Kouglof

Le ceviche traditionnel

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sushi au lait de coco et aux fruits

Fondant au chocolat

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Filets de perche du Chef

Energy balls

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Cupcakes à la vanille

Fondue chinoise - La végé

Gaspacho rouge vif

Tarte Tatin

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La tarte tatin

Le hamburger façon serbe

Malakoffs revisités

Tarte tatin aux abricots

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bibimbap

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Brownies

Bugnes dorées

Saumon aux asperges en papillote

La tarte d'automne

Salade russe « Salade Olivier »

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Granité de Fellenberg au thé vert

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La pastiera napoletana

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Osso bucco à la milanaise

Chocolat chaud aux éclats de marron

Feijoada

Cuchaule

Fondue moitié-moitié

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tourte aux fruits rouges

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Poires d'amour au chocolat

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Soufflé glacé Mitterrand

Les momies

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Colombo de poulet et patates douces

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Kefta

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Etoiles à la cannelle

Casserole de la mer au safran

Bretzel

Pavlova aux perles de passion

L'apéritif savoureux de l'été

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Crème brûlée aux marrons

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tibs

Tartare de féra à l'asiatique

Gaufres

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mandarines rôties

Sauce orientale

Feuilleté de dos de cabillaud

Oeil de cyclope

Le marbré au saumon fumé

Fish and Chips

Crème brûlée au thé

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Paëlla aux fruits de mer

Chaud-froid de tomates mozzarella

La goulache de chez nous

Smoothie à la rhubarbe

Tiramisù

Bacalhau

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Le bouillon Umami

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Rôti de veau roulé aux pommes

Café chaï à la courge

La colombe de Pâques façon Bisa

Tarte aux pruneaux

Bananes rôties

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pâte à pizza

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Couscous végétarien revisité

Cake choco-courgettes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bircher aux figues et noix caramélisées

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ceviche de féra du lac

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pâte à tartiner maison

Fondue à la tomate

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gratin de cornettes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie à la pomme et cannelle

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce à salade sans huile

Bortsch classique

Salade d'épinards au potimarron

Salade croquante aux deux endives

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Moujadara Safra

Accras de morue

Gingerbread Man

Ris de veau snacké

Panna cotta aux épices et compote de poires

Fondue chinoise - La Marine

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Aubergine snackée aux fruits d'été

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Nouilles à la sauce sésame épicée

Chocolat Chaud Chaï

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie au chou kale

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pâte à crêpes

Les dentiers de la mort

Smoothie aux betteraves

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Marinade yuzu et gingembre

Mélange de graines et noix

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crumble aux pruneaux

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fajitas au poulet ou au boeuf

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie vert pomme

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade d'agrumes au miel

Pâte à crêpes

Baba au café

Pain d'épices

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crème brûlée au Carambar

Riz sauté

Sauce des Highlands

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie aux épinards et au céleri

Spaghettis aux calamars

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Birchermüesli

Crêpes au sarrasin

Couscous royal express

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La sauce pour la grillade des poissons

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Soupe de courgettes au gingembre

Rösti au saumon fumé

Barres de céréales

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Estouffade de veau aux pommes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Curry vert de poulet

Salade végétalienne

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Moelleux choco-passion

Hamburger aux aubergines

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Flan aux graines de chia

Nasi Goreng

Sauce rémoulade au cerfeuil

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pizza polenta

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Les doigts de sorcières

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Carré de veau pousse-café

La blanquette de veau et son riz

Polpettoni

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Gambas aux épices

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie aux raisins

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sticks de tofu panés au corn flakes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sorbet à l'abricot

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gratin de cardons façon Marguerite

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Biscuits Milanais

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce bolognaise végétarienne

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de chou rouge du potager

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La tarte aux fraises

Eau au melon, groseilles et romarin

Crème d'avocat à l'aneth

Le poke bowl du Léman

Saucisson brioché facile et rapide

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Penne al fumè

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Filet de loup de mer à la provençale

Tajine de veau aux amandes et au safran

La salade César revisitée

Poularde contisée au beurre à la truffe

Clafoutis de cerises Amaretto

Marinade au paprika fumé

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Purée de lentilles corail aux carottes

Soupe de panais aux fèves blanches

Marinade américaine à la mûre

Moussaka

Galette des rois à la frangipane

La sauce à salade estivale

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Destress bowl

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Pommes au four à la praline rose

Crème brûlée au foie gras

Chou-fleur rôti entier au four

Framboisier

Sauce café de Paris

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La paëlla au lapin

Glace au yogourt

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau aromatisée au citron et au thym

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Suprême de poulet

Mousse au Toblerone

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tarte flambée à la vaudoise

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gravlax de saumon

Mix de légumes à la plancha

Muffins au jambon et petits légumes

Strudel aux pruneaux

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crumble de légumes anciens

Les pralinés de Noël signés Cailler

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La Potion des Ténèbres

Smoothie au chou kale

La sauce barbecue

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Papillote nordique au chimichurri

El sandwich cubano

La tarte à la tomate 100% végétale

Gratin aux deux pommes

Salade d'avocat à la fraise

Falafels maison

Pudding de graines de chia aux amandes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La cressin bagnarde

Energy balls

La tarte aux fruits de saison

Poke Bowl

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le cookie à partager

Nems

Wonton

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Riz cantonais

Hamburgers

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de crabe et pamplemousse

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tartelettes soufflées au chocolat

Tarte aux noix de pécan

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sauce raifort à la pomme

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade de poulpe

Brioche des Rois

Syrniki

Tagliatelles au homard

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cookies au chocolat

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Moules marinières

Sauce Chimichurri

Finger chocolat - coco

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Champignons farcis

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Rose de tomate feuilletée

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie du Moyen-Orient

Tartiflette revisitée

Velouté de panais aux épices de Noël

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sucettes à la banane et au spéculoos

Beurre Café de Paris

Frangipane au Toblerone

La tortilla au chorizo

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La marinade pour les viandes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade d'asperges aux choux

Tarte au citron

Merveilles de Carnaval

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sorbet aux fraises et au basilic

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cappuccino de champignons lard croustillant

La marinade pour les poissons

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade mexicaine

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade colorée

Chicken keema paratha

Le granité au Champagne rosé

Breakfast bowls

Fondue chinoise - La Carnivore

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bisque "J'en pince pour toi"

Cheesecake aux Läckerli