Fish and Chips

Cappuccino de champignons lard croustillant

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Fondant au chocolat

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Accras de morue

Falafels maison

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Cheesecake aux Läckerli

Sauce Chimichurri

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce à salade sans huile

Papillote nordique au chimichurri

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fondue moitié-moitié

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pâte à crêpes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pain d'épices

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Osso bucco à la milanaise

La paëlla au lapin

Fondue chinoise - La Carnivore

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bortsch classique

Hamburgers

Birchermüesli d'un brunch automnal

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Saumon, crème d'aneth et crumble

Colombo de poulet et patates douces

Salade d'asperges aux choux

Framboisier

Frangipane au Toblerone

Salade d'avocat à la fraise

Mix de légumes à la plancha

Gravlax de saumon

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Ris de veau snacké

Soupe de panais aux fèves blanches

Gingerbread Man

Salade de chou rouge du potager

Syrniki

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Feijoada

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Ceviche de féra du lac

Sauce bolognaise végétarienne

Oeil de cyclope

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte aux pruneaux

Riz sauté

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Polpettoni

Poularde contisée au beurre à la truffe

Rose de tomate feuilletée

Merveilles de Carnaval

Le granité au Champagne rosé

Smoothie aux raisins

Tartare de féra à l'asiatique

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La Potion des Ténèbres

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Brownies

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tourte aux fruits rouges

Tibs

Beurre Café de Paris

Les dentiers de la mort

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tajine de veau aux amandes et au safran

Pâte à crêpes

Penne al fumè

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Chou-fleur rôti entier au four

Crumble de légumes anciens

Chocolat Chaud Chaï

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tarte au citron

Riz cantonais

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Chicken keema paratha

Smoothie du Moyen-Orient

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tiramisù

Les pralinés de Noël signés Cailler

Nems

Cuchaule

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sticks de tofu panés au corn flakes

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fajitas au poulet ou au boeuf

Le ceviche traditionnel

La sauce barbecue

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau aromatisée au citron et au thym

Muffins au jambon et petits légumes

Marinade américaine à la mûre

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Chaud-froid de tomates mozzarella

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade d'agrumes au miel

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La tortilla au chorizo

La tarte aux fruits de saison

Salade de crabe et pamplemousse

Bugnes dorées

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La tarte aux fraises

Nasi Goreng

Gaspacho rouge vif

Soufflé glacé Mitterrand

Bretzel

Tarte Tatin

Salade colorée

Couscous royal express

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La tarte tatin

Casserole de la mer au safran

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Moussaka

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Cake choco-courgettes

Strudel aux pruneaux

Mélange de graines et noix

Rösti au saumon fumé

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bacalhau

Crème brûlée au thé

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Les momies

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La pastiera napoletana

Pizza polenta

Filet de loup de mer à la provençale

Flan aux graines de chia

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie aux betteraves

Couscous végétarien revisité

Glace au yogourt

Suprême de poulet

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Les doigts de sorcières

Malakoffs revisités

La goulache de chez nous

La sauce pour la grillade des poissons

Crème brûlée aux marrons

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade végétalienne

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade russe « Salade Olivier »

Salade d'épinards au potimarron

Gambas aux épices

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La colombe de Pâques façon Bisa

Saumon aux asperges en papillote

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pâte à tartiner maison

Kefta

Fondue chinoise - La végé

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Galette des rois à la frangipane

Bananes rôties

Gratin de cardons façon Marguerite

Crêpes au sarrasin

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Poires d'amour au chocolat

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie au chou kale

Pavlova aux perles de passion

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La salade César revisitée

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La marinade pour les viandes

Marinade au paprika fumé

Bibimbap

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Moules marinières

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sucettes à la banane et au spéculoos

La sauce à salade estivale

Kouglof

Crumble aux pruneaux

Fondue à la tomate

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Paëlla aux fruits de mer

Tarte aux noix de pécan

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

El sandwich cubano

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie à la rhubarbe

Crème brûlée au Carambar

Salade croquante aux deux endives

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Mandarines rôties

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau au melon, groseilles et romarin

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gratin de cornettes

Wonton

Barres de céréales

Spaghettis aux calamars

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade mexicaine

Etoiles à la cannelle

Tagliatelles au homard

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Curry vert de poulet

Finger chocolat - coco

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Blondies aux haricots blonds et framboises

Brioche des Rois

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La cressin bagnarde

Tartiflette revisitée

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gaufres

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Mousse au Toblerone

Sauce café de Paris

Granité de Fellenberg au thé vert

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fondue chinoise - La Marine

Energy balls

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Biscuits Milanais

L'apéritif savoureux de l'été

Crème d'avocat à l'aneth

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La blanquette de veau et son riz

Rôti de veau roulé aux pommes

Café chaï à la courge

Sauce raifort à la pomme

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La tarte d'automne

Le cookie à partager

Poke Bowl

Cupcakes à la vanille

Breakfast bowls

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filets de perche du Chef

Feuilleté de dos de cabillaud

Pommes au four à la praline rose

Sauce des Highlands

Birchermüesli

Saucisson brioché facile et rapide

La marinade pour les poissons

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Le marbré au saumon fumé

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Estouffade de veau aux pommes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce orientale

Tarte flambée à la vaudoise

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pudding de graines de chia aux amandes

Destress bowl

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de poulpe

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie aux épinards et au céleri

Hamburger aux aubergines

Tartelettes soufflées au chocolat

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Marinade yuzu et gingembre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crème brûlée au foie gras

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie vert pomme

Moelleux choco-passion

Le poke bowl du Léman

Moujadara Safra

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Velouté de panais aux épices de Noël

Baba au café

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pâte à pizza

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie au chou kale

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Energy balls

Champignons farcis

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Purée de lentilles corail aux carottes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Soupe de courgettes au gingembre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Carré de veau pousse-café

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Le hamburger façon serbe

Cookies au chocolat

Le bouillon Umami

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Les bricelets salés pour l'apéro

Tarte tatin aux abricots

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Gratin aux deux pommes