Velouté de panais aux épices de Noël

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pavlova aux perles de passion

Pudding de graines de chia aux amandes

Chocolat Chaud Chaï

Pommes au four à la praline rose

Fondue moitié-moitié

Breakfast bowls

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fish and Chips

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Carré de veau pousse-café

Ris de veau snacké

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Les doigts de sorcières

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Galette des rois à la frangipane

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Estouffade de veau aux pommes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pain d'épices

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Saucisson brioché facile et rapide

Cupcakes à la vanille

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Frangipane au Toblerone

Tarte au citron

Bacalhau

Couscous royal express

Le cookie à partager

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade russe « Salade Olivier »

Crumble aux pruneaux

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Syrniki

Salade colorée

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La tarte aux fraises

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Rôti de veau roulé aux pommes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La sauce à salade estivale

Filets de perche du Chef

Poularde contisée au beurre à la truffe

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Marinade yuzu et gingembre

La cressin bagnarde

Suprême de poulet

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Birchermüesli

Gambas aux épices

Poke Bowl

La tarte à la tomate 100% végétale

Brownies

Etoiles à la cannelle

Tarte aux pruneaux

Riz cantonais

Eau au melon, groseilles et romarin

Cuchaule

Soupe de panais aux fèves blanches

Bugnes dorées

Cake choco-courgettes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La tortilla au chorizo

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Kouglof

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La tarte d'automne

Sauce café de Paris

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Mélange de graines et noix

Clafoutis de cerises Amaretto

Tiramisù

Mix de légumes à la plancha

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La tarte aux fruits de saison

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Osso bucco à la milanaise

Sticks de tofu panés au corn flakes

Champignons farcis

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Flan aux graines de chia

Granité de Fellenberg au thé vert

Spaghettis aux calamars

Soufflé glacé Mitterrand

La sauce barbecue

Sauce orientale

La Potion des Ténèbres

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie aux épinards et au céleri

Biscuits Milanais

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Falafels maison

Ceviche de féra du lac

Sauce raifort à la pomme

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie au chou kale

La marinade pour les viandes

Moujadara Safra

Fondant au chocolat

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le bouillon Umami

Sushi au lait de coco et aux fruits

Muffins au jambon et petits légumes

Feuilleté de dos de cabillaud

Finger chocolat - coco

Salade croquante aux deux endives

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Feijoada

Smoothie à la pomme et cannelle

Oeil de cyclope

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tarte tatin aux abricots

Tagliatelles au homard

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Panna cotta aux épices et compote de poires

Accras de morue

Brioche des Rois

Café chaï à la courge

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce rémoulade au cerfeuil

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gratin aux deux pommes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tarte flambée à la vaudoise

Le poke bowl du Léman

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crêpes au sarrasin

Energy balls

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Chicken keema paratha

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Couscous végétarien revisité

La marinade pour les poissons

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Marinade américaine à la mûre

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie à la rhubarbe

Colombo de poulet et patates douces

Salade mexicaine

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Soupe de courgettes au gingembre

Bisque "J'en pince pour toi"

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Malakoffs revisités

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sorbet à l'abricot

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Nasi Goreng

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de poulpe

Le granité au Champagne rosé

Chou-fleur rôti entier au four

Gaspacho rouge vif

Cookies au chocolat

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Beurre Café de Paris

La sauce pour la grillade des poissons

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Poires d'amour au chocolat

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Rösti au saumon fumé

Pâte à tartiner maison

Navarin de veau aux légumes printaniers

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sauce à salade sans huile

Gratin de cardons façon Marguerite

La blanquette de veau et son riz

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie au chou kale

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Riz sauté

Energy balls

Tartiflette revisitée

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Blondies aux haricots blonds et framboises

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Birchermüesli d'un brunch automnal

Cheesecake aux Läckerli

Les pralinés de Noël signés Cailler

Bibimbap

La colombe de Pâques façon Bisa

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le ceviche traditionnel

Fajitas au poulet ou au boeuf

Merveilles de Carnaval

Bretzel

Pâte à pizza

Pâte à crêpes

Crème brûlée au thé

Wonton

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le marbré au saumon fumé

Filet de loup de mer à la provençale

Paëlla aux fruits de mer

Salade d'asperges aux choux

Moelleux choco-passion

Framboisier

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Marinade au paprika fumé

Crème brûlée au foie gras

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de chou rouge du potager

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade d'épinards au potimarron

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tartare de féra à l'asiatique

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Crème brûlée au Carambar

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Les dentiers de la mort

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sauce Chimichurri

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Moussaka

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tarte Tatin

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bortsch classique

Salade d'agrumes au miel

Fondue chinoise - La Marine

Le hamburger façon serbe

Crumble de légumes anciens

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie vert pomme

Curry vert de poulet

Crème brûlée aux marrons

Tibs

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Mandarines rôties

El sandwich cubano

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Penne al fumè

Fondue chinoise - La Carnivore

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La paëlla au lapin

Kefta

Gravlax de saumon

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade végétalienne

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pizza polenta

Terrine de sanglier au poivre vert

Gratin de cornettes

L'apéritif savoureux de l'été

Sauce des Highlands

Les momies

Rose de tomate feuilletée

Eau aromatisée au citron et au thym

Cappuccino de champignons lard croustillant

Saumon aux asperges en papillote

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Destress bowl

Tourte aux fruits rouges

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Nems

Aubergine snackée aux fruits d'été

Mousse au Toblerone

Chaud-froid de tomates mozzarella

La tarte tatin

Casserole de la mer au safran

Smoothie aux betteraves

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sorbet aux fraises et au basilic

Strudel aux pruneaux

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie aux raisins

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Les bricelets salés pour l'apéro

Hamburger aux aubergines

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fondue chinoise - La végé

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte colorée aux légumes printaniers

Barres de céréales

Bananes rôties

Gaufres

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie du Moyen-Orient

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La salade César revisitée

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Baba au café

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La pastiera napoletana

Salade de crabe et pamplemousse

Gingerbread Man

Tartelettes soufflées au chocolat

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La goulache de chez nous

Salade d'avocat à la fraise

Hamburgers

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Glace au yogourt

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Moules marinières

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Papillote nordique au chimichurri

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte aux noix de pécan

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fondue à la tomate

Polpettoni

Nouilles à la sauce sésame épicée