Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie au chou kale

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Merveilles de Carnaval

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie à la rhubarbe

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Terrine de sanglier au poivre vert

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Framboisier

Tarte aux pruneaux

Muffins au jambon et petits légumes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Soupe de panais aux fèves blanches

Pâte à tartiner maison

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sorbet aux fraises et au basilic

La goulache de chez nous

Smoothie au chou kale

Salade russe « Salade Olivier »

Cupcakes à la vanille

Baba au café

Salade d'épinards au potimarron

Moules marinières

Gaufres

Bisque "J'en pince pour toi"

Le marbré au saumon fumé

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sorbet à l'abricot

Couscous royal express

Eau au melon, groseilles et romarin

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade végétalienne

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

El sandwich cubano

Mousse au Toblerone

Marinade au paprika fumé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Chaud-froid de tomates mozzarella

La sauce à salade estivale

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade colorée

Fondant au chocolat

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le ceviche traditionnel

Les momies

Salade croquante aux deux endives

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le hamburger façon serbe

Crème d'avocat à l'aneth

Brioche des Rois

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bugnes dorées

Smoothie aux betteraves

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Casserole de la mer au safran

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Suprême de poulet

La tortilla au chorizo

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Couscous végétarien revisité

La blanquette de veau et son riz

La Potion des Ténèbres

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fondue chinoise - La Marine

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Crumble aux pruneaux

Ceviche de féra du lac

Crêpes au sarrasin

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Poke Bowl

Gaspacho rouge vif

Le granité au Champagne rosé

Strudel aux pruneaux

Soufflé glacé Mitterrand

Gratin de cardons façon Marguerite

Bananes rôties

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Paëlla aux fruits de mer

Pâte à crêpes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tarte Tatin

Bacalhau

Les pralinés de Noël signés Cailler

Café chaï à la courge

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Nems

Saumon aux asperges en papillote

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce café de Paris

Papillote nordique au chimichurri

Kefta

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tartare de féra à l'asiatique

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce Chimichurri

Cake choco-courgettes

Clafoutis de cerises Amaretto

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bretzel

Galette des rois à la frangipane

Curry vert de poulet

Soupe de courgettes au gingembre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Etoiles à la cannelle

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Crème brûlée au foie gras

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fajitas au poulet ou au boeuf

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bortsch classique

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Kouglof

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Energy balls

Estouffade de veau aux pommes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Penne al fumè

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tiramisù

Gratin de cornettes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Riz sauté

Marinade américaine à la mûre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie vert pomme

La sauce barbecue

Frangipane au Toblerone

Le cookie à partager

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce des Highlands

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Chocolat Chaud Chaï

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Wonton

Falafels maison

Carré de veau pousse-café

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La tarte d'automne

Crème brûlée aux marrons

Tarte au citron

Fish and Chips

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Flan aux graines de chia

Sauce bolognaise végétarienne

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La salade César revisitée

Gravlax de saumon

Sauce orientale

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mélange de graines et noix

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Poires d'amour au chocolat

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pain d'épices

Malakoffs revisités

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Panna cotta aux épices et compote de poires

Breakfast bowls

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Hamburgers

Glace au yogourt

Cheesecake aux Läckerli

Cookies au chocolat

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Birchermüesli

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie à la pomme et cannelle

Moussaka

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Osso bucco à la milanaise

La tarte aux fruits de saison

La cressin bagnarde

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tarte flambée à la vaudoise

Pommes au four à la praline rose

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau aromatisée au citron et au thym

Filet de loup de mer à la provençale

Tarte tatin aux abricots

Destress bowl

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Energy balls

Granité de Fellenberg au thé vert

La marinade pour les poissons

Rose de tomate feuilletée

Riz cantonais

Cuchaule

Beurre Café de Paris

Crème brûlée au thé

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie du Moyen-Orient

Salade d'avocat à la fraise

La sauce pour la grillade des poissons

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tartelettes soufflées au chocolat

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La tarte tatin

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tibs

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Accras de morue

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade d'asperges aux choux

Fondue moitié-moitié

Les doigts de sorcières

La marinade pour les viandes

Bibimbap

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sauce à salade sans huile

Marinade yuzu et gingembre

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie aux raisins

Mandarines rôties

Nasi Goreng

Le bouillon Umami

Chou-fleur rôti entier au four

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fondue à la tomate

Gratin aux deux pommes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Brownies

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fondue chinoise - La végé

Moelleux choco-passion

La paëlla au lapin

Pudding de graines de chia aux amandes

Pizza polenta

Polpettoni

Gambas aux épices

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Gingerbread Man

Birchermüesli d'un brunch automnal

Chocolat chaud aux éclats de marron

L'apéritif savoureux de l'été

Rôti de veau roulé aux pommes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Mix de légumes à la plancha

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Syrniki

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Purée de lentilles corail aux carottes

Oeil de cyclope

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Blondies aux haricots blonds et framboises

Pâte à crêpes

Fondue chinoise - La Carnivore

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Ris de veau snacké

Tagliatelles au homard

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Moujadara Safra

Feijoada

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tartiflette revisitée

Biscuits Milanais

Chicken keema paratha

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tarte colorée aux légumes printaniers

Saucisson brioché facile et rapide

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La tarte aux fraises

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de poulpe

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Barres de céréales

Champignons farcis

Spaghettis aux calamars

La colombe de Pâques façon Bisa

Les bricelets salés pour l'apéro

Le poke bowl du Léman

Aubergine snackée aux fruits d'été

Feuilleté de dos de cabillaud

Crème brûlée au Carambar

Pâte à pizza

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade d'agrumes au miel

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte aux noix de pécan

Tourte aux fruits rouges

Pavlova aux perles de passion

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Colombo de poulet et patates douces

Crumble de légumes anciens

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Rösti au saumon fumé

Salade de chou rouge du potager

Hamburger aux aubergines

Salade mexicaine

Sauce raifort à la pomme

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filets de perche du Chef

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La pastiera napoletana

Sushi au lait de coco et aux fruits

Les dentiers de la mort

Salade d'endives, poires, jambon et bleu