Moelleux choco-passion

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Syrniki

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le ceviche traditionnel

L'apéritif savoureux de l'été

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau au melon, groseilles et romarin

Pizza polenta

Muffins au jambon et petits légumes

Curry vert de poulet

Polpettoni

La tarte aux fruits de saison

La marinade pour les poissons

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La goulache de chez nous

Fondue à la tomate

Fondue moitié-moitié

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gaufres

La pastiera napoletana

Nasi Goreng

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La tarte tatin

Les doigts de sorcières

Smoothie aux betteraves

Smoothie au chou kale

La tarte aux fraises

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bretzel

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie aux épinards et au céleri

Mousse au Toblerone

Bircher aux figues et noix caramélisées

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fondue chinoise - La Carnivore

Soupe de courgettes au gingembre

Flan aux graines de chia

Pâte à tartiner maison

Tajine de veau aux amandes et au safran

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie du Moyen-Orient

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La sauce barbecue

Chicken keema paratha

Biscuits Milanais

Cookies au chocolat

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Crème brûlée aux marrons

Bugnes dorées

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Chocolat Chaud Chaï

Moussaka

Le poke bowl du Léman

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie aux raisins

Pommes au four à la praline rose

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gravlax de saumon

Bibimbap

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crème brûlée au foie gras

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Moules marinières

Rösti au saumon fumé

Sucettes à la banane et au spéculoos

Glace au yogourt

Les dentiers de la mort

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de poulpe

Hamburgers

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Rose de tomate feuilletée

Kouglof

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fish and Chips

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Galette des rois à la frangipane

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La marinade pour les viandes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sauce café de Paris

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La tortilla au chorizo

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Strudel aux pruneaux

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La tarte à la tomate 100% végétale

Crème brûlée au thé

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade russe « Salade Olivier »

Bacalhau

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crumble aux pruneaux

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pain d'épices

Spaghettis aux calamars

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fajitas au poulet ou au boeuf

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Couscous royal express

Sauce Chimichurri

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Rôti de veau roulé aux pommes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La salade César revisitée

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fondue chinoise - La végé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Malakoffs revisités

Feijoada

Salade de crabe et pamplemousse

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade d'épinards au potimarron

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Destress bowl

Finger chocolat - coco

Kefta

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Brownies

Birchermüesli

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Mix de légumes à la plancha

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Brioche des Rois

Cake choco-courgettes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Mandarines rôties

Gratin de cornettes

Clafoutis de cerises Amaretto

Bananes rôties

Frangipane au Toblerone

Feuilleté de dos de cabillaud

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tarte tatin aux abricots

Salade colorée

Sauce rémoulade au cerfeuil

Pâte à crêpes

Sauce des Highlands

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce raifort à la pomme

Le bouillon Umami

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade croquante aux deux endives

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Fondant au chocolat

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade d'avocat à la fraise

Gingerbread Man

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Carré de veau pousse-café

Crumble de légumes anciens

Pâte à crêpes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bisque "J'en pince pour toi"

Breakfast bowls

Falafels maison

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Soupe de panais aux fèves blanches

Poke Bowl

Wonton

Salade d'agrumes au miel

Fondue chinoise - La Marine

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Les momies

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade mexicaine

Sauce orientale

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

El sandwich cubano

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Café chaï à la courge

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sauce bolognaise végétarienne

Energy balls

Gambas aux épices

Salade d'asperges aux choux

Soufflé glacé Mitterrand

Sorbet à l'abricot

Pudding de graines de chia aux amandes

Tibs

Hamburger aux aubergines

Crème d'avocat à l'aneth

Le hamburger façon serbe

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie à la pomme et cannelle

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La tarte d'automne

La blanquette de veau et son riz

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Le granité au Champagne rosé

Bortsch classique

Aubergine snackée aux fruits d'été

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Eau aromatisée au citron et au thym

Suprême de poulet

Barres de céréales

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tarte Tatin

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pâte à pizza

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Etoiles à la cannelle

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tartare de féra à l'asiatique

Champignons farcis

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le cookie à partager

La sauce pour la grillade des poissons

Oeil de cyclope

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gratin aux deux pommes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Paëlla aux fruits de mer

Crêpes au sarrasin

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Baba au café

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tagliatelles au homard

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Purée de lentilles corail aux carottes

Couscous végétarien revisité

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Filet de loup de mer à la provençale

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Ris de veau snacké

Colombo de poulet et patates douces

Estouffade de veau aux pommes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Marinade au paprika fumé

Sauce à salade sans huile

La Potion des Ténèbres

Riz cantonais

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tartelettes soufflées au chocolat

Beurre Café de Paris

Moujadara Safra

Smoothie au chou kale

Poires d'amour au chocolat

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crème brûlée au Carambar

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Blondies aux haricots blonds et framboises

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filets de perche du Chef

Mélange de graines et noix

La paëlla au lapin

Pavlova aux perles de passion

Le marbré au saumon fumé

Saucisson brioché facile et rapide

La cressin bagnarde

Osso bucco à la milanaise

Nouilles à la sauce sésame épicée

Marinade américaine à la mûre

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie à la rhubarbe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Les bricelets salés pour l'apéro

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte flambée à la vaudoise

Salade végétalienne

Ceviche de féra du lac

Tartiflette revisitée

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Penne al fumè

Papillote nordique au chimichurri

Marinade yuzu et gingembre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Cupcakes à la vanille

Terrine de sanglier au poivre vert

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Chou-fleur rôti entier au four

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie vert pomme

Merveilles de Carnaval

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Framboisier

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tourte aux fruits rouges

Nems

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sticks de tofu panés au corn flakes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Riz sauté

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tiramisù

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Cheesecake aux Läckerli

Accras de morue

Gaspacho rouge vif

Energy balls

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tarte au citron

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Cuchaule

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte aux pruneaux

Gratin de cardons façon Marguerite

Granité de Fellenberg au thé vert

La sauce à salade estivale

Salade de chou rouge du potager

Tarte aux noix de pécan

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés