Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Cuchaule

La paëlla au lapin

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Chocolat Chaud Chaï

Filet de loup de mer à la provençale

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Chaud-froid de tomates mozzarella

Les momies

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Flan aux graines de chia

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sauce bolognaise végétarienne

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sauce rémoulade au cerfeuil

Champignons farcis

Accras de morue

Mix de légumes à la plancha

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La blanquette de veau et son riz

Sticks de tofu panés au corn flakes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Colombo de poulet et patates douces

Cupcakes à la vanille

Energy balls

Hamburgers

Chocolat chaud aux éclats de marron

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Pizza polenta

Rösti au saumon fumé

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Saumon aux asperges en papillote

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pâte à pizza

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Polpettoni

Kefta

Sauce à salade sans huile

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le bouillon Umami

Osso bucco à la milanaise

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie vert pomme

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Pommes au four à la praline rose

Chou-fleur rôti entier au four

Malakoffs revisités

Sushi au lait de coco et aux fruits

Brownies

Marinade yuzu et gingembre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Finger chocolat - coco

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Framboisier

Fondue chinoise - La Carnivore

Cake choco-courgettes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Baba au café

Smoothie aux raisins

Glace au yogourt

Couscous royal express

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Clafoutis de cerises Amaretto

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bircher aux figues et noix caramélisées

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crêpes au sarrasin

Gratin aux deux pommes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie aux betteraves

Nasi Goreng

Tarte Tatin

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Birchermüesli

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie du Moyen-Orient

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crumble de légumes anciens

Sauce orientale

Salade de poulpe

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie au chou kale

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Cookies au chocolat

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Beurre Café de Paris

Papillote nordique au chimichurri

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte au citron

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Velouté de panais aux épices de Noël

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Café chaï à la courge

Gingerbread Man

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Cappuccino de champignons lard croustillant

La cressin bagnarde

Marinade américaine à la mûre

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte flambée à la vaudoise

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Les bricelets salés pour l'apéro

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sorbet à l'abricot

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Nems

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Spaghettis aux calamars

La sauce à salade estivale

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filets de perche du Chef

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de chou rouge du potager

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Feuilleté de dos de cabillaud

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Mandarines rôties

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Feijoada

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie à la pomme et cannelle

Bretzel

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Strudel aux pruneaux

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce des Highlands

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade d'épinards au potimarron

Wonton

Marinade au paprika fumé

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La pastiera napoletana

La goulache de chez nous

Eau aromatisée au citron et au thym

Gambas aux épices

Tarte aux pruneaux

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Saucisson brioché facile et rapide

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le marbré au saumon fumé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crumble aux pruneaux

Smoothie aux épinards et au céleri

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gaufres

Moujadara Safra

Fondant au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Crème brûlée aux marrons

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Le cookie à partager

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gaspacho rouge vif

Bananes rôties

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pâte à tartiner maison

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade d'agrumes au miel

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade croquante aux deux endives

La tarte aux fruits de saison

Salade colorée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

L'apéritif savoureux de l'été

Cheesecake aux Läckerli

Aubergine snackée aux fruits d'été

La salade César revisitée

Crème brûlée au foie gras

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tartelettes soufflées au chocolat

Kouglof

La marinade pour les poissons

Etoiles à la cannelle

Pavlova aux perles de passion

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Chicken keema paratha

Crème brûlée au thé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Frangipane au Toblerone

Sauce café de Paris

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Le poke bowl du Léman

Moussaka

Moelleux choco-passion

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Soupe de panais aux fèves blanches

Riz sauté

La tarte aux fraises

Pudding de graines de chia aux amandes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Muffins au jambon et petits légumes

Biscuits Milanais

La Potion des Ténèbres

Gravlax de saumon

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bortsch classique

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fish and Chips

Penne al fumè

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Ris de veau snacké

Smoothie à la rhubarbe

Barres de céréales

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tibs

Oeil de cyclope

Carré de veau pousse-café

Fondue à la tomate

Bibimbap

Soufflé glacé Mitterrand

Fondue chinoise - La végé

Hamburger aux aubergines

Les doigts de sorcières

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Falafels maison

Mélange de graines et noix

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Curry vert de poulet

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Mousse au Toblerone

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tarte aux noix de pécan

Les dentiers de la mort

Salade végétalienne

Ceviche de féra du lac

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Estouffade de veau aux pommes

Salade de crabe et pamplemousse

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crème brûlée au Carambar

Poke Bowl

Smoothie au chou kale

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Merveilles de Carnaval

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Galette des rois à la frangipane

Pain d'épices

Destress bowl

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade russe « Salade Olivier »

Bacalhau

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Couscous végétarien revisité

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tourte aux fruits rouges

Soupe de courgettes au gingembre

Brioche des Rois

Riz cantonais

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Le hamburger façon serbe

Tarte tatin aux abricots

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Moules marinières

Fondue moitié-moitié

Eau au melon, groseilles et romarin

Rose de tomate feuilletée

Purée de lentilles corail aux carottes

Casserole de la mer au safran

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Paëlla aux fruits de mer

Salade d'asperges aux choux

Navarin de veau aux légumes printaniers

Panna cotta aux épices et compote de poires

La marinade pour les viandes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gratin de cornettes

La tarte d'automne

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Poires d'amour au chocolat

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Pâte à crêpes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le granité au Champagne rosé

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fondue chinoise - La Marine

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tiramisù

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bugnes dorées

La tarte tatin

Pâte à crêpes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce Chimichurri

Tagliatelles au homard

Tartare de féra à l'asiatique

Terrine de sanglier au poivre vert

La colombe de Pâques façon Bisa

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La tortilla au chorizo

La sauce barbecue

Salade d'avocat à la fraise

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce raifort à la pomme

Salade mexicaine

Suprême de poulet

Syrniki

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Granité de Fellenberg au thé vert

Saumon, crème d'aneth et crumble

El sandwich cubano

Breakfast bowls

Energy balls

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tartiflette revisitée