Penne al fumè

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La tarte tatin

Terrine de sanglier au poivre vert

Gaspacho rouge vif

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tartare de féra à l'asiatique

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La marinade pour les poissons

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sauce café de Paris

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pâte à crêpes

Sauce bolognaise végétarienne

Barres de céréales

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Moelleux choco-passion

Le ceviche traditionnel

L'apéritif savoureux de l'été

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gingerbread Man

Riz cantonais

Sauce rémoulade au cerfeuil

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le poke bowl du Léman

Salade russe « Salade Olivier »

Bibimbap

Café chaï à la courge

Soupe de courgettes au gingembre

Hamburgers

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Moussaka

Tartelettes soufflées au chocolat

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Marinade yuzu et gingembre

Cake choco-courgettes

Glace au yogourt

Fondue chinoise - La Marine

Salade de poulpe

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Colombo de poulet et patates douces

Saumon aux asperges en papillote

Les momies

Chocolat Chaud Chaï

Mandarines rôties

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Smoothie au chou kale

Crème brûlée au foie gras

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte flambée à la vaudoise

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tiramisù

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fajitas au poulet ou au boeuf

La tarte d'automne

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soupe de panais aux fèves blanches

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sorbet à l'abricot

Muffins au jambon et petits légumes

Tourte aux fruits rouges

Biscuits Milanais

Le cookie à partager

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sauce à salade sans huile

Gratin de cornettes

Oeil de cyclope

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crème brûlée au thé

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bugnes dorées

Mousse au Toblerone

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La blanquette de veau et son riz

Wonton

Salade mexicaine

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie à la pomme et cannelle

Pâte à crêpes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Pâte à pizza

Birchermüesli

Ris de veau snacké

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Chou-fleur rôti entier au four

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade végétalienne

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tibs

Le bouillon Umami

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Rôti de veau roulé aux pommes

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La sauce barbecue

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Falafels maison

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Les doigts de sorcières

Gravlax de saumon

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sticks de tofu panés au corn flakes

Poke Bowl

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Suprême de poulet

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Eau aromatisée au citron et au thym

Le marbré au saumon fumé

Moujadara Safra

Spaghettis aux calamars

Polpettoni

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filet de loup de mer à la provençale

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La tarte aux fruits de saison

Cuchaule

Saucisson brioché facile et rapide

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Granité de Fellenberg au thé vert

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Ceviche de féra du lac

Breakfast bowls

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte au citron

El sandwich cubano

Crêpes au sarrasin

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie du Moyen-Orient

Pommes au four à la praline rose

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Merveilles de Carnaval

Navarin de veau aux légumes printaniers

La colombe de Pâques façon Bisa

Brownies

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soufflé glacé Mitterrand

Paëlla aux fruits de mer

Salade d'épinards au potimarron

Marinade au paprika fumé

La sauce pour la grillade des poissons

Accras de morue

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Frangipane au Toblerone

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie aux raisins

Fondue chinoise - La végé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tarte Tatin

Strudel aux pruneaux

Cupcakes à la vanille

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sauce orientale

Les dentiers de la mort

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade d'asperges aux choux

Couscous royal express

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Fondue moitié-moitié

Energy balls

Smoothie vert pomme

Bretzel

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La salade César revisitée

Pâte à tartiner maison

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crumble de légumes anciens

Kefta

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La goulache de chez nous

Smoothie à la rhubarbe

Aubergine snackée aux fruits d'été

Baba au café

La pastiera napoletana

Crème d'avocat à l'aneth

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Bircher aux figues et noix caramélisées

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce raifort à la pomme

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Couscous végétarien revisité

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tarte aux pruneaux

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filets de perche du Chef

Fondant au chocolat

Riz sauté

Etoiles à la cannelle

Salade croquante aux deux endives

Salade d'agrumes au miel

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pavlova aux perles de passion

Malakoffs revisités

Estouffade de veau aux pommes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Feijoada

Sauce des Highlands

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Nems

Eau au melon, groseilles et romarin

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Framboisier

La cressin bagnarde

Feuilleté de dos de cabillaud

Le granité au Champagne rosé

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie au chou kale

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La paëlla au lapin

Hamburger aux aubergines

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Mélange de graines et noix

Purée de lentilles corail aux carottes

Clafoutis de cerises Amaretto

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La tarte à la tomate 100% végétale

Tartiflette revisitée

Le hamburger façon serbe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie aux betteraves

La tortilla au chorizo

Bananes rôties

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Poularde contisée au beurre à la truffe

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gaufres

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sauce Chimichurri

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de crabe et pamplemousse

Syrniki

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Galette des rois à la frangipane

Pain d'épices

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Beurre Café de Paris

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de chou rouge du potager

Carré de veau pousse-café

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Papillote nordique au chimichurri

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Chicken keema paratha

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie aux épinards et au céleri

Fish and Chips

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Brioche des Rois

Rose de tomate feuilletée

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La marinade pour les viandes

Velouté de panais aux épices de Noël

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bacalhau

Bortsch classique

Gratin aux deux pommes

Mix de légumes à la plancha

La tarte aux fraises

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Cheesecake aux Läckerli

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade colorée

Gratin de cardons façon Marguerite

La sauce à salade estivale

Cookies au chocolat

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La Potion des Ténèbres

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sushi au lait de coco et aux fruits

Flan aux graines de chia

Les bricelets salés pour l'apéro

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Curry vert de poulet

Osso bucco à la milanaise

Tagliatelles au homard

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade d'avocat à la fraise

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Crumble aux pruneaux

Poires d'amour au chocolat

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Energy balls

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Moules marinières

Marinade américaine à la mûre

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gambas aux épices

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte aux noix de pécan

Kouglof

Crème brûlée au Carambar

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pizza polenta

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Nasi Goreng

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fondue à la tomate

Destress bowl

Crème brûlée aux marrons

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte tatin aux abricots

Pudding de graines de chia aux amandes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Champignons farcis

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux