Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Kouglof

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Chicken keema paratha

Couscous royal express

Sorbet à l'abricot

Malakoffs revisités

Moelleux choco-passion

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pâte à crêpes

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe de panais aux fèves blanches

Gratin aux deux pommes

Gambas aux épices

Mix de légumes à la plancha

Tarte Tatin

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pizza polenta

Accras de morue

Pavlova aux perles de passion

La marinade pour les viandes

Galette des rois à la frangipane

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sauce à salade sans huile

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie vert pomme

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tibs

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie à la pomme et cannelle

Sauce rémoulade au cerfeuil

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Framboisier

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Biscuits Milanais

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Rösti au saumon fumé

Crème brûlée au foie gras

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tarte flambée à la vaudoise

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tartelettes soufflées au chocolat

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Fondue à la tomate

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gaufres

Birchermüesli

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Terrine de sanglier au poivre vert

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Poires d'amour au chocolat

Sauce bolognaise végétarienne

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Le ceviche traditionnel

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade d'avocat à la fraise

Le bouillon Umami

Nasi Goreng

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée au citron et au thym

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Marinade yuzu et gingembre

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bircher aux figues et noix caramélisées

Les momies

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce Chimichurri

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Muffins au jambon et petits légumes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Suprême de poulet

Crumble aux pruneaux

Riz cantonais

Champignons farcis

Crumble de légumes anciens

Salade croquante aux deux endives

Flan aux graines de chia

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Strudel aux pruneaux

Glace au yogourt

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Le granité au Champagne rosé

Tarte colorée aux légumes printaniers

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filets de perche du Chef

Smoothie au chou kale

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pain d'épices

Curry vert de poulet

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de chou rouge du potager

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tagliatelles au homard

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Mélange de graines et noix

Sauce orientale

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Le hamburger façon serbe

Tartare de féra à l'asiatique

Cookies au chocolat

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Cheesecake aux Läckerli

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bugnes dorées

La blanquette de veau et son riz

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Marinade au paprika fumé

Filet de loup de mer à la provençale

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La marinade pour les poissons

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Papillote nordique au chimichurri

La goulache de chez nous

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La Potion des Ténèbres

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pâte à pizza

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade d'agrumes au miel

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Chocolat chaud aux éclats de marron

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Crêpes au sarrasin

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Mandarines rôties

Ris de veau snacké

Café chaï à la courge

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Saucisson brioché facile et rapide

Casserole de la mer au safran

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Polpettoni

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sauce des Highlands

Ceviche de féra du lac

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Brioche des Rois

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Feuilleté de dos de cabillaud

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gravlax de saumon

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pâte à crêpes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La tarte à la tomate 100% végétale

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Breakfast bowls

Sauce raifort à la pomme

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Navarin de veau aux légumes printaniers

El sandwich cubano

Fondant au chocolat

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Fondue chinoise - La végé

Marinade américaine à la mûre

Rôti de veau roulé aux pommes

Le marbré au saumon fumé

Bortsch classique

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Rose de tomate feuilletée

Salade végétalienne

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Saumon aux asperges en papillote

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Crème brûlée au thé

Salade de crabe et pamplemousse

La colombe de Pâques façon Bisa

La sauce barbecue

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Les doigts de sorcières

Tourte aux fruits rouges

Gingerbread Man

Bisque "J'en pince pour toi"

Gratin de cornettes

Tarte tatin aux abricots

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Merveilles de Carnaval

L'apéritif savoureux de l'été

Wonton

Salade de poulpe

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tartiflette revisitée

Salade colorée

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La paëlla au lapin

Smoothie du Moyen-Orient

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Cuchaule

La tarte tatin

La salade César revisitée

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie aux betteraves

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Cappuccino de champignons lard croustillant

Carré de veau pousse-café

Moujadara Safra

Saumon, crème d'aneth et crumble

Moussaka

Gaspacho rouge vif

Fondue moitié-moitié

La sauce pour la grillade des poissons

Barres de céréales

Estouffade de veau aux pommes

Penne al fumè

Crème brûlée aux marrons

Energy balls

Feijoada

Moules marinières

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade d'asperges aux choux

Cake choco-courgettes

Nems

Riz sauté

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bananes rôties

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Spaghettis aux calamars

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fish and Chips

Eau au melon, groseilles et romarin

Etoiles à la cannelle

Chou-fleur rôti entier au four

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sucettes à la banane et au spéculoos

La tarte d'automne

Kefta

Destress bowl

Energy balls

Tarte au citron

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Velouté de panais aux épices de Noël

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mousse au Toblerone

Hamburgers

Tiramisù

La sauce à salade estivale

Osso bucco à la milanaise

Fondue chinoise - La Marine

Salade d'épinards au potimarron

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bacalhau

Les dentiers de la mort

Le cookie à partager

Fondue chinoise - La Carnivore

La cressin bagnarde

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Nouilles à la sauce sésame épicée

Falafels maison

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crème brûlée au Carambar

Les bricelets salés pour l'apéro

Chaud-froid de tomates mozzarella

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La tarte aux fraises

Poularde contisée au beurre à la truffe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Soufflé glacé Mitterrand

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Granité de Fellenberg au thé vert

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Baba au café

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Paëlla aux fruits de mer

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bretzel

Pommes au four à la praline rose

Syrniki

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Beurre Café de Paris

Sauce café de Paris

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sushi au lait de coco et aux fruits

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Cupcakes à la vanille

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Oeil de cyclope

Sticks de tofu panés au corn flakes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Finger chocolat - coco

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La tortilla au chorizo

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gratin de cardons façon Marguerite

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crème d'avocat à l'aneth

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Hamburger aux aubergines

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Couscous végétarien revisité

Les pralinés de Noël signés Cailler

La pastiera napoletana

Poke Bowl

Smoothie à la rhubarbe

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade mexicaine

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Blondies aux haricots blonds et framboises

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Soupe de courgettes au gingembre

Colombo de poulet et patates douces

Bibimbap

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La tarte aux fruits de saison

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie au chou kale

Pâte à tartiner maison

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tarte aux pruneaux

Smoothie aux épinards et au céleri

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le poke bowl du Léman

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Frangipane au Toblerone

Brownies

Tarte aux noix de pécan

Smoothie aux raisins