Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La goulache de chez nous

Bretzel

Tarte aux noix de pécan

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La marinade pour les viandes

Ris de veau snacké

Gratin de cornettes

Tartelettes soufflées au chocolat

Hamburgers

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Frangipane au Toblerone

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade d'agrumes au miel

Bortsch classique

Bisque "J'en pince pour toi"

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de poulpe

Kouglof

Crème brûlée au Carambar

Smoothie au chou kale

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Soupe de courgettes au gingembre

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Syrniki

Tarte Tatin

Salade russe « Salade Olivier »

Carré de veau pousse-café

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sauce Chimichurri

Navarin de veau aux légumes printaniers

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Couscous royal express

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Le marbré au saumon fumé

Fondue chinoise - La Carnivore

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tourte aux fruits rouges

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Rösti au saumon fumé

Crème brûlée aux marrons

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Estouffade de veau aux pommes

Cuchaule

Brownies

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Malakoffs revisités

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie à la rhubarbe

Salade mexicaine

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Strudel aux pruneaux

Le poke bowl du Léman

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Nasi Goreng

Fish and Chips

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crème d'avocat à l'aneth

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Le bouillon Umami

Pudding de graines de chia aux amandes

Saucisson brioché facile et rapide

Bananes rôties

Eau au melon, groseilles et romarin

Moussaka

Birchermüesli

Accras de morue

Sushi au lait de coco et aux fruits

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Soupe de panais aux fèves blanches

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sticks de tofu panés au corn flakes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Riz cantonais

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La tarte à la tomate 100% végétale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Saumon aux asperges en papillote

Cookies au chocolat

Café chaï à la courge

Couscous végétarien revisité

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Mousse au Toblerone

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie aux betteraves

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Granité de Fellenberg au thé vert

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sucettes à la banane et au spéculoos

Breakfast bowls

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade d'avocat à la fraise

Salade d'épinards au potimarron

Gaufres

Smoothie à la pomme et cannelle

Tartiflette revisitée

Feijoada

Ceviche de féra du lac

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Poke Bowl

Spaghettis aux calamars

Sauce raifort à la pomme

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Mélange de graines et noix

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La marinade pour les poissons

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

L'apéritif savoureux de l'été

Falafels maison

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Les doigts de sorcières

Pâte à tartiner maison

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crumble de légumes anciens

Cupcakes à la vanille

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie vert pomme

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Framboisier

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Les dentiers de la mort

La sauce pour la grillade des poissons

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Fondue moitié-moitié

Chocolat Chaud Chaï

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Les bricelets salés pour l'apéro

Rôti de veau roulé aux pommes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce à salade sans huile

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gambas aux épices

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Muffins au jambon et petits légumes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Galette des rois à la frangipane

Fondant au chocolat

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pâte à crêpes

Sauce café de Paris

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Biscuits Milanais

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte aux pruneaux

La blanquette de veau et son riz

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cappuccino de champignons lard croustillant

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Nouilles à la sauce sésame épicée

Clafoutis de cerises Amaretto

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Barres de céréales

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Paëlla aux fruits de mer

Beurre Café de Paris

Kefta

Penne al fumè

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tarte flambée à la vaudoise

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Pâte à pizza

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Chocolat chaud aux éclats de marron

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fondue à la tomate

Marinade américaine à la mûre

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Cake choco-courgettes

Energy balls

Crème brûlée au thé

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bibimbap

La colombe de Pâques façon Bisa

Poires d'amour au chocolat

Moelleux choco-passion

La Potion des Ténèbres

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fondue chinoise - La Marine

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gratin aux deux pommes

Salade de chou rouge du potager

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie du Moyen-Orient

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Purée de lentilles corail aux carottes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Finger chocolat - coco

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce des Highlands

Mandarines rôties

Rose de tomate feuilletée

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie aux épinards et au céleri

Filet de loup de mer à la provençale

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade végétalienne

Etoiles à la cannelle

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Energy balls

La tortilla au chorizo

Tiramisù

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La pastiera napoletana

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Chicken keema paratha

La sauce à salade estivale

Marinade yuzu et gingembre

La tarte aux fraises

Gravlax de saumon

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pain d'épices

Eau aromatisée au citron et au thym

Velouté de panais aux épices de Noël

Gingerbread Man

Terrine de sanglier au poivre vert

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crêpes au sarrasin

Moules marinières

Pavlova aux perles de passion

Feuilleté de dos de cabillaud

Gratin de cardons façon Marguerite

Blondies aux haricots blonds et framboises

Pommes au four à la praline rose

Salade de crabe et pamplemousse

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Poularde contisée au beurre à la truffe

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La tarte tatin

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crumble aux pruneaux

Tibs

La paëlla au lapin

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Suprême de poulet

Tarte au citron

Bugnes dorées

Filets de perche du Chef

La cressin bagnarde

Brioche des Rois

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Destress bowl

Tarte tatin aux abricots

Moujadara Safra

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Glace au yogourt

Gaspacho rouge vif

El sandwich cubano

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le ceviche traditionnel

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Casserole de la mer au safran

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Crème brûlée au foie gras

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sorbet aux fraises et au basilic

Nems

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Champignons farcis

Smoothie au chou kale

Riz sauté

Tagliatelles au homard

Cheesecake aux Läckerli

Curry vert de poulet

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Baba au café

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bacalhau

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Les pralinés de Noël signés Cailler

Le granité au Champagne rosé

Salade colorée

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Flan aux graines de chia

Mix de légumes à la plancha

Marinade au paprika fumé

Oeil de cyclope

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Soufflé glacé Mitterrand

Merveilles de Carnaval

Smoothie aux raisins

Polpettoni

Le cookie à partager

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Colombo de poulet et patates douces

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pâte à crêpes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La tarte aux fruits de saison

Fondue chinoise - La végé

Salade croquante aux deux endives

Pizza polenta

Salade d'asperges aux choux

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sorbet à l'abricot

Les momies

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Saumon, crème d'aneth et crumble

Le hamburger façon serbe

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bircher aux figues et noix caramélisées

Papillote nordique au chimichurri

La sauce barbecue

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La tarte d'automne

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Hamburger aux aubergines

Chou-fleur rôti entier au four

Wonton

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La salade César revisitée

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce orientale

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite