Ris de veau snacké

Merveilles de Carnaval

Les momies

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bretzel

Rôti de veau roulé aux pommes

Purée de lentilles corail aux carottes

Biscuits Milanais

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La paëlla au lapin

Pâte à crêpes

Falafels maison

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pavlova aux perles de passion

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La salade César revisitée

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade mexicaine

Smoothie vert pomme

Soupe de courgettes au gingembre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie aux épinards et au céleri

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Beurre Café de Paris

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gaufres

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sauce des Highlands

Brioche des Rois

Wonton

Tagliatelles au homard

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Chocolat Chaud Chaï

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Velouté de panais aux épices de Noël

Saumon aux asperges en papillote

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crumble aux pruneaux

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte aux noix de pécan

Tourte aux fruits rouges

Crêpes au sarrasin

Nems

Brownies

Bortsch classique

Pommes au four à la praline rose

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sorbet aux fraises et au basilic

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bibimbap

L'apéritif savoureux de l'été

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Frangipane au Toblerone

Colombo de poulet et patates douces

Feijoada

Poires d'amour au chocolat

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gambas aux épices

Panna cotta aux épices et compote de poires

Crème brûlée au Carambar

Couscous royal express

La sauce barbecue

Kefta

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Hamburger aux aubergines

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tartiflette revisitée

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Carré de veau pousse-café

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gingerbread Man

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Rose de tomate feuilletée

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Les dentiers de la mort

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Paëlla aux fruits de mer

La blanquette de veau et son riz

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bugnes dorées

La tarte d'automne

Chicken keema paratha

Crème brûlée au foie gras

Glace au yogourt

Gratin de cardons façon Marguerite

Fajitas au poulet ou au boeuf

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La tarte aux fruits de saison

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade d'épinards au potimarron

La tortilla au chorizo

Cake choco-courgettes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pizza polenta

Salade d'agrumes au miel

Moujadara Safra

Rösti au saumon fumé

Gratin aux deux pommes

Salade de poulpe

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Kouglof

Sauce raifort à la pomme

Baba au café

La sauce pour la grillade des poissons

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce orientale

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pâte à tartiner maison

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crumble de légumes anciens

Couscous végétarien revisité

Tibs

Hamburgers

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte Tatin

Salade colorée

La tarte à la tomate 100% végétale

Moussaka

Galette des rois à la frangipane

Tarte colorée aux légumes printaniers

Strudel aux pruneaux

Bananes rôties

Breakfast bowls

Marinade yuzu et gingembre

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de chou rouge du potager

Soupe de panais aux fèves blanches

La tarte tatin

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filet de loup de mer à la provençale

La Potion des Ténèbres

La sauce à salade estivale

Tarte tatin aux abricots

Champignons farcis

Polpettoni

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sorbet à l'abricot

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Riz cantonais

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce café de Paris

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Filets de perche du Chef

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Terrine de sanglier au poivre vert

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Crème brûlée aux marrons

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie aux betteraves

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Le hamburger façon serbe

Le granité au Champagne rosé

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Les doigts de sorcières

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Mélange de graines et noix

Tartare de féra à l'asiatique

Cupcakes à la vanille

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La cressin bagnarde

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bacalhau

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Syrniki

Etoiles à la cannelle

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pâte à pizza

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Fish and Chips

Smoothie aux raisins

La tarte aux fraises

Salade croquante aux deux endives

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Papillote nordique au chimichurri

Fondue chinoise - La végé

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Feuilleté de dos de cabillaud

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Casserole de la mer au safran

Salade d'avocat à la fraise

Energy balls

Birchermüesli

Bircher aux figues et noix caramélisées

Spaghettis aux calamars

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Framboisier

La colombe de Pâques façon Bisa

Tartelettes soufflées au chocolat

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le marbré au saumon fumé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade végétalienne

Les bricelets salés pour l'apéro

Le poke bowl du Léman

Cheesecake aux Läckerli

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gaspacho rouge vif

Cookies au chocolat

Eau aromatisée au citron et au thym

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Moelleux choco-passion

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie à la rhubarbe

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de crabe et pamplemousse

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Riz sauté

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Estouffade de veau aux pommes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fondue à la tomate

Crème brûlée au thé

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade d'asperges aux choux

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie du Moyen-Orient

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fondue moitié-moitié

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Mandarines rôties

Destress bowl

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce bolognaise végétarienne

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Oeil de cyclope

Energy balls

Le bouillon Umami

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Ceviche de féra du lac

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie au chou kale

Gravlax de saumon

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sauce Chimichurri

Tarte au citron

Smoothie au chou kale

Malakoffs revisités

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pâte à crêpes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Mousse au Toblerone

Blondies aux haricots blonds et framboises

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Pain d'épices

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Curry vert de poulet

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Accras de morue

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tarte aux pruneaux

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Penne al fumè

Mix de légumes à la plancha

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bisque "J'en pince pour toi"

Flan aux graines de chia

La goulache de chez nous

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La pastiera napoletana

Cuchaule

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Marinade au paprika fumé

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Moules marinières

Osso bucco à la milanaise

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondant au chocolat

Smoothie à la pomme et cannelle

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade russe « Salade Olivier »

Fondue chinoise - La Marine

Crème d'avocat à l'aneth

Poke Bowl

Pudding de graines de chia aux amandes

La marinade pour les poissons

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Les pralinés de Noël signés Cailler

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Saucisson brioché facile et rapide

Soufflé glacé Mitterrand

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Eau au melon, groseilles et romarin

Marinade américaine à la mûre

Tarte flambée à la vaudoise

Café chaï à la courge

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Suprême de poulet

Gratin de cornettes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sauce à salade sans huile

Chou-fleur rôti entier au four

Le cookie à partager

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Finger chocolat - coco

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

El sandwich cubano

Sticks de tofu panés au corn flakes

Muffins au jambon et petits légumes

Tiramisù

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Granité de Fellenberg au thé vert

Nasi Goreng

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Clafoutis de cerises Amaretto

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fondue chinoise - La Carnivore

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Barres de céréales