La tortilla au chorizo

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Moujadara Safra

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade végétalienne

Sorbet aux fraises et au basilic

Crumble aux pruneaux

Osso bucco à la milanaise

Kefta

Soufflé glacé Mitterrand

Tiramisù

Chicken keema paratha

Rôti de veau roulé aux pommes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade croquante aux deux endives

Pain d'épices

Granité de Fellenberg au thé vert

Bugnes dorées

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gratin de cardons façon Marguerite

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La tarte à la tomate 100% végétale

Cuchaule

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fondue à la tomate

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Poires d'amour au chocolat

Soupe de panais aux fèves blanches

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Hamburgers

Bananes rôties

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Rösti au saumon fumé

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Polpettoni

Le cookie à partager

Moelleux choco-passion

Papillote nordique au chimichurri

Mousse au Toblerone

Purée de lentilles corail aux carottes

Rose de tomate feuilletée

Crumble de légumes anciens

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fondue chinoise - La végé

La Potion des Ténèbres

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Suprême de poulet

Sucettes à la banane et au spéculoos

Clafoutis de cerises Amaretto

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crème brûlée aux marrons

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Nouilles à la sauce sésame épicée

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tourte aux fruits rouges

Gaufres

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Couscous végétarien revisité

Gratin aux deux pommes

Galette des rois à la frangipane

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La sauce à salade estivale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Birchermüesli

Tarte aux pruneaux

Gambas aux épices

Feijoada

Smoothie à la rhubarbe

Bircher aux figues et noix caramélisées

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Crème brûlée au foie gras

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le ceviche traditionnel

Sushi au lait de coco et aux fruits

Colombo de poulet et patates douces

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pizza polenta

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Les momies

Les dentiers de la mort

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pâte à crêpes

Salade colorée

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La sauce pour la grillade des poissons

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Bibimbap

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Syrniki

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sauce des Highlands

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Casserole de la mer au safran

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La colombe de Pâques façon Bisa

Spaghettis aux calamars

Bacalhau

Sauce Chimichurri

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Biscuits Milanais

Mélange de graines et noix

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce bolognaise végétarienne

Tarte tatin aux abricots

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fondant au chocolat

Sorbet à l'abricot

Sauce à salade sans huile

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Terrine de sanglier au poivre vert

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Marinade yuzu et gingembre

Eau au melon, groseilles et romarin

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce orientale

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Crème brûlée au Carambar

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fish and Chips

Smoothie aux raisins

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Chou-fleur rôti entier au four

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sauce raifort à la pomme

Chocolat chaud aux éclats de marron

La marinade pour les viandes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie aux épinards et au céleri

Brioche des Rois

Sauce rémoulade au cerfeuil

Penne al fumè

Le marbré au saumon fumé

Pommes au four à la praline rose

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte Tatin

Pâte à tartiner maison

Saumon, crème d'aneth et crumble

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gratin de cornettes

Destress bowl

Tarte au citron

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fondue moitié-moitié

Tarte colorée aux légumes printaniers

Poke Bowl

Etoiles à la cannelle

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Crêpes au sarrasin

Bortsch classique

Salade d'agrumes au miel

Malakoffs revisités

Le poke bowl du Léman

Salade de crabe et pamplemousse

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La tarte tatin

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Cappuccino de champignons lard croustillant

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pavlova aux perles de passion

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Chocolat Chaud Chaï

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fondue chinoise - La Marine

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Finger chocolat - coco

Salade d'épinards au potimarron

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La goulache de chez nous

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie à la pomme et cannelle

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade russe « Salade Olivier »

La sauce barbecue

Le granité au Champagne rosé

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Frangipane au Toblerone

Marinade au paprika fumé

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce café de Paris

Le hamburger façon serbe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Filets de perche du Chef

Tibs

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crème brûlée au thé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte flambée à la vaudoise

Ceviche de féra du lac

Kouglof

Poularde contisée au beurre à la truffe

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tartare de féra à l'asiatique

La cressin bagnarde

Pâte à pizza

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Riz cantonais

Tagliatelles au homard

Merveilles de Carnaval

Paëlla aux fruits de mer

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

El sandwich cubano

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Cupcakes à la vanille

Eau aromatisée au citron et au thym

Velouté de panais aux épices de Noël

Baba au café

Oeil de cyclope

Aubergine snackée aux fruits d'été

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bretzel

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Chaud-froid de tomates mozzarella

Nasi Goreng

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Champignons farcis

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Moules marinières

Smoothie au chou kale

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade mexicaine

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Riz sauté

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Breakfast bowls

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Wonton

Cheesecake aux Läckerli

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Café chaï à la courge

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le bouillon Umami

Energy balls

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie vert pomme

La tarte d'automne

Barres de céréales

La marinade pour les poissons

Smoothie au chou kale

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Estouffade de veau aux pommes

Couscous royal express

Gingerbread Man

La blanquette de veau et son riz

Curry vert de poulet

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Glace au yogourt

La tarte aux fraises

Cookies au chocolat

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte aux noix de pécan

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pudding de graines de chia aux amandes

Mix de légumes à la plancha

Strudel aux pruneaux

Beurre Café de Paris

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Cake choco-courgettes

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade d'avocat à la fraise

Tartiflette revisitée

La pastiera napoletana

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pâte à crêpes

La tarte aux fruits de saison

Salade de poulpe

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'asperges aux choux

Falafels maison

Les doigts de sorcières

Flan aux graines de chia

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Hamburger aux aubergines

Nems

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Ris de veau snacké

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Soupe de courgettes au gingembre

La salade César revisitée

Brownies

Gaspacho rouge vif

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de chou rouge du potager

Muffins au jambon et petits légumes

Framboisier

Smoothie aux betteraves

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Moussaka

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La paëlla au lapin

Bisque "J'en pince pour toi"

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tartelettes soufflées au chocolat

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gravlax de saumon

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Carré de veau pousse-café

Saumon aux asperges en papillote

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Marinade américaine à la mûre

Accras de morue

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Mandarines rôties

Energy balls