Poularde contisée au beurre à la truffe

Bananes rôties

Marinade yuzu et gingembre

Pâte à crêpes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Navarin de veau aux légumes printaniers

Feijoada

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gratin de cornettes

Tarte tatin aux abricots

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Nems

Poires d'amour au chocolat

Salade d'asperges aux choux

La salade César revisitée

Feuilleté de dos de cabillaud

La tarte d'automne

Birchermüesli d'un brunch automnal

Moules marinières

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Soupe de courgettes au gingembre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Falafels maison

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Breakfast bowls

Fondue moitié-moitié

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Paëlla aux fruits de mer

La marinade pour les poissons

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie du Moyen-Orient

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Riz cantonais

Pâte à crêpes

La sauce barbecue

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Crème brûlée aux marrons

Finger chocolat - coco

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Rôti de veau roulé aux pommes

Mélange de graines et noix

Pommes au four à la praline rose

Tarte aux noix de pécan

Sauce à salade sans huile

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La tarte tatin

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Blondies aux haricots blonds et framboises

La colombe de Pâques façon Bisa

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Clafoutis de cerises Amaretto

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Soupe de panais aux fèves blanches

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le cookie à partager

L'apéritif savoureux de l'été

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Crumble aux pruneaux

Galette des rois à la frangipane

Salade mexicaine

Biscuits Milanais

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Les doigts de sorcières

Champignons farcis

Bortsch classique

Mandarines rôties

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce orientale

Tibs

Sauce café de Paris

Mix de légumes à la plancha

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Nasi Goreng

Bibimbap

Eau au melon, groseilles et romarin

La sauce pour la grillade des poissons

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Le poke bowl du Léman

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Crème d'avocat à l'aneth

Glace au yogourt

Tourte aux fruits rouges

Frangipane au Toblerone

Sauce bolognaise végétarienne

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La tarte aux fraises

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Le granité au Champagne rosé

Energy balls

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La paëlla au lapin

La Potion des Ténèbres

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie à la rhubarbe

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sorbet à l'abricot

Rösti au saumon fumé

Smoothie aux raisins

Café chaï à la courge

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Etoiles à la cannelle

Fondue à la tomate

Crêpes au sarrasin

Carré de veau pousse-café

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Flan aux graines de chia

Salade d'avocat à la fraise

Baba au café

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade croquante aux deux endives

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Papillote nordique au chimichurri

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Fondue chinoise - La végé

Crème brûlée au foie gras

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie aux épinards et au céleri

Gratin aux deux pommes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie vert pomme

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Crème brûlée au Carambar

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La tarte aux fruits de saison

Cupcakes à la vanille

Beurre Café de Paris

Cuchaule

Tarte au citron

Wonton

Granité de Fellenberg au thé vert

Filets de perche du Chef

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade d'épinards au potimarron

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de chou rouge du potager

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie au chou kale

Kefta

Gaspacho rouge vif

Penne al fumè

Chicken keema paratha

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Fondant au chocolat

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Cookies au chocolat

Sauce des Highlands

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Brownies

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tarte Tatin

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gaufres

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crème brûlée au thé

Merveilles de Carnaval

Gravlax de saumon

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Couscous royal express

Ceviche de féra du lac

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Nouilles à la sauce sésame épicée

Fondue chinoise - La Carnivore

Fondue chinoise - La Marine

Oeil de cyclope

Tartiflette revisitée

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Saucisson brioché facile et rapide

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Colombo de poulet et patates douces

La tortilla au chorizo

Mousse au Toblerone

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Suprême de poulet

Smoothie à la pomme et cannelle

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Malakoffs revisités

Fish and Chips

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Polpettoni

Le ceviche traditionnel

La tarte à la tomate 100% végétale

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Destress bowl

Pâte à pizza

Ris de veau snacké

Gingerbread Man

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crumble de légumes anciens

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Filet de loup de mer à la provençale

Marinade américaine à la mûre

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Energy balls

Tartelettes soufflées au chocolat

Rose de tomate feuilletée

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Estouffade de veau aux pommes

Soufflé glacé Mitterrand

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Velouté de panais aux épices de Noël

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Poke Bowl

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Osso bucco à la milanaise

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Strudel aux pruneaux

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Couscous végétarien revisité

Birchermüesli

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tiramisù

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Les momies

Salade d'agrumes au miel

Casserole de la mer au safran

Tagliatelles au homard

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bacalhau

Smoothie aux betteraves

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Aubergine snackée aux fruits d'été

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Spaghettis aux calamars

Saumon, crème d'aneth et crumble

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sauce raifort à la pomme

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La marinade pour les viandes

Bisque "J'en pince pour toi"

Le hamburger façon serbe

Marinade au paprika fumé

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Les dentiers de la mort

Muffins au jambon et petits légumes

La blanquette de veau et son riz

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Fajitas au poulet ou au boeuf

Framboisier

Brioche des Rois

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade colorée

Bugnes dorées

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Le bouillon Umami

La sauce à salade estivale

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de poulpe

Moujadara Safra

Le marbré au saumon fumé

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pizza polenta

Accras de morue

Riz sauté

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Hamburger aux aubergines

Salade de crabe et pamplemousse

Salade russe « Salade Olivier »

Hamburgers

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La goulache de chez nous

Chocolat Chaud Chaï

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Chou-fleur rôti entier au four

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La pastiera napoletana

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Moussaka

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte flambée à la vaudoise

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tarte aux pruneaux

Sticks de tofu panés au corn flakes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Kouglof

Gambas aux épices

La cressin bagnarde

Sauce Chimichurri

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pâte à tartiner maison

Purée de lentilles corail aux carottes

Les bricelets salés pour l'apéro

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Cake choco-courgettes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Pavlova aux perles de passion

Cheesecake aux Läckerli

El sandwich cubano

Tartare de féra à l'asiatique

Chaud-froid de tomates mozzarella

Curry vert de poulet

Gratin de cardons façon Marguerite

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pain d'épices

Barres de céréales

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade végétalienne

Syrniki

Bretzel

Moelleux choco-passion

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes