Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Crème brûlée au foie gras

Granité de Fellenberg au thé vert

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La blanquette de veau et son riz

Fondue chinoise - La Carnivore

Estouffade de veau aux pommes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pain d'épices

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Moussaka

Frangipane au Toblerone

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Les dentiers de la mort

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Les momies

Le poke bowl du Léman

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Chicken keema paratha

Framboisier

Baba au café

La marinade pour les poissons

Tagliatelles au homard

La tarte d'automne

Paëlla aux fruits de mer

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crème brûlée aux marrons

Feijoada

Pâte à pizza

Mix de légumes à la plancha

Fondue moitié-moitié

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de chou rouge du potager

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tourte aux fruits rouges

Merveilles de Carnaval

Panna cotta aux épices et compote de poires

Soufflé glacé Mitterrand

Ceviche de féra du lac

Colombo de poulet et patates douces

Accras de morue

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gratin de cornettes

Le hamburger façon serbe

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crème d'avocat à l'aneth

Salade d'asperges aux choux

Fajitas au poulet ou au boeuf

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Flan aux graines de chia

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Rôti de veau roulé aux pommes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Casserole de la mer au safran

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Strudel aux pruneaux

Champignons farcis

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Cheesecake aux Läckerli

Cookies au chocolat

Filet de loup de mer à la provençale

La goulache de chez nous

Bretzel

Galette des rois à la frangipane

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Rösti au saumon fumé

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La tarte à la tomate 100% végétale

Fondue à la tomate

Bugnes dorées

Tarte tatin aux abricots

Tartare de féra à l'asiatique

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gaufres

Barres de céréales

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce orientale

La sauce barbecue

Marinade yuzu et gingembre

Blondies aux haricots blonds et framboises

Chou-fleur rôti entier au four

Etoiles à la cannelle

Syrniki

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Saumon aux asperges en papillote

Gratin aux deux pommes

Clafoutis de cerises Amaretto

Filets de perche du Chef

Nems

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade colorée

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La sauce pour la grillade des poissons

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Kefta

Terrine de sanglier au poivre vert

El sandwich cubano

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sticks de tofu panés au corn flakes

La Potion des Ténèbres

Salade d'avocat à la fraise

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fondue chinoise - La végé

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Energy balls

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de crabe et pamplemousse

Navarin de veau aux légumes printaniers

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Crème brûlée au Carambar

La tortilla au chorizo

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Papillote nordique au chimichurri

Les bricelets salés pour l'apéro

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Moelleux choco-passion

Falafels maison

Hamburgers

Rose de tomate feuilletée

Cuchaule

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La salade César revisitée

Sauce Chimichurri

Biscuits Milanais

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie aux betteraves

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Kouglof

Moules marinières

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La sauce à salade estivale

Saucisson brioché facile et rapide

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crumble de légumes anciens

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Riz cantonais

Breakfast bowls

Sauce café de Paris

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Beurre Café de Paris

Couscous végétarien revisité

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Oeil de cyclope

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Le ceviche traditionnel

Pâte à crêpes

Carré de veau pousse-café

Sorbet à l'abricot

Marinade américaine à la mûre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Café chaï à la courge

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gambas aux épices

Mélange de graines et noix

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Poires d'amour au chocolat

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Penne al fumè

Tarte aux noix de pécan

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Riz sauté

La tarte tatin

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bisque "J'en pince pour toi"

Saumon, crème d'aneth et crumble

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Curry vert de poulet

Brownies

Marinade au paprika fumé

Birchermüesli d'un brunch automnal

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Hamburger aux aubergines

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade russe « Salade Olivier »

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pudding de graines de chia aux amandes

Pizza polenta

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tiramisù

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade croquante aux deux endives

Cake choco-courgettes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Feuilleté de dos de cabillaud

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade mexicaine

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Destress bowl

Salade de poulpe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau au melon, groseilles et romarin

La colombe de Pâques façon Bisa

Bibimbap

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Couscous royal express

Mandarines rôties

Ris de veau snacké

Le bouillon Umami

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tarte aux pruneaux

Nasi Goreng

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Chocolat Chaud Chaï

Tarte Tatin

La marinade pour les viandes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gaspacho rouge vif

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La paëlla au lapin

Sorbet aux fraises et au basilic

La tarte aux fraises

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Spaghettis aux calamars

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fondant au chocolat

Energy balls

Smoothie aux raisins

Crème brûlée au thé

Suprême de poulet

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce raifort à la pomme

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gingerbread Man

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Mousse au Toblerone

Smoothie au chou kale

Salade d'agrumes au miel

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie à la rhubarbe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pavlova aux perles de passion

Wonton

Pâte à crêpes

Crêpes au sarrasin

Fondue chinoise - La Marine

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie vert pomme

Tibs

Le granité au Champagne rosé

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bortsch classique

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Fish and Chips

Gravlax de saumon

Poularde contisée au beurre à la truffe

La pastiera napoletana

Poke Bowl

Le marbré au saumon fumé

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte au citron

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pâte à tartiner maison

Bananes rôties

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Birchermüesli

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La cressin bagnarde

Aubergine snackée aux fruits d'été

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau aromatisée au citron et au thym

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Cupcakes à la vanille

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie au chou kale

Finger chocolat - coco

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Osso bucco à la milanaise

Les doigts de sorcières

Crumble aux pruneaux

Moujadara Safra

La tarte aux fruits de saison

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Malakoffs revisités

Sauce des Highlands

Le cookie à partager

Tartiflette revisitée

Sauce à salade sans huile

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tarte flambée à la vaudoise

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pommes au four à la praline rose

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie du Moyen-Orient

Bacalhau

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade d'épinards au potimarron

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Polpettoni

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade végétalienne

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Brioche des Rois

Chaud-froid de tomates mozzarella

Glace au yogourt