Bananes rôties

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau au melon, groseilles et romarin

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tiramisù

Casserole de la mer au safran

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cheesecake aux Läckerli

La tarte aux fraises

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Clafoutis de cerises Amaretto

La cressin bagnarde

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La Potion des Ténèbres

Smoothie aux raisins

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le poke bowl du Léman

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sauce à salade sans huile

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Soupe de courgettes au gingembre

Sauce des Highlands

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Etoiles à la cannelle

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Kouglof

Sauce orientale

Fondue chinoise - La Marine

Salade de chou rouge du potager

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Pizza polenta

Biscuits Milanais

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade d'épinards au potimarron

Crème brûlée au Carambar

Sauce raifort à la pomme

Pâte à crêpes

Bretzel

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gaspacho rouge vif

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Fondant au chocolat

Curry vert de poulet

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Nouilles à la sauce sésame épicée

La tarte d'automne

Couscous royal express

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Merveilles de Carnaval

Bortsch classique

La sauce à salade estivale

Le ceviche traditionnel

Marinade au paprika fumé

Gingerbread Man

Mix de légumes à la plancha

Tartare de féra à l'asiatique

Crème brûlée au thé

Tarte aux noix de pécan

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade russe « Salade Olivier »

Feijoada

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La pastiera napoletana

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bacalhau

Crêpes au sarrasin

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte flambée à la vaudoise

Tourte aux fruits rouges

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Frangipane au Toblerone

Bibimbap

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce bolognaise végétarienne

Sushi au lait de coco et aux fruits

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Strudel aux pruneaux

Malakoffs revisités

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fondue chinoise - La végé

Pâte à pizza

Hamburgers

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le marbré au saumon fumé

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tarte tatin aux abricots

Rose de tomate feuilletée

La salade César revisitée

Paëlla aux fruits de mer

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filets de perche du Chef

Smoothie à la pomme et cannelle

Birchermüesli

Flan aux graines de chia

Poularde contisée au beurre à la truffe

Penne al fumè

Moussaka

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Les bricelets salés pour l'apéro

Barres de céréales

Tagliatelles au homard

Tarte Tatin

Crème de topinambours à l'huile de truffe

L'apéritif savoureux de l'été

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pâte à tartiner maison

Mélange de graines et noix

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Le bouillon Umami

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie vert pomme

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Chou-fleur rôti entier au four

Estouffade de veau aux pommes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Energy balls

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade mexicaine

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sauce rémoulade au cerfeuil

Moules marinières

La sauce barbecue

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Champignons farcis

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bugnes dorées

Riz sauté

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La tortilla au chorizo

Pain d'épices

Les dentiers de la mort

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Fondue à la tomate

Nasi Goreng

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gravlax de saumon

Salade croquante aux deux endives

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sticks de tofu panés au corn flakes

La blanquette de veau et son riz

Les momies

Marinade yuzu et gingembre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Framboisier

Polpettoni

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Le granité au Champagne rosé

Moujadara Safra

Brioche des Rois

Salade colorée

Sorbet à l'abricot

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bisque "J'en pince pour toi"

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Blondies aux haricots blonds et framboises

Terrine de sanglier au poivre vert

Crème d'avocat à l'aneth

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Finger chocolat - coco

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Cake choco-courgettes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Cupcakes à la vanille

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Spaghettis aux calamars

Fajitas au poulet ou au boeuf

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crème brûlée au foie gras

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Mousse au Toblerone

Syrniki

Fondue moitié-moitié

Pavlova aux perles de passion

Salade de poulpe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Pudding de graines de chia aux amandes

La tarte aux fruits de saison

Tarte aux pruneaux

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La tarte tatin

Feuilleté de dos de cabillaud

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La marinade pour les viandes

Saumon aux asperges en papillote

Salade végétalienne

Soufflé glacé Mitterrand

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie au chou kale

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Cookies au chocolat

Energy balls

Gaufres

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Wonton

Salade d'asperges aux choux

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie aux betteraves

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Chaud-froid de tomates mozzarella

Osso bucco à la milanaise

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Kefta

La tarte à la tomate 100% végétale

El sandwich cubano

Papillote nordique au chimichurri

Hamburger aux aubergines

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tajine de veau aux amandes et au safran

Saucisson brioché facile et rapide

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie au chou kale

Les doigts de sorcières

Filet de loup de mer à la provençale

Purée de lentilles corail aux carottes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Ris de veau snacké

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La paëlla au lapin

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tarte au citron

Mandarines rôties

Brownies

Saumon, crème d'aneth et crumble

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Ceviche de féra du lac

Chicken keema paratha

La marinade pour les poissons

Salade d'avocat à la fraise

La sauce pour la grillade des poissons

Rôti de veau roulé aux pommes

Soupe de panais aux fèves blanches

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Beurre Café de Paris

Sauce café de Paris

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Le hamburger façon serbe

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Chocolat Chaud Chaï

Gambas aux épices

Nems

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Colombo de poulet et patates douces

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Riz cantonais

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Oeil de cyclope

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Baba au café

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Granité de Fellenberg au thé vert

Crumble de légumes anciens

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Moelleux choco-passion

Couscous végétarien revisité

Aubergine snackée aux fruits d'été

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La goulache de chez nous

La colombe de Pâques façon Bisa

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Accras de morue

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gratin aux deux pommes

Crumble aux pruneaux

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie du Moyen-Orient

Carré de veau pousse-café

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Suprême de poulet

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie à la rhubarbe

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tibs

Eau aromatisée au citron et au thym

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tartiflette revisitée

Salade d'agrumes au miel

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Rösti au saumon fumé

Glace au yogourt

Le cookie à partager

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Breakfast bowls

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Poke Bowl

Galette des rois à la frangipane

Marinade américaine à la mûre

Velouté de panais aux épices de Noël

Pommes au four à la praline rose

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gratin de cornettes

Crème brûlée aux marrons

Destress bowl

Poires d'amour au chocolat

Cuchaule

Sauce Chimichurri

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Fish and Chips

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Café chaï à la courge

Falafels maison

Salade de crabe et pamplemousse

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Pâte à crêpes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles