Accras de morue

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fish and Chips

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie à la rhubarbe

Salade colorée

Smoothie aux épinards et au céleri

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce rémoulade au cerfeuil

La paëlla au lapin

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fondue à la tomate

Nasi Goreng

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pâte à crêpes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Etoiles à la cannelle

Poke Bowl

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tarte flambée à la vaudoise

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gingerbread Man

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La tarte aux fruits de saison

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tarte Tatin

Sauce Chimichurri

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Les bricelets salés pour l'apéro

Polpettoni

Salade d'asperges aux choux

Bortsch classique

Gratin de cardons façon Marguerite

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Barres de céréales

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bibimbap

Falafels maison

Rose de tomate feuilletée

Salade mexicaine

Tarte au citron

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La tarte à la tomate 100% végétale

Brioche des Rois

Sushi au lait de coco et aux fruits

La salade César revisitée

Fondue chinoise - La Marine

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie aux betteraves

Spaghettis aux calamars

Riz cantonais

Tartelettes soufflées au chocolat

Soufflé glacé Mitterrand

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Crème d'avocat à l'aneth

Merveilles de Carnaval

Mousse au Toblerone

Galette des rois à la frangipane

Crème brûlée au Carambar

La tortilla au chorizo

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tagliatelles au homard

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Kefta

Gratin aux deux pommes

La marinade pour les viandes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Cuchaule

Cake choco-courgettes

La pastiera napoletana

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Fajitas au poulet ou au boeuf

Riz sauté

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Crème brûlée au thé

Marinade américaine à la mûre

Smoothie vert pomme

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Navarin de veau aux légumes printaniers

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade russe « Salade Olivier »

Granité de Fellenberg au thé vert

Le hamburger façon serbe

Smoothie au chou kale

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le granité au Champagne rosé

La tarte aux fraises

Salade de chou rouge du potager

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Nouilles à la sauce sésame épicée

Velouté de panais aux épices de Noël

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pâte à pizza

Crumble de légumes anciens

Filets de perche du Chef

Tarte tatin aux abricots

Couscous royal express

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Crumble aux pruneaux

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Energy balls

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tartare de féra à l'asiatique

Beurre Café de Paris

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Ris de veau snacké

Fondue moitié-moitié

La sauce pour la grillade des poissons

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Mélange de graines et noix

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sorbet aux fraises et au basilic

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de poulpe

Pavlova aux perles de passion

Feuilleté de dos de cabillaud

La tarte tatin

Bretzel

Fondue chinoise - La végé

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Pâte à tartiner maison

Biscuits Milanais

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte aux pruneaux

Sticks de tofu panés au corn flakes

La tarte d'automne

La colombe de Pâques façon Bisa

Les doigts de sorcières

Strudel aux pruneaux

Purée de lentilles corail aux carottes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade d'épinards au potimarron

Tiramisù

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

L'apéritif savoureux de l'été

Suprême de poulet

Tibs

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Kouglof

Aubergine snackée aux fruits d'été

Cupcakes à la vanille

Gravlax de saumon

Breakfast bowls

Couscous végétarien revisité

Les momies

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Wonton

Pâte à crêpes

Pain d'épices

Le marbré au saumon fumé

Sorbet à l'abricot

Gratin de cornettes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Framboisier

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filet de loup de mer à la provençale

Gambas aux épices

Curry vert de poulet

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Osso bucco à la milanaise

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade croquante aux deux endives

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Marinade yuzu et gingembre

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Poires d'amour au chocolat

Oeil de cyclope

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tajine de veau aux amandes et au safran

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Café chaï à la courge

Mix de légumes à la plancha

Rôti de veau roulé aux pommes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Rösti au saumon fumé

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Muffins au jambon et petits légumes

Salade d'avocat à la fraise

Le poke bowl du Léman

Salade végétalienne

Glace au yogourt

Bananes rôties

Cheesecake aux Läckerli

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce à salade sans huile

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La marinade pour les poissons

Birchermüesli

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Mandarines rôties

La sauce à salade estivale

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La goulache de chez nous

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Marinade au paprika fumé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bugnes dorées

Moussaka

Colombo de poulet et patates douces

Crêpes au sarrasin

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce café de Paris

Eau aromatisée au citron et au thym

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie à la pomme et cannelle

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Chicken keema paratha

Pommes au four à la praline rose

Gaspacho rouge vif

Saumon aux asperges en papillote

Carré de veau pousse-café

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Brownies

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Hamburger aux aubergines

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Feijoada

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Baba au café

Moelleux choco-passion

Blondies aux haricots blonds et framboises

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce raifort à la pomme

Crème brûlée aux marrons

Soupe de courgettes au gingembre

Casserole de la mer au safran

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Clafoutis de cerises Amaretto

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

El sandwich cubano

Les pralinés de Noël signés Cailler

Le ceviche traditionnel

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tartiflette revisitée

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Les dentiers de la mort

Bacalhau

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Le bouillon Umami

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tarte colorée aux légumes printaniers

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Paëlla aux fruits de mer

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pizza polenta

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cookies au chocolat

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Syrniki

Bircher aux figues et noix caramélisées

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Champignons farcis

Le cookie à partager

Tarte aux noix de pécan

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crème brûlée au foie gras

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sauce orientale

Flan aux graines de chia

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie aux raisins

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie au chou kale

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tourte aux fruits rouges

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La Potion des Ténèbres

Malakoffs revisités

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce des Highlands

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Estouffade de veau aux pommes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade d'agrumes au miel

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La cressin bagnarde

Frangipane au Toblerone

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie du Moyen-Orient

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Moules marinières

Salade de crabe et pamplemousse

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Hamburgers

Nems

Fondant au chocolat

Destress bowl

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gaufres

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Ceviche de féra du lac

Moujadara Safra

La blanquette de veau et son riz

Penne al fumè

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La sauce barbecue

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Chocolat Chaud Chaï

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Energy balls

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort