Poularde contisée au beurre à la truffe

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La salade César revisitée

Strudel aux pruneaux

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Polpettoni

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tarte colorée aux légumes printaniers

Cookies au chocolat

Rösti au saumon fumé

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Nasi Goreng

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La cressin bagnarde

Ris de veau snacké

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Chocolat Chaud Chaï

Eau au melon, groseilles et romarin

Oeil de cyclope

Marinade yuzu et gingembre

Paëlla aux fruits de mer

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce orientale

Salade colorée

Tarte aux pruneaux

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Penne al fumè

La sauce à salade estivale

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Hamburger aux aubergines

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de poulpe

Sorbet à l'abricot

Tajine de veau aux amandes et au safran

Nems

Cuchaule

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Poke Bowl

Pâte à crêpes

La pastiera napoletana

Gaufres

Saucisson brioché facile et rapide

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Cheesecake aux Läckerli

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La tarte d'automne

Le cookie à partager

Smoothie au chou kale

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fondue à la tomate

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La marinade pour les poissons

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Mélange de graines et noix

Purée de lentilles corail aux carottes

Tiramisù

Crème brûlée aux marrons

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Couscous végétarien revisité

Tartare de féra à l'asiatique

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Colombo de poulet et patates douces

Riz sauté

Granité de Fellenberg au thé vert

Pizza polenta

Smoothie aux betteraves

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Osso bucco à la milanaise

Bibimbap

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La sauce barbecue

Curry vert de poulet

Finger chocolat - coco

Café chaï à la courge

Le marbré au saumon fumé

Fajitas au poulet ou au boeuf

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Riz cantonais

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Poires d'amour au chocolat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Soufflé glacé Mitterrand

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie du Moyen-Orient

Pommes au four à la praline rose

Soupe de panais aux fèves blanches

Le bouillon Umami

Moujadara Safra

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La tarte aux fruits de saison

Salade russe « Salade Olivier »

Spaghettis aux calamars

Gravlax de saumon

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Syrniki

Chou-fleur rôti entier au four

Moules marinières

Le poke bowl du Léman

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Malakoffs revisités

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tarte Tatin

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fondant au chocolat

Navarin de veau aux légumes printaniers

Breakfast bowls

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bortsch classique

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Beurre Café de Paris

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Carré de veau pousse-café

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Pâte à pizza

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Birchermüesli

Crème d'avocat à l'aneth

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Muffins au jambon et petits légumes

Moelleux choco-passion

Sauce à salade sans huile

Gratin de cardons façon Marguerite

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La goulache de chez nous

Feijoada

Tartelettes soufflées au chocolat

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie aux épinards et au céleri

Les momies

Pâte à crêpes

Le granité au Champagne rosé

Gingerbread Man

Merveilles de Carnaval

Salade d'asperges aux choux

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie aux raisins

Pain d'épices

Glace au yogourt

Fondue chinoise - La végé

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Velouté de panais aux épices de Noël

Ceviche de féra du lac

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Crème brûlée au Carambar

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tarte au citron

Galette des rois à la frangipane

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de crabe et pamplemousse

Crumble de légumes anciens

Rose de tomate feuilletée

La tortilla au chorizo

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Framboisier

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bananes rôties

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Chicken keema paratha

Fondue moitié-moitié

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue chinoise - La Carnivore

La Potion des Ténèbres

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bretzel

Sauce raifort à la pomme

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie à la rhubarbe

Fondue chinoise - La Marine

Les bricelets salés pour l'apéro

La colombe de Pâques façon Bisa

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soupe de courgettes au gingembre

Energy balls

Pudding de graines de chia aux amandes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de chou rouge du potager

Cappuccino de champignons lard croustillant

Mousse au Toblerone

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Marinade au paprika fumé

Eau aromatisée au citron et au thym

Destress bowl

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pavlova aux perles de passion

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Biscuits Milanais

Marinade américaine à la mûre

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Casserole de la mer au safran

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie à la pomme et cannelle

Wonton

La blanquette de veau et son riz

Champignons farcis

Salade végétalienne

Hamburgers

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Brioche des Rois

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Les doigts de sorcières

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sucettes à la banane et au spéculoos

Falafels maison

Salade d'agrumes au miel

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie vert pomme

Chaud-froid de tomates mozzarella

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Gratin aux deux pommes

Brownies

Gaspacho rouge vif

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La paëlla au lapin

Accras de morue

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Papillote nordique au chimichurri

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade croquante aux deux endives

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crumble aux pruneaux

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gambas aux épices

Sauce café de Paris

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gratin de cornettes

Smoothie au chou kale

Salade mexicaine

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bacalhau

Tagliatelles au homard

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Cupcakes à la vanille

Kefta

Sauce Chimichurri

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le hamburger façon serbe

Fish and Chips

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La marinade pour les viandes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Moussaka

Mandarines rôties

Barres de céréales

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crème brûlée au foie gras

Sauce des Highlands

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La tarte tatin

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade d'avocat à la fraise

Salade d'épinards au potimarron

Etoiles à la cannelle

Les dentiers de la mort

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bugnes dorées

Tarte tatin aux abricots

Crêpes au sarrasin

Tarte flambée à la vaudoise

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filets de perche du Chef

Tarte aux noix de pécan

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crème brûlée au thé

Tourte aux fruits rouges

Flan aux graines de chia

Tibs

Estouffade de veau aux pommes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Couscous royal express

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Le ceviche traditionnel

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Rôti de veau roulé aux pommes

Filet de loup de mer à la provençale

El sandwich cubano

Baba au café

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Suprême de poulet

La tarte aux fraises

Pâte à tartiner maison

Cake choco-courgettes

Energy balls

Aubergine snackée aux fruits d'été

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Mix de légumes à la plancha

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Kouglof

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sushi au lait de coco et aux fruits

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Saumon aux asperges en papillote

La sauce pour la grillade des poissons

Frangipane au Toblerone

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tartiflette revisitée