Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Mélange de graines et noix

Filets de perche du Chef

Spaghettis aux calamars

Pain d'épices

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Feuilleté de dos de cabillaud

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie à la pomme et cannelle

Purée de lentilles corail aux carottes

Tartare de féra à l'asiatique

Pâte à crêpes

Suprême de poulet

Salade d'épinards au potimarron

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La salade César revisitée

Filet de loup de mer à la provençale

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Falafels maison

Sauce à salade sans huile

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Merveilles de Carnaval

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Energy balls

La sauce barbecue

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Clafoutis de cerises Amaretto

Crumble aux pruneaux

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La tarte aux fraises

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La pastiera napoletana

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Framboisier

Salade croquante aux deux endives

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce des Highlands

La Potion des Ténèbres

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Birchermüesli d'un brunch automnal

Frangipane au Toblerone

Salade de chou rouge du potager

Crumble de légumes anciens

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fondue chinoise - La Marine

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La tarte tatin

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Wonton

Pavlova aux perles de passion

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crème brûlée aux marrons

Glace au yogourt

Mandarines rôties

Riz cantonais

Cuchaule

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La tortilla au chorizo

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Casserole de la mer au safran

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sauce café de Paris

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Navarin de veau aux légumes printaniers

Cake choco-courgettes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Champignons farcis

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Rose de tomate feuilletée

Sorbet aux fraises et au basilic

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Pizza polenta

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Poularde contisée au beurre à la truffe

Le cookie à partager

Tarte au citron

Sauce rémoulade au cerfeuil

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Barres de céréales

Gratin aux deux pommes

Hamburgers

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Cheesecake aux Läckerli

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de poulpe

Fondue moitié-moitié

Crème brûlée au thé

Soupe de panais aux fèves blanches

Crêpes au sarrasin

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Chocolat chaud aux éclats de marron

La paëlla au lapin

Curry vert de poulet

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Mousse au Toblerone

Birchermüesli

Pâte à pizza

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade d'asperges aux choux

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Les momies

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Cappuccino de champignons lard croustillant

Moussaka

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Moules marinières

Bisque "J'en pince pour toi"

Blondies aux haricots blonds et framboises

Osso bucco à la milanaise

Baba au café

Gambas aux épices

Smoothie aux raisins

Moujadara Safra

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Le bouillon Umami

Ris de veau snacké

Le poke bowl du Léman

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tagliatelles au homard

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tartelettes soufflées au chocolat

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Bananes rôties

Chaud-froid de tomates mozzarella

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Etoiles à la cannelle

Malakoffs revisités

Muffins au jambon et petits légumes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Syrniki

Bretzel

Salade mexicaine

Feijoada

Tarte aux pruneaux

Salade colorée

Tarte flambée à la vaudoise

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie vert pomme

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Crème d'avocat à l'aneth

Tibs

Strudel aux pruneaux

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Chocolat Chaud Chaï

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce orientale

Bortsch classique

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bibimbap

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La tarte d'automne

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie au chou kale

Fish and Chips

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce bolognaise végétarienne

Papillote nordique au chimichurri

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le ceviche traditionnel

Gratin de cardons façon Marguerite

Flan aux graines de chia

Brownies

Ceviche de féra du lac

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Kefta

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Couscous végétarien revisité

Les doigts de sorcières

Fajitas au poulet ou au boeuf

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade russe « Salade Olivier »

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Couscous royal express

Salade de crabe et pamplemousse

Cupcakes à la vanille

Soufflé glacé Mitterrand

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte aux noix de pécan

La sauce à salade estivale

Gaufres

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fondue chinoise - La végé

Chou-fleur rôti entier au four

Tiramisù

Saumon aux asperges en papillote

Tajine de veau aux amandes et au safran

Colombo de poulet et patates douces

Paëlla aux fruits de mer

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Nasi Goreng

Hamburger aux aubergines

La marinade pour les poissons

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gingerbread Man

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Galette des rois à la frangipane

Marinade américaine à la mûre

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie au chou kale

Tourte aux fruits rouges

Eau au melon, groseilles et romarin

Nems

Smoothie à la rhubarbe

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte Tatin

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce raifort à la pomme

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Oeil de cyclope

Kouglof

Sauce Chimichurri

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Saucisson brioché facile et rapide

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade végétalienne

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Le granité au Champagne rosé

Penne al fumè

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte colorée aux légumes printaniers

El sandwich cubano

Granité de Fellenberg au thé vert

Moelleux choco-passion

Soupe de courgettes au gingembre

Destress bowl

L'apéritif savoureux de l'été

Estouffade de veau aux pommes

Crème brûlée au Carambar

Gratin de cornettes

Rôti de veau roulé aux pommes

Biscuits Milanais

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Cookies au chocolat

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Pommes au four à la praline rose

La marinade pour les viandes

Poke Bowl

Le hamburger façon serbe

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bugnes dorées

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Brioche des Rois

Beurre Café de Paris

Marinade au paprika fumé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Terrine de sanglier au poivre vert

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bircher aux figues et noix caramélisées

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fondue chinoise - La Carnivore

La goulache de chez nous

Carré de veau pousse-café

Breakfast bowls

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sticks de tofu panés au corn flakes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bacalhau

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Aubergine snackée aux fruits d'été

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte tatin aux abricots

Smoothie aux betteraves

Tartiflette revisitée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Marinade yuzu et gingembre

Fondue à la tomate

Les dentiers de la mort

Les bricelets salés pour l'apéro

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La blanquette de veau et son riz

Sushi au lait de coco et aux fruits

Rösti au saumon fumé

Mix de légumes à la plancha

Crème brûlée au foie gras

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Chicken keema paratha

Smoothie du Moyen-Orient

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La tarte aux fruits de saison

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Polpettoni

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La sauce pour la grillade des poissons

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gravlax de saumon

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le marbré au saumon fumé

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade d'avocat à la fraise

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pâte à crêpes

Accras de morue

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fondant au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pâte à tartiner maison

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Café chaï à la courge

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Riz sauté

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Eau aromatisée au citron et au thym

La cressin bagnarde

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Energy balls

Smoothie aux épinards et au céleri

Poires d'amour au chocolat

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade d'agrumes au miel