Pavlova aux perles de passion

Gambas aux épices

Spaghettis aux calamars

Fondue à la tomate

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Les pralinés de Noël signés Cailler

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Champignons farcis

Fondue chinoise - La végé

Riz cantonais

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sorbet aux fraises et au basilic

Etoiles à la cannelle

Feuilleté de dos de cabillaud

Estouffade de veau aux pommes

Wonton

Smoothie à la pomme et cannelle

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fondue chinoise - La Carnivore

Moules marinières

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie vert pomme

Mix de légumes à la plancha

Le bouillon Umami

Chocolat Chaud Chaï

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Osso bucco à la milanaise

Polpettoni

Ceviche de féra du lac

Gratin de cornettes

Salade de crabe et pamplemousse

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Saumon aux asperges en papillote

La cressin bagnarde

Kouglof

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade d'asperges aux choux

Strudel aux pruneaux

La tarte aux fraises

El sandwich cubano

Salade colorée

Pommes au four à la praline rose

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fish and Chips

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le granité au Champagne rosé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Couscous végétarien revisité

Filets de perche du Chef

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tarte Tatin

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Granité de Fellenberg au thé vert

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Purée de lentilles corail aux carottes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Feijoada

La marinade pour les viandes

Gratin de cardons façon Marguerite

Casserole de la mer au safran

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tiramisù

Ris de veau snacké

Poke Bowl

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gaufres

Gaspacho rouge vif

Sauce Chimichurri

Mandarines rôties

Gravlax de saumon

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Birchermüesli

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Biscuits Milanais

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Filet de loup de mer à la provençale

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La tarte à la tomate 100% végétale

Tibs

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade végétalienne

Le cookie à partager

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Eau au melon, groseilles et romarin

Cake choco-courgettes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce café de Paris

Crème brûlée au Carambar

Smoothie aux betteraves

Chicken keema paratha

Sauce des Highlands

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La sauce à salade estivale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Soufflé glacé Mitterrand

Baba au café

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Crumble de légumes anciens

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade d'avocat à la fraise

Hamburgers

Sauce à salade sans huile

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de quinoa, betterave et patate douce

L'apéritif savoureux de l'été

Paëlla aux fruits de mer

Tourte aux fruits rouges

Gratin aux deux pommes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La sauce pour la grillade des poissons

Nasi Goreng

Framboisier

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bugnes dorées

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Breakfast bowls

Aubergine snackée aux fruits d'été

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Chou-fleur rôti entier au four

Crème brûlée au foie gras

Suprême de poulet

Tartelettes soufflées au chocolat

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La pastiera napoletana

Bibimbap

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La sauce barbecue

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Moussaka

Barres de céréales

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte tatin aux abricots

Cuchaule

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La tarte d'automne

Flan aux graines de chia

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Colombo de poulet et patates douces

La tortilla au chorizo

Tarte au citron

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Saumon, crème d'aneth et crumble

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Rôti de veau roulé aux pommes

Marinade yuzu et gingembre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Le ceviche traditionnel

Gingerbread Man

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Rose de tomate feuilletée

Le poke bowl du Léman

La Potion des Ténèbres

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La colombe de Pâques façon Bisa

Clafoutis de cerises Amaretto

Tagliatelles au homard

La tarte aux fruits de saison

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Oeil de cyclope

Hamburger aux aubergines

Les bricelets salés pour l'apéro

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tarte aux pruneaux

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de chou rouge du potager

La marinade pour les poissons

Cupcakes à la vanille

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sorbet à l'abricot

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pizza polenta

Smoothie aux raisins

Mélange de graines et noix

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Fondue chinoise - La Marine

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Cookies au chocolat

Energy balls

Crème brûlée aux marrons

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crêpes au sarrasin

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Le marbré au saumon fumé

Smoothie aux épinards et au céleri

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bisque "J'en pince pour toi"

Riz sauté

Accras de morue

Crème brûlée au thé

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Cheesecake aux Läckerli

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bortsch classique

Smoothie du Moyen-Orient

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Merveilles de Carnaval

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Kefta

Fajitas au poulet ou au boeuf

Malakoffs revisités

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bacalhau

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Poires d'amour au chocolat

Glace au yogourt

Syrniki

Energy balls

Nems

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crème d'avocat à l'aneth

Penne al fumè

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Frangipane au Toblerone

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bananes rôties

La blanquette de veau et son riz

Fondue moitié-moitié

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La goulache de chez nous

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Moelleux choco-passion

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sauce raifort à la pomme

Galette des rois à la frangipane

Pâte à pizza

Panna cotta aux épices et compote de poires

La paëlla au lapin

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie au chou kale

Café chaï à la courge

Les momies

Soupe de courgettes au gingembre

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Couscous royal express

Navarin de veau aux légumes printaniers

Brownies

Salade d'épinards au potimarron

Chocolat chaud aux éclats de marron

Beurre Café de Paris

Brioche des Rois

Pudding de graines de chia aux amandes

Terrine de sanglier au poivre vert

Falafels maison

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie au chou kale

Rösti au saumon fumé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crumble aux pruneaux

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pâte à tartiner maison

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Marinade américaine à la mûre

Pâte à crêpes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade d'agrumes au miel

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Le hamburger façon serbe

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pain d'épices

Pâte à crêpes

Marinade au paprika fumé

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La tarte tatin

Salade russe « Salade Olivier »

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Saucisson brioché facile et rapide

Bretzel

Tarte colorée aux légumes printaniers

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Les doigts de sorcières

Tarte aux noix de pécan

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce orientale

Les dentiers de la mort

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie à la rhubarbe

Mousse au Toblerone

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Carré de veau pousse-café

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tartiflette revisitée

Curry vert de poulet

Salade croquante aux deux endives

Papillote nordique au chimichurri

Destress bowl

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tartare de féra à l'asiatique

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de poulpe

Moujadara Safra

Sauce rémoulade au cerfeuil

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade mexicaine

La salade César revisitée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Fondant au chocolat