Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La marinade pour les poissons

La marinade pour les viandes

Moujadara Safra

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filet de loup de mer à la provençale

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de crabe et pamplemousse

L'apéritif savoureux de l'été

Cake choco-courgettes

Sauce à salade sans huile

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sauce Chimichurri

Crème d'avocat à l'aneth

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie aux épinards et au céleri

El sandwich cubano

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie au chou kale

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Café chaï à la courge

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Nems

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Breakfast bowls

Syrniki

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce café de Paris

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade d'épinards au potimarron

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Fondue à la tomate

Barres de céréales

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tibs

Strudel aux pruneaux

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Saucisson brioché facile et rapide

Tartelettes soufflées au chocolat

Crumble de légumes anciens

Cupcakes à la vanille

Aubergine snackée aux fruits d'été

Accras de morue

Pâte à crêpes

Mix de légumes à la plancha

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Cuchaule

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Brownies

Marinade au paprika fumé

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La tarte à la tomate 100% végétale

Pizza polenta

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce des Highlands

Marinade américaine à la mûre

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Crème brûlée au thé

Fondue chinoise - La Carnivore

Moelleux choco-passion

Tajine de veau aux amandes et au safran

Ris de veau snacké

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tarte colorée aux légumes printaniers

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gratin de cornettes

Pâte à tartiner maison

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La tortilla au chorizo

Soupe de courgettes au gingembre

Bretzel

La sauce à salade estivale

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tarte tatin aux abricots

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Beurre Café de Paris

Chocolat Chaud Chaï

Pavlova aux perles de passion

Sauce raifort à la pomme

Tourte aux fruits rouges

Carré de veau pousse-café

Cookies au chocolat

Bibimbap

Cappuccino de champignons lard croustillant

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Destress bowl

Gravlax de saumon

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Clafoutis de cerises Amaretto

Kouglof

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Bacalhau

Bortsch classique

Tarte flambée à la vaudoise

Couscous royal express

Riz cantonais

Tagliatelles au homard

Smoothie au chou kale

Champignons farcis

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crème brûlée au foie gras

Rôti de veau roulé aux pommes

Tartiflette revisitée

Malakoffs revisités

Fondant au chocolat

Sorbet aux fraises et au basilic

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Hamburgers

Purée de lentilles corail aux carottes

Poires d'amour au chocolat

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Chocolat chaud aux éclats de marron

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Wonton

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de poulpe

Birchermüesli

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pâte à crêpes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Panna cotta aux épices et compote de poires

Oeil de cyclope

Les doigts de sorcières

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau aromatisée au citron et au thym

La tarte tatin

Gambas aux épices

Penne al fumè

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gaufres

Pâte à pizza

Tarte aux pruneaux

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Le granité au Champagne rosé

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Les bricelets salés pour l'apéro

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Poke Bowl

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La paëlla au lapin

Sauce orientale

Baba au café

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Etoiles à la cannelle

Smoothie à la pomme et cannelle

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Muffins au jambon et petits légumes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade végétalienne

Gingerbread Man

Rösti au saumon fumé

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Mélange de graines et noix

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Les momies

Pain d'épices

Chaud-froid de tomates mozzarella

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Les dentiers de la mort

La cressin bagnarde

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Couscous végétarien revisité

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Kefta

Chou-fleur rôti entier au four

Frangipane au Toblerone

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Feuilleté de dos de cabillaud

Terrine de sanglier au poivre vert

Tartare de féra à l'asiatique

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La tarte d'automne

Fondue chinoise - La végé

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tarte Tatin

La salade César revisitée

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau au melon, groseilles et romarin

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Riz sauté

Le hamburger façon serbe

Tiramisù

La tarte aux fruits de saison

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Filets de perche du Chef

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Soufflé glacé Mitterrand

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Energy balls

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Osso bucco à la milanaise

Curry vert de poulet

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mandarines rôties

Saumon aux asperges en papillote

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Chicken keema paratha

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie vert pomme

Estouffade de veau aux pommes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Colombo de poulet et patates douces

Nasi Goreng

Merveilles de Carnaval

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Moussaka

La Potion des Ténèbres

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La colombe de Pâques façon Bisa

Ceviche de féra du lac

Le marbré au saumon fumé

Crème brûlée aux marrons

Tarte aux noix de pécan

Sushi au lait de coco et aux fruits

La tarte aux fraises

Cheesecake aux Läckerli

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Crumble aux pruneaux

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Flan aux graines de chia

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pommes au four à la praline rose

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crème brûlée au Carambar

Energy balls

Le poke bowl du Léman

Smoothie aux betteraves

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade d'asperges aux choux

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Le ceviche traditionnel

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Rose de tomate feuilletée

La goulache de chez nous

Marinade yuzu et gingembre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade croquante aux deux endives

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le cookie à partager

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie à la rhubarbe

Galette des rois à la frangipane

Salade d'agrumes au miel

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Papillote nordique au chimichurri

Sauce bolognaise végétarienne

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La sauce pour la grillade des poissons

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fondue moitié-moitié

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie aux raisins

Gaspacho rouge vif

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sucettes à la banane et au spéculoos

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Glace au yogourt

Framboisier

Polpettoni

Poularde contisée au beurre à la truffe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bircher aux figues et noix caramélisées

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La pastiera napoletana

Mousse au Toblerone

Le bouillon Umami

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La blanquette de veau et son riz

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade colorée

Salade d'avocat à la fraise

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gratin aux deux pommes

Smoothie du Moyen-Orient

Falafels maison

Fondue chinoise - La Marine

Paëlla aux fruits de mer

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tarte au citron

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Brioche des Rois

Suprême de poulet

Sorbet à l'abricot

Feijoada

Salade mexicaine

Hamburger aux aubergines

Biscuits Milanais

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bugnes dorées

Bananes rôties

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de chou rouge du potager

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fish and Chips

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Spaghettis aux calamars

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crêpes au sarrasin

La sauce barbecue

Moules marinières

Casserole de la mer au safran