Filets de perches du léman « comme des anchois »

La pastiera napoletana

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie à la rhubarbe

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Birchermüesli

Strudel aux pruneaux

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tartare de féra à l'asiatique

Poires d'amour au chocolat

Pommes au four à la praline rose

Le poke bowl du Léman

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fondue moitié-moitié

Riz cantonais

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Framboisier

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bisque "J'en pince pour toi"

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pain d'épices

Crème brûlée au Carambar

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Marinade yuzu et gingembre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Couscous végétarien revisité

La Potion des Ténèbres

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte Tatin

Velouté de panais aux épices de Noël

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie vert pomme

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de poulpe

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Etoiles à la cannelle

Mix de légumes à la plancha

Salade végétalienne

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Kouglof

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème brûlée au thé

Chocolat chaud aux éclats de marron

La sauce à salade estivale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bacalhau

Crème d'avocat à l'aneth

Gratin de cornettes

Marinade américaine à la mûre

La goulache de chez nous

Les bricelets salés pour l'apéro

Hamburgers

Fondue chinoise - La Carnivore

Clafoutis de cerises Amaretto

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Rose de tomate feuilletée

Colombo de poulet et patates douces

La sauce pour la grillade des poissons

Tartelettes soufflées au chocolat

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie au chou kale

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Syrniki

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La tarte aux fraises

Smoothie à la pomme et cannelle

Soupe de panais aux fèves blanches

Les momies

Estouffade de veau aux pommes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Soufflé glacé Mitterrand

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Merveilles de Carnaval

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tagliatelles au homard

Muffins au jambon et petits légumes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gratin de cardons façon Marguerite

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sauce raifort à la pomme

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Granité de Fellenberg au thé vert

Ceviche de féra du lac

Glace au yogourt

Rösti au saumon fumé

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce des Highlands

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pâte à pizza

Tibs

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bugnes dorées

La marinade pour les poissons

Bananes rôties

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tarte flambée à la vaudoise

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Eau aromatisée au citron et au thym

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Spaghettis aux calamars

Chocolat Chaud Chaï

Flan aux graines de chia

Riz sauté

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie du Moyen-Orient

Sorbet à l'abricot

Bibimbap

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce à salade sans huile

Saumon, crème d'aneth et crumble

La sauce barbecue

Saucisson brioché facile et rapide

Pizza polenta

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Mélange de graines et noix

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Oeil de cyclope

Salade mexicaine

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Gravlax de saumon

Salade colorée

Tarte aux pruneaux

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gambas aux épices

Energy balls

Le hamburger façon serbe

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte tatin aux abricots

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Fondue chinoise - La Marine

Salade d'agrumes au miel

Poke Bowl

Tartiflette revisitée

Le cookie à partager

La blanquette de veau et son riz

Cupcakes à la vanille

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Cappuccino de champignons lard croustillant

Frangipane au Toblerone

Tourte aux fruits rouges

Moelleux choco-passion

Accras de morue

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Wonton

Cuchaule

Penne al fumè

Les doigts de sorcières

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Paëlla aux fruits de mer

El sandwich cubano

Polpettoni

Soupe de courgettes au gingembre

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La cressin bagnarde

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sauce café de Paris

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La salade César revisitée

Brioche des Rois

Breakfast bowls

Smoothie aux betteraves

La marinade pour les viandes

Biscuits Milanais

Crumble aux pruneaux

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Nouilles à la sauce sésame épicée

Fish and Chips

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sauce rémoulade au cerfeuil

Pâte à tartiner maison

Sauce orientale

La paëlla au lapin

Chou-fleur rôti entier au four

Eau au melon, groseilles et romarin

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade de chou rouge du potager

Panna cotta aux épices et compote de poires

La tarte aux fruits de saison

Feuilleté de dos de cabillaud

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Le ceviche traditionnel

Beurre Café de Paris

Falafels maison

Birchermüesli d'un brunch automnal

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Curry vert de poulet

La tarte à la tomate 100% végétale

Cake choco-courgettes

La tarte tatin

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Gratin aux deux pommes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie aux épinards et au céleri

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie aux raisins

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La tortilla au chorizo

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Malakoffs revisités

Crumble de légumes anciens

Brownies

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Suprême de poulet

Moujadara Safra

Galette des rois à la frangipane

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La tarte d'automne

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Kefta

Papillote nordique au chimichurri

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Champignons farcis

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondant au chocolat

Feijoada

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Café chaï à la courge

Tarte aux noix de pécan

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Rôti de veau roulé aux pommes

Cheesecake aux Läckerli

Filets de perche du Chef

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Baba au café

Moules marinières

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Mandarines rôties

Crêpes au sarrasin

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondue chinoise - La végé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pavlova aux perles de passion

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le bouillon Umami

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Moussaka

Fondue à la tomate

Smoothie au chou kale

Salade d'épinards au potimarron

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Casserole de la mer au safran

Osso bucco à la milanaise

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sticks de tofu panés au corn flakes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade d'asperges aux choux

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sorbet aux fraises et au basilic

Pâte à crêpes

Chicken keema paratha

Crème brûlée au foie gras

Saumon aux asperges en papillote

Tiramisù

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade croquante aux deux endives

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Le granité au Champagne rosé

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce bolognaise végétarienne

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Crème brûlée aux marrons

Nems

Sauce Chimichurri

Chaud-froid de tomates mozzarella

Barres de céréales

Gaspacho rouge vif

Couscous royal express

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gingerbread Man

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Les dentiers de la mort

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade russe « Salade Olivier »

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Blondies aux haricots blonds et framboises

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de crabe et pamplemousse

Bortsch classique

Marinade au paprika fumé

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade d'avocat à la fraise

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bretzel

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Hamburger aux aubergines

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Cookies au chocolat

Ris de veau snacké

Tarte au citron

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Energy balls

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Mousse au Toblerone

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le marbré au saumon fumé

Finger chocolat - coco

Terrine de sanglier au poivre vert

Carré de veau pousse-café

Pudding de graines de chia aux amandes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Nasi Goreng

Gaufres

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Destress bowl

Pâte à crêpes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres