La paëlla au lapin

La cressin bagnarde

Oeil de cyclope

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Riz sauté

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Hamburgers

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fajitas au poulet ou au boeuf

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pâte à crêpes

Les bricelets salés pour l'apéro

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Penne al fumè

Riz cantonais

Poires d'amour au chocolat

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Papillote nordique au chimichurri

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La salade César revisitée

Flan aux graines de chia

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Chicken keema paratha

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gingerbread Man

Smoothie vert pomme

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Crumble de légumes anciens

Ris de veau snacké

Sauce café de Paris

La tortilla au chorizo

Cappuccino de champignons lard croustillant

Wonton

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

El sandwich cubano

Tiramisù

Fondue chinoise - La végé

Cookies au chocolat

Gravlax de saumon

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie au chou kale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pâte à tartiner maison

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Les momies

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Saumon aux asperges en papillote

Bugnes dorées

Le marbré au saumon fumé

Osso bucco à la milanaise

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Falafels maison

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Kefta

Sauce des Highlands

Saumon, crème d'aneth et crumble

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crème brûlée aux marrons

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie aux raisins

La sauce barbecue

Tarte au citron

Sauce bolognaise végétarienne

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Estouffade de veau aux pommes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crème brûlée au foie gras

Salade de poulpe

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Malakoffs revisités

Polpettoni

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte aux noix de pécan

Les doigts de sorcières

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crème brûlée au Carambar

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tagliatelles au homard

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Brownies

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Mandarines rôties

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Clafoutis de cerises Amaretto

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Marinade américaine à la mûre

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Le granité au Champagne rosé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie aux betteraves

Sorbet aux fraises et au basilic

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crêpes au sarrasin

Bisque "J'en pince pour toi"

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tartiflette revisitée

Soufflé glacé Mitterrand

Galette des rois à la frangipane

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Accras de morue

Salade d'agrumes au miel

Blondies aux haricots blonds et framboises

Hamburger aux aubergines

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Pizza polenta

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tourte aux fruits rouges

Mousse au Toblerone

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Spaghettis aux calamars

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tibs

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filets de perche du Chef

Salade russe « Salade Olivier »

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Le cookie à partager

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Energy balls

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bretzel

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Glace au yogourt

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Moules marinières

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pâte à pizza

Chocolat Chaud Chaï

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fondue à la tomate

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Birchermüesli

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Marinade au paprika fumé

La Potion des Ténèbres

Barres de céréales

La tarte aux fraises

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Mélange de graines et noix

Curry vert de poulet

Crumble aux pruneaux

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade végétalienne

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie au chou kale

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Soupe de panais aux fèves blanches

Pain d'épices

Sauce Chimichurri

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Energy balls

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La tarte tatin

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce à salade sans huile

Champignons farcis

Eau aromatisée au citron et au thym

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de crabe et pamplemousse

Framboisier

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Finger chocolat - coco

La sauce pour la grillade des poissons

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Ceviche de féra du lac

Muffins au jambon et petits légumes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gaufres

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gratin aux deux pommes

Smoothie du Moyen-Orient

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Baba au café

Salade d'asperges aux choux

Soupe de courgettes au gingembre

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sauce orientale

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Crème brûlée au thé

Salade d'avocat à la fraise

Le poke bowl du Léman

La marinade pour les viandes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Suprême de poulet

Gratin de cardons façon Marguerite

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Rôti de veau roulé aux pommes

Cupcakes à la vanille

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La sauce à salade estivale

Pâte à crêpes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La goulache de chez nous

Salade mexicaine

Pommes au four à la praline rose

Marinade yuzu et gingembre

Sauce raifort à la pomme

Bortsch classique

Terrine de sanglier au poivre vert

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Destress bowl

La tarte aux fruits de saison

Smoothie à la rhubarbe

Brioche des Rois

Chou-fleur rôti entier au four

La blanquette de veau et son riz

Salade croquante aux deux endives

Velouté de panais aux épices de Noël

La colombe de Pâques façon Bisa

Poke Bowl

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La marinade pour les poissons

Syrniki

Sushi au lait de coco et aux fruits

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Feijoada

Le ceviche traditionnel

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Rose de tomate feuilletée

Casserole de la mer au safran

Filet de loup de mer à la provençale

La pastiera napoletana

Bacalhau

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Etoiles à la cannelle

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie aux épinards et au céleri

Moelleux choco-passion

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fish and Chips

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gratin de cornettes

Carré de veau pousse-café

Frangipane au Toblerone

Le hamburger façon serbe

Fondant au chocolat

Merveilles de Carnaval

Crème d'avocat à l'aneth

Pavlova aux perles de passion

Bibimbap

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Panna cotta aux épices et compote de poires

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gambas aux épices

Breakfast bowls

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bananes rôties

Nouilles à la sauce sésame épicée

Granité de Fellenberg au thé vert

Moussaka

Nems

Mix de légumes à la plancha

Cheesecake aux Läckerli

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Kouglof

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gaspacho rouge vif

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte aux pruneaux

Birchermüesli d'un brunch automnal

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Pudding de graines de chia aux amandes

Nasi Goreng

Moujadara Safra

Fondue chinoise - La Marine

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

L'apéritif savoureux de l'été

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Rösti au saumon fumé

Beurre Café de Paris

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte flambée à la vaudoise

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Chaud-froid de tomates mozzarella

Cuchaule

Fondue chinoise - La Carnivore

Café chaï à la courge

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Strudel aux pruneaux

Couscous royal express

La tarte d'automne

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Colombo de poulet et patates douces

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sorbet à l'abricot

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Les dentiers de la mort

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tarte Tatin

Biscuits Milanais

Smoothie à la pomme et cannelle

Tartare de féra à l'asiatique

Cake choco-courgettes

Salade de chou rouge du potager

Eau au melon, groseilles et romarin

Le bouillon Umami

Salade colorée

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tarte tatin aux abricots

Fondue moitié-moitié

Couscous végétarien revisité

Filet de truite en habit vert poché en minestrone