La Potion des Ténèbres

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Suprême de poulet

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade mexicaine

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le granité au Champagne rosé

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce rémoulade au cerfeuil

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Kouglof

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Soupe de courgettes au gingembre

Moelleux choco-passion

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Baba au café

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pâte à pizza

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Kefta

Fondue chinoise - La végé

La goulache de chez nous

Pain d'épices

La salade César revisitée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Brownies

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La paëlla au lapin

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade d'asperges aux choux

Smoothie du Moyen-Orient

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sauce raifort à la pomme

Le poke bowl du Léman

Poires d'amour au chocolat

La tarte aux fraises

Smoothie aux épinards et au céleri

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Cappuccino de champignons lard croustillant

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sorbet aux fraises et au basilic

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crème brûlée au foie gras

Pommes au four à la praline rose

Flan aux graines de chia

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Le hamburger façon serbe

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sauce café de Paris

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le bouillon Umami

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade russe « Salade Olivier »

Fondant au chocolat

Smoothie aux betteraves

Beurre Café de Paris

Malakoffs revisités

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Energy balls

La colombe de Pâques façon Bisa

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Polpettoni

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Les bricelets salés pour l'apéro

Tiramisù

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Pavlova aux perles de passion

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Café chaï à la courge

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce Chimichurri

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La tarte à la tomate 100% végétale

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Breakfast bowls

Pâte à crêpes

Accras de morue

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Chou-fleur rôti entier au four

Les dentiers de la mort

Destress bowl

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Gratin de cornettes

El sandwich cubano

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Champignons farcis

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Ceviche de féra du lac

Fish and Chips

Tartare de féra à l'asiatique

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Clafoutis de cerises Amaretto

Birchermüesli d'un brunch automnal

Carré de veau pousse-café

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Muffins au jambon et petits légumes

Oeil de cyclope

Saumon, crème d'aneth et crumble

La tarte tatin

Rose de tomate feuilletée

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Fondue chinoise - La Carnivore

Le cookie à partager

Le ceviche traditionnel

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Les pralinés de Noël signés Cailler

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Brioche des Rois

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pâte à tartiner maison

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Mousse au Toblerone

Cuchaule

Syrniki

La tarte aux fruits de saison

Salade de crabe et pamplemousse

Finger chocolat - coco

Fondue moitié-moitié

La blanquette de veau et son riz

Tartelettes soufflées au chocolat

Cookies au chocolat

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Falafels maison

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gambas aux épices

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Feuilleté de dos de cabillaud

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Energy balls

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fondue à la tomate

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gratin de cardons façon Marguerite

Chocolat Chaud Chaï

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Marinade au paprika fumé

Penne al fumè

Tarte Tatin

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie au chou kale

Gratin aux deux pommes

Salade croquante aux deux endives

Le marbré au saumon fumé

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Marinade yuzu et gingembre

La tortilla au chorizo

Mélange de graines et noix

Bibimbap

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie aux raisins

Aubergine snackée aux fruits d'été

Osso bucco à la milanaise

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La cressin bagnarde

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bugnes dorées

Bircher aux figues et noix caramélisées

Cupcakes à la vanille

Saumon aux asperges en papillote

Moules marinières

Merveilles de Carnaval

Poke Bowl

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Etoiles à la cannelle

Papillote nordique au chimichurri

Barres de céréales

La marinade pour les poissons

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Colombo de poulet et patates douces

Salade végétalienne

Filet de loup de mer à la provençale

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Estouffade de veau aux pommes

Casserole de la mer au safran

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade d'avocat à la fraise

Velouté de panais aux épices de Noël

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tourte aux fruits rouges

Sucettes à la banane et au spéculoos

Marinade américaine à la mûre

Terrine de sanglier au poivre vert

Granité de Fellenberg au thé vert

Pudding de graines de chia aux amandes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Spaghettis aux calamars

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie à la rhubarbe

Frangipane au Toblerone

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La pastiera napoletana

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tartiflette revisitée

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crème d'avocat à l'aneth

Crème brûlée aux marrons

Hamburger aux aubergines

Moujadara Safra

Tagliatelles au homard

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Paëlla aux fruits de mer

Crumble de légumes anciens

Smoothie vert pomme

Sauce orientale

Cheesecake aux Läckerli

Les momies

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Crêpes au sarrasin

Crumble aux pruneaux

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Nasi Goreng

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fajitas au poulet ou au boeuf

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade d'épinards au potimarron

Tarte tatin aux abricots

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce des Highlands

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de poulpe

Riz sauté

Soupe de panais aux fèves blanches

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tarte aux pruneaux

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée au citron et au thym

Pizza polenta

Les doigts de sorcières

Glace au yogourt

Riz cantonais

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

L'apéritif savoureux de l'été

Sauce à salade sans huile

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Birchermüesli

Tajine de veau aux amandes et au safran

La sauce à salade estivale

Gaspacho rouge vif

Gravlax de saumon

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bortsch classique

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Couscous royal express

Moussaka

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Wonton

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bretzel

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie au chou kale

Mandarines rôties

Tarte flambée à la vaudoise

Mix de légumes à la plancha

Filets de perche du Chef

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Chicken keema paratha

Blondies aux haricots blonds et framboises

Rôti de veau roulé aux pommes

Feijoada

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sauce bolognaise végétarienne

Framboisier

Nems

Rösti au saumon fumé

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Bacalhau

La sauce pour la grillade des poissons

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La tarte d'automne

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Galette des rois à la frangipane

Salade colorée

Salade de chou rouge du potager

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La sauce barbecue

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fondue chinoise - La Marine

La marinade pour les viandes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Curry vert de poulet

Strudel aux pruneaux

Crème brûlée au thé

Salade d'agrumes au miel

Tarte au citron

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tibs

Nouilles à la sauce sésame épicée

Bananes rôties

Gingerbread Man

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Biscuits Milanais

Crème brûlée au Carambar

Purée de lentilles corail aux carottes

Hamburgers

Gaufres

Couscous végétarien revisité

Cake choco-courgettes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pâte à crêpes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Ris de veau snacké