Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Papillote nordique au chimichurri

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Moules marinières

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sorbet à l'abricot

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte au citron

Casserole de la mer au safran

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade d'agrumes au miel

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade mexicaine

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le poke bowl du Léman

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La tarte tatin

La sauce barbecue

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Eau au melon, groseilles et romarin

La goulache de chez nous

Rösti au saumon fumé

Crumble de légumes anciens

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de chou rouge du potager

Colombo de poulet et patates douces

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Blondies aux haricots blonds et framboises

Accras de morue

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Brownies

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tourte aux fruits rouges

Bibimbap

Cheesecake aux Läckerli

Cheesecake à la courge et au Parmesan

El sandwich cubano

La tarte d'automne

Filet de loup de mer à la provençale

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pommes au four à la praline rose

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Couscous végétarien revisité

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Fondue chinoise - La Carnivore

Nasi Goreng

Poires d'amour au chocolat

Sucettes à la banane et au spéculoos

Flan aux graines de chia

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Champignons farcis

Pizza polenta

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de poulpe

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La pastiera napoletana

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Cuchaule

Wonton

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La tortilla au chorizo

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie à la rhubarbe

Fondue chinoise - La végé

Gingerbread Man

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Saucisson brioché facile et rapide

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Cake choco-courgettes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Mix de légumes à la plancha

Gambas aux épices

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pâte à pizza

Moelleux choco-passion

Le cookie à partager

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La cressin bagnarde

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gratin de cardons façon Marguerite

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Oeil de cyclope

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Gratin de cornettes

Moussaka

Sushi au lait de coco et aux fruits

Energy balls

Gravlax de saumon

Velouté de panais aux épices de Noël

Ris de veau snacké

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Destress bowl

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie au chou kale

Gaufres

Granité de Fellenberg au thé vert

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pudding de graines de chia aux amandes

Frangipane au Toblerone

Tarte Tatin

Tarte aux noix de pécan

Paëlla aux fruits de mer

Spaghettis aux calamars

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pavlova aux perles de passion

Le marbré au saumon fumé

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie au chou kale

Bugnes dorées

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade végétalienne

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pâte à crêpes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La sauce à salade estivale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Filets de perche du Chef

Polpettoni

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gratin aux deux pommes

Smoothie à la pomme et cannelle

Gaspacho rouge vif

Tartare de féra à l'asiatique

Salade colorée

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Osso bucco à la milanaise

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade croquante aux deux endives

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tibs

Baba au café

Riz cantonais

Hamburgers

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Feijoada

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte tatin aux abricots

Galette des rois à la frangipane

Framboisier

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce Chimichurri

Terrine de sanglier au poivre vert

Bretzel

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pâte à crêpes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Le granité au Champagne rosé

Les dentiers de la mort

Fondue moitié-moitié

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Moujadara Safra

Sauce rémoulade au cerfeuil

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Les doigts de sorcières

Glace au yogourt

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fondue chinoise - La Marine

Muffins au jambon et petits légumes

Poke Bowl

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sauce à salade sans huile

Beurre Café de Paris

Riz sauté

Birchermüesli

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie aux betteraves

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Feuilleté de dos de cabillaud

Estouffade de veau aux pommes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Chocolat chaud aux éclats de marron

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Brioche des Rois

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La Potion des Ténèbres

Strudel aux pruneaux

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sauce orientale

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Falafels maison

Breakfast bowls

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie vert pomme

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Marinade au paprika fumé

Crème d'avocat à l'aneth

Finger chocolat - coco

Sauce café de Paris

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie aux épinards et au céleri

Marinade américaine à la mûre

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade d'asperges aux choux

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Nouilles à la sauce sésame épicée

La colombe de Pâques façon Bisa

Tagliatelles au homard

Sauce raifort à la pomme

Rôti de veau roulé aux pommes

La tarte à la tomate 100% végétale

Syrniki

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La tarte aux fraises

Bacalhau

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tartelettes soufflées au chocolat

Crème brûlée au foie gras

Fajitas au poulet ou au boeuf

Ceviche de féra du lac

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Soufflé glacé Mitterrand

Café chaï à la courge

Tartiflette revisitée

Fondant au chocolat

Crumble aux pruneaux

Bisque "J'en pince pour toi"

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade d'avocat à la fraise

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte aux pruneaux

Penne al fumè

Mousse au Toblerone

Crème brûlée au thé

Couscous royal express

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Hamburger aux aubergines

Sauce bolognaise végétarienne

Le hamburger façon serbe

Purée de lentilles corail aux carottes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Chou-fleur rôti entier au four

Barres de céréales

Les bricelets salés pour l'apéro

Mandarines rôties

Mélange de graines et noix

Poularde contisée au beurre à la truffe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le ceviche traditionnel

Saumon aux asperges en papillote

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Curry vert de poulet

La marinade pour les viandes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Kefta

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La sauce pour la grillade des poissons

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Le bouillon Umami

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie aux raisins

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tiramisù

Energy balls

Carré de veau pousse-café

Birchermüesli d'un brunch automnal

Kouglof

Crème brûlée aux marrons

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Chocolat Chaud Chaï

Bananes rôties

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La blanquette de veau et son riz

Les momies

La tarte aux fruits de saison

Fondue à la tomate

Crème brûlée au Carambar

Bortsch classique

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Malakoffs revisités

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Rose de tomate feuilletée

Sauce des Highlands

Biscuits Milanais

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade russe « Salade Olivier »

Salade d'épinards au potimarron

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La paëlla au lapin

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Etoiles à la cannelle

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Pain d'épices

Merveilles de Carnaval

Salade de crabe et pamplemousse

La marinade pour les poissons

Chicken keema paratha

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Fish and Chips

Crêpes au sarrasin

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Suprême de poulet

Nems

La salade César revisitée

Pâte à tartiner maison

Cookies au chocolat

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Cupcakes à la vanille