Rösti au saumon fumé

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La paëlla au lapin

Galette des rois à la frangipane

Bisque "J'en pince pour toi"

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade d'asperges aux choux

Marinade au paprika fumé

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Etoiles à la cannelle

L'apéritif savoureux de l'été

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade croquante aux deux endives

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce orientale

La sauce à salade estivale

La Potion des Ténèbres

Pâte à crêpes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Eau aromatisée au citron et au thym

Cake choco-courgettes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Chou-fleur rôti entier au four

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Le granité au Champagne rosé

Tourte aux fruits rouges

Pâte à pizza

Rose de tomate feuilletée

Beurre Café de Paris

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La marinade pour les viandes

La cressin bagnarde

La blanquette de veau et son riz

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade d'épinards au potimarron

Chicken keema paratha

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Biscuits Milanais

La colombe de Pâques façon Bisa

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade russe « Salade Olivier »

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Granité de Fellenberg au thé vert

Bretzel

Crème brûlée au foie gras

Breakfast bowls

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Pommes au four à la praline rose

Le poke bowl du Léman

Tiramisù

Fish and Chips

Tarte Tatin

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sucettes à la banane et au spéculoos

Soufflé glacé Mitterrand

Salade d'avocat à la fraise

El sandwich cubano

Malakoffs revisités

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gaspacho rouge vif

Nems

Bibimbap

Strudel aux pruneaux

La sauce pour la grillade des poissons

Barres de céréales

Colombo de poulet et patates douces

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tarte aux fruits de saison

Smoothie vert pomme

Crème brûlée au Carambar

Merveilles de Carnaval

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Osso bucco à la milanaise

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce café de Paris

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Crumble de légumes anciens

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fondue chinoise - La Carnivore

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de crabe et pamplemousse

Bananes rôties

Le ceviche traditionnel

Moujadara Safra

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Eau au melon, groseilles et romarin

Sauce des Highlands

Le hamburger façon serbe

Pavlova aux perles de passion

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fondue chinoise - La Marine

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Hamburger aux aubergines

La marinade pour les poissons

Tartare de féra à l'asiatique

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de chou rouge du potager

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Café chaï à la courge

Tajine de veau aux amandes et au safran

Pizza polenta

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crème d'avocat à l'aneth

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bugnes dorées

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Aubergine snackée aux fruits d'été

Cuchaule

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie aux épinards et au céleri

Destress bowl

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sticks de tofu panés au corn flakes

Feuilleté de dos de cabillaud

Le bouillon Umami

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie aux raisins

Spaghettis aux calamars

Poke Bowl

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Purée de lentilles corail aux carottes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Marinade yuzu et gingembre

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Oeil de cyclope

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fondue à la tomate

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Chocolat chaud aux éclats de marron

Les bricelets salés pour l'apéro

Brioche des Rois

Casserole de la mer au safran

Soupe de courgettes au gingembre

Paëlla aux fruits de mer

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Saucisson brioché facile et rapide

Framboisier

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Estouffade de veau aux pommes

Gaufres

Moules marinières

Brownies

Saumon aux asperges en papillote

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Frangipane au Toblerone

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crêpes au sarrasin

Nasi Goreng

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Mousse au Toblerone

Tarte tatin aux abricots

Riz sauté

La tortilla au chorizo

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Energy balls

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Poires d'amour au chocolat

Smoothie au chou kale

Suprême de poulet

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gratin de cardons façon Marguerite

Sauce Chimichurri

Crème brûlée au thé

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gingerbread Man

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce à salade sans huile

Accras de morue

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Syrniki

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Terrine de sanglier au poivre vert

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Rôti de veau roulé aux pommes

Bortsch classique

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gravlax de saumon

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Clafoutis de cerises Amaretto

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade végétalienne

Sauce raifort à la pomme

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Mix de légumes à la plancha

Marinade américaine à la mûre

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade colorée

Cheesecake aux Läckerli

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tartiflette revisitée

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Papillote nordique au chimichurri

Feijoada

La goulache de chez nous

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sorbet aux fraises et au basilic

Sauce bolognaise végétarienne

Les doigts de sorcières

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Couscous végétarien revisité

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Hamburgers

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sushi au lait de coco et aux fruits

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filet de loup de mer à la provençale

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Kouglof

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie au chou kale

Polpettoni

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fondant au chocolat

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Mandarines rôties

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gambas aux épices

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La tarte d'automne

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Ceviche de féra du lac

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tartelettes soufflées au chocolat

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Moelleux choco-passion

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tarte au citron

Wonton

Salade mexicaine

La salade César revisitée

Filets de perche du Chef

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tarte flambée à la vaudoise

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie à la rhubarbe

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pâte à tartiner maison

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Birchermüesli d'un brunch automnal

Champignons farcis

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte colorée aux légumes printaniers

La sauce barbecue

Le marbré au saumon fumé

Cookies au chocolat

Salade de poulpe

Blondies aux haricots blonds et framboises

La pastiera napoletana

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Baba au café

La tarte tatin

Pudding de graines de chia aux amandes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Couscous royal express

Sorbet à l'abricot

Energy balls

Carré de veau pousse-café

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gratin de cornettes

Cupcakes à la vanille

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Birchermüesli

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Les momies

La tarte aux fraises

Flan aux graines de chia

Les dentiers de la mort

Chaud-froid de tomates mozzarella

Pâte à crêpes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade d'agrumes au miel

Ris de veau snacké

Crumble aux pruneaux

Tibs

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Curry vert de poulet

Bacalhau

Pain d'épices

Fondue chinoise - La végé

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Moussaka

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crème brûlée aux marrons

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Chocolat Chaud Chaï

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Kefta

Gratin aux deux pommes

Riz cantonais

Fondue moitié-moitié

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie à la pomme et cannelle

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le cookie à partager

Tarte aux noix de pécan

Tarte aux pruneaux

Falafels maison

Mélange de graines et noix

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Glace au yogourt

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers