Gratin aux deux pommes

Soupe de courgettes au gingembre

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau au melon, groseilles et romarin

Fajitas au poulet ou au boeuf

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Terrine de sanglier au poivre vert

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La sauce à salade estivale

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce raifort à la pomme

Pâte à crêpes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Destress bowl

Muffins au jambon et petits légumes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte tatin aux abricots

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fondue chinoise - La végé

Les dentiers de la mort

La tarte aux fraises

Champignons farcis

Crumble de légumes anciens

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Saucisson brioché facile et rapide

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce des Highlands

Marinade au paprika fumé

La marinade pour les poissons

Malakoffs revisités

Framboisier

Le granité au Champagne rosé

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Hamburgers

Flan aux graines de chia

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Marinade yuzu et gingembre

Gravlax de saumon

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Brownies

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Poires d'amour au chocolat

Salade de poulpe

Sauce orientale

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Chocolat chaud aux éclats de marron

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Baba au café

La paëlla au lapin

Wonton

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie aux raisins

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Cookies au chocolat

Casserole de la mer au safran

Poke Bowl

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tibs

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La colombe de Pâques façon Bisa

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gingerbread Man

Moujadara Safra

Tagliatelles au homard

Etoiles à la cannelle

Fondue chinoise - La Marine

Crème brûlée au Carambar

Tarte aux pruneaux

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sorbet à l'abricot

Riz sauté

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Clafoutis de cerises Amaretto

Tiramisù

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Mousse au Toblerone

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La pastiera napoletana

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Couscous royal express

Bircher aux figues et noix caramélisées

Les bricelets salés pour l'apéro

Breakfast bowls

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Panna cotta aux épices et compote de poires

Fondant au chocolat

La tarte aux fruits de saison

La cressin bagnarde

Couscous végétarien revisité

Les pralinés de Noël signés Cailler

Le cookie à partager

Sauce à salade sans huile

La sauce barbecue

Spaghettis aux calamars

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Glace au yogourt

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Moelleux choco-passion

Moussaka

L'apéritif savoureux de l'été

Pavlova aux perles de passion

Riz cantonais

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondue chinoise - La Carnivore

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Nouilles à la sauce sésame épicée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Syrniki

Crumble aux pruneaux

Pommes au four à la praline rose

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tourte aux fruits rouges

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le marbré au saumon fumé

Salade d'épinards au potimarron

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bisque "J'en pince pour toi"

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Filets de perche du Chef

Tarte colorée aux légumes printaniers

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cupcakes à la vanille

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Les doigts de sorcières

Chou-fleur rôti entier au four

Salade croquante aux deux endives

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie vert pomme

Soupe de panais aux fèves blanches

Cheesecake aux Läckerli

Marinade américaine à la mûre

Chaud-froid de tomates mozzarella

Rösti au saumon fumé

Salade d'agrumes au miel

Carré de veau pousse-café

Papillote nordique au chimichurri

Colombo de poulet et patates douces

Rôti de veau roulé aux pommes

Bugnes dorées

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Le ceviche traditionnel

La tarte tatin

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Ris de veau snacké

Purée de lentilles corail aux carottes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade mexicaine

Sushi au lait de coco et aux fruits

Suprême de poulet

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Le poke bowl du Léman

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crème brûlée aux marrons

Frangipane au Toblerone

Strudel aux pruneaux

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tarte au citron

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tarte Tatin

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Nems

Crème brûlée au thé

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cuchaule

Estouffade de veau aux pommes

Beurre Café de Paris

Crème d'avocat à l'aneth

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Moules marinières

Pâte à tartiner maison

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie au chou kale

Chicken keema paratha

Saumon aux asperges en papillote

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Feijoada

La blanquette de veau et son riz

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce Chimichurri

Salade russe « Salade Olivier »

Crème brûlée au foie gras

Soufflé glacé Mitterrand

Energy balls

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sucettes à la banane et au spéculoos

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade colorée

Smoothie aux épinards et au céleri

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade végétalienne

Sticks de tofu panés au corn flakes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La marinade pour les viandes

Polpettoni

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La sauce pour la grillade des poissons

Tartiflette revisitée

Bacalhau

Saumon, crème d'aneth et crumble

Nasi Goreng

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Falafels maison

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie à la rhubarbe

Brioche des Rois

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bibimbap

Cake choco-courgettes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie au chou kale

Gratin de cardons façon Marguerite

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pudding de graines de chia aux amandes

Birchermüesli

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Velouté de panais aux épices de Noël

Curry vert de poulet

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pâte à pizza

Smoothie aux betteraves

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fish and Chips

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade de chou rouge du potager

Pain d'épices

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Kouglof

Les momies

Pizza polenta

Tartare de féra à l'asiatique

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Mix de légumes à la plancha

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie à la pomme et cannelle

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Galette des rois à la frangipane

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tartelettes soufflées au chocolat

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte aux noix de pécan

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Le hamburger façon serbe

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Osso bucco à la milanaise

Granité de Fellenberg au thé vert

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade d'asperges aux choux

Mandarines rôties

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pâte à crêpes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gaspacho rouge vif

La tortilla au chorizo

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Biscuits Milanais

Ceviche de féra du lac

La tarte d'automne

Penne al fumè

Chocolat Chaud Chaï

El sandwich cubano

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Barres de céréales

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Filet de loup de mer à la provençale

Paëlla aux fruits de mer

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fondue à la tomate

Eau aromatisée au citron et au thym

Café chaï à la courge

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La goulache de chez nous

Tarte flambée à la vaudoise

Oeil de cyclope

Gambas aux épices

Energy balls

Sauce café de Paris

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La Potion des Ténèbres

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade d'avocat à la fraise

Feuilleté de dos de cabillaud

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bretzel

Hamburger aux aubergines

Fondue moitié-moitié

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sorbet aux fraises et au basilic

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gaufres

Gratin de cornettes

Bananes rôties

Accras de morue

Mélange de graines et noix

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Merveilles de Carnaval

Finger chocolat - coco

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Crêpes au sarrasin

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Rose de tomate feuilletée

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le bouillon Umami

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bortsch classique

Kefta

La salade César revisitée