Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fish and Chips

Energy balls

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La tortilla au chorizo

La cressin bagnarde

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La paëlla au lapin

Barres de céréales

Tarte au citron

Salade croquante aux deux endives

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bugnes dorées

Sorbet aux fraises et au basilic

Nems

Poires d'amour au chocolat

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Oeil de cyclope

Marinade américaine à la mûre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Mélange de graines et noix

Pâte à crêpes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Nouilles à la sauce sésame épicée

Chocolat Chaud Chaï

Tajine de veau aux amandes et au safran

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Soupe de courgettes au gingembre

Bortsch classique

Smoothie au chou kale

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pâte à pizza

Fondue moitié-moitié

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sauce orientale

Sauce Chimichurri

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Ris de veau snacké

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade végétalienne

Velouté de panais aux épices de Noël

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Les momies

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le poke bowl du Léman

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie aux raisins

Salade colorée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gambas aux épices

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Gratin de cornettes

La Potion des Ténèbres

Gravlax de saumon

Saumon aux asperges en papillote

Mandarines rôties

Framboisier

Tibs

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tagliatelles au homard

Suprême de poulet

Crème brûlée au foie gras

Marinade yuzu et gingembre

Pain d'épices

La pastiera napoletana

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Kouglof

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Soupe de panais aux fèves blanches

Polpettoni

Pâte à crêpes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau au melon, groseilles et romarin

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Riz cantonais

Filet de loup de mer à la provençale

Kefta

Poke Bowl

Le cookie à partager

Smoothie à la pomme et cannelle

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le hamburger façon serbe

Feuilleté de dos de cabillaud

El sandwich cubano

Tartiflette revisitée

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Cheesecake aux Läckerli

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Finger chocolat - coco

La marinade pour les poissons

Glace au yogourt

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau aromatisée au citron et au thym

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Estouffade de veau aux pommes

Sauce bolognaise végétarienne

Destress bowl

Salade d'épinards au potimarron

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tartelettes soufflées au chocolat

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Blondies aux haricots blonds et framboises

Rose de tomate feuilletée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Muffins au jambon et petits légumes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fondant au chocolat

Tarte aux pruneaux

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crêpes au sarrasin

Bisque "J'en pince pour toi"

Chocolat chaud aux éclats de marron

Brioche des Rois

Wonton

Chou-fleur rôti entier au four

Flan aux graines de chia

Crumble de légumes anciens

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Couscous royal express

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fondue chinoise - La Marine

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Aubergine snackée aux fruits d'été

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La tarte aux fraises

Crumble aux pruneaux

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La tarte d'automne

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Hamburgers

Salade mexicaine

Tarte tatin aux abricots

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade d'avocat à la fraise

Saucisson brioché facile et rapide

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade d'asperges aux choux

Accras de morue

Le marbré au saumon fumé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tiramisù

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Papillote nordique au chimichurri

Café chaï à la courge

Sauce raifort à la pomme

Smoothie au chou kale

La tarte à la tomate 100% végétale

Pommes au four à la praline rose

Gratin aux deux pommes

Cake choco-courgettes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pâte à tartiner maison

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Paëlla aux fruits de mer

La sauce pour la grillade des poissons

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Frangipane au Toblerone

Birchermüesli

Mousse au Toblerone

Bacalhau

Gratin de cardons façon Marguerite

Bananes rôties

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cupcakes à la vanille

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie aux épinards et au céleri

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La tarte aux fruits de saison

Terrine de sanglier au poivre vert

Purée de lentilles corail aux carottes

Pudding de graines de chia aux amandes

Colombo de poulet et patates douces

Pavlova aux perles de passion

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie à la rhubarbe

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Mix de légumes à la plancha

Riz sauté

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Brownies

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Cookies au chocolat

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Moelleux choco-passion

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Falafels maison

La goulache de chez nous

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

L'apéritif savoureux de l'été

Sauce à salade sans huile

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Moules marinières

Tarte Tatin

Salade d'agrumes au miel

Etoiles à la cannelle

Le ceviche traditionnel

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gaspacho rouge vif

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Feijoada

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade de poulpe

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Energy balls

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La sauce barbecue

Spaghettis aux calamars

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bretzel

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fondue chinoise - La végé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de chou rouge du potager

Beurre Café de Paris

Tartare de féra à l'asiatique

La colombe de Pâques façon Bisa

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Les doigts de sorcières

Marinade au paprika fumé

Ceviche de féra du lac

Birchermüesli d'un brunch automnal

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce café de Paris

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Les bricelets salés pour l'apéro

Crème d'avocat à l'aneth

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Rösti au saumon fumé

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Nasi Goreng

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce des Highlands

Tarte flambée à la vaudoise

Syrniki

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La salade César revisitée

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Breakfast bowls

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La sauce à salade estivale

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Couscous végétarien revisité

Clafoutis de cerises Amaretto

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Le granité au Champagne rosé

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Biscuits Milanais

Crème brûlée au Carambar

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie du Moyen-Orient

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Moujadara Safra

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Casserole de la mer au safran

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tourte aux fruits rouges

Moussaka

Sorbet à l'abricot

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Penne al fumè

Le bouillon Umami

Granité de Fellenberg au thé vert

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Filets de perche du Chef

Cuchaule

La tarte tatin

La blanquette de veau et son riz

Crème brûlée au thé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte colorée aux légumes printaniers

Baba au café

Navarin de veau aux légumes printaniers

Curry vert de poulet

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La marinade pour les viandes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gingerbread Man

Crème brûlée aux marrons

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Champignons farcis

Fondue chinoise - La Carnivore

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pizza polenta

Gaufres

Rôti de veau roulé aux pommes

Merveilles de Carnaval

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Strudel aux pruneaux

Chicken keema paratha

Tarte aux noix de pécan

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie vert pomme

Galette des rois à la frangipane

Osso bucco à la milanaise

Carré de veau pousse-café

Les dentiers de la mort

Fondue à la tomate

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Hamburger aux aubergines

Malakoffs revisités

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie aux betteraves

Poularde contisée au beurre à la truffe

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