Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La Potion des Ténèbres

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pommes au four à la praline rose

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La cressin bagnarde

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La tarte aux fraises

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La pastiera napoletana

Cake choco-courgettes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pain d'épices

Pâte à crêpes

Muffins au jambon et petits légumes

La tarte d'automne

Feijoada

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Le marbré au saumon fumé

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le bouillon Umami

Sauce café de Paris

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Moussaka

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Birchermüesli

Salade de crabe et pamplemousse

Riz cantonais

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Accras de morue

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade d'asperges aux choux

Bacalhau

Poires d'amour au chocolat

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La salade César revisitée

Moujadara Safra

Falafels maison

Brioche des Rois

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sorbet aux fraises et au basilic

Oeil de cyclope

Crumble de légumes anciens

Baba au café

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tartelettes soufflées au chocolat

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fondant au chocolat

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Kouglof

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fondue chinoise - La Carnivore

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée au citron et au thym

La tarte tatin

Suprême de poulet

Marinade au paprika fumé

Granité de Fellenberg au thé vert

Crème brûlée au thé

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Chou-fleur rôti entier au four

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sauce bolognaise végétarienne

Crumble aux pruneaux

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie à la pomme et cannelle

Mousse au Toblerone

Salade russe « Salade Olivier »

Malakoffs revisités

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La tarte aux fruits de saison

Brownies

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sauce raifort à la pomme

Nouilles à la sauce sésame épicée

Crème brûlée au Carambar

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gratin aux deux pommes

Colombo de poulet et patates douces

Pizza polenta

Smoothie aux raisins

Les pralinés de Noël signés Cailler

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pavlova aux perles de passion

Crème brûlée aux marrons

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fajitas au poulet ou au boeuf

La tortilla au chorizo

Les momies

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Syrniki

Saumon aux asperges en papillote

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Le ceviche traditionnel

Tarte aux pruneaux

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade mexicaine

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Les dentiers de la mort

Marinade yuzu et gingembre

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gravlax de saumon

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Energy balls

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tarte flambée à la vaudoise

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade d'avocat à la fraise

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Moelleux choco-passion

Feuilleté de dos de cabillaud

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pudding de graines de chia aux amandes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Couscous végétarien revisité

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Terrine de sanglier au poivre vert

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Penne al fumè

Breakfast bowls

Bortsch classique

Paëlla aux fruits de mer

Tarte aux noix de pécan

Ceviche de féra du lac

Filet de loup de mer à la provençale

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie au chou kale

Sushi au lait de coco et aux fruits

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La goulache de chez nous

Etoiles à la cannelle

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tourte aux fruits rouges

Sauce rémoulade au cerfeuil

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Le hamburger façon serbe

Gaufres

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Finger chocolat - coco

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bretzel

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Café chaï à la courge

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Soupe de panais aux fèves blanches

Energy balls

Tarte tatin aux abricots

Crêpes au sarrasin

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Chicken keema paratha

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Carré de veau pousse-café

Tarte Tatin

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de chou rouge du potager

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Kefta

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tagliatelles au homard

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tajine de veau aux amandes et au safran

Estouffade de veau aux pommes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Couscous royal express

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La paëlla au lapin

Polpettoni

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tiramisù

Purée de lentilles corail aux carottes

Mix de légumes à la plancha

Champignons farcis

Fondue à la tomate

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La sauce à salade estivale

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Cupcakes à la vanille

Sauce orientale

Tartare de féra à l'asiatique

Chocolat Chaud Chaï

Les doigts de sorcières

Salade végétalienne

Gratin de cardons façon Marguerite

Le granité au Champagne rosé

Glace au yogourt

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Papillote nordique au chimichurri

Destress bowl

Salade de poulpe

Bananes rôties

Filets de perche du Chef

Sorbet à l'abricot

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La sauce barbecue

Eau au melon, groseilles et romarin

Bisque "J'en pince pour toi"

Marinade américaine à la mûre

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie au chou kale

Pâte à pizza

Gambas aux épices

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Poularde contisée au beurre à la truffe

Frangipane au Toblerone

Velouté de panais aux épices de Noël

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Saumon, crème d'aneth et crumble

Wonton

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Mandarines rôties

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fish and Chips

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Le cookie à partager

Spaghettis aux calamars

Tarte au citron

Blondies aux haricots blonds et framboises

Riz sauté

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Gingerbread Man

Flan aux graines de chia

Salade d'épinards au potimarron

Pâte à crêpes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gratin de cornettes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sauce Chimichurri

Les bricelets salés pour l'apéro

Casserole de la mer au safran

Tartiflette revisitée

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La sauce pour la grillade des poissons

Fondue chinoise - La Marine

Framboisier

Tibs

Mélange de graines et noix

Nasi Goreng

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La blanquette de veau et son riz

La marinade pour les poissons

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Hamburger aux aubergines

Hamburgers

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie du Moyen-Orient

Pâte à tartiner maison

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie à la rhubarbe

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Beurre Café de Paris

Soupe de courgettes au gingembre

Cheesecake aux Läckerli

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade d'agrumes au miel

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bugnes dorées

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La colombe de Pâques façon Bisa

Fondue chinoise - La végé

La tarte à la tomate 100% végétale

Moules marinières

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sauce des Highlands

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Ris de veau snacké

Curry vert de poulet

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

El sandwich cubano

Galette des rois à la frangipane

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Nems

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Poke Bowl

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Barres de céréales

Smoothie aux betteraves

Soufflé glacé Mitterrand

La marinade pour les viandes

Cookies au chocolat

Rose de tomate feuilletée

Salade croquante aux deux endives

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Biscuits Milanais

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le poke bowl du Léman

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Chaud-froid de tomates mozzarella

Rösti au saumon fumé

Cuchaule

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade colorée

Crème brûlée au foie gras

Bibimbap

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Strudel aux pruneaux

Osso bucco à la milanaise

Merveilles de Carnaval

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Aubergine snackée aux fruits d'été

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie vert pomme