La paëlla au lapin

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Crème d'avocat à l'aneth

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade russe « Salade Olivier »

La Potion des Ténèbres

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondue chinoise - La Carnivore

La blanquette de veau et son riz

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Carré de veau pousse-café

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Birchermüesli

Fondue chinoise - La végé

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Cheesecake aux Läckerli

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Rose de tomate feuilletée

La salade César revisitée

Tibs

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La sauce à salade estivale

Nouilles à la sauce sésame épicée

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bortsch classique

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filets de perche du Chef

Kouglof

Sauce à salade sans huile

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Galette des rois à la frangipane

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade d'agrumes au miel

La sauce pour la grillade des poissons

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Marinade yuzu et gingembre

Riz sauté

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pain d'épices

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La tarte aux fruits de saison

Tajine de veau aux amandes et au safran

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Energy balls

Poke Bowl

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pâte à pizza

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie vert pomme

Wonton

Les doigts de sorcières

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte aux noix de pécan

Muffins au jambon et petits légumes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce des Highlands

Mousse au Toblerone

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sticks de tofu panés au corn flakes

Gravlax de saumon

Salade d'épinards au potimarron

Tourte aux fruits rouges

Falafels maison

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La cressin bagnarde

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Brioche des Rois

Chocolat Chaud Chaï

Pavlova aux perles de passion

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crème brûlée aux marrons

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Velouté de panais aux épices de Noël

Poires d'amour au chocolat

Birchermüesli d'un brunch automnal

Mandarines rôties

Purée de lentilles corail aux carottes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Pizza polenta

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce café de Paris

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sorbet à l'abricot

Cookies au chocolat

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fondue chinoise - La Marine

Paëlla aux fruits de mer

Ceviche de féra du lac

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Le poke bowl du Léman

Fish and Chips

Sauce raifort à la pomme

Riz cantonais

Curry vert de poulet

Smoothie à la pomme et cannelle

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Crumble aux pruneaux

Salade colorée

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Café chaï à la courge

Pâte à crêpes

Clafoutis de cerises Amaretto

Aubergine snackée aux fruits d'été

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tartare de féra à l'asiatique

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Cake choco-courgettes

Bibimbap

Chicken keema paratha

Tarte tatin aux abricots

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La tarte aux fraises

Gratin de cornettes

Penne al fumè

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tartelettes soufflées au chocolat

Filet de loup de mer à la provençale

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie aux betteraves

Tarte aux pruneaux

Le bouillon Umami

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade de poulpe

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La marinade pour les poissons

Suprême de poulet

Tartiflette revisitée

Chou-fleur rôti entier au four

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Le marbré au saumon fumé

La tarte tatin

Marinade au paprika fumé

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Finger chocolat - coco

Pommes au four à la praline rose

Chocolat chaud aux éclats de marron

Papillote nordique au chimichurri

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crème brûlée au Carambar

Les bricelets salés pour l'apéro

Bisque "J'en pince pour toi"

Mélange de graines et noix

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Energy balls

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie au chou kale

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bacalhau

Pudding de graines de chia aux amandes

Marinade américaine à la mûre

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gratin de cardons façon Marguerite

Feuilleté de dos de cabillaud

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La colombe de Pâques façon Bisa

Baba au café

Le cookie à partager

Sauce orientale

Barres de céréales

Spaghettis aux calamars

Tarte Tatin

Tarte au citron

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie aux raisins

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau aromatisée au citron et au thym

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gingerbread Man

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sauce bolognaise végétarienne

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gaufres

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pâte à crêpes

La tarte d'automne

L'apéritif savoureux de l'été

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sauce Chimichurri

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Nasi Goreng

Tagliatelles au homard

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Rösti au saumon fumé

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fondue moitié-moitié

Granité de Fellenberg au thé vert

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crumble de légumes anciens

Crème brûlée au foie gras

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade mexicaine

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La sauce barbecue

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie à la rhubarbe

Pâte à tartiner maison

Gratin aux deux pommes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade d'asperges aux choux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade d'avocat à la fraise

Soupe de courgettes au gingembre

La tarte à la tomate 100% végétale

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Estouffade de veau aux pommes

Gaspacho rouge vif

Smoothie du Moyen-Orient

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Couscous royal express

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Mix de légumes à la plancha

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Beurre Café de Paris

Biscuits Milanais

Saumon aux asperges en papillote

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gambas aux épices

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Strudel aux pruneaux

Feijoada

Hamburger aux aubergines

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Panna cotta aux épices et compote de poires

Moujadara Safra

Eau au melon, groseilles et romarin

Le ceviche traditionnel

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Oeil de cyclope

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Syrniki

Salade de crabe et pamplemousse

Frangipane au Toblerone

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Breakfast bowls

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade végétalienne

Cuchaule

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Polpettoni

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Les dentiers de la mort

La goulache de chez nous

Sorbet aux fraises et au basilic

Osso bucco à la milanaise

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Les momies

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte colorée aux légumes printaniers

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Moussaka

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Malakoffs revisités

Le granité au Champagne rosé

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade croquante aux deux endives

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce rémoulade au cerfeuil

Brownies

Kefta

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Accras de morue

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Champignons farcis

Etoiles à la cannelle

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie aux épinards et au céleri

Fondant au chocolat

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de chou rouge du potager

Nems

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Framboisier

Flan aux graines de chia

Bugnes dorées

Colombo de poulet et patates douces

Bretzel

Le hamburger façon serbe

Crème brûlée au thé

Destress bowl

Moelleux choco-passion

Couscous végétarien revisité

Glace au yogourt

Fondue à la tomate

Soufflé glacé Mitterrand

Tiramisù

Saumon, crème d'aneth et crumble

Casserole de la mer au safran

Smoothie au chou kale

El sandwich cubano

Ris de veau snacké

Hamburgers

Cupcakes à la vanille

La pastiera napoletana

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La tortilla au chorizo

Moules marinières

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crêpes au sarrasin

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Merveilles de Carnaval

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bananes rôties

Sushi au lait de coco et aux fruits

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La marinade pour les viandes