Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade d'épinards au potimarron

Sauce rémoulade au cerfeuil

Finger chocolat - coco

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Curry vert de poulet

Champignons farcis

Crème brûlée au Carambar

Pain d'épices

Panna cotta aux épices et compote de poires

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Marinade au paprika fumé

Salade d'agrumes au miel

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Falafels maison

Tibs

Les momies

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sauce raifort à la pomme

Crème brûlée aux marrons

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sorbet aux fraises et au basilic

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte aux noix de pécan

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce café de Paris

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade croquante aux deux endives

Marinade américaine à la mûre

Salade colorée

Merveilles de Carnaval

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Chocolat chaud aux éclats de marron

Les doigts de sorcières

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Chicken keema paratha

Crumble de légumes anciens

Glace au yogourt

Tarte flambée à la vaudoise

Clafoutis de cerises Amaretto

Birchermüesli d'un brunch automnal

Barres de céréales

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Couscous végétarien revisité

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade d'asperges aux choux

Le granité au Champagne rosé

Destress bowl

Pâte à tartiner maison

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Pizza polenta

Rôti de veau roulé aux pommes

Framboisier

Flan aux graines de chia

Filet de loup de mer à la provençale

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La pastiera napoletana

Brownies

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Riz cantonais

Pâte à crêpes

Filets de perche du Chef

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de chou rouge du potager

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Beurre Café de Paris

Pâte à crêpes

El sandwich cubano

Fish and Chips

Osso bucco à la milanaise

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sauce orientale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sticks de tofu panés au corn flakes

Biscuits Milanais

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Marinade yuzu et gingembre

Energy balls

La marinade pour les poissons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sorbet à l'abricot

Pâte à pizza

Fajitas au poulet ou au boeuf

Gratin de cardons façon Marguerite

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Baba au café

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Casserole de la mer au safran

Tagliatelles au homard

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Riz sauté

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Soupe de panais aux fèves blanches

Bacalhau

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce bolognaise végétarienne

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crème d'avocat à l'aneth

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Nasi Goreng

Le cookie à partager

Soupe de courgettes au gingembre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Poires d'amour au chocolat

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La tarte aux fruits de saison

La tarte à la tomate 100% végétale

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La tortilla au chorizo

Les dentiers de la mort

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La goulache de chez nous

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gingerbread Man

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Kefta

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bugnes dorées

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Strudel aux pruneaux

Hamburger aux aubergines

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Wonton

Rösti au saumon fumé

Gravlax de saumon

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Moules marinières

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Chocolat Chaud Chaï

Moussaka

La sauce pour la grillade des poissons

Galette des rois à la frangipane

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le hamburger façon serbe

Crème brûlée au foie gras

Mousse au Toblerone

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Eau au melon, groseilles et romarin

Chaud-froid de tomates mozzarella

Cuchaule

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tarte Tatin

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie aux raisins

Papillote nordique au chimichurri

Salade mexicaine

Moelleux choco-passion

Bortsch classique

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Frangipane au Toblerone

Etoiles à la cannelle

La marinade pour les viandes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sucettes à la banane et au spéculoos

Estouffade de veau aux pommes

Purée de lentilles corail aux carottes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crumble aux pruneaux

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tartiflette revisitée

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Colombo de poulet et patates douces

Nems

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de crabe et pamplemousse

Nouilles à la sauce sésame épicée

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sauce Chimichurri

Le ceviche traditionnel

Pavlova aux perles de passion

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Café chaï à la courge

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bananes rôties

Sauce à salade sans huile

Couscous royal express

Pommes au four à la praline rose

La salade César revisitée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Birchermüesli

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Terrine de sanglier au poivre vert

Gratin de cornettes

Salade de poulpe

Breakfast bowls

Tourte aux fruits rouges

Mandarines rôties

Paëlla aux fruits de mer

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie à la pomme et cannelle

La sauce à salade estivale

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Rose de tomate feuilletée

Fondue chinoise - La Carnivore

La tarte d'automne

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie vert pomme

Crêpes au sarrasin

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bretzel

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Polpettoni

Les bricelets salés pour l'apéro

Tarte colorée aux légumes printaniers

La blanquette de veau et son riz

Gambas aux épices

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Cake choco-courgettes

Smoothie du Moyen-Orient

La sauce barbecue

Tarte aux pruneaux

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Mélange de graines et noix

Suprême de poulet

Le marbré au saumon fumé

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade d'avocat à la fraise

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Saucisson brioché facile et rapide

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sauce des Highlands

Gratin aux deux pommes

Fondue moitié-moitié

Feijoada

Muffins au jambon et petits légumes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Le bouillon Umami

La paëlla au lapin

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Gaspacho rouge vif

Energy balls

Saumon aux asperges en papillote

Le poke bowl du Léman

Navarin de veau aux légumes printaniers

Chou-fleur rôti entier au four

Syrniki

Tartelettes soufflées au chocolat

Velouté de panais aux épices de Noël

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fondue chinoise - La végé

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie aux épinards et au céleri

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tartare de féra à l'asiatique

Crème brûlée au thé

Hamburgers

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gaufres

Smoothie à la rhubarbe

Cupcakes à la vanille

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La Potion des Ténèbres

Moujadara Safra

Salade végétalienne

Brioche des Rois

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Ris de veau snacké

Accras de morue

Fondue à la tomate

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La tarte tatin

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Spaghettis aux calamars

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Oeil de cyclope

Poke Bowl

Fondant au chocolat

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bisque "J'en pince pour toi"

Mix de légumes à la plancha

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Soufflé glacé Mitterrand

La tarte aux fraises

Smoothie au chou kale

Penne al fumè

Smoothie au chou kale

Ceviche de féra du lac

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tarte au citron

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tiramisù

Bibimbap

La cressin bagnarde

Malakoffs revisités

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte tatin aux abricots

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Cookies au chocolat

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Kouglof

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Carré de veau pousse-café

La colombe de Pâques façon Bisa