Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Frangipane au Toblerone

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fondue chinoise - La Carnivore

Tourte aux fruits rouges

Gravlax de saumon

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Champignons farcis

Bretzel

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gingerbread Man

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Riz sauté

La tarte d'automne

Terrine de sanglier au poivre vert

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Estouffade de veau aux pommes

Rösti au saumon fumé

Crème d'avocat à l'aneth

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le ceviche traditionnel

Marinade au paprika fumé

La tarte aux fruits de saison

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Rôti de veau roulé aux pommes

La salade César revisitée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Soupe de courgettes au gingembre

Pommes au four à la praline rose

Glace au yogourt

Pâte à crêpes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La paëlla au lapin

Carré de veau pousse-café

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Polpettoni

Cheesecake aux Läckerli

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie au chou kale

Tiramisù

Crumble de légumes anciens

Velouté de panais aux épices de Noël

La tortilla au chorizo

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tartiflette revisitée

Filets de perche du Chef

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Brioche des Rois

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Spaghettis aux calamars

Galette des rois à la frangipane

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bibimbap

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade végétalienne

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

El sandwich cubano

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Osso bucco à la milanaise

Gaufres

Tibs

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Casserole de la mer au safran

Salade d'agrumes au miel

Soupe de panais aux fèves blanches

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La tarte à la tomate 100% végétale

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Birchermüesli

Crêpes au sarrasin

Mousse au Toblerone

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La sauce barbecue

Pavlova aux perles de passion

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Crumble aux pruneaux

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bacalhau

Marinade américaine à la mûre

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte aux noix de pécan

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Suprême de poulet

Nouilles à la sauce sésame épicée

Falafels maison

Pudding de graines de chia aux amandes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Cake choco-courgettes

Granité de Fellenberg au thé vert

La tarte tatin

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Poires d'amour au chocolat

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bananes rôties

Barres de céréales

Mélange de graines et noix

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sorbet aux fraises et au basilic

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie aux raisins

Pâte à crêpes

Eau au melon, groseilles et romarin

Café chaï à la courge

Strudel aux pruneaux

Wonton

Papillote nordique au chimichurri

Chou-fleur rôti entier au four

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fondue chinoise - La végé

Ceviche de féra du lac

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Biscuits Milanais

Crème brûlée au thé

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Moelleux choco-passion

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fondue moitié-moitié

Oeil de cyclope

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Breakfast bowls

Chocolat chaud aux éclats de marron

Kefta

Syrniki

Penne al fumè

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte flambée à la vaudoise

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pizza polenta

Brownies

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Fondant au chocolat

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bugnes dorées

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Mix de légumes à la plancha

La goulache de chez nous

Malakoffs revisités

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La tarte aux fraises

La cressin bagnarde

La sauce à salade estivale

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Couscous royal express

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pâte à tartiner maison

L'apéritif savoureux de l'été

La pastiera napoletana

Tartare de féra à l'asiatique

Filet de loup de mer à la provençale

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La sauce pour la grillade des poissons

Paëlla aux fruits de mer

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le cookie à partager

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Chaud-froid de tomates mozzarella

La marinade pour les viandes

Tarte aux pruneaux

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Baba au café

La Potion des Ténèbres

Bisque "J'en pince pour toi"

Energy balls

Riz cantonais

Ris de veau snacké

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie aux épinards et au céleri

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tagliatelles au homard

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sucettes à la banane et au spéculoos

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le granité au Champagne rosé

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gratin de cardons façon Marguerite

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tarte Tatin

Cappuccino de champignons lard croustillant

La blanquette de veau et son riz

Les doigts de sorcières

Poke Bowl

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cookies au chocolat

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fajitas au poulet ou au boeuf

Soufflé glacé Mitterrand

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gratin de cornettes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Finger chocolat - coco

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de poulpe

Kouglof

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce des Highlands

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Cuchaule

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Les dentiers de la mort

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie à la rhubarbe

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Energy balls

Gratin aux deux pommes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Accras de morue

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie vert pomme

Salade d'épinards au potimarron

Salade d'avocat à la fraise

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Les pralinés de Noël signés Cailler

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Hamburgers

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sorbet à l'abricot

Saumon aux asperges en papillote

Couscous végétarien revisité

Salade de chou rouge du potager

Le poke bowl du Léman

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Le hamburger façon serbe

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce raifort à la pomme

Eau aromatisée au citron et au thym

Destress bowl

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le marbré au saumon fumé

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade russe « Salade Olivier »

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Birchermüesli d'un brunch automnal

Etoiles à la cannelle

Framboisier

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pâte à pizza

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Feuilleté de dos de cabillaud

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sushi au lait de coco et aux fruits

Blondies aux haricots blonds et framboises

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Gambas aux épices

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tarte tatin aux abricots

Sauce bolognaise végétarienne

Les momies

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sticks de tofu panés au corn flakes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie au chou kale

Sauce Chimichurri

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Moujadara Safra

Smoothie aux betteraves

Les bricelets salés pour l'apéro

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Curry vert de poulet

Le bouillon Umami

Salade de crabe et pamplemousse

Gaspacho rouge vif

Flan aux graines de chia

Sauce à salade sans huile

Salade colorée

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie à la pomme et cannelle

Moussaka

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crème brûlée au foie gras

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Crème brûlée au Carambar

Fondue chinoise - La Marine

Pain d'épices

Clafoutis de cerises Amaretto

Marinade yuzu et gingembre

Saucisson brioché facile et rapide

Beurre Café de Paris

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Rose de tomate feuilletée

Nems

Colombo de poulet et patates douces

Salade d'asperges aux choux

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Chicken keema paratha

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tarte au citron

Cupcakes à la vanille

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Poularde contisée au beurre à la truffe

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Muffins au jambon et petits légumes

Fondue à la tomate

Nasi Goreng

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade croquante aux deux endives

Crème brûlée aux marrons

Moules marinières

Mandarines rôties

Bircher aux figues et noix caramélisées

Hamburger aux aubergines

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade mexicaine

Tarte colorée aux légumes printaniers

Chocolat Chaud Chaï

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce café de Paris

Sauce rémoulade au cerfeuil

Merveilles de Carnaval

Sauce orientale

Smoothie du Moyen-Orient

Feijoada

La marinade pour les poissons

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fish and Chips

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bortsch classique