Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sorbet aux fraises et au basilic

Sorbet à l'abricot

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La tarte tatin

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Moelleux choco-passion

Crêpes au sarrasin

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Etoiles à la cannelle

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Hamburgers

Poke Bowl

Breakfast bowls

Sauce à salade sans huile

La sauce pour la grillade des poissons

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Brioche des Rois

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Poularde contisée au beurre à la truffe

Destress bowl

Osso bucco à la milanaise

Bacalhau

Eau aromatisée au citron et au thym

La paëlla au lapin

Poires d'amour au chocolat

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Blondies aux haricots blonds et framboises

La sauce barbecue

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Le cookie à partager

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Le granité au Champagne rosé

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Accras de morue

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte au citron

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bretzel

Les dentiers de la mort

La tarte d'automne

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Le poke bowl du Léman

La goulache de chez nous

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tarte Tatin

Salade végétalienne

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Rôti de veau roulé aux pommes

Malakoffs revisités

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filet de loup de mer à la provençale

Penne al fumè

Tiramisù

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade d'avocat à la fraise

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La pastiera napoletana

Chocolat Chaud Chaï

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La tarte aux fraises

Feuilleté de dos de cabillaud

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Café chaï à la courge

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sucettes à la banane et au spéculoos

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade colorée

Suprême de poulet

Gratin de cardons façon Marguerite

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fondue chinoise - La végé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Le ceviche traditionnel

Fondant au chocolat

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Biscuits Milanais

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tarte tatin aux abricots

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Cheesecake aux Läckerli

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gingerbread Man

Frangipane au Toblerone

Cake choco-courgettes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La marinade pour les viandes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Les momies

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Beurre Café de Paris

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sauce orientale

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La blanquette de veau et son riz

Cuchaule

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Crème d'avocat à l'aneth

Les doigts de sorcières

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Casserole de la mer au safran

Tarte aux pruneaux

Tagliatelles au homard

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade mexicaine

Le marbré au saumon fumé

Smoothie au chou kale

Merveilles de Carnaval

Eau au melon, groseilles et romarin

La salade César revisitée

Hamburger aux aubergines

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Kefta

Pommes au four à la praline rose

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tartare de féra à l'asiatique

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Energy balls

Salade d'asperges aux choux

Marinade au paprika fumé

Kouglof

Marinade américaine à la mûre

Bircher aux figues et noix caramélisées

La Potion des Ténèbres

Sauce Chimichurri

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Mix de légumes à la plancha

Crumble de légumes anciens

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Muffins au jambon et petits légumes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Couscous végétarien revisité

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Spaghettis aux calamars

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Cookies au chocolat

Energy balls

El sandwich cubano

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Strudel aux pruneaux

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gratin de cornettes

Le hamburger façon serbe

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tajine de veau aux amandes et au safran

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La colombe de Pâques façon Bisa

Fondue moitié-moitié

Moussaka

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pavlova aux perles de passion

Soufflé glacé Mitterrand

Barres de céréales

Gravlax de saumon

Gaspacho rouge vif

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pâte à crêpes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fajitas au poulet ou au boeuf

Saumon aux asperges en papillote

Colombo de poulet et patates douces

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La sauce à salade estivale

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Terrine de sanglier au poivre vert

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Moujadara Safra

Gaufres

Pâte à pizza

Nems

Saucisson brioché facile et rapide

Pudding de graines de chia aux amandes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sauce raifort à la pomme

Ceviche de féra du lac

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La cressin bagnarde

Tarte flambée à la vaudoise

Papillote nordique au chimichurri

Tourte aux fruits rouges

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Rose de tomate feuilletée

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Nouilles à la sauce sésame épicée

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie au chou kale

Salade de crabe et pamplemousse

La marinade pour les poissons

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crème brûlée au thé

Le bouillon Umami

Chaud-froid de tomates mozzarella

Pâte à tartiner maison

Curry vert de poulet

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sushi au lait de coco et aux fruits

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gambas aux épices

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Cupcakes à la vanille

La tortilla au chorizo

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade d'agrumes au miel

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade d'épinards au potimarron

Riz cantonais

Filets de perche du Chef

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fondue à la tomate

Mélange de graines et noix

Wonton

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La tarte à la tomate 100% végétale

Clafoutis de cerises Amaretto

Bugnes dorées

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Chicken keema paratha

Sauce rémoulade au cerfeuil

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Velouté de panais aux épices de Noël

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bortsch classique

Bibimbap

Bananes rôties

Rösti au saumon fumé

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Pâte à crêpes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondue chinoise - La Carnivore

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Baba au café

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade croquante aux deux endives

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crème brûlée au Carambar

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Mandarines rôties

Tartelettes soufflées au chocolat

Framboisier

Champignons farcis

Tarte aux noix de pécan

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie aux betteraves

Chou-fleur rôti entier au four

Tartiflette revisitée

Pizza polenta

Gratin aux deux pommes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sticks de tofu panés au corn flakes

Finger chocolat - coco

Flan aux graines de chia

Nasi Goreng

Galette des rois à la frangipane

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de poulpe

Couscous royal express

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie à la rhubarbe

Salade russe « Salade Olivier »

Glace au yogourt

Riz sauté

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie vert pomme

Sauce bolognaise végétarienne

Crème brûlée au foie gras

Smoothie aux raisins

Fondue chinoise - La Marine

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de chou rouge du potager

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Estouffade de veau aux pommes

Crème brûlée aux marrons

Smoothie à la pomme et cannelle

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Oeil de cyclope

Syrniki

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie aux épinards et au céleri

Feijoada

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pain d'épices

Carré de veau pousse-café

Tarte colorée aux légumes printaniers

Brownies

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie du Moyen-Orient

Mousse au Toblerone

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce des Highlands

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ris de veau snacké

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tibs

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La tarte aux fruits de saison

Polpettoni

Moules marinières

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Paëlla aux fruits de mer

Purée de lentilles corail aux carottes

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Birchermüesli

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crumble aux pruneaux

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Falafels maison

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sauce café de Paris

Fish and Chips