Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bacalhau

Papillote nordique au chimichurri

Chocolat Chaud Chaï

Sauce Chimichurri

Gratin aux deux pommes

Bisque "J'en pince pour toi"

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bretzel

Fondue à la tomate

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Kefta

Tourte aux fruits rouges

Velouté de panais aux épices de Noël

Crème brûlée au Carambar

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Marinade yuzu et gingembre

Couscous végétarien revisité

Gingerbread Man

Wonton

Crumble aux pruneaux

La paëlla au lapin

Sucettes à la banane et au spéculoos

Nems

Smoothie vert pomme

Salade colorée

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tartiflette revisitée

Bircher aux figues et noix caramélisées

La Potion des Ténèbres

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Crème d'avocat à l'aneth

Soupe de panais aux fèves blanches

La blanquette de veau et son riz

Crumble de légumes anciens

Les momies

Falafels maison

Cheesecake aux Läckerli

Fondue chinoise - La Carnivore

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Curry vert de poulet

Spaghettis aux calamars

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Casserole de la mer au safran

Tarte Tatin

Chou-fleur rôti entier au four

Le granité au Champagne rosé

Marinade au paprika fumé

Etoiles à la cannelle

Tartelettes soufflées au chocolat

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gambas aux épices

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Mélange de graines et noix

Fish and Chips

Chaud-froid de tomates mozzarella

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Couscous royal express

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade d'épinards au potimarron

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Cookies au chocolat

Pizza polenta

Eau au melon, groseilles et romarin

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Glace au yogourt

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Mandarines rôties

La tarte aux fraises

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de chou rouge du potager

Smoothie aux raisins

Sauce café de Paris

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade mexicaine

Poke Bowl

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Champignons farcis

Purée de lentilles corail aux carottes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Kouglof

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La tarte d'automne

Smoothie aux épinards et au céleri

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie au chou kale

Moelleux choco-passion

Mousse au Toblerone

Bugnes dorées

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Le cookie à partager

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le marbré au saumon fumé

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sorbet à l'abricot

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade d'agrumes au miel

Strudel aux pruneaux

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La sauce pour la grillade des poissons

Moujadara Safra

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Terrine de sanglier au poivre vert

Energy balls

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie à la rhubarbe

Nasi Goreng

Pain d'épices

Marinade américaine à la mûre

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Cupcakes à la vanille

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte flambée à la vaudoise

Riz sauté

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce orientale

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Flan aux graines de chia

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de crabe et pamplemousse

Breakfast bowls

Clafoutis de cerises Amaretto

La tarte tatin

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Beurre Café de Paris

Bananes rôties

Poires d'amour au chocolat

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La salade César revisitée

Destress bowl

Bortsch classique

Crêpes au sarrasin

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Gaspacho rouge vif

Oeil de cyclope

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie du Moyen-Orient

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La sauce à salade estivale

Smoothie aux betteraves

Mix de légumes à la plancha

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte colorée aux légumes printaniers

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pâte à pizza

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tibs

Rose de tomate feuilletée

Saucisson brioché facile et rapide

Les doigts de sorcières

Energy balls

La colombe de Pâques façon Bisa

Moussaka

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Penne al fumè

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tagliatelles au homard

Tarte au citron

La marinade pour les viandes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pâte à crêpes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Rôti de veau roulé aux pommes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Soufflé glacé Mitterrand

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Colombo de poulet et patates douces

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte tatin aux abricots

Sauce rémoulade au cerfeuil

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Biscuits Milanais

Accras de morue

Crème brûlée au thé

Sauce raifort à la pomme

Fondant au chocolat

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sorbet aux fraises et au basilic

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade d'avocat à la fraise

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sticks de tofu panés au corn flakes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filets de perche du Chef

Tarte aux pruneaux

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Hamburgers

Frangipane au Toblerone

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Fondue chinoise - La végé

La marinade pour les poissons

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie à la pomme et cannelle

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade végétalienne

Ceviche de féra du lac

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Chicken keema paratha

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Finger chocolat - coco

Gratin de cardons façon Marguerite

Ris de veau snacké

Navarin de veau aux légumes printaniers

Framboisier

Osso bucco à la milanaise

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fondue chinoise - La Marine

Cake choco-courgettes

El sandwich cubano

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Les dentiers de la mort

Le bouillon Umami

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tiramisù

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crème brûlée aux marrons

Pommes au four à la praline rose

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La tortilla au chorizo

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gratin de cornettes

Malakoffs revisités

Moules marinières

Sauce des Highlands

Le hamburger façon serbe

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade russe « Salade Olivier »

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'asperges aux choux

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gravlax de saumon

Hamburger aux aubergines

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le poke bowl du Léman

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Polpettoni

Brioche des Rois

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Barres de céréales

Riz cantonais

La sauce barbecue

Gaufres

Salade de poulpe

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Birchermüesli

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Carré de veau pousse-café

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crème brûlée au foie gras

Merveilles de Carnaval

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La tarte à la tomate 100% végétale

Suprême de poulet

Bibimbap

La cressin bagnarde

Galette des rois à la frangipane

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pâte à crêpes

Cuchaule

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Café chaï à la courge

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Syrniki

Filet de loup de mer à la provençale

Baba au café

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce bolognaise végétarienne

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La pastiera napoletana

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade croquante aux deux endives

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pâte à tartiner maison

Fondue moitié-moitié

Pavlova aux perles de passion

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Blondies aux haricots blonds et framboises

La tarte aux fruits de saison

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Estouffade de veau aux pommes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Saumon aux asperges en papillote

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Rösti au saumon fumé

Brownies

Feijoada

Soupe de courgettes au gingembre

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La goulache de chez nous

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Aubergine snackée aux fruits d'été

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte aux noix de pécan

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée au citron et au thym

Chocolat chaud aux éclats de marron

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Le ceviche traditionnel