Sucettes aux dattes et aux noisettes

Champignons farcis

Le poke bowl du Léman

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Ceviche de féra du lac

Pain d'épices

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Fondant au chocolat

Sauce orientale

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gaufres

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crème brûlée au foie gras

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filet de loup de mer à la provençale

Accras de morue

Sushi au lait de coco et aux fruits

Nasi Goreng

La tarte aux fruits de saison

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade d'asperges aux choux

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Le cookie à partager

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Ris de veau snacké

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de poulpe

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tagliatelles au homard

Framboisier

Crêpes au sarrasin

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Spaghettis aux calamars

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Moussaka

Feuilleté de dos de cabillaud

Curry vert de poulet

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Café chaï à la courge

Cupcakes à la vanille

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La sauce à salade estivale

Couscous royal express

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cookies au chocolat

Sorbet aux fraises et au basilic

La tarte à la tomate 100% végétale

Saumon, crème d'aneth et crumble

Rösti au saumon fumé

Bortsch classique

Mélange de graines et noix

Sauce Chimichurri

Saucisson brioché facile et rapide

Feijoada

Crème d'avocat à l'aneth

Cuchaule

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pudding de graines de chia aux amandes

Tiramisù

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Saumon aux asperges en papillote

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Colombo de poulet et patates douces

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Syrniki

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte aux noix de pécan

Smoothie du Moyen-Orient

Pâte à crêpes

Smoothie au chou kale

Bretzel

Brioche des Rois

Smoothie au chou kale

Gratin de cornettes

Pavlova aux perles de passion

Sauce café de Paris

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Poularde contisée au beurre à la truffe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Mandarines rôties

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau au melon, groseilles et romarin

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade mexicaine

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La salade César revisitée

Purée de lentilles corail aux carottes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sauce raifort à la pomme

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Couscous végétarien revisité

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La marinade pour les poissons

Salade croquante aux deux endives

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fondue à la tomate

Clafoutis de cerises Amaretto

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Poires d'amour au chocolat

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de crabe et pamplemousse

Filets de perche du Chef

Hamburgers

Granité de Fellenberg au thé vert

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Marinade yuzu et gingembre

Salade d'avocat à la fraise

Fondue chinoise - La Carnivore

Marinade américaine à la mûre

Marinade au paprika fumé

Energy balls

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Les bricelets salés pour l'apéro

Gratin aux deux pommes

Cheesecake aux Läckerli

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Riz sauté

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fish and Chips

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Pâte à crêpes

Mix de légumes à la plancha

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bananes rôties

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Le granité au Champagne rosé

Flan aux graines de chia

La colombe de Pâques façon Bisa

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Chou-fleur rôti entier au four

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La marinade pour les viandes

Pâte à tartiner maison

Les doigts de sorcières

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

El sandwich cubano

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Malakoffs revisités

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La tarte d'automne

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade colorée

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Glace au yogourt

Sauce des Highlands

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tourte aux fruits rouges

Moujadara Safra

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Destress bowl

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Etoiles à la cannelle

Sauce à salade sans huile

Crumble de légumes anciens

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gambas aux épices

Pizza polenta

Wonton

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Velouté de panais aux épices de Noël

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Les momies

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Aubergine snackée aux fruits d'été

Barres de céréales

L'apéritif savoureux de l'été

Energy balls

Smoothie aux betteraves

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crème brûlée aux marrons

Birchermüesli

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La paëlla au lapin

La blanquette de veau et son riz

Tarte Tatin

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau aromatisée au citron et au thym

Falafels maison

Kouglof

Mousse au Toblerone

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bacalhau

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Oeil de cyclope

Penne al fumè

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Frangipane au Toblerone

Pommes au four à la praline rose

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte flambée à la vaudoise

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tartiflette revisitée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie à la pomme et cannelle

Rose de tomate feuilletée

La tarte tatin

Merveilles de Carnaval

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Carré de veau pousse-café

Nems

Le marbré au saumon fumé

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Osso bucco à la milanaise

Salade de chou rouge du potager

Bibimbap

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Soupe de courgettes au gingembre

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Polpettoni

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Breakfast bowls

Casserole de la mer au safran

Gravlax de saumon

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Muffins au jambon et petits légumes

Crème brûlée au thé

Bisque "J'en pince pour toi"

Pâte à pizza

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le hamburger façon serbe

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Le bouillon Umami

Tibs

Terrine de sanglier au poivre vert

Moelleux choco-passion

Papillote nordique au chimichurri

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le ceviche traditionnel

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bugnes dorées

Tartare de féra à l'asiatique

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Galette des rois à la frangipane

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte au citron

Paëlla aux fruits de mer

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie aux épinards et au céleri

Fondue moitié-moitié

Estouffade de veau aux pommes

Salade végétalienne

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La tarte aux fraises

La Potion des Ténèbres

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Biscuits Milanais

La sauce pour la grillade des poissons

Riz cantonais

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cake choco-courgettes

Poke Bowl

Chicken keema paratha

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La goulache de chez nous

Fondue chinoise - La végé

Suprême de poulet

Rôti de veau roulé aux pommes

La tortilla au chorizo

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La cressin bagnarde

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Crème brûlée au Carambar

Smoothie vert pomme

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte tatin aux abricots

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gaspacho rouge vif

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sticks de tofu panés au corn flakes

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gingerbread Man

La pastiera napoletana

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Hamburger aux aubergines

Sauce bolognaise végétarienne

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tajine de veau aux amandes et au safran

Finger chocolat - coco

Chocolat Chaud Chaï

Crumble aux pruneaux

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La sauce barbecue

Soufflé glacé Mitterrand

Beurre Café de Paris

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie aux raisins

Tarte colorée aux légumes printaniers

Baba au café

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Brownies

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade d'épinards au potimarron

Salade d'agrumes au miel

Kefta

Smoothie à la rhubarbe

Moules marinières

Tarte aux pruneaux

Sorbet à l'abricot

Les dentiers de la mort

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers