Sauce raifort à la pomme

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Clafoutis de cerises Amaretto

Pâte à crêpes

Terrine de sanglier au poivre vert

Les doigts de sorcières

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade d'avocat à la fraise

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crème d'avocat à l'aneth

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Le cookie à partager

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Papillote nordique au chimichurri

Moules marinières

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La salade César revisitée

La goulache de chez nous

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La colombe de Pâques façon Bisa

Nasi Goreng

El sandwich cubano

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Chocolat chaud aux éclats de marron

Mandarines rôties

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade mexicaine

Marinade au paprika fumé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Hamburgers

Framboisier

Salade d'asperges aux choux

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Couscous végétarien revisité

Moelleux choco-passion

Le granité au Champagne rosé

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Paëlla aux fruits de mer

Rôti de veau roulé aux pommes

La blanquette de veau et son riz

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Kouglof

Sorbet à l'abricot

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Suprême de poulet

Bibimbap

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Crêpes au sarrasin

Bananes rôties

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pavlova aux perles de passion

Destress bowl

Poke Bowl

Tarte aux noix de pécan

Gravlax de saumon

Sauce café de Paris

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Saumon aux asperges en papillote

Poires d'amour au chocolat

Eau au melon, groseilles et romarin

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Fondue chinoise - La Carnivore

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce Chimichurri

Purée de lentilles corail aux carottes

Syrniki

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Penne al fumè

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fondue chinoise - La végé

Le ceviche traditionnel

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte au citron

Soufflé glacé Mitterrand

Mix de légumes à la plancha

Cupcakes à la vanille

La sauce pour la grillade des poissons

Couscous royal express

Carré de veau pousse-café

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tarte Tatin

Finger chocolat - coco

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Glace au yogourt

Champignons farcis

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Les bricelets salés pour l'apéro

Bugnes dorées

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le bouillon Umami

Tiramisù

Café chaï à la courge

Sauce à salade sans huile

Le hamburger façon serbe

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte flambée à la vaudoise

Nouilles à la sauce sésame épicée

Curry vert de poulet

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La marinade pour les poissons

Salade de crabe et pamplemousse

La tarte aux fraises

Gingerbread Man

Crème brûlée aux marrons

Bircher aux figues et noix caramélisées

Saucisson brioché facile et rapide

Crème brûlée au foie gras

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Gratin de cornettes

Feuilleté de dos de cabillaud

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Hamburger aux aubergines

Nems

Sauce bolognaise végétarienne

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade végétalienne

Fondue à la tomate

Smoothie du Moyen-Orient

Gaufres

Smoothie à la pomme et cannelle

Energy balls

Breakfast bowls

Sucettes à la banane et au spéculoos

Malakoffs revisités

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Feijoada

Chaud-froid de tomates mozzarella

Cake choco-courgettes

Baba au café

La marinade pour les viandes

Salade de poulpe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Colombo de poulet et patates douces

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie au chou kale

La tortilla au chorizo

Ceviche de féra du lac

Velouté de panais aux épices de Noël

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sauce des Highlands

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sushi au lait de coco et aux fruits

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Etoiles à la cannelle

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La tarte aux fruits de saison

Eau aromatisée au citron et au thym

Osso bucco à la milanaise

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Wonton

Granité de Fellenberg au thé vert

Tartelettes soufflées au chocolat

Bacalhau

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Spaghettis aux calamars

La paëlla au lapin

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crème brûlée au Carambar

Chicken keema paratha

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade d'agrumes au miel

Chocolat Chaud Chaï

Energy balls

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sauce orientale

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Les pralinés de Noël signés Cailler

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Crumble de légumes anciens

Fondue chinoise - La Marine

Tagliatelles au homard

Smoothie vert pomme

Polpettoni

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Merveilles de Carnaval

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Riz sauté

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Ris de veau snacké

Pain d'épices

Falafels maison

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Biscuits Milanais

Beurre Café de Paris

Tartiflette revisitée

Frangipane au Toblerone

Marinade yuzu et gingembre

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Casserole de la mer au safran

Pâte à crêpes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La pastiera napoletana

La tarte tatin

Pâte à tartiner maison

Muffins au jambon et petits légumes

Brownies

Soupe de panais aux fèves blanches

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Cheesecake aux Läckerli

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Les dentiers de la mort

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La cressin bagnarde

Crumble aux pruneaux

Les momies

Salade colorée

Marinade américaine à la mûre

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie aux raisins

Tartare de féra à l'asiatique

Mousse au Toblerone

Pizza polenta

Moujadara Safra

Sorbet aux fraises et au basilic

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Cuchaule

Tarte aux pruneaux

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie au chou kale

Riz cantonais

Salade russe « Salade Olivier »

Le poke bowl du Léman

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Birchermüesli

Gratin aux deux pommes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gambas aux épices

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Oeil de cyclope

Moussaka

Brioche des Rois

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie à la rhubarbe

Fajitas au poulet ou au boeuf

Filet de loup de mer à la provençale

Blondies aux haricots blonds et framboises

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Estouffade de veau aux pommes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pâte à pizza

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bretzel

Pommes au four à la praline rose

Bisque "J'en pince pour toi"

La sauce barbecue

Smoothie aux épinards et au céleri

Barres de céréales

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce rémoulade au cerfeuil

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de chou rouge du potager

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade d'épinards au potimarron

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Rose de tomate feuilletée

La sauce à salade estivale

Tourte aux fruits rouges

Rösti au saumon fumé

Strudel aux pruneaux

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tarte tatin aux abricots

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Cookies au chocolat

Chou-fleur rôti entier au four

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tibs

Flan aux graines de chia

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fondue moitié-moitié

Salade croquante aux deux endives

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bortsch classique

Le marbré au saumon fumé

La tarte d'automne

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fish and Chips

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filets de perche du Chef

Kefta

La tarte à la tomate 100% végétale

Gaspacho rouge vif

Accras de morue

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Aubergine snackée aux fruits d'été

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tarte colorée aux légumes printaniers

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La Potion des Ténèbres

L'apéritif savoureux de l'été

Mélange de graines et noix

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Crème brûlée au thé

Fondant au chocolat

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite