Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte Tatin

Tarte aux pruneaux

Crème brûlée au Carambar

Moussaka

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce orientale

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

L'apéritif savoureux de l'été

Oeil de cyclope

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Cupcakes à la vanille

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La Potion des Ténèbres

Salade d'avocat à la fraise

Cake choco-courgettes

Carré de veau pousse-café

Hamburger aux aubergines

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Crumble aux pruneaux

Etoiles à la cannelle

Salade d'agrumes au miel

Champignons farcis

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Riz cantonais

Smoothie aux raisins

Brownies

Galette des rois à la frangipane

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La sauce à salade estivale

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade de crabe et pamplemousse

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Kefta

Tagliatelles au homard

Smoothie à la pomme et cannelle

Nasi Goreng

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Blondies aux haricots blonds et framboises

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Moujadara Safra

Hamburgers

Barres de céréales

Merveilles de Carnaval

Estouffade de veau aux pommes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Gambas aux épices

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau aromatisée au citron et au thym

Malakoffs revisités

Paëlla aux fruits de mer

Fish and Chips

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Nems

Moules marinières

Salade de poulpe

Suprême de poulet

Framboisier

Salade russe « Salade Olivier »

Baba au café

Aubergine snackée aux fruits d'été

Café chaï à la courge

Pâte à crêpes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Accras de morue

Energy balls

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Navarin de veau aux légumes printaniers

Breakfast bowls

Flan aux graines de chia

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fondant au chocolat

Marinade américaine à la mûre

Bananes rôties

Falafels maison

Energy balls

Eau au melon, groseilles et romarin

La marinade pour les poissons

Le bouillon Umami

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gaufres

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie du Moyen-Orient

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La sauce barbecue

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pâte à crêpes

Crème brûlée au foie gras

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le marbré au saumon fumé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie au chou kale

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gaspacho rouge vif

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tartiflette revisitée

Fondue chinoise - La Marine

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Filet de loup de mer à la provençale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

El sandwich cubano

Couscous végétarien revisité

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Rose de tomate feuilletée

Bircher aux figues et noix caramélisées

Feijoada

Sorbet à l'abricot

Tarte tatin aux abricots

Pain d'épices

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crème brûlée au thé

Chocolat Chaud Chaï

Papillote nordique au chimichurri

Crumble de légumes anciens

Tartelettes soufflées au chocolat

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Les dentiers de la mort

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Mix de légumes à la plancha

La marinade pour les viandes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pommes au four à la praline rose

Poires d'amour au chocolat

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Poke Bowl

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Moelleux choco-passion

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade d'épinards au potimarron

Bortsch classique

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Granité de Fellenberg au thé vert

Bugnes dorées

Pâte à tartiner maison

La goulache de chez nous

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La colombe de Pâques façon Bisa

Curry vert de poulet

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Wonton

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La blanquette de veau et son riz

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crème brûlée aux marrons

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie au chou kale

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Purée de lentilles corail aux carottes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La tarte aux fruits de saison

Les doigts de sorcières

La salade César revisitée

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Syrniki

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Biscuits Milanais

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Polpettoni

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bacalhau

La tortilla au chorizo

Fondue chinoise - La végé

Fajitas au poulet ou au boeuf

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tiramisù

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gingerbread Man

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade végétalienne

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce des Highlands

Salade croquante aux deux endives

Les pralinés de Noël signés Cailler

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Chocolat chaud aux éclats de marron

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Cheesecake aux Läckerli

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pâte à pizza

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La paëlla au lapin

Gravlax de saumon

Ceviche de féra du lac

Mélange de graines et noix

Chou-fleur rôti entier au four

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Brioche des Rois

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Birchermüesli

Smoothie aux betteraves

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie vert pomme

Tourte aux fruits rouges

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sauce Chimichurri

Sauce café de Paris

Smoothie aux épinards et au céleri

Pudding de graines de chia aux amandes

Riz sauté

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La cressin bagnarde

Ris de veau snacké

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Mandarines rôties

Soufflé glacé Mitterrand

Salade colorée

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Les bricelets salés pour l'apéro

Saumon aux asperges en papillote

Sauce raifort à la pomme

Tarte aux noix de pécan

Couscous royal express

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de chou rouge du potager

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Destress bowl

Bibimbap

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Cuchaule

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Osso bucco à la milanaise

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue à la tomate

Sauce à salade sans huile

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La sauce pour la grillade des poissons

Beurre Café de Paris

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Les momies

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Colombo de poulet et patates douces

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Spaghettis aux calamars

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Strudel aux pruneaux

Marinade au paprika fumé

Birchermüesli d'un brunch automnal

Gratin aux deux pommes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Crème d'avocat à l'aneth

Sorbet aux fraises et au basilic

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Le poke bowl du Léman

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La pastiera napoletana

Clafoutis de cerises Amaretto

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tarte au citron

Terrine de sanglier au poivre vert

La tarte tatin

Chicken keema paratha

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Saucisson brioché facile et rapide

Le granité au Champagne rosé

Casserole de la mer au safran

Salade mexicaine

Pizza polenta

Gratin de cornettes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Le hamburger façon serbe

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sauce bolognaise végétarienne

Penne al fumè

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie à la rhubarbe

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Rôti de veau roulé aux pommes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La tarte d'automne

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Soupe de panais aux fèves blanches

La tarte aux fraises

Salade d'asperges aux choux

Tarte colorée aux légumes printaniers

Mousse au Toblerone

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte flambée à la vaudoise

Cookies au chocolat

La tarte à la tomate 100% végétale

Pavlova aux perles de passion

Crêpes au sarrasin

Glace au yogourt

Frangipane au Toblerone

Gratin de cardons façon Marguerite

Bretzel

Le ceviche traditionnel

Kouglof

Filets de perche du Chef

Tibs

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fondue moitié-moitié

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Noix de Saint-Jacques en coquille lutée