Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pâte à pizza

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce des Highlands

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crème d'avocat à l'aneth

Papillote nordique au chimichurri

Le marbré au saumon fumé

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La cressin bagnarde

Cuchaule

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Champignons farcis

Tagliatelles au homard

Flan aux graines de chia

Penne al fumè

Sauce raifort à la pomme

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Cake choco-courgettes

Le bouillon Umami

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Hamburgers

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de crabe et pamplemousse

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade mexicaine

Tartare de féra à l'asiatique

Falafels maison

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie au chou kale

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La pastiera napoletana

Velouté de panais aux épices de Noël

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La marinade pour les poissons

Fish and Chips

Salade croquante aux deux endives

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Moules marinières

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie aux raisins

Polpettoni

Couscous végétarien revisité

Fondue chinoise - La Marine

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte tatin aux abricots

Salade de chou rouge du potager

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Malakoffs revisités

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade d'épinards au potimarron

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Moelleux choco-passion

Salade d'agrumes au miel

Sushi au lait de coco et aux fruits

La Potion des Ténèbres

Tarte aux pruneaux

Kouglof

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Marinade au paprika fumé

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Syrniki

Soufflé glacé Mitterrand

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sucettes à la banane et au spéculoos

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Moussaka

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La marinade pour les viandes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Mélange de graines et noix

La sauce à salade estivale

Oeil de cyclope

Blondies aux haricots blonds et framboises

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce à salade sans huile

Marinade américaine à la mûre

Curry vert de poulet

Rôti de veau roulé aux pommes

Estouffade de veau aux pommes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bircher aux figues et noix caramélisées

La tarte d'automne

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Gratin de cardons façon Marguerite

Suprême de poulet

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filet de loup de mer à la provençale

Le poke bowl du Léman

La salade César revisitée

Pâte à crêpes

Les bricelets salés pour l'apéro

Mousse au Toblerone

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Energy balls

Brownies

Clafoutis de cerises Amaretto

Cupcakes à la vanille

Baba au café

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Crème brûlée au foie gras

Smoothie au chou kale

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sorbet aux fraises et au basilic

Les dentiers de la mort

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Gaufres

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tiramisù

Feijoada

Salade d'avocat à la fraise

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie aux épinards et au céleri

Saumon aux asperges en papillote

Fondue chinoise - La Carnivore

Couscous royal express

Destress bowl

Fondue à la tomate

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filets de perche du Chef

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pain d'épices

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Ris de veau snacké

Birchermüesli

Crème brûlée au Carambar

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Etoiles à la cannelle

Smoothie aux betteraves

Les momies

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie à la pomme et cannelle

Panna cotta aux épices et compote de poires

Crumble aux pruneaux

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Nems

Le ceviche traditionnel

Chou-fleur rôti entier au four

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La sauce pour la grillade des poissons

Saucisson brioché facile et rapide

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau au melon, groseilles et romarin

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie vert pomme

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sorbet à l'abricot

Poires d'amour au chocolat

La tortilla au chorizo

Fondue chinoise - La végé

Fondant au chocolat

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La goulache de chez nous

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Paëlla aux fruits de mer

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bugnes dorées

La tarte aux fraises

Chocolat Chaud Chaï

La sauce barbecue

Tarte colorée aux légumes printaniers

Pizza polenta

Poularde contisée au beurre à la truffe

Beurre Café de Paris

Salade végétalienne

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tarte flambée à la vaudoise

Energy balls

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte au citron

Les pralinés de Noël signés Cailler

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Rose de tomate feuilletée

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Ceviche de féra du lac

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Rösti au saumon fumé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sauce café de Paris

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gingerbread Man

Soupe de courgettes au gingembre

Moujadara Safra

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Wonton

Tajine de veau aux amandes et au safran

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La colombe de Pâques façon Bisa

Riz cantonais

Crumble de légumes anciens

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tarte Tatin

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pavlova aux perles de passion

Salade d'asperges aux choux

Bananes rôties

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mix de légumes à la plancha

Navarin de veau aux légumes printaniers

Colombo de poulet et patates douces

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La tarte aux fruits de saison

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tartiflette revisitée

Brioche des Rois

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Strudel aux pruneaux

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bortsch classique

Gravlax de saumon

Tourte aux fruits rouges

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Accras de morue

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Muffins au jambon et petits légumes

Poke Bowl

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Carré de veau pousse-café

Osso bucco à la milanaise

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La paëlla au lapin

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sauce orientale

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tartelettes soufflées au chocolat

Fondue moitié-moitié

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pâte à tartiner maison

Mandarines rôties

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie du Moyen-Orient

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Casserole de la mer au safran

Crème brûlée aux marrons

Salade russe « Salade Olivier »

Les doigts de sorcières

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La blanquette de veau et son riz

Nasi Goreng

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tibs

Gratin aux deux pommes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

L'apéritif savoureux de l'été

Biscuits Milanais

Barres de céréales

Salade de poulpe

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce bolognaise végétarienne

Galette des rois à la frangipane

Sauce Chimichurri

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte aux noix de pécan

Riz sauté

Cookies au chocolat

Cheesecake aux Läckerli

Gratin de cornettes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Saumon, crème d'aneth et crumble

Crêpes au sarrasin

Marinade yuzu et gingembre

Pâte à crêpes

Bacalhau

Le granité au Champagne rosé

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Spaghettis aux calamars

Bisque "J'en pince pour toi"

Framboisier

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Gambas aux épices

Birchermüesli d'un brunch automnal

Glace au yogourt

Chicken keema paratha

Hamburger aux aubergines

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fajitas au poulet ou au boeuf

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bibimbap

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Gaspacho rouge vif

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Frangipane au Toblerone

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie à la rhubarbe

Bretzel

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le hamburger façon serbe

Eau aromatisée au citron et au thym

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade colorée

Breakfast bowls

Pommes au four à la praline rose

Café chaï à la courge

Le cookie à partager

Crème brûlée au thé

Granité de Fellenberg au thé vert

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Nouilles à la sauce sésame épicée

La tarte tatin

Soupe de panais aux fèves blanches

Kefta

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Merveilles de Carnaval

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

El sandwich cubano

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce rémoulade au cerfeuil

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Finger chocolat - coco

Chaud-froid de tomates mozzarella