Salade d'agrumes au miel

Eau au melon, groseilles et romarin

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Nems

Granité de Fellenberg au thé vert

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La sauce pour la grillade des poissons

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Estouffade de veau aux pommes

Bugnes dorées

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le poke bowl du Léman

Mousse au Toblerone

Tajine de veau aux amandes et au safran

Kouglof

La marinade pour les viandes

Wonton

Brioche des Rois

Poires d'amour au chocolat

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte flambée à la vaudoise

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Purée de lentilles corail aux carottes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sticks de tofu panés au corn flakes

Moelleux choco-passion

Moules marinières

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Marinade yuzu et gingembre

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tagliatelles au homard

Le hamburger façon serbe

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée au citron et au thym

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade d'avocat à la fraise

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Feuilleté de dos de cabillaud

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Syrniki

Mandarines rôties

Salade d'épinards au potimarron

Salade végétalienne

Carré de veau pousse-café

Pâte à tartiner maison

Aubergine snackée aux fruits d'été

Crêpes au sarrasin

Marinade américaine à la mûre

Moujadara Safra

Crème brûlée au foie gras

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bananes rôties

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Merveilles de Carnaval

La colombe de Pâques façon Bisa

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Couscous royal express

Crème brûlée au thé

Salade mexicaine

Le granité au Champagne rosé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bacalhau

Fondue à la tomate

La sauce barbecue

Smoothie aux épinards et au céleri

Cake choco-courgettes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte tatin aux abricots

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Framboisier

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Riz sauté

Gingerbread Man

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie aux betteraves

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Saumon aux asperges en papillote

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sauce des Highlands

Les pralinés de Noël signés Cailler

Ceviche de féra du lac

Tartiflette revisitée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fish and Chips

Sauce orientale

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Penne al fumè

Crème d'avocat à l'aneth

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crème brûlée aux marrons

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sauce café de Paris

Navarin de veau aux légumes printaniers

Biscuits Milanais

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Nasi Goreng

Salade colorée

Sauce Chimichurri

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La pastiera napoletana

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bibimbap

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie du Moyen-Orient

Saumon, crème d'aneth et crumble

La tortilla au chorizo

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Chicken keema paratha

Etoiles à la cannelle

Salade de poulpe

La salade César revisitée

Terrine de sanglier au poivre vert

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondant au chocolat

Bretzel

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gratin de cornettes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La Potion des Ténèbres

Panna cotta aux épices et compote de poires

Accras de morue

Le bouillon Umami

Cappuccino de champignons lard croustillant

Mix de légumes à la plancha

Rösti au saumon fumé

Polpettoni

Smoothie à la rhubarbe

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Suprême de poulet

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Finger chocolat - coco

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Velouté de panais aux épices de Noël

Sorbet aux fraises et au basilic

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade russe « Salade Olivier »

Cuchaule

Café chaï à la courge

Pâte à crêpes

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Chou-fleur rôti entier au four

Les dentiers de la mort

La tarte d'automne

La cressin bagnarde

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie aux raisins

Paëlla aux fruits de mer

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pommes au four à la praline rose

La marinade pour les poissons

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crème brûlée au Carambar

Oeil de cyclope

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Energy balls

Fondue chinoise - La Carnivore

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Ris de veau snacké

La tarte tatin

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gambas aux épices

Baba au café

Bisque "J'en pince pour toi"

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Chocolat Chaud Chaï

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Frangipane au Toblerone

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La sauce à salade estivale

Cheesecake aux Läckerli

Tartare de féra à l'asiatique

Glace au yogourt

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Mélange de graines et noix

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Champignons farcis

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Les doigts de sorcières

Rose de tomate feuilletée

Gaufres

Sauce raifort à la pomme

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tourte aux fruits rouges

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Couscous végétarien revisité

Riz cantonais

Sorbet à l'abricot

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gravlax de saumon

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Filet de loup de mer à la provençale

Pudding de graines de chia aux amandes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Le marbré au saumon fumé

Smoothie à la pomme et cannelle

Pâte à crêpes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filets de perche du Chef

Tarte aux pruneaux

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Barres de céréales

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade croquante aux deux endives

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tibs

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Papillote nordique au chimichurri

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Rôti de veau roulé aux pommes

Hamburgers

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Feijoada

Gratin aux deux pommes

Tiramisù

Strudel aux pruneaux

La goulache de chez nous

Sauce à salade sans huile

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pâte à pizza

Soupe de courgettes au gingembre

Fondue moitié-moitié

Smoothie au chou kale

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Spaghettis aux calamars

Casserole de la mer au safran

Breakfast bowls

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pavlova aux perles de passion

Malakoffs revisités

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Le cookie à partager

Cookies au chocolat

Tarte au citron

Smoothie au chou kale

Muffins au jambon et petits légumes

Soufflé glacé Mitterrand

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pain d'épices

La tarte à la tomate 100% végétale

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Cupcakes à la vanille

Poke Bowl

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Flan aux graines de chia

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gratin de cardons façon Marguerite

Bircher aux figues et noix caramélisées

Marinade au paprika fumé

Bortsch classique

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Clafoutis de cerises Amaretto

Gaspacho rouge vif

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Les momies

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade d'asperges aux choux

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie vert pomme

La paëlla au lapin

Falafels maison

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Pizza polenta

Hamburger aux aubergines

Birchermüesli

Energy balls

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

L'apéritif savoureux de l'été

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Osso bucco à la milanaise

La blanquette de veau et son riz

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de chou rouge du potager

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Crumble aux pruneaux

Salade de crabe et pamplemousse

Fondue chinoise - La végé

Saucisson brioché facile et rapide

Nouilles à la sauce sésame épicée

Colombo de poulet et patates douces

Brownies

Moussaka

Le ceviche traditionnel

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Galette des rois à la frangipane

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Kefta

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La tarte aux fraises

La tarte aux fruits de saison

El sandwich cubano

Crumble de légumes anciens

Beurre Café de Paris

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte Tatin

Curry vert de poulet

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Destress bowl

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Birchermüesli d'un brunch automnal