Brioche des Rois

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Gratin aux deux pommes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Champignons farcis

Bisque "J'en pince pour toi"

Syrniki

La tarte aux fraises

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau au melon, groseilles et romarin

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Saucisson brioché facile et rapide

Le poke bowl du Léman

Papillote nordique au chimichurri

Riz sauté

Crème brûlée au thé

Destress bowl

Bretzel

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bortsch classique

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La tarte d'automne

Sauce raifort à la pomme

Galette des rois à la frangipane

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gaspacho rouge vif

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Filets de perche du Chef

Bananes rôties

Feijoada

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bacalhau

Hamburgers

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tarte aux pruneaux

Sauce à salade sans huile

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gratin de cardons façon Marguerite

Blondies aux haricots blonds et framboises

Glace au yogourt

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Poke Bowl

Salade russe « Salade Olivier »

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Pizza polenta

Energy balls

Casserole de la mer au safran

Gravlax de saumon

Tiramisù

Marinade américaine à la mûre

Tartare de féra à l'asiatique

Cake choco-courgettes

Muffins au jambon et petits légumes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Couscous royal express

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade colorée

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Crème brûlée au Carambar

Riz cantonais

Etoiles à la cannelle

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

El sandwich cubano

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La paëlla au lapin

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce rémoulade au cerfeuil

Le granité au Champagne rosé

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade mexicaine

Les dentiers de la mort

Café chaï à la courge

Hamburger aux aubergines

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Osso bucco à la milanaise

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tartelettes soufflées au chocolat

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Moelleux choco-passion

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade d'asperges aux choux

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tarte tatin aux abricots

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La cressin bagnarde

Fish and Chips

La tortilla au chorizo

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sauce café de Paris

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie vert pomme

Kefta

La Potion des Ténèbres

Pâte à crêpes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fondue chinoise - La Marine

Fondue chinoise - La végé

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gratin de cornettes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crème d'avocat à l'aneth

Salade d'épinards au potimarron

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Crème brûlée aux marrons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade végétalienne

Oeil de cyclope

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

L'apéritif savoureux de l'été

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Clafoutis de cerises Amaretto

Gambas aux épices

Cuchaule

Salade de chou rouge du potager

Accras de morue

Crumble de légumes anciens

Birchermüesli d'un brunch automnal

Les pralinés de Noël signés Cailler

La pastiera napoletana

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bircher aux figues et noix caramélisées

Cupcakes à la vanille

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Breakfast bowls

Salade d'avocat à la fraise

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Couscous végétarien revisité

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie du Moyen-Orient

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pâte à crêpes

Pudding de graines de chia aux amandes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fondue moitié-moitié

Le ceviche traditionnel

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La tarte à la tomate 100% végétale

Moules marinières

Suprême de poulet

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tarte Tatin

Falafels maison

Gaufres

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Chicken keema paratha

Pavlova aux perles de passion

Le bouillon Umami

Beurre Café de Paris

Carré de veau pousse-café

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie aux raisins

Flan aux graines de chia

Paëlla aux fruits de mer

Nasi Goreng

Crumble aux pruneaux

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Spaghettis aux calamars

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Mandarines rôties

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie au chou kale

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La tarte aux fruits de saison

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La sauce pour la grillade des poissons

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Chou-fleur rôti entier au four

Ceviche de féra du lac

Granité de Fellenberg au thé vert

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Estouffade de veau aux pommes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Soupe de panais aux fèves blanches

Le cookie à partager

Cheesecake aux Läckerli

Crème brûlée au foie gras

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Les doigts de sorcières

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie au chou kale

Nouilles à la sauce sésame épicée

Nems

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La marinade pour les poissons

Brownies

Saumon aux asperges en papillote

Gingerbread Man

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Framboisier

Salade de poulpe

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Birchermüesli

Strudel aux pruneaux

Bugnes dorées

Fondue à la tomate

Poires d'amour au chocolat

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie à la pomme et cannelle

Feuilleté de dos de cabillaud

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie aux betteraves

Ris de veau snacké

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Barres de céréales

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Mix de légumes à la plancha

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade croquante aux deux endives

Smoothie à la rhubarbe

Colombo de poulet et patates douces

Baba au café

Tarte au citron

Tourte aux fruits rouges

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pain d'épices

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Marinade yuzu et gingembre

Poularde contisée au beurre à la truffe

Rôti de veau roulé aux pommes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte flambée à la vaudoise

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fajitas au poulet ou au boeuf

Frangipane au Toblerone

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sauce Chimichurri

Sauce orientale

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pâte à tartiner maison

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La goulache de chez nous

Finger chocolat - coco

La tarte tatin

Tartiflette revisitée

La sauce barbecue

Soupe de courgettes au gingembre

Polpettoni

La salade César revisitée

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sorbet aux fraises et au basilic

Bibimbap

Fondant au chocolat

Curry vert de poulet

Tarte aux noix de pécan

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sucettes à la banane et au spéculoos

Kouglof

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Les momies

Chocolat Chaud Chaï

Pâte à pizza

Biscuits Milanais

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tagliatelles au homard

Salade d'agrumes au miel

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Marinade au paprika fumé

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Merveilles de Carnaval

Sauce des Highlands

Terrine de sanglier au poivre vert

Rose de tomate feuilletée

Mélange de graines et noix

La blanquette de veau et son riz

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de crabe et pamplemousse

Soufflé glacé Mitterrand

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sorbet à l'abricot

Pommes au four à la praline rose

Purée de lentilles corail aux carottes

Cookies au chocolat

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La sauce à salade estivale

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filet de loup de mer à la provençale

Wonton

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Malakoffs revisités

Moussaka

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Penne al fumè

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce bolognaise végétarienne

Mousse au Toblerone

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondue chinoise - La Carnivore

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée au citron et au thym

Le marbré au saumon fumé

Tibs

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Energy balls

Le hamburger façon serbe

Panna cotta aux épices et compote de poires

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Moujadara Safra

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crêpes au sarrasin