Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tibs

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Chou-fleur rôti entier au four

Marinade au paprika fumé

Marinade yuzu et gingembre

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Birchermüesli

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Merveilles de Carnaval

Marinade américaine à la mûre

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Estouffade de veau aux pommes

Tourte aux fruits rouges

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crème brûlée au foie gras

Spaghettis aux calamars

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie aux raisins

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade d'agrumes au miel

Les momies

Brownies

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Rösti au saumon fumé

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de poulpe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

El sandwich cubano

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le ceviche traditionnel

Accras de morue

Birchermüesli d'un brunch automnal

Wonton

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Chocolat Chaud Chaï

Riz sauté

Bibimbap

Gravlax de saumon

Tarte aux noix de pécan

Sauce bolognaise végétarienne

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau aromatisée au citron et au thym

Gratin de cornettes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie vert pomme

Crème brûlée au thé

Fish and Chips

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Ris de veau snacké

Glace au yogourt

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Cheesecake aux Läckerli

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La marinade pour les poissons

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Muffins au jambon et petits légumes

Strudel aux pruneaux

La blanquette de veau et son riz

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Moussaka

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La paëlla au lapin

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La tarte aux fruits de saison

Cookies au chocolat

Le granité au Champagne rosé

Salade colorée

Moujadara Safra

Le cookie à partager

Salade d'asperges aux choux

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte flambée à la vaudoise

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Les pralinés de Noël signés Cailler

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Galette des rois à la frangipane

Sorbet aux fraises et au basilic

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Brioche des Rois

Pâte à crêpes

La Potion des Ténèbres

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade d'avocat à la fraise

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La tarte d'automne

Gingerbread Man

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bacalhau

Riz cantonais

Panna cotta aux épices et compote de poires

La tarte tatin

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pudding de graines de chia aux amandes

Champignons farcis

La sauce à salade estivale

Tarte aux pruneaux

Bugnes dorées

Smoothie aux épinards et au céleri

Bortsch classique

Pâte à tartiner maison

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de crabe et pamplemousse

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce Chimichurri

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Cuchaule

Smoothie à la pomme et cannelle

La tarte à la tomate 100% végétale

Fondue chinoise - La Marine

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Crumble de légumes anciens

Destress bowl

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau au melon, groseilles et romarin

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Colombo de poulet et patates douces

Mélange de graines et noix

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Moules marinières

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La tortilla au chorizo

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte tatin aux abricots

Pâte à pizza

Suprême de poulet

Mousse au Toblerone

Nems

Rose de tomate feuilletée

Saucisson brioché facile et rapide

Salade russe « Salade Olivier »

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crumble aux pruneaux

Moelleux choco-passion

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Frangipane au Toblerone

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tarte colorée aux légumes printaniers

Beurre Café de Paris

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La sauce pour la grillade des poissons

Pommes au four à la praline rose

Mandarines rôties

Couscous végétarien revisité

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pain d'épices

Gaspacho rouge vif

Oeil de cyclope

Sauce raifort à la pomme

Fondant au chocolat

Sorbet à l'abricot

Les bricelets salés pour l'apéro

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bretzel

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Couscous royal express

Osso bucco à la milanaise

Polpettoni

Feijoada

Pavlova aux perles de passion

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sauce café de Paris

Tartiflette revisitée

Velouté de panais aux épices de Noël

Le bouillon Umami

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Ceviche de féra du lac

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade mexicaine

Tiramisù

Poke Bowl

Cupcakes à la vanille

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tartare de féra à l'asiatique

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Paëlla aux fruits de mer

Sauce orientale

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La tarte aux fraises

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Curry vert de poulet

Sticks de tofu panés au corn flakes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte au citron

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie au chou kale

Energy balls

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crème brûlée au Carambar

Pâte à crêpes

Crème d'avocat à l'aneth

Crème brûlée aux marrons

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le hamburger façon serbe

Carré de veau pousse-café

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Hamburger aux aubergines

Syrniki

Salade végétalienne

Gratin aux deux pommes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Les dentiers de la mort

Barres de céréales

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Baba au café

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Flan aux graines de chia

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filet de loup de mer à la provençale

Salade d'épinards au potimarron

La sauce barbecue

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de chou rouge du potager

Pizza polenta

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Café chaï à la courge

La salade César revisitée

Breakfast bowls

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bananes rôties

Clafoutis de cerises Amaretto

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filets de perche du Chef

Papillote nordique au chimichurri

Les doigts de sorcières

Gaufres

Le marbré au saumon fumé

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Soufflé glacé Mitterrand

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Framboisier

Smoothie aux betteraves

Fondue chinoise - La végé

Mix de légumes à la plancha

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gambas aux épices

Biscuits Milanais

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La colombe de Pâques façon Bisa

Nasi Goreng

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sauce des Highlands

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Finger chocolat - coco

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Kefta

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Malakoffs revisités

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tagliatelles au homard

Nouilles à la sauce sésame épicée

Kouglof

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tajine de veau aux amandes et au safran

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce à salade sans huile

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crêpes au sarrasin

Chicken keema paratha

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sucettes à la banane et au spéculoos

Rôti de veau roulé aux pommes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tarte Tatin

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Cake choco-courgettes

Soupe de courgettes au gingembre

Saumon aux asperges en papillote

Etoiles à la cannelle

La cressin bagnarde

Fondue à la tomate

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tartelettes soufflées au chocolat

Hamburgers

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade croquante aux deux endives

Fondue chinoise - La Carnivore

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie au chou kale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie à la rhubarbe

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Purée de lentilles corail aux carottes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Falafels maison

La goulache de chez nous

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Casserole de la mer au safran

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Blondies aux haricots blonds et framboises

La pastiera napoletana

Poires d'amour au chocolat

Energy balls

Penne al fumè

La marinade pour les viandes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Chaud-froid de tomates mozzarella

Le poke bowl du Léman