Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fondue chinoise - La Carnivore

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Kouglof

Barres de céréales

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie du Moyen-Orient

La tarte à la tomate 100% végétale

Gratin de cardons façon Marguerite

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La cressin bagnarde

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Breakfast bowls

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tarte tatin aux abricots

Pommes au four à la praline rose

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pâte à pizza

La goulache de chez nous

Le cookie à partager

Cupcakes à la vanille

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Le marbré au saumon fumé

Rösti au saumon fumé

Tarte aux noix de pécan

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sauce bolognaise végétarienne

Brownies

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La paëlla au lapin

Gambas aux épices

Bugnes dorées

Le ceviche traditionnel

Syrniki

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Nouilles à la sauce sésame épicée

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Filets de perche du Chef

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Les momies

Sauce raifort à la pomme

Velouté de panais aux épices de Noël

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pudding de graines de chia aux amandes

Poires d'amour au chocolat

Le poke bowl du Léman

Purée de lentilles corail aux carottes

La sauce barbecue

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Beurre Café de Paris

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Couscous royal express

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Osso bucco à la milanaise

Smoothie au chou kale

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Moelleux choco-passion

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade végétalienne

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Paëlla aux fruits de mer

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tiramisù

Fondue chinoise - La végé

Falafels maison

Salade de crabe et pamplemousse

Gaspacho rouge vif

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Energy balls

Chocolat Chaud Chaï

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie aux épinards et au céleri

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Cuchaule

Moussaka

Fondue chinoise - La Marine

L'apéritif savoureux de l'été

Kefta

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le bouillon Umami

Couscous végétarien revisité

Bretzel

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La pastiera napoletana

Salade d'asperges aux choux

Feijoada

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gratin aux deux pommes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Wonton

Soufflé glacé Mitterrand

Moules marinières

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mousse au Toblerone

Sauce orientale

Polpettoni

Bortsch classique

Galette des rois à la frangipane

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La sauce pour la grillade des poissons

Colombo de poulet et patates douces

Riz sauté

Fajitas au poulet ou au boeuf

Soupe de panais aux fèves blanches

Glace au yogourt

Moujadara Safra

Framboisier

Strudel aux pruneaux

Panna cotta aux épices et compote de poires

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Crumble de légumes anciens

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La tarte d'automne

Les doigts de sorcières

Bibimbap

Gaufres

Energy balls

Crème brûlée au Carambar

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Ris de veau snacké

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Champignons farcis

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crème brûlée aux marrons

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La tarte aux fraises

Filet de loup de mer à la provençale

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Marinade au paprika fumé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade croquante aux deux endives

Tarte Tatin

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade russe « Salade Olivier »

Sauce des Highlands

Salade de poulpe

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La sauce à salade estivale

Chou-fleur rôti entier au four

Tartelettes soufflées au chocolat

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Birchermüesli

Marinade yuzu et gingembre

Crème d'avocat à l'aneth

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie à la rhubarbe

Fish and Chips

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie à la pomme et cannelle

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Rôti de veau roulé aux pommes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crème brûlée au thé

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tarte aux pruneaux

Mandarines rôties

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pizza polenta

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Crumble aux pruneaux

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Merveilles de Carnaval

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Les dentiers de la mort

La tortilla au chorizo

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Finger chocolat - coco

Pâte à crêpes

Fondant au chocolat

Rose de tomate feuilletée

Les pralinés de Noël signés Cailler

Hamburgers

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Malakoffs revisités

Baba au café

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cheesecake aux Läckerli

Tibs

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La marinade pour les viandes

Café chaï à la courge

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La tarte aux fruits de saison

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tartiflette revisitée

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Penne al fumè

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gingerbread Man

Gratin de cornettes

Salade d'épinards au potimarron

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Ceviche de féra du lac

Smoothie vert pomme

Tarte au citron

Pavlova aux perles de passion

Salade d'avocat à la fraise

Biscuits Milanais

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Etoiles à la cannelle

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Hamburger aux aubergines

La salade César revisitée

Nasi Goreng

Cookies au chocolat

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Oeil de cyclope

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fondue moitié-moitié

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La Potion des Ténèbres

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Chicken keema paratha

Smoothie aux betteraves

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade d'agrumes au miel

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

El sandwich cubano

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce Chimichurri

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La colombe de Pâques façon Bisa

Spaghettis aux calamars

Soupe de courgettes au gingembre

Tagliatelles au homard

Tartare de féra à l'asiatique

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Muffins au jambon et petits légumes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La blanquette de veau et son riz

Pâte à tartiner maison

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Brioche des Rois

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte colorée aux légumes printaniers

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Mix de légumes à la plancha

Gravlax de saumon

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Crème brûlée au foie gras

Chocolat chaud aux éclats de marron

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce café de Paris

Salade mexicaine

Smoothie aux raisins

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Cake choco-courgettes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Le hamburger façon serbe

Eau aromatisée au citron et au thym

La tarte tatin

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Feuilleté de dos de cabillaud

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce à salade sans huile

Salade de chou rouge du potager

Frangipane au Toblerone

Mélange de graines et noix

Tarte flambée à la vaudoise

Le granité au Champagne rosé

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade colorée

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce rémoulade au cerfeuil

Destress bowl

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La marinade pour les poissons

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fondue à la tomate

Crêpes au sarrasin

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Flan aux graines de chia

Nems

Smoothie au chou kale

Bananes rôties

Tourte aux fruits rouges

Poke Bowl

Saumon aux asperges en papillote

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sorbet à l'abricot

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Riz cantonais

Curry vert de poulet

Bisque "J'en pince pour toi"

Clafoutis de cerises Amaretto

Carré de veau pousse-café

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Suprême de poulet

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Papillote nordique au chimichurri

Pain d'épices

Les bricelets salés pour l'apéro

Accras de morue

Pâte à crêpes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Marinade américaine à la mûre

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bacalhau