Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Saumon, crème d'aneth et crumble

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Rose de tomate feuilletée

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crumble aux pruneaux

Sauce des Highlands

Smoothie aux betteraves

El sandwich cubano

Les doigts de sorcières

Cheesecake aux Läckerli

Le cookie à partager

Wonton

Gingerbread Man

Tourte aux fruits rouges

Baba au café

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade d'épinards au potimarron

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de chou rouge du potager

Saumon aux asperges en papillote

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crème brûlée aux marrons

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Accras de morue

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade d'avocat à la fraise

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La tarte tatin

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sauce Chimichurri

Oeil de cyclope

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Mix de légumes à la plancha

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Energy balls

Gratin de cornettes

Sauce bolognaise végétarienne

Carré de veau pousse-café

Gratin de cardons façon Marguerite

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade colorée

Eau aromatisée au citron et au thym

Muffins au jambon et petits légumes

Malakoffs revisités

Moules marinières

Champignons farcis

Sauce raifort à la pomme

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade russe « Salade Olivier »

Pudding de graines de chia aux amandes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Velouté de panais aux épices de Noël

Flan aux graines de chia

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Mandarines rôties

Tarte aux pruneaux

Tarte tatin aux abricots

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bacalhau

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La tarte aux fraises

Gravlax de saumon

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bretzel

Fajitas au poulet ou au boeuf

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie vert pomme

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La paëlla au lapin

Les dentiers de la mort

Couscous royal express

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Les momies

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Estouffade de veau aux pommes

Tarte flambée à la vaudoise

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La pastiera napoletana

Bibimbap

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bugnes dorées

Crème brûlée au Carambar

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Moelleux choco-passion

Smoothie à la rhubarbe

Le poke bowl du Léman

Syrniki

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bananes rôties

Cupcakes à la vanille

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La tarte à la tomate 100% végétale

Finger chocolat - coco

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Cake choco-courgettes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La tarte aux fruits de saison

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce orientale

Sorbet à l'abricot

Purée de lentilles corail aux carottes

Framboisier

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tagliatelles au homard

Pavlova aux perles de passion

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La cressin bagnarde

L'apéritif savoureux de l'été

Filet de loup de mer à la provençale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le bouillon Umami

Feuilleté de dos de cabillaud

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Hamburger aux aubergines

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Couscous végétarien revisité

Beurre Café de Paris

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Ceviche de féra du lac

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La Potion des Ténèbres

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crème brûlée au foie gras

Mousse au Toblerone

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soupe de courgettes au gingembre

Suprême de poulet

Le ceviche traditionnel

Tartare de féra à l'asiatique

Papillote nordique au chimichurri

La marinade pour les poissons

Bisque "J'en pince pour toi"

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La tarte d'automne

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bortsch classique

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La salade César revisitée

Pizza polenta

Biscuits Milanais

Crumble de légumes anciens

Cookies au chocolat

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Soupe de panais aux fèves blanches

Mélange de graines et noix

Gaufres

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tiramisù

Pâte à pizza

La goulache de chez nous

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Ris de veau snacké

Salade d'agrumes au miel

Brownies

Tarte Tatin

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La sauce barbecue

Curry vert de poulet

Sauce rémoulade au cerfeuil

Spaghettis aux calamars

Salade végétalienne

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte aux noix de pécan

Bircher aux figues et noix caramélisées

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le hamburger façon serbe

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce à salade sans huile

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Falafels maison

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La sauce à salade estivale

Galette des rois à la frangipane

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie aux raisins

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Paëlla aux fruits de mer

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade mexicaine

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de crabe et pamplemousse

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Casserole de la mer au safran

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Osso bucco à la milanaise

Pain d'épices

Tarte colorée aux légumes printaniers

Fondant au chocolat

Riz cantonais

Kefta

Fondue à la tomate

Glace au yogourt

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de poulpe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie au chou kale

Feijoada

Poires d'amour au chocolat

Marinade américaine à la mûre

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tibs

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Rösti au saumon fumé

Sauce café de Paris

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Strudel aux pruneaux

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Pommes au four à la praline rose

Aubergine snackée aux fruits d'été

Breakfast bowls

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sticks de tofu panés au corn flakes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'asperges aux choux

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Hamburgers

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Merveilles de Carnaval

Poke Bowl

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Kouglof

Le marbré au saumon fumé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Les bricelets salés pour l'apéro

Pâte à crêpes

Colombo de poulet et patates douces

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Destress bowl

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Pâte à tartiner maison

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fondue chinoise - La Carnivore

Le granité au Champagne rosé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Moussaka

Pâte à crêpes

Marinade yuzu et gingembre

Barres de céréales

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie aux épinards et au céleri

Fish and Chips

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Rôti de veau roulé aux pommes

Crêpes au sarrasin

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Café chaï à la courge

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Frangipane au Toblerone

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Marinade au paprika fumé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Etoiles à la cannelle

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Soufflé glacé Mitterrand

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Energy balls

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Chocolat Chaud Chaï

Gratin aux deux pommes

Penne al fumè

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau au melon, groseilles et romarin

La tortilla au chorizo

Smoothie du Moyen-Orient

Nems

Tartiflette revisitée

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La sauce pour la grillade des poissons

Polpettoni

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie au chou kale

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade croquante aux deux endives

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Panna cotta aux épices et compote de poires

Moujadara Safra

La marinade pour les viandes

Cuchaule

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Riz sauté

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fondue chinoise - La végé

Gambas aux épices

Tarte au citron

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Nasi Goreng

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Birchermüesli

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Chicken keema paratha

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Filets de perche du Chef

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fondue moitié-moitié

Brioche des Rois

La blanquette de veau et son riz

Crème brûlée au thé

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Poularde contisée au beurre à la truffe

Cappuccino de champignons lard croustillant

La colombe de Pâques façon Bisa

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie à la pomme et cannelle