Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Destress bowl

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fondant au chocolat

La sauce pour la grillade des poissons

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fondue chinoise - La végé

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pâte à tartiner maison

Penne al fumè

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Spaghettis aux calamars

Granité de Fellenberg au thé vert

Fondue moitié-moitié

Marinade yuzu et gingembre

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Frangipane au Toblerone

Beurre Café de Paris

Brioche des Rois

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Energy balls

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La Potion des Ténèbres

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de crabe et pamplemousse

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Moujadara Safra

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce orientale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pâte à pizza

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Gratin aux deux pommes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Chocolat Chaud Chaï

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Birchermüesli

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tagliatelles au homard

Salade d'avocat à la fraise

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Mélange de graines et noix

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pommes au four à la praline rose

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cookies au chocolat

Fondue chinoise - La Carnivore

Malakoffs revisités

Nouilles à la sauce sésame épicée

Bisque "J'en pince pour toi"

Mousse au Toblerone

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade d'asperges aux choux

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Crème brûlée aux marrons

Biscuits Milanais

Kefta

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie aux raisins

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Champignons farcis

Poularde contisée au beurre à la truffe

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La tarte aux fraises

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mandarines rôties

Cuchaule

La paëlla au lapin

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bacalhau

Chou-fleur rôti entier au four

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gaufres

Filet de loup de mer à la provençale

Hamburger aux aubergines

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Papillote nordique au chimichurri

Les doigts de sorcières

Rose de tomate feuilletée

Smoothie à la pomme et cannelle

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La salade César revisitée

Crêpes au sarrasin

La sauce barbecue

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Barres de céréales

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce café de Paris

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade colorée

Eau aromatisée au citron et au thym

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Soupe de courgettes au gingembre

Bretzel

Cappuccino de champignons lard croustillant

Flan aux graines de chia

Salade d'agrumes au miel

El sandwich cubano

Curry vert de poulet

Le bouillon Umami

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bananes rôties

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Nems

Smoothie à la rhubarbe

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte colorée aux légumes printaniers

Crumble de légumes anciens

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La goulache de chez nous

Bibimbap

La cressin bagnarde

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Soufflé glacé Mitterrand

Carré de veau pousse-café

Rösti au saumon fumé

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade de chou rouge du potager

Marinade au paprika fumé

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Strudel aux pruneaux

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Moussaka

Paëlla aux fruits de mer

Suprême de poulet

Sauce raifort à la pomme

La marinade pour les poissons

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Terrine de sanglier au poivre vert

Pizza polenta

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La tarte aux fruits de saison

Finger chocolat - coco

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Le cookie à partager

Pavlova aux perles de passion

Gravlax de saumon

Bugnes dorées

Accras de morue

Tourte aux fruits rouges

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Eau au melon, groseilles et romarin

Tibs

Fish and Chips

Chocolat chaud aux éclats de marron

Les dentiers de la mort

Filets de perche du Chef

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie au chou kale

Rôti de veau roulé aux pommes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sauce bolognaise végétarienne

Crème brûlée au Carambar

Cupcakes à la vanille

Casserole de la mer au safran

Breakfast bowls

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte Tatin

Soupe de panais aux fèves blanches

Marinade américaine à la mûre

Muffins au jambon et petits légumes

Ceviche de féra du lac

Le hamburger façon serbe

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte au citron

Cake choco-courgettes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Etoiles à la cannelle

Le marbré au saumon fumé

Oeil de cyclope

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crème brûlée au thé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La pastiera napoletana

Fondue à la tomate

Tartelettes soufflées au chocolat

Gambas aux épices

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Saumon, crème d'aneth et crumble

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Riz sauté

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Ris de veau snacké

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade mexicaine

Crème brûlée au foie gras

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La blanquette de veau et son riz

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade croquante aux deux endives

Navarin de veau aux légumes printaniers

Feuilleté de dos de cabillaud

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Glace au yogourt

Fondue chinoise - La Marine

La tarte tatin

Saucisson brioché facile et rapide

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Galette des rois à la frangipane

Pâte à crêpes

Feijoada

Couscous royal express

Poke Bowl

Osso bucco à la milanaise

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La tarte d'automne

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sorbet à l'abricot

Nasi Goreng

L'apéritif savoureux de l'été

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade d'épinards au potimarron

Bortsch classique

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Les momies

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Estouffade de veau aux pommes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Merveilles de Carnaval

Purée de lentilles corail aux carottes

Sauce Chimichurri

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le poke bowl du Léman

Wonton

Smoothie aux betteraves

La marinade pour les viandes

Tarte aux noix de pécan

Clafoutis de cerises Amaretto

Gratin de cornettes

Pain d'épices

Velouté de panais aux épices de Noël

Gaspacho rouge vif

Moules marinières

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gingerbread Man

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tartiflette revisitée

Sticks de tofu panés au corn flakes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Energy balls

Tarte aux pruneaux

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce à salade sans huile

Riz cantonais

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La sauce à salade estivale

Framboisier

Les bricelets salés pour l'apéro

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tiramisù

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Brownies

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Falafels maison

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de poulpe

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Café chaï à la courge

Tarte flambée à la vaudoise

Le ceviche traditionnel

Salade russe « Salade Olivier »

Syrniki

Kouglof

Sauce des Highlands

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tarte tatin aux abricots

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Chaud-froid de tomates mozzarella

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Baba au café

Poires d'amour au chocolat

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Mix de légumes à la plancha

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie vert pomme

Crumble aux pruneaux

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Moelleux choco-passion

Polpettoni

Tartare de féra à l'asiatique

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Colombo de poulet et patates douces

Sushi au lait de coco et aux fruits

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie au chou kale

Smoothie du Moyen-Orient

Hamburgers

Couscous végétarien revisité

Crème d'avocat à l'aneth

Le granité au Champagne rosé

La tortilla au chorizo

Chicken keema paratha

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade végétalienne

Cheesecake aux Läckerli

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sorbet aux fraises et au basilic

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pâte à crêpes