Bibimbap

Le ceviche traditionnel

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Barres de céréales

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie du Moyen-Orient

Nasi Goreng

Crêpes au sarrasin

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Framboisier

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie aux raisins

Pavlova aux perles de passion

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Finger chocolat - coco

Birchermüesli d'un brunch automnal

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Accras de morue

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau aromatisée au citron et au thym

La tarte d'automne

Sauce des Highlands

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Energy balls

Glace au yogourt

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tagliatelles au homard

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

L'apéritif savoureux de l'été

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Le poke bowl du Léman

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Merveilles de Carnaval

Tarte flambée à la vaudoise

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondue chinoise - La Carnivore

Etoiles à la cannelle

Sauce orientale

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Baba au café

Polpettoni

Destress bowl

La Potion des Ténèbres

Feijoada

La salade César revisitée

La goulache de chez nous

Crème brûlée aux marrons

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Cupcakes à la vanille

Nems

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Malakoffs revisités

Les doigts de sorcières

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Couscous végétarien revisité

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bananes rôties

Chaud-froid de tomates mozzarella

Beurre Café de Paris

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Champignons farcis

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Les momies

Smoothie aux épinards et au céleri

Ris de veau snacké

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tajine de veau aux amandes et au safran

Clafoutis de cerises Amaretto

Syrniki

Spaghettis aux calamars

Suprême de poulet

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gaspacho rouge vif

Pain d'épices

Crumble de légumes anciens

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gratin de cornettes

Sauce Chimichurri

Salade colorée

Rose de tomate feuilletée

Estouffade de veau aux pommes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Mousse au Toblerone

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Cake choco-courgettes

Colombo de poulet et patates douces

Kouglof

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Poularde contisée au beurre à la truffe

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Saumon aux asperges en papillote

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Feuilleté de dos de cabillaud

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Café chaï à la courge

Salade de crabe et pamplemousse

Gaufres

Tarte aux noix de pécan

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La paëlla au lapin

Tibs

Tarte colorée aux légumes printaniers

La blanquette de veau et son riz

Le bouillon Umami

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Riz sauté

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie au chou kale

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Frangipane au Toblerone

Les bricelets salés pour l'apéro

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Granité de Fellenberg au thé vert

Paëlla aux fruits de mer

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Strudel aux pruneaux

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Navarin de veau aux légumes printaniers

Biscuits Milanais

Pâte à crêpes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Curry vert de poulet

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Mandarines rôties

Moussaka

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Mélange de graines et noix

Terrine de sanglier au poivre vert

Pommes au four à la praline rose

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crumble aux pruneaux

Tarte Tatin

Smoothie au chou kale

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pâte à crêpes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La sauce barbecue

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie vert pomme

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie aux betteraves

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sorbet à l'abricot

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La tarte aux fruits de saison

Smoothie à la rhubarbe

Salade de poulpe

Sauce rémoulade au cerfeuil

Filets de perche du Chef

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Carré de veau pousse-café

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Ceviche de féra du lac

Marinade yuzu et gingembre

Hamburgers

Eau au melon, groseilles et romarin

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fondue chinoise - La Marine

Cheesecake aux Läckerli

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Couscous royal express

Mix de légumes à la plancha

Energy balls

Chocolat Chaud Chaï

Gratin de cardons façon Marguerite

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Le marbré au saumon fumé

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Flan aux graines de chia

Sauce café de Paris

Oeil de cyclope

Bortsch classique

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Moelleux choco-passion

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fondue chinoise - La végé

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce raifort à la pomme

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La marinade pour les poissons

Tiramisù

Riz cantonais

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bugnes dorées

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Breakfast bowls

Fajitas au poulet ou au boeuf

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Pâte à tartiner maison

Marinade américaine à la mûre

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Osso bucco à la milanaise

Gravlax de saumon

Galette des rois à la frangipane

Velouté de panais aux épices de Noël

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade mexicaine

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Soupe de courgettes au gingembre

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Crème brûlée au Carambar

Le hamburger façon serbe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Le granité au Champagne rosé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Fish and Chips

Brownies

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Les pralinés de Noël signés Cailler

Rôti de veau roulé aux pommes

Poires d'amour au chocolat

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Poke Bowl

Le cookie à partager

Rösti au saumon fumé

La tarte aux fraises

Gingerbread Man

Pudding de graines de chia aux amandes

Cookies au chocolat

Blondies aux haricots blonds et framboises

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade végétalienne

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La colombe de Pâques façon Bisa

Saucisson brioché facile et rapide

Marinade au paprika fumé

Salade d'agrumes au miel

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Fondant au chocolat

Nouilles à la sauce sésame épicée

Gratin aux deux pommes

Crème brûlée au thé

Tourte aux fruits rouges

Pizza polenta

Les dentiers de la mort

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Aubergine snackée aux fruits d'été

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bacalhau

Fondue moitié-moitié

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La tarte tatin

Chocolat chaud aux éclats de marron

Falafels maison

La tortilla au chorizo

La pastiera napoletana

Birchermüesli

Sauce bolognaise végétarienne

Moules marinières

La tarte à la tomate 100% végétale

Gambas aux épices

La sauce à salade estivale

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Brioche des Rois

Bretzel

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade russe « Salade Olivier »

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Moujadara Safra

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Wonton

La cressin bagnarde

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Pâte à pizza

Tarte au citron

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade croquante aux deux endives

Filet de loup de mer à la provençale

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade d'asperges aux choux

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fondue à la tomate

Cuchaule

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Penne al fumè

Muffins au jambon et petits légumes

Chicken keema paratha

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La marinade pour les viandes

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Kefta

Tarte aux pruneaux

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Purée de lentilles corail aux carottes

Sauce à salade sans huile

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tartiflette revisitée

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La sauce pour la grillade des poissons

Tarte tatin aux abricots

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de chou rouge du potager

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Casserole de la mer au safran

Crème brûlée au foie gras

Papillote nordique au chimichurri

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Hamburger aux aubergines

El sandwich cubano

Salade d'épinards au potimarron

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka