Gaspacho rouge vif

Brioche des Rois

Le bouillon Umami

Fondue à la tomate

La colombe de Pâques façon Bisa

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Spaghettis aux calamars

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Chou-fleur rôti entier au four

Le granité au Champagne rosé

Cheesecake aux Läckerli

La sauce barbecue

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Brownies

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Gravlax de saumon

Barres de céréales

Curry vert de poulet

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La tarte tatin

Soupe de panais aux fèves blanches

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie au chou kale

Poires d'amour au chocolat

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La blanquette de veau et son riz

La tarte à la tomate 100% végétale

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Falafels maison

Aubergine snackée aux fruits d'été

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pâte à tartiner maison

Hamburgers

La salade César revisitée

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Poke Bowl

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade d'agrumes au miel

Crème brûlée au foie gras

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce café de Paris

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crumble aux pruneaux

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Mix de légumes à la plancha

Destress bowl

Tibs

Crème d'avocat à l'aneth

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de crabe et pamplemousse

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Crêpes au sarrasin

Fajitas au poulet ou au boeuf

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Penne al fumè

Soupe de courgettes au gingembre

Tartare de féra à l'asiatique

Moujadara Safra

La marinade pour les poissons

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Les dentiers de la mort

Gaufres

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pavlova aux perles de passion

Gingerbread Man

Cuchaule

La Potion des Ténèbres

Frangipane au Toblerone

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Paëlla aux fruits de mer

Filet de loup de mer à la provençale

Crème brûlée au thé

Osso bucco à la milanaise

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Purée de lentilles corail aux carottes

Champignons farcis

Tarte aux pruneaux

Moules marinières

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade colorée

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Moelleux choco-passion

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade végétalienne

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de chou rouge du potager

Etoiles à la cannelle

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filets de perche du Chef

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Chocolat chaud aux éclats de marron

Riz cantonais

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La paëlla au lapin

Polpettoni

La cressin bagnarde

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soufflé glacé Mitterrand

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bortsch classique

Sushi au lait de coco et aux fruits

Feijoada

Saucisson brioché facile et rapide

Tarte flambée à la vaudoise

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Navarin de veau aux légumes printaniers

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sauce des Highlands

Saumon aux asperges en papillote

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sauce à salade sans huile

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Merveilles de Carnaval

Smoothie vert pomme

Salade d'asperges aux choux

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Pain d'épices

Sorbet aux fraises et au basilic

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Marinade yuzu et gingembre

Pommes au four à la praline rose

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Ceviche de féra du lac

Accras de morue

Mélange de graines et noix

Sucettes à la banane et au spéculoos

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Nouilles à la sauce sésame épicée

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sticks de tofu panés au corn flakes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie aux raisins

Rösti au saumon fumé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Papillote nordique au chimichurri

Fondue chinoise - La Marine

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Breakfast bowls

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La sauce pour la grillade des poissons

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Cupcakes à la vanille

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Riz sauté

Chicken keema paratha

Kefta

La tarte aux fraises

Eau aromatisée au citron et au thym

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Terrine de sanglier au poivre vert

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Syrniki

Tartiflette revisitée

Pizza polenta

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bacalhau

Granité de Fellenberg au thé vert

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Smoothie à la pomme et cannelle

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Estouffade de veau aux pommes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Finger chocolat - coco

Marinade au paprika fumé

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Suprême de poulet

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

L'apéritif savoureux de l'été

Muffins au jambon et petits légumes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Casserole de la mer au safran

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Malakoffs revisités

Smoothie à la rhubarbe

Tarte aux noix de pécan

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La sauce à salade estivale

Salade mexicaine

Strudel aux pruneaux

Pâte à crêpes

Bugnes dorées

Salade russe « Salade Olivier »

Mousse au Toblerone

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gratin de cardons façon Marguerite

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sauce Chimichurri

Nems

Les bricelets salés pour l'apéro

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fondant au chocolat

Smoothie aux épinards et au céleri

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Oeil de cyclope

Chaud-froid de tomates mozzarella

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de poulpe

Ris de veau snacké

La goulache de chez nous

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Biscuits Milanais

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sorbet à l'abricot

Pâte à pizza

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Le cookie à partager

Chocolat Chaud Chaï

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Glace au yogourt

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bisque "J'en pince pour toi"

Le marbré au saumon fumé

Galette des rois à la frangipane

Smoothie au chou kale

Crème brûlée au Carambar

Rose de tomate feuilletée

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Crème brûlée aux marrons

Crumble de légumes anciens

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte au citron

Kouglof

Tiramisù

Couscous végétarien revisité

Tagliatelles au homard

Le hamburger façon serbe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Panna cotta aux épices et compote de poires

Energy balls

Café chaï à la courge

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La tortilla au chorizo

Hamburger aux aubergines

Framboisier

Fondue chinoise - La Carnivore

Le ceviche traditionnel

Bretzel

Gambas aux épices

Pâte à crêpes

Bibimbap

Bananes rôties

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Rôti de veau roulé aux pommes

Fondue chinoise - La végé

Les momies

Marinade américaine à la mûre

Fish and Chips

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade d'avocat à la fraise

Sauce raifort à la pomme

Energy balls

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Birchermüesli

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Beurre Café de Paris

La tarte d'automne

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Couscous royal express

Tarte colorée aux légumes printaniers

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fondue moitié-moitié

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Baba au café

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La marinade pour les viandes

Colombo de poulet et patates douces

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie aux betteraves

Salade croquante aux deux endives

Mandarines rôties

Le poke bowl du Léman

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie du Moyen-Orient

Wonton

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gratin aux deux pommes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La pastiera napoletana

Eau au melon, groseilles et romarin

Tourte aux fruits rouges

Carré de veau pousse-café

Flan aux graines de chia

El sandwich cubano

Poularde contisée au beurre à la truffe

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte Tatin

Pudding de graines de chia aux amandes

Nasi Goreng

Gratin de cornettes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade d'épinards au potimarron

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce orientale

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Velouté de panais aux épices de Noël

Cake choco-courgettes

Moussaka

Clafoutis de cerises Amaretto

Cookies au chocolat

Feuilleté de dos de cabillaud

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Blondies aux haricots blonds et framboises

La tarte aux fruits de saison

Les doigts de sorcières

Tarte tatin aux abricots

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tajine de veau aux amandes et au safran