Moussaka

Birchermüesli

Bisque "J'en pince pour toi"

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade végétalienne

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Soufflé glacé Mitterrand

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau aromatisée au citron et au thym

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Energy balls

Smoothie au chou kale

Les dentiers de la mort

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sauce orientale

Malakoffs revisités

Le hamburger façon serbe

Tarte Tatin

Sauce des Highlands

La salade César revisitée

Sauce à salade sans huile

Fondue à la tomate

Saumon, crème d'aneth et crumble

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crumble aux pruneaux

Gaufres

Pâte à tartiner maison

Granité de Fellenberg au thé vert

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La tarte aux fruits de saison

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Poires d'amour au chocolat

Flan aux graines de chia

Wonton

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Rösti au saumon fumé

Crumble de légumes anciens

Kouglof

Poke Bowl

Sauce raifort à la pomme

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gratin de cardons façon Marguerite

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crêpes au sarrasin

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La pastiera napoletana

Tarte aux pruneaux

Clafoutis de cerises Amaretto

Tagliatelles au homard

Chicken keema paratha

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Cappuccino de champignons lard croustillant

Mandarines rôties

Soupe de courgettes au gingembre

Mix de légumes à la plancha

Pavlova aux perles de passion

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La tarte aux fraises

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Brioche des Rois

Salade russe « Salade Olivier »

Crème brûlée au foie gras

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gratin de cornettes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La tarte d'automne

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Les bricelets salés pour l'apéro

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bretzel

Barres de céréales

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de chou rouge du potager

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tarte tatin aux abricots

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Papillote nordique au chimichurri

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gravlax de saumon

Sauce café de Paris

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Oeil de cyclope

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Blondies aux haricots blonds et framboises

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Galette des rois à la frangipane

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie aux épinards et au céleri

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Chocolat Chaud Chaï

La paëlla au lapin

Energy balls

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade d'agrumes au miel

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fondue chinoise - La Carnivore

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

El sandwich cubano

Tartiflette revisitée

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Accras de morue

Les doigts de sorcières

Bacalhau

Velouté de panais aux épices de Noël

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Curry vert de poulet

Osso bucco à la milanaise

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

L'apéritif savoureux de l'été

Chocolat chaud aux éclats de marron

La tortilla au chorizo

Muffins au jambon et petits légumes

Suprême de poulet

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fondue chinoise - La végé

Cheesecake aux Läckerli

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Nasi Goreng

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bugnes dorées

Le granité au Champagne rosé

Strudel aux pruneaux

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade d'asperges aux choux

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Champignons farcis

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte flambée à la vaudoise

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie aux betteraves

Frangipane au Toblerone

Rôti de veau roulé aux pommes

Les momies

Nems

Smoothie aux raisins

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bortsch classique

Feijoada

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bircher aux figues et noix caramélisées

Baba au café

Marinade américaine à la mûre

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Filets de perche du Chef

Gingerbread Man

Tibs

Ceviche de féra du lac

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Moujadara Safra

Pâte à pizza

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Finger chocolat - coco

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Fondue chinoise - La Marine

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte au citron

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Moelleux choco-passion

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La cressin bagnarde

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Marinade au paprika fumé

Chou-fleur rôti entier au four

Cupcakes à la vanille

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gratin aux deux pommes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade d'avocat à la fraise

La Potion des Ténèbres

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Hamburgers

Salade colorée

Colombo de poulet et patates douces

La tarte tatin

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La colombe de Pâques façon Bisa

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pain d'épices

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Saucisson brioché facile et rapide

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Cookies au chocolat

La blanquette de veau et son riz

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Hamburger aux aubergines

Smoothie vert pomme

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Couscous royal express

Salade mexicaine

Fajitas au poulet ou au boeuf

Crème brûlée au Carambar

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie à la pomme et cannelle

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade croquante aux deux endives

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Couscous végétarien revisité

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie à la rhubarbe

Marinade yuzu et gingembre

Cake choco-courgettes

Salade de crabe et pamplemousse

Navarin de veau aux légumes printaniers

Riz sauté

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Le poke bowl du Léman

Tajine de veau aux amandes et au safran

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Riz cantonais

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce bolognaise végétarienne

Chaud-froid de tomates mozzarella

Polpettoni

Brownies

Fondue moitié-moitié

Cuchaule

Pâte à crêpes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Rose de tomate feuilletée

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ris de veau snacké

Sorbet à l'abricot

La sauce barbecue

Estouffade de veau aux pommes

Salade d'épinards au potimarron

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie du Moyen-Orient

Café chaï à la courge

Gaspacho rouge vif

Spaghettis aux calamars

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Glace au yogourt

Carré de veau pousse-café

Tiramisù

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le marbré au saumon fumé

La marinade pour les viandes

Purée de lentilles corail aux carottes

Tartelettes soufflées au chocolat

Pâte à crêpes

Tarte aux noix de pécan

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crème brûlée aux marrons

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La tarte à la tomate 100% végétale

Framboisier

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tartare de féra à l'asiatique

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Feuilleté de dos de cabillaud

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Biscuits Milanais

Bananes rôties

Gambas aux épices

Tourte aux fruits rouges

Crème d'avocat à l'aneth

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de poulpe

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Le bouillon Umami

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pizza polenta

La sauce pour la grillade des poissons

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Panna cotta aux épices et compote de poires

La marinade pour les poissons

La goulache de chez nous

Le ceviche traditionnel

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Syrniki

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Mousse au Toblerone

La sauce à salade estivale

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Filet de loup de mer à la provençale

Breakfast bowls

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie au chou kale

Les pralinés de Noël signés Cailler

Merveilles de Carnaval

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Pommes au four à la praline rose

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Falafels maison

Etoiles à la cannelle

Penne al fumè

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Kefta

Crème brûlée au thé

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Destress bowl

Fish and Chips

Bibimbap

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Moules marinières

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Casserole de la mer au safran

Paëlla aux fruits de mer

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sorbet aux fraises et au basilic

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mélange de graines et noix

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce Chimichurri

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Beurre Café de Paris

Fondant au chocolat

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Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Potage zéro déchets aux légumes printaniers