Salade de crabe et pamplemousse

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filet de loup de mer à la provençale

Gaspacho rouge vif

Les doigts de sorcières

Fish and Chips

Ceviche de féra du lac

Poires d'amour au chocolat

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Glace au yogourt

La sauce barbecue

Clafoutis de cerises Amaretto

Carré de veau pousse-café

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie au chou kale

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Kouglof

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crumble aux pruneaux

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Moussaka

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de chou rouge du potager

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Couscous royal express

Gratin de cardons façon Marguerite

Tourte aux fruits rouges

Penne al fumè

Pudding de graines de chia aux amandes

Mandarines rôties

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Cake choco-courgettes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Chocolat chaud aux éclats de marron

Brioche des Rois

Bananes rôties

Fondant au chocolat

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Rösti au saumon fumé

Gratin de cornettes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La blanquette de veau et son riz

Eau aromatisée au citron et au thym

La cressin bagnarde

Poke Bowl

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Breakfast bowls

Cookies au chocolat

Les pralinés de Noël signés Cailler

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade colorée

Casserole de la mer au safran

Tarte tatin aux abricots

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fondue chinoise - La Marine

Pommes au four à la praline rose

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Le hamburger façon serbe

La goulache de chez nous

Panna cotta aux épices et compote de poires

Accras de morue

El sandwich cubano

Le ceviche traditionnel

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pâte à tartiner maison

Pâte à crêpes

La Potion des Ténèbres

Le bouillon Umami

La marinade pour les viandes

Brownies

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie au chou kale

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Granité de Fellenberg au thé vert

Cupcakes à la vanille

Merveilles de Carnaval

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Curry vert de poulet

Mousse au Toblerone

Salade russe « Salade Olivier »

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Saumon aux asperges en papillote

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Café chaï à la courge

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Champignons farcis

Feijoada

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sushi au lait de coco et aux fruits

Framboisier

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bisque "J'en pince pour toi"

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tarte flambée à la vaudoise

Tibs

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le granité au Champagne rosé

Pavlova aux perles de passion

Estouffade de veau aux pommes

Moelleux choco-passion

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Mélange de graines et noix

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Syrniki

La salade César revisitée

Smoothie du Moyen-Orient

Crème d'avocat à l'aneth

Bacalhau

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte aux noix de pécan

Smoothie aux épinards et au céleri

Birchermüesli

La paëlla au lapin

Fondue chinoise - La végé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade d'épinards au potimarron

Colombo de poulet et patates douces

Tagliatelles au homard

Chaud-froid de tomates mozzarella

Wonton

Bouillabaisse comme en Méditerranée

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Les bricelets salés pour l'apéro

Crème brûlée aux marrons

Suprême de poulet

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Moules marinières

Soufflé glacé Mitterrand

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Crêpes au sarrasin

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Blondies aux haricots blonds et framboises

La colombe de Pâques façon Bisa

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le cookie à partager

Crème brûlée au Carambar

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gravlax de saumon

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Nems

Couscous végétarien revisité

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La tarte tatin

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Ris de veau snacké

Sauce café de Paris

Bugnes dorées

Flan aux graines de chia

Feuilleté de dos de cabillaud

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce à salade sans huile

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Nasi Goreng

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Polpettoni

Marinade américaine à la mûre

Riz sauté

Rose de tomate feuilletée

Bretzel

Smoothie aux betteraves

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Velouté de panais aux épices de Noël

Mix de légumes à la plancha

Gambas aux épices

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade mexicaine

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Saucisson brioché facile et rapide

Bortsch classique

Nouilles à la sauce sésame épicée

La tarte aux fraises

Sauce Chimichurri

Kefta

Gratin aux deux pommes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tarte aux pruneaux

Tiramisù

Biscuits Milanais

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

L'apéritif savoureux de l'été

Tartare de féra à l'asiatique

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade d'avocat à la fraise

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fondue moitié-moitié

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Purée de lentilles corail aux carottes

Fondue chinoise - La Carnivore

Cuchaule

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tarte Tatin

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Navarin de veau aux légumes printaniers

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bibimbap

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pâte à crêpes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Finger chocolat - coco

Moujadara Safra

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Spaghettis aux calamars

Sauce des Highlands

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Terrine de sanglier au poivre vert

Chocolat Chaud Chaï

Sorbet aux fraises et au basilic

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sorbet à l'abricot

Saumon, crème d'aneth et crumble

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade d'asperges aux choux

Salade végétalienne

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pâte à pizza

Smoothie aux raisins

Etoiles à la cannelle

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Energy balls

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filets de perche du Chef

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie à la rhubarbe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Marinade au paprika fumé

Pizza polenta

Destress bowl

La tortilla au chorizo

Hamburger aux aubergines

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Les momies

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tarte au citron

Barres de céréales

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de poulpe

Galette des rois à la frangipane

Sauce raifort à la pomme

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pain d'épices

Malakoffs revisités

Riz cantonais

Gingerbread Man

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Strudel aux pruneaux

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fondue à la tomate

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gaufres

Soupe de courgettes au gingembre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie vert pomme

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sauce orientale

Cheesecake aux Läckerli

Crumble de légumes anciens

Paëlla aux fruits de mer

Energy balls

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Chou-fleur rôti entier au four

Tartiflette revisitée

La tarte d'automne

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Les dentiers de la mort

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La pastiera napoletana

Smoothie à la pomme et cannelle

Falafels maison

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Frangipane au Toblerone

Le poke bowl du Léman

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crème brûlée au foie gras

La tarte à la tomate 100% végétale

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tartelettes soufflées au chocolat

La sauce à salade estivale

Papillote nordique au chimichurri

Chicken keema paratha

Baba au café

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade croquante aux deux endives

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade d'agrumes au miel

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La marinade pour les poissons

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau au melon, groseilles et romarin

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Muffins au jambon et petits légumes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Marinade yuzu et gingembre

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Crème brûlée au thé

Hamburgers

Beurre Café de Paris

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le marbré au saumon fumé

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La tarte aux fruits de saison

Oeil de cyclope

Osso bucco à la milanaise