Crème brûlée aux marrons

Curry vert de poulet

El sandwich cubano

Barres de céréales

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gratin de cardons façon Marguerite

Sauce raifort à la pomme

Suprême de poulet

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filets de perche du Chef

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bananes rôties

Gaspacho rouge vif

Tagliatelles au homard

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce orientale

L'apéritif savoureux de l'été

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Birchermüesli

Smoothie au chou kale

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sorbet à l'abricot

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fondue moitié-moitié

Smoothie vert pomme

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Accras de morue

Couscous royal express

Moules marinières

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Brownies

Pâte à tartiner maison

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Rösti au saumon fumé

Smoothie aux raisins

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Hamburgers

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Clafoutis de cerises Amaretto

La goulache de chez nous

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade d'épinards au potimarron

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau au melon, groseilles et romarin

Fondue chinoise - La végé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Paëlla aux fruits de mer

Café chaï à la courge

Polpettoni

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte tatin aux abricots

Cheesecake aux Läckerli

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La sauce barbecue

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Filet de loup de mer à la provençale

Cake choco-courgettes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Bortsch classique

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de crabe et pamplemousse

Etoiles à la cannelle

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Glace au yogourt

Sauce rémoulade au cerfeuil

Pizza polenta

Smoothie à la rhubarbe

Saumon, crème d'aneth et crumble

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie aux épinards et au céleri

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Saucisson brioché facile et rapide

Pâte à crêpes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cuchaule

Sauce café de Paris

La Potion des Ténèbres

Gingerbread Man

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La blanquette de veau et son riz

Salade russe « Salade Olivier »

Salade croquante aux deux endives

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Osso bucco à la milanaise

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crème brûlée au thé

Penne al fumè

Chou-fleur rôti entier au four

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Kefta

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fondue chinoise - La Carnivore

Pâte à pizza

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tarte colorée aux légumes printaniers

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Rôti de veau roulé aux pommes

Falafels maison

Panna cotta aux épices et compote de poires

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gambas aux épices

Le marbré au saumon fumé

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Crème brûlée au foie gras

Le hamburger façon serbe

Smoothie au chou kale

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bretzel

Salade colorée

Tartare de féra à l'asiatique

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce à salade sans huile

Poires d'amour au chocolat

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Blondies aux haricots blonds et framboises

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tiramisù

Les bricelets salés pour l'apéro

Cookies au chocolat

Mandarines rôties

Purée de lentilles corail aux carottes

Moussaka

Cupcakes à la vanille

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie du Moyen-Orient

Wonton

Salade d'asperges aux choux

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La paëlla au lapin

Chaud-froid de tomates mozzarella

Feijoada

Salade mexicaine

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie à la pomme et cannelle

Framboisier

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce bolognaise végétarienne

Moujadara Safra

Les pralinés de Noël signés Cailler

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tibs

Le cookie à partager

Colombo de poulet et patates douces

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Merveilles de Carnaval

Bacalhau

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La marinade pour les poissons

Ris de veau snacké

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bibimbap

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pavlova aux perles de passion

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Terrine de sanglier au poivre vert

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tarte au citron

Estouffade de veau aux pommes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Hamburger aux aubergines

Gratin de cornettes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Le ceviche traditionnel

Tartiflette revisitée

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Brioche des Rois

Energy balls

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Frangipane au Toblerone

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Malakoffs revisités

Salade d'avocat à la fraise

La pastiera napoletana

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gratin aux deux pommes

Sauce Chimichurri

Salade de chou rouge du potager

Pâte à crêpes

Pain d'épices

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Soupe de panais aux fèves blanches

Mélange de graines et noix

Tarte aux noix de pécan

Smoothie aux betteraves

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Saumon aux asperges en papillote

Mousse au Toblerone

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tarte flambée à la vaudoise

Casserole de la mer au safran

Spaghettis aux calamars

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La sauce pour la grillade des poissons

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Breakfast bowls

Ceviche de féra du lac

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La tarte aux fruits de saison

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fondue chinoise - La Marine

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fondue à la tomate

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Chicken keema paratha

Bisque "J'en pince pour toi"

Nems

Gaufres

Pudding de graines de chia aux amandes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Flan aux graines de chia

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Nasi Goreng

Tarte aux pruneaux

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La marinade pour les viandes

Marinade américaine à la mûre

La tarte aux fraises

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pommes au four à la praline rose

La salade César revisitée

Crêpes au sarrasin

La tarte tatin

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La tortilla au chorizo

Sauce des Highlands

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le granité au Champagne rosé

Carré de veau pousse-café

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tarte Tatin

Salade d'agrumes au miel

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Les dentiers de la mort

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Kouglof

Salade végétalienne

Biscuits Milanais

Aubergine snackée aux fruits d'été

Les momies

Destress bowl

Crumble de légumes anciens

La cressin bagnarde

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Strudel aux pruneaux

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fondant au chocolat

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Moelleux choco-passion

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Couscous végétarien revisité

La tarte d'automne

Rose de tomate feuilletée

Crème brûlée au Carambar

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Syrniki

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Chocolat Chaud Chaï

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bugnes dorées

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Marinade yuzu et gingembre

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Energy balls

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Riz cantonais

Galette des rois à la frangipane

Fajitas au poulet ou au boeuf

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Beurre Café de Paris

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Birchermüesli d'un brunch automnal

Champignons farcis

Eau aromatisée au citron et au thym

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La sauce à salade estivale

Poke Bowl

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tourte aux fruits rouges

Mix de légumes à la plancha

Crumble aux pruneaux

Salade de poulpe

Le poke bowl du Léman

Marinade au paprika fumé

Tartelettes soufflées au chocolat

Soupe de courgettes au gingembre

Riz sauté

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Cappuccino de champignons lard croustillant

La tarte à la tomate 100% végétale

Le bouillon Umami

Gravlax de saumon

Granité de Fellenberg au thé vert

Fish and Chips

Sucettes à la banane et au spéculoos

Les doigts de sorcières

Baba au café

Oeil de cyclope

Salade de quinoa, avocat et abricots secs