème brûlée au Carambar

La goulache de chez nous

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Estouffade de veau aux pommes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Ris de veau snacké

Sorbet aux fraises et au basilic

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Etoiles à la cannelle

Soupe de panais aux fèves blanches

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Fondue chinoise - La Carnivore

La tarte tatin

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Kefta

La tortilla au chorizo

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de chou rouge du potager

Bananes rôties

Smoothie à la rhubarbe

Colombo de poulet et patates douces

Chaud-froid de tomates mozzarella

Syrniki

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Energy balls

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Saumon aux asperges en papillote

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Chou-fleur rôti entier au four

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Suprême de poulet

La pastiera napoletana

Fish and Chips

Salade croquante aux deux endives

Salade d'épinards au potimarron

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Aubergine snackée aux fruits d'été

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Moelleux choco-passion

Spaghettis aux calamars

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Brioche des Rois

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie aux épinards et au céleri

Curry vert de poulet

Merveilles de Carnaval

Sauce Chimichurri

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le marbré au saumon fumé

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Finger chocolat - coco

Les dentiers de la mort

Salade russe « Salade Olivier »

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sauce orientale

Crème d'avocat à l'aneth

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gambas aux épices

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fondue moitié-moitié

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Soupe de courgettes au gingembre

Feijoada

Cuchaule

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Mousse au Toblerone

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce à salade sans huile

Salade colorée

Tartelettes soufflées au chocolat

La sauce à salade estivale

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Kouglof

Le hamburger façon serbe

Crème brûlée au thé

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pâte à pizza

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de poulpe

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges