El sandwich cubano

Bugnes dorées

Le bouillon Umami

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Moujadara Safra

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Ris de veau snacké

Polpettoni

Merveilles de Carnaval

Chicken keema paratha

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sauce Chimichurri

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie aux raisins

Chocolat chaud aux éclats de marron

Nasi Goreng

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gaufres

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Feijoada

Gambas aux épices

Nouilles à la sauce sésame épicée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie aux betteraves

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Cake choco-courgettes

Soupe de courgettes au gingembre

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Saumon, crème d'aneth et crumble

Brioche des Rois

Crème brûlée au Carambar

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Chaud-froid de tomates mozzarella

Rôti de veau roulé aux pommes

Bananes rôties

Sorbet à l'abricot

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pudding de graines de chia aux amandes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pâte à tartiner maison

Malakoffs revisités

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crumble aux pruneaux

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pain d'épices

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Energy balls

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Carré de veau pousse-café

Smoothie du Moyen-Orient

Le poke bowl du Léman

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Moules marinières

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crumble de légumes anciens

Cheesecake aux Läckerli

Tarte colorée aux légumes printaniers

Chou-fleur rôti entier au four

Soupe de panais aux fèves blanches

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Flan aux graines de chia

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Velouté de panais aux épices de Noël

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crème d'avocat à l'aneth

Fondue à la tomate

Accras de morue

Beurre Café de Paris

Riz cantonais

Cupcakes à la vanille

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Fondue chinoise - La Carnivore

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce rémoulade au cerfeuil

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tartelettes soufflées au chocolat

Syrniki

Smoothie au chou kale

Aubergine snackée aux fruits d'été

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Les momies

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade croquante aux deux endives

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tibs

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La paëlla au lapin

Les doigts de sorcières

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La blanquette de veau et son riz

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fish and Chips

Tarte tatin aux abricots

Tarte au citron

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Hamburgers

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La sauce à salade estivale

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce orientale

Breakfast bowls

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Nems

Les dentiers de la mort

La colombe de Pâques façon Bisa

Muffins au jambon et petits légumes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Marinade yuzu et gingembre

Hamburger aux aubergines

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Biscuits Milanais

Crème brûlée au foie gras

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Panna cotta aux épices et compote de poires

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Les pralinés de Noël signés Cailler

Terrine de sanglier au poivre vert

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Mélange de graines et noix

Tartare de féra à l'asiatique

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie au chou kale

Rösti au saumon fumé

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade russe « Salade Olivier »

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fondue chinoise - La végé

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Baba au café

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La pastiera napoletana

Rose de tomate feuilletée

Glace au yogourt

Tagliatelles au homard

Soufflé glacé Mitterrand

Cuchaule

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade d'avocat à la fraise

Salade de chou rouge du potager

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bircher aux figues et noix caramélisées

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Granité de Fellenberg au thé vert

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie vert pomme

Smoothie à la pomme et cannelle

Bisque "J'en pince pour toi"

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bibimbap

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fajitas au poulet ou au boeuf

Energy balls

Salade d'agrumes au miel

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce bolognaise végétarienne

Pommes au four à la praline rose

Gratin de cardons façon Marguerite

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La tortilla au chorizo

Moelleux choco-passion

Bortsch classique

Sauce des Highlands

Papillote nordique au chimichurri

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce raifort à la pomme

Gratin de cornettes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mousse au Toblerone

Couscous végétarien revisité

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Penne al fumè

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de poulpe

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le ceviche traditionnel

Estouffade de veau aux pommes

Saumon aux asperges en papillote

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Marinade américaine à la mûre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Kouglof

Crêpes au sarrasin

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Falafels maison

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Paëlla aux fruits de mer

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Casserole de la mer au safran

Galette des rois à la frangipane

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Suprême de poulet

Tarte flambée à la vaudoise

Pavlova aux perles de passion

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le marbré au saumon fumé

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pizza polenta

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade d'épinards au potimarron

La sauce barbecue

Frangipane au Toblerone

Mix de légumes à la plancha

Bretzel

Wonton

La cressin bagnarde

Chocolat Chaud Chaï

Tiramisù

Gingerbread Man

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Etoiles à la cannelle

Filets de perche du Chef

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fondant au chocolat

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le cookie à partager

Le granité au Champagne rosé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gravlax de saumon

Curry vert de poulet

Mandarines rôties

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie aux épinards et au céleri

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La marinade pour les viandes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pâte à crêpes

Kefta

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La Potion des Ténèbres

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Blondies aux haricots blonds et framboises

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Spaghettis aux calamars

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Riz sauté

Ceviche de féra du lac

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gratin aux deux pommes

La tarte d'automne

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tourte aux fruits rouges

La tarte à la tomate 100% végétale

Crème brûlée au thé

Café chaï à la courge

Birchermüesli

Gaspacho rouge vif

Salade d'asperges aux choux

Oeil de cyclope

La marinade pour les poissons

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le hamburger façon serbe

Brownies

Filet de loup de mer à la provençale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crème brûlée aux marrons

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade mexicaine

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau aromatisée au citron et au thym

Destress bowl

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Les bricelets salés pour l'apéro

Cappuccino de champignons lard croustillant

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La salade César revisitée

Sauce café de Paris

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tartiflette revisitée

Moussaka

Salade végétalienne

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La goulache de chez nous

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte aux noix de pécan

Tarte Tatin

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tarte aux fruits de saison

Barres de céréales

Sauce à salade sans huile

Marinade au paprika fumé

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Strudel aux pruneaux

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Osso bucco à la milanaise

Fondue moitié-moitié

Pâte à crêpes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Saucisson brioché facile et rapide

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Champignons farcis

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie à la rhubarbe

Bacalhau

La tarte aux fraises

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fondue chinoise - La Marine

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade colorée

Framboisier

Poke Bowl

Poires d'amour au chocolat

Clafoutis de cerises Amaretto

Couscous royal express

La tarte tatin

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Pâte à pizza

Cookies au chocolat

Tarte aux pruneaux