Bibimbap

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pizza polenta

Wonton

La tarte d'automne

Syrniki

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Moelleux choco-passion

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fondue à la tomate

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Velouté de panais aux épices de Noël

La cressin bagnarde

Hamburgers

La blanquette de veau et son riz

Le bouillon Umami

La goulache de chez nous

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Kefta

Salade de poulpe

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fondue chinoise - La Marine

Brownies

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Ceviche de féra du lac

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Pavlova aux perles de passion

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tartelettes soufflées au chocolat

Chicken keema paratha

Crème d'avocat à l'aneth

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Accras de morue

Tarte Tatin

Tourte aux fruits rouges

Smoothie vert pomme

Gravlax de saumon

Energy balls

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Destress bowl

La tarte aux fraises

Brioche des Rois

Fondant au chocolat

Le cookie à partager

Le poke bowl du Léman

Energy balls

Salade d'agrumes au miel

Birchermüesli

La marinade pour les poissons

Glace au yogourt

Salade végétalienne

Chocolat Chaud Chaï

La tarte tatin

Smoothie aux raisins

Falafels maison

Mélange de graines et noix

Café chaï à la courge

Chocolat chaud aux éclats de marron

Marinade au paprika fumé

Etoiles à la cannelle

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Biscuits Milanais

Penne al fumè

Tarte flambée à la vaudoise

Gratin aux deux pommes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade colorée

Tarte tatin aux abricots

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Filet de loup de mer à la provençale

Moujadara Safra

La marinade pour les viandes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La paëlla au lapin

Smoothie à la pomme et cannelle

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gaufres

Sauce raifort à la pomme

Frangipane au Toblerone

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fondue chinoise - La végé

La colombe de Pâques façon Bisa

Riz sauté

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

El sandwich cubano

La tarte à la tomate 100% végétale

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Cappuccino de champignons lard croustillant

Breakfast bowls

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Couscous végétarien revisité

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Saumon, crème d'aneth et crumble

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Beurre Café de Paris

Curry vert de poulet

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie aux épinards et au céleri

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gratin de cornettes

Pommes au four à la praline rose

Fish and Chips

Les momies

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sticks de tofu panés au corn flakes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Navarin de veau aux légumes printaniers

Muffins au jambon et petits légumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Birchermüesli d'un brunch automnal

Soupe de panais aux fèves blanches

Bananes rôties

Marinade yuzu et gingembre

Le hamburger façon serbe

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Aubergine snackée aux fruits d'été

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Eau aromatisée au citron et au thym

Crème brûlée au foie gras

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Couscous royal express

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tibs

Tarte aux noix de pécan

Mix de légumes à la plancha

Crème brûlée au thé

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Estouffade de veau aux pommes

Salade croquante aux deux endives

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La tarte aux fruits de saison

La Potion des Ténèbres

Pâte à crêpes

Smoothie du Moyen-Orient

Spaghettis aux calamars

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Barres de céréales

Pâte à pizza

Pudding de graines de chia aux amandes

Saucisson brioché facile et rapide

Oeil de cyclope

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Moussaka

Sauce café de Paris

Cheesecake aux Läckerli

Framboisier

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Poularde contisée au beurre à la truffe

Strudel aux pruneaux

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Galette des rois à la frangipane

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Polpettoni

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Chaud-froid de tomates mozzarella

Nems

Feijoada

Pâte à tartiner maison

Blondies aux haricots blonds et framboises

Soufflé glacé Mitterrand

Casserole de la mer au safran

Smoothie au chou kale

Marinade américaine à la mûre

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Carré de veau pousse-café

Baba au café

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Rose de tomate feuilletée

Fondue chinoise - La Carnivore

Tagliatelles au homard

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bacalhau

Crème brûlée au Carambar

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Colombo de poulet et patates douces

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade mexicaine

Tiramisù

Le granité au Champagne rosé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Champignons farcis

Crème brûlée aux marrons

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce des Highlands

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Suprême de poulet

Bugnes dorées

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Paëlla aux fruits de mer

Ris de veau snacké

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie aux betteraves

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gaspacho rouge vif

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La tortilla au chorizo

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La sauce barbecue

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sauce bolognaise végétarienne

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cake choco-courgettes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de chou rouge du potager

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Les dentiers de la mort

Le ceviche traditionnel

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pâte à crêpes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Nouilles à la sauce sésame épicée

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cupcakes à la vanille

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie au chou kale

Cuchaule

Kouglof

Mousse au Toblerone

Moules marinières

Poke Bowl

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le marbré au saumon fumé

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sauce Chimichurri

Osso bucco à la milanaise

Mousse poire et son caramel au beurre salé

L'apéritif savoureux de l'été

Finger chocolat - coco

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tarte aux pruneaux

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crêpes au sarrasin

Crumble de légumes anciens

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade d'asperges aux choux

Gratin de cardons façon Marguerite

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Hamburger aux aubergines

Tartiflette revisitée

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La sauce pour la grillade des poissons

Pain d'épices

Nasi Goreng

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Poires d'amour au chocolat

Gingerbread Man

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Saumon aux asperges en papillote

Crumble aux pruneaux

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Clafoutis de cerises Amaretto

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce orientale

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Cookies au chocolat

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La pastiera napoletana

Rösti au saumon fumé

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Rôti de veau roulé aux pommes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La salade César revisitée

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Terrine de sanglier au poivre vert

Sauce à salade sans huile

Merveilles de Carnaval

Tarte au citron

Salade d'épinards au potimarron

Gambas aux épices

Salade russe « Salade Olivier »

Sorbet aux fraises et au basilic

Bircher aux figues et noix caramélisées

Papillote nordique au chimichurri

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Les doigts de sorcières

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bretzel

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Filets de perche du Chef

Bortsch classique

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Malakoffs revisités

Riz cantonais

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La sauce à salade estivale

Les pralinés de Noël signés Cailler

Granité de Fellenberg au thé vert

Soupe de courgettes au gingembre

Sorbet à l'abricot

Purée de lentilles corail aux carottes

Fondue moitié-moitié

Tartare de féra à l'asiatique

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Mandarines rôties

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Flan aux graines de chia

Salade d'avocat à la fraise