Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Papillote nordique au chimichurri

Champignons farcis

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Chocolat Chaud Chaï

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gratin aux deux pommes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La cressin bagnarde

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tartiflette revisitée

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La tortilla au chorizo

Mousse au Toblerone

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fondue à la tomate

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sauce rémoulade au cerfeuil

La Potion des Ténèbres

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Poires d'amour au chocolat

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Feijoada

Casserole de la mer au safran

Cappuccino de champignons lard croustillant

Paëlla aux fruits de mer

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Strudel aux pruneaux

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade d'avocat à la fraise

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fondant au chocolat

Salade croquante aux deux endives

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gratin de cardons façon Marguerite

Riz sauté

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bortsch classique

Saucisson brioché facile et rapide

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Pizza polenta

Mandarines rôties

Tourte aux fruits rouges

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le marbré au saumon fumé

Cupcakes à la vanille

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Rose de tomate feuilletée

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le granité au Champagne rosé

Chicken keema paratha

Smoothie vert pomme

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gaufres

Smoothie au chou kale

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Purée de lentilles corail aux carottes

Cuchaule

L'apéritif savoureux de l'été

Granité de Fellenberg au thé vert

Osso bucco à la milanaise

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Le poke bowl du Léman

Couscous végétarien revisité

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie à la rhubarbe

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Framboisier

Salade de poulpe

Soupe de panais aux fèves blanches

Sushi au lait de coco et aux fruits

La sauce barbecue

Pavlova aux perles de passion

Baba au café

Ris de veau snacké

Carré de veau pousse-café

Birchermüesli

Breakfast bowls

Tarte tatin aux abricots

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie du Moyen-Orient

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Ceviche de féra du lac

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La tarte d'automne

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Oeil de cyclope

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La marinade pour les viandes

Smoothie aux épinards et au céleri

Tagliatelles au homard

Les dentiers de la mort

Tarte Tatin

Crème brûlée au Carambar

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crumble de légumes anciens

Birchermüesli d'un brunch automnal

Filets de perche du Chef

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sauce à salade sans huile

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade d'épinards au potimarron

Poke Bowl

Gingerbread Man

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte aux noix de pécan

Salade végétalienne

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pâte à crêpes

Penne al fumè

Riz cantonais

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Moelleux choco-passion

Sauce des Highlands

Panna cotta aux épices et compote de poires

Velouté de panais aux épices de Noël

La sauce pour la grillade des poissons

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Blondies aux haricots blonds et framboises

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Etoiles à la cannelle

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Moujadara Safra

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Colombo de poulet et patates douces

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de chou rouge du potager

Cookies au chocolat

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Flan aux graines de chia

Fondue moitié-moitié

Destress bowl

Tartelettes soufflées au chocolat

Pommes au four à la praline rose

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Les momies

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade russe « Salade Olivier »

Sorbet aux fraises et au basilic

Sticks de tofu panés au corn flakes

La colombe de Pâques façon Bisa

Mélange de graines et noix

Moussaka

Salade d'asperges aux choux

Couscous royal express

Gambas aux épices

Crêpes au sarrasin

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tibs

Estouffade de veau aux pommes

Wonton

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pâte à crêpes

Glace au yogourt

Frangipane au Toblerone

La tarte aux fruits de saison

Tiramisù

Filet de loup de mer à la provençale

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondue chinoise - La Marine

Rösti au saumon fumé

Falafels maison

Chou-fleur rôti entier au four

La salade César revisitée

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Soupe de courgettes au gingembre

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Finger chocolat - coco

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bacalhau

Pâte à pizza

Sauce orientale

Bananes rôties

La sauce à salade estivale

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Brioche des Rois

Tarte flambée à la vaudoise

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie aux raisins

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Cake choco-courgettes

Biscuits Milanais

Salade de crabe et pamplemousse

Accras de morue

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Bretzel

Kouglof

Sorbet à l'abricot

Marinade au paprika fumé

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Chaud-froid de tomates mozzarella

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Les doigts de sorcières

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bircher aux figues et noix caramélisées

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Brownies

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Crème brûlée au foie gras

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Muffins au jambon et petits légumes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fondue chinoise - La végé

La pastiera napoletana

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade d'agrumes au miel

Terrine de sanglier au poivre vert

Sauce raifort à la pomme

Les pralinés de Noël signés Cailler

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Les bricelets salés pour l'apéro

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La tarte aux fraises

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gratin de cornettes

La paëlla au lapin

Merveilles de Carnaval

Tartare de féra à l'asiatique

Suprême de poulet

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie à la pomme et cannelle

Gravlax de saumon

Beurre Café de Paris

La blanquette de veau et son riz

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Syrniki

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sauce café de Paris

Pâte à tartiner maison

Le bouillon Umami

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pudding de graines de chia aux amandes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Nouilles à la sauce sésame épicée

Aubergine snackée aux fruits d'été

Mix de légumes à la plancha

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce Chimichurri

La goulache de chez nous

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Saumon aux asperges en papillote

Rôti de veau roulé aux pommes

Barres de céréales

El sandwich cubano

Galette des rois à la frangipane

Navarin de veau aux légumes printaniers

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Le hamburger façon serbe

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Polpettoni

Crème brûlée au thé

Sauce bolognaise végétarienne

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade colorée

Smoothie aux betteraves

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Poularde contisée au beurre à la truffe

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fish and Chips

Bibimbap

Nasi Goreng

Malakoffs revisités

Smoothie au chou kale

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Energy balls

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Crème brûlée aux marrons

La tarte tatin

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Energy balls

Hamburgers

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fajitas au poulet ou au boeuf

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Hamburger aux aubergines

Eau au melon, groseilles et romarin

Spaghettis aux calamars

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le ceviche traditionnel

La marinade pour les poissons

Café chaï à la courge

Tarte au citron

Pain d'épices

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crumble aux pruneaux

Tarte aux pruneaux

Soufflé glacé Mitterrand

Bugnes dorées

Kefta

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Moules marinières

Le cookie à partager

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crème d'avocat à l'aneth

Curry vert de poulet

Nems

Marinade yuzu et gingembre

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Marinade américaine à la mûre

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau aromatisée au citron et au thym

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade mexicaine

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte colorée aux légumes printaniers

Ban chan de chou fermenté à la coréenne