Gambas aux épices

Brioche des Rois

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de crabe et pamplemousse

Clafoutis de cerises Amaretto

Fondue à la tomate

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gingerbread Man

Fondue chinoise - La Marine

Estouffade de veau aux pommes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Rôti de veau roulé aux pommes

Cake choco-courgettes

Biscuits Milanais

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bibimbap

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pommes au four à la praline rose

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pâte à crêpes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mix de légumes à la plancha

Fondue chinoise - La végé

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Galette des rois à la frangipane

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fondue moitié-moitié

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Aubergine snackée aux fruits d'été

Energy balls

Syrniki

Cookies au chocolat

Sauce Chimichurri

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Frangipane au Toblerone

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crème brûlée au thé

Curry vert de poulet

El sandwich cubano

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fish and Chips

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Moelleux choco-passion

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sauce café de Paris

Café chaï à la courge

Bretzel

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Polpettoni

Tarte flambée à la vaudoise

Pizza polenta

Sorbet à l'abricot

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade colorée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Feijoada

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Mandarines rôties

Fondant au chocolat

Tarte au citron

Gratin de cornettes

Le hamburger façon serbe

Saumon aux asperges en papillote

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Crêpes au sarrasin

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Les dentiers de la mort

Moujadara Safra

Spaghettis aux calamars

Colombo de poulet et patates douces

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Riz cantonais

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie vert pomme

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bacalhau

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tartelettes soufflées au chocolat

Filet de loup de mer à la provençale

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Mousse au Toblerone

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le granité au Champagne rosé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bircher aux figues et noix caramélisées

La paëlla au lapin

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Breakfast bowls

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tiramisù

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade d'asperges aux choux

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade d'agrumes au miel

Destress bowl

La pastiera napoletana

Tagliatelles au homard

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Wonton

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Muffins au jambon et petits légumes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La tarte d'automne

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Ris de veau snacké

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Champignons farcis

Sauce rémoulade au cerfeuil

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Kefta

Crème d'avocat à l'aneth

Tibs

Purée de lentilles corail aux carottes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Smoothie au chou kale

Moussaka

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La blanquette de veau et son riz

L'apéritif savoureux de l'été

Saucisson brioché facile et rapide

Poires d'amour au chocolat

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce à salade sans huile

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Velouté de panais aux épices de Noël

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Nems

Crème brûlée au Carambar

Bananes rôties

Salade russe « Salade Olivier »

Couscous royal express

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La sauce pour la grillade des poissons

Le poke bowl du Léman

La cressin bagnarde

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Glace au yogourt

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La tortilla au chorizo

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Ceviche de féra du lac

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Cupcakes à la vanille

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte aux noix de pécan

Le cookie à partager

Fondue chinoise - La Carnivore

Sushi au lait de coco et aux fruits

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade d'épinards au potimarron

Chou-fleur rôti entier au four

Navarin de veau aux légumes printaniers

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade végétalienne

Eau au melon, groseilles et romarin

Le marbré au saumon fumé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Eau aromatisée au citron et au thym

Suprême de poulet

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bisque "J'en pince pour toi"

Poularde contisée au beurre à la truffe

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Flan aux graines de chia

Marinade au paprika fumé

Malakoffs revisités

Pudding de graines de chia aux amandes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Crumble aux pruneaux

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Penne al fumè

Cheesecake aux Läckerli

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie du Moyen-Orient

Gratin de cardons façon Marguerite

Sorbet aux fraises et au basilic

Couscous végétarien revisité

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce bolognaise végétarienne

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Barres de céréales

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte Tatin

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Beurre Café de Paris

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Granité de Fellenberg au thé vert

Brownies

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie au chou kale

Osso bucco à la milanaise

Pavlova aux perles de passion

Cuchaule

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La sauce barbecue

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La Potion des Ténèbres

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Chicken keema paratha

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pâte à crêpes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Mélange de graines et noix

Soupe de courgettes au gingembre

Gaspacho rouge vif

Crème brûlée aux marrons

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Pâte à tartiner maison

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Paëlla aux fruits de mer

Strudel aux pruneaux

Gaufres

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Oeil de cyclope

Chocolat Chaud Chaï

Nasi Goreng

Rose de tomate feuilletée

Bortsch classique

La tarte aux fraises

Crème brûlée au foie gras

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Kouglof

La tarte à la tomate 100% végétale

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de poulpe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade d'avocat à la fraise

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Finger chocolat - coco

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pâte à pizza

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie aux betteraves

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie aux épinards et au céleri

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La marinade pour les viandes

Bugnes dorées

Le ceviche traditionnel

Sauce raifort à la pomme

Les momies

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Moules marinières

Filets de perche du Chef

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gravlax de saumon

Soufflé glacé Mitterrand

Etoiles à la cannelle

Hamburgers

Marinade américaine à la mûre

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Casserole de la mer au safran

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sauce orientale

Riz sauté

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La marinade pour les poissons

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crumble de légumes anciens

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tartiflette revisitée

Energy balls

Sauce des Highlands

Salade croquante aux deux endives

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tartare de féra à l'asiatique

Panna cotta aux épices et compote de poires

Carré de veau pousse-café

Tarte tatin aux abricots

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Framboisier

Merveilles de Carnaval

Smoothie aux raisins

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie à la rhubarbe

Rösti au saumon fumé

La salade César revisitée

Papillote nordique au chimichurri

Birchermüesli

La colombe de Pâques façon Bisa

Tourte aux fruits rouges

Marinade yuzu et gingembre

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de chou rouge du potager

Accras de morue

Hamburger aux aubergines

Tajine de veau aux amandes et au safran

Falafels maison

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La tarte aux fruits de saison

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade mexicaine

Tarte aux pruneaux

Feuilleté de dos de cabillaud

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La tarte tatin

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Gratin aux deux pommes

Cappuccino de champignons lard croustillant

La goulache de chez nous

Pain d'épices

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Poke Bowl

Saumon, crème d'aneth et crumble

Baba au café

La sauce à salade estivale

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Le bouillon Umami

Sauce vin rouge aux épices Cajun