Marinade yuzu et gingembre

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gratin de cornettes

Le marbré au saumon fumé

Les bricelets salés pour l'apéro

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Papillote nordique au chimichurri

Salade végétalienne

Crème d'avocat à l'aneth

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Spaghettis aux calamars

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

El sandwich cubano

Smoothie aux raisins

Breakfast bowls

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade d'avocat à la fraise

La sauce à salade estivale

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Kefta

La tarte aux fruits de saison

La marinade pour les poissons

Polpettoni

Le hamburger façon serbe

La tarte tatin

Tarte Tatin

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Osso bucco à la milanaise

Crêpes au sarrasin

Eau au melon, groseilles et romarin

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pommes au four à la praline rose

Tarte flambée à la vaudoise

Cake choco-courgettes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de chou rouge du potager

Gratin aux deux pommes

Couscous royal express

La paëlla au lapin

La sauce barbecue

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La colombe de Pâques façon Bisa

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crème brûlée au Carambar

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Clafoutis de cerises Amaretto

Pâte à crêpes

Smoothie aux betteraves

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La marinade pour les viandes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pâte à tartiner maison

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Riz sauté

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade d'épinards au potimarron

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tourte aux fruits rouges

Tartiflette revisitée

Champignons farcis

Le poke bowl du Léman

Sauce Chimichurri

Fondue à la tomate

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie du Moyen-Orient

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pavlova aux perles de passion

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gravlax de saumon

Hamburgers

Saumon aux asperges en papillote

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sorbet à l'abricot

Kouglof

Les doigts de sorcières

Le granité au Champagne rosé

Tarte aux pruneaux

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La salade César revisitée

Café chaï à la courge

Chocolat Chaud Chaï

Colombo de poulet et patates douces

Strudel aux pruneaux

Saumon, crème d'aneth et crumble

Rösti au saumon fumé

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

L'apéritif savoureux de l'été

Riz cantonais

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Brownies

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Cheesecake aux Läckerli

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crumble de légumes anciens

Bortsch classique

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Nasi Goreng

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le ceviche traditionnel

Energy balls

La tarte à la tomate 100% végétale

Pudding de graines de chia aux amandes

Pizza polenta

Carré de veau pousse-café

Crème brûlée au foie gras

Poke Bowl

Salade mexicaine

Casserole de la mer au safran

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce des Highlands

Les dentiers de la mort

Mélange de graines et noix

Le bouillon Umami

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade d'asperges aux choux

Smoothie à la rhubarbe

Bananes rôties

Nems

Nouilles à la sauce sésame épicée

Marinade américaine à la mûre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tiramisù

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Filets de perche du Chef

Chaud-froid de tomates mozzarella

Pâte à pizza

Eau aromatisée au citron et au thym

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Moujadara Safra

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Mousse au Toblerone

La goulache de chez nous

Pain d'épices

Gaspacho rouge vif

Syrniki

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Flan aux graines de chia

La tarte aux fraises

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Merveilles de Carnaval

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Granité de Fellenberg au thé vert

Fish and Chips

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tarte au citron

Cappuccino de champignons lard croustillant

Energy balls

Gambas aux épices

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tibs

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue chinoise - La Carnivore

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Aubergine snackée aux fruits d'été

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Moules marinières

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cuchaule

Barres de céréales

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La tarte d'automne

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondue chinoise - La Marine

Malakoffs revisités

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Gingerbread Man

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Soupe de courgettes au gingembre

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Etoiles à la cannelle

Salade d'agrumes au miel

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Framboisier

Sauce orientale

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crumble aux pruneaux

Estouffade de veau aux pommes

Sauce à salade sans huile

Salade russe « Salade Olivier »

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La cressin bagnarde

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bibimbap

Smoothie à la pomme et cannelle

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Soufflé glacé Mitterrand

Marinade au paprika fumé

Chou-fleur rôti entier au four

Chocolat chaud aux éclats de marron

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Hamburger aux aubergines

Chicken keema paratha

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie au chou kale

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Filet de loup de mer à la provençale

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Baba au café

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Frangipane au Toblerone

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La blanquette de veau et son riz

Moussaka

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Rose de tomate feuilletée

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Ceviche de féra du lac

Bacalhau

Purée de lentilles corail aux carottes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Biscuits Milanais

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Ris de veau snacké

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La pastiera napoletana

Velouté de panais aux épices de Noël

Cupcakes à la vanille

Falafels maison

La tortilla au chorizo

Wonton

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Poires d'amour au chocolat

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie vert pomme

Bugnes dorées

Blondies aux haricots blonds et framboises

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce café de Paris

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Feuilleté de dos de cabillaud

Birchermüesli

Smoothie au chou kale

Moelleux choco-passion

Curry vert de poulet

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Crème brûlée au thé

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Brioche des Rois

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sauce raifort à la pomme

Oeil de cyclope

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Soupe de panais aux fèves blanches

Feijoada

Cookies au chocolat

Tarte tatin aux abricots

Muffins au jambon et petits légumes

Gratin de cardons façon Marguerite

Tartelettes soufflées au chocolat

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Accras de morue

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La Potion des Ténèbres

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Crème brûlée aux marrons

Sauce rémoulade au cerfeuil

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tarte aux noix de pécan

Les momies

Galette des rois à la frangipane

Tarte colorée aux légumes printaniers

Les pralinés de Noël signés Cailler

Beurre Café de Paris

Mandarines rôties

Salade colorée

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tagliatelles au homard

Mix de légumes à la plancha

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de crabe et pamplemousse

Fondant au chocolat

Panna cotta aux épices et compote de poires

Glace au yogourt

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Suprême de poulet

Salade croquante aux deux endives

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bretzel

Smoothie aux épinards et au céleri

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sauce bolognaise végétarienne

Paëlla aux fruits de mer

Gaufres

Pâte à crêpes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de poulpe

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Penne al fumè

Destress bowl

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Couscous végétarien revisité

Fondue chinoise - La végé

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Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sticks de tofu panés au corn flakes