Pâte à tartiner maison

La paëlla au lapin

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bananes rôties

Clafoutis de cerises Amaretto

Pizza polenta

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crumble de légumes anciens

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fondue à la tomate

Purée de lentilles corail aux carottes

Cupcakes à la vanille

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Moelleux choco-passion

Pavlova aux perles de passion

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie au chou kale

Beurre Café de Paris

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Cuchaule

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Feijoada

Gratin aux deux pommes

Bibimbap

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pommes au four à la praline rose

Terrine de sanglier au poivre vert

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Hamburger aux aubergines

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Crumble aux pruneaux

Frangipane au Toblerone

Gaufres

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Oeil de cyclope

Tarte tatin aux abricots

Kefta

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Baba au café

Crème d'avocat à l'aneth

Sticks de tofu panés au corn flakes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade mexicaine

Energy balls

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Smoothie du Moyen-Orient

Sauce rémoulade au cerfeuil

Spaghettis aux calamars

Nems

Falafels maison

Nasi Goreng

L'apéritif savoureux de l'été

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade d'avocat à la fraise

Etoiles à la cannelle

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tiramisù

Cheesecake aux Läckerli

Gaspacho rouge vif

Rose de tomate feuilletée

Poularde contisée au beurre à la truffe

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie au chou kale

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tartare de féra à l'asiatique

Finger chocolat - coco

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brownies

Bretzel

Tarte aux pruneaux

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pâte à crêpes

Café chaï à la courge

Salade de poulpe

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La pastiera napoletana

Marinade au paprika fumé

Breakfast bowls

Le hamburger façon serbe

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Nouilles à la sauce sésame épicée

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade croquante aux deux endives

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Kouglof

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tarte flambée à la vaudoise

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tourte aux fruits rouges

Smoothie à la pomme et cannelle

Colombo de poulet et patates douces

La colombe de Pâques façon Bisa

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Polpettoni

Pâte à crêpes

Fondue chinoise - La végé

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La tarte d'automne

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Malakoffs revisités

Mélange de graines et noix

Crème brûlée au Carambar

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Poires d'amour au chocolat

Le poke bowl du Léman

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Soupe de panais aux fèves blanches

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie aux épinards et au céleri

Cappuccino de champignons lard croustillant

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée au citron et au thym

Cookies au chocolat

Curry vert de poulet

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Les doigts de sorcières

Bugnes dorées

Tibs

Wonton

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sauce des Highlands

Riz cantonais

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Chicken keema paratha

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Accras de morue

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tajine de veau aux amandes et au safran

Feuilleté de dos de cabillaud

Chou-fleur rôti entier au four

Bortsch classique

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Glace au yogourt

Sorbet aux fraises et au basilic

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème brûlée au foie gras

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Couscous royal express

Muffins au jambon et petits légumes

Ris de veau snacké

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade végétalienne

La tarte tatin

Strudel aux pruneaux

Barres de céréales

Velouté de panais aux épices de Noël

Flan aux graines de chia

Soupe de courgettes au gingembre

Sauce raifort à la pomme

Fondant au chocolat

Framboisier

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fondue chinoise - La Carnivore

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade d'agrumes au miel

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de chou rouge du potager

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crème brûlée au thé

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Granité de Fellenberg au thé vert

Bacalhau

Tagliatelles au homard

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Cake choco-courgettes

El sandwich cubano

Tarte au citron

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Moujadara Safra

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Champignons farcis

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La tortilla au chorizo

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Chaud-froid de tomates mozzarella

Le cookie à partager

Filets de perche du Chef

Mousse au Toblerone

Merveilles de Carnaval

Smoothie aux betteraves

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La Potion des Ténèbres

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade d'asperges aux choux

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Les pralinés de Noël signés Cailler

Brioche des Rois

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade colorée

Pain d'épices

Carré de veau pousse-café

Couscous végétarien revisité

Les momies

Salade d'épinards au potimarron

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crème brûlée aux marrons

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Suprême de poulet

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La sauce à salade estivale

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Panna cotta aux épices et compote de poires

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La tarte à la tomate 100% végétale

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau au melon, groseilles et romarin

Rösti au saumon fumé

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tartiflette revisitée

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La marinade pour les viandes

Estouffade de veau aux pommes

Sauce Chimichurri

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Penne al fumè

Biscuits Milanais

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Galette des rois à la frangipane

Mandarines rôties

Saumon, crème d'aneth et crumble

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La salade César revisitée

Sauce café de Paris

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade de crabe et pamplemousse

Hamburgers

Les dentiers de la mort

Smoothie vert pomme

Crêpes au sarrasin

Moules marinières

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gravlax de saumon

La tarte aux fruits de saison

Le marbré au saumon fumé

Tarte Tatin

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sorbet à l'abricot

Marinade américaine à la mûre

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gratin de cornettes

Sauce orientale

Smoothie aux raisins

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Le bouillon Umami

Chocolat Chaud Chaï

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Ceviche de féra du lac

Sucettes à la banane et au spéculoos

Riz sauté

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Casserole de la mer au safran

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Moussaka

La cressin bagnarde

La blanquette de veau et son riz

Fajitas au poulet ou au boeuf

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La goulache de chez nous

Destress bowl

Poke Bowl

Pâte à pizza

Gingerbread Man

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Paëlla aux fruits de mer

Syrniki

Saumon aux asperges en papillote

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Energy balls

Gambas aux épices

Fish and Chips

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Osso bucco à la milanaise

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie à la rhubarbe

Birchermüesli d'un brunch automnal

Gratin de cardons façon Marguerite

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Mix de légumes à la plancha

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce à salade sans huile

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tartelettes soufflées au chocolat

Soufflé glacé Mitterrand

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade russe « Salade Olivier »

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La marinade pour les poissons

Marinade yuzu et gingembre

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tarte aux noix de pécan

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sauce bolognaise végétarienne

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La sauce barbecue

Filet de loup de mer à la provençale

Saucisson brioché facile et rapide

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le granité au Champagne rosé

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fondue chinoise - La Marine

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La tarte aux fraises

Papillote nordique au chimichurri

Birchermüesli