Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Moules marinières

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Estouffade de veau aux pommes

Saumon aux asperges en papillote

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Galette des rois à la frangipane

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Cuchaule

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce rémoulade au cerfeuil

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bananes rôties

Navarin de veau aux légumes printaniers

Chicken keema paratha

Osso bucco à la milanaise

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gaufres

Syrniki

Kefta

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sticks de tofu panés au corn flakes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Mix de légumes à la plancha

Les dentiers de la mort

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Le cookie à partager

Salade d'avocat à la fraise

La blanquette de veau et son riz

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Chocolat chaud aux éclats de marron

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La cressin bagnarde

Fondue chinoise - La Carnivore

Marinade américaine à la mûre

Pain d'épices

Cappuccino de champignons lard croustillant

Malakoffs revisités

Sauce Chimichurri

La sauce à salade estivale

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Les doigts de sorcières

Le bouillon Umami

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fish and Chips

Barres de céréales

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade d'agrumes au miel

Curry vert de poulet

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La tarte aux fruits de saison

Pâte à crêpes

Crêpes au sarrasin

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Chou-fleur rôti entier au four

Moussaka

Tartare de féra à l'asiatique

Energy balls

Cheesecake aux Läckerli

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Le hamburger façon serbe

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filet de loup de mer à la provençale

El sandwich cubano

Muffins au jambon et petits légumes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fondue à la tomate

Smoothie vert pomme

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La Potion des Ténèbres

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La marinade pour les poissons

Clafoutis de cerises Amaretto

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Strudel aux pruneaux

Tarte aux pruneaux

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Paëlla aux fruits de mer

Cookies au chocolat

Velouté de panais aux épices de Noël

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade d'asperges aux choux

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La tarte d'automne

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Poires d'amour au chocolat

Casserole de la mer au safran

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pizza polenta

Pavlova aux perles de passion

Suprême de poulet

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tarte aux noix de pécan

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Etoiles à la cannelle

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Cupcakes à la vanille

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sauce orientale

Sauce à salade sans huile

La tortilla au chorizo

Ceviche de féra du lac

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de crabe et pamplemousse

Soufflé glacé Mitterrand

Moelleux choco-passion

Smoothie au chou kale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le ceviche traditionnel

Birchermüesli

Poke Bowl

Nasi Goreng

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fondue chinoise - La Marine

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade croquante aux deux endives

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La tarte à la tomate 100% végétale

Cake choco-courgettes

Tarte tatin aux abricots

Smoothie aux raisins

Smoothie aux betteraves

Bugnes dorées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau au melon, groseilles et romarin

Brioche des Rois

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau aromatisée au citron et au thym

Colombo de poulet et patates douces

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tibs

Chaud-froid de tomates mozzarella

Flan aux graines de chia

Smoothie au chou kale

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Soupe de courgettes au gingembre

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte au citron

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

L'apéritif savoureux de l'été

Panna cotta aux épices et compote de poires

La tarte tatin

Bretzel

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade mexicaine

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tagliatelles au homard

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Carré de veau pousse-café

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Granité de Fellenberg au thé vert

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Destress bowl

Tourte aux fruits rouges

Purée de lentilles corail aux carottes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Les momies

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Saucisson brioché facile et rapide

Framboisier

Falafels maison

Fondue chinoise - La végé

Oeil de cyclope

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade d'épinards au potimarron

Salade de chou rouge du potager

Chocolat Chaud Chaï

La sauce barbecue

Pommes au four à la praline rose

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sorbet aux fraises et au basilic

Couscous végétarien revisité

Biscuits Milanais

Sauce café de Paris

Gambas aux épices

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tarte Tatin

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Riz sauté

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Mandarines rôties

Le granité au Champagne rosé

Bibimbap

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La pastiera napoletana

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade russe « Salade Olivier »

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pâte à pizza

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sauce bolognaise végétarienne

Champignons farcis

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Feuilleté de dos de cabillaud

Café chaï à la courge

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Beurre Café de Paris

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Hamburger aux aubergines

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La tarte aux fraises

Penne al fumè

Energy balls

Gingerbread Man

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Merveilles de Carnaval

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filets de perche du Chef

La paëlla au lapin

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Marinade yuzu et gingembre

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fajitas au poulet ou au boeuf

Couscous royal express

Le marbré au saumon fumé

Nouilles à la sauce sésame épicée

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le poke bowl du Léman

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gravlax de saumon

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Nems

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Wonton

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tartiflette revisitée

Salade végétalienne

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Kouglof

Accras de morue

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tarte flambée à la vaudoise

Fondant au chocolat

Tiramisù

Tartelettes soufflées au chocolat

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bortsch classique

Crumble aux pruneaux

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Frangipane au Toblerone

Moujadara Safra

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Feijoada

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La salade César revisitée

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La sauce pour la grillade des poissons

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Glace au yogourt

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie à la rhubarbe

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crème d'avocat à l'aneth

La goulache de chez nous

La colombe de Pâques façon Bisa

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sorbet à l'abricot

Breakfast bowls

Gratin aux deux pommes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Baba au café

Spaghettis aux calamars

Rôti de veau roulé aux pommes

Pâte à crêpes

Mélange de graines et noix

Finger chocolat - coco

Salade colorée

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gratin de cornettes

Ris de veau snacké

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pâte à tartiner maison

Papillote nordique au chimichurri

Salade de poulpe

Bisque "J'en pince pour toi"

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Soupe de panais aux fèves blanches

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Terrine de sanglier au poivre vert

Rösti au saumon fumé

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Riz cantonais

Hamburgers

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crème brûlée au thé

Polpettoni

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sauce raifort à la pomme

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Marinade au paprika fumé

Brownies

Crumble de légumes anciens

Crème brûlée au foie gras

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie du Moyen-Orient

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce des Highlands

Fondue moitié-moitié

Smoothie aux épinards et au céleri

Bacalhau

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Rose de tomate feuilletée

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crème brûlée au Carambar

La marinade pour les viandes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crème brûlée aux marrons

Mousse au Toblerone

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat