Le bouillon Umami

Eau au melon, groseilles et romarin

Eau aromatisée au citron et au thym

Crêpes au sarrasin

Tourte aux fruits rouges

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pâte à crêpes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Nouilles à la sauce sésame épicée

Fajitas au poulet ou au boeuf

Hamburgers

La sauce pour la grillade des poissons

Pavlova aux perles de passion

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Les dentiers de la mort

La tarte à la tomate 100% végétale

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crème brûlée au thé

Salade russe « Salade Olivier »

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte colorée aux légumes printaniers

Fondue moitié-moitié

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Ris de veau snacké

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Les momies

Fish and Chips

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce café de Paris

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie vert pomme

Baba au café

La sauce à salade estivale

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pain d'épices

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Moules marinières

Gratin de cardons façon Marguerite

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Saumon, crème d'aneth et crumble

Purée de lentilles corail aux carottes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Beurre Café de Paris

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Spaghettis aux calamars

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Saumon aux asperges en papillote

Filet de loup de mer à la provençale

Tartelettes soufflées au chocolat

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Barres de céréales

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Frangipane au Toblerone

Salade de poulpe

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Kouglof

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Marinade américaine à la mûre

Fondue chinoise - La Carnivore

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Breakfast bowls

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tiramisù

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sauce rémoulade au cerfeuil

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La blanquette de veau et son riz

Gratin de cornettes

Rösti au saumon fumé

Etoiles à la cannelle

La tortilla au chorizo

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Glace au yogourt

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sauce raifort à la pomme

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Le granité au Champagne rosé

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sauce Chimichurri

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce orientale

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bacalhau

Tarte aux pruneaux

Salade mexicaine

La paëlla au lapin

Moussaka

La tarte tatin

Le ceviche traditionnel

Cuchaule

Terrine de sanglier au poivre vert

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bisque "J'en pince pour toi"

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tarte aux noix de pécan

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Granité de Fellenberg au thé vert

La marinade pour les poissons

Smoothie au chou kale

Energy balls

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Birchermüesli d'un brunch automnal

Soufflé glacé Mitterrand

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade d'épinards au potimarron

Suprême de poulet

Le hamburger façon serbe

Smoothie au chou kale

Gravlax de saumon

Le poke bowl du Léman

Bugnes dorées

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Poires d'amour au chocolat

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Penne al fumè

Riz sauté

Sauce bolognaise végétarienne

Crumble de légumes anciens

Fondue à la tomate

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Chou-fleur rôti entier au four

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tagliatelles au homard

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fondue chinoise - La végé

La Potion des Ténèbres

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La salade César revisitée

Mousse au Toblerone

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cupcakes à la vanille

Soupe de courgettes au gingembre

Gaufres

Rose de tomate feuilletée

La tarte aux fraises

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bortsch classique

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

L'apéritif savoureux de l'été

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Oeil de cyclope

Polpettoni

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crème brûlée aux marrons

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pizza polenta

Bretzel

Merveilles de Carnaval

Colombo de poulet et patates douces

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie aux betteraves

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Energy balls

Sushi au lait de coco et aux fruits

Champignons farcis

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Chocolat Chaud Chaï

La goulache de chez nous

Pâte à tartiner maison

Osso bucco à la milanaise

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade d'agrumes au miel

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Mandarines rôties

Café chaï à la courge

Biscuits Milanais

Poke Bowl

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La sauce barbecue

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie aux épinards et au céleri

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade d'asperges aux choux

Malakoffs revisités

Galette des rois à la frangipane

Feijoada

Birchermüesli

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Brioche des Rois

Filets de perche du Chef

Pâte à pizza

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Strudel aux pruneaux

Sauce à salade sans huile

Saucisson brioché facile et rapide

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La cressin bagnarde

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Chicken keema paratha

Cake choco-courgettes

Fondant au chocolat

Aubergine snackée aux fruits d'été

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crème d'avocat à l'aneth

Clafoutis de cerises Amaretto

La tarte d'automne

Tarte tatin aux abricots

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tarte flambée à la vaudoise

Mix de légumes à la plancha

Crème brûlée au Carambar

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Riz cantonais

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie du Moyen-Orient

Feuilleté de dos de cabillaud

Le cookie à partager

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La colombe de Pâques façon Bisa

Sorbet aux fraises et au basilic

El sandwich cubano

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade croquante aux deux endives

Brownies

Cookies au chocolat

Les bricelets salés pour l'apéro

La marinade pour les viandes

Bibimbap

Tibs

Crème brûlée au foie gras

Salade d'avocat à la fraise

Chaud-froid de tomates mozzarella

Ceviche de féra du lac

Crumble aux pruneaux

Navarin de veau aux légumes printaniers

La tarte aux fruits de saison

Syrniki

Salade de crabe et pamplemousse

Gingerbread Man

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Nems

Tarte au citron

Flan aux graines de chia

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Estouffade de veau aux pommes

Tartiflette revisitée

Paëlla aux fruits de mer

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La pastiera napoletana

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sorbet à l'abricot

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de chou rouge du potager

Marinade yuzu et gingembre

Gratin aux deux pommes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce des Highlands

Mélange de graines et noix

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Couscous royal express

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Les doigts de sorcières

Papillote nordique au chimichurri

Finger chocolat - coco

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Velouté de panais aux épices de Noël

Cappuccino de champignons lard croustillant

Moujadara Safra

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Gaspacho rouge vif

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Curry vert de poulet

Accras de morue

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Moelleux choco-passion

Le marbré au saumon fumé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie à la rhubarbe

Nasi Goreng

Destress bowl

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Kefta

Smoothie à la pomme et cannelle

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte Tatin

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie aux raisins

Fondue chinoise - La Marine

Framboisier

Salade végétalienne

Pâte à crêpes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bananes rôties

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pommes au four à la praline rose

Wonton

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Muffins au jambon et petits légumes

Salade colorée

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pudding de graines de chia aux amandes

Tartare de féra à l'asiatique

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Soupe de panais aux fèves blanches

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Hamburger aux aubergines

Gambas aux épices

Carré de veau pousse-café

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Couscous végétarien revisité

Chocolat chaud aux éclats de marron

Casserole de la mer au safran

Marinade au paprika fumé

Falafels maison