Biscuits Milanais

Sorbet à l'abricot

Sauce à salade sans huile

Salade d'épinards au potimarron

Galette des rois à la frangipane

Velouté de panais aux épices de Noël

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce Chimichurri

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Clafoutis de cerises Amaretto

Fondue chinoise - La Carnivore

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La tortilla au chorizo

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sorbet aux fraises et au basilic

Le cookie à partager

Pâte à tartiner maison

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pizza polenta

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Mousse au Toblerone

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Birchermüesli d'un brunch automnal

Aubergine snackée aux fruits d'été

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Soupe de courgettes au gingembre

Salade de poulpe

Destress bowl

La pastiera napoletana

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bananes rôties

Poke Bowl

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Riz cantonais

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie vert pomme

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pommes au four à la praline rose

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Soupe de panais aux fèves blanches

Riz sauté

Gravlax de saumon

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade croquante aux deux endives

Café chaï à la courge

Crème brûlée au Carambar

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Cookies au chocolat

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tartiflette revisitée

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Marinade au paprika fumé

Fondant au chocolat

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cheesecake aux Läckerli

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Brioche des Rois

Suprême de poulet

Spaghettis aux calamars

Tarte colorée aux légumes printaniers

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Cake choco-courgettes

Osso bucco à la milanaise

Papillote nordique au chimichurri

Moelleux choco-passion

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Ris de veau snacké

Cupcakes à la vanille

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La blanquette de veau et son riz

Smoothie aux épinards et au céleri

Chicken keema paratha

Terrine de sanglier au poivre vert

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filet de loup de mer à la provençale

Saumon aux asperges en papillote

Crème brûlée au thé

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Curry vert de poulet

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade végétalienne

Smoothie du Moyen-Orient

Salade d'asperges aux choux

Hamburger aux aubergines

Moussaka

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Les momies

Feijoada

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La marinade pour les viandes

Bibimbap

Paëlla aux fruits de mer

Tarte aux noix de pécan

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bisque "J'en pince pour toi"

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie à la rhubarbe

Bortsch classique

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Purée de lentilles corail aux carottes

Soufflé glacé Mitterrand

Hamburgers

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Mandarines rôties

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Falafels maison

Granité de Fellenberg au thé vert

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pâte à crêpes

Salade d'avocat à la fraise

Pain d'épices

Marinade yuzu et gingembre

Tarte aux pruneaux

Rose de tomate feuilletée

Fajitas au poulet ou au boeuf

Nasi Goreng

Smoothie aux raisins

Salade colorée

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La sauce à salade estivale

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le hamburger façon serbe

Blondies aux haricots blonds et framboises

Feuilleté de dos de cabillaud

Barres de céréales

Gratin de cornettes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sauce des Highlands

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La salade César revisitée

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Etoiles à la cannelle

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Muffins au jambon et petits légumes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Wonton

Polpettoni

Framboisier

Casserole de la mer au safran

Eau au melon, groseilles et romarin

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sauce orientale

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crème d'avocat à l'aneth

Gambas aux épices

Frangipane au Toblerone

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie au chou kale

Energy balls

Baba au café

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Filets de perche du Chef

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Beurre aux oignons confits au vin rouge

El sandwich cubano

Mix de légumes à la plancha

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crêpes au sarrasin

Crème brûlée au foie gras

Nems

Moules marinières

La goulache de chez nous

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Champignons farcis

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sauce rémoulade au cerfeuil

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Chou-fleur rôti entier au four

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Chaud-froid de tomates mozzarella

Estouffade de veau aux pommes

Ceviche de féra du lac

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crumble de légumes anciens

Le granité au Champagne rosé

Penne al fumè

Pâte à pizza

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Cuchaule

Glace au yogourt

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fondue chinoise - La végé

Les dentiers de la mort

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tiramisù

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La Potion des Ténèbres

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Navarin de veau aux légumes printaniers

La tarte d'automne

La tarte tatin

Strudel aux pruneaux

Couscous végétarien revisité

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fondue à la tomate

La sauce pour la grillade des poissons

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie à la pomme et cannelle

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie aux betteraves

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La sauce barbecue

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Energy balls

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pâte à crêpes

Marinade américaine à la mûre

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Les doigts de sorcières

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Beurre Café de Paris

Tarte au citron

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Colombo de poulet et patates douces

Breakfast bowls

Mélange de graines et noix

Saucisson brioché facile et rapide

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Chocolat Chaud Chaï

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade d'agrumes au miel

Crème brûlée aux marrons

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Moujadara Safra

Poires d'amour au chocolat

Tartare de féra à l'asiatique

Salade mexicaine

Fish and Chips

Fondue moitié-moitié

Tajine de veau aux amandes et au safran

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Kefta

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Birchermüesli

La marinade pour les poissons

Syrniki

L'apéritif savoureux de l'été

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie au chou kale

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bacalhau

Brownies

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Rösti au saumon fumé

Couscous royal express

Malakoffs revisités

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Finger chocolat - coco

Oeil de cyclope

Le bouillon Umami

La colombe de Pâques façon Bisa

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gaspacho rouge vif

Salade russe « Salade Olivier »

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte tatin aux abricots

Le marbré au saumon fumé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le poke bowl du Léman

Gaufres

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gratin aux deux pommes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La tarte aux fruits de saison

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La tarte aux fraises

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Accras de morue

Sauce raifort à la pomme

Flan aux graines de chia

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sauce bolognaise végétarienne

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Crumble aux pruneaux

Bugnes dorées

Gingerbread Man

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La cressin bagnarde

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée au citron et au thym

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tagliatelles au homard

Bretzel

Salade de crabe et pamplemousse

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La paëlla au lapin

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte Tatin

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Kouglof

Merveilles de Carnaval

Carré de veau pousse-café

Sauce café de Paris

Tibs

Tourte aux fruits rouges

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de chou rouge du potager

Pudding de graines de chia aux amandes

Pavlova aux perles de passion

Le ceviche traditionnel