Suprême de poulet

Le ceviche traditionnel

Soupe de panais aux fèves blanches

La pastiera napoletana

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Brioche des Rois

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Champignons farcis

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Spaghettis aux calamars

Cuchaule

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Cookies au chocolat

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Navarin de veau aux légumes printaniers

Cupcakes à la vanille

Tourte aux fruits rouges

Pain d'épices

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade russe « Salade Olivier »

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sorbet à l'abricot

Salade d'avocat à la fraise

Bananes rôties

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La salade César revisitée

Pommes au four à la praline rose

Les dentiers de la mort

Kouglof

Purée de lentilles corail aux carottes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Energy balls

Sauce à salade sans huile

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Brownies

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Gratin de cornettes

Bugnes dorées

Chicken keema paratha

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filet de loup de mer à la provençale

Couscous végétarien revisité

Gaspacho rouge vif

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Riz cantonais

La tarte aux fruits de saison

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Riz sauté

La sauce à salade estivale

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Soufflé glacé Mitterrand

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte flambée à la vaudoise

Galette des rois à la frangipane

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Nems

Papillote nordique au chimichurri

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bacalhau

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Frangipane au Toblerone

Saumon aux asperges en papillote

La sauce barbecue

Crêpes au sarrasin

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Marinade américaine à la mûre

Les bricelets salés pour l'apéro

Café chaï à la courge

Feijoada

Les doigts de sorcières

Curry vert de poulet

Wonton

Pâte à crêpes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sauce des Highlands

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sushi au lait de coco et aux fruits

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tibs

Chocolat Chaud Chaï

Framboisier

La marinade pour les viandes

Sauce bolognaise végétarienne

Pâte à crêpes

Salade d'agrumes au miel

Oeil de cyclope

Smoothie aux épinards et au céleri

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Barres de céréales

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie aux raisins

Salade végétalienne

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau aromatisée au citron et au thym

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

El sandwich cubano

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fish and Chips

Le poke bowl du Léman

Le marbré au saumon fumé

Smoothie au chou kale

Salade colorée

Fondue à la tomate

Marinade yuzu et gingembre

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade de poulpe

Pavlova aux perles de passion

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bisque "J'en pince pour toi"

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le granité au Champagne rosé

Sauce café de Paris

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gingerbread Man

Feuilleté de dos de cabillaud

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La Potion des Ténèbres

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tiramisù

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade croquante aux deux endives

Energy balls

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tagliatelles au homard

Osso bucco à la milanaise

Nasi Goreng

Colombo de poulet et patates douces

Syrniki

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Marinade au paprika fumé

Beurre Café de Paris

Bibimbap

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crème brûlée au thé

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondue chinoise - La végé

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie aux betteraves

Birchermüesli

Crème brûlée aux marrons

Sauce Chimichurri

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Moujadara Safra

Glace au yogourt

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Le hamburger façon serbe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Les pralinés de Noël signés Cailler

Destress bowl

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La tarte tatin

Malakoffs revisités

Hamburger aux aubergines

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crème brûlée au foie gras

Salade d'épinards au potimarron

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gratin de cardons façon Marguerite

Fajitas au poulet ou au boeuf

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pudding de graines de chia aux amandes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Saucisson brioché facile et rapide

Blondies aux haricots blonds et framboises

Mandarines rôties

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crème brûlée au Carambar

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tartelettes soufflées au chocolat

Tarte colorée aux légumes printaniers

La sauce pour la grillade des poissons

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Baba au café

La colombe de Pâques façon Bisa

Falafels maison

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Hamburgers

Accras de morue

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La tortilla au chorizo

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Gaufres

La tarte d'automne

Smoothie du Moyen-Orient

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Paëlla aux fruits de mer

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Couscous royal express

Rose de tomate feuilletée

Clafoutis de cerises Amaretto

Sauce orientale

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Biscuits Milanais

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Chaud-froid de tomates mozzarella

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gratin aux deux pommes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade d'asperges aux choux

Pâte à pizza

Gambas aux épices

Tarte aux noix de pécan

Sorbet aux fraises et au basilic

La marinade pour les poissons

Moussaka

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La goulache de chez nous

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Etoiles à la cannelle

Pâte à tartiner maison

Sucettes à la banane et au spéculoos

La tarte aux fraises

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sauce raifort à la pomme

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La paëlla au lapin

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tarte Tatin

Gravlax de saumon

Merveilles de Carnaval

Carré de veau pousse-café

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Mousse au Toblerone

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pizza polenta

Penne al fumè

Soupe de courgettes au gingembre

Terrine de sanglier au poivre vert

Moules marinières

Le cookie à partager

Smoothie à la rhubarbe

Tarte aux pruneaux

Ceviche de féra du lac

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Les momies

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade de chou rouge du potager

Salade de crabe et pamplemousse

Crème d'avocat à l'aneth

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La cressin bagnarde

Rösti au saumon fumé

Fondue moitié-moitié

Tarte tatin aux abricots

Fondant au chocolat

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La blanquette de veau et son riz

Smoothie au chou kale

Ris de veau snacké

Granité de Fellenberg au thé vert

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Chou-fleur rôti entier au four

Aubergine snackée aux fruits d'été

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Moelleux choco-passion

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Le bouillon Umami

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Breakfast bowls

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Cake choco-courgettes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Cheesecake aux Läckerli

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mix de légumes à la plancha

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Kefta

Flan aux graines de chia

Crumble aux pruneaux

Fondue chinoise - La Carnivore

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Mélange de graines et noix

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Polpettoni

Poires d'amour au chocolat

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade mexicaine

Muffins au jambon et petits légumes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

L'apéritif savoureux de l'été

Bretzel

Filets de perche du Chef

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fondue chinoise - La Marine

Poke Bowl

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie vert pomme

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte au citron

Tartiflette revisitée

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bortsch classique

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Estouffade de veau aux pommes

Strudel aux pruneaux

Crumble de légumes anciens

Casserole de la mer au safran

La tarte à la tomate 100% végétale