Breakfast bowls

Colombo de poulet et patates douces

Marinade américaine à la mûre

Tartiflette revisitée

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade d'agrumes au miel

Sauce Chimichurri

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bananes rôties

Pizza polenta

Navarin de veau aux légumes printaniers

Glace au yogourt

Crème d'avocat à l'aneth

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Les dentiers de la mort

La sauce à salade estivale

Salade de chou rouge du potager

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Suprême de poulet

Sorbet aux fraises et au basilic

Flan aux graines de chia

La pastiera napoletana

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gambas aux épices

La tarte aux fruits de saison

Poires d'amour au chocolat

Moules marinières

Ceviche de féra du lac

Biscuits Milanais

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Cheesecake aux Läckerli

Purée de lentilles corail aux carottes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce des Highlands

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de poulpe

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie du Moyen-Orient

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Riz sauté

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La goulache de chez nous

La tortilla au chorizo

Blondies aux haricots blonds et framboises

Baba au café

Saumon aux asperges en papillote

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tarte d’automne au butternut et poireaux, salade de rampon

La paëlla au lapin

La tarte à la tomate 100% végétale

Mélange de graines et noix

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Champignons farcis

Salade d'épinards au potimarron

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Etoiles à la cannelle

Bibimbap

La salade César revisitée

Smoothie au chou kale

Mix de légumes à la plancha

Gravlax de saumon

Sucettes à la banane et au spéculoos

Soufflé glacé Mitterrand

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau au melon, groseilles et romarin

Feijoada

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tartare de féra à l'asiatique

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade croquante aux deux endives

Pommes au four à la praline rose

Eau aromatisée au citron et au thym

Chicken keema paratha

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Syrniki

Le poke bowl du Léman

Moelleux choco-passion

Chocolat Chaud Chaï

Crème brûlée au foie gras

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sauce orientale

Oeil de cyclope

Bacalhau

Fondue chinoise - La Marine

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bisque "J'en pince pour toi"

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tarte aux pruneaux

Galette des rois à la frangipane

Moujadara Safra

Tarte aux noix de pécan

Papillote nordique au chimichurri

La blanquette de veau et son riz

Bretzel

Crumble aux pruneaux

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tarte Tatin

Fondue chinoise - La végé

Framboisier

Spaghettis aux calamars

Bortsch classique

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sauce café de Paris

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crème brûlée au thé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Cuchaule

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Cookies au chocolat

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Chou-fleur rôti entier au four

Couscous royal express

Nems

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fish and Chips

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crumble de légumes anciens

Crêpes au sarrasin

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie à la rhubarbe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le bouillon Umami

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Marinade yuzu et gingembre

La marinade pour les viandes

Le cookie à partager

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Hamburgers

Panna cotta aux épices et compote de poires

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie vert pomme

Accras de morue

Gaufres

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Poularde contisée au beurre à la truffe

Osso bucco à la milanaise

Gratin aux deux pommes

Mandarines rôties

El sandwich cubano

Salade mexicaine

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pâte à pizza

Curry vert de poulet

Bugnes dorées

Le granité au Champagne rosé

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tarte tatin aux abricots

Gingerbread Man

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Marinade au paprika fumé

Tarte au citron

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fajitas au poulet ou au boeuf

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Birchermüesli

Brownies

Rôti de veau roulé aux pommes

Pavlova aux perles de passion

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Café chaï à la courge

La marinade pour les poissons

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filets de perche du Chef

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte à la tomate 100% végétale

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gratin de cornettes

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade russe « Salade Olivier »

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie aux épinards et au céleri

Brioche des Rois

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pâte à crêpes

Les momies

Soupe de courgettes au gingembre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Carré de veau pousse-café

Cappuccino de champignons lard croustillant

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Riz cantonais

Tiramisù

Rösti au saumon fumé

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Birchermüesli d'un brunch automnal

Poke Bowl

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le hamburger façon serbe

Sauce à salade sans huile

Wonton

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Frangipane au Toblerone

Gratin de cardons façon Marguerite

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie aux raisins

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Cake choco-courgettes

Tarte flambée à la vaudoise

Le marbré au saumon fumé

Polpettoni

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie aux betteraves

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Energy balls

Filet de loup de mer à la provençale

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Malakoffs revisités

Filet d’omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées, polenta au parmesan et chou-fleur, et son beurre blanc à l’aneth

Estouffade de veau aux pommes

Sauce raifort à la pomme

Sorbet à l'abricot

Merveilles de Carnaval

Cupcakes à la vanille

Casserole de la mer au safran

La cressin bagnarde

Nasi Goreng

La Potion des Ténèbres

Falafels maison

Mousse au Toblerone

Chocolat chaud aux éclats de marron

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La tarte d'automne

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Kefta

Tourte aux fruits rouges

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Barres de céréales

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Saucisson brioché facile et rapide

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Feuilleté de dos de cabillaud

Granité de Fellenberg au thé vert

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie à la pomme et cannelle

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Kouglof

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fondue moitié-moitié

Pâte à crêpes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Destress bowl

Fondue à la tomate

La sauce barbecue

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tibs

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tartelettes soufflées au chocolat

Crème brûlée aux marrons

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Ris de veau snacké

Salade d'asperges aux choux

Pain d'épices

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade colorée

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Couscous végétarien revisité

Fondue chinoise - La Carnivore

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bircher aux figues et noix caramélisées

La tarte tatin

Salade de crabe et pamplemousse

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Muffins au jambon et petits légumes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pâte à tartiner maison

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Paëlla aux fruits de mer

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Moussaka

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondant au chocolat

Salade végétalienne

Rose de tomate feuilletée

Crème brûlée au Carambar

L'apéritif savoureux de l'été

Hamburger aux aubergines

Sushi au lait de coco et aux fruits

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La tarte aux fraises

La colombe de Pâques façon Bisa

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gaspacho rouge vif

Beurre Café de Paris

Smoothie au chou kale

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sticks de tofu panés au corn flakes

Les doigts de sorcières

Strudel aux pruneaux

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Les bricelets salés pour l'apéro

Energy balls

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours