Filets de perche du Chef

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Poke Bowl

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Moules marinières

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gravlax de saumon

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Polpettoni

Muffins au jambon et petits légumes

Breakfast bowls

Pavlova aux perles de passion

La tarte tatin

Salade d'asperges aux choux

La paëlla au lapin

Pâte à pizza

Tarte aux noix de pécan

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Penne al fumè

Wonton

Soupe de courgettes au gingembre

Saucisson brioché facile et rapide

Mélange de graines et noix

Strudel aux pruneaux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Etoiles à la cannelle

Sorbet aux fraises et au basilic

Soufflé glacé Mitterrand

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La goulache de chez nous

Nouilles à la sauce sésame épicée

Spaghettis aux calamars

Energy balls

Brownies

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Brioche des Rois

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La marinade pour les poissons

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gratin aux deux pommes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bacalhau

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crème brûlée au thé

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Rôti de veau roulé aux pommes

La sauce à salade estivale

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Crème brûlée au Carambar

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Kefta

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Nems

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Les dentiers de la mort

Salade d'avocat à la fraise

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade de poulpe

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Malakoffs revisités

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Moelleux choco-passion

Smoothie à la pomme et cannelle

Colombo de poulet et patates douces

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Destress bowl

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Merveilles de Carnaval

La sauce pour la grillade des poissons

Gingerbread Man

Purée de lentilles corail aux carottes

Sauce à salade sans huile

Rösti au saumon fumé

Marinade au paprika fumé

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Oeil de cyclope

Salade d'épinards au potimarron

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cake choco-courgettes

Tagliatelles au homard

Smoothie vert pomme

Sauce café de Paris

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Mandarines rôties

Gambas aux épices

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fondue chinoise - La Marine

Le bouillon Umami

La colombe de Pâques façon Bisa

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Barres de céréales

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Moujadara Safra

Couscous végétarien revisité

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bugnes dorées

La pastiera napoletana

Pudding de graines de chia aux amandes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Chaud-froid de tomates mozzarella

Soupe de panais aux fèves blanches

Terrine de sanglier au poivre vert

La blanquette de veau et son riz

Chocolat Chaud Chaï

La tarte aux fraises

Gratin de cornettes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Rose de tomate feuilletée

Nasi Goreng

Le poke bowl du Léman

Crumble de légumes anciens

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Poularde contisée au beurre à la truffe

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gaufres

Tourte aux fruits rouges

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pizza polenta

Sorbet à l'abricot

Estouffade de veau aux pommes

Fondue moitié-moitié

Paëlla aux fruits de mer

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Aubergine snackée aux fruits d'été

Crème brûlée aux marrons

Smoothie aux épinards et au céleri

Osso bucco à la milanaise

Baba au café

Salade mexicaine

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Kouglof

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gaspacho rouge vif

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondue chinoise - La végé

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La tarte aux fruits de saison

Sauce bolognaise végétarienne

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce rémoulade au cerfeuil

Riz sauté

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Accras de morue

Sauce Chimichurri

Cheesecake aux Läckerli

Galette des rois à la frangipane

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Velouté de panais aux épices de Noël

Gratin de cardons façon Marguerite

Café chaï à la courge

La marinade pour les viandes

Tarte aux pruneaux

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le marbré au saumon fumé

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Glace au yogourt

Eau aromatisée au citron et au thym

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La Potion des Ténèbres

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Hamburger aux aubergines

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Mousse au Toblerone

Fajitas au poulet ou au boeuf

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Frangipane au Toblerone

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie aux raisins

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue à la tomate

Couscous royal express

Marinade yuzu et gingembre

Le granité au Champagne rosé

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Granité de Fellenberg au thé vert

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce raifort à la pomme

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crêpes au sarrasin

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Feijoada

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Syrniki

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crème brûlée au foie gras

Smoothie au chou kale

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Poires d'amour au chocolat

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le ceviche traditionnel

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de crabe et pamplemousse

Marinade américaine à la mûre

Champignons farcis

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cookies au chocolat

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fondant au chocolat

La tarte à la tomate 100% végétale

Birchermüesli

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La cressin bagnarde

Sauce orientale

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tarte au citron

Les doigts de sorcières

Chicken keema paratha

Tiramisù

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte Tatin

Le hamburger façon serbe

Smoothie aux betteraves

La tarte d'automne

Pâte à tartiner maison

Bisque "J'en pince pour toi"

Filet de loup de mer à la provençale

Carré de veau pousse-café

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tartiflette revisitée

Smoothie à la rhubarbe

Cupcakes à la vanille

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Hamburgers

Mix de légumes à la plancha

Sauce des Highlands

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie au chou kale

Salade colorée

Pâte à crêpes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Curry vert de poulet

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte flambée à la vaudoise

Ceviche de féra du lac

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Falafels maison

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade végétalienne

Beurre Café de Paris

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fish and Chips

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Casserole de la mer au safran

Ris de veau snacké

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La sauce barbecue

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bibimbap

Crème d'avocat à l'aneth

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tarte tatin aux abricots

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La tortilla au chorizo

Saumon aux asperges en papillote

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Riz cantonais

La salade César revisitée

Les momies

Framboisier

Tibs

Salade de chou rouge du potager

Tartelettes soufflées au chocolat

Crumble aux pruneaux

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

El sandwich cubano

Suprême de poulet

Bortsch classique

Papillote nordique au chimichurri

Salade d'agrumes au miel

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Biscuits Milanais

Moussaka

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pâte à crêpes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Eau au melon, groseilles et romarin

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Le cookie à partager

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pain d'épices

Clafoutis de cerises Amaretto

Energy balls

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cuchaule

Bananes rôties

Salade russe « Salade Olivier »

Bretzel

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Flan aux graines de chia

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Chou-fleur rôti entier au four

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade croquante aux deux endives

Pommes au four à la praline rose

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

L'apéritif savoureux de l'été

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge