Le granité au Champagne rosé

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Beurre Café de Paris

La marinade pour les poissons

Poires d'amour au chocolat

Tagliatelles au homard

Crumble de légumes anciens

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tibs

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade végétalienne

Pâte à crêpes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Casserole de la mer au safran

Mandarines rôties

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Chocolat Chaud Chaï

Le ceviche traditionnel

Tarte Tatin

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sauce bolognaise végétarienne

Pavlova aux perles de passion

Marinade américaine à la mûre

Accras de morue

Malakoffs revisités

Falafels maison

Breakfast bowls

Smoothie aux épinards et au céleri

Tourte aux fruits rouges

Flan aux graines de chia

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie du Moyen-Orient

Chou-fleur rôti entier au four

Salade d'asperges aux choux

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crème brûlée au thé

Pizza polenta

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade d'épinards au potimarron

Fondue à la tomate

Salade colorée

Salade de chou rouge du potager

L'apéritif savoureux de l'été

Clafoutis de cerises Amaretto

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Polpettoni

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Les doigts de sorcières

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gambas aux épices

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Couscous végétarien revisité

Pâte à pizza

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Navarin de veau aux légumes printaniers

La sauce pour la grillade des poissons

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gratin de cardons façon Marguerite

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Moules marinières

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cake choco-courgettes

La tarte à la tomate 100% végétale

Soupe de courgettes au gingembre

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tarte au citron

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Energy balls

Rose de tomate feuilletée

Gravlax de saumon

Muffins au jambon et petits légumes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Carré de veau pousse-café

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée au citron et au thym

Filet de loup de mer à la provençale

Nouilles à la sauce sésame épicée

Etoiles à la cannelle

La paëlla au lapin

La colombe de Pâques façon Bisa

Galette des rois à la frangipane

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sauce des Highlands

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La tarte aux fruits de saison

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crumble aux pruneaux

Bacalhau

Destress bowl

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Saucisson brioché facile et rapide

Fajitas au poulet ou au boeuf

Marinade yuzu et gingembre

Le cookie à partager

Les pralinés de Noël signés Cailler

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fondue moitié-moitié

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pommes au four à la praline rose

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sauce orientale

La sauce barbecue

Mousse au Toblerone

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fondue chinoise - La Marine

Moelleux choco-passion

Tarte aux noix de pécan

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Merveilles de Carnaval

Syrniki

La tarte tatin

Fondue chinoise - La Carnivore

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Kouglof

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Ris de veau snacké

Les momies

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Feuilleté de dos de cabillaud

Chicken keema paratha

Birchermüesli

Bugnes dorées

Colombo de poulet et patates douces

La Potion des Ténèbres

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce rémoulade au cerfeuil

Velouté de panais aux épices de Noël

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tarte tatin aux abricots

Crème brûlée aux marrons

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Le poke bowl du Léman

Tarte aux pruneaux

Tiramisù

Sauce Chimichurri

Poke Bowl

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fish and Chips

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Les bricelets salés pour l'apéro

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Framboisier

Rôti de veau roulé aux pommes

Le bouillon Umami

Smoothie aux raisins

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sticks de tofu panés au corn flakes

Osso bucco à la milanaise

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce à salade sans huile

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La pastiera napoletana

Salade russe « Salade Olivier »

La tarte aux fraises

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tartare de féra à l'asiatique

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Barres de céréales

Filets de perche du Chef

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gaufres

Pâte à tartiner maison

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crêpes au sarrasin

Glace au yogourt

Gratin aux deux pommes

Tartelettes soufflées au chocolat

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Le hamburger façon serbe

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie aux betteraves

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Cookies au chocolat

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade mexicaine

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sorbet à l'abricot

Nems

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Strudel aux pruneaux

Crème brûlée au Carambar

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Poularde contisée au beurre à la truffe

Riz sauté

Aubergine snackée aux fruits d'été

Moujadara Safra

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie à la pomme et cannelle

Soupe de panais aux fèves blanches

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tajine de veau aux amandes et au safran

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cupcakes à la vanille

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pain d'épices

Riz cantonais

Sorbet aux fraises et au basilic

Suprême de poulet

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'avocat à la fraise

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte flambée à la vaudoise

Nasi Goreng

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Estouffade de veau aux pommes

Les dentiers de la mort

La goulache de chez nous

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La cressin bagnarde

La blanquette de veau et son riz

Smoothie vert pomme

Baba au café

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Marinade au paprika fumé

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Moussaka

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Panna cotta aux épices et compote de poires

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pâte à crêpes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crème d'avocat à l'aneth

Sauce raifort à la pomme

Penne al fumè

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La tortilla au chorizo

Smoothie au chou kale

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Wonton

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Paëlla aux fruits de mer

Chaud-froid de tomates mozzarella

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Soufflé glacé Mitterrand

Oeil de cyclope

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Spaghettis aux calamars

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La marinade pour les viandes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Mélange de graines et noix

Blondies aux haricots blonds et framboises

Café chaï à la courge

Hamburgers

Tartiflette revisitée

Brioche des Rois

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade croquante aux deux endives

Salade d'agrumes au miel

Bisque "J'en pince pour toi"

Ceviche de féra du lac

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

El sandwich cubano

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Couscous royal express

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bibimbap

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Rösti au saumon fumé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gaspacho rouge vif

Frangipane au Toblerone

Bortsch classique

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie au chou kale

Kefta

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crème brûlée au foie gras

La sauce à salade estivale

Champignons farcis

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cuchaule

Fondue chinoise - La végé

Purée de lentilles corail aux carottes

Fondant au chocolat

Energy balls

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Biscuits Milanais

Bretzel

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Feijoada

Mix de légumes à la plancha

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie à la rhubarbe

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La tarte d'automne

Salade de poulpe

Hamburger aux aubergines

Curry vert de poulet

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sauce café de Paris

La salade César revisitée

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Le marbré au saumon fumé

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Brownies

Saumon aux asperges en papillote

Cheesecake aux Läckerli

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gingerbread Man

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Finger chocolat - coco

Gratin de cornettes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bananes rôties