Tartelettes soufflées au chocolat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Framboisier

Les bricelets salés pour l'apéro

Tourte aux fruits rouges

Clafoutis de cerises Amaretto

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Moelleux choco-passion

La blanquette de veau et son riz

La tarte aux fruits de saison

Pommes au four à la praline rose

La tarte aux fraises

Smoothie à la pomme et cannelle

Glace au yogourt

Salade d'épinards au potimarron

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bretzel

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tarte Tatin

Bananes rôties

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Energy balls

Chicken keema paratha

Oeil de cyclope

Tarte aux pruneaux

Feuilleté de dos de cabillaud

Blondies aux haricots blonds et framboises

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Crème d'avocat à l'aneth

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fondant au chocolat

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Syrniki

Les doigts de sorcières

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Casserole de la mer au safran

Chou-fleur rôti entier au four

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Rösti au saumon fumé

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Fondue à la tomate

Poke Bowl

Cookies au chocolat

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie aux raisins

Bacalhau

La tarte à la tomate 100% végétale

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tibs

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fondue chinoise - La Marine

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Merveilles de Carnaval

Rose de tomate feuilletée

Bortsch classique

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Cupcakes à la vanille

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Ris de veau snacké

La sauce barbecue

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crumble de légumes anciens

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Energy balls

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Moussaka

Salade russe « Salade Olivier »

Gratin de cardons façon Marguerite

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Soupe de courgettes au gingembre

L'apéritif savoureux de l'été

Curry vert de poulet

Sauce des Highlands

La cressin bagnarde

Fondue chinoise - La Carnivore

Gravlax de saumon

Hamburgers

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Les pralinés de Noël signés Cailler

La tarte d'automne

Moujadara Safra

La paëlla au lapin

Smoothie au chou kale

Malakoffs revisités

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Cake choco-courgettes

Eau aromatisée au citron et au thym

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Brioche des Rois

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte aux noix de pécan

Tarte au citron

Crème brûlée au thé

Crumble aux pruneaux

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bisque "J'en pince pour toi"

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Poires d'amour au chocolat

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gingerbread Man

Aubergine snackée aux fruits d'été

Riz cantonais

El sandwich cubano

Eau au melon, groseilles et romarin

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade d'agrumes au miel

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie vert pomme

Feijoada

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La tarte tatin

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Café chaï à la courge

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Le granité au Champagne rosé

Saucisson brioché facile et rapide

Couscous végétarien revisité

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Galette des rois à la frangipane

Barres de céréales

La tortilla au chorizo

Osso bucco à la milanaise

Wonton

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tarte colorée aux légumes printaniers

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bugnes dorées

Falafels maison

Kefta

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pâte à crêpes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Pudding de graines de chia aux amandes

Le bouillon Umami

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade colorée

Sucettes à la banane et au spéculoos

Saumon aux asperges en papillote

Sauce raifort à la pomme

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crème brûlée au foie gras

La marinade pour les poissons

Mix de légumes à la plancha

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Beurre Café de Paris

Crème brûlée au Carambar

Baba au café

Nems

Estouffade de veau aux pommes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le hamburger façon serbe

Paëlla aux fruits de mer

La Potion des Ténèbres

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Mousse au Toblerone

Soufflé glacé Mitterrand

Colombo de poulet et patates douces

Pizza polenta

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Chaud-froid de tomates mozzarella

Cuchaule

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie aux betteraves

La salade César revisitée

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tiramisù

Chocolat Chaud Chaï

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade de crabe et pamplemousse

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade de chou rouge du potager

Moules marinières

Bibimbap

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Les momies

Birchermüesli

Champignons farcis

Etoiles à la cannelle

Pâte à crêpes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La goulache de chez nous

Mandarines rôties

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Brownies

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce Chimichurri

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gambas aux épices

Nasi Goreng

Flan aux graines de chia

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade d'asperges aux choux

Gratin de cornettes

Riz sauté

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Pâte à pizza

Hamburger aux aubergines

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gaspacho rouge vif

Poularde contisée au beurre à la truffe

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie du Moyen-Orient

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Filets de perche du Chef

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie au chou kale

Sorbet aux fraises et au basilic

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Le cookie à partager

Sushi au lait de coco et aux fruits

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Rôti de veau roulé aux pommes

Suprême de poulet

La pastiera napoletana

Polpettoni

Salade croquante aux deux endives

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Muffins au jambon et petits légumes

Breakfast bowls

La marinade pour les viandes

Biscuits Milanais

Le marbré au saumon fumé

Granité de Fellenberg au thé vert

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tartare de féra à l'asiatique

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Kouglof

Frangipane au Toblerone

Papillote nordique au chimichurri

Terrine de sanglier au poivre vert

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade mexicaine

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce orientale

Le poke bowl du Léman

Gratin aux deux pommes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Carré de veau pousse-café

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Destress bowl

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sauce bolognaise végétarienne

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Marinade yuzu et gingembre

Tartiflette revisitée

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pavlova aux perles de passion

Salade végétalienne

Couscous royal express

Tajine de veau aux amandes et au safran

Pâte à tartiner maison

Sauce café de Paris

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Les dentiers de la mort

Smoothie à la rhubarbe

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Accras de morue

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sauce à salade sans huile

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gaufres

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade d'avocat à la fraise

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fondue moitié-moitié

Pain d'épices

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fajitas au poulet ou au boeuf

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mélange de graines et noix

Marinade au paprika fumé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crêpes au sarrasin

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La sauce pour la grillade des poissons

Fondue chinoise - La végé

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de poulpe

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Ceviche de féra du lac

Marinade américaine à la mûre

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filet de loup de mer à la provençale

Chocolat chaud aux éclats de marron

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Le ceviche traditionnel

Spaghettis aux calamars

La sauce à salade estivale

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cheesecake aux Läckerli

Crème brûlée aux marrons

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte tatin aux abricots

Tarte flambée à la vaudoise

Sorbet à l'abricot

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fish and Chips

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge