Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Marinade yuzu et gingembre

Gambas aux épices

Sticks de tofu panés au corn flakes

Galette des rois à la frangipane

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Les dentiers de la mort

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pommes au four à la praline rose

Energy balls

Smoothie du Moyen-Orient

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La cressin bagnarde

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Rôti de veau roulé aux pommes

Kefta

Tartelettes soufflées au chocolat

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie aux épinards et au céleri

Couscous végétarien revisité

Strudel aux pruneaux

Etoiles à la cannelle

Polpettoni

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fondue moitié-moitié

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La tarte d'automne

Syrniki

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Muffins au jambon et petits légumes

Cuchaule

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Chicken keema paratha

Eau au melon, groseilles et romarin

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade croquante aux deux endives

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Café chaï à la courge

Crème brûlée au Carambar

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pudding de graines de chia aux amandes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La blanquette de veau et son riz

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fondue chinoise - La végé

Les pralinés de Noël signés Cailler

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Clafoutis de cerises Amaretto

Paëlla aux fruits de mer

Mix de légumes à la plancha

Salade de chou rouge du potager

Gratin de cornettes

La marinade pour les poissons

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Terrine de sanglier au poivre vert

Moujadara Safra

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie vert pomme

Riz sauté

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Marinade au paprika fumé

Crème brûlée au foie gras

Frangipane au Toblerone

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Purée de lentilles corail aux carottes

Beurre Café de Paris

Malakoffs revisités

Smoothie aux raisins

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade d'agrumes au miel

Suprême de poulet

Papillote nordique au chimichurri

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Moussaka

Le marbré au saumon fumé

Sorbet à l'abricot

Curry vert de poulet

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de poulpe

Breakfast bowls

Smoothie aux betteraves

Destress bowl

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau aromatisée au citron et au thym

Tarte colorée aux légumes printaniers

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La goulache de chez nous

La sauce barbecue

Moules marinières

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade mexicaine

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Framboisier

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tartare de féra à l'asiatique

Bugnes dorées

Fondant au chocolat

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Nouilles à la sauce sésame épicée

Poke Bowl

Crumble de légumes anciens

Riz cantonais

Accras de morue

Salade colorée

Tourte aux fruits rouges

Finger chocolat - coco

Salade russe « Salade Olivier »

Barres de céréales

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pâte à crêpes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sauce à salade sans huile

Crème brûlée au thé

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Kouglof

Soufflé glacé Mitterrand

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crème brûlée aux marrons

Gravlax de saumon

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Glace au yogourt

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce des Highlands

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Poires d'amour au chocolat

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade d'avocat à la fraise

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Oeil de cyclope

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Penne al fumè

La salade César revisitée

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Saumon, crème d'aneth et crumble

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte flambée à la vaudoise

La paëlla au lapin

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Cheesecake aux Läckerli

Gaufres

Smoothie à la rhubarbe

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade végétalienne

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Ceviche de féra du lac

Soupe de panais aux fèves blanches

Pavlova aux perles de passion

Wonton

Sauce café de Paris

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crêpes au sarrasin

Le cookie à partager

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tibs

Fondue chinoise - La Carnivore

Rose de tomate feuilletée

Moelleux choco-passion

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Saucisson brioché facile et rapide

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La sauce à salade estivale

La pastiera napoletana

Les momies

Tagliatelles au homard

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte aux pruneaux

Salade d'asperges aux choux

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sorbet aux fraises et au basilic

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Birchermüesli

Bacalhau

Couscous royal express

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Feuilleté de dos de cabillaud

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Marinade américaine à la mûre

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le bouillon Umami

Pâte à tartiner maison

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Flan aux graines de chia

Blondies aux haricots blonds et framboises

La colombe de Pâques façon Bisa

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Feijoada

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La tarte aux fraises

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte Tatin

Tarte au citron

Rösti au saumon fumé

Soupe de courgettes au gingembre

La tarte tatin

Colombo de poulet et patates douces

Mélange de graines et noix

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Energy balls

Filets de perche du Chef

Pâte à crêpes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filet de loup de mer à la provençale

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Pâte à pizza

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pain d'épices

Fondue à la tomate

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie au chou kale

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Hamburgers

Baba au café

Nasi Goreng

Le granité au Champagne rosé

Gingerbread Man

Mandarines rôties

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Ris de veau snacké

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La tarte aux fruits de saison

Hamburger aux aubergines

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Aubergine snackée aux fruits d'été

L'apéritif savoureux de l'été

Bretzel

Tarte aux noix de pécan

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Nems

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tiramisù

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie à la pomme et cannelle

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Saumon aux asperges en papillote

Gaspacho rouge vif

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Crème d'avocat à l'aneth

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Le poke bowl du Léman

Cappuccino de champignons lard croustillant

Cupcakes à la vanille

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce orientale

La tarte à la tomate 100% végétale

Crumble aux pruneaux

Les doigts de sorcières

La marinade pour les viandes

Biscuits Milanais

Bibimbap

Merveilles de Carnaval

Bisque "J'en pince pour toi"

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce raifort à la pomme

Champignons farcis

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fish and Chips

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Carré de veau pousse-café

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade d'épinards au potimarron

Fajitas au poulet ou au boeuf

Le ceviche traditionnel

Spaghettis aux calamars

Tartiflette revisitée

Fondue chinoise - La Marine

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Gratin aux deux pommes

Chou-fleur rôti entier au four

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Casserole de la mer au safran

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie au chou kale

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

El sandwich cubano

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de crabe et pamplemousse

Mousse au Toblerone

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bortsch classique

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La tortilla au chorizo

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La Potion des Ténèbres

Velouté de panais aux épices de Noël

Le hamburger façon serbe

Sauce Chimichurri

Estouffade de veau aux pommes

Cake choco-courgettes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Cookies au chocolat

Gratin de cardons façon Marguerite

Brownies

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte tatin aux abricots

Falafels maison

Bananes rôties

Osso bucco à la milanaise

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Brioche des Rois

Pizza polenta