Le marbré au saumon fumé

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pommes au four à la praline rose

Energy balls

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crumble aux pruneaux

Muffins au jambon et petits légumes

Bacalhau

Pâte à pizza

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gratin de cardons façon Marguerite

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pain d'épices

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Falafels maison

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tartare de féra à l'asiatique

Crème brûlée aux marrons

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le granité au Champagne rosé

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gaspacho rouge vif

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte aux noix de pécan

Le bouillon Umami

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Suprême de poulet

La salade César revisitée

Fondue à la tomate

Tartiflette revisitée

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème brûlée au foie gras

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pâte à crêpes

La tarte d'automne

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Fajitas au poulet ou au boeuf

Blondies aux haricots blonds et framboises

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Birchermüesli

Crêpes au sarrasin

Salade de crabe et pamplemousse

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Cupcakes à la vanille

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Papillote nordique au chimichurri

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade d'avocat à la fraise

Brioche des Rois

Nouilles à la sauce sésame épicée

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Rose de tomate feuilletée

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Ceviche de féra du lac

El sandwich cubano

Bananes rôties

Bircher aux figues et noix caramélisées

Soupe de courgettes au gingembre

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Poke Bowl

Soufflé glacé Mitterrand

La Potion des Ténèbres

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fondue chinoise - La végé

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gambas aux épices

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Framboisier

Biscuits Milanais

Fish and Chips

Fondue moitié-moitié

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Finger chocolat - coco

Tarte tatin aux abricots

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bortsch classique

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Kefta

Pavlova aux perles de passion

Sauce café de Paris

Le ceviche traditionnel

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Chocolat chaud aux éclats de marron

La sauce barbecue

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Marinade américaine à la mûre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sauce Chimichurri

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Les momies

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La marinade pour les viandes

Le cookie à partager

Glace au yogourt

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie vert pomme

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crème brûlée au thé

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Fondue chinoise - La Carnivore

La tortilla au chorizo

Ris de veau snacké

Tajine de veau aux amandes et au safran

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Chou-fleur rôti entier au four

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Panna cotta aux épices et compote de poires

Moujadara Safra

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Saumon aux asperges en papillote

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie au chou kale

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Polpettoni

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Nems

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Beurre Café de Paris

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade de poulpe

Rösti au saumon fumé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Hamburgers

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fondue chinoise - La Marine

Malakoffs revisités

Spaghettis aux calamars

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Curry vert de poulet

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La tarte tatin

Hamburger aux aubergines

Energy balls

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie du Moyen-Orient

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tourte aux fruits rouges

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crème d'avocat à l'aneth

Barres de céréales

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Moules marinières

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Poularde contisée au beurre à la truffe

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Les doigts de sorcières

Strudel aux pruneaux

Mandarines rôties

La blanquette de veau et son riz

Salade d'asperges aux choux

Filet de loup de mer à la provençale

Filets de perche du Chef

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte aux pruneaux

Sushi au lait de coco et aux fruits

Cake choco-courgettes

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Feuilleté de dos de cabillaud

Sauce raifort à la pomme

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Etoiles à la cannelle

Merveilles de Carnaval

Clafoutis de cerises Amaretto

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tagliatelles au homard

Gaufres

Bugnes dorées

Smoothie aux betteraves

Velouté de panais aux épices de Noël

Pizza polenta

La pastiera napoletana

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Mélange de graines et noix

Accras de morue

Cookies au chocolat

Sticks de tofu panés au corn flakes

L'apéritif savoureux de l'été

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Purée de lentilles corail aux carottes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte colorée aux légumes printaniers

Soupe de panais aux fèves blanches

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gratin de cornettes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Couscous royal express

Saucisson brioché facile et rapide

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pâte à tartiner maison

Moelleux choco-passion

Chicken keema paratha

La marinade pour les poissons

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La goulache de chez nous

Gratin aux deux pommes

Moussaka

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie à la rhubarbe

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Paëlla aux fruits de mer

Marinade yuzu et gingembre

Le poke bowl du Léman

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sorbet à l'abricot

La cressin bagnarde

Salade de chou rouge du potager

Les dentiers de la mort

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bretzel

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La sauce à salade estivale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La tarte aux fruits de saison

Salade croquante aux deux endives

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie aux raisins

Flan aux graines de chia

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Poires d'amour au chocolat

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie à la pomme et cannelle

Syrniki

Crème brûlée au Carambar

Saumon, crème d'aneth et crumble

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tiramisù

La colombe de Pâques façon Bisa

Riz cantonais

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Frangipane au Toblerone

Mousse au Toblerone

Colombo de poulet et patates douces

Oeil de cyclope

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tarte au citron

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Breakfast bowls

Café chaï à la courge

Salade mexicaine

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie au chou kale

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Couscous végétarien revisité

Crumble de légumes anciens

Sauce à salade sans huile

Sauce bolognaise végétarienne

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Casserole de la mer au safran

Granité de Fellenberg au thé vert

Champignons farcis

Tarte flambée à la vaudoise

La tarte à la tomate 100% végétale

Nasi Goreng

Cappuccino de champignons lard croustillant

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade russe « Salade Olivier »

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade colorée

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce des Highlands

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Carré de veau pousse-café

Marinade au paprika fumé

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tibs

Brownies

Osso bucco à la milanaise

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Terrine de sanglier au poivre vert

Feijoada

Kouglof

Baba au café

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pâte à crêpes

Gravlax de saumon

Riz sauté

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Penne al fumè

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bibimbap

Chocolat Chaud Chaï

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Galette des rois à la frangipane

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Le hamburger façon serbe

Salade d'agrumes au miel

Salade végétalienne

Cheesecake aux Läckerli

Cuchaule

La paëlla au lapin

Wonton

Sauce orientale

Tarte Tatin

Mix de légumes à la plancha

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Les pralinés de Noël signés Cailler

La tarte aux fraises

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Destress bowl

Bisque "J'en pince pour toi"

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tartelettes soufflées au chocolat

Fondant au chocolat

Estouffade de veau aux pommes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gingerbread Man

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade d'épinards au potimarron

La sauce pour la grillade des poissons