Tarte Tatin

Sauce à salade sans huile

Mousse au Toblerone

La Potion des Ténèbres

Tarte au citron

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gratin de cornettes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bacalhau

Salade de poulpe

Mandarines rôties

Accras de morue

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de chou rouge du potager

Crème brûlée aux marrons

Fondue chinoise - La Carnivore

Le cookie à partager

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Chocolat Chaud Chaï

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Cookies au chocolat

Soupe de courgettes au gingembre

Moules marinières

L'apéritif savoureux de l'été

Gratin de cardons façon Marguerite

Sushi au lait de coco et aux fruits

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Mix de légumes à la plancha

Pudding de graines de chia aux amandes

Fondue chinoise - La végé

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau au melon, groseilles et romarin

Energy balls

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Birchermüesli

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Estouffade de veau aux pommes

Riz cantonais

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce bolognaise végétarienne

Saumon aux asperges en papillote

Panna cotta aux épices et compote de poires

El sandwich cubano

Sauce des Highlands

Curry vert de poulet

Hamburgers

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Navarin de veau aux légumes printaniers

Granité de Fellenberg au thé vert

Champignons farcis

Clafoutis de cerises Amaretto

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Feuilleté de dos de cabillaud

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Gratin aux deux pommes

Sorbet aux fraises et au basilic

Beurre Café de Paris

Crème brûlée au foie gras

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Terrine de sanglier au poivre vert

Bortsch classique

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Riz sauté

Salade colorée

Poke Bowl

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie aux betteraves

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Chocolat chaud aux éclats de marron

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Wonton

Le ceviche traditionnel

Galette des rois à la frangipane

Pâte à crêpes

Saucisson brioché facile et rapide

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Merveilles de Carnaval

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La marinade pour les viandes

Falafels maison

Gravlax de saumon

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Crème brûlée au thé

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Eau aromatisée au citron et au thym

Sorbet à l'abricot

Cheesecake aux Läckerli

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade végétalienne

Moelleux choco-passion

Energy balls

Feijoada

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crêpes au sarrasin

Strudel aux pruneaux

Crumble de légumes anciens

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Cuchaule

Kouglof

Hamburger aux aubergines

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pain d'épices

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade d'avocat à la fraise

Brownies

Velouté de panais aux épices de Noël

Filets de perche du Chef

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pâte à tartiner maison

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La colombe de Pâques façon Bisa

Malakoffs revisités

Casserole de la mer au safran

Fondue moitié-moitié

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fondue chinoise - La Marine

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Couscous royal express

Salade de crabe et pamplemousse

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Mélange de graines et noix

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Nasi Goreng

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Penne al fumè

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Chaud-froid de tomates mozzarella

Polpettoni

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fish and Chips

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie au chou kale

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fondue à la tomate

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte flambée à la vaudoise

Papillote nordique au chimichurri

Oeil de cyclope

Pizza polenta

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sticks de tofu panés au corn flakes

Glace au yogourt

Moussaka

Tarte aux pruneaux

Cupcakes à la vanille

Le granité au Champagne rosé

Sauce raifort à la pomme

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Nems

Tarte aux noix de pécan

Sauce café de Paris

Syrniki

Bretzel

La marinade pour les poissons

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tourte aux fruits rouges

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Ris de veau snacké

Bibimbap

Tibs

La blanquette de veau et son riz

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte colorée aux légumes printaniers

Les doigts de sorcières

Salade d'asperges aux choux

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie à la pomme et cannelle

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La tarte aux fruits de saison

Framboisier

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Frangipane au Toblerone

Osso bucco à la milanaise

Smoothie du Moyen-Orient

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Nouilles à la sauce sésame épicée

Paëlla aux fruits de mer

Le hamburger façon serbe

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade d'agrumes au miel

Gaufres

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Café chaï à la courge

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade croquante aux deux endives

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie à la rhubarbe

Fajitas au poulet ou au boeuf

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce orientale

Suprême de poulet

Gingerbread Man

Tartare de féra à l'asiatique

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La pastiera napoletana

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie au chou kale

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sucettes à la banane et au spéculoos

Soufflé glacé Mitterrand

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie aux épinards et au céleri

Le marbré au saumon fumé

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tagliatelles au homard

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade mexicaine

La cressin bagnarde

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La tarte d'automne

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade d'épinards au potimarron

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crème brûlée au Carambar

Tiramisù

Fondant au chocolat

Marinade au paprika fumé

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Brioche des Rois

La salade César revisitée

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La tarte à la tomate 100% végétale

Poires d'amour au chocolat

Les momies

La tortilla au chorizo

Muffins au jambon et petits légumes

Baba au café

Rôti de veau roulé aux pommes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Le bouillon Umami

Le poke bowl du Léman

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie vert pomme

Birchermüesli d'un brunch automnal

La goulache de chez nous

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pommes au four à la praline rose

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Barres de céréales

Marinade américaine à la mûre

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Blondies aux haricots blonds et framboises

Rose de tomate feuilletée

Etoiles à la cannelle

Tartelettes soufflées au chocolat

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pavlova aux perles de passion

Flan aux graines de chia

Pâte à pizza

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La tarte aux fraises

Smoothie aux raisins

Couscous végétarien revisité

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Biscuits Milanais

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tarte tatin aux abricots

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce Chimichurri

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Kefta

Marinade yuzu et gingembre

Les dentiers de la mort

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bugnes dorées

La sauce à salade estivale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Cake choco-courgettes

Rösti au saumon fumé

Crumble aux pruneaux

La paëlla au lapin

Finger chocolat - coco

Chicken keema paratha

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ceviche de féra du lac

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tartiflette revisitée

Spaghettis aux calamars

La sauce barbecue

Gaspacho rouge vif

Saumon, crème d'aneth et crumble

Chou-fleur rôti entier au four

Crème d'avocat à l'aneth

Soupe de panais aux fèves blanches

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Colombo de poulet et patates douces

Destress bowl

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bananes rôties

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La tarte tatin

Carré de veau pousse-café

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Gambas aux épices

Moujadara Safra

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Breakfast bowls

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pâte à crêpes