Tarte aux pruneaux

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Pâte à pizza

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Muffins au jambon et petits légumes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filets de perche du Chef

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bananes rôties

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bretzel

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Energy balls

Soupe de courgettes au gingembre

Carré de veau pousse-café

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Marinade américaine à la mûre

Smoothie vert pomme

Nems

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Soupe de panais aux fèves blanches

Gratin aux deux pommes

Kouglof

La marinade pour les viandes

Marinade au paprika fumé

Saumon, crème d'aneth et crumble

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Rôti de veau roulé aux pommes

La blanquette de veau et son riz

Crème brûlée au foie gras

Crème brûlée au Carambar

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sauce bolognaise végétarienne

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Paëlla aux fruits de mer

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Poularde contisée au beurre à la truffe

Hamburgers

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Galette des rois à la frangipane

Feuilleté de dos de cabillaud

Syrniki

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade croquante aux deux endives

Tartare de féra à l'asiatique

Birchermüesli

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Le poke bowl du Léman

Breakfast bowls

La sauce barbecue

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Baba au café

La marinade pour les poissons

Cheesecake aux Läckerli

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Barres de céréales

La tortilla au chorizo

Pudding de graines de chia aux amandes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Fondue à la tomate

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'avocat à la fraise

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Ris de veau snacké

Salade d'agrumes au miel

Salade colorée

Tartelettes soufflées au chocolat

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Blondies aux haricots blonds et framboises

Rose de tomate feuilletée

Tartiflette revisitée

Tiramisù

Destress bowl

Kefta

Malakoffs revisités

Bisque "J'en pince pour toi"

Tourte aux fruits rouges

Bortsch classique

Salade de poulpe

Sauce orientale

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La cressin bagnarde

Oeil de cyclope

Sauce des Highlands

Chaud-froid de tomates mozzarella

Granité de Fellenberg au thé vert

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bibimbap

Mousse au Toblerone

Crumble aux pruneaux

Birchermüesli d'un brunch automnal

Hamburger aux aubergines

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tibs

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Polpettoni

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Crumble de légumes anciens

Riz sauté

Chicken keema paratha

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Spaghettis aux calamars

La goulache de chez nous

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Cuchaule

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crème brûlée aux marrons

Soufflé glacé Mitterrand

Pâte à crêpes

Saucisson brioché facile et rapide

Crème brûlée au thé

Osso bucco à la milanaise

La tarte aux fraises

Estouffade de veau aux pommes

Sauce café de Paris

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée au citron et au thym

Falafels maison

La Potion des Ténèbres

Moujadara Safra

Sauce raifort à la pomme

Biscuits Milanais

Smoothie du Moyen-Orient

Moules marinières

Chocolat chaud aux éclats de marron

Papillote nordique au chimichurri

Mélange de graines et noix

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Saumon aux asperges en papillote

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie au chou kale

Salade végétalienne

Fondue chinoise - La végé

Glace au yogourt

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La tarte d'automne

Le granité au Champagne rosé

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie aux raisins

Gaspacho rouge vif

Riz cantonais

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Nasi Goreng

Rösti au saumon fumé

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Nouilles à la sauce sésame épicée

Le marbré au saumon fumé

La sauce à salade estivale

Clafoutis de cerises Amaretto

Mix de légumes à la plancha

Gravlax de saumon

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Purée de lentilles corail aux carottes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sauce Chimichurri

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte tatin aux abricots

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La tarte à la tomate 100% végétale

Brownies

Fondue chinoise - La Carnivore

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pavlova aux perles de passion

Colombo de poulet et patates douces

Crème d'avocat à l'aneth

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Accras de morue

Salade russe « Salade Olivier »

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Pâte à crêpes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade mexicaine

Café chaï à la courge

Brioche des Rois

Feijoada

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Panna cotta aux épices et compote de poires

La salade César revisitée

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie aux betteraves

La pastiera napoletana

Tagliatelles au homard

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La paëlla au lapin

Bugnes dorées

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Cupcakes à la vanille

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filet de loup de mer à la provençale

Gingerbread Man

Energy balls

Poke Bowl

Fondue moitié-moitié

Smoothie au chou kale

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fish and Chips

Chocolat Chaud Chaï

Les momies

Wonton

Les dentiers de la mort

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Strudel aux pruneaux

Frangipane au Toblerone

Marinade yuzu et gingembre

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Fajitas au poulet ou au boeuf

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

El sandwich cubano

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Mandarines rôties

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Couscous royal express

Moelleux choco-passion

L'apéritif savoureux de l'été

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Couscous végétarien revisité

Navarin de veau aux légumes printaniers

Crêpes au sarrasin

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sorbet à l'abricot

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tarte flambée à la vaudoise

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pâte à tartiner maison

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de crabe et pamplemousse

Le ceviche traditionnel

Salade de chou rouge du potager

La tarte aux fruits de saison

Tajine de veau aux amandes et au safran

Terrine de sanglier au poivre vert

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Penne al fumè

La tarte tatin

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fondant au chocolat

Sauce à salade sans huile

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Moussaka

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bacalhau

La sauce pour la grillade des poissons

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Chou-fleur rôti entier au four

Beurre Café de Paris

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Casserole de la mer au safran

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gaufres

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Suprême de poulet

Etoiles à la cannelle

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Curry vert de poulet

Pain d'épices

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Velouté de panais aux épices de Noël

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Cookies au chocolat

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pommes au four à la praline rose

Cake choco-courgettes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade d'épinards au potimarron

Gratin de cornettes

Flan aux graines de chia

Eau au melon, groseilles et romarin

Sorbet aux fraises et au basilic

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le bouillon Umami

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tarte aux noix de pécan

Framboisier

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gambas aux épices

La colombe de Pâques façon Bisa

Merveilles de Carnaval

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tarte Tatin

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade d'asperges aux choux

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Le cookie à partager

Poires d'amour au chocolat

Pizza polenta

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tarte au citron

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Champignons farcis

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Ceviche de féra du lac

Le hamburger façon serbe

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie à la rhubarbe

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave