Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Nasi Goreng

Fondue chinoise - La végé

Casserole de la mer au safran

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Les pralinés de Noël signés Cailler

Bretzel

La tarte d'automne

Sauce bolognaise végétarienne

Le ceviche traditionnel

Crème brûlée aux marrons

Couscous végétarien revisité

Hamburgers

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soufflé glacé Mitterrand

Pavlova aux perles de passion

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Les dentiers de la mort

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie à la rhubarbe

Gambas aux épices

La tarte aux fraises

Le poke bowl du Léman

El sandwich cubano

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tartare de féra à l'asiatique

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La sauce pour la grillade des poissons

Bortsch classique

Energy balls

La pastiera napoletana

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Les bricelets salés pour l'apéro

La paëlla au lapin

Ceviche de féra du lac

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade colorée

Café chaï à la courge

Fondant au chocolat

Osso bucco à la milanaise

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Suprême de poulet

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tarte aux pruneaux

La goulache de chez nous

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gaufres

Feijoada

Smoothie à la pomme et cannelle

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Accras de morue

Salade d'agrumes au miel

Champignons farcis

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Blondies aux haricots blonds et framboises

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Pizza polenta

Le marbré au saumon fumé

Flan aux graines de chia

Bugnes dorées

Panna cotta aux épices et compote de poires

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie du Moyen-Orient

La cressin bagnarde

Rôti de veau roulé aux pommes

Malakoffs revisités

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Energy balls

Sauce raifort à la pomme

Salade mexicaine

La tarte aux fruits de saison

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Beurre Café de Paris

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Filets de perche du Chef

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crème d'avocat à l'aneth

La sauce à salade estivale

Chou-fleur rôti entier au four

Tartelettes soufflées au chocolat

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de crabe et pamplemousse

Tagliatelles au homard

Riz sauté

La tortilla au chorizo

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Merveilles de Carnaval

Granité de Fellenberg au thé vert

Crumble de légumes anciens

Pâte à pizza

Gravlax de saumon

La colombe de Pâques façon Bisa

Curry vert de poulet

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pâte à crêpes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sauce des Highlands

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gratin aux deux pommes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Rose de tomate feuilletée

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gratin de cornettes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Birchermüesli

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Chocolat Chaud Chaï

Fish and Chips

Chicken keema paratha

Eau aromatisée au citron et au thym

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Soupe de courgettes au gingembre

Eau au melon, groseilles et romarin

Poke Bowl

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Papillote nordique au chimichurri

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Pâte à tartiner maison

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Saumon aux asperges en papillote

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Le cookie à partager

Strudel aux pruneaux

La tarte tatin

Salade russe « Salade Olivier »

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Brioche des Rois

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filet de loup de mer à la provençale

Tajine de veau aux amandes et au safran

Le hamburger façon serbe

Crêpes au sarrasin

La tarte à la tomate 100% végétale

Soupe de panais aux fèves blanches

Destress bowl

Pâte à crêpes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Spaghettis aux calamars

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La salade César revisitée

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Rösti au saumon fumé

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Brownies

Etoiles à la cannelle

Salade d'avocat à la fraise

Mandarines rôties

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ris de veau snacké

Tibs

Penne al fumè

Les doigts de sorcières

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de poulpe

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie vert pomme

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Bisque "J'en pince pour toi"

Hamburger aux aubergines

Estouffade de veau aux pommes

Tarte Tatin

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Cookies au chocolat

Bananes rôties

L'apéritif savoureux de l'été

Syrniki

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce à salade sans huile

Biscuits Milanais

Gingerbread Man

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Crumble aux pruneaux

Smoothie aux raisins

Framboisier

Sorbet à l'abricot

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Glace au yogourt

Smoothie au chou kale

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La marinade pour les viandes

Moules marinières

Poularde contisée au beurre à la truffe

Mix de légumes à la plancha

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La marinade pour les poissons

Saucisson brioché facile et rapide

Fondue moitié-moitié

Oeil de cyclope

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tourte aux fruits rouges

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Cheesecake aux Läckerli

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade végétalienne

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La Potion des Ténèbres

Smoothie aux betteraves

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sauce orientale

Couscous royal express

Birchermüesli d'un brunch automnal

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Cuchaule

Fondue à la tomate

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crème brûlée au Carambar

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie aux épinards et au céleri

Polpettoni

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le granité au Champagne rosé

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Baba au café

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crème brûlée au thé

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Falafels maison

Les momies

Moelleux choco-passion

La sauce barbecue

Mousse au Toblerone

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Wonton

Poires d'amour au chocolat

Finger chocolat - coco

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de chou rouge du potager

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tartiflette revisitée

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tiramisù

Paëlla aux fruits de mer

Muffins au jambon et petits légumes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Kefta

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Nems

Le bouillon Umami

Kouglof

Navarin de veau aux légumes printaniers

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Cake choco-courgettes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sushi au lait de coco et aux fruits

La blanquette de veau et son riz

Moussaka

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Moujadara Safra

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Breakfast bowls

Riz cantonais

Sorbet aux fraises et au basilic

Colombo de poulet et patates douces

Sauce Chimichurri

Velouté de panais aux épices de Noël

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte tatin aux abricots

Saumon, crème d'aneth et crumble

Galette des rois à la frangipane

Bacalhau

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie au chou kale

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Crème brûlée au foie gras

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Barres de céréales

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Carré de veau pousse-café

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Frangipane au Toblerone

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Clafoutis de cerises Amaretto

Bibimbap

Sauce café de Paris

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Feuilleté de dos de cabillaud

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tarte aux noix de pécan

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade d'épinards au potimarron

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade croquante aux deux endives

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Terrine de sanglier au poivre vert

Marinade américaine à la mûre

Salade d'asperges aux choux

Fondue chinoise - La Marine

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tarte au citron

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gaspacho rouge vif

Marinade au paprika fumé

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pommes au four à la praline rose

Pain d'épices

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Cupcakes à la vanille

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Marinade yuzu et gingembre

Mélange de graines et noix

Pudding de graines de chia aux amandes