Salade mexicaine

La sauce à salade estivale

Crumble de légumes anciens

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Granité de Fellenberg au thé vert

Le ceviche traditionnel

Birchermüesli

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Poke Bowl

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La sauce pour la grillade des poissons

Les momies

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La cressin bagnarde

Tourte aux fruits rouges

Tagliatelles au homard

Bortsch classique

Hamburgers

Saumon, crème d'aneth et crumble

Estouffade de veau aux pommes

Mélange de graines et noix

La salade César revisitée

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Chocolat Chaud Chaï

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Feuilleté de dos de cabillaud

Fondue chinoise - La végé

Kouglof

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Le bouillon Umami

Beurre Café de Paris

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie à la rhubarbe

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sorbet à l'abricot

Tarte aux pruneaux

Cookies au chocolat

Galette des rois à la frangipane

Salade d'asperges aux choux

Pâte à crêpes

Mandarines rôties

Papillote nordique au chimichurri

Aubergine snackée aux fruits d'été

Penne al fumè

Chou-fleur rôti entier au four

Frangipane au Toblerone

Poires d'amour au chocolat

Fondue chinoise - La Marine

Chocolat chaud aux éclats de marron

Brioche des Rois

Salade colorée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sticks de tofu panés au corn flakes

Oeil de cyclope

Saumon aux asperges en papillote

Tartelettes soufflées au chocolat

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le marbré au saumon fumé

La Potion des Ténèbres

Merveilles de Carnaval

L'apéritif savoureux de l'été

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La colombe de Pâques façon Bisa

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bugnes dorées

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Moelleux choco-passion

Fish and Chips

Smoothie aux betteraves

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tarte flambée à la vaudoise

Polpettoni

La tarte aux fraises

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Birchermüesli d'un brunch automnal

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Crêpes au sarrasin

Smoothie au chou kale

Biscuits Milanais

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bacalhau

Pâte à tartiner maison

La marinade pour les poissons

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gratin aux deux pommes

Salade végétalienne

Moujadara Safra

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie vert pomme

La tarte tatin

Fondue moitié-moitié

Casserole de la mer au safran

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tarte au citron

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gingerbread Man

Energy balls

Chicken keema paratha

Sauce à salade sans huile

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Les bricelets salés pour l'apéro

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pudding de graines de chia aux amandes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tarte Tatin

Soupe de courgettes au gingembre

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade russe « Salade Olivier »

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade d'agrumes au miel

Bananes rôties

La goulache de chez nous

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sauce des Highlands

Osso bucco à la milanaise

Salade de chou rouge du potager

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pâte à crêpes

Framboisier

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Blondies aux haricots blonds et framboises

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Cheesecake aux Läckerli

Ris de veau snacké

Muffins au jambon et petits légumes

Fondant au chocolat

Smoothie au chou kale

Cake choco-courgettes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Crumble aux pruneaux

Tajine de veau aux amandes et au safran

Spaghettis aux calamars

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Curry vert de poulet

Sauce rémoulade au cerfeuil

La paëlla au lapin

La tarte aux fruits de saison

Eau au melon, groseilles et romarin

La pastiera napoletana

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Nems

Pavlova aux perles de passion

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soufflé glacé Mitterrand

Destress bowl

Paëlla aux fruits de mer

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La marinade pour les viandes

Barres de céréales

Le granité au Champagne rosé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce raifort à la pomme

Feijoada

Suprême de poulet

Gratin de cardons façon Marguerite

Le hamburger façon serbe

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade d'épinards au potimarron

Energy balls

Mousse au Toblerone

Couscous végétarien revisité

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade croquante aux deux endives

Smoothie du Moyen-Orient

Gaufres

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bisque "J'en pince pour toi"

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Marinade yuzu et gingembre

Riz cantonais

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie à la pomme et cannelle

Malakoffs revisités

Fondue à la tomate

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Marinade américaine à la mûre

Terrine de sanglier au poivre vert

Crème brûlée au thé

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Clafoutis de cerises Amaretto

Pâte à pizza

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Breakfast bowls

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Syrniki

Tibs

Tiramisù

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Mix de légumes à la plancha

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tartiflette revisitée

Gambas aux épices

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Moussaka

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Crème brûlée au foie gras

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade d'avocat à la fraise

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Hamburger aux aubergines

Strudel aux pruneaux

Crème d'avocat à l'aneth

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cuchaule

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bretzel

Carré de veau pousse-café

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Le poke bowl du Léman

Café chaï à la courge

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

El sandwich cubano

Couscous royal express

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Rösti au saumon fumé

Accras de morue

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Flan aux graines de chia

La tarte d'automne

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Chaud-froid de tomates mozzarella

Kefta

Glace au yogourt

Brownies

Les dentiers de la mort

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Wonton

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondue chinoise - La Carnivore

Gravlax de saumon

Smoothie aux raisins

Sushi au lait de coco et aux fruits

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gratin de cornettes

Falafels maison

Cupcakes à la vanille

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sucettes à la banane et au spéculoos

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de poulpe

Baba au café

Colombo de poulet et patates douces

Crème brûlée aux marrons

La tarte à la tomate 100% végétale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Finger chocolat - coco

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de crabe et pamplemousse

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Le cookie à partager

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

La blanquette de veau et son riz

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Nasi Goreng

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bircher aux figues et noix caramélisées

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte tatin aux abricots

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pommes au four à la praline rose

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Saucisson brioché facile et rapide

Poularde contisée au beurre à la truffe

Etoiles à la cannelle

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sauce Chimichurri

Sorbet aux fraises et au basilic

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Ceviche de féra du lac

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Riz sauté

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce café de Paris

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Marinade au paprika fumé

Navarin de veau aux légumes printaniers

Les doigts de sorcières

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bibimbap

Tarte aux noix de pécan

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sauce orientale

Gaspacho rouge vif

Pain d'épices

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Purée de lentilles corail aux carottes

Champignons farcis

Moules marinières

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La sauce barbecue

Pizza polenta

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Rose de tomate feuilletée

Crème brûlée au Carambar

La tortilla au chorizo

Filet de loup de mer à la provençale

Nouilles à la sauce sésame épicée

Filets de perche du Chef