Saumon aux asperges en papillote

La sauce pour la grillade des poissons

Moujadara Safra

Sauce Chimichurri

Colombo de poulet et patates douces

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de crabe et pamplemousse

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade russe « Salade Olivier »

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le hamburger façon serbe

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Breakfast bowls

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pizza polenta

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Glace au yogourt

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Birchermüesli

Estouffade de veau aux pommes

Bacalhau

Flan aux graines de chia

La tarte à la tomate 100% végétale

Suprême de poulet

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Falafels maison

Crêpes au sarrasin

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Paëlla aux fruits de mer

Tiramisù

Gingerbread Man

Soupe de courgettes au gingembre

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Crème brûlée aux marrons

Sauce orientale

La goulache de chez nous

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le marbré au saumon fumé

Frangipane au Toblerone

Hamburger aux aubergines

Casserole de la mer au safran

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Le ceviche traditionnel

Rôti de veau roulé aux pommes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie aux épinards et au céleri

Pudding de graines de chia aux amandes

La tarte aux fruits de saison

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gaufres

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de poulpe

Eau au melon, groseilles et romarin

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Oeil de cyclope

Tartelettes soufflées au chocolat

Bananes rôties

Soupe de panais aux fèves blanches

Barres de céréales

Le poke bowl du Léman

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La colombe de Pâques façon Bisa

Feijoada

La cressin bagnarde

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte Tatin

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crème brûlée au foie gras

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

L'apéritif savoureux de l'été

Purée de lentilles corail aux carottes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Le cookie à partager

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade d'agrumes au miel

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Ceviche de féra du lac

Chocolat Chaud Chaï

Papillote nordique au chimichurri

Les dentiers de la mort

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Blondies aux haricots blonds et framboises

Marinade yuzu et gingembre

Chicken keema paratha

Granité de Fellenberg au thé vert

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Moules marinières

Fish and Chips

Tartiflette revisitée

Chocolat chaud aux éclats de marron

La tarte aux fraises

Tarte flambée à la vaudoise

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Finger chocolat - coco

Mousse au Toblerone

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Les doigts de sorcières

Salade colorée

La tortilla au chorizo

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte aux pruneaux

Gravlax de saumon

Pain d'épices

Tourte aux fruits rouges

Biscuits Milanais

Framboisier

Riz cantonais

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Ris de veau snacké

Penne al fumè

Riz sauté

La pastiera napoletana

Strudel aux pruneaux

La marinade pour les viandes

Gratin de cornettes

Poke Bowl

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fondue à la tomate

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sauce café de Paris

Brioche des Rois

La sauce barbecue

Saucisson brioché facile et rapide

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La sauce à salade estivale

Salade de chou rouge du potager

Syrniki

La salade César revisitée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Cake choco-courgettes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La tarte tatin

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gaspacho rouge vif

Crème brûlée au thé

Hamburgers

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gratin de cardons façon Marguerite

Destress bowl

Clafoutis de cerises Amaretto

Poularde contisée au beurre à la truffe

Couscous royal express

Couscous végétarien revisité

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Malakoffs revisités

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cheesecake aux Läckerli

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Carré de veau pousse-café

Tarte aux noix de pécan

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Birchermüesli d'un brunch automnal

Chou-fleur rôti entier au four

Salade végétalienne

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Kefta

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Nems

Tajine de veau aux amandes et au safran

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bircher aux figues et noix caramélisées

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Energy balls

Beurre Café de Paris

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gambas aux épices

Sauce des Highlands

Bretzel

Aubergine snackée aux fruits d'été

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Crème brûlée au Carambar

Spaghettis aux calamars

Salade mexicaine

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pâte à crêpes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bugnes dorées

Crumble aux pruneaux

Sauce raifort à la pomme

Smoothie aux betteraves

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Energy balls

Fondue chinoise - La végé

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pavlova aux perles de passion

Gratin aux deux pommes

Marinade américaine à la mûre

Soufflé glacé Mitterrand

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Les momies

Brownies

Mélange de graines et noix

Muffins au jambon et petits légumes

Moelleux choco-passion

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade croquante aux deux endives

Sorbet à l'abricot

Tibs

Le granité au Champagne rosé

Rösti au saumon fumé

El sandwich cubano

Smoothie à la pomme et cannelle

Filets de perche du Chef

Marinade au paprika fumé

Nasi Goreng

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Saumon, crème d'aneth et crumble

Chaud-froid de tomates mozzarella

Cookies au chocolat

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crumble de légumes anciens

Pâte à pizza

Tagliatelles au homard

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Feuilleté de dos de cabillaud

Bortsch classique

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fondue chinoise - La Marine

Filet de loup de mer à la provençale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Mandarines rôties

Sauce bolognaise végétarienne

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tarte tatin aux abricots

La blanquette de veau et son riz

Cuchaule

La paëlla au lapin

La tarte d'automne

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Cupcakes à la vanille

Les bricelets salés pour l'apéro

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie au chou kale

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sauce à salade sans huile

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Rose de tomate feuilletée

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Navarin de veau aux légumes printaniers

La marinade pour les poissons

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La Potion des Ténèbres

Pâte à tartiner maison

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fondant au chocolat

Fondue chinoise - La Carnivore

Tartare de féra à l'asiatique

Fondue moitié-moitié

Polpettoni

Tarte au citron

Baba au café

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Mix de légumes à la plancha

Terrine de sanglier au poivre vert

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Poires d'amour au chocolat

Kouglof

Etoiles à la cannelle

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Velouté de panais aux épices de Noël

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pâte à crêpes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Café chaï à la courge

Smoothie vert pomme

Salade d'avocat à la fraise

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Moussaka

Salade d'épinards au potimarron

Pommes au four à la praline rose

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie aux raisins

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie au chou kale

Le bouillon Umami

Eau aromatisée au citron et au thym

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Osso bucco à la milanaise

Accras de morue

Curry vert de poulet

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie à la rhubarbe

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade d'asperges aux choux

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Merveilles de Carnaval

Bibimbap

Wonton

Galette des rois à la frangipane

Champignons farcis

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes