Sorbet aux fraises et au basilic

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Rose de tomate feuilletée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Energy balls

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Ris de veau snacké

Couscous royal express

Destress bowl

Bibimbap

La sauce à salade estivale

Tarte flambée à la vaudoise

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filet de loup de mer à la provençale

Saumon aux asperges en papillote

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Papillote nordique au chimichurri

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Pommes au four à la praline rose

La tarte à la tomate 100% végétale

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Baba au café

Blondies aux haricots blonds et framboises

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce café de Paris

Tartiflette revisitée

Pâte à crêpes

Pavlova aux perles de passion

Tagliatelles au homard

Crème brûlée au Carambar

Pizza polenta

Les pralinés de Noël signés Cailler

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Chaud-froid de tomates mozzarella

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Rösti au saumon fumé

Hamburger aux aubergines

Crumble aux pruneaux

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crêpes au sarrasin

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Breakfast bowls

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Marinade yuzu et gingembre

Mandarines rôties

Poke Bowl

Tourte aux fruits rouges

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée au citron et au thym

Moussaka

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade d'avocat à la fraise

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crème d'avocat à l'aneth

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Biscuits Milanais

Paëlla aux fruits de mer

La paëlla au lapin

Frangipane au Toblerone

Gaspacho rouge vif

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Pain d'épices

Tiramisù

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie au chou kale

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Kefta

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bananes rôties

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie vert pomme

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Gingerbread Man

Tarte tatin aux abricots

Spaghettis aux calamars

La blanquette de veau et son riz

Tarte au citron

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gratin aux deux pommes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Pâte à crêpes

Gambas aux épices

Mousse au Toblerone

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bugnes dorées

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Barres de céréales

Nems

Fajitas au poulet ou au boeuf

Saucisson brioché facile et rapide

Bretzel

Fondant au chocolat

La colombe de Pâques façon Bisa

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gravlax de saumon

Syrniki

Aubergine snackée aux fruits d'été

Carré de veau pousse-café

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sauce raifort à la pomme

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Chocolat chaud aux éclats de marron

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie aux épinards et au céleri

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie à la rhubarbe

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Fondue chinoise - La Marine

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Les dentiers de la mort

Galette des rois à la frangipane

Nasi Goreng

Salade de crabe et pamplemousse

Le poke bowl du Léman

Oeil de cyclope

Flan aux graines de chia

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Feijoada

Le ceviche traditionnel

Moujadara Safra

El sandwich cubano

Fondue chinoise - La végé

Sorbet à l'abricot

Falafels maison

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Mélange de graines et noix

Riz sauté

Bisque "J'en pince pour toi"

Café chaï à la courge

Brioche des Rois

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La tarte aux fruits de saison

Tibs

Les doigts de sorcières

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce Chimichurri

Merveilles de Carnaval

Crème brûlée au thé

Terrine de sanglier au poivre vert

Le marbré au saumon fumé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Crème brûlée au foie gras

Smoothie aux betteraves

Tarte Tatin

Sauce des Highlands

Chicken keema paratha

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Purée de lentilles corail aux carottes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Champignons farcis

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Birchermüesli d'un brunch automnal

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Suprême de poulet

Saumon, crème d'aneth et crumble

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Velouté de panais aux épices de Noël

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Casserole de la mer au safran

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Le cookie à partager

La tarte aux fraises

La Potion des Ténèbres

Smoothie au chou kale

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie aux raisins

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Les bricelets salés pour l'apéro

La tarte d'automne

Crème brûlée aux marrons

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Moules marinières

La goulache de chez nous

Osso bucco à la milanaise

Salade d'épinards au potimarron

Clafoutis de cerises Amaretto

Mix de légumes à la plancha

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Hamburgers

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Beurre Café de Paris

Pâte à tartiner maison

Fondue chinoise - La Carnivore

Etoiles à la cannelle

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crumble de légumes anciens

Fondue moitié-moitié

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Birchermüesli

Smoothie du Moyen-Orient

Fish and Chips

Polpettoni

Riz cantonais

Sauce orientale

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Les momies

Malakoffs revisités

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sticks de tofu panés au corn flakes

Marinade au paprika fumé

Bortsch classique

Brownies

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tartare de féra à l'asiatique

Panna cotta aux épices et compote de poires

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau au melon, groseilles et romarin

Fondue à la tomate

Wonton

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade d'agrumes au miel

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Cake choco-courgettes

La pastiera napoletana

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce rémoulade au cerfeuil

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte aux pruneaux

Gratin de cornettes

Le hamburger façon serbe

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Soufflé glacé Mitterrand

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade croquante aux deux endives

La cressin bagnarde

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bacalhau

Finger chocolat - coco

L'apéritif savoureux de l'été

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Colombo de poulet et patates douces

Cappuccino de champignons lard croustillant

La sauce barbecue

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La tortilla au chorizo

Cookies au chocolat

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sucettes à la banane et au spéculoos

Framboisier

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Ceviche de féra du lac

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade d'asperges aux choux

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La marinade pour les poissons

La sauce pour la grillade des poissons

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Feuilleté de dos de cabillaud

Filets de perche du Chef

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sauce bolognaise végétarienne

Estouffade de veau aux pommes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Pâte à pizza

Smoothie à la pomme et cannelle

Cheesecake aux Läckerli

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade végétalienne

La salade César revisitée

Cupcakes à la vanille

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tartelettes soufflées au chocolat

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce à salade sans huile

Glace au yogourt

Poularde contisée au beurre à la truffe

Soupe de courgettes au gingembre

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Marinade américaine à la mûre

Penne al fumè

Moelleux choco-passion

Gratin de cardons façon Marguerite

Kouglof

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La tarte tatin

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Le granité au Champagne rosé

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Accras de morue

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Cuchaule

Sushi au lait de coco et aux fruits

Strudel aux pruneaux

Couscous végétarien revisité

Navarin de veau aux légumes printaniers

Curry vert de poulet

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gaufres

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de poulpe

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tarte aux noix de pécan

Salade mexicaine

Le bouillon Umami

La marinade pour les viandes

Poires d'amour au chocolat

Salade colorée

Salade de chou rouge du potager

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Energy balls

Tarte colorée aux légumes printaniers

Dahl de lentilles et brochettes de tofu