Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Kefta

Brioche des Rois

Le marbré au saumon fumé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Feuilleté de dos de cabillaud

Fish and Chips

Sauce rémoulade au cerfeuil

Framboisier

Paëlla aux fruits de mer

Riz sauté

La pastiera napoletana

Gaspacho rouge vif

Rösti au saumon fumé

La tarte à la tomate 100% végétale

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade d'agrumes au miel

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bortsch classique

Tartiflette revisitée

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tarte aux noix de pécan

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Hamburger aux aubergines

Terrine de sanglier au poivre vert

La cressin bagnarde

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crumble aux pruneaux

Smoothie aux raisins

Tagliatelles au homard

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Gratin aux deux pommes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie vert pomme

Salade d'épinards au potimarron

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Birchermüesli

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie du Moyen-Orient

Feijoada

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crème brûlée au foie gras

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Cake choco-courgettes

Malakoffs revisités

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La sauce à salade estivale

Fondue à la tomate

Tarte aux pruneaux

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie au chou kale

La sauce pour la grillade des poissons

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gingerbread Man

Sauce Chimichurri

Salade de poulpe

Beurre Café de Paris

Fondue moitié-moitié

Smoothie aux betteraves

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gaufres

Biscuits Milanais

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Crème brûlée aux marrons

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le bouillon Umami

Soupe de courgettes au gingembre

La blanquette de veau et son riz

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le hamburger façon serbe

Bibimbap

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade colorée

Cupcakes à la vanille

Merveilles de Carnaval

Pain d'épices

La marinade pour les viandes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sorbet à l'abricot

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Filet de loup de mer à la provençale

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bircher aux figues et noix caramélisées

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Poires d'amour au chocolat

Birchermüesli d'un brunch automnal

Couscous royal express

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Finger chocolat - coco

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Les dentiers de la mort

Crêpes au sarrasin

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie au chou kale

Marinade américaine à la mûre

Café chaï à la courge

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade végétalienne

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bacalhau

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gambas aux épices

Cheesecake aux Läckerli

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de chou rouge du potager

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Brownies

Etoiles à la cannelle

Mix de légumes à la plancha

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Spaghettis aux calamars

Oeil de cyclope

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade croquante aux deux endives

Sorbet aux fraises et au basilic

Tajine de veau aux amandes et au safran

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Nems

Rose de tomate feuilletée

Flan aux graines de chia

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Marinade au paprika fumé

Smoothie à la rhubarbe

La Potion des Ténèbres

Breakfast bowls

Carré de veau pousse-café

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Papillote nordique au chimichurri

Estouffade de veau aux pommes

Riz cantonais

Les pralinés de Noël signés Cailler

Velouté de panais aux épices de Noël

Tartelettes soufflées au chocolat

Gratin de cornettes

Destress bowl

Tarte flambée à la vaudoise

Couscous végétarien revisité

Saumon aux asperges en papillote

Purée de lentilles corail aux carottes

Les momies

Navarin de veau aux légumes printaniers

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Baba au café

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pâte à pizza

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Fondue chinoise - La Marine

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tourte aux fruits rouges

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crème brûlée au thé

La goulache de chez nous

Chocolat chaud aux éclats de marron

La colombe de Pâques façon Bisa

Crème brûlée au Carambar

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce café de Paris

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Muffins au jambon et petits légumes

Osso bucco à la milanaise

Glace au yogourt

Tarte Tatin

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tarte tatin aux abricots

Eau au melon, groseilles et romarin

Kouglof

Gravlax de saumon

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tibs

Sauce à salade sans huile

La paëlla au lapin

Salade d'avocat à la fraise

Bugnes dorées

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Gratin de cardons façon Marguerite

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crumble de légumes anciens

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Saumon, crème d'aneth et crumble

Soufflé glacé Mitterrand

Le poke bowl du Léman

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sushi au lait de coco et aux fruits

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Panna cotta aux épices et compote de poires

Nouilles à la sauce sésame épicée

La tarte d'automne

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Casserole de la mer au safran

Tiramisù

Frangipane au Toblerone

Hamburgers

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie aux épinards et au céleri

Moujadara Safra

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fondue chinoise - La végé

Tarte au citron

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cuchaule

Accras de morue

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Le granité au Champagne rosé

Barres de céréales

Pâte à tartiner maison

La tarte aux fruits de saison

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Rôti de veau roulé aux pommes

La tortilla au chorizo

L'apéritif savoureux de l'été

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La tarte tatin

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pommes au four à la praline rose

Champignons farcis

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Syrniki

Salade d'asperges aux choux

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Poke Bowl

El sandwich cubano

Clafoutis de cerises Amaretto

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Energy balls

Tarte colorée aux légumes printaniers

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pâte à crêpes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade russe « Salade Olivier »

Les bricelets salés pour l'apéro

Chou-fleur rôti entier au four

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Mousse au Toblerone

Salade de crabe et pamplemousse

Salade mexicaine

Polpettoni

La marinade pour les poissons

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Le ceviche traditionnel

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sauce des Highlands

Moussaka

Curry vert de poulet

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Falafels maison

Bretzel

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Ceviche de féra du lac

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fondue chinoise - La Carnivore

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pavlova aux perles de passion

Pizza polenta

La salade César revisitée

Granité de Fellenberg au thé vert

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Suprême de poulet

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tartare de féra à l'asiatique

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau aromatisée au citron et au thym

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bananes rôties

Mélange de graines et noix

Penne al fumè

Chaud-froid de tomates mozzarella

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Wonton

Le cookie à partager

Pâte à crêpes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Galette des rois à la frangipane

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sauce orientale

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce raifort à la pomme

Mandarines rôties

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Cookies au chocolat

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Energy balls

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sauce bolognaise végétarienne

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Moelleux choco-passion

Nasi Goreng

La tarte aux fraises

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Chocolat Chaud Chaï

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Moules marinières

La sauce barbecue

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Crème d'avocat à l'aneth

Strudel aux pruneaux

Marinade yuzu et gingembre

Les doigts de sorcières

Ris de veau snacké

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Filets de perche du Chef

Fondant au chocolat

Chicken keema paratha