Crème d'avocat à l'aneth

La cressin bagnarde

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce raifort à la pomme

Malakoffs revisités

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La tarte aux fraises

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Hamburger aux aubergines

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie au chou kale

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bortsch classique

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La tarte tatin

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie à la pomme et cannelle

Tajine de veau aux amandes et au safran

Purée de lentilles corail aux carottes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie à la rhubarbe

Syrniki

Salade de crabe et pamplemousse

Cupcakes à la vanille

Spaghettis aux calamars

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Couscous végétarien revisité

Saumon aux asperges en papillote

Brioche des Rois

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Riz cantonais

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade mexicaine

Accras de morue

Salade colorée

Birchermüesli

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Chou-fleur rôti entier au four

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Marinade au paprika fumé

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Champignons farcis

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Rösti au saumon fumé

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Ceviche de féra du lac

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fondue chinoise - La végé

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Cappuccino de champignons lard croustillant

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La colombe de Pâques façon Bisa

Chocolat Chaud Chaï

Mandarines rôties

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Eau aromatisée au citron et au thym

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade d'épinards au potimarron

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Poke Bowl

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau au melon, groseilles et romarin

Sorbet à l'abricot

Sauce orientale

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Café chaï à la courge

Osso bucco à la milanaise

Crème brûlée au foie gras

Colombo de poulet et patates douces

Nems

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Crème brûlée au thé

Breakfast bowls

Fish and Chips

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

L'apéritif savoureux de l'été

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La sauce à salade estivale

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le granité au Champagne rosé

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tourte aux fruits rouges

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Blondies aux haricots blonds et framboises

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Birchermüesli d'un brunch automnal

Gambas aux épices

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Nouilles à la sauce sésame épicée

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crumble aux pruneaux

Wonton

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tartiflette revisitée

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pâte à pizza

Smoothie au chou kale

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Flan aux graines de chia

La blanquette de veau et son riz

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Fondue chinoise - La Marine

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Poires d'amour au chocolat

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Ris de veau snacké

Sauce rémoulade au cerfeuil

Beurre Café de Paris

Salade d'asperges aux choux

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie aux épinards et au céleri

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

El sandwich cubano

Soupe de courgettes au gingembre

Kefta

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Soufflé glacé Mitterrand

Salade russe « Salade Olivier »

Filet de loup de mer à la provençale

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Filets de perche du Chef

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tarte aux noix de pécan

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Feuilleté de dos de cabillaud

Crème brûlée au Carambar

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie vert pomme

Tarte Tatin

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sauce à salade sans huile

Navarin de veau aux légumes printaniers

Barres de céréales

Etoiles à la cannelle

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Biscuits Milanais

Riz sauté

Baba au café

Estouffade de veau aux pommes

Cuchaule

La marinade pour les viandes

La sauce barbecue

Tartelettes soufflées au chocolat

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade d'avocat à la fraise

Sorbet aux fraises et au basilic

La pastiera napoletana

Polpettoni

Penne al fumè

Granité de Fellenberg au thé vert

La tarte d'automne

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade d'agrumes au miel

Falafels maison

La salade César revisitée

Glace au yogourt

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La tarte à la tomate 100% végétale

Gaspacho rouge vif

Merveilles de Carnaval

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tagliatelles au homard

Mélange de graines et noix

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Crêpes au sarrasin

Pommes au four à la praline rose

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Chicken keema paratha

La tarte aux fruits de saison

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Cake choco-courgettes

Smoothie aux betteraves

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gaufres

Soupe de panais aux fèves blanches

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La goulache de chez nous

Paëlla aux fruits de mer

Salade végétalienne

Frangipane au Toblerone

Pain d'épices

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fondue à la tomate

Fondant au chocolat

Energy balls

Gingerbread Man

Salade de chou rouge du potager

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Suprême de poulet

Poularde contisée au beurre à la truffe

Les dentiers de la mort

Salade de poulpe

Tibs

Le bouillon Umami

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Oeil de cyclope

Sauce des Highlands

Panna cotta aux épices et compote de poires

Le poke bowl du Léman

Gratin de cornettes

Pavlova aux perles de passion

Crumble de légumes anciens

La marinade pour les poissons

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Framboisier

Finger chocolat - coco

Les bricelets salés pour l'apéro

La tortilla au chorizo

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce Chimichurri

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Couscous royal express

Rôti de veau roulé aux pommes

Curry vert de poulet

Tiramisù

Bananes rôties

Tarte colorée aux légumes printaniers

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sauce café de Paris

Papillote nordique au chimichurri

Moujadara Safra

Le cookie à partager

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pâte à crêpes

Tartare de féra à l'asiatique

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fajitas au poulet ou au boeuf

Kouglof

Destress bowl

Les pralinés de Noël signés Cailler

Nasi Goreng

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Pâte à tartiner maison

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Casserole de la mer au safran

Galette des rois à la frangipane

Bibimbap

Fondue moitié-moitié

Pâte à crêpes

Mix de légumes à la plancha

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte au citron

Energy balls

Bacalhau

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tarte tatin aux abricots

La paëlla au lapin

Tarte flambée à la vaudoise

Crème brûlée aux marrons

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tarte aux pruneaux

Brownies

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La sauce pour la grillade des poissons

Rose de tomate feuilletée

Les momies

Muffins au jambon et petits légumes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Cheesecake aux Läckerli

Moussaka

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le marbré au saumon fumé

Feijoada

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bisque "J'en pince pour toi"

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fondue chinoise - La Carnivore

Moules marinières

Velouté de panais aux épices de Noël

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce bolognaise végétarienne

Pizza polenta

Le hamburger façon serbe

Bretzel

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie du Moyen-Orient

Mousse au Toblerone

Strudel aux pruneaux

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bugnes dorées

Chocolat chaud aux éclats de marron

Cookies au chocolat

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gravlax de saumon

Hamburgers

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Moelleux choco-passion

Salade croquante aux deux endives

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie aux raisins

La Potion des Ténèbres

Les doigts de sorcières

Marinade américaine à la mûre

Carré de veau pousse-café

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gratin aux deux pommes