Tiramisù

Nasi Goreng

La marinade pour les viandes

Beurre Café de Paris

Sauce des Highlands

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crème brûlée au foie gras

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tartare de féra à l'asiatique

Brioche des Rois

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Penne al fumè

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La Potion des Ténèbres

Bretzel

Tarte aux noix de pécan

Pâte à pizza

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Birchermüesli

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La goulache de chez nous

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La blanquette de veau et son riz

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Gaspacho rouge vif

Energy balls

Crumble aux pruneaux

Sauce Chimichurri

Pommes au four à la praline rose

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade croquante aux deux endives

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fondant au chocolat

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pavlova aux perles de passion

Cookies au chocolat

Tartiflette revisitée

Navarin de veau aux légumes printaniers

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Curry vert de poulet

Gratin de cornettes

Smoothie vert pomme

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Finger chocolat - coco

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bacalhau

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cuchaule

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Couscous végétarien revisité

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tarte au citron

Merveilles de Carnaval

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Framboisier

Le ceviche traditionnel

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Strudel aux pruneaux

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Mélange de graines et noix

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce à salade sans huile

Les dentiers de la mort

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Estouffade de veau aux pommes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sushi au lait de coco et aux fruits

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tibs

Chicken keema paratha

Salade de chou rouge du potager

Oeil de cyclope

Chou-fleur rôti entier au four

Le hamburger façon serbe

Le cookie à partager

Pizza polenta

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Papillote nordique au chimichurri

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sauce raifort à la pomme

Le poke bowl du Léman

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Casserole de la mer au safran

Café chaï à la courge

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade colorée

Muffins au jambon et petits légumes

Salade russe « Salade Olivier »

Les bricelets salés pour l'apéro

La salade César revisitée

Marinade yuzu et gingembre

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Cake choco-courgettes

Carré de veau pousse-café

Gogumattang ou patates douces frites au miel

El sandwich cubano

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gratin aux deux pommes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crumble de légumes anciens

Tagliatelles au homard

Tarte tatin aux abricots

Wonton

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Paëlla aux fruits de mer

Spaghettis aux calamars

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Breakfast bowls

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Crème brûlée aux marrons

Saumon aux asperges en papillote

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Ceviche de féra du lac

Glace au yogourt

Osso bucco à la milanaise

Falafels maison

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gambas aux épices

Moujadara Safra

Frangipane au Toblerone

Sauce café de Paris

La pastiera napoletana

Barres de céréales

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gingerbread Man

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bisque "J'en pince pour toi"

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Le bouillon Umami

Smoothie aux betteraves

Filet de loup de mer à la provençale

Tarte colorée aux légumes printaniers

L'apéritif savoureux de l'été

Les momies

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Saumon, crème d'aneth et crumble

Kefta

Rösti au saumon fumé

Moules marinières

Crème d'avocat à l'aneth

Destress bowl

Salade d'agrumes au miel

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Panna cotta aux épices et compote de poires

Baba au café

Salade végétalienne

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le granité au Champagne rosé

Hamburgers

Fondue chinoise - La végé

Sorbet à l'abricot

Smoothie à la rhubarbe

Saucisson brioché facile et rapide

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La marinade pour les poissons

Riz sauté

La colombe de Pâques façon Bisa

Pudding de graines de chia aux amandes

Colombo de poulet et patates douces

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Brownies

Accras de morue

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie du Moyen-Orient

Marinade au paprika fumé

Mandarines rôties

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Syrniki

Ris de veau snacké

Pâte à crêpes

La tarte tatin

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de poulpe

Marinade américaine à la mûre

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Etoiles à la cannelle

Mousse au Toblerone

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau aromatisée au citron et au thym

Les pralinés de Noël signés Cailler

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tourte aux fruits rouges

Poires d'amour au chocolat

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pâte à crêpes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fondue à la tomate

Suprême de poulet

Bibimbap

Bortsch classique

Couscous royal express

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bananes rôties

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie aux épinards et au céleri

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fish and Chips

Blondies aux haricots blonds et framboises

Nouilles à la sauce sésame épicée

Soupe de panais aux fèves blanches

La tarte aux fraises

Pâte à tartiner maison

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pain d'épices

Moussaka

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce orientale

Chocolat chaud aux éclats de marron

Flan aux graines de chia

Feuilleté de dos de cabillaud

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crème brûlée au thé

Tarte Tatin

Sticks de tofu panés au corn flakes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La tarte à la tomate 100% végétale

Crêpes au sarrasin

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Kouglof

Granité de Fellenberg au thé vert

Fondue moitié-moitié

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bugnes dorées

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Moelleux choco-passion

Sauce bolognaise végétarienne

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Soupe de courgettes au gingembre

La sauce pour la grillade des poissons

Feijoada

Tarte aux pruneaux

Rose de tomate feuilletée

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Riz cantonais

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie aux raisins

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Poke Bowl

Crème brûlée au Carambar

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade de crabe et pamplemousse

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Polpettoni

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Malakoffs revisités

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Soufflé glacé Mitterrand

Energy balls

Mix de légumes à la plancha

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Hamburger aux aubergines

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fondue chinoise - La Carnivore

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade mexicaine

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade d'épinards au potimarron

Biscuits Milanais

Gaufres

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Le marbré au saumon fumé

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tarte flambée à la vaudoise

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La tarte aux fruits de saison

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Cupcakes à la vanille

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Cheesecake aux Läckerli

Chaud-froid de tomates mozzarella

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La paëlla au lapin

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie au chou kale

Chocolat Chaud Chaï

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fondue chinoise - La Marine

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie à la pomme et cannelle

La tortilla au chorizo

Champignons farcis

La tarte d'automne

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Galette des rois à la frangipane

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Nems

Salade d'asperges aux choux

Smoothie au chou kale

La sauce barbecue

La cressin bagnarde

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La sauce à salade estivale

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filets de perche du Chef

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Gravlax de saumon

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine