Gratin de cornettes

Moujadara Safra

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Riz cantonais

Ceviche de féra du lac

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Destress bowl

Panna cotta aux épices et compote de poires

La sauce à salade estivale

Tourte aux fruits rouges

Merveilles de Carnaval

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Frangipane au Toblerone

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Biscuits Milanais

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tartare de féra à l'asiatique

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Paëlla aux fruits de mer

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pâte à pizza

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie vert pomme

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Filet de loup de mer à la provençale

El sandwich cubano

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Moules marinières

Glace au yogourt

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Filets de perche du Chef

Moussaka

Smoothie au chou kale

Salade d'asperges aux choux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de poulpe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sorbet aux fraises et au basilic

Etoiles à la cannelle

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sucettes à la banane et au spéculoos

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Energy balls

Eau aromatisée au citron et au thym

Tarte Tatin

Brownies

Marinade yuzu et gingembre

Tarte colorée aux légumes printaniers

Poularde contisée au beurre à la truffe

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tartelettes soufflées au chocolat

Osso bucco à la milanaise

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le cookie à partager

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La salade César revisitée

Salade colorée

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie aux épinards et au céleri

Crème brûlée au Carambar

Saucisson brioché facile et rapide

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Breakfast bowls

Feijoada

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La tarte aux fraises

Les bricelets salés pour l'apéro

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Le ceviche traditionnel

Estouffade de veau aux pommes

Riz sauté

Chocolat Chaud Chaï

Crème d'avocat à l'aneth

Malakoffs revisités

Soupe de courgettes au gingembre

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Crème brûlée aux marrons

Smoothie aux raisins

Champignons farcis

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie à la rhubarbe

Bretzel

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pâte à crêpes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce Chimichurri

Bibimbap

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade d'agrumes au miel

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pudding de graines de chia aux amandes

Hamburger aux aubergines

Smoothie à la pomme et cannelle

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Spaghettis aux calamars

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sauce rémoulade au cerfeuil

Mix de légumes à la plancha

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Feuilleté de dos de cabillaud

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Mandarines rôties

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le marbré au saumon fumé

Beurre Café de Paris

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Birchermüesli

Rösti au saumon fumé

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Nems

Carré de veau pousse-café

La sauce barbecue

Fish and Chips

Kefta

Bananes rôties

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pâte à crêpes

Crêpes au sarrasin

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bugnes dorées

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tarte flambée à la vaudoise

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pain d'épices

Le bouillon Umami

Gaspacho rouge vif

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pâte à tartiner maison

Nouilles à la sauce sésame épicée

Pavlova aux perles de passion

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le hamburger façon serbe

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Mélange de graines et noix

Sauce des Highlands

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Cuchaule

Marinade au paprika fumé

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Eau au melon, groseilles et romarin

Gambas aux épices

Barres de céréales

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Oeil de cyclope

Chicken keema paratha

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Galette des rois à la frangipane

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tartiflette revisitée

La cressin bagnarde

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte au citron

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crumble aux pruneaux

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gingerbread Man

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fondue chinoise - La végé

La goulache de chez nous

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sauce café de Paris

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pommes au four à la praline rose

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tiramisù

Couscous végétarien revisité

Syrniki

Cappuccino de champignons lard croustillant

Cupcakes à la vanille

Polpettoni

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La pastiera napoletana

Ris de veau snacké

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade d'épinards au potimarron

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Mousse au Toblerone

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Cookies au chocolat

Birchermüesli d'un brunch automnal

Les pralinés de Noël signés Cailler

Marinade américaine à la mûre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de crabe et pamplemousse

Rose de tomate feuilletée

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Bortsch classique

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La tarte d'automne

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Gaufres

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Strudel aux pruneaux

Penne al fumè

Saumon, crème d'aneth et crumble

Brioche des Rois

Couscous royal express

Tarte aux noix de pécan

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Cake choco-courgettes

Salade mexicaine

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Purée de lentilles corail aux carottes

Gratin aux deux pommes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Blondies aux haricots blonds et framboises

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le granité au Champagne rosé

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte tatin aux abricots

Les momies

Navarin de veau aux légumes printaniers

Granité de Fellenberg au thé vert

La marinade pour les viandes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soupe de panais aux fèves blanches

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Fondant au chocolat

Nasi Goreng

Gravlax de saumon

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crème brûlée au thé

Salade d'avocat à la fraise

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sauce raifort à la pomme

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La blanquette de veau et son riz

Moelleux choco-passion

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Wonton

Baba au café

Salade végétalienne

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La tarte tatin

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Accras de morue

Sushi au lait de coco et aux fruits

Curry vert de poulet

Rôti de veau roulé aux pommes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fondue à la tomate

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Saumon aux asperges en papillote

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Café chaï à la courge

Tarte aux pruneaux

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Colombo de poulet et patates douces

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sauce orientale

Tajine de veau aux amandes et au safran

Flan aux graines de chia

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crumble de légumes anciens

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Hamburgers

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Kouglof

Fondue chinoise - La Carnivore

Le poke bowl du Léman

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie aux betteraves

Fondue moitié-moitié

Energy balls

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie au chou kale

Cheesecake aux Läckerli

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de chou rouge du potager

La paëlla au lapin

Tagliatelles au homard

Les dentiers de la mort

Bacalhau

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce à salade sans huile

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Aubergine snackée aux fruits d'été

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Pizza polenta

Velouté de panais aux épices de Noël

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sauce bolognaise végétarienne

Falafels maison

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème brûlée au foie gras

Tibs

Casserole de la mer au safran

Suprême de poulet

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Papillote nordique au chimichurri

Chou-fleur rôti entier au four

Framboisier

Poke Bowl

Sorbet à l'abricot

La tortilla au chorizo

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Muffins au jambon et petits légumes

Salade croquante aux deux endives

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Finger chocolat - coco

Clafoutis de cerises Amaretto

Bircher aux figues et noix caramélisées

Les doigts de sorcières

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La Potion des Ténèbres

Chaud-froid de tomates mozzarella

La tarte aux fruits de saison

Poires d'amour au chocolat

Bisque "J'en pince pour toi"

La marinade pour les poissons

Salade russe « Salade Olivier »