Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade colorée

Nasi Goreng

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Merveilles de Carnaval

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Cookies au chocolat

La tarte tatin

Le bouillon Umami

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue chinoise - La Carnivore

La tarte d'automne

Tarte flambée à la vaudoise

Gratin de cornettes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie aux raisins

Bortsch classique

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Filets de perche du Chef

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pain d'épices

Crème brûlée au Carambar

Tarte aux pruneaux

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Couscous végétarien revisité

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La sauce à salade estivale

Glace au yogourt

Mix de légumes à la plancha

Fondue chinoise - La Marine

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tagliatelles au homard

Tarte Tatin

Purée de lentilles corail aux carottes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Crème brûlée au thé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Breakfast bowls

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de chou rouge du potager

Champignons farcis

Ris de veau snacké

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Casserole de la mer au safran

Mélange de graines et noix

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Accras de morue

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Mandarines rôties

Beurre Café de Paris

Gratin de cardons façon Marguerite

Gravlax de saumon

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Estouffade de veau aux pommes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Muffins au jambon et petits légumes

Marinade américaine à la mûre

Granité de Fellenberg au thé vert

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tartelettes soufflées au chocolat

Tibs

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fondue moitié-moitié

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Feijoada

Saumon, crème d'aneth et crumble

La salade César revisitée

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tarte colorée aux légumes printaniers

La cressin bagnarde

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

El sandwich cubano

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Les pralinés de Noël signés Cailler

Le cookie à partager

Les doigts de sorcières

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Curry vert de poulet

Gratin aux deux pommes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Moules marinières

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie au chou kale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Framboisier

Terrine de sanglier au poivre vert

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Falafels maison

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Marinade yuzu et gingembre

Sticks de tofu panés au corn flakes

Marinade au paprika fumé

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Soufflé glacé Mitterrand

Salade croquante aux deux endives

Salade d'agrumes au miel

Ceviche de féra du lac

Fish and Chips

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Mousse au Toblerone

Pâte à tartiner maison

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La goulache de chez nous

Smoothie à la rhubarbe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le hamburger façon serbe

Les dentiers de la mort

Frangipane au Toblerone

Strudel aux pruneaux

La tarte aux fruits de saison

Barres de céréales

Couscous royal express

Bretzel

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Le granité au Champagne rosé

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pâte à crêpes

Crêpes au sarrasin

La sauce barbecue

Soupe de courgettes au gingembre

Paëlla aux fruits de mer

Panna cotta aux épices et compote de poires

Chicken keema paratha

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La tortilla au chorizo

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La pastiera napoletana

Salade d'avocat à la fraise

Pudding de graines de chia aux amandes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Riz cantonais

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bugnes dorées

Chocolat chaud aux éclats de marron

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Rôti de veau roulé aux pommes

Tarte tatin aux abricots

Oeil de cyclope

Rose de tomate feuilletée

Sauce des Highlands

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie au chou kale

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Riz sauté

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Birchermüesli d'un brunch automnal

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie vert pomme

Chou-fleur rôti entier au four

Les momies

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La colombe de Pâques façon Bisa

Flan aux graines de chia

Pâte à pizza

La paëlla au lapin

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filet de loup de mer à la provençale

Moelleux choco-passion

Salade végétalienne

Gaspacho rouge vif

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sorbet aux fraises et au basilic

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Café chaï à la courge

Tartiflette revisitée

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Les bricelets salés pour l'apéro

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Carré de veau pousse-café

L'apéritif savoureux de l'été

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La marinade pour les poissons

Poke Bowl

Blondies aux haricots blonds et framboises

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte aux noix de pécan

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce café de Paris

Sauce raifort à la pomme

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La tarte aux fraises

Baba au café

Bacalhau

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Crème brûlée au foie gras

Moujadara Safra

Cheesecake aux Läckerli

Salade de poulpe

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Spaghettis aux calamars

Eau au melon, groseilles et romarin

Sorbet à l'abricot

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Syrniki

Colombo de poulet et patates douces

Sauce Chimichurri

Soupe de panais aux fèves blanches

Crumble aux pruneaux

Le poke bowl du Léman

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Kouglof

Gingerbread Man

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Cupcakes à la vanille

Feuilleté de dos de cabillaud

Pâte à crêpes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Le ceviche traditionnel

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Teriyaki d'aubergines à la plancha

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Energy balls

Destress bowl

Polpettoni

Brownies

Tarte au citron

Tiramisù

Pavlova aux perles de passion

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pizza polenta

Penne al fumè

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tourte aux fruits rouges

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade mexicaine

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bircher aux figues et noix caramélisées

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cake choco-courgettes

Birchermüesli

Brioche des Rois

Nems

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Cappuccino de champignons lard croustillant

Clafoutis de cerises Amaretto

Hamburgers

Fondue à la tomate

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Papillote nordique au chimichurri

La blanquette de veau et son riz

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Poires d'amour au chocolat

Crème brûlée aux marrons

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Hamburger aux aubergines

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Moussaka

Smoothie aux épinards et au céleri

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fondue chinoise - La végé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade d'asperges aux choux

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Chocolat Chaud Chaï

Pommes au four à la praline rose

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bananes rôties

Saumon aux asperges en papillote

Crumble de légumes anciens

Salade d'épinards au potimarron

Wonton

Galette des rois à la frangipane

Gambas aux épices

Sauce orientale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Cuchaule

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Malakoffs revisités

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Etoiles à la cannelle

Saucisson brioché facile et rapide

Suprême de poulet

Chaud-froid de tomates mozzarella

Biscuits Milanais

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gaufres

Fondant au chocolat

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sauce à salade sans huile

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La Potion des Ténèbres

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Le marbré au saumon fumé

Tartare de féra à l'asiatique

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Osso bucco à la milanaise

Smoothie à la pomme et cannelle

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Kefta

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bibimbap

La sauce pour la grillade des poissons

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie aux betteraves

Salade de crabe et pamplemousse

Salade russe « Salade Olivier »

Energy balls

Eau aromatisée au citron et au thym