Riz cantonais

Pizza polenta

Penne al fumè

Salade de chou rouge du potager

Pâte à tartiner maison

Eau aromatisée au citron et au thym

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Rôti de veau roulé aux pommes

Tartare de féra à l'asiatique

Spaghettis aux calamars

Champignons farcis

Sauce café de Paris

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Papillote nordique au chimichurri

Barres de céréales

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fondue chinoise - La végé

Birchermüesli d'un brunch automnal

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie aux épinards et au céleri

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie vert pomme

Flan aux graines de chia

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Frangipane au Toblerone

Muffins au jambon et petits légumes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La marinade pour les viandes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Kouglof

Cake choco-courgettes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sticks de tofu panés au corn flakes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie aux raisins

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Chicken keema paratha

L'apéritif savoureux de l'été

Salade d'agrumes au miel

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondant au chocolat

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Curry vert de poulet

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bibimbap

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Kefta

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bortsch classique

Couscous royal express

Crêpes au sarrasin

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Purée de lentilles corail aux carottes

Pâte à crêpes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gratin aux deux pommes

Marinade américaine à la mûre

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La tarte à la tomate 100% végétale

Pavlova aux perles de passion

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Energy balls

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Nasi Goreng

Colombo de poulet et patates douces

Crème brûlée au foie gras

Glace au yogourt

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La Potion des Ténèbres

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La sauce à salade estivale

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sauce à salade sans huile

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Mandarines rôties

Tagliatelles au homard

Tarte aux noix de pécan

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade végétalienne

Salade de poulpe

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Destress bowl

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce des Highlands

Les momies

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tartiflette revisitée

Marinade au paprika fumé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie au chou kale

Gambas aux épices

La tarte aux fruits de saison

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gaspacho rouge vif

La colombe de Pâques façon Bisa

Merveilles de Carnaval

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème brûlée aux marrons

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bugnes dorées

Rösti au saumon fumé

La tarte tatin

Tarte tatin aux abricots

Tibs

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Marinade yuzu et gingembre

Sorbet à l'abricot

Crème brûlée au thé

Fish and Chips

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tiramisù

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Moules marinières

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Falafels maison

Gingerbread Man

Salade croquante aux deux endives

La tarte d'automne

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bananes rôties

Riz sauté

Couscous végétarien revisité

Mix de légumes à la plancha

Gravlax de saumon

La marinade pour les poissons

Mousse au Toblerone

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce orientale

Smoothie à la pomme et cannelle

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Granité de Fellenberg au thé vert

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Malakoffs revisités

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Breakfast bowls

Sauce rémoulade au cerfeuil

Moelleux choco-passion

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La salade César revisitée

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Baba au café

Salade d'avocat à la fraise

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pâte à crêpes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Polpettoni

Chou-fleur rôti entier au four

Crumble aux pruneaux

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Ris de veau snacké

Hamburger aux aubergines

Casserole de la mer au safran

Le ceviche traditionnel

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cheesecake aux Läckerli

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe de courgettes au gingembre

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Filets de perche du Chef

Fajitas au poulet ou au boeuf

Syrniki

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Osso bucco à la milanaise

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le cookie à partager

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade russe « Salade Olivier »

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Soufflé glacé Mitterrand

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade d'épinards au potimarron

Gaufres

Cookies au chocolat

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tarte aux pruneaux

Mélange de graines et noix

Tourte aux fruits rouges

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Brownies

Strudel aux pruneaux

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Crumble de légumes anciens

Fondue moitié-moitié

Biscuits Milanais

Paëlla aux fruits de mer

Gratin de cardons façon Marguerite

Le bouillon Umami

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Les dentiers de la mort

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le granité au Champagne rosé

Gratin de cornettes

Etoiles à la cannelle

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Moujadara Safra

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La goulache de chez nous

Brioche des Rois

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Rose de tomate feuilletée

Estouffade de veau aux pommes

La tarte aux fraises

Smoothie du Moyen-Orient

Poke Bowl

Smoothie aux betteraves

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fondue chinoise - La Carnivore

Crème d'avocat à l'aneth

La paëlla au lapin

Poires d'amour au chocolat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Crème brûlée au Carambar

Cupcakes à la vanille

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bisque "J'en pince pour toi"

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Les doigts de sorcières

Moussaka

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de crabe et pamplemousse

Nems

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Oeil de cyclope

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pâte à pizza

Feijoada

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Beurre Café de Paris

La blanquette de veau et son riz

Navarin de veau aux légumes printaniers

Cuchaule

Hamburgers

Le marbré au saumon fumé

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pommes au four à la praline rose

La sauce barbecue

Carré de veau pousse-café

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte flambée à la vaudoise

Salade mexicaine

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondue chinoise - La Marine

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau au melon, groseilles et romarin

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce Chimichurri

Bacalhau

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tajine de veau aux amandes et au safran

Aubergine snackée aux fruits d'été

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Terrine de sanglier au poivre vert

La pastiera napoletana

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Energy balls

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Le poke bowl du Léman

El sandwich cubano

Wonton

Tarte Tatin

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie à la rhubarbe

Tartelettes soufflées au chocolat

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Suprême de poulet

Fondue à la tomate

Les bricelets salés pour l'apéro

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Filet de loup de mer à la provençale

Salade d'asperges aux choux

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Accras de morue

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade colorée

Bretzel

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La sauce pour la grillade des poissons

Ceviche de féra du lac

La cressin bagnarde

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie au chou kale

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tarte au citron

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pain d'épices

Sauce raifort à la pomme

Chocolat Chaud Chaï

Café chaï à la courge

Les pralinés de Noël signés Cailler

Framboisier

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Feuilleté de dos de cabillaud

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Chaud-froid de tomates mozzarella

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Panna cotta aux épices et compote de poires

La tortilla au chorizo

Le hamburger façon serbe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Birchermüesli

Galette des rois à la frangipane

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale