Pizza polenta

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie aux épinards et au céleri

Wonton

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Kefta

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de poulpe

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sauce bolognaise végétarienne

Gingerbread Man

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La sauce à salade estivale

Sauce à salade sans huile

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crème brûlée au foie gras

Les bricelets salés pour l'apéro

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bibimbap

Cheesecake aux Läckerli

El sandwich cubano

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Falafels maison

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Rôti de veau roulé aux pommes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Curry vert de poulet

Cuchaule

Malakoffs revisités

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Penne al fumè

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le marbré au saumon fumé

Smoothie au chou kale

Crumble de légumes anciens

Saumon aux asperges en papillote

La tarte à la tomate 100% végétale

Tourte aux fruits rouges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce Chimichurri

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Marinade yuzu et gingembre

Les momies

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Les dentiers de la mort

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Pommes au four à la praline rose

Soufflé glacé Mitterrand

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Crème brûlée aux marrons

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Framboisier

Smoothie à la pomme et cannelle

Pudding de graines de chia aux amandes

Mix de légumes à la plancha

Riz sauté

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Couscous végétarien revisité

Le ceviche traditionnel

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Galette des rois à la frangipane

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau aromatisée au citron et au thym

Polpettoni

Moujadara Safra

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crème brûlée au Carambar

Moelleux choco-passion

Panna cotta aux épices et compote de poires

Blondies aux haricots blonds et framboises

Poires d'amour au chocolat

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie au chou kale

Nems

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Couscous royal express

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Energy balls

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pâte à tartiner maison

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Moussaka

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La tarte aux fraises

Smoothie vert pomme

Tartare de féra à l'asiatique

Beurre Café de Paris

Soupe de courgettes au gingembre

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Strudel aux pruneaux

Barres de céréales

Fondue à la tomate

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Hamburgers

Salade d'avocat à la fraise

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sorbet à l'abricot

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bisque "J'en pince pour toi"

Le poke bowl du Léman

Poularde contisée au beurre à la truffe

Rose de tomate feuilletée

Pavlova aux perles de passion

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Suprême de poulet

Purée de lentilles corail aux carottes

Tagliatelles au homard

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade russe « Salade Olivier »

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le hamburger façon serbe

Sauce raifort à la pomme

Velouté de panais aux épices de Noël

Brioche des Rois

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La Potion des Ténèbres

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie du Moyen-Orient

Crème brûlée au thé

Sauce des Highlands

La marinade pour les viandes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fondue chinoise - La végé

La salade César revisitée

Papillote nordique au chimichurri

Fondue chinoise - La Carnivore

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce café de Paris

Gravlax de saumon

Cupcakes à la vanille

Le cookie à partager

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Pain d'épices

La cressin bagnarde

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Colombo de poulet et patates douces

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tartiflette revisitée

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie à la rhubarbe

Chocolat Chaud Chaï

Tarte tatin aux abricots

La paëlla au lapin

Eau au melon, groseilles et romarin

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Paëlla aux fruits de mer

La colombe de Pâques façon Bisa

Spaghettis aux calamars

Le bouillon Umami

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La sauce barbecue

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Marinade au paprika fumé

Salade d'épinards au potimarron

Feuilleté de dos de cabillaud

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Mandarines rôties

Tarte aux pruneaux

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La tarte aux fruits de saison

Mousse au Toblerone

Gambas aux épices

Filet de loup de mer à la provençale

Destress bowl

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tarte aux noix de pécan

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Café chaï à la courge

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Saumon, crème d'aneth et crumble

Marinade américaine à la mûre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tibs

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bircher aux figues et noix caramélisées

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Filets de perche du Chef

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

L'apéritif savoureux de l'été

Osso bucco à la milanaise

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fajitas au poulet ou au boeuf

Les doigts de sorcières

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gaspacho rouge vif

Cookies au chocolat

Fondant au chocolat

Mélange de graines et noix

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La blanquette de veau et son riz

Ceviche de féra du lac

Ris de veau snacké

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce orientale

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gratin aux deux pommes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La marinade pour les poissons

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bananes rôties

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sticks de tofu panés au corn flakes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Birchermüesli d'un brunch automnal

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Syrniki

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bortsch classique

Etoiles à la cannelle

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Nouilles à la sauce sésame épicée

Kouglof

Tajine de veau aux amandes et au safran

La tortilla au chorizo

Sushi au lait de coco et aux fruits

Flan aux graines de chia

Tarte Tatin

Pâte à crêpes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fish and Chips

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Riz cantonais

Hamburger aux aubergines

Tartelettes soufflées au chocolat

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bugnes dorées

Nasi Goreng

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Energy balls

Merveilles de Carnaval

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie aux betteraves

Casserole de la mer au safran

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de chou rouge du potager

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bretzel

Tarte au citron

Tiramisù

La goulache de chez nous

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La tarte d'automne

Salade colorée

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bacalhau

Salade d'asperges aux choux

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Biscuits Milanais

La sauce pour la grillade des poissons

Terrine de sanglier au poivre vert

Glace au yogourt

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Estouffade de veau aux pommes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade d'agrumes au miel

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Cappuccino de champignons lard croustillant

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Moules marinières

Fondue moitié-moitié

Salade mexicaine

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Chicken keema paratha

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Saucisson brioché facile et rapide

Oeil de cyclope

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Cake choco-courgettes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fondue chinoise - La Marine

Salade croquante aux deux endives

Accras de morue

Gaufres

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crêpes au sarrasin

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie aux raisins

Poke Bowl

Sorbet aux fraises et au basilic

Champignons farcis

Baba au café

Salade végétalienne

La pastiera napoletana

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Clafoutis de cerises Amaretto

Brownies

La tarte tatin

Gratin de cornettes

Pâte à crêpes

Crème d'avocat à l'aneth

Pâte à pizza

Le granité au Champagne rosé

Frangipane au Toblerone

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Rösti au saumon fumé

Breakfast bowls

Tarte flambée à la vaudoise

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Carré de veau pousse-café

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de crabe et pamplemousse

Feijoada

Crumble aux pruneaux

Birchermüesli

Oignon en cocotte et ses légumes croquants