Beurre Café de Paris

Bugnes dorées

Le granité au Champagne rosé

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tagliatelles au homard

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Les bricelets salés pour l'apéro

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Moules marinières

Etoiles à la cannelle

Gingerbread Man

Pavlova aux perles de passion

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tartelettes soufflées au chocolat

Bretzel

Brioche des Rois

Carré de veau pousse-café

Crème brûlée au foie gras

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Purée de lentilles corail aux carottes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade mexicaine

Smoothie aux betteraves

Le ceviche traditionnel

Salade végétalienne

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La tarte à la tomate 100% végétale

Malakoffs revisités

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gambas aux épices

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce des Highlands

Tarte flambée à la vaudoise

Cheesecake aux Läckerli

Kefta

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie à la rhubarbe

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Les dentiers de la mort

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fondue moitié-moitié

Paëlla aux fruits de mer

Le marbré au saumon fumé

Le cookie à partager

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tarte au citron

Mélange de graines et noix

La tortilla au chorizo

Crème brûlée aux marrons

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie aux épinards et au céleri

Bortsch classique

Nems

Bananes rôties

Cuchaule

Papillote nordique au chimichurri

Sauce Chimichurri

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Barres de céréales

Tarte aux pruneaux

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Energy balls

Saucisson brioché facile et rapide

Salade colorée

L'apéritif savoureux de l'été

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Curry vert de poulet

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de chou rouge du potager

Mousse au Toblerone

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La marinade pour les viandes

Gratin aux deux pommes

Moujadara Safra

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Soufflé glacé Mitterrand

Cookies au chocolat

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Couscous royal express

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Crumble aux pruneaux

Brownies

Salade croquante aux deux endives

Eau aromatisée au citron et au thym

Suprême de poulet

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Pommes au four à la praline rose

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Strudel aux pruneaux

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filets de perche du Chef

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Kouglof

Fondue chinoise - La végé

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Estouffade de veau aux pommes

Gravlax de saumon

La tarte tatin

Biscuits Milanais

La paëlla au lapin

Sticks de tofu panés au corn flakes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Hamburger aux aubergines

La blanquette de veau et son riz

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Flan aux graines de chia

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sucettes à la banane et au spéculoos

Riz cantonais

La salade César revisitée

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Casserole de la mer au safran

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de crabe et pamplemousse

La goulache de chez nous

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bacalhau

Sauce raifort à la pomme

Tartiflette revisitée

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Breakfast bowls

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sauce café de Paris

La colombe de Pâques façon Bisa

Café chaï à la courge

Le hamburger façon serbe

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Granité de Fellenberg au thé vert

Mix de légumes à la plancha

Clafoutis de cerises Amaretto

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Merveilles de Carnaval

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pâte à crêpes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La cressin bagnarde

Hamburgers

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bircher aux figues et noix caramélisées

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Chocolat chaud aux éclats de marron

Les doigts de sorcières

Ceviche de féra du lac

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tourte aux fruits rouges

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Crème d'avocat à l'aneth

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sauce bolognaise végétarienne

Champignons farcis

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Falafels maison

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce à salade sans huile

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie à la pomme et cannelle

Muffins au jambon et petits légumes

Osso bucco à la milanaise

La Potion des Ténèbres

Saumon aux asperges en papillote

Salade de poulpe

Poires d'amour au chocolat

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie au chou kale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Feijoada

Smoothie au chou kale

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Les pralinés de Noël signés Cailler

Soupe de courgettes au gingembre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sorbet à l'abricot

Filet de loup de mer à la provençale

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Penne al fumè

Mandarines rôties

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pain d'épices

Pizza polenta

Moussaka

Framboisier

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Marinade yuzu et gingembre

Tiramisù

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crêpes au sarrasin

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Energy balls

Fish and Chips

Fondue chinoise - La Carnivore

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tarte tatin aux abricots

Couscous végétarien revisité

Tartare de féra à l'asiatique

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Fondant au chocolat

Cake choco-courgettes

Fondue à la tomate

Gaufres

Gaspacho rouge vif

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fajitas au poulet ou au boeuf

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade d'agrumes au miel

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Les momies

Chocolat Chaud Chaï

Soupe de panais aux fèves blanches

Colombo de poulet et patates douces

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Marinade américaine à la mûre

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Galette des rois à la frangipane

Chicken keema paratha

Crumble de légumes anciens

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Frangipane au Toblerone

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Polpettoni

Le poke bowl du Léman

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Baba au café

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gratin de cornettes

Crème brûlée au thé

Salade d'asperges aux choux

Bibimbap

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Spaghettis aux calamars

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tibs

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La sauce à salade estivale

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Syrniki

La tarte d'automne

Riz sauté

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tarte aux noix de pécan

Cappuccino de champignons lard croustillant

Ris de veau snacké

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Cupcakes à la vanille

Sushi au lait de coco et aux fruits

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade russe « Salade Olivier »

Moelleux choco-passion

El sandwich cubano

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La pastiera napoletana

Rose de tomate feuilletée

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Oeil de cyclope

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie aux raisins

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La sauce pour la grillade des poissons

Rösti au saumon fumé

Gratin de cardons façon Marguerite

Accras de morue

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La sauce barbecue

Poke Bowl

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pâte à tartiner maison

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La marinade pour les poissons

Sorbet aux fraises et au basilic

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Wonton

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade d'avocat à la fraise

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Aubergine snackée aux fruits d'été

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La tarte aux fruits de saison

La tarte aux fraises

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le bouillon Umami

Glace au yogourt

Eau au melon, groseilles et romarin

Destress bowl

Birchermüesli

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce orientale

Pâte à pizza

Crème brûlée au Carambar

Smoothie vert pomme

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte Tatin

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Nasi Goreng

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Marinade au paprika fumé

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pâte à crêpes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Feuilleté de dos de cabillaud

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie du Moyen-Orient