Rose de tomate feuilletée

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La salade César revisitée

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pavlova aux perles de passion

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La sauce pour la grillade des poissons

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Merveilles de Carnaval

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Marinade yuzu et gingembre

Saumon aux asperges en papillote

Salade de crabe et pamplemousse

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Nouilles à la sauce sésame épicée

Fondant au chocolat

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade colorée

Estouffade de veau aux pommes

Kefta

Falafels maison

Hamburgers

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Kouglof

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Beurre Café de Paris

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Casserole de la mer au safran

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La tarte tatin

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce à salade sans huile

Tiramisù

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Rôti de veau roulé aux pommes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Velouté de panais aux épices de Noël

La sauce à salade estivale

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce café de Paris

Gingerbread Man

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Poires d'amour au chocolat

Ceviche de féra du lac

Filets de perche du Chef

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le ceviche traditionnel

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade d'épinards au potimarron

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Granité de Fellenberg au thé vert

Fondue chinoise - La Carnivore

Tartiflette revisitée

Crêpes au sarrasin

Mousse au Toblerone

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tarte aux pruneaux

Birchermüesli

Gratin de cornettes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Brioche des Rois

Suprême de poulet

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Aubergine snackée aux fruits d'été

Barres de céréales

Strudel aux pruneaux

Sushi au lait de coco et aux fruits

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tarte Tatin

Hamburger aux aubergines

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ris de veau snacké

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Feijoada

Bibimbap

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Les dentiers de la mort

Crumble aux pruneaux

Glace au yogourt

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bananes rôties

Salade russe « Salade Olivier »

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Gratin de cardons façon Marguerite

Brownies

Sucettes à la banane et au spéculoos

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fondue moitié-moitié

Sauce rémoulade au cerfeuil

Colombo de poulet et patates douces

Moelleux choco-passion

Sauce des Highlands

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tartare de féra à l'asiatique

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau au melon, groseilles et romarin

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Soufflé glacé Mitterrand

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Fondue chinoise - La végé

Cookies au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gaspacho rouge vif

Marinade américaine à la mûre

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Poularde contisée au beurre à la truffe

Galette des rois à la frangipane

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Chou-fleur rôti entier au four

Nems

Moussaka

Bisque "J'en pince pour toi"

Syrniki

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fish and Chips

Smoothie à la rhubarbe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fajitas au poulet ou au boeuf

Moules marinières

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade d'avocat à la fraise

Energy balls

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Clafoutis de cerises Amaretto

Crème brûlée au foie gras

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Riz sauté

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Riz cantonais

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

El sandwich cubano

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crème brûlée au Carambar

Framboisier

Sorbet à l'abricot

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Birchermüesli d'un brunch automnal

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le cookie à partager

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pommes au four à la praline rose

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Le granité au Champagne rosé

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Etoiles à la cannelle

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade végétalienne

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie au chou kale

Oeil de cyclope

Malakoffs revisités

Bugnes dorées

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bortsch classique

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fondue chinoise - La Marine

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La Potion des Ténèbres

Saucisson brioché facile et rapide

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cake choco-courgettes

La tortilla au chorizo

La marinade pour les viandes

Sauce raifort à la pomme

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de chou rouge du potager

Energy balls

Papillote nordique au chimichurri

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Curry vert de poulet

Cupcakes à la vanille

Spaghettis aux calamars

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte tatin aux abricots

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Finger chocolat - coco

Terrine de sanglier au poivre vert

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La sauce barbecue

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Accras de morue

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Nasi Goreng

L'apéritif savoureux de l'été

Poke Bowl

Tartelettes soufflées au chocolat

Les doigts de sorcières

Penne al fumè

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Chaud-froid de tomates mozzarella

Les momies

Osso bucco à la milanaise

Pizza polenta

Smoothie du Moyen-Orient

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La marinade pour les poissons

Salade d'asperges aux choux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Rösti au saumon fumé

Gaufres

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Couscous royal express

Tourte aux fruits rouges

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pâte à crêpes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La tarte à la tomate 100% végétale

Soupe de panais aux fèves blanches

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade mexicaine

Tarte au citron

Tarte aux noix de pécan

Sticks de tofu panés au corn flakes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sorbet aux fraises et au basilic

Baba au café

Paëlla aux fruits de mer

La paëlla au lapin

Crème brûlée aux marrons

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Feuilleté de dos de cabillaud

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pâte à pizza

Smoothie aux épinards et au céleri

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie au chou kale

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Polpettoni

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gratin aux deux pommes

Tibs

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Le bouillon Umami

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Chicken keema paratha

Bacalhau

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La tarte d'automne

Pain d'épices

Filet de loup de mer à la provençale

La tarte aux fruits de saison

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie aux raisins

Gravlax de saumon

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Cheesecake aux Läckerli

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Flan aux graines de chia

Tagliatelles au homard

Carré de veau pousse-café

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Moujadara Safra

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Wonton

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade d'agrumes au miel

Gambas aux épices

Salade de poulpe

Smoothie à la pomme et cannelle

Soupe de courgettes au gingembre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pâte à tartiner maison

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tarte flambée à la vaudoise

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Pâte à crêpes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Frangipane au Toblerone

Couscous végétarien revisité

La tarte aux fraises

Café chaï à la courge

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pudding de graines de chia aux amandes

Fondue à la tomate

Tajine de veau aux amandes et au safran

Chocolat Chaud Chaï

Bretzel

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Le hamburger façon serbe

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade croquante aux deux endives

Les bricelets salés pour l'apéro

Breakfast bowls

La cressin bagnarde

Le poke bowl du Léman

Mandarines rôties

Mélange de graines et noix

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce orientale

La pastiera napoletana

Marinade au paprika fumé

Crème brûlée au thé

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie aux betteraves

La goulache de chez nous

Biscuits Milanais

Cuchaule

Crème d'avocat à l'aneth

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crumble de légumes anciens

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce Chimichurri

Destress bowl

Smoothie vert pomme

Purée de lentilles corail aux carottes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le marbré au saumon fumé

La blanquette de veau et son riz

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Mix de légumes à la plancha

Champignons farcis