Sauce rémoulade au cerfeuil

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Accras de morue

Galette des rois à la frangipane

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crumble aux pruneaux

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La cressin bagnarde

Couscous végétarien revisité

Cookies au chocolat

Tarte aux noix de pécan

Chocolat Chaud Chaï

Tarte colorée aux légumes printaniers

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Casserole de la mer au safran

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gaufres

Tarte flambée à la vaudoise

Malakoffs revisités

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Falafels maison

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade végétalienne

Bananes rôties

Salade d'avocat à la fraise

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Kefta

Smoothie au chou kale

Rose de tomate feuilletée

Tourte aux fruits rouges

Moujadara Safra

Chaud-froid de tomates mozzarella

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie aux betteraves

Purée de lentilles corail aux carottes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Brioche des Rois

Pavlova aux perles de passion

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La marinade pour les viandes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gingerbread Man

Marinade américaine à la mûre

Salade mexicaine

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Biscuits Milanais

Les pralinés de Noël signés Cailler

Gravlax de saumon

Fondue moitié-moitié

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Le bouillon Umami

Feuilleté de dos de cabillaud

Sorbet à l'abricot

Kouglof

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Ceviche de féra du lac

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Spaghettis aux calamars

Pudding de graines de chia aux amandes

L'apéritif savoureux de l'été

La Potion des Ténèbres

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Hamburgers

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pâte à tartiner maison

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte au citron

Pain d'épices

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Le hamburger façon serbe

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pâte à crêpes

Couscous royal express

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Carré de veau pousse-café

Terrine de sanglier au poivre vert

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

El sandwich cubano

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La marinade pour les poissons

Paëlla aux fruits de mer

Salade de chou rouge du potager

Flan aux graines de chia

Poke Bowl

Tibs

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gratin de cornettes

Marinade au paprika fumé

Chicken keema paratha

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Osso bucco à la milanaise

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tajine de veau aux amandes et au safran

La sauce barbecue

Birchermüesli

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce café de Paris

Café chaï à la courge

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bacalhau

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Hamburger aux aubergines

Sorbet aux fraises et au basilic

Frangipane au Toblerone

La blanquette de veau et son riz

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Blondies aux haricots blonds et framboises

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Le marbré au saumon fumé

Energy balls

Pizza polenta

Marinade yuzu et gingembre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Breakfast bowls

Crème d'avocat à l'aneth

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Bugnes dorées

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La colombe de Pâques façon Bisa

Crêpes au sarrasin

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce des Highlands

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Destress bowl

Gratin de cardons façon Marguerite

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filet de loup de mer à la provençale

Tiramisù

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de poulpe

Mandarines rôties

Smoothie du Moyen-Orient

Ris de veau snacké

Riz sauté

Navarin de veau aux légumes printaniers

Brownies

Chocolat chaud aux éclats de marron

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Les dentiers de la mort

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gaspacho rouge vif

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Barres de céréales

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Riz cantonais

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie aux épinards et au céleri

Oeil de cyclope

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade croquante aux deux endives

Cheesecake aux Läckerli

La tarte tatin

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le poke bowl du Léman

La tortilla au chorizo

Moules marinières

Les doigts de sorcières

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soupe de courgettes au gingembre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Granité de Fellenberg au thé vert

Energy balls

Bibimbap

Nouilles à la sauce sésame épicée

Colombo de poulet et patates douces

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Feijoada

Gratin aux deux pommes

Rösti au saumon fumé

Le granité au Champagne rosé

Smoothie à la rhubarbe

Saucisson brioché facile et rapide

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Syrniki

La goulache de chez nous

Salade d'asperges aux choux

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade d'épinards au potimarron

Fondue à la tomate

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fondue chinoise - La végé

Pommes au four à la praline rose

La salade César revisitée

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tartelettes soufflées au chocolat

Suprême de poulet

Soupe de panais aux fèves blanches

Cake choco-courgettes

Mix de légumes à la plancha

Chou-fleur rôti entier au four

Framboisier

Gambas aux épices

Salade d'agrumes au miel

Sauce raifort à la pomme

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Merveilles de Carnaval

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crème brûlée au thé

Pâte à crêpes

Strudel aux pruneaux

Pâte à pizza

Fondant au chocolat

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie vert pomme

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade russe « Salade Olivier »

Fish and Chips

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La sauce à salade estivale

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tagliatelles au homard

Clafoutis de cerises Amaretto

Les momies

Cuchaule

Moussaka

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte Tatin

Nasi Goreng

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Rôti de veau roulé aux pommes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Cupcakes à la vanille

Papillote nordique au chimichurri

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Le ceviche traditionnel

Fajitas au poulet ou au boeuf

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La paëlla au lapin

Tartiflette revisitée

Velouté de panais aux épices de Noël

Eau aromatisée au citron et au thym

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sucettes à la banane et au spéculoos

La pastiera napoletana

Le cookie à partager

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Mélange de graines et noix

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tartare de féra à l'asiatique

La tarte d'automne

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Moelleux choco-passion

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Beurre Café de Paris

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie au chou kale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie aux raisins

Mousse au Toblerone

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Birchermüesli d'un brunch automnal

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade colorée

Bretzel

Estouffade de veau aux pommes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce à salade sans huile

La tarte aux fruits de saison

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce orientale

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Glace au yogourt

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Poires d'amour au chocolat

Sauce bolognaise végétarienne

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte tatin aux abricots

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie à la pomme et cannelle

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crumble de légumes anciens

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Baba au café

Sauce Chimichurri

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Polpettoni

Filets de perche du Chef

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte aux pruneaux

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La sauce pour la grillade des poissons

La tarte aux fraises

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Saumon aux asperges en papillote

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Curry vert de poulet

Crème brûlée au Carambar

Etoiles à la cannelle

Crème brûlée au foie gras

Crème brûlée aux marrons

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Wonton

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Champignons farcis

Muffins au jambon et petits légumes

Bortsch classique

Nems

Salade de crabe et pamplemousse

Penne al fumè