Eau au melon, groseilles et romarin

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Ceviche de féra du lac

Rôti de veau roulé aux pommes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filet de loup de mer à la provençale

Sauce des Highlands

Sauce Chimichurri

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Poires d'amour au chocolat

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pommes au four à la praline rose

Syrniki

Paëlla aux fruits de mer

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Frangipane au Toblerone

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Kouglof

Sauce bolognaise végétarienne

L'apéritif savoureux de l'été

Feuilleté de dos de cabillaud

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sauce café de Paris

Salade d'avocat à la fraise

Mandarines rôties

Smoothie à la pomme et cannelle

Bortsch classique

Tarte flambée à la vaudoise

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade croquante aux deux endives

Riz cantonais

La sauce barbecue

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Penne al fumè

Le marbré au saumon fumé

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crumble de légumes anciens

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le poke bowl du Léman

Spaghettis aux calamars

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gaspacho rouge vif

Ris de veau snacké

Cuchaule

Malakoffs revisités

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Wonton

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte Tatin

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie du Moyen-Orient

Oeil de cyclope

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Les dentiers de la mort

Carré de veau pousse-café

Rose de tomate feuilletée

Smoothie aux raisins

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tagliatelles au homard

Fondue chinoise - La végé

Nems

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Estouffade de veau aux pommes

Crumble aux pruneaux

Fondue chinoise - La Marine

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Marinade au paprika fumé

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce raifort à la pomme

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Couscous royal express

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crème brûlée au thé

Falafels maison

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La salade César revisitée

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Framboisier

Sauce à salade sans huile

Les pralinés de Noël signés Cailler

La Potion des Ténèbres

Casserole de la mer au safran

Saucisson brioché facile et rapide

Tibs

Breakfast bowls

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pain d'épices

Les momies

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Les bricelets salés pour l'apéro

Soupe de courgettes au gingembre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Café chaï à la courge

Pâte à pizza

Glace au yogourt

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tiramisù

Moelleux choco-passion

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gingerbread Man

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Baba au café

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie vert pomme

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie au chou kale

Energy balls

Tarte aux pruneaux

Sauce rémoulade au cerfeuil

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Aubergine snackée aux fruits d'été

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gratin de cornettes

Osso bucco à la milanaise

Saumon, crème d'aneth et crumble

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade colorée

Tartiflette revisitée

Polpettoni

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Flan aux graines de chia

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Crème brûlée au Carambar

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Galette des rois à la frangipane

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pizza polenta

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue chinoise - La Carnivore

La goulache de chez nous

Kefta

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de poulpe

Salade d'agrumes au miel

La cressin bagnarde

Moujadara Safra

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pâte à crêpes

Soufflé glacé Mitterrand

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tartelettes soufflées au chocolat

Le ceviche traditionnel

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bacalhau

Birchermüesli

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La sauce pour la grillade des poissons

Hamburgers

La tarte tatin

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gambas aux épices

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crêpes au sarrasin

Accras de morue

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sticks de tofu panés au corn flakes

Gratin aux deux pommes

Le cookie à partager

Le hamburger façon serbe

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Riz sauté

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Merveilles de Carnaval

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Cupcakes à la vanille

Hamburger aux aubergines

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Clafoutis de cerises Amaretto

Gaufres

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La tortilla au chorizo

Marinade yuzu et gingembre

Fajitas au poulet ou au boeuf

Les doigts de sorcières

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Destress bowl

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crème brûlée au foie gras

Tajine de veau aux amandes et au safran

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Purée de lentilles corail aux carottes

Brioche des Rois

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Papillote nordique au chimichurri

Gravlax de saumon

Fondant au chocolat

Pâte à crêpes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bananes rôties

La marinade pour les poissons

Poke Bowl

Navarin de veau aux légumes printaniers

Le granité au Champagne rosé

Nasi Goreng

Salade de chou rouge du potager

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Champignons farcis

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Feijoada

Smoothie aux betteraves

Pâte à tartiner maison

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce orientale

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Energy balls

Tarte aux noix de pécan

Beurre Café de Paris

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La sauce à salade estivale

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bretzel

Bibimbap

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Le bouillon Umami

Mix de légumes à la plancha

Sorbet aux fraises et au basilic

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Suprême de poulet

Finger chocolat - coco

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade russe « Salade Olivier »

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Soupe de panais aux fèves blanches

Barres de céréales

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Couscous végétarien revisité

Salade d'épinards au potimarron

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie à la rhubarbe

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cappuccino de champignons lard croustillant

La tarte d'automne

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Curry vert de poulet

La tarte à la tomate 100% végétale

Strudel aux pruneaux

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tarte tatin aux abricots

Brownies

La pastiera napoletana

La marinade pour les viandes

Fondue à la tomate

Moussaka

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Cookies au chocolat

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Mousse au Toblerone

El sandwich cubano

Mélange de graines et noix

Crème d'avocat à l'aneth

Sorbet à l'abricot

Bisque "J'en pince pour toi"

Bugnes dorées

Smoothie aux épinards et au céleri

Etoiles à la cannelle

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tourte aux fruits rouges

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Saumon aux asperges en papillote

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gratin de cardons façon Marguerite

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Poularde contisée au beurre à la truffe

La paëlla au lapin

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fish and Chips

Bircher aux figues et noix caramélisées

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Biscuits Milanais

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Rösti au saumon fumé

Moules marinières

Smoothie au chou kale

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Cake choco-courgettes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Chocolat Chaud Chaï

La tarte aux fruits de saison

La tarte aux fraises

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Pavlova aux perles de passion

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fondue moitié-moitié

Salade mexicaine

Tarte au citron

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Chicken keema paratha

Cheesecake aux Läckerli

Marinade américaine à la mûre

Chou-fleur rôti entier au four

Colombo de poulet et patates douces

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade végétalienne

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade d'asperges aux choux

Filets de perche du Chef

Crème brûlée aux marrons

La colombe de Pâques façon Bisa

La blanquette de veau et son riz

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Pudding de graines de chia aux amandes