Mandarines rôties

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie vert pomme

Finger chocolat - coco

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Mélange de graines et noix

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de crabe et pamplemousse

Poke Bowl

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crumble de légumes anciens

Crème d'avocat à l'aneth

La tarte aux fruits de saison

La tarte à la tomate 100% végétale

Fondue chinoise - La Carnivore

Terrine de sanglier au poivre vert

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée au citron et au thym

Tartare de féra à l'asiatique

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Rôti de veau roulé aux pommes

Marinade américaine à la mûre

Pain d'épices

Clafoutis de cerises Amaretto

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Les doigts de sorcières

Kefta

Tarte colorée aux légumes printaniers

Rösti au saumon fumé

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade colorée

Le bouillon Umami

Cookies au chocolat

Pavlova aux perles de passion

Soupe de panais aux fèves blanches

Moussaka

Papillote nordique au chimichurri

Salade mexicaine

Nems

Chaud-froid de tomates mozzarella

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Strudel aux pruneaux

Breakfast bowls

Sticks de tofu panés au corn flakes

Moules marinières

La tortilla au chorizo

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La sauce pour la grillade des poissons

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La tarte tatin

Tiramisù

Sauce rémoulade au cerfeuil

Oeil de cyclope

Galette des rois à la frangipane

Feijoada

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Cheesecake aux Läckerli

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Mousse au Toblerone

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Purée de lentilles corail aux carottes

Gratin aux deux pommes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Les momies

Granité de Fellenberg au thé vert

Pommes au four à la praline rose

Velouté de panais aux épices de Noël

Pâte à tartiner maison

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Saumon aux asperges en papillote

Fish and Chips

Tourte aux fruits rouges

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gaspacho rouge vif

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Mix de légumes à la plancha

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fondue chinoise - La végé

Bibimbap

Ris de veau snacké

Bircher aux figues et noix caramélisées

Muffins au jambon et petits légumes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Ceviche de féra du lac

La goulache de chez nous

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade croquante aux deux endives

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Syrniki

Nasi Goreng

Crème brûlée au thé

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Brioche des Rois

Estouffade de veau aux pommes

La sauce à salade estivale

Marinade yuzu et gingembre

Sorbet aux fraises et au basilic

Cappuccino de champignons lard croustillant

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Hamburgers

Falafels maison

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bortsch classique

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

El sandwich cubano

Paëlla aux fruits de mer

Moelleux choco-passion

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Curry vert de poulet

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Accras de morue

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce orientale

Smoothie du Moyen-Orient

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Beurre Café de Paris

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Etoiles à la cannelle

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tagliatelles au homard

Filets de perche du Chef

La paëlla au lapin

Bretzel

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce à salade sans huile

Cake choco-courgettes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Soupe de courgettes au gingembre

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crumble aux pruneaux

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Bananes rôties

Marinade au paprika fumé

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le marbré au saumon fumé

Salade d'agrumes au miel

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gambas aux épices

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Soufflé glacé Mitterrand

Gratin de cornettes

Framboisier

Cupcakes à la vanille

Aubergine snackée aux fruits d'été

La tarte aux fraises

Bugnes dorées

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fondue à la tomate

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte aux noix de pécan

Brownies

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pâte à crêpes

Rose de tomate feuilletée

Salade russe « Salade Olivier »

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Chicken keema paratha

Saumon, crème d'aneth et crumble

La sauce barbecue

Couscous végétarien revisité

La cressin bagnarde

La Potion des Ténèbres

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Suprême de poulet

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade d'épinards au potimarron

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce Chimichurri

Crème brûlée au Carambar

La marinade pour les poissons

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La blanquette de veau et son riz

Tarte flambée à la vaudoise

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Frangipane au Toblerone

Energy balls

La tarte d'automne

Tarte aux pruneaux

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Osso bucco à la milanaise

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce bolognaise végétarienne

Couscous royal express

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crème brûlée au foie gras

Pâte à crêpes

Destress bowl

Barres de céréales

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gingerbread Man

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade végétalienne

Colombo de poulet et patates douces

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le cookie à partager

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie à la rhubarbe

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Filet de loup de mer à la provençale

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie aux betteraves

Le poke bowl du Léman

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Pâte à pizza

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Kouglof

Baba au café

Sauce café de Paris

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Poires d'amour au chocolat

Gravlax de saumon

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Bacalhau

Smoothie aux épinards et au céleri

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sorbet à l'abricot

Pizza polenta

Crème brûlée aux marrons

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Champignons farcis

Moujadara Safra

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Chocolat Chaud Chaï

Sushi au lait de coco et aux fruits

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade de chou rouge du potager

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tartiflette revisitée

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Wonton

Sauce raifort à la pomme

Hamburger aux aubergines

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte tatin aux abricots

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Chou-fleur rôti entier au four

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Le granité au Champagne rosé

Tarte Tatin

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Smoothie aux raisins

Energy balls

Feuilleté de dos de cabillaud

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Birchermüesli

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La salade César revisitée

Sauce des Highlands

Biscuits Milanais

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Merveilles de Carnaval

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Fondant au chocolat

Eau au melon, groseilles et romarin

Malakoffs revisités

La pastiera napoletana

Salade de poulpe

Sucettes à la banane et au spéculoos

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Polpettoni

Flan aux graines de chia

Penne al fumè

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tartelettes soufflées au chocolat

Spaghettis aux calamars

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade d'avocat à la fraise

Cuchaule

Smoothie à la pomme et cannelle

Riz sauté

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Glace au yogourt

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Crêpes au sarrasin

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Le hamburger façon serbe

Riz cantonais

Fondue chinoise - La Marine

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade d'asperges aux choux

Gaufres

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Les dentiers de la mort

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La colombe de Pâques façon Bisa

Fondue moitié-moitié

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie au chou kale

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tarte au citron

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Carré de veau pousse-café

Tibs

Café chaï à la courge

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fajitas au poulet ou au boeuf

L'apéritif savoureux de l'été

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La marinade pour les viandes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or