Sauce orientale

Nems

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bircher aux figues et noix caramélisées

Saucisson brioché facile et rapide

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie au chou kale

Falafels maison

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La colombe de Pâques façon Bisa

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bretzel

Frangipane au Toblerone

Moules marinières

Pâte à tartiner maison

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Finger chocolat - coco

Café chaï à la courge

Salade de crabe et pamplemousse

Clafoutis de cerises Amaretto

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Energy balls

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Aubergine snackée aux fruits d'été

Crumble de légumes anciens

La tarte tatin

Barres de céréales

Pâte à crêpes

Sauce café de Paris

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade d'avocat à la fraise

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte aux noix de pécan

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Framboisier

Ris de veau snacké

Salade d'asperges aux choux

Biscuits Milanais

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Crêpes au sarrasin

Les dentiers de la mort

Saumon, crème d'aneth et crumble

Chocolat Chaud Chaï

Merveilles de Carnaval

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sushi au lait de coco et aux fruits

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Glace au yogourt

Couscous végétarien revisité

Crème brûlée au thé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Les doigts de sorcières

Curry vert de poulet

Gingerbread Man

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La tarte à la tomate 100% végétale

Moujadara Safra

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bacalhau

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Destress bowl

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie aux raisins

Mandarines rôties

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Navarin de veau aux légumes printaniers

Malakoffs revisités

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tourte aux fruits rouges

La paëlla au lapin

La tarte aux fraises

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gambas aux épices

Tiramisù

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La marinade pour les viandes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade colorée

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Accras de morue

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fondue moitié-moitié

Smoothie au chou kale

Oeil de cyclope

Chicken keema paratha

Le cookie à partager

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pommes au four à la praline rose

La sauce à salade estivale

Fondue chinoise - La Marine

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gravlax de saumon

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

El sandwich cubano

La tortilla au chorizo

Soupe de panais aux fèves blanches

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Moelleux choco-passion

Gratin de cornettes

Crème d'avocat à l'aneth

Flan aux graines de chia

L'apéritif savoureux de l'été

Salade mexicaine

Le bouillon Umami

Tarte colorée aux légumes printaniers

Cuchaule

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Gratin de cardons façon Marguerite

Osso bucco à la milanaise

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de chou rouge du potager

Pavlova aux perles de passion

Tagliatelles au homard

Spaghettis aux calamars

Papillote nordique au chimichurri

Nasi Goreng

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade d'agrumes au miel

Fish and Chips

Wonton

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filet de loup de mer à la provençale

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Kouglof

Brioche des Rois

Rôti de veau roulé aux pommes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Filets de perche du Chef

Tartare de féra à l'asiatique

Champignons farcis

Pizza polenta

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Les bricelets salés pour l'apéro

Tarte Tatin

Pâte à crêpes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Chaud-froid de tomates mozzarella

Couscous royal express

Smoothie vert pomme

Bibimbap

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Carré de veau pousse-café

Pudding de graines de chia aux amandes

Hamburger aux aubergines

Tarte au citron

Kefta

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le marbré au saumon fumé

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Soupe de courgettes au gingembre

Poularde contisée au beurre à la truffe

Mix de légumes à la plancha

Sauce bolognaise végétarienne

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soufflé glacé Mitterrand

Salade végétalienne

Tarte flambée à la vaudoise

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Cake choco-courgettes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Penne al fumè

Tarte aux pruneaux

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau au melon, groseilles et romarin

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La cressin bagnarde

Blondies aux haricots blonds et framboises

Cupcakes à la vanille

Fondue chinoise - La végé

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bortsch classique

Smoothie aux épinards et au céleri

Ceviche de féra du lac

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sorbet aux fraises et au basilic

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Terrine de sanglier au poivre vert

Paëlla aux fruits de mer

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crumble aux pruneaux

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mousse au Toblerone

Rösti au saumon fumé

Poke Bowl

Polpettoni

La goulache de chez nous

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gratin aux deux pommes

Le poke bowl du Léman

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cheesecake aux Läckerli

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bugnes dorées

La Potion des Ténèbres

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sauce des Highlands

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La pastiera napoletana

La blanquette de veau et son riz

Granité de Fellenberg au thé vert

Colombo de poulet et patates douces

Marinade américaine à la mûre

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La tarte d'automne

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Crème brûlée au foie gras

Tartelettes soufflées au chocolat

Sauce rémoulade au cerfeuil

Syrniki

Mélange de graines et noix

Bananes rôties

La sauce pour la grillade des poissons

Le granité au Champagne rosé

Fondant au chocolat

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade russe « Salade Olivier »

Etoiles à la cannelle

Riz sauté

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade croquante aux deux endives

Birchermüesli d'un brunch automnal

Riz cantonais

Nouilles à la sauce sésame épicée

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Birchermüesli

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Rose de tomate feuilletée

Poires d'amour au chocolat

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte tatin aux abricots

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crème brûlée aux marrons

Eau aromatisée au citron et au thym

Baba au café

Energy balls

Pain d'épices

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tibs

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Marinade au paprika fumé

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Velouté de panais aux épices de Noël

Feijoada

Cookies au chocolat

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de poulpe

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Casserole de la mer au safran

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La marinade pour les poissons

Sauce raifort à la pomme

Moussaka

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sucettes à la banane et au spéculoos

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pâte à pizza

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce à salade sans huile

Purée de lentilles corail aux carottes

Les momies

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'épinards au potimarron

Breakfast bowls

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Chou-fleur rôti entier au four

Gaufres

Le ceviche traditionnel

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crème brûlée au Carambar

Saumon aux asperges en papillote

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Brownies

Tartiflette revisitée

Galette des rois à la frangipane

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie à la rhubarbe

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fondue à la tomate

Smoothie aux betteraves

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Suprême de poulet

Estouffade de veau aux pommes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Hamburgers

Marinade yuzu et gingembre

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La sauce barbecue

Sorbet à l'abricot

Gaspacho rouge vif

Beurre Café de Paris

Sauce Chimichurri

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Le hamburger façon serbe

La salade César revisitée

La tarte aux fruits de saison

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé