La blanquette de veau et son riz

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Granité de Fellenberg au thé vert

Fondue à la tomate

Moussaka

Le cookie à partager

Crème d'avocat à l'aneth

Gambas aux épices

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Wonton

Pâte à crêpes

Le granité au Champagne rosé

Etoiles à la cannelle

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade d'asperges aux choux

Salade mexicaine

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Rôti de veau roulé aux pommes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Mousse au Toblerone

Framboisier

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Spaghettis aux calamars

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Crème brûlée au foie gras

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Chou-fleur rôti entier au four

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Café chaï à la courge

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Poires d'amour au chocolat

Flan aux graines de chia

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Moujadara Safra

Bibimbap

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Soupe de courgettes au gingembre

Tagliatelles au homard

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Le ceviche traditionnel

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Glace au yogourt

Fish and Chips

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade d'épinards au potimarron

Riz sauté

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sorbet aux fraises et au basilic

Saumon, crème d'aneth et crumble

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La tarte tatin

Energy balls

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Baba au café

Eau au melon, groseilles et romarin

La tarte d'automne

Bortsch classique

Sauce raifort à la pomme

Sauce des Highlands

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crumble de légumes anciens

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Oeil de cyclope

Biscuits Milanais

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Saumon aux asperges en papillote

Bacalhau

Tarte colorée aux légumes printaniers

Strudel aux pruneaux

Bananes rôties

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Carré de veau pousse-café

Penne al fumè

Sauce orientale

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La tarte à la tomate 100% végétale

Chocolat chaud aux éclats de marron

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Syrniki

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gingerbread Man

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée au citron et au thym

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Kefta

Riz cantonais

Gratin aux deux pommes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie aux raisins

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Breakfast bowls

Pain d'épices

Filet de loup de mer à la provençale

Moelleux choco-passion

Tourte aux fruits rouges

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie au chou kale

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Nems

Cake choco-courgettes

La cressin bagnarde

Cookies au chocolat

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondant au chocolat

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Terrine de sanglier au poivre vert

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La Potion des Ténèbres

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pâte à tartiner maison

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Les doigts de sorcières

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Purée de lentilles corail aux carottes

La sauce à salade estivale

Rose de tomate feuilletée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Malakoffs revisités

Ceviche de féra du lac

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bugnes dorées

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Couscous végétarien revisité

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Blondies aux haricots blonds et framboises

Frangipane au Toblerone

Chocolat Chaud Chaï

Estouffade de veau aux pommes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Barres de céréales

Osso bucco à la milanaise

Tarte aux pruneaux

Les pralinés de Noël signés Cailler

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte au citron

Navarin de veau aux légumes printaniers

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Couscous royal express

Pizza polenta

Muffins au jambon et petits légumes

Brioche des Rois

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gratin de cornettes

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte flambée à la vaudoise

La marinade pour les poissons

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crème brûlée aux marrons

Smoothie aux betteraves

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La tortilla au chorizo

Gaspacho rouge vif

Marinade au paprika fumé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crème brûlée au Carambar

Aubergine snackée aux fruits d'été

La goulache de chez nous

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tartare de féra à l'asiatique

Chaud-froid de tomates mozzarella

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de chou rouge du potager

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sauce bolognaise végétarienne

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Nasi Goreng

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Beurre Café de Paris

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Le poke bowl du Léman

Merveilles de Carnaval

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cuchaule

Salade d'agrumes au miel

La paëlla au lapin

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crêpes au sarrasin

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Accras de morue

Smoothie au chou kale

Les bricelets salés pour l'apéro

Fondue chinoise - La Marine

Kouglof

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Fondue moitié-moitié

Fondue chinoise - La Carnivore

Polpettoni

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Feijoada

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade de crabe et pamplemousse

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Marinade yuzu et gingembre

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bretzel

Le hamburger façon serbe

Sticks de tofu panés au corn flakes

Mix de légumes à la plancha

Pavlova aux perles de passion

La tarte aux fraises

Finger chocolat - coco

La tarte aux fruits de saison

Le bouillon Umami

Mélange de graines et noix

Sorbet à l'abricot

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Moules marinières

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade russe « Salade Olivier »

Tiramisù

Salade végétalienne

Hamburger aux aubergines

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Crème brûlée au thé

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Gravlax de saumon

Saucisson brioché facile et rapide

Birchermüesli

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La sauce pour la grillade des poissons

Pudding de graines de chia aux amandes

Feuilleté de dos de cabillaud

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Curry vert de poulet

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fondue chinoise - La végé

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce Chimichurri

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce à salade sans huile

Poke Bowl

Suprême de poulet

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Les momies

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filets de perche du Chef

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sushi au lait de coco et aux fruits

Ris de veau snacké

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Cappuccino de champignons lard croustillant

La marinade pour les viandes

Champignons farcis

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de poulpe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade colorée

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crumble aux pruneaux

Tartelettes soufflées au chocolat

Galette des rois à la frangipane

Sauce café de Paris

Falafels maison

Brownies

La sauce barbecue

Casserole de la mer au safran

La salade César revisitée

Hamburgers

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie du Moyen-Orient

Salade croquante aux deux endives

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tartiflette revisitée

Marinade américaine à la mûre

Rösti au saumon fumé

Tibs

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gaufres

Colombo de poulet et patates douces

Le marbré au saumon fumé

Pommes au four à la praline rose

El sandwich cubano

Tarte aux noix de pécan

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie vert pomme

Les dentiers de la mort

Cheesecake aux Läckerli

Pâte à pizza

Energy balls

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte Tatin

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cupcakes à la vanille

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bisque "J'en pince pour toi"

Soufflé glacé Mitterrand

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Chicken keema paratha

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tarte tatin aux abricots

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Clafoutis de cerises Amaretto

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La pastiera napoletana

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie à la rhubarbe

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Destress bowl

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Paëlla aux fruits de mer

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gratin de cardons façon Marguerite

Mandarines rôties

Salade d'avocat à la fraise

Pâte à crêpes

Soupe de panais aux fèves blanches