Tarte tatin aux abricots

Le bouillon Umami

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Cheesecake aux Läckerli

Tartare de féra à l'asiatique

Flan aux graines de chia

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Suprême de poulet

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Galette des rois à la frangipane

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Ceviche de féra du lac

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La tarte tatin

Carré de veau pousse-café

Birchermüesli

Sauce bolognaise végétarienne

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie du Moyen-Orient

Pudding de graines de chia aux amandes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Rösti au saumon fumé

Couscous végétarien revisité

Mélange de graines et noix

Breakfast bowls

Gambas aux épices

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crêpes au sarrasin

Chicken keema paratha

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tarte aux noix de pécan

Fondue à la tomate

Tartiflette revisitée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Energy balls

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade mexicaine

Kouglof

Crumble aux pruneaux

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Mandarines rôties

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pommes au four à la praline rose

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sauce Chimichurri

Cookies au chocolat

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Moujadara Safra

La Potion des Ténèbres

El sandwich cubano

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Crème brûlée au thé

Smoothie à la pomme et cannelle

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Les bricelets salés pour l'apéro

Bugnes dorées

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade d'asperges aux choux

Marinade américaine à la mûre

Brioche des Rois

Biscuits Milanais

Champignons farcis

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sucettes à la banane et au spéculoos

Oeil de cyclope

Purée de lentilles corail aux carottes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Marinade au paprika fumé

Soufflé glacé Mitterrand

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade d'épinards au potimarron

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Strudel aux pruneaux

Fondue chinoise - La végé

Salade de crabe et pamplemousse

Nems

Smoothie au chou kale

Smoothie vert pomme

Panna cotta aux épices et compote de poires

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gratin de cardons façon Marguerite

Framboisier

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le hamburger façon serbe

Salade de chou rouge du potager

Bibimbap

Saumon aux asperges en papillote

Bananes rôties

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade végétalienne

Sauce des Highlands

Riz cantonais

Bacalhau

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fish and Chips

La marinade pour les viandes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bisque "J'en pince pour toi"

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade croquante aux deux endives

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Papillote nordique au chimichurri

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Le cookie à partager

Tourte aux fruits rouges

Bretzel

Clafoutis de cerises Amaretto

Spaghettis aux calamars

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pâte à crêpes

Sauce orientale

Soupe de courgettes au gingembre

Filets de perche du Chef

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Riz sauté

Falafels maison

Le granité au Champagne rosé

Polpettoni

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fondue chinoise - La Marine

Sauce café de Paris

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La sauce à salade estivale

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Chaud-froid de tomates mozzarella

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Blondies aux haricots blonds et framboises

Poularde contisée au beurre à la truffe

Moussaka

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade d'agrumes au miel

Sorbet à l'abricot

La goulache de chez nous

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Casserole de la mer au safran

Energy balls

Pavlova aux perles de passion

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Ris de veau snacké

Tartelettes soufflées au chocolat

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Feuilleté de dos de cabillaud

La paëlla au lapin

Les momies

Couscous royal express

Poires d'amour au chocolat

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce à salade sans huile

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Les dentiers de la mort

Smoothie au chou kale

Sorbet aux fraises et au basilic

Curry vert de poulet

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie aux raisins

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fondue moitié-moitié

Merveilles de Carnaval

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La tarte aux fruits de saison

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gaspacho rouge vif

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La salade César revisitée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tiramisù

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Glace au yogourt

Etoiles à la cannelle

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Syrniki

Sushi au lait de coco et aux fruits

Fondant au chocolat

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gratin de cornettes

Saucisson brioché facile et rapide

Salade colorée

Crème brûlée au foie gras

Filet de loup de mer à la provençale

Destress bowl

Salade russe « Salade Olivier »

Chocolat Chaud Chaï

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Poke Bowl

Muffins au jambon et petits légumes

L'apéritif savoureux de l'été

Gingerbread Man

Crumble de légumes anciens

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Gaufres

Café chaï à la courge

Le ceviche traditionnel

Brownies

Beurre Café de Paris

Pâte à pizza

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La tortilla au chorizo

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Colombo de poulet et patates douces

Birchermüesli d'un brunch automnal

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le poke bowl du Léman

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Gratin aux deux pommes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Nasi Goreng

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La colombe de Pâques façon Bisa

La sauce barbecue

Le marbré au saumon fumé

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau au melon, groseilles et romarin

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pizza polenta

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La tarte aux fraises

Pâte à tartiner maison

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Feijoada

Tarte aux pruneaux

Tajine de veau aux amandes et au safran

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tarte flambée à la vaudoise

Chou-fleur rôti entier au four

Wonton

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La tarte d'automne

La cressin bagnarde

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Kefta

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Mix de légumes à la plancha

Les doigts de sorcières

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de poulpe

La blanquette de veau et son riz

Crème brûlée au Carambar

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie à la rhubarbe

Pâte à crêpes

La pastiera napoletana

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mousse au Toblerone

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Hamburgers

Frangipane au Toblerone

Hamburger aux aubergines

Osso bucco à la milanaise

Malakoffs revisités

Rose de tomate feuilletée

Baba au café

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bortsch classique

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Accras de morue

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La marinade pour les poissons

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tarte au citron

Barres de céréales

Les pralinés de Noël signés Cailler

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cuchaule

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Moules marinières

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tibs

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Crème d'avocat à l'aneth

Paëlla aux fruits de mer

Salade d'avocat à la fraise

Moelleux choco-passion

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Eau aromatisée au citron et au thym

Chocolat chaud aux éclats de marron

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sauce raifort à la pomme

Terrine de sanglier au poivre vert

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Rôti de veau roulé aux pommes

Tarte Tatin

Estouffade de veau aux pommes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Crème brûlée aux marrons

Smoothie aux betteraves

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Cupcakes à la vanille

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie aux épinards et au céleri

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La sauce pour la grillade des poissons

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gravlax de saumon

Saumon, crème d'aneth et crumble

Soupe de panais aux fèves blanches

Pain d'épices

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fajitas au poulet ou au boeuf

Cake choco-courgettes

Marinade yuzu et gingembre

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle