Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Merveilles de Carnaval

Curry vert de poulet

Salade de crabe et pamplemousse

Nems

Bortsch classique

La sauce à salade estivale

Gambas aux épices

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Fondue à la tomate

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

El sandwich cubano

Brioche des Rois

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Champignons farcis

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La tarte aux fraises

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pommes au four à la praline rose

Birchermüesli d'un brunch automnal

Galette des rois à la frangipane

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Carré de veau pousse-café

Bretzel

Salade végétalienne

Pâte à crêpes

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie à la rhubarbe

Destress bowl

Chicken keema paratha

Gravlax de saumon

Bacalhau

Nasi Goreng

Les bricelets salés pour l'apéro

Penne al fumè

Gratin aux deux pommes

Bugnes dorées

Riz cantonais

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Soupe de panais aux fèves blanches

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Falafels maison

Rose de tomate feuilletée

Ris de veau snacké

Etoiles à la cannelle

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Crème brûlée aux marrons

Panna cotta aux épices et compote de poires

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie vert pomme

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Fajitas au poulet ou au boeuf

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Framboisier

Tourte aux fruits rouges

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La tarte à la tomate 100% végétale

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Marinade au paprika fumé

Pizza polenta

Salade russe « Salade Olivier »

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de chou rouge du potager

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Kouglof

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie au chou kale

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau aromatisée au citron et au thym

Osso bucco à la milanaise

Saucisson brioché facile et rapide

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Rôti de veau roulé aux pommes

Rösti au saumon fumé

Crumble de légumes anciens

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Moujadara Safra

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Mandarines rôties

La colombe de Pâques façon Bisa

Mix de légumes à la plancha

Sauce orientale

Fondue chinoise - La Carnivore

La paëlla au lapin

Gingerbread Man

Les doigts de sorcières

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Soupe de courgettes au gingembre

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Mousse au Toblerone

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Strudel aux pruneaux

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La tarte d'automne

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fish and Chips

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La goulache de chez nous

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Café chaï à la courge

Brownies

Fondue moitié-moitié

Salade croquante aux deux endives

Sauce à salade sans huile

Salade d'avocat à la fraise

Tarte flambée à la vaudoise

Poires d'amour au chocolat

Moelleux choco-passion

Tarte au citron

Bibimbap

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Chocolat Chaud Chaï

Soufflé glacé Mitterrand

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La Potion des Ténèbres

Suprême de poulet

Crème brûlée au thé

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade d'agrumes au miel

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Breakfast bowls

Bisque "J'en pince pour toi"

Les dentiers de la mort

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade d'asperges aux choux

Mélange de graines et noix

Estouffade de veau aux pommes

Biscuits Milanais

Ceviche de féra du lac

Tarte aux pruneaux

Crumble aux pruneaux

Sauce rémoulade au cerfeuil

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tarte Tatin

Sticks de tofu panés au corn flakes

Le granité au Champagne rosé

Feijoada

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crème d'avocat à l'aneth

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La tarte tatin

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tiramisù

Gaufres

Granité de Fellenberg au thé vert

Energy balls

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Couscous végétarien revisité

Colombo de poulet et patates douces

Sauce café de Paris

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Casserole de la mer au safran

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Chou-fleur rôti entier au four

La cressin bagnarde

Saumon aux asperges en papillote

Salade mexicaine

Paëlla aux fruits de mer

Cupcakes à la vanille

Cheesecake aux Läckerli

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie aux raisins

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le hamburger façon serbe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Flan aux graines de chia

Fondue chinoise - La Marine

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crème brûlée au foie gras

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Beurre Café de Paris

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pâte à pizza

Le marbré au saumon fumé

La tortilla au chorizo

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Accras de morue

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sauce des Highlands

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Spaghettis aux calamars

Sauce raifort à la pomme

Les pralinés de Noël signés Cailler

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Moules marinières

Pâte à crêpes

Poke Bowl

Polpettoni

Smoothie du Moyen-Orient

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce Chimichurri

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte tatin aux abricots

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pavlova aux perles de passion

Bircher aux figues et noix caramélisées

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Filets de perche du Chef

Baba au café

Tagliatelles au homard

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La tarte aux fruits de saison

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Les momies

La blanquette de veau et son riz

Barres de céréales

Tartelettes soufflées au chocolat

Navarin de veau aux légumes printaniers

Purée de lentilles corail aux carottes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sorbet à l'abricot

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade d'épinards au potimarron

Gratin de cornettes

Moussaka

Frangipane au Toblerone

Le bouillon Umami

Fondant au chocolat

Smoothie aux betteraves

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade colorée

Pudding de graines de chia aux amandes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Cookies au chocolat

La marinade pour les viandes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Wonton

Tarte aux noix de pécan

Le ceviche traditionnel

Chaud-froid de tomates mozzarella

Cake choco-courgettes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La sauce barbecue

L'apéritif savoureux de l'été

Tartare de féra à l'asiatique

La sauce pour la grillade des poissons

Sorbet aux fraises et au basilic

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Terrine de sanglier au poivre vert

La salade César revisitée

Hamburger aux aubergines

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crème brûlée au Carambar

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Pain d'épices

Fondue chinoise - La végé

Pâte à tartiner maison

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bananes rôties

Papillote nordique au chimichurri

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Malakoffs revisités

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Hamburgers

Gratin de cardons façon Marguerite

Marinade américaine à la mûre

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crêpes au sarrasin

Tartiflette revisitée

Tarte colorée aux légumes printaniers

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Syrniki

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La marinade pour les poissons

Oeil de cyclope

Eau au melon, groseilles et romarin

Le cookie à partager

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de poulpe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La pastiera napoletana

Riz sauté

Couscous royal express

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tibs

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Birchermüesli

Smoothie aux épinards et au céleri

Kefta

Smoothie au chou kale

Cuchaule

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Energy balls

Marinade yuzu et gingembre

Muffins au jambon et petits légumes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Glace au yogourt

Le poke bowl du Léman