Gravlax de saumon

Pâte à crêpes

Le bouillon Umami

Breakfast bowls

Finger chocolat - coco

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie au chou kale

La sauce à salade estivale

Blondies aux haricots blonds et framboises

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Barres de céréales

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Champignons farcis

Terrine de sanglier au poivre vert

Le granité au Champagne rosé

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Poires d'amour au chocolat

Rösti au saumon fumé

Gratin de cornettes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Galette des rois à la frangipane

Oeil de cyclope

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte tatin aux abricots

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Suprême de poulet

Biscuits Milanais

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau aromatisée au citron et au thym

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bananes rôties

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Birchermüesli d'un brunch automnal

Les pralinés de Noël signés Cailler

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tiramisù

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Frangipane au Toblerone

Mix de légumes à la plancha

Malakoffs revisités

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce des Highlands

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie vert pomme

Cookies au chocolat

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade croquante aux deux endives

Couscous royal express

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Estouffade de veau aux pommes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Le cookie à partager

Tarte aux pruneaux

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Riz sauté

Velouté de panais aux épices de Noël

Soufflé glacé Mitterrand

Crème d'avocat à l'aneth

Pavlova aux perles de passion

Café chaï à la courge

Birchermüesli

Smoothie à la rhubarbe

La tarte tatin

Feijoada

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce à salade sans huile

Poke Bowl

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade d'avocat à la fraise

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Marinade yuzu et gingembre

Gaufres

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade russe « Salade Olivier »

Accras de morue

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bugnes dorées

Smoothie au chou kale

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Energy balls

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sticks de tofu panés au corn flakes

Poularde contisée au beurre à la truffe

L'apéritif savoureux de l'été

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fondant au chocolat

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

El sandwich cubano

Baba au café

Flan aux graines de chia

Ris de veau snacké

La tarte d'automne

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bibimbap

Purée de lentilles corail aux carottes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le hamburger façon serbe

Tartelettes soufflées au chocolat

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Carré de veau pousse-café

Sauce orientale

La cressin bagnarde

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La salade César revisitée

Couscous végétarien revisité

Salade de poulpe

Rôti de veau roulé aux pommes

Kouglof

Chicken keema paratha

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de crabe et pamplemousse

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Cappuccino de champignons lard croustillant

Kefta

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce bolognaise végétarienne

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La sauce barbecue

Etoiles à la cannelle

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Mousse au Toblerone

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fajitas au poulet ou au boeuf

Crème brûlée au thé

Salade colorée

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La Potion des Ténèbres

Navarin de veau aux légumes printaniers

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Les dentiers de la mort

Pommes au four à la praline rose

Moujadara Safra

La tarte aux fraises

Nems

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gambas aux épices

Glace au yogourt

Moelleux choco-passion

Paëlla aux fruits de mer

Nasi Goreng

Le poke bowl du Léman

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau au melon, groseilles et romarin

Bortsch classique

Pizza polenta

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Framboisier

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La tortilla au chorizo

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Crème brûlée au Carambar

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La goulache de chez nous

Salade d'épinards au potimarron

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tartiflette revisitée

Pâte à pizza

Tarte aux noix de pécan

La marinade pour les viandes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sauce Chimichurri

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte au citron

Crème brûlée au foie gras

Marinade américaine à la mûre

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade mexicaine

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gaspacho rouge vif

Smoothie aux raisins

Fondue chinoise - La végé

Chou-fleur rôti entier au four

Muffins au jambon et petits légumes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade d'asperges aux choux

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Cupcakes à la vanille

Energy balls

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Wonton

Tagliatelles au homard

Saumon aux asperges en papillote

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gingerbread Man

La tarte à la tomate 100% végétale

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fish and Chips

Papillote nordique au chimichurri

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Spaghettis aux calamars

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie aux betteraves

Les doigts de sorcières

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Strudel aux pruneaux

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pâte à crêpes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie du Moyen-Orient

Brownies

La tarte aux fruits de saison

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte Tatin

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Hamburgers

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de chou rouge du potager

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La paëlla au lapin

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La pastiera napoletana

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tarte colorée aux légumes printaniers

Crumble aux pruneaux

Curry vert de poulet

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tibs

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Destress bowl

Crêpes au sarrasin

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Moussaka

Les bricelets salés pour l'apéro

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Hamburger aux aubergines

Granité de Fellenberg au thé vert

Cuchaule

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Chocolat Chaud Chaï

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fondue moitié-moitié

Brioche des Rois

Mélange de graines et noix

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Falafels maison

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pain d'épices

Cheesecake aux Läckerli

Fondue à la tomate

Casserole de la mer au safran

Moules marinières

Colombo de poulet et patates douces

Tarte flambée à la vaudoise

La sauce pour la grillade des poissons

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crumble de légumes anciens

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Les momies

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie à la pomme et cannelle

Sauce raifort à la pomme

Le marbré au saumon fumé

Salade d'agrumes au miel

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Polpettoni

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Soupe de panais aux fèves blanches

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Saucisson brioché facile et rapide

Tourte aux fruits rouges

Beurre Café de Paris

Filet de loup de mer à la provençale

La marinade pour les poissons

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le ceviche traditionnel

Sauce café de Paris

Crème brûlée aux marrons

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Osso bucco à la milanaise

Panna cotta aux épices et compote de poires

Rose de tomate feuilletée

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Mandarines rôties

Marinade au paprika fumé

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Penne al fumè

Pâte à tartiner maison

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade végétalienne

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Nouilles à la sauce sésame épicée

Merveilles de Carnaval

Riz cantonais

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La blanquette de veau et son riz

Bretzel

Soupe de courgettes au gingembre

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Filets de perche du Chef

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Fondue chinoise - La Marine

Ceviche de féra du lac

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Cake choco-courgettes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Syrniki

Clafoutis de cerises Amaretto

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gratin aux deux pommes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bacalhau

Feuilleté de dos de cabillaud

Sauce rémoulade au cerfeuil

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La colombe de Pâques façon Bisa