Tibs

Smoothie vert pomme

Pain d'épices

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade mexicaine

Salade russe « Salade Olivier »

Tourte aux fruits rouges

Pavlova aux perles de passion

La tarte d'automne

Les pralinés de Noël signés Cailler

Merveilles de Carnaval

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie au chou kale

Rösti au saumon fumé

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Destress bowl

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Champignons farcis

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Moussaka

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sorbet aux fraises et au basilic

Crêpes au sarrasin

Energy balls

Chou-fleur rôti entier au four

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Moujadara Safra

Spaghettis aux calamars

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Malakoffs revisités

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce à salade sans huile

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade d'agrumes au miel

Riz cantonais

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue à la tomate

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade de crabe et pamplemousse

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de chou rouge du potager

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La tarte aux fruits de saison

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Fondant au chocolat

Les momies

Cookies au chocolat

Estouffade de veau aux pommes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Strudel aux pruneaux

Tarte au citron

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Nouilles à la sauce sésame épicée

Pâte à tartiner maison

Les doigts de sorcières

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Framboisier

La colombe de Pâques façon Bisa

Cake choco-courgettes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Chicken keema paratha

La tarte aux fraises

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Birchermüesli

Curry vert de poulet

Smoothie aux épinards et au céleri

Barres de céréales

Salade d'épinards au potimarron

Biscuits Milanais

Fondue moitié-moitié

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filets de perche du Chef

Colombo de poulet et patates douces

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Galette des rois à la frangipane

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La salade César revisitée

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Ceviche de féra du lac

Salade d'asperges aux choux

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crumble aux pruneaux

Le poke bowl du Léman

Penne al fumè

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Riz sauté

Gambas aux épices

Cheesecake aux Läckerli

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Brownies

Pâte à pizza

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La cressin bagnarde

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Energy balls

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crème d'avocat à l'aneth

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Crème brûlée aux marrons

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte tatin aux abricots

Saumon aux asperges en papillote

Tarte aux noix de pécan

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

El sandwich cubano

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tarte flambée à la vaudoise

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tagliatelles au homard

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fish and Chips

Tarte Tatin

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Poires d'amour au chocolat

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Crème brûlée au Carambar

Saumon, crème d'aneth et crumble

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filet de loup de mer à la provençale

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Cupcakes à la vanille

Clafoutis de cerises Amaretto

Sauce café de Paris

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Gravlax de saumon

Bugnes dorées

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade végétalienne

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte colorée aux légumes printaniers

Nems

Hamburgers

Nasi Goreng

Bacalhau

Mix de légumes à la plancha

Salade de quinoa, betterave et patate douce

L'apéritif savoureux de l'été

Crumble de légumes anciens

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Syrniki

Smoothie à la rhubarbe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie aux betteraves

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tartelettes soufflées au chocolat

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Brioche des Rois

Osso bucco à la milanaise

Saucisson brioché facile et rapide

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Granité de Fellenberg au thé vert

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le bouillon Umami

Le cookie à partager

Le marbré au saumon fumé

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Feijoada

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Crème brûlée au foie gras

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Chocolat Chaud Chaï

Café chaï à la courge

Frangipane au Toblerone

Etoiles à la cannelle

Couscous végétarien revisité

Eau au melon, groseilles et romarin

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Feuilleté de dos de cabillaud

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gaufres

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Terrine de sanglier au poivre vert

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bisque "J'en pince pour toi"

Bibimbap

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Les bricelets salés pour l'apéro

Fondue chinoise - La Marine

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Couscous royal express

Poke Bowl

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bortsch classique

La sauce barbecue

Soupe de panais aux fèves blanches

Le ceviche traditionnel

Wonton

Suprême de poulet

La tarte tatin

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pizza polenta

Sucettes à la banane et au spéculoos

Marinade yuzu et gingembre

La goulache de chez nous

Salade croquante aux deux endives

Aubergine snackée aux fruits d'été

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sauce bolognaise végétarienne

Carré de veau pousse-café

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La sauce à salade estivale

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de poulpe

Sauce des Highlands

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Kouglof

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce raifort à la pomme

Gaspacho rouge vif

Pâte à crêpes

Soufflé glacé Mitterrand

Crème brûlée au thé

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La pastiera napoletana

La paëlla au lapin

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gratin de cardons façon Marguerite

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tarte aux pruneaux

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée au citron et au thym

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Rôti de veau roulé aux pommes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Mousse au Toblerone

Accras de morue

Tartiflette revisitée

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tiramisù

Pudding de graines de chia aux amandes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Birchermüesli d'un brunch automnal

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Oeil de cyclope

Fajitas au poulet ou au boeuf

Muffins au jambon et petits légumes

Ris de veau snacké

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Finger chocolat - coco

La Potion des Ténèbres

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Rose de tomate feuilletée

Smoothie aux raisins

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Polpettoni

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Flan aux graines de chia

Mandarines rôties

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie à la pomme et cannelle

Fondue chinoise - La Carnivore

Gingerbread Man

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Purée de lentilles corail aux carottes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Baba au café

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie au chou kale

Hamburger aux aubergines

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Les dentiers de la mort

Salade d'avocat à la fraise

La blanquette de veau et son riz

Moules marinières

La tarte à la tomate 100% végétale

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Moelleux choco-passion

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce Chimichurri

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La marinade pour les viandes

Paëlla aux fruits de mer

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade colorée

Tartare de féra à l'asiatique

Cuchaule

Fondue chinoise - La végé

Le hamburger façon serbe

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gratin aux deux pommes

Mélange de graines et noix

Pommes au four à la praline rose

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Bananes rôties

Soupe de courgettes au gingembre

Pâte à crêpes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Glace au yogourt

Le granité au Champagne rosé

Falafels maison

Cappuccino de champignons lard croustillant

Marinade américaine à la mûre

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Marinade au paprika fumé

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Beurre Café de Paris

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La tortilla au chorizo

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce orientale

Kefta

Breakfast bowls

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La marinade pour les poissons

Gratin de cornettes

Bretzel