Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Crème d'avocat à l'aneth

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Baba au café

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gingerbread Man

La tarte à la tomate 100% végétale

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Strudel aux pruneaux

Crème brûlée aux marrons

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Malakoffs revisités

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La colombe de Pâques façon Bisa

Tarte aux noix de pécan

Salade d'agrumes au miel

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gravlax de saumon

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pain d'épices

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau aromatisée au citron et au thym

Pâte à crêpes

La sauce barbecue

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Moussaka

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade croquante aux deux endives

Riz cantonais

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crumble aux pruneaux

Cappuccino de champignons lard croustillant

Purée de lentilles corail aux carottes

Ris de veau snacké

Tibs

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce café de Paris

Oeil de cyclope

Les momies

Chocolat chaud aux éclats de marron

Estouffade de veau aux pommes

Crème brûlée au thé

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Crêpes au sarrasin

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pizza polenta

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bacalhau

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de poulpe

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Pommes au four à la praline rose

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie aux betteraves

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Muffins au jambon et petits légumes

Biscuits Milanais

Bircher aux figues et noix caramélisées

Brioche des Rois

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pâte à crêpes

Tarte aux pruneaux

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pâte à tartiner maison

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Brownies

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondue chinoise - La végé

Crumble de légumes anciens

Tagliatelles au homard

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La tarte aux fraises

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie au chou kale

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Chaud-froid de tomates mozzarella

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Navarin de veau aux légumes printaniers

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Cake choco-courgettes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gratin aux deux pommes

Salade d'asperges aux choux

Les pralinés de Noël signés Cailler

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Falafels maison

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Granité de Fellenberg au thé vert

Poires d'amour au chocolat

Salade russe « Salade Olivier »

Nasi Goreng

Poke Bowl

Sorbet à l'abricot

Tarte Tatin

Saucisson brioché facile et rapide

Mix de légumes à la plancha

Champignons farcis

Colombo de poulet et patates douces

Bortsch classique

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Spaghettis aux calamars

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tourte aux fruits rouges

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Fondant au chocolat

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte au citron

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie aux épinards et au céleri

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Penne al fumè

La tortilla au chorizo

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sorbet aux fraises et au basilic

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau au melon, groseilles et romarin

Tartelettes soufflées au chocolat

Marinade américaine à la mûre

Les dentiers de la mort

Sauce Chimichurri

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Curry vert de poulet

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Filets de perche du Chef

Gratin de cornettes

Barres de céréales

Smoothie à la rhubarbe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Frangipane au Toblerone

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Casserole de la mer au safran

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Paëlla aux fruits de mer

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie du Moyen-Orient

Riz sauté

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Fish and Chips

Destress bowl

Feijoada

Le hamburger façon serbe

Moelleux choco-passion

La tarte aux fruits de saison

Salade mexicaine

Osso bucco à la milanaise

La salade César revisitée

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sauce raifort à la pomme

Rösti au saumon fumé

Cheesecake aux Läckerli

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gambas aux épices

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Velouté de panais aux épices de Noël

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Le marbré au saumon fumé

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce à salade sans huile

Mélange de graines et noix

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La marinade pour les poissons

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Glace au yogourt

Bibimbap

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Rôti de veau roulé aux pommes

Papillote nordique au chimichurri

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fondue moitié-moitié

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Le cookie à partager

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Energy balls

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce orientale

Flan aux graines de chia

Salade d'avocat à la fraise

Gaufres

Accras de morue

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie au chou kale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La marinade pour les viandes

La tarte d'automne

Salade de crabe et pamplemousse

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La tarte tatin

Soufflé glacé Mitterrand

Bananes rôties

Nems

Crème brûlée au foie gras

Saumon, crème d'aneth et crumble

Clafoutis de cerises Amaretto

Hamburger aux aubergines

Suprême de poulet

Salade de chou rouge du potager

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bugnes dorées

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Soupe de courgettes au gingembre

Mandarines rôties

Fondue à la tomate

Etoiles à la cannelle

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Le granité au Champagne rosé

Polpettoni

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte flambée à la vaudoise

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Cupcakes à la vanille

Crème brûlée au Carambar

Chocolat Chaud Chaï

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Pavlova aux perles de passion

Cookies au chocolat

Aubergine snackée aux fruits d'été

Feuilleté de dos de cabillaud

Cuchaule

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tarte colorée aux légumes printaniers

Framboisier

Filet de loup de mer à la provençale

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fajitas au poulet ou au boeuf

Le poke bowl du Léman

La sauce à salade estivale

Gaspacho rouge vif

Gratin de cardons façon Marguerite

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La Potion des Ténèbres

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La cressin bagnarde

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Beurre Café de Paris

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Ceviche de féra du lac

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fondue chinoise - La Marine

Les bricelets salés pour l'apéro

Tajine de veau aux amandes et au safran

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La goulache de chez nous

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade végétalienne

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La sauce pour la grillade des poissons

Birchermüesli

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Blondies aux haricots blonds et framboises

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sauce rémoulade au cerfeuil

Wonton

Sauce des Highlands

Sauce bolognaise végétarienne

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Energy balls

Le ceviche traditionnel

Galette des rois à la frangipane

Syrniki

La pastiera napoletana

Chicken keema paratha

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La blanquette de veau et son riz

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La paëlla au lapin

Marinade yuzu et gingembre

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tartiflette revisitée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Les doigts de sorcières

Couscous végétarien revisité

Rose de tomate feuilletée

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Merveilles de Carnaval

Salade colorée

Pâte à pizza

Smoothie vert pomme

Moujadara Safra

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Couscous royal express

Mousse au Toblerone

Smoothie aux raisins

Le bouillon Umami

Salade d'épinards au potimarron

Marinade au paprika fumé

Kouglof

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

El sandwich cubano

Kefta

Chou-fleur rôti entier au four

Saumon aux asperges en papillote

Hamburgers

Carré de veau pousse-café

Café chaï à la courge

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Moules marinières

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Breakfast bowls

Tiramisù

Tarte tatin aux abricots

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bretzel

Finger chocolat - coco