La marinade pour les poissons

Cappuccino de champignons lard croustillant

Panna cotta aux épices et compote de poires

La tarte aux fruits de saison

Tagliatelles au homard

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Destress bowl

La pastiera napoletana

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Clafoutis de cerises Amaretto

Le bouillon Umami

Cheesecake aux Läckerli

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte au citron

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Couscous végétarien revisité

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La tarte aux fraises

Salade mexicaine

Carré de veau pousse-café

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Kouglof

Salade russe « Salade Olivier »

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La colombe de Pâques façon Bisa

Etoiles à la cannelle

Bugnes dorées

Le hamburger façon serbe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Chocolat Chaud Chaï

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Rôti de veau roulé aux pommes

Fondue moitié-moitié

Poke Bowl

Poularde contisée au beurre à la truffe

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Spaghettis aux calamars

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Marinade yuzu et gingembre

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gratin de cornettes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pudding de graines de chia aux amandes

Barres de céréales

Smoothie aux betteraves

Sauce Chimichurri

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée au citron et au thym

Cookies au chocolat

Tarte Tatin

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sorbet aux fraises et au basilic

Biscuits Milanais

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie vert pomme

Moujadara Safra

Curry vert de poulet

Sauce des Highlands

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Strudel aux pruneaux

La Potion des Ténèbres

Soupe de courgettes au gingembre

La cressin bagnarde

Gambas aux épices

Crème brûlée au Carambar

Glace au yogourt

Ris de veau snacké

Birchermüesli

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Chocolat chaud aux éclats de marron

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce orientale

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gratin de cardons façon Marguerite

Breakfast bowls

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La sauce pour la grillade des poissons

Bortsch classique

Tartare de féra à l'asiatique

Pommes au four à la praline rose

Kefta

Chou-fleur rôti entier au four

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Beurre Café de Paris

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gingerbread Man

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sauce bolognaise végétarienne

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Birchermüesli d'un brunch automnal

La tarte à la tomate 100% végétale

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fish and Chips

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Flan aux graines de chia

Fondant au chocolat

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Terrine de sanglier au poivre vert

Brioche des Rois

La tarte d'automne

Couscous royal express

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de chou rouge du potager

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La salade César revisitée

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sticks de tofu panés au corn flakes

L'apéritif savoureux de l'été

Framboisier

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Nasi Goreng

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Syrniki

Tarte aux noix de pécan

Mandarines rôties

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La paëlla au lapin

Café chaï à la courge

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le granité au Champagne rosé

Soufflé glacé Mitterrand

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Nems

Rösti au saumon fumé

Le cookie à partager

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fondue chinoise - La Marine

Crumble aux pruneaux

Hamburgers

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie aux raisins

Brownies

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Energy balls

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Les pralinés de Noël signés Cailler

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Moelleux choco-passion

Gaspacho rouge vif

Pâte à crêpes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Mélange de graines et noix

Tajine de veau aux amandes et au safran

Penne al fumè

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Champignons farcis

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tiramisù

La tortilla au chorizo

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Estouffade de veau aux pommes

Bretzel

Paëlla aux fruits de mer

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La sauce à salade estivale

Le ceviche traditionnel

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Moussaka

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la rhubarbe

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Les bricelets salés pour l'apéro

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gaufres

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crème brûlée aux marrons

Filet de loup de mer à la provençale

Mousse au Toblerone

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Energy balls

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Bibimbap

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade végétalienne

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade de poulpe

Cuchaule

Sauce raifort à la pomme

Tibs

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Rose de tomate feuilletée

La sauce barbecue

Sauce rémoulade au cerfeuil

Ceviche de féra du lac

Crêpes au sarrasin

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte aux pruneaux

Salade colorée

Tarte tatin aux abricots

Riz cantonais

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau au melon, groseilles et romarin

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Merveilles de Carnaval

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade croquante aux deux endives

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie aux épinards et au céleri

Marinade au paprika fumé

Accras de morue

Salade d'agrumes au miel

Smoothie au chou kale

Filets de perche du Chef

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Cake choco-courgettes

Les dentiers de la mort

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Marinade américaine à la mûre

Bisque "J'en pince pour toi"

Fondue chinoise - La Carnivore

El sandwich cubano

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tarte flambée à la vaudoise

Salade d'épinards au potimarron

Saucisson brioché facile et rapide

Falafels maison

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tarte colorée aux légumes printaniers

Fondue à la tomate

Granité de Fellenberg au thé vert

Pâte à pizza

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Le marbré au saumon fumé

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Riz sauté

Feijoada

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sucettes à la banane et au spéculoos

Galette des rois à la frangipane

Poires d'amour au chocolat

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Suprême de poulet

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Saumon aux asperges en papillote

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pain d'épices

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Osso bucco à la milanaise

Crème brûlée au foie gras

Casserole de la mer au safran

Wonton

Sauce à salade sans huile

Pâte à tartiner maison

Aubergine snackée aux fruits d'été

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La goulache de chez nous

Salade d'avocat à la fraise

Hamburger aux aubergines

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Chaud-froid de tomates mozzarella

Chicken keema paratha

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie à la pomme et cannelle

Baba au café

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie du Moyen-Orient

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sauce café de Paris

Tartelettes soufflées au chocolat

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Malakoffs revisités

Gratin aux deux pommes

Oeil de cyclope

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie au chou kale

Mix de légumes à la plancha

Colombo de poulet et patates douces

Soupe de panais aux fèves blanches

Fajitas au poulet ou au boeuf

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Frangipane au Toblerone

La tarte tatin

Cupcakes à la vanille

La marinade pour les viandes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Les doigts de sorcières

La blanquette de veau et son riz

Les momies

Pavlova aux perles de passion

Polpettoni

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crème brûlée au thé

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fondue chinoise - La végé

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de crabe et pamplemousse

Bacalhau

Muffins au jambon et petits légumes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Papillote nordique au chimichurri

Bananes rôties

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sushi au lait de coco et aux fruits

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tourte aux fruits rouges

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tartiflette revisitée

Bircher aux figues et noix caramélisées

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gravlax de saumon

Le poke bowl du Léman

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crumble de légumes anciens

Moules marinières

Salade d'asperges aux choux

Feuilleté de dos de cabillaud

Pizza polenta

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or