Estouffade de veau aux pommes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Papillote nordique au chimichurri

Chou-fleur rôti entier au four

Pain d'épices

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fajitas au poulet ou au boeuf

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

El sandwich cubano

Bisque "J'en pince pour toi"

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Navarin de veau aux légumes printaniers

Breakfast bowls

Energy balls

Smoothie à la pomme et cannelle

Gaufres

Chaud-froid de tomates mozzarella

Saumon aux asperges en papillote

Les pralinés de Noël signés Cailler

Birchermüesli

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La paëlla au lapin

Bretzel

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Feuilleté de dos de cabillaud

Glace au yogourt

Wonton

Rose de tomate feuilletée

Nasi Goreng

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Granité de Fellenberg au thé vert

La goulache de chez nous

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Crème brûlée au foie gras

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce Chimichurri

Moujadara Safra

Tagliatelles au homard

Framboisier

Feijoada

Pâte à crêpes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie au chou kale

Salade végétalienne

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade mexicaine

Baba au café

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Suprême de poulet

Panna cotta aux épices et compote de poires

La sauce pour la grillade des poissons

Beurre Café de Paris

Accras de morue

Malakoffs revisités

Tartelettes soufflées au chocolat

Pâte à crêpes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tartare de féra à l'asiatique

Couscous végétarien revisité

Syrniki

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pommes au four à la praline rose

La tortilla au chorizo

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filets de perche du Chef

Tarte au citron

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Les momies

Purée de lentilles corail aux carottes

Osso bucco à la milanaise

Salade d'agrumes au miel

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Curry vert de poulet

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Crumble de légumes anciens

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fondue chinoise - La Marine

Bibimbap

Smoothie à la rhubarbe

Salade de crabe et pamplemousse

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Moussaka

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mélange de graines et noix

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte aux noix de pécan

Destress bowl

Etoiles à la cannelle

Sauce des Highlands

Mandarines rôties

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Cake choco-courgettes

Energy balls

Muffins au jambon et petits légumes

Poires d'amour au chocolat

Bircher aux figues et noix caramélisées

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crème brûlée au Carambar

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie aux raisins

La pastiera napoletana

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La salade César revisitée

Kouglof

Smoothie au chou kale

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Carré de veau pousse-café

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Barres de céréales

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fondue à la tomate

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Brownies

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Nems

Biscuits Milanais

Paëlla aux fruits de mer

La tarte tatin

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soupe de courgettes au gingembre

Finger chocolat - coco

Fondue chinoise - La végé

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Pâte à tartiner maison

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tiramisù

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sauce café de Paris

Marinade américaine à la mûre

Pâte à pizza

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce à salade sans huile

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Ris de veau snacké

Couscous royal express

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La marinade pour les poissons

La Potion des Ténèbres

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sauce bolognaise végétarienne

Crème brûlée aux marrons

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de poulpe

Les bricelets salés pour l'apéro

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Chocolat Chaud Chaï

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tarte flambée à la vaudoise

Chocolat chaud aux éclats de marron

Cuchaule

La sauce barbecue

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade d'avocat à la fraise

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bacalhau

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tartiflette revisitée

Rösti au saumon fumé

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Café chaï à la courge

Cheesecake aux Läckerli

Moelleux choco-passion

La marinade pour les viandes

Tarte colorée aux légumes printaniers

La blanquette de veau et son riz

Galette des rois à la frangipane

Chicken keema paratha

Tourte aux fruits rouges

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Les doigts de sorcières

Mix de légumes à la plancha

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sauce orientale

La sauce à salade estivale

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crumble aux pruneaux

Le marbré au saumon fumé

Flan aux graines de chia

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie aux betteraves

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Clafoutis de cerises Amaretto

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pizza polenta

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Moules marinières

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Penne al fumè

Nouilles à la sauce sésame épicée

Poke Bowl

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Fondant au chocolat

La tarte d'automne

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade d'épinards au potimarron

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Marinade au paprika fumé

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie vert pomme

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Frangipane au Toblerone

Gratin de cornettes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Le hamburger façon serbe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Spaghettis aux calamars

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Ceviche de féra du lac

Riz cantonais

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tibs

Mousse au Toblerone

Poularde contisée au beurre à la truffe

Soupe de panais aux fèves blanches

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Casserole de la mer au safran

Tarte aux pruneaux

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de chou rouge du potager

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Colombo de poulet et patates douces

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Falafels maison

Champignons farcis

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade russe « Salade Olivier »

La cressin bagnarde

Les dentiers de la mort

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Le cookie à partager

Sauce raifort à la pomme

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau aromatisée au citron et au thym

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le bouillon Umami

Gratin aux deux pommes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade colorée

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La tarte à la tomate 100% végétale

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fondue moitié-moitié

Salade croquante aux deux endives

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

L'apéritif savoureux de l'été

Filet de loup de mer à la provençale

Rôti de veau roulé aux pommes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sucettes à la banane et au spéculoos

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crème brûlée au thé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crêpes au sarrasin

Crème d'avocat à l'aneth

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Cupcakes à la vanille

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Bortsch classique

Gravlax de saumon

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Eau au melon, groseilles et romarin

Hamburgers

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sorbet à l'abricot

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade d'asperges aux choux

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Saucisson brioché facile et rapide

La colombe de Pâques façon Bisa

Sushi au lait de coco et aux fruits

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Kefta

Pavlova aux perles de passion

Le granité au Champagne rosé

Bananes rôties

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La tarte aux fruits de saison

Tarte Tatin

Le poke bowl du Léman

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie aux épinards et au céleri

Merveilles de Carnaval

Oeil de cyclope

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Brioche des Rois

Riz sauté

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Hamburger aux aubergines

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gingerbread Man

La tarte aux fraises

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte tatin aux abricots

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Soufflé glacé Mitterrand

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Velouté de panais aux épices de Noël

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Polpettoni

Gaspacho rouge vif

Le ceviche traditionnel

Marinade yuzu et gingembre

Bugnes dorées

Strudel aux pruneaux

Cookies au chocolat

Fish and Chips

Gambas aux épices