La marinade pour les poissons

Pâte à crêpes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Strudel aux pruneaux

Les dentiers de la mort

Hamburgers

Accras de morue

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Casserole de la mer au safran

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Ceviche de féra du lac

El sandwich cubano

Saumon aux asperges en papillote

La sauce barbecue

Kouglof

Pizza polenta

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Nasi Goreng

Colombo de poulet et patates douces

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Chicken keema paratha

Tartare de féra à l'asiatique

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau au melon, groseilles et romarin

Les momies

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Birchermüesli d'un brunch automnal

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sauce café de Paris

Rose de tomate feuilletée

Gratin aux deux pommes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Marinade au paprika fumé

Oeil de cyclope

Falafels maison

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La marinade pour les viandes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Energy balls

Riz cantonais

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tarte flambée à la vaudoise

Suprême de poulet

Clafoutis de cerises Amaretto

Poires d'amour au chocolat

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tourte aux fruits rouges

La blanquette de veau et son riz

Hamburger aux aubergines

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Moussaka

Framboisier

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sushi au lait de coco et aux fruits

Brioche des Rois

La tortilla au chorizo

Tarte tatin aux abricots

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pâte à tartiner maison

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cupcakes à la vanille

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Galette des rois à la frangipane

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie à la fraise et à la pastèque

L'apéritif savoureux de l'été

Fondue chinoise - La Carnivore

La tarte tatin

La Potion des Ténèbres

Wonton

Destress bowl

Pudding de graines de chia aux amandes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade mexicaine

Sauce bolognaise végétarienne

Gratin de cornettes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Moules marinières

Tarte aux pruneaux

Le bouillon Umami

Pâte à crêpes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tarte aux noix de pécan

Tibs

Couscous végétarien revisité

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fish and Chips

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le ceviche traditionnel

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Champignons farcis

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie du Moyen-Orient

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Spaghettis aux calamars

Salade croquante aux deux endives

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Crumble aux pruneaux

Crème d'avocat à l'aneth

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Cheesecake aux Läckerli

Marinade américaine à la mûre

Sauce orientale

Gaspacho rouge vif

La sauce pour la grillade des poissons

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce des Highlands

Couscous royal express

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Le granité au Champagne rosé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bugnes dorées

Beurre Café de Paris

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La tarte à la tomate 100% végétale

Syrniki

Tartelettes soufflées au chocolat

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade russe « Salade Olivier »

Marinade yuzu et gingembre

Fondant au chocolat

Feuilleté de dos de cabillaud

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crème brûlée au Carambar

Pain d'épices

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondue moitié-moitié

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie au chou kale

Smoothie à la rhubarbe

Cuchaule

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de poulpe

Smoothie aux raisins

Riz sauté

Mélange de graines et noix

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie au chou kale

Nouilles à la sauce sésame épicée

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bibimbap

Muffins au jambon et petits légumes

Tiramisù

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pâte à pizza

La pastiera napoletana

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de crabe et pamplemousse

Filets de perche du Chef

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Malakoffs revisités

Crumble de légumes anciens

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crème brûlée au thé

Barres de céréales

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondue chinoise - La végé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Polpettoni

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Osso bucco à la milanaise

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Pavlova aux perles de passion

Tartiflette revisitée

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Finger chocolat - coco

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tagliatelles au homard

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Ris de veau snacké

Saucisson brioché facile et rapide

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Soufflé glacé Mitterrand

Salade d'avocat à la fraise

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Gravlax de saumon

La tarte aux fruits de saison

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte Tatin

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Poke Bowl

Granité de Fellenberg au thé vert

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Frangipane au Toblerone

Le hamburger façon serbe

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Estouffade de veau aux pommes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème brûlée au foie gras

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Moujadara Safra

Sucettes à la banane et au spéculoos

Rôti de veau roulé aux pommes

La cressin bagnarde

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Penne al fumè

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Carré de veau pousse-café

Merveilles de Carnaval

Tarte au citron

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gingerbread Man

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Purée de lentilles corail aux carottes

Baba au café

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pommes au four à la praline rose

Salade d'épinards au potimarron

Les doigts de sorcières

Cookies au chocolat

Flan aux graines de chia

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fondue chinoise - La Marine

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La goulache de chez nous

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Birchermüesli

Glace au yogourt

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bacalhau

Salade d'asperges aux choux

Rösti au saumon fumé

Filet de loup de mer à la provençale

Curry vert de poulet

Nems

Sauce raifort à la pomme

Biscuits Milanais

Feijoada

Moelleux choco-passion

Soupe de courgettes au gingembre

Sorbet à l'abricot

Tarte colorée aux légumes printaniers

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sauce à salade sans huile

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bortsch classique

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Kefta

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crêpes au sarrasin

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie aux épinards et au céleri

Paëlla aux fruits de mer

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Le poke bowl du Léman

Le marbré au saumon fumé

Salade de chou rouge du potager

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tajine de veau aux amandes et au safran

Energy balls

Velouté de panais aux épices de Noël

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sorbet aux fraises et au basilic

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La sauce à salade estivale

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée au citron et au thym

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bretzel

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mousse au Toblerone

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade végétalienne

La salade César revisitée

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bananes rôties

La tarte aux fraises

Café chaï à la courge

La tarte d'automne

Salade d'agrumes au miel

Les pralinés de Noël signés Cailler

Le cookie à partager

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade colorée

Mix de légumes à la plancha

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La paëlla au lapin

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Breakfast bowls

Mandarines rôties

Papillote nordique au chimichurri

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Brownies

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gaufres

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La colombe de Pâques façon Bisa

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fondue à la tomate

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Chocolat Chaud Chaï

Blondies aux haricots blonds et framboises

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Etoiles à la cannelle

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie vert pomme

Crème brûlée aux marrons

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sauce Chimichurri

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gambas aux épices

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bircher aux figues et noix caramélisées

Cake choco-courgettes