Sauce Chimichurri

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Riz sauté

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade de crabe et pamplemousse

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondue chinoise - La végé

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Le granité au Champagne rosé

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Etoiles à la cannelle

Bananes rôties

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gratin de cornettes

Les dentiers de la mort

Salade colorée

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Beurre Café de Paris

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pavlova aux perles de passion

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Terrine de sanglier au poivre vert

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Eau aromatisée au citron et au thym

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Clafoutis de cerises Amaretto

Mélange de graines et noix

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tibs

Gaspacho rouge vif

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pudding de graines de chia aux amandes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Energy balls

Feijoada

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Merveilles de Carnaval

Pâte à crêpes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bugnes dorées

Cake choco-courgettes

Hamburger aux aubergines

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Brownies

Café chaï à la courge

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce rémoulade au cerfeuil

La marinade pour les poissons

Polpettoni

Sticks de tofu panés au corn flakes

La tarte aux fruits de saison

Salade russe « Salade Olivier »

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Malakoffs revisités

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Saumon aux asperges en papillote

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte flambée à la vaudoise

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Galette des rois à la frangipane

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Le hamburger façon serbe

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Colombo de poulet et patates douces

Le cookie à partager

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La salade César revisitée

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Nasi Goreng

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie aux betteraves

Tartelettes soufflées au chocolat

Crumble de légumes anciens

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade végétalienne

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Moussaka

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La cressin bagnarde

Smoothie aux épinards et au céleri

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Moujadara Safra

Smoothie du Moyen-Orient

Crème brûlée au Carambar

Tarte aux pruneaux

Crème brûlée aux marrons

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bortsch classique

Breakfast bowls

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sushi au lait de coco et aux fruits

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gambas aux épices

Sorbet à l'abricot

Pain d'épices

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Ceviche de féra du lac

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Feuilleté de dos de cabillaud

Tartiflette revisitée

Gratin aux deux pommes

Le poke bowl du Léman

Salade de chou rouge du potager

Sauce à salade sans huile

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie à la pomme et cannelle

Fish and Chips

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Saumon, crème d'aneth et crumble

Frangipane au Toblerone

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Casserole de la mer au safran

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade mexicaine

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La goulache de chez nous

Nems

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Rôti de veau roulé aux pommes

Chicken keema paratha

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie au chou kale

Les bricelets salés pour l'apéro

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Destress bowl

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte tatin aux abricots

Smoothie aux raisins

La sauce à salade estivale

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bibimbap

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Panna cotta aux épices et compote de poires

Chocolat Chaud Chaï

Salade d'asperges aux choux

Papillote nordique au chimichurri

La tarte à la tomate 100% végétale

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crêpes au sarrasin

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crème brûlée au thé

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La blanquette de veau et son riz

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gratin de cardons façon Marguerite

Osso bucco à la milanaise

Paëlla aux fruits de mer

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade croquante aux deux endives

La Potion des Ténèbres

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

L'apéritif savoureux de l'été

Crumble aux pruneaux

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Barres de céréales

Gingerbread Man

Filets de perche du Chef

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le marbré au saumon fumé

Chocolat chaud aux éclats de marron

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade d'avocat à la fraise

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Suprême de poulet

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La tarte d'automne

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Couscous végétarien revisité

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Les doigts de sorcières

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Birchermüesli

Falafels maison

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Strudel aux pruneaux

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cookies au chocolat

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pommes au four à la praline rose

La sauce barbecue

Fondue moitié-moitié

Kefta

Fondue à la tomate

Chou-fleur rôti entier au four

La tortilla au chorizo

Gaufres

Mandarines rôties

Flan aux graines de chia

Couscous royal express

Poires d'amour au chocolat

La marinade pour les viandes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Kouglof

Chaud-froid de tomates mozzarella

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tarte tatin

La colombe de Pâques façon Bisa

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crème d'avocat à l'aneth

Baba au café

Pâte à tartiner maison

Soupe de panais aux fèves blanches

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Glace au yogourt

Oeil de cyclope

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Birchermüesli d'un brunch automnal

Moules marinières

Le bouillon Umami

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

El sandwich cubano

Fondue chinoise - La Marine

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Spaghettis aux calamars

Bacalhau

Riz cantonais

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crème brûlée au foie gras

Tartare de féra à l'asiatique

Granité de Fellenberg au thé vert

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bretzel

Marinade au paprika fumé

Les momies

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Curry vert de poulet

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Ris de veau snacké

Sucettes à la banane et au spéculoos

Soufflé glacé Mitterrand

Energy balls

Fondant au chocolat

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La pastiera napoletana

Mousse au Toblerone

Smoothie au chou kale

Pizza polenta

Rösti au saumon fumé

Marinade américaine à la mûre

Sauce orientale

Smoothie à la rhubarbe

Cuchaule

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Filet de loup de mer à la provençale

Gravlax de saumon

Biscuits Milanais

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade d'agrumes au miel

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Soupe de courgettes au gingembre

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Le ceviche traditionnel

Tarte Tatin

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce café de Paris

La paëlla au lapin

Hamburgers

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Moelleux choco-passion

Salade de poulpe

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade d'épinards au potimarron

Sauce bolognaise végétarienne

Navarin de veau aux légumes printaniers

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tiramisù

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie vert pomme

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Saucisson brioché facile et rapide

La tarte aux fraises

Muffins au jambon et petits légumes

Syrniki

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tourte aux fruits rouges

Rose de tomate feuilletée

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Wonton

Fondue chinoise - La Carnivore

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Cupcakes à la vanille

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La sauce pour la grillade des poissons

Eau au melon, groseilles et romarin

Pâte à crêpes

Carré de veau pousse-café

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Champignons farcis

Poke Bowl

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce raifort à la pomme

Tarte aux noix de pécan

Marinade yuzu et gingembre

Estouffade de veau aux pommes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Mix de légumes à la plancha

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tarte au citron

Accras de morue

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Brioche des Rois

Framboisier

Sauce des Highlands

Pâte à pizza