Ceviche de féra du lac

Tibs

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Crème brûlée aux marrons

La tarte aux fraises

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gratin de cardons façon Marguerite

Poularde contisée au beurre à la truffe

Moujadara Safra

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Aubergine snackée aux fruits d'été

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La sauce barbecue

La marinade pour les viandes

Poke Bowl

Riz sauté

Penne al fumè

Tourte aux fruits rouges

Crêpes au sarrasin

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade d'avocat à la fraise

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Marinade yuzu et gingembre

La paëlla au lapin

Tarte aux pruneaux

Gingerbread Man

Velouté de panais aux épices de Noël

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Mousse au Toblerone

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La tarte d'automne

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Chou-fleur rôti entier au four

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gaufres

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Soufflé glacé Mitterrand

Polpettoni

Tarte colorée aux légumes printaniers

La cressin bagnarde

Saumon aux asperges en papillote

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Gaspacho rouge vif

Sauce orientale

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Terrine de sanglier au poivre vert

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La salade César revisitée

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Osso bucco à la milanaise

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fondant au chocolat

Moelleux choco-passion

Bretzel

Granité de Fellenberg au thé vert

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Chicken keema paratha

Barres de céréales

Nasi Goreng

Fish and Chips

Marinade au paprika fumé

Rose de tomate feuilletée

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Crème brûlée au foie gras

Salade mexicaine

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Couscous végétarien revisité

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Moules marinières

Fondue moitié-moitié

Paëlla aux fruits de mer

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Chaud-froid de tomates mozzarella

Les doigts de sorcières

Pommes au four à la praline rose

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bacalhau

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce raifort à la pomme

Pain d'épices

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Cupcakes à la vanille

Soupe de courgettes au gingembre

Energy balls

Ris de veau snacké

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce à salade sans huile

Gambas aux épices

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gratin aux deux pommes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie aux betteraves

Fajitas au poulet ou au boeuf

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fondue chinoise - La Marine

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Casserole de la mer au safran

Pavlova aux perles de passion

Syrniki

Brownies

Hamburgers

Couscous royal express

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de crabe et pamplemousse

Pâte à crêpes

Hamburger aux aubergines

La blanquette de veau et son riz

Tarte Tatin

Eau aromatisée au citron et au thym

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade végétalienne

Champignons farcis

Mix de légumes à la plancha

Tarte flambée à la vaudoise

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Curry vert de poulet

Bugnes dorées

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le hamburger façon serbe

Poires d'amour au chocolat

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La tortilla au chorizo

Fondue chinoise - La végé

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bortsch classique

Wonton

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Oeil de cyclope

L'apéritif savoureux de l'été

Sauce café de Paris

Gravlax de saumon

Smoothie aux épinards et au céleri

Fondue à la tomate

Etoiles à la cannelle

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Birchermüesli

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pudding de graines de chia aux amandes

Le marbré au saumon fumé

Les momies

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crumble aux pruneaux

Crème brûlée au thé

Beurre Café de Paris

Baba au café

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sauce Chimichurri

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le ceviche traditionnel

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Merveilles de Carnaval

Nems

Bananes rôties

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Feijoada

La pastiera napoletana

Le bouillon Umami

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La goulache de chez nous

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Suprême de poulet

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Kefta

Soupe de panais aux fèves blanches

Sticks de tofu panés au corn flakes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sorbet aux fraises et au basilic

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pâte à pizza

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Chocolat Chaud Chaï

Tiramisù

Riz cantonais

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Rôti de veau roulé aux pommes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pizza polenta

Destress bowl

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Breakfast bowls

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tartare de féra à l'asiatique

Crumble de légumes anciens

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La Potion des Ténèbres

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte au citron

Café chaï à la courge

Sauce rémoulade au cerfeuil

Frangipane au Toblerone

Biscuits Milanais

Pâte à crêpes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Mélange de graines et noix

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Cake choco-courgettes

Fondue chinoise - La Carnivore

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Estouffade de veau aux pommes

Colombo de poulet et patates douces

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cheesecake aux Läckerli

Mandarines rôties

Salade croquante aux deux endives

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Birchermüesli d'un brunch automnal

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bircher aux figues et noix caramélisées

El sandwich cubano

Sauce bolognaise végétarienne

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Pâte à tartiner maison

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade colorée

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La tarte aux fruits de saison

Tarte aux noix de pécan

Clafoutis de cerises Amaretto

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Falafels maison

Strudel aux pruneaux

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce des Highlands

Tagliatelles au homard

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La marinade pour les poissons

Crème brûlée au Carambar

Nouilles à la sauce sésame épicée

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Le cookie à partager

Salade de poulpe

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Le poke bowl du Léman

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gratin de cornettes

La tarte tatin

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Cuchaule

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La tarte à la tomate 100% végétale

Accras de morue

Galette des rois à la frangipane

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Bibimbap

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Moussaka

Framboisier

Purée de lentilles corail aux carottes

Feuilleté de dos de cabillaud

Cookies au chocolat

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Malakoffs revisités

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le granité au Champagne rosé

Smoothie à la rhubarbe

Eau au melon, groseilles et romarin

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Les bricelets salés pour l'apéro

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie au chou kale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Kouglof

Smoothie au chou kale

Spaghettis aux calamars

Filets de perche du Chef

La sauce à salade estivale

Smoothie vert pomme

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Rösti au saumon fumé

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade d'asperges aux choux

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La colombe de Pâques façon Bisa

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Carré de veau pousse-café

Sushi au lait de coco et aux fruits

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade d'agrumes au miel

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie aux raisins

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tartelettes soufflées au chocolat

Les dentiers de la mort

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tartiflette revisitée

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Glace au yogourt

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Brioche des Rois

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Flan aux graines de chia

Energy balls

Smoothie du Moyen-Orient

Filet de loup de mer à la provençale

Sorbet à l'abricot

Tarte tatin aux abricots

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de chou rouge du potager

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crème d'avocat à l'aneth

Marinade américaine à la mûre

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Finger chocolat - coco