El sandwich cubano

Soupe de courgettes au gingembre

Fondue chinoise - La Marine

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Osso bucco à la milanaise

Riz cantonais

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Clafoutis de cerises Amaretto

Destress bowl

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cuchaule

Salade d'agrumes au miel

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Soupe de panais aux fèves blanches

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Mix de légumes à la plancha

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Beurre Café de Paris

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fondue à la tomate

Cookies au chocolat

Gratin aux deux pommes

Strudel aux pruneaux

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Hamburger aux aubergines

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Ris de veau snacké

Fondue moitié-moitié

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Mandarines rôties

La cressin bagnarde

La colombe de Pâques façon Bisa

Soufflé glacé Mitterrand

La tarte aux fruits de saison

Nems

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Cake choco-courgettes

Poke Bowl

Sauce à salade sans huile

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte aux noix de pécan

Marinade yuzu et gingembre

Poires d'amour au chocolat

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Crêpes au sarrasin

Rôti de veau roulé aux pommes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gravlax de saumon

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tibs

Smoothie au chou kale

La tortilla au chorizo

Mélange de graines et noix

Crème brûlée au thé

Gingerbread Man

Gaspacho rouge vif

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tiramisù

Le poke bowl du Léman

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bibimbap

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gratin de cardons façon Marguerite

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade végétalienne

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Marinade américaine à la mûre

Wonton

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Le granité au Champagne rosé

La tarte aux fraises

Tarte colorée aux légumes printaniers

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Carré de veau pousse-café

Saumon, crème d'aneth et crumble

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Baba au café

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filets de perche du Chef

Smoothie aux betteraves

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Framboisier

Cupcakes à la vanille

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Crème brûlée aux marrons

La Potion des Ténèbres

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade colorée

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sucettes à la banane et au spéculoos

Moelleux choco-passion

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bisque "J'en pince pour toi"

Syrniki

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Crème brûlée au foie gras

Feijoada

Tarte Tatin

Rose de tomate feuilletée

Brioche des Rois

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pudding de graines de chia aux amandes

Pommes au four à la praline rose

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Barres de céréales

Moules marinières

Saumon aux asperges en papillote

Estouffade de veau aux pommes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie vert pomme

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau aromatisée au citron et au thym

Oeil de cyclope

Smoothie au chou kale

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Brownies

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gratin de cornettes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Pain d'épices

Café chaï à la courge

Saucisson brioché facile et rapide

Birchermüesli

Mousse au Toblerone

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Purée de lentilles corail aux carottes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Riz sauté

Navarin de veau aux légumes printaniers

Galette des rois à la frangipane

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bircher aux figues et noix caramélisées

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Muffins au jambon et petits légumes

La sauce barbecue

Eau au melon, groseilles et romarin

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Couscous royal express

Tarte flambée à la vaudoise

Casserole de la mer au safran

Feuilleté de dos de cabillaud

Fajitas au poulet ou au boeuf

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Blondies aux haricots blonds et framboises

Accras de morue

Kefta

Salade croquante aux deux endives

Le bouillon Umami

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Cheesecake aux Läckerli

Tarte aux pruneaux

Terrine de sanglier au poivre vert

Pizza polenta

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Energy balls

Smoothie aux raisins

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Curry vert de poulet

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce bolognaise végétarienne

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Aubergine snackée aux fruits d'été

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Birchermüesli d'un brunch automnal

Chicken keema paratha

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Poularde contisée au beurre à la truffe

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Granité de Fellenberg au thé vert

Les dentiers de la mort

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade d'épinards au potimarron

Le cookie à partager

Gambas aux épices

Tourte aux fruits rouges

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Marinade au paprika fumé

Crumble aux pruneaux

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La sauce à salade estivale

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sticks de tofu panés au corn flakes

Le ceviche traditionnel

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Hamburgers

Salade de crabe et pamplemousse

Merveilles de Carnaval

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tajine de veau aux amandes et au safran

La salade César revisitée

Sorbet aux fraises et au basilic

Malakoffs revisités

Tarte au citron

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sauce café de Paris

Kouglof

Tartiflette revisitée

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bortsch classique

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de poulpe

La tarte d'automne

Smoothie à la rhubarbe

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Frangipane au Toblerone

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Nasi Goreng

La pastiera napoletana

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Le marbré au saumon fumé

Sauce raifort à la pomme

Biscuits Milanais

Pavlova aux perles de passion

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Suprême de poulet

Sorbet à l'abricot

Filet de loup de mer à la provençale

Breakfast bowls

Moujadara Safra

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade d'avocat à la fraise

Sauce Chimichurri

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Paëlla aux fruits de mer

Crumble de légumes anciens

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce des Highlands

Champignons farcis

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sauce orientale

La tarte tatin

Ceviche de féra du lac

La marinade pour les poissons

La marinade pour les viandes

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie aux épinards et au céleri

Falafels maison

Crème brûlée au Carambar

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Chocolat Chaud Chaï

La sauce pour la grillade des poissons

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade russe « Salade Olivier »

Glace au yogourt

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Colombo de poulet et patates douces

Salade de chou rouge du potager

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bacalhau

Moussaka

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bananes rôties

Energy balls

Spaghettis aux calamars

Fondant au chocolat

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gaufres

Fondue chinoise - La végé

Tartelettes soufflées au chocolat

Rösti au saumon fumé

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce rémoulade au cerfeuil

Les doigts de sorcières

Salade mexicaine

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Flan aux graines de chia

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bugnes dorées

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bretzel

Pâte à pizza

Salade d'asperges aux choux

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Couscous végétarien revisité

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Les momies

Etoiles à la cannelle

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tarte tatin aux abricots

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pâte à crêpes

Fish and Chips

Pâte à tartiner maison