Salade de poulpe

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade d'avocat à la fraise

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fish and Chips

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bortsch classique

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La marinade pour les viandes

Tartelettes soufflées au chocolat

Sorbet à l'abricot

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce orientale

Bibimbap

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Papillote nordique au chimichurri

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Estouffade de veau aux pommes

Suprême de poulet

La goulache de chez nous

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Chaud-froid de tomates mozzarella

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La pastiera napoletana

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Brioche des Rois

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bisque "J'en pince pour toi"

Osso bucco à la milanaise

Smoothie aux raisins

Smoothie à la rhubarbe

Moelleux choco-passion

Nasi Goreng

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Galette des rois à la frangipane

Penne al fumè

La cressin bagnarde

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gratin de cardons façon Marguerite

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Marinade au paprika fumé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crème brûlée aux marrons

La blanquette de veau et son riz

Smoothie au chou kale

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Feijoada

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Mousse au Toblerone

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau au melon, groseilles et romarin

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Barres de céréales

Chocolat chaud aux éclats de marron

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Saucisson brioché facile et rapide

Sorbet aux fraises et au basilic

Oeil de cyclope

Pâte à crêpes

Sauce à salade sans huile

Pâte à tartiner maison

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Merveilles de Carnaval

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Moules marinières

Tarte aux noix de pécan

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de crabe et pamplemousse

Baba au café

La tarte d'automne

La salade César revisitée

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tarte colorée aux légumes printaniers

Les doigts de sorcières

Le hamburger façon serbe

Les dentiers de la mort

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Blondies aux haricots blonds et framboises

La tarte tatin

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade russe « Salade Olivier »

Le marbré au saumon fumé

Sauce Chimichurri

La sauce barbecue

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème d'avocat à l'aneth

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gaspacho rouge vif

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Champignons farcis

Gratin aux deux pommes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bretzel

Fajitas au poulet ou au boeuf

La tortilla au chorizo

Nems

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sauce des Highlands

Moussaka

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Muffins au jambon et petits légumes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Syrniki

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Soufflé glacé Mitterrand

Tartare de féra à l'asiatique

Bugnes dorées

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

L'apéritif savoureux de l'été

Purée de lentilles corail aux carottes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tartiflette revisitée

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Les momies

Crumble aux pruneaux

Hamburger aux aubergines

Sushi au lait de coco et aux fruits

Beurre Café de Paris

Salade de chou rouge du potager

Pudding de graines de chia aux amandes

Malakoffs revisités

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Feuilleté de dos de cabillaud

Cheesecake aux Läckerli

Cupcakes à la vanille

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tourte aux fruits rouges

Navarin de veau aux légumes printaniers

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Hamburgers

Cuchaule

Sauce café de Paris

El sandwich cubano

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Poires d'amour au chocolat

Tagliatelles au homard

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Brownies

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La Potion des Ténèbres

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Terrine de sanglier au poivre vert

Tibs

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fondue à la tomate

Tarte au citron

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tajine de veau aux amandes et au safran

Frangipane au Toblerone

Crème brûlée au foie gras

Ceviche de féra du lac

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Clafoutis de cerises Amaretto

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gratin de cornettes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bananes rôties

Tiramisù

Saumon, crème d'aneth et crumble

Mix de légumes à la plancha

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Glace au yogourt

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie aux betteraves

Pâte à pizza

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Accras de morue

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tarte Tatin

La tarte aux fraises

Framboisier

Mandarines rôties

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Les bricelets salés pour l'apéro

Café chaï à la courge

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Le granité au Champagne rosé

Chicken keema paratha

Gingerbread Man

Marinade yuzu et gingembre

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Strudel aux pruneaux

Ris de veau snacké

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Pizza polenta

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Soupe de panais aux fèves blanches

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Marinade américaine à la mûre

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade végétalienne

Crème brûlée au Carambar

Salade d'asperges aux choux

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Biscuits Milanais

Salade colorée

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Kouglof

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Etoiles à la cannelle

Bacalhau

La sauce à salade estivale

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade d'agrumes au miel

Filet de loup de mer à la provençale

Carré de veau pousse-café

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gambas aux épices

La marinade pour les poissons

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Curry vert de poulet

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Pommes au four à la praline rose

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Destress bowl

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tarte aux pruneaux

La tarte aux fruits de saison

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Energy balls

La paëlla au lapin

Gaufres

Gravlax de saumon

Colombo de poulet et patates douces

Sticks de tofu panés au corn flakes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Crumble de légumes anciens

Birchermüesli

Chou-fleur rôti entier au four

Polpettoni

Smoothie vert pomme

La tarte à la tomate 100% végétale

Filets de perche du Chef

La sauce pour la grillade des poissons

Fondue chinoise - La Marine

Fondue chinoise - La végé

Salade d'épinards au potimarron

Sucettes à la banane et au spéculoos

Paëlla aux fruits de mer

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Falafels maison

Wonton

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Granité de Fellenberg au thé vert

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée au citron et au thym

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Cookies au chocolat

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Rösti au saumon fumé

Sauce bolognaise végétarienne

Riz sauté

Riz cantonais

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tarte flambée à la vaudoise

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Couscous végétarien revisité

Kefta

Spaghettis aux calamars

Cappuccino de champignons lard croustillant

Le bouillon Umami

Moujadara Safra

Le poke bowl du Léman

Mélange de graines et noix

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Cake choco-courgettes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le ceviche traditionnel

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Pavlova aux perles de passion

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade mexicaine

Panna cotta aux épices et compote de poires

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Le cookie à partager

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Rose de tomate feuilletée

Flan aux graines de chia

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pain d'épices

Couscous royal express

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crème brûlée au thé

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Casserole de la mer au safran

Fondue moitié-moitié

Sauce raifort à la pomme

Poke Bowl

Breakfast bowls

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie à la pomme et cannelle

Crêpes au sarrasin

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tarte tatin aux abricots

Smoothie au chou kale

Salade croquante aux deux endives

Fondant au chocolat

Chocolat Chaud Chaï

Saumon aux asperges en papillote

Energy balls

Smoothie aux épinards et au céleri