Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Suprême de poulet

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Aubergine snackée aux fruits d'été

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Cookies au chocolat

Curry vert de poulet

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Le bouillon Umami

Eau au melon, groseilles et romarin

Crumble aux pruneaux

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Filets de perche du Chef

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Purée de lentilles corail aux carottes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce Chimichurri

El sandwich cubano

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bretzel

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce orientale

Salade d'avocat à la fraise

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pommes au four à la praline rose

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Spaghettis aux calamars

Le marbré au saumon fumé

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La tortilla au chorizo

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Gratin de cornettes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce des Highlands

Bircher aux figues et noix caramélisées

Casserole de la mer au safran

Smoothie au chou kale

Smoothie aux raisins

Granité de Fellenberg au thé vert

Wonton

Rösti au saumon fumé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La marinade pour les viandes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie aux betteraves

Destress bowl

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Eau aromatisée au citron et au thym

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Feijoada

Pâte à tartiner maison

Salade de crabe et pamplemousse

Crème d'avocat à l'aneth

Salade d'épinards au potimarron

Le ceviche traditionnel

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Riz sauté

Pavlova aux perles de passion

Salade mexicaine

La tarte d'automne

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cuchaule

La paëlla au lapin

Sticks de tofu panés au corn flakes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bortsch classique

Tarte Tatin

Ceviche de féra du lac

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Chocolat Chaud Chaï

Glace au yogourt

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Ris de veau snacké

Crème brûlée au thé

Soufflé glacé Mitterrand

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fondue moitié-moitié

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sauce raifort à la pomme

Tarte aux pruneaux

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Estouffade de veau aux pommes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Penne al fumè

Marinade yuzu et gingembre

Soupe de panais aux fèves blanches

La salade César revisitée

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Soupe de courgettes au gingembre

Strudel aux pruneaux

La colombe de Pâques façon Bisa

La tarte tatin

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Osso bucco à la milanaise

Rôti de veau roulé aux pommes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sushi au lait de coco et aux fruits

Moelleux choco-passion

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade colorée

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La tarte à la tomate 100% végétale

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pâte à crêpes

La sauce à salade estivale

La marinade pour les poissons

Brioche des Rois

Tourte aux fruits rouges

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Terrine de sanglier au poivre vert

Café chaï à la courge

Les doigts de sorcières

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Carré de veau pousse-café

Tibs

Rose de tomate feuilletée

Champignons farcis

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La tarte aux fraises

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade d'agrumes au miel

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fish and Chips

Fondue chinoise - La Carnivore

Flan aux graines de chia

Cupcakes à la vanille

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Clafoutis de cerises Amaretto

Malakoffs revisités

Kouglof

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crème brûlée au foie gras

Le cookie à partager

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tartare de féra à l'asiatique

Salade d'asperges aux choux

Moussaka

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Frangipane au Toblerone

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Chaud-froid de tomates mozzarella

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Energy balls

Energy balls

Paëlla aux fruits de mer

Panna cotta aux épices et compote de poires

Cappuccino de champignons lard croustillant

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade croquante aux deux endives

Riz cantonais

Pain d'épices

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Pâte à pizza

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Le poke bowl du Léman

Tagliatelles au homard

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Birchermüesli

Tarte au citron

Pudding de graines de chia aux amandes

Biscuits Milanais

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sucettes à la banane et au spéculoos

Syrniki

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Nasi Goreng

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie vert pomme

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Barres de céréales

Mélange de graines et noix

Les dentiers de la mort

Poke Bowl

Tartiflette revisitée

Moujadara Safra

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Feuilleté de dos de cabillaud

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fondue chinoise - La végé

Tarte aux noix de pécan

Poires d'amour au chocolat

Papillote nordique au chimichurri

Gaufres

Crumble de légumes anciens

Tarte flambée à la vaudoise

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gaspacho rouge vif

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte colorée aux légumes printaniers

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Les momies

Colombo de poulet et patates douces

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tiramisù

Fondue chinoise - La Marine

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie au chou kale

L'apéritif savoureux de l'été

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Velouté de panais aux épices de Noël

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gingerbread Man

Fondue à la tomate

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Etoiles à la cannelle

Salade de chou rouge du potager

Tarte tatin aux abricots

Marinade américaine à la mûre

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Brownies

Birchermüesli d'un brunch automnal

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La pastiera napoletana

La Potion des Ténèbres

Kefta

Smoothie à la pomme et cannelle

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Moules marinières

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Marinade au paprika fumé

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fondant au chocolat

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Gratin aux deux pommes

Muffins au jambon et petits légumes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade végétalienne

Couscous royal express

Crème brûlée au Carambar

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fajitas au poulet ou au boeuf

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Oeil de cyclope

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Mousse au Toblerone

Tartelettes soufflées au chocolat

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bisque "J'en pince pour toi"

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Framboisier

Mandarines rôties

Chou-fleur rôti entier au four

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie à la rhubarbe

Baba au café

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Hamburgers

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La sauce barbecue

Chicken keema paratha

La tarte aux fruits de saison

Le hamburger façon serbe

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La cressin bagnarde

Sauce bolognaise végétarienne

Bugnes dorées

Polpettoni

Salade de poulpe

Pizza polenta

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Filet de loup de mer à la provençale

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crème brûlée aux marrons

Saumon aux asperges en papillote

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gambas aux épices

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Accras de morue

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Nems

Hamburger aux aubergines

Saucisson brioché facile et rapide

Sauce café de Paris

Finger chocolat - coco

Pâte à crêpes

Galette des rois à la frangipane

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bananes rôties

Smoothie du Moyen-Orient

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Bibimbap

Couscous végétarien revisité

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mix de légumes à la plancha

Sauce à salade sans huile

Falafels maison

Cheesecake aux Läckerli

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La goulache de chez nous

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gravlax de saumon

Crêpes au sarrasin

Sorbet à l'abricot

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La blanquette de veau et son riz

Beurre Café de Paris

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie aux épinards et au céleri

Breakfast bowls

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Cake choco-courgettes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Le granité au Champagne rosé

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bacalhau

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Merveilles de Carnaval

Salade russe « Salade Olivier »