Purée de lentilles corail aux carottes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Le ceviche traditionnel

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Muffins au jambon et petits légumes

La tarte tatin

Etoiles à la cannelle

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Framboisier

Crème brûlée au thé

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce à salade sans huile

Poires d'amour au chocolat

Gratin de cardons façon Marguerite

Crème brûlée aux marrons

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crème brûlée au foie gras

Les pralinés de Noël signés Cailler

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fondue à la tomate

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade végétalienne

Les bricelets salés pour l'apéro

Gaspacho rouge vif

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Gratin aux deux pommes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Les momies

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La blanquette de veau et son riz

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fondant au chocolat

La marinade pour les poissons

Pâte à crêpes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Rose de tomate feuilletée

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fondue chinoise - La Carnivore

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Nasi Goreng

La tarte aux fraises

La cressin bagnarde

Osso bucco à la milanaise

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Chaud-froid de tomates mozzarella

Pizza polenta

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade croquante aux deux endives

Pâte à crêpes

Kefta

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crème d'avocat à l'aneth

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Casserole de la mer au safran

Cake choco-courgettes

Bisque "J'en pince pour toi"

Ris de veau snacké

Nems

Fondue chinoise - La Marine

Falafels maison

La pastiera napoletana

Moujadara Safra

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La tortilla au chorizo

Glace au yogourt

Polpettoni

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Merveilles de Carnaval

Sauce rémoulade au cerfeuil

Soufflé glacé Mitterrand

Le hamburger façon serbe

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bananes rôties

Energy balls

Le bouillon Umami

Brioche des Rois

La sauce barbecue

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Blondies aux haricots blonds et framboises

Malakoffs revisités

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le poke bowl du Léman

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sorbet aux fraises et au basilic

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Les doigts de sorcières

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Fish and Chips

Le cookie à partager

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Penne al fumè

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

El sandwich cubano

Salade mexicaine

Couscous végétarien revisité

Smoothie aux raisins

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Oeil de cyclope

Mousse au Toblerone

Sorbet à l'abricot

Birchermüesli

Tiramisù

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Bugnes dorées

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Le marbré au saumon fumé

Clafoutis de cerises Amaretto

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie aux betteraves

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Flan aux graines de chia

Salade de crabe et pamplemousse

Biscuits Milanais

Crumble de légumes anciens

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Marinade américaine à la mûre

Marinade yuzu et gingembre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Champignons farcis

Moelleux choco-passion

Le granité au Champagne rosé

Suprême de poulet

Chocolat Chaud Chaï

Paëlla aux fruits de mer

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fondue moitié-moitié

Sauce des Highlands

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Kouglof

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crêpes au sarrasin

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gaufres

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Rösti au saumon fumé

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Saumon aux asperges en papillote

Marinade au paprika fumé

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tourte aux fruits rouges

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Saucisson brioché facile et rapide

Eau au melon, groseilles et romarin

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte colorée aux légumes printaniers

La salade César revisitée

Riz sauté

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Pain d'épices

Bibimbap

Café chaï à la courge

Soupe de panais aux fèves blanches

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie au chou kale

Bircher aux figues et noix caramélisées

La Potion des Ténèbres

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Feuilleté de dos de cabillaud

Galette des rois à la frangipane

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce café de Paris

Mix de légumes à la plancha

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tartelettes soufflées au chocolat

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cuchaule

Tarte Tatin

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Hamburgers

Cookies au chocolat

Smoothie vert pomme

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tartiflette revisitée

Crumble aux pruneaux

Panna cotta aux épices et compote de poires

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sushi au lait de coco et aux fruits

Les dentiers de la mort

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Colombo de poulet et patates douces

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Feijoada

La sauce à salade estivale

Fondue chinoise - La végé

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crème brûlée au Carambar

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gravlax de saumon

Smoothie à la rhubarbe

Filet de loup de mer à la provençale

Gambas aux épices

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tarte tatin aux abricots

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Riz cantonais

Salade de chou rouge du potager

Pommes au four à la praline rose

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Smoothie du Moyen-Orient

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pâte à tartiner maison

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gingerbread Man

Couscous royal express

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Baba au café

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade d'avocat à la fraise

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gratin de cornettes

Soupe de courgettes au gingembre

Cheesecake aux Läckerli

Moussaka

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Carré de veau pousse-café

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Mélange de graines et noix

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade d'asperges aux choux

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tarte aux pruneaux

Bretzel

Chicken keema paratha

Tartare de féra à l'asiatique

Pudding de graines de chia aux amandes

Syrniki

Spaghettis aux calamars

Tarte au citron

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Wonton

Barres de céréales

Birchermüesli d'un brunch automnal

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Bortsch classique

La sauce pour la grillade des poissons

Mandarines rôties

Bacalhau

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Poke Bowl

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce orientale

Salade colorée

Pâte à pizza

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte aux noix de pécan

Chou-fleur rôti entier au four

Curry vert de poulet

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau aromatisée au citron et au thym

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Frangipane au Toblerone

Energy balls

Accras de morue

Sauce raifort à la pomme

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tibs

La tarte aux fruits de saison

Brownies

Moules marinières

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tagliatelles au homard

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La marinade pour les viandes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Papillote nordique au chimichurri

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de poulpe

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Hamburger aux aubergines

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Ceviche de féra du lac

Cupcakes à la vanille

Sauce Chimichurri

Terrine de sanglier au poivre vert

Sticks de tofu panés au corn flakes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade d'épinards au potimarron

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Filets de perche du Chef

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Nouilles à la sauce sésame épicée

La tarte à la tomate 100% végétale

La tarte d'automne

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Saumon, crème d'aneth et crumble

Velouté de panais aux épices de Noël

Tarte flambée à la vaudoise

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Breakfast bowls

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La goulache de chez nous

Salade d'agrumes au miel

Destress bowl

Salade russe « Salade Olivier »

Granité de Fellenberg au thé vert

Tajine de veau aux amandes et au safran

Beurre Café de Paris

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Strudel aux pruneaux

La paëlla au lapin

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pavlova aux perles de passion

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe