Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie aux raisins

Estouffade de veau aux pommes

Polpettoni

La tarte aux fraises

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bretzel

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filet de loup de mer à la provençale

Soufflé glacé Mitterrand

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Cake choco-courgettes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Chocolat Chaud Chaï

Tartiflette revisitée

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Fondue à la tomate

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Cupcakes à la vanille

Oeil de cyclope

Pizza polenta

Smoothie aux épinards et au céleri

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pâte à tartiner maison

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie au chou kale

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Wonton

Gravlax de saumon

Tartelettes soufflées au chocolat

Crème brûlée au thé

Colombo de poulet et patates douces

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Energy balls

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Rose de tomate feuilletée

Riz cantonais

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fondue chinoise - La Marine

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade d'épinards au potimarron

Mandarines rôties

La blanquette de veau et son riz

Accras de morue

Pain d'épices

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Framboisier

Le cookie à partager

Fish and Chips

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Le granité au Champagne rosé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Moujadara Safra

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La pastiera napoletana

Marinade au paprika fumé

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Strudel aux pruneaux

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bisque "J'en pince pour toi"

Tagliatelles au homard

Chicken keema paratha

Crème brûlée aux marrons

Sauce des Highlands

Sauce à salade sans huile

Le marbré au saumon fumé

Sauce Chimichurri

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie à la pomme et cannelle

Penne al fumè

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade végétalienne

La cressin bagnarde

Gambas aux épices

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Moules marinières

Salade russe « Salade Olivier »

Pâte à crêpes

Tarte flambée à la vaudoise

Salade d'avocat à la fraise

Ris de veau snacké

Nems

Fondue chinoise - La végé

La sauce pour la grillade des poissons

Papillote nordique au chimichurri

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de poulpe

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Merveilles de Carnaval

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Mélange de graines et noix

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade colorée

Sauce raifort à la pomme

Salade croquante aux deux endives

Panna cotta aux épices et compote de poires

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La tarte d'automne

Sauce rémoulade au cerfeuil

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade mexicaine

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Rôti de veau roulé aux pommes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Couscous royal express

Tibs

Syrniki

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée au citron et au thym

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte aux noix de pécan

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Soupe de panais aux fèves blanches

Bugnes dorées

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Ceviche de féra du lac

Glace au yogourt

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte tatin aux abricots

Terrine de sanglier au poivre vert

Chocolat chaud aux éclats de marron

Malakoffs revisités

Saumon aux asperges en papillote

Osso bucco à la milanaise

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Couscous végétarien revisité

Frangipane au Toblerone

La marinade pour les viandes

Casserole de la mer au safran

Salade d'agrumes au miel

La sauce barbecue

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La tortilla au chorizo

Curry vert de poulet

Crème d'avocat à l'aneth

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte aux pruneaux

Chou-fleur rôti entier au four

Bacalhau

Purée de lentilles corail aux carottes

Sauce bolognaise végétarienne

Gaufres

Eau au melon, groseilles et romarin

Kouglof

Sorbet aux fraises et au basilic

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gaspacho rouge vif

Brioche des Rois

Energy balls

Tarte au citron

Les dentiers de la mort

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Granité de Fellenberg au thé vert

Aubergine snackée aux fruits d'été

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Poires d'amour au chocolat

Sauce café de Paris

Le ceviche traditionnel

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Moussaka

Pâte à pizza

Carré de veau pousse-café

Filets de perche du Chef

Tarte Tatin

Fajitas au poulet ou au boeuf

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bortsch classique

Bananes rôties

Soupe de courgettes au gingembre

Salade d'asperges aux choux

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Birchermüesli

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fondant au chocolat

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pommes au four à la praline rose

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crêpes au sarrasin

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Brownies

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Biscuits Milanais

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie au chou kale

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tourte aux fruits rouges

Gratin aux deux pommes

Les doigts de sorcières

Rösti au saumon fumé

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Marinade yuzu et gingembre

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La tarte tatin

La Potion des Ténèbres

Fondue moitié-moitié

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Marinade américaine à la mûre

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Le poke bowl du Léman

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Gratin de cornettes

Kefta

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crumble de légumes anciens

El sandwich cubano

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Riz sauté

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Etoiles à la cannelle

Bibimbap

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La paëlla au lapin

Clafoutis de cerises Amaretto

Feuilleté de dos de cabillaud

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La sauce à salade estivale

Hamburger aux aubergines

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le hamburger façon serbe

Poke Bowl

Crème brûlée au Carambar

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

L'apéritif savoureux de l'été

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La colombe de Pâques façon Bisa

Sorbet à l'abricot

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Breakfast bowls

Le bouillon Umami

Smoothie vert pomme

Salade de crabe et pamplemousse

Spaghettis aux calamars

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Suprême de poulet

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La salade César revisitée

Cheesecake aux Läckerli

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gingerbread Man

Crème brûlée au foie gras

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de chou rouge du potager

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fondue chinoise - La Carnivore

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Nasi Goreng

Champignons farcis

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La marinade pour les poissons

Mousse au Toblerone

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Baba au café

Crumble aux pruneaux

La goulache de chez nous

Cookies au chocolat

La tarte aux fruits de saison

Smoothie à la rhubarbe

Chaud-froid de tomates mozzarella

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce orientale

Sushi au lait de coco et aux fruits

Saucisson brioché facile et rapide

Galette des rois à la frangipane

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mix de légumes à la plancha

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tarte colorée aux légumes printaniers

Muffins au jambon et petits légumes

Feijoada

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Flan aux graines de chia

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Hamburgers

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie du Moyen-Orient

Destress bowl

Smoothie aux betteraves

Pâte à crêpes

Moelleux choco-passion

Les bricelets salés pour l'apéro

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tiramisù

Pavlova aux perles de passion

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Falafels maison

Café chaï à la courge

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Barres de céréales

Cuchaule

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Beurre Café de Paris

Paëlla aux fruits de mer

Les momies

Blondies aux haricots blonds et framboises