Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade d'épinards au potimarron

Sauce raifort à la pomme

Kouglof

Salade mexicaine

Pâte à crêpes

Muffins au jambon et petits légumes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sauce rémoulade au cerfeuil

La pastiera napoletana

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce à salade sans huile

Penne al fumè

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tartelettes soufflées au chocolat

Les dentiers de la mort

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau aromatisée au citron et au thym

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Chou-fleur rôti entier au four

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crumble de légumes anciens

Smoothie du Moyen-Orient

Salade russe « Salade Olivier »

Les pralinés de Noël signés Cailler

Nems

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Frangipane au Toblerone

Bortsch classique

Smoothie à la rhubarbe

Crêpes au sarrasin

La paëlla au lapin

Framboisier

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Osso bucco à la milanaise

Gaspacho rouge vif

Polpettoni

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Barres de céréales

Blondies aux haricots blonds et framboises

Filets de perche du Chef

Mélange de graines et noix

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Etoiles à la cannelle

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Eau au melon, groseilles et romarin

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tartiflette revisitée

Chocolat Chaud Chaï

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sticks de tofu panés au corn flakes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce café de Paris

Purée de lentilles corail aux carottes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondue chinoise - La Carnivore

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade colorée

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La tarte d'automne

Baba au café

Flan aux graines de chia

Beurre Café de Paris

Estouffade de veau aux pommes

Crème d'avocat à l'aneth

Energy balls

Gravlax de saumon

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Paëlla aux fruits de mer

La sauce pour la grillade des poissons

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Mix de légumes à la plancha

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tarte aux noix de pécan

La Potion des Ténèbres

Glace au yogourt

Curry vert de poulet

Tarte au citron

Smoothie vert pomme

Brioche des Rois

Aubergine snackée aux fruits d'été

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Cupcakes à la vanille

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Panna cotta aux épices et compote de poires

Poke Bowl

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Gingerbread Man

Bananes rôties

Rösti au saumon fumé

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tarte flambée à la vaudoise

Sorbet à l'abricot

Moussaka

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Ceviche de féra du lac

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Fondue chinoise - La végé

Sauce Chimichurri

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tibs

Smoothie aux betteraves

La marinade pour les viandes

Tartare de féra à l'asiatique

Fondue à la tomate

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Clafoutis de cerises Amaretto

Gaufres

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Poularde contisée au beurre à la truffe

Cappuccino de champignons lard croustillant

Saumon aux asperges en papillote

Salade de poulpe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tarte tatin aux abricots

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soufflé glacé Mitterrand

Carré de veau pousse-café

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Moules marinières

Birchermüesli d'un brunch automnal

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Brownies

Le hamburger façon serbe

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Moujadara Safra

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Cookies au chocolat

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crumble aux pruneaux

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tarte aux pruneaux

Birchermüesli

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Strudel aux pruneaux

Mandarines rôties

Hamburger aux aubergines

Pâte à crêpes

Crème brûlée aux marrons

Fish and Chips

Syrniki

Le granité au Champagne rosé

Falafels maison

Salade de chou rouge du potager

La tarte aux fruits de saison

Crème brûlée au foie gras

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tagliatelles au homard

Smoothie à la pomme et cannelle

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sauce orientale

Pâte à tartiner maison

Hamburgers

Pâte à pizza

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Cuchaule

Chocolat chaud aux éclats de marron

La cressin bagnarde

Panna cotta au coulis de fruits rouges

L'apéritif savoureux de l'été

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pain d'épices

Energy balls

Gratin de cornettes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La goulache de chez nous

La colombe de Pâques façon Bisa

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Cake choco-courgettes

Biscuits Milanais

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sorbet aux fraises et au basilic

Kefta

Rose de tomate feuilletée

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Accras de morue

Smoothie au chou kale

Saucisson brioché facile et rapide

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie au chou kale

El sandwich cubano

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Crème brûlée au Carambar

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Riz cantonais

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bisque "J'en pince pour toi"

Gambas aux épices

Marinade yuzu et gingembre

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le ceviche traditionnel

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Poires d'amour au chocolat

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bibimbap

Nasi Goreng

Couscous royal express

Riz sauté

Tarte colorée aux légumes printaniers

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade végétalienne

Soupe de courgettes au gingembre

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La tarte tatin

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pizza polenta

Gratin de cardons façon Marguerite

Tourte aux fruits rouges

Pavlova aux perles de passion

Salade d'agrumes au miel

La marinade pour les poissons

La blanquette de veau et son riz

La sauce à salade estivale

Feijoada

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Oeil de cyclope

Crème brûlée au thé

Fajitas au poulet ou au boeuf

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pudding de graines de chia aux amandes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Merveilles de Carnaval

Champignons farcis

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade d'asperges aux choux

Papillote nordique au chimichurri

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie aux raisins

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La salade César revisitée

Galette des rois à la frangipane

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Couscous végétarien revisité

Soupe de panais aux fèves blanches

Bretzel

Bugnes dorées

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie aux épinards et au céleri

Marinade américaine à la mûre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade d'avocat à la fraise

Chicken keema paratha

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Les doigts de sorcières

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de crabe et pamplemousse

La tarte aux fraises

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fondant au chocolat

Pommes au four à la praline rose

Gratin aux deux pommes

Moelleux choco-passion

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bacalhau

Wonton

Salade croquante aux deux endives

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Les momies

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Terrine de sanglier au poivre vert

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le poke bowl du Léman

Fondue chinoise - La Marine

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Rôti de veau roulé aux pommes

Sushi au lait de coco et aux fruits

La tarte à la tomate 100% végétale

Breakfast bowls

Mousse au Toblerone

Fondue moitié-moitié

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Destress bowl

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Casserole de la mer au safran

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cheesecake aux Läckerli

Spaghettis aux calamars

Le cookie à partager

Colombo de poulet et patates douces

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Ris de veau snacké

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Marinade au paprika fumé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sauce des Highlands

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sauce bolognaise végétarienne

Suprême de poulet

La sauce barbecue

Le marbré au saumon fumé

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tiramisù

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Malakoffs revisités

Tarte Tatin

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La tortilla au chorizo

Café chaï à la courge

Navarin de veau aux légumes printaniers

Feuilleté de dos de cabillaud

Sucettes à la banane et au spéculoos

Le bouillon Umami

Smoothie à la fraise et à la pastèque