La marinade pour les viandes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Marinade au paprika fumé

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Riz cantonais

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte flambée à la vaudoise

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade croquante aux deux endives

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade colorée

Tarte au citron

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade russe « Salade Olivier »

La pastiera napoletana

Fondant au chocolat

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Chocolat Chaud Chaï

Bugnes dorées

Casserole de la mer au safran

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La blanquette de veau et son riz

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Destress bowl

Spaghettis aux calamars

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie à la pomme et cannelle

Tiramisù

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade d'avocat à la fraise

Moelleux choco-passion

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Cookies au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce raifort à la pomme

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Eau au melon, groseilles et romarin

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bretzel

Les dentiers de la mort

Gaspacho rouge vif

Panna cotta aux épices et compote de poires

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Marinade yuzu et gingembre

Tourte aux fruits rouges

Paëlla aux fruits de mer

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bisque "J'en pince pour toi"

Gratin de cardons façon Marguerite

Gravlax de saumon

Le bouillon Umami

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Velouté de panais aux épices de Noël

Bibimbap

Filets de perche du Chef

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Riz sauté

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Framboisier

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Poke Bowl

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La tarte tatin

Galette des rois à la frangipane

Terrine de sanglier au poivre vert

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La paëlla au lapin

Cappuccino de champignons lard croustillant

Cheesecake aux Läckerli

Mélange de graines et noix

Malakoffs revisités

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Colombo de poulet et patates douces

Sauce rémoulade au cerfeuil

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pâte à tartiner maison

Smoothie aux raisins

Navarin de veau aux légumes printaniers

La salade César revisitée

Saumon, crème d'aneth et crumble

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Kefta

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Strudel aux pruneaux

Hamburgers

L'apéritif savoureux de l'été

Fondue moitié-moitié

Estouffade de veau aux pommes

La tortilla au chorizo

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Crumble de légumes anciens

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie aux betteraves

Cake choco-courgettes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Frangipane au Toblerone

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Champignons farcis

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Rösti au saumon fumé

Salade de chou rouge du potager

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Brownies

Tarte aux noix de pécan

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

El sandwich cubano

La goulache de chez nous

Les pralinés de Noël signés Cailler

Ceviche de féra du lac

Tagliatelles au homard

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fajitas au poulet ou au boeuf

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Flan aux graines de chia

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Breakfast bowls

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Merveilles de Carnaval

Pizza polenta

Mousse au Toblerone

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bananes rôties

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La sauce pour la grillade des poissons

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Kouglof

Pommes au four à la praline rose

Curry vert de poulet

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sauce café de Paris

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Beurre Café de Paris

Le hamburger façon serbe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Clafoutis de cerises Amaretto

Finger chocolat - coco

Smoothie à la rhubarbe

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de poulpe

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie vert pomme

Pâte à crêpes

Crème d'avocat à l'aneth

Sorbet à l'abricot

Accras de morue

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de crabe et pamplemousse

Couscous royal express

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sorbet aux fraises et au basilic

Ris de veau snacké

Pavlova aux perles de passion

Granité de Fellenberg au thé vert

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Chaud-froid de tomates mozzarella

Café chaï à la courge

Tarte tatin aux abricots

Le ceviche traditionnel

Salade d'agrumes au miel

Le marbré au saumon fumé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade d'épinards au potimarron

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Biscuits Milanais

Crème brûlée au foie gras

Muffins au jambon et petits légumes

Suprême de poulet

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tartiflette revisitée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte colorée aux légumes printaniers

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crêpes au sarrasin

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La colombe de Pâques façon Bisa

Poires d'amour au chocolat

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La cressin bagnarde

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La tarte aux fraises

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La tarte d'automne

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce des Highlands

Le poke bowl du Léman

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau aromatisée au citron et au thym

Etoiles à la cannelle

Pâte à crêpes

Fondue chinoise - La végé

Tarte Tatin

Polpettoni

Le granité au Champagne rosé

Fondue chinoise - La Carnivore

Energy balls

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bacalhau

Syrniki

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Cupcakes à la vanille

Feijoada

Crème brûlée au Carambar

Les doigts de sorcières

Rose de tomate feuilletée

Rôti de veau roulé aux pommes

Crumble aux pruneaux

Osso bucco à la milanaise

Nems

Papillote nordique au chimichurri

Bircher aux figues et noix caramélisées

La sauce à salade estivale

Hamburger aux aubergines

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La sauce barbecue

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pain d'épices

Chou-fleur rôti entier au four

Soufflé glacé Mitterrand

Tibs

Salade végétalienne

Mandarines rôties

Gratin de cornettes

Crème brûlée aux marrons

Pâte à pizza

Sauce orientale

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie au chou kale

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Chocolat chaud aux éclats de marron

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fondue chinoise - La Marine

Penne al fumè

Gambas aux épices

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade mexicaine

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La marinade pour les poissons

Marinade américaine à la mûre

Nasi Goreng

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Crème brûlée au thé

Sauce Chimichurri

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sauce bolognaise végétarienne

Carré de veau pousse-café

Oeil de cyclope

Gingerbread Man

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Nouilles à la sauce sésame épicée

Barres de céréales

Falafels maison

Saumon aux asperges en papillote

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gaufres

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Les bricelets salés pour l'apéro

Brioche des Rois

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade d'asperges aux choux

Moujadara Safra

Les momies

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Feuilleté de dos de cabillaud

Saucisson brioché facile et rapide

Glace au yogourt

La Potion des Ténèbres

La tarte aux fruits de saison

Chicken keema paratha

Wonton

Moules marinières

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Baba au café

Smoothie au chou kale

Le cookie à partager

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pudding de graines de chia aux amandes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Mix de légumes à la plancha

Fish and Chips

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Moussaka

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Birchermüesli

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Cuchaule

Tarte aux pruneaux

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Energy balls

Tartare de féra à l'asiatique

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce à salade sans huile

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Fondue à la tomate

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Couscous végétarien revisité

Bortsch classique

Gratin aux deux pommes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Soupe de courgettes au gingembre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis