Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Feijoada

La blanquette de veau et son riz

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tartare de féra à l'asiatique

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Riz cantonais

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Falafels maison

Malakoffs revisités

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pizza polenta

Brioche des Rois

Spaghettis aux calamars

Penne al fumè

Pâte à crêpes

La tarte aux fruits de saison

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Poke Bowl

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gratin de cornettes

Muffins au jambon et petits légumes

Clafoutis de cerises Amaretto

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Suprême de poulet

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie aux betteraves

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fondue moitié-moitié

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Destress bowl

Les momies

Pain d'épices

Accras de morue

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crème brûlée aux marrons

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pudding de graines de chia aux amandes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Crêpes au sarrasin

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Osso bucco à la milanaise

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Pommes au four à la praline rose

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Saucisson brioché facile et rapide

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cuchaule

El sandwich cubano

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sauce rémoulade au cerfeuil

Granité de Fellenberg au thé vert

Pâte à crêpes

Gambas aux épices

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Crumble aux pruneaux

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tibs

Les bricelets salés pour l'apéro

Cookies au chocolat

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tiramisù

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Les dentiers de la mort

Salade d'épinards au potimarron

La sauce barbecue

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La pastiera napoletana

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sushi au lait de coco et aux fruits

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Moussaka

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce à salade sans huile

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mix de légumes à la plancha

Chocolat Chaud Chaï

Poires d'amour au chocolat

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie au chou kale

Salade d'agrumes au miel

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Poularde contisée au beurre à la truffe

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La tarte aux fraises

Crème brûlée au Carambar

Moujadara Safra

Pâte à pizza

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce café de Paris

Couscous végétarien revisité

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Le marbré au saumon fumé

La paëlla au lapin

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Cake choco-courgettes

Soupe de panais aux fèves blanches

Tarte aux noix de pécan

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce Chimichurri

Pâte à tartiner maison

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Energy balls

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gingerbread Man

Mélange de graines et noix

Crumble de légumes anciens

Tartelettes soufflées au chocolat

Tarte Tatin

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondue chinoise - La Carnivore

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Chou-fleur rôti entier au four

Sorbet aux fraises et au basilic

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Soupe de courgettes au gingembre

Biscuits Milanais

Smoothie aux épinards et au céleri

Rose de tomate feuilletée

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Ceviche de féra du lac

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crème brûlée au foie gras

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gratin aux deux pommes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tarte colorée aux légumes printaniers

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La sauce à salade estivale

Salade mexicaine

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de chou rouge du potager

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fondue à la tomate

Bananes rôties

La tarte à la tomate 100% végétale

Paëlla aux fruits de mer

La salade César revisitée

Le bouillon Umami

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie à la rhubarbe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Saumon, crème d'aneth et crumble

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tarte au citron

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La tortilla au chorizo

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tagliatelles au homard

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce des Highlands

Bretzel

Kefta

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La tarte tatin

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Galette des rois à la frangipane

Bircher aux figues et noix caramélisées

Baba au café

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fondant au chocolat

Casserole de la mer au safran

Smoothie à la pomme et cannelle

Cheesecake aux Läckerli

Aubergine snackée aux fruits d'été

Framboisier

La marinade pour les viandes

Nems

Breakfast bowls

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Brownies

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gaspacho rouge vif

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Beurre Café de Paris

Wonton

Etoiles à la cannelle

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le cookie à partager

Estouffade de veau aux pommes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La Potion des Ténèbres

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce raifort à la pomme

Flan aux graines de chia

La tarte d'automne

Curry vert de poulet

Mandarines rôties

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bisque "J'en pince pour toi"

Marinade yuzu et gingembre

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Le poke bowl du Léman

Syrniki

Tartiflette revisitée

Merveilles de Carnaval

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce orientale

Eau aromatisée au citron et au thym

Filets de perche du Chef

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fondue chinoise - La Marine

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Gaufres

Papillote nordique au chimichurri

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bortsch classique

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bibimbap

Navarin de veau aux légumes printaniers

Marinade au paprika fumé

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Gravlax de saumon

Moules marinières

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La cressin bagnarde

Le ceviche traditionnel

Moelleux choco-passion

Rôti de veau roulé aux pommes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte aux pruneaux

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade de poulpe

Salade d'avocat à la fraise

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce bolognaise végétarienne

Barres de céréales

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Terrine de sanglier au poivre vert

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bacalhau

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Café chaï à la courge

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade colorée

La marinade pour les poissons

Sorbet à l'abricot

Marinade américaine à la mûre

Salade croquante aux deux endives

Hamburger aux aubergines

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Nouilles à la sauce sésame épicée

Le hamburger façon serbe

Colombo de poulet et patates douces

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Kouglof

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Nasi Goreng

Smoothie aux raisins

Tourte aux fruits rouges

Hamburgers

Smoothie au chou kale

Energy balls

Feuilleté de dos de cabillaud

La sauce pour la grillade des poissons

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Strudel aux pruneaux

La goulache de chez nous

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crème d'avocat à l'aneth

Ris de veau snacké

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Soufflé glacé Mitterrand

Oeil de cyclope

Fondue chinoise - La végé

Tarte flambée à la vaudoise

Velouté de panais aux épices de Noël

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Panna cotta aux épices et compote de poires

Les doigts de sorcières

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Eau au melon, groseilles et romarin

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Chicken keema paratha

Salade d'asperges aux choux

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Crème brûlée au thé

Mousse au Toblerone

Filet de loup de mer à la provençale

Saumon aux asperges en papillote

L'apéritif savoureux de l'été

Champignons farcis

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tarte tatin aux abricots

Riz sauté

Le granité au Champagne rosé

Carré de veau pousse-café

Salade végétalienne

Birchermüesli

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fish and Chips

Pavlova aux perles de passion

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bugnes dorées

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie vert pomme

Couscous royal express

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Polpettoni

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gratin de cardons façon Marguerite

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Cupcakes à la vanille

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Glace au yogourt

Frangipane au Toblerone

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Terrine de gruyère, lard et artichaut