Moussaka

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce Chimichurri

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Muffins au jambon et petits légumes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Moujadara Safra

Salade d'agrumes au miel

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pâte à pizza

Crumble aux pruneaux

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie au chou kale

Terrine de sanglier au poivre vert

Bibimbap

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Poires d'amour au chocolat

Eau au melon, groseilles et romarin

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bretzel

Mix de légumes à la plancha

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gaspacho rouge vif

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Brownies

Ceviche de féra du lac

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Curry vert de poulet

Malakoffs revisités

Feuilleté de dos de cabillaud

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie aux raisins

Couscous végétarien revisité

Bananes rôties

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade d'avocat à la fraise

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Nems

Salade de poulpe

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Casserole de la mer au safran

Le marbré au saumon fumé

Chaud-froid de tomates mozzarella

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

El sandwich cubano

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Finger chocolat - coco

Osso bucco à la milanaise

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Riz cantonais

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Poularde contisée au beurre à la truffe

Cake choco-courgettes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gingerbread Man

Suprême de poulet

Penne al fumè

Kouglof

Le ceviche traditionnel

Tibs

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Chicken keema paratha

Feijoada

Salade de chou rouge du potager

La sauce à salade estivale

Framboisier

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tiramisù

Sauce des Highlands

La blanquette de veau et son riz

Papillote nordique au chimichurri

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La marinade pour les viandes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Chocolat Chaud Chaï

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Poke Bowl

Saucisson brioché facile et rapide

Crème brûlée au Carambar

Ris de veau snacké

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Aubergine snackée aux fruits d'été

Cupcakes à la vanille

Smoothie au chou kale

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Spaghettis aux calamars

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tarte flambée à la vaudoise

Flan aux graines de chia

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Syrniki

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tourte aux fruits rouges

Tartiflette revisitée

Crème d'avocat à l'aneth

Bacalhau

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Clafoutis de cerises Amaretto

Etoiles à la cannelle

Bisque "J'en pince pour toi"

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Accras de morue

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Chou-fleur rôti entier au four

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gratin aux deux pommes

Filet de loup de mer à la provençale

Le poke bowl du Léman

Smoothie vert pomme

Rose de tomate feuilletée

Cookies au chocolat

Smoothie du Moyen-Orient

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fish and Chips

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Brioche des Rois

Couscous royal express

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tartare de féra à l'asiatique

Riz sauté

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gravlax de saumon

La tortilla au chorizo

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Galette des rois à la frangipane

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Soupe de courgettes au gingembre

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pavlova aux perles de passion

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte au citron

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Cheesecake aux Läckerli

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Strudel aux pruneaux

Merveilles de Carnaval

La tarte à la tomate 100% végétale

La tarte aux fraises

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Soufflé glacé Mitterrand

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Purée de lentilles corail aux carottes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fondue moitié-moitié

Baba au café

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La cressin bagnarde

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La pastiera napoletana

Les pralinés de Noël signés Cailler

Marinade américaine à la mûre

Smoothie à la rhubarbe

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade végétalienne

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Hamburger aux aubergines

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte colorée aux légumes printaniers

Pizza polenta

Tartelettes soufflées au chocolat

Le bouillon Umami

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Colombo de poulet et patates douces

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le granité au Champagne rosé

Sucettes à la banane et au spéculoos

Marinade yuzu et gingembre

Frangipane au Toblerone

La tarte tatin

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Polpettoni

Mandarines rôties

La sauce barbecue

Gratin de cornettes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Destress bowl

Fondant au chocolat

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie à la pomme et cannelle

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Champignons farcis

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce raifort à la pomme

La Potion des Ténèbres

Fondue chinoise - La Carnivore

La goulache de chez nous

Pâte à crêpes

Gaufres

La marinade pour les poissons

Tarte aux noix de pécan

Oeil de cyclope

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Velouté de panais aux épices de Noël

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Rôti de veau roulé aux pommes

L'apéritif savoureux de l'été

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Granité de Fellenberg au thé vert

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Moelleux choco-passion

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Birchermüesli

Carré de veau pousse-café

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée au citron et au thym

Les momies

Bortsch classique

La tarte aux fruits de saison

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte aux pruneaux

Sauce à salade sans huile

Salade mexicaine

La colombe de Pâques façon Bisa

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Le cookie à partager

La paëlla au lapin

Saumon aux asperges en papillote

Crème brûlée au foie gras

Le hamburger façon serbe

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Crème brûlée aux marrons

Tarte tatin aux abricots

Crêpes au sarrasin

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Kefta

Tagliatelles au homard

Smoothie aux épinards et au céleri

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sorbet à l'abricot

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Rösti au saumon fumé

Paëlla aux fruits de mer

Sorbet aux fraises et au basilic

Barres de céréales

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue à la tomate

Salade colorée

Energy balls

Hamburgers

Pudding de graines de chia aux amandes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade croquante aux deux endives

Marinade au paprika fumé

Breakfast bowls

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Energy balls

Gambas aux épices

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade d'épinards au potimarron

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Beurre Café de Paris

Cuchaule

Glace au yogourt

Biscuits Milanais

Les dentiers de la mort

La tarte d'automne

Mélange de graines et noix

Les doigts de sorcières

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte Tatin

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce café de Paris

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filets de perche du Chef

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade d'asperges aux choux

Fondue chinoise - La végé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Falafels maison

Pâte à crêpes

Bugnes dorées

Café chaï à la courge

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gratin de cardons façon Marguerite

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crumble de légumes anciens

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Nasi Goreng

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de crabe et pamplemousse

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Estouffade de veau aux pommes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Mousse au Toblerone

Crème brûlée au thé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pommes au four à la praline rose

Wonton

La salade César revisitée

Saumon, crème d'aneth et crumble

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie aux betteraves

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pâte à tartiner maison

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce orientale

Moules marinières

Pain d'épices

La sauce pour la grillade des poissons