Tartiflette revisitée

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade d'asperges aux choux

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Chaud-froid de tomates mozzarella

Mousse au Toblerone

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Hamburger aux aubergines

Le cookie à partager

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Osso bucco à la milanaise

Fondue chinoise - La Marine

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Le ceviche traditionnel

Couscous royal express

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie aux épinards et au céleri

Saumon aux asperges en papillote

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Casserole de la mer au safran

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tibs

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Frangipane au Toblerone

Gratin de cornettes

Fondue à la tomate

Crème brûlée au foie gras

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gratin de cardons façon Marguerite

Syrniki

La tortilla au chorizo

Moules marinières

Curry vert de poulet

Sushi au lait de coco et aux fruits

Wonton

Gravlax de saumon

La tarte à la tomate 100% végétale

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pâte à crêpes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Mix de légumes à la plancha

Sauce des Highlands

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Ceviche de féra du lac

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Les pralinés de Noël signés Cailler

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La marinade pour les viandes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée au citron et au thym

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie aux betteraves

La tarte d'automne

Gaspacho rouge vif

Eau au melon, groseilles et romarin

Moelleux choco-passion

Rösti au saumon fumé

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Suprême de poulet

Paëlla aux fruits de mer

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Biscuits Milanais

La cressin bagnarde

La salade César revisitée

Falafels maison

Terrine de sanglier au poivre vert

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le hamburger façon serbe

Feuilleté de dos de cabillaud

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade mexicaine

La sauce à salade estivale

Champignons farcis

La tarte tatin

Galette des rois à la frangipane

Birchermüesli

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Crumble de légumes anciens

La marinade pour les poissons

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pizza polenta

Kouglof

Bugnes dorées

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Energy balls

Ris de veau snacké

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crème d'avocat à l'aneth

Le granité au Champagne rosé

Tarte flambée à la vaudoise

Tartare de féra à l'asiatique

Tajine de veau aux amandes et au safran

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crème brûlée au Carambar

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Moujadara Safra

Pain d'épices

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Cookies au chocolat

Fondue moitié-moitié

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le bouillon Umami

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Kefta

Salade de poulpe

Brownies

Salade colorée

Fajitas au poulet ou au boeuf

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Poularde contisée au beurre à la truffe

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Bananes rôties

Moussaka

Cake choco-courgettes

Fondant au chocolat

Bretzel

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pommes au four à la praline rose

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tarte aux pruneaux

Fondue chinoise - La végé

Poires d'amour au chocolat

Salade d'agrumes au miel

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Cuchaule

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Malakoffs revisités

Accras de morue

Muffins au jambon et petits légumes

Merveilles de Carnaval

El sandwich cubano

Barres de céréales

Bortsch classique

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

L'apéritif savoureux de l'été

Bibimbap

Tagliatelles au homard

Glace au yogourt

Sticks de tofu panés au corn flakes

Flan aux graines de chia

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tartelettes soufflées au chocolat

Marinade au paprika fumé

La paëlla au lapin

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Les doigts de sorcières

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Rose de tomate feuilletée

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Chicken keema paratha

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte Tatin

La sauce barbecue

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La tarte aux fruits de saison

Crème brûlée au thé

Riz sauté

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Framboisier

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Granité de Fellenberg au thé vert

Pâte à crêpes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce Chimichurri

Pâte à tartiner maison

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade russe « Salade Olivier »

La Potion des Ténèbres

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Carré de veau pousse-café

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La pastiera napoletana

Les momies

Salade de chou rouge du potager

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Filets de perche du Chef

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Colombo de poulet et patates douces

Gaufres

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Café chaï à la courge

Tarte tatin aux abricots

Bacalhau

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pâte à pizza

Le marbré au saumon fumé

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crumble aux pruneaux

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mandarines rôties

Les dentiers de la mort

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Marinade américaine à la mûre

Pudding de graines de chia aux amandes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Nouilles à la sauce sésame épicée

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie à la rhubarbe

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie aux raisins

Polpettoni

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Le poke bowl du Léman

Smoothie vert pomme

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Crème brûlée aux marrons

Etoiles à la cannelle

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cheesecake aux Läckerli

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gambas aux épices

Fondue chinoise - La Carnivore

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Feijoada

Pavlova aux perles de passion

Estouffade de veau aux pommes

Purée de lentilles corail aux carottes

Filet de loup de mer à la provençale

Salade d'épinards au potimarron

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Mélange de graines et noix

Poke Bowl

Marinade yuzu et gingembre

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce bolognaise végétarienne

La blanquette de veau et son riz

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sauce raifort à la pomme

Navarin de veau aux légumes printaniers

Cupcakes à la vanille

Nasi Goreng

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade d'avocat à la fraise

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie à la pomme et cannelle

Chocolat Chaud Chaï

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie au chou kale

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sorbet à l'abricot

Spaghettis aux calamars

Saucisson brioché facile et rapide

Rôti de veau roulé aux pommes

Energy balls

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Riz cantonais

Fish and Chips

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La colombe de Pâques façon Bisa

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade végétalienne

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sauce orientale

Tarte au citron

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce café de Paris

Gratin aux deux pommes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de crabe et pamplemousse

Cappuccino de champignons lard croustillant

Breakfast bowls

Beurre Café de Paris

Couscous végétarien revisité

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La tarte aux fraises

Penne al fumè

Destress bowl

Strudel aux pruneaux

Soupe de courgettes au gingembre

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Gingerbread Man

Sauce à salade sans huile

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Nems

Chou-fleur rôti entier au four

La sauce pour la grillade des poissons

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Soupe de panais aux fèves blanches

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La goulache de chez nous

Oeil de cyclope

Blondies aux haricots blonds et framboises

Brioche des Rois

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade croquante aux deux endives

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crêpes au sarrasin

Tarte aux noix de pécan

Baba au café

Velouté de panais aux épices de Noël

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tourte aux fruits rouges

Smoothie au chou kale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tiramisù

Panna cotta aux épices et compote de poires

Papillote nordique au chimichurri

Hamburgers

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée