Cuchaule

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tarte tatin aux abricots

La tarte aux fruits de saison

Salade mexicaine

Smoothie vert pomme

El sandwich cubano

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Feijoada

Salade de crabe et pamplemousse

Nasi Goreng

Polpettoni

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Falafels maison

Nems

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Fondue chinoise - La Carnivore

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie du Moyen-Orient

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Cupcakes à la vanille

Sauce à salade sans huile

Birchermüesli

Eau au melon, groseilles et romarin

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie aux betteraves

Galette des rois à la frangipane

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pommes au four à la praline rose

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Flan aux graines de chia

Muffins au jambon et petits légumes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La colombe de Pâques façon Bisa

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Kefta

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie au chou kale

Marinade au paprika fumé

Navarin de veau aux légumes printaniers

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La goulache de chez nous

Crème brûlée au Carambar

Sauce café de Paris

Beurre Café de Paris

Salade d'asperges aux choux

Soupe de courgettes au gingembre

Gratin de cornettes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Osso bucco à la milanaise

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Les bricelets salés pour l'apéro

La sauce à salade estivale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fondue à la tomate

Finger chocolat - coco

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La pastiera napoletana

Tibs

Les momies

La sauce pour la grillade des poissons

La cressin bagnarde

Crème brûlée au foie gras

Tarte Tatin

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tartiflette revisitée

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pâte à crêpes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pâte à pizza

Le bouillon Umami

Tarte aux pruneaux

Cheesecake aux Läckerli

Gravlax de saumon

Clafoutis de cerises Amaretto

Les doigts de sorcières

Poires d'amour au chocolat

Salade végétalienne

Tourte aux fruits rouges

Kouglof

Bortsch classique

Pudding de graines de chia aux amandes

Oeil de cyclope

La marinade pour les poissons

Crème d'avocat à l'aneth

Bananes rôties

Café chaï à la courge

Terrine de sanglier au poivre vert

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pâte à tartiner maison

La blanquette de veau et son riz

Hamburger aux aubergines

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Framboisier

Salade colorée

Bretzel

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Glace au yogourt

Sauce orientale

Couscous végétarien revisité

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Accras de morue

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Mix de légumes à la plancha

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Soufflé glacé Mitterrand

Feuilleté de dos de cabillaud

Sauce des Highlands

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Gaufres

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Ceviche de féra du lac

Crêpes au sarrasin

Aubergine snackée aux fruits d'été

Moelleux choco-passion

Chocolat chaud aux éclats de marron

Chaud-froid de tomates mozzarella

Chicken keema paratha

Hamburgers

Baba au café

Sorbet à l'abricot

Frangipane au Toblerone

Paëlla aux fruits de mer

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Destress bowl

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Brioche des Rois

Crème brûlée au thé

Tajine de veau aux amandes et au safran

Pavlova aux perles de passion

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie au chou kale

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sushi au lait de coco et aux fruits

La sauce barbecue

Mandarines rôties

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade d'agrumes au miel

Crumble aux pruneaux

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Suprême de poulet

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade d'épinards au potimarron

Eau aromatisée au citron et au thym

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Rose de tomate feuilletée

Strudel aux pruneaux

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie aux raisins

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Merveilles de Carnaval

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tagliatelles au homard

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La marinade pour les viandes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tartelettes soufflées au chocolat

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie à la pomme et cannelle

Gratin aux deux pommes

Gratin de cardons façon Marguerite

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tiramisù

Penne al fumè

Velouté de panais aux épices de Noël

Birchermüesli d'un brunch automnal

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le hamburger façon serbe

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Carré de veau pousse-café

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crème brûlée aux marrons

Nouilles à la sauce sésame épicée

Le ceviche traditionnel

La tortilla au chorizo

Smoothie aux épinards et au céleri

Blondies aux haricots blonds et framboises

Marinade yuzu et gingembre

Gingerbread Man

La Potion des Ténèbres

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Riz sauté

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Poke Bowl

Filets de perche du Chef

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Le marbré au saumon fumé

Sorbet aux fraises et au basilic

La tarte aux fraises

Salade de chou rouge du potager

Mousse au Toblerone

Fondue chinoise - La végé

Salade de poulpe

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade d'avocat à la fraise

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte aux noix de pécan

Spaghettis aux calamars

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie à la rhubarbe

Saucisson brioché facile et rapide

Papillote nordique au chimichurri

Estouffade de veau aux pommes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Colombo de poulet et patates douces

Chocolat Chaud Chaï

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crumble de légumes anciens

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pizza polenta

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bacalhau

Pain d'épices

Sauce rémoulade au cerfeuil

Saumon aux asperges en papillote

Gambas aux épices

Gaspacho rouge vif

Saumon, crème d'aneth et crumble

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Moules marinières

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Rösti au saumon fumé

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Energy balls

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bibimbap

Le granité au Champagne rosé

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Riz cantonais

Breakfast bowls

Sticks de tofu panés au corn flakes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Barres de céréales

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La salade César revisitée

L'apéritif savoureux de l'été

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Mélange de graines et noix

Etoiles à la cannelle

Sauce raifort à la pomme

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fondant au chocolat

La tarte d'automne

Soupe de panais aux fèves blanches

Le poke bowl du Léman

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Couscous royal express

Le cookie à partager

Marinade américaine à la mûre

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Moussaka

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fish and Chips

Champignons farcis

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La paëlla au lapin

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tarte flambée à la vaudoise

Casserole de la mer au safran

Syrniki

Fondue chinoise - La Marine

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Bugnes dorées

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tartare de féra à l'asiatique

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La tarte à la tomate 100% végétale

Cookies au chocolat

Salade croquante aux deux endives

Filet de loup de mer à la provençale

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sauce Chimichurri

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade russe « Salade Olivier »

Malakoffs revisités

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Ris de veau snacké

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Brownies

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tarte au citron

Les dentiers de la mort

La tarte tatin

Cake choco-courgettes

Chou-fleur rôti entier au four

Wonton

Curry vert de poulet

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Granité de Fellenberg au thé vert

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Energy balls

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Moujadara Safra

Biscuits Milanais

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique