L'apéritif savoureux de l'été

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Chocolat Chaud Chaï

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sauce orientale

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tarte Tatin

Gratin de cornettes

Couscous royal express

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Glace au yogourt

Strudel aux pruneaux

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Malakoffs revisités

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Cuchaule

La marinade pour les poissons

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Osso bucco à la milanaise

Wonton

Bisque "J'en pince pour toi"

Mélange de graines et noix

Sucettes à la banane et au spéculoos

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La tortilla au chorizo

Couscous végétarien revisité

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bibimbap

Panna cotta aux épices et compote de poires

La tarte aux fraises

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filet de loup de mer à la provençale

Hamburgers

Barres de céréales

Cappuccino de champignons lard croustillant

Fish and Chips

Spaghettis aux calamars

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bacalhau

Moelleux choco-passion

Clafoutis de cerises Amaretto

Pâte à pizza

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Navarin de veau aux légumes printaniers

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Chou-fleur rôti entier au four

Tajine de veau aux amandes et au safran

Casserole de la mer au safran

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Le marbré au saumon fumé

Feijoada

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tiramisù

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Terrine de sanglier au poivre vert

Bugnes dorées

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade d'avocat à la fraise

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Oeil de cyclope

Tourte aux fruits rouges

La salade César revisitée

Les doigts de sorcières

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade de poulpe

Brownies

Papillote nordique au chimichurri

Chaud-froid de tomates mozzarella

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie à la rhubarbe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bananes rôties

Soupe de panais aux fèves blanches

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondue à la tomate

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie aux épinards et au céleri

Saumon aux asperges en papillote

Pavlova aux perles de passion

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Destress bowl

Energy balls

Cake choco-courgettes

Moussaka

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce rémoulade au cerfeuil

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte flambée à la vaudoise

La sauce à salade estivale

Le cookie à partager

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Birchermüesli d'un brunch automnal

Crêpes au sarrasin

Poires d'amour au chocolat

Pâte à crêpes

Salade d'asperges aux choux

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade d'épinards au potimarron

Ris de veau snacké

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cheesecake aux Läckerli

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Le bouillon Umami

Sauce café de Paris

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Hamburger aux aubergines

Biscuits Milanais

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

El sandwich cubano

Cupcakes à la vanille

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Kefta

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie aux betteraves

Ceviche de féra du lac

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sorbet aux fraises et au basilic

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Saucisson brioché facile et rapide

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte aux pruneaux

Paëlla aux fruits de mer

Tarte aux noix de pécan

Fondue chinoise - La Marine

Gaufres

Aubergine snackée aux fruits d'été

Baba au café

Les momies

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pommes au four à la praline rose

Salade russe « Salade Olivier »

Café chaï à la courge

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Feuilleté de dos de cabillaud

Birchermüesli

Fajitas au poulet ou au boeuf

Rôti de veau roulé aux pommes

Kouglof

Pizza polenta

Poke Bowl

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Crumble de légumes anciens

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La sauce pour la grillade des poissons

Salade végétalienne

Tarte tatin aux abricots

Poularde contisée au beurre à la truffe

Nems

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Mix de légumes à la plancha

Crème brûlée aux marrons

Le poke bowl du Léman

Pâte à tartiner maison

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tarte au citron

Crème brûlée au foie gras

Champignons farcis

Les dentiers de la mort

La pastiera napoletana

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Falafels maison

Sorbet à l'abricot

Crème brûlée au thé

La tarte tatin

Curry vert de poulet

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Nasi Goreng

Fondant au chocolat

Soufflé glacé Mitterrand

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de chou rouge du potager

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie vert pomme

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Flan aux graines de chia

Smoothie au chou kale

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Suprême de poulet

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Carré de veau pousse-café

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Muffins au jambon et petits légumes

Filets de perche du Chef

Framboisier

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade d'agrumes au miel

La sauce barbecue

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tartelettes soufflées au chocolat

Rose de tomate feuilletée

La cressin bagnarde

Rösti au saumon fumé

Salade mexicaine

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Marinade américaine à la mûre

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Energy balls

Blondies aux haricots blonds et framboises

La tarte aux fruits de saison

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie du Moyen-Orient

Mandarines rôties

Chicken keema paratha

Tartiflette revisitée

Pâte à crêpes

Cookies au chocolat

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Purée de lentilles corail aux carottes

Sauce Chimichurri

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gambas aux épices

Sticks de tofu panés au corn flakes

Mousse au Toblerone

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Le granité au Champagne rosé

La Potion des Ténèbres

Bortsch classique

Marinade yuzu et gingembre

Bretzel

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le ceviche traditionnel

Fondue moitié-moitié

Galette des rois à la frangipane

Moujadara Safra

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce raifort à la pomme

La colombe de Pâques façon Bisa

Merveilles de Carnaval

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Syrniki

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Beurre Café de Paris

Etoiles à la cannelle

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sauce bolognaise végétarienne

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crème brûlée au Carambar

Pain d'épices

Gaspacho rouge vif

Marinade au paprika fumé

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tibs

Fondue chinoise - La végé

Gravlax de saumon

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie au chou kale

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Brioche des Rois

Eau au melon, groseilles et romarin

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sauce des Highlands

Riz sauté

Crumble aux pruneaux

Frangipane au Toblerone

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gratin aux deux pommes

Gingerbread Man

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade croquante aux deux endives

Smoothie aux raisins

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Estouffade de veau aux pommes

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Breakfast bowls

Eau aromatisée au citron et au thym

Pudding de graines de chia aux amandes

Riz cantonais

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce à salade sans huile

Salade de crabe et pamplemousse

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Colombo de poulet et patates douces

La tarte d'automne

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Moules marinières

Salade colorée

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tartare de féra à l'asiatique

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Accras de morue

Soupe de courgettes au gingembre

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fondue chinoise - La Carnivore

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes