Gratin de cardons façon Marguerite

Polpettoni

Carré de veau pousse-café

Salade de crabe et pamplemousse

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La pastiera napoletana

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Casserole de la mer au safran

Sauce des Highlands

Accras de morue

Granité de Fellenberg au thé vert

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mélange de graines et noix

Marinade américaine à la mûre

Sorbet à l'abricot

Fish and Chips

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gingerbread Man

Sauce raifort à la pomme

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Paëlla aux fruits de mer

Pâte à crêpes

Tartare de féra à l'asiatique

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le granité au Champagne rosé

Framboisier

Soupe de courgettes au gingembre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bortsch classique

La sauce pour la grillade des poissons

El sandwich cubano

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tiramisù

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cheesecake aux Läckerli

Salade mexicaine

La tarte tatin

Finger chocolat - coco

Mandarines rôties

Les dentiers de la mort

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Birchermüesli

Sauce Chimichurri

Sauce rémoulade au cerfeuil

Blondies aux haricots blonds et framboises

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La tarte aux fruits de saison

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La tarte aux fraises

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Destress bowl

Saumon, crème d'aneth et crumble

Malakoffs revisités

Nasi Goreng

Fondant au chocolat

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte flambée à la vaudoise

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fondue moitié-moitié

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Cuchaule

Smoothie du Moyen-Orient

La sauce barbecue

Nems

Bibimbap

Cupcakes à la vanille

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Etoiles à la cannelle

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Brownies

Bacalhau

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Poularde contisée au beurre à la truffe

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mix de légumes à la plancha

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème brûlée au thé

La tortilla au chorizo

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Brioche des Rois

Gravlax de saumon

Marinade yuzu et gingembre

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Estouffade de veau aux pommes

Les bricelets salés pour l'apéro

Tartiflette revisitée

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Glace au yogourt

Chaud-froid de tomates mozzarella

Merveilles de Carnaval

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Syrniki

Tarte Tatin

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Flan aux graines de chia

Tourte aux fruits rouges

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Champignons farcis

Smoothie vert pomme

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Suprême de poulet

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Muffins au jambon et petits légumes

Eau au melon, groseilles et romarin

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Cookies au chocolat

Panna cotta aux épices et compote de poires

Purée de lentilles corail aux carottes

Pizza polenta

Le cookie à partager

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pâte à crêpes

Cake choco-courgettes

Biscuits Milanais

Wonton

Crumble de légumes anciens

Tarte aux pruneaux

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie aux raisins

Feuilleté de dos de cabillaud

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le bouillon Umami

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Kefta

Gaufres

La tarte à la tomate 100% végétale

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie à la rhubarbe

Filets de perche du Chef

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie à la pomme et cannelle

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Saumon aux asperges en papillote

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte tatin aux abricots

Tarte aux noix de pécan

Moules marinières

Tarte au citron

Osso bucco à la milanaise

Salade végétalienne

L'apéritif savoureux de l'été

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gratin aux deux pommes

Fondue chinoise - La Carnivore

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Le marbré au saumon fumé

La sauce à salade estivale

Gambas aux épices

Feijoada

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Moussaka

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filet de loup de mer à la provençale

Bisque "J'en pince pour toi"

Baba au café

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de poulpe

Tartelettes soufflées au chocolat

Galette des rois à la frangipane

Bananes rôties

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pâte à tartiner maison

La goulache de chez nous

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Energy balls

Couscous végétarien revisité

Spaghettis aux calamars

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Papillote nordique au chimichurri

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Kouglof

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bretzel

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crumble aux pruneaux

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bircher aux figues et noix caramélisées

Hamburger aux aubergines

Mousse au Toblerone

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Couscous royal express

Salade d'asperges aux choux

Fondue chinoise - La végé

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le ceviche traditionnel

Energy balls

La Potion des Ténèbres

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La salade César revisitée

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Navarin de veau aux légumes printaniers

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Riz sauté

La colombe de Pâques façon Bisa

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pâte à pizza

Barres de céréales

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La cressin bagnarde

Poke Bowl

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sorbet aux fraises et au basilic

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Le poke bowl du Léman

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Chocolat Chaud Chaï

Le hamburger façon serbe

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sushi au lait de coco et aux fruits

Falafels maison

Smoothie au chou kale

Gratin de cornettes

Gaspacho rouge vif

Salade de chou rouge du potager

La blanquette de veau et son riz

Smoothie au chou kale

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Curry vert de poulet

Breakfast bowls

Chou-fleur rôti entier au four

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce orientale

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Hamburgers

Strudel aux pruneaux

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Soufflé glacé Mitterrand

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crème brûlée au Carambar

Tibs

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crêpes au sarrasin

Poires d'amour au chocolat

Riz cantonais

Pommes au four à la praline rose

Pain d'épices

Velouté de panais aux épices de Noël

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fondue à la tomate

La marinade pour les poissons

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Chicken keema paratha

Salade russe « Salade Olivier »

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pudding de graines de chia aux amandes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Moelleux choco-passion

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce café de Paris

Salade croquante aux deux endives

Salade d'agrumes au miel

Tajine de veau aux amandes et au safran

La paëlla au lapin

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau aromatisée au citron et au thym

Les momies

La tarte d'automne

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Marinade au paprika fumé

Smoothie aux betteraves

Crème brûlée aux marrons

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Soupe de panais aux fèves blanches

Aubergine snackée aux fruits d'été

Café chaï à la courge

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Les pralinés de Noël signés Cailler

Rösti au saumon fumé

La marinade pour les viandes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade d'épinards au potimarron

Moujadara Safra

Ris de veau snacké

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Frangipane au Toblerone

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Ceviche de féra du lac

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Beurre Café de Paris

Fondue chinoise - La Marine

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bugnes dorées

Penne al fumè

Colombo de poulet et patates douces

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Crème brûlée au foie gras

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pavlova aux perles de passion

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tagliatelles au homard

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade colorée

Les doigts de sorcières

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie aux épinards et au céleri

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Oeil de cyclope

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Rose de tomate feuilletée

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fromage blanc aux petits pois et basilic