Poularde contisée au beurre à la truffe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Marinade au paprika fumé

L'apéritif savoureux de l'été

Eau aromatisée au citron et au thym

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Chou-fleur rôti entier au four

Merveilles de Carnaval

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La Potion des Ténèbres

Oeil de cyclope

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pavlova aux perles de passion

Biscuits Milanais

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gaufres

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sauce rémoulade au cerfeuil

Cake choco-courgettes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Chicken keema paratha

Barres de céréales

Pain d'épices

Flan aux graines de chia

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce café de Paris

La tarte d'automne

La cressin bagnarde

Brioche des Rois

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Rôti de veau roulé aux pommes

Gaspacho rouge vif

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Gravlax de saumon

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Energy balls

El sandwich cubano

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Clafoutis de cerises Amaretto

Fondue chinoise - La Carnivore

Falafels maison

Pommes au four à la praline rose

Riz sauté

Chaud-froid de tomates mozzarella

Blondies aux haricots blonds et framboises

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie aux raisins

Bibimbap

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie aux épinards et au céleri

Sauce Chimichurri

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fondue moitié-moitié

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Ris de veau snacké

Saumon aux asperges en papillote

Les momies

Accras de morue

Colombo de poulet et patates douces

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Fondue chinoise - La Marine

Tarte tatin aux abricots

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de crabe et pamplemousse

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fajitas au poulet ou au boeuf

Moules marinières

Smoothie du Moyen-Orient

Cheesecake aux Läckerli

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Malakoffs revisités

La goulache de chez nous

Crumble aux pruneaux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Glace au yogourt

Les doigts de sorcières

Ceviche de féra du lac

La pastiera napoletana

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La colombe de Pâques façon Bisa

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Smoothie aux betteraves

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Rose de tomate feuilletée

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Finger chocolat - coco

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Casserole de la mer au safran

Pâte à pizza

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Suprême de poulet

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce des Highlands

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Estouffade de veau aux pommes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Champignons farcis

Tarte Tatin

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bacalhau

Tartiflette revisitée

La tarte tatin

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Penne al fumè

Feijoada

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Syrniki

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Destress bowl

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie à la pomme et cannelle

Crêpes au sarrasin

Chocolat Chaud Chaï

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Granité de Fellenberg au thé vert

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bretzel

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pâte à crêpes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Le ceviche traditionnel

Gratin de cornettes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sorbet aux fraises et au basilic

Bircher aux figues et noix caramélisées

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tiramisù

Couscous royal express

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce raifort à la pomme

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Terrine de sanglier au poivre vert

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Le granité au Champagne rosé

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade d'agrumes au miel

Salade d'avocat à la fraise

Marinade yuzu et gingembre

Nems

Tajine de veau aux amandes et au safran

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le poke bowl du Léman

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crème brûlée au Carambar

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade croquante aux deux endives

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Paëlla aux fruits de mer

Saumon, crème d'aneth et crumble

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Fondue chinoise - La végé

Gingerbread Man

Smoothie vert pomme

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La tarte à la tomate 100% végétale

Le cookie à partager

La tortilla au chorizo

Sauce bolognaise végétarienne

Curry vert de poulet

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bisque "J'en pince pour toi"

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pâte à tartiner maison

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Kefta

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Wonton

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La marinade pour les viandes

Fondant au chocolat

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bugnes dorées

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Osso bucco à la milanaise

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filets de perche du Chef

Crumble de légumes anciens

Tourte aux fruits rouges

Salade de chou rouge du potager

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Purée de lentilles corail aux carottes

Mélange de graines et noix

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie au chou kale

Beurre Café de Paris

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Crème brûlée au thé

Etoiles à la cannelle

Filet de loup de mer à la provençale

Pudding de graines de chia aux amandes

Gambas aux épices

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Galette des rois à la frangipane

Energy balls

Fondue à la tomate

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade mexicaine

Poke Bowl

Cookies au chocolat

Salade de poulpe

Moujadara Safra

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Soupe de courgettes au gingembre

La tarte aux fruits de saison

Nouilles à la sauce sésame épicée

Moussaka

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La blanquette de veau et son riz

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Marinade américaine à la mûre

Salade russe « Salade Olivier »

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La sauce à salade estivale

Bananes rôties

Les pralinés de Noël signés Cailler

Les dentiers de la mort

Tartare de féra à l'asiatique

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tarte flambée à la vaudoise

Les bricelets salés pour l'apéro

Café chaï à la courge

La paëlla au lapin

Crème brûlée au foie gras

La tarte aux fraises

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade d'asperges aux choux

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Brownies

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade colorée

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fish and Chips

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Mousse au Toblerone

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Papillote nordique au chimichurri

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Velouté de panais aux épices de Noël

Crème d'avocat à l'aneth

Sauce orientale

Rösti au saumon fumé

Le hamburger façon serbe

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Kouglof

Frangipane au Toblerone

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Framboisier

Mandarines rôties

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie au chou kale

Le marbré au saumon fumé

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tarte aux noix de pécan

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tibs

Polpettoni

Cuchaule

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La salade César revisitée

Sauce à salade sans huile

Pâte à crêpes

Cupcakes à la vanille

Spaghettis aux calamars

Feuilleté de dos de cabillaud

Strudel aux pruneaux

Hamburger aux aubergines

Crème brûlée aux marrons

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tarte aux pruneaux

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tagliatelles au homard

La sauce barbecue

Salade d'épinards au potimarron

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La marinade pour les poissons

Moelleux choco-passion

Tartelettes soufflées au chocolat

Breakfast bowls

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie à la rhubarbe

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tarte au citron

Mix de légumes à la plancha

Salade végétalienne

Eau au melon, groseilles et romarin

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gratin aux deux pommes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Hamburgers

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Poires d'amour au chocolat

Bortsch classique

Baba au café

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Carré de veau pousse-café

Riz cantonais

Nasi Goreng

Pizza polenta

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sticks de tofu panés au corn flakes

Couscous végétarien revisité

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sorbet à l'abricot

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Birchermüesli

Le bouillon Umami