Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie du Moyen-Orient

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Birchermüesli

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Rôti de veau roulé aux pommes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Barres de céréales

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Marinade yuzu et gingembre

Moujadara Safra

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Galette des rois à la frangipane

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Pudding de graines de chia aux amandes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Moussaka

Pommes au four à la praline rose

Hamburgers

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filets de perche du Chef

Marinade américaine à la mûre

Pâte à crêpes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crème d'avocat à l'aneth

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bisque "J'en pince pour toi"

La tarte d'automne

Tibs

Smoothie vert pomme

Fondant au chocolat

Bretzel

Salade végétalienne

Beurre Café de Paris

Smoothie aux betteraves

Tiramisù

Cheesecake aux Läckerli

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Framboisier

Muffins au jambon et petits légumes

Le hamburger façon serbe

Sauce à salade sans huile

Salade de chou rouge du potager

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La goulache de chez nous

Bananes rôties

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Poires d'amour au chocolat

Fish and Chips

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Café chaï à la courge

Tartelettes soufflées au chocolat

Filet de loup de mer à la provençale

Moules marinières

Sushi au lait de coco et aux fruits

La sauce à salade estivale

Tarte tatin aux abricots

La tarte tatin

Gambas aux épices

Tarte au citron

Bortsch classique

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Wonton

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gravlax de saumon

Sucettes à la banane et au spéculoos

Mandarines rôties

Les momies

Tarte colorée aux légumes printaniers

Merveilles de Carnaval

Energy balls

Saucisson brioché facile et rapide

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La tortilla au chorizo

Bugnes dorées

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crème brûlée aux marrons

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fondue chinoise - La végé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gingerbread Man

Birchermüesli d'un brunch automnal

Carré de veau pousse-café

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Falafels maison

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Chou-fleur rôti entier au four

Strudel aux pruneaux

Salade d'épinards au potimarron

Nems

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Destress bowl

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Mousse au Toblerone

Sorbet à l'abricot

Smoothie à la rhubarbe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La sauce pour la grillade des poissons

Salade d'asperges aux choux

Sauce Chimichurri

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Le marbré au saumon fumé

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crème brûlée au thé

Pâte à pizza

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le bouillon Umami

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Colombo de poulet et patates douces

Pain d'épices

Cupcakes à la vanille

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La pastiera napoletana

Tarte aux pruneaux

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Moelleux choco-passion

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Gaufres

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Oeil de cyclope

La tarte aux fraises

Chicken keema paratha

Sticks de tofu panés au corn flakes

Mélange de graines et noix

Crème brûlée au foie gras

Pizza polenta

Tourte aux fruits rouges

Crumble de légumes anciens

Baba au café

La Potion des Ténèbres

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Purée de lentilles corail aux carottes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Les doigts de sorcières

Sauce café de Paris

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Curry vert de poulet

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte flambée à la vaudoise

Feuilleté de dos de cabillaud

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sauce orientale

Flan aux graines de chia

Crumble aux pruneaux

Salade de crabe et pamplemousse

Rose de tomate feuilletée

Pavlova aux perles de passion

Bibimbap

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La tarte aux fruits de saison

La cressin bagnarde

Sorbet aux fraises et au basilic

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sauce des Highlands

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Breakfast bowls

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Ris de veau snacké

Tarte aux noix de pécan

Soupe de panais aux fèves blanches

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Hamburger aux aubergines

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crème brûlée au Carambar

La marinade pour les viandes

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie à la pomme et cannelle

L'apéritif savoureux de l'été

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pâte à crêpes

Kouglof

Cuchaule

Chocolat chaud aux éclats de marron

Clafoutis de cerises Amaretto

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Suprême de poulet

Riz sauté

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Le granité au Champagne rosé

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La salade César revisitée

Poke Bowl

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gratin de cardons façon Marguerite

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La marinade pour les poissons

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie aux épinards et au céleri

Le cookie à partager

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée au citron et au thym

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Les dentiers de la mort

Poularde contisée au beurre à la truffe

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade d'agrumes au miel

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade mexicaine

Champignons farcis

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de poulpe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gratin de cornettes

Eau au melon, groseilles et romarin

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Granité de Fellenberg au thé vert

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Malakoffs revisités

Penne al fumè

Gaspacho rouge vif

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

El sandwich cubano

Brioche des Rois

Chaud-froid de tomates mozzarella

Blondies aux haricots blonds et framboises

Saumon aux asperges en papillote

Bacalhau

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Kefta

Chocolat Chaud Chaï

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Ceviche de féra du lac

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Osso bucco à la milanaise

Riz cantonais

Polpettoni

Crêpes au sarrasin

Couscous royal express

Frangipane au Toblerone

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pâte à tartiner maison

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Le ceviche traditionnel

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Brownies

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La colombe de Pâques façon Bisa

Accras de morue

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tartiflette revisitée

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Feijoada

Couscous végétarien revisité

Les bricelets salés pour l'apéro

Fondue chinoise - La Marine

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie au chou kale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fondue chinoise - La Carnivore

Marinade au paprika fumé

Saumon, crème d'aneth et crumble

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Cookies au chocolat

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Papillote nordique au chimichurri

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie au chou kale

Estouffade de veau aux pommes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade colorée

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tajine de veau aux amandes et au safran

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Glace au yogourt

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La paëlla au lapin

La blanquette de veau et son riz

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Syrniki

Tagliatelles au homard

Tarte Tatin

Sauce raifort à la pomme

La sauce barbecue

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Les pralinés de Noël signés Cailler

Nasi Goreng

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le poke bowl du Léman

Energy balls

Fondue à la tomate

Mix de légumes à la plancha

Cappuccino de champignons lard croustillant

Cake choco-courgettes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Rösti au saumon fumé

Smoothie aux raisins

Spaghettis aux calamars

Biscuits Milanais

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Gratin aux deux pommes

Salade d'avocat à la fraise

Etoiles à la cannelle

Terrine de sanglier au poivre vert

Casserole de la mer au safran

Salade croquante aux deux endives