Moujadara Safra

Salade végétalienne

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Chicken keema paratha

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tagliatelles au homard

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Merveilles de Carnaval

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pommes au four à la praline rose

Gambas aux épices

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La tarte aux fruits de saison

Bibimbap

Falafels maison

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Moussaka

Smoothie aux betteraves

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bisque "J'en pince pour toi"

Fondue chinoise - La Marine

Mousse au Toblerone

Breakfast bowls

Kefta

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pâte à crêpes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Kouglof

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte tatin aux abricots

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La salade César revisitée

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crème brûlée au foie gras

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sorbet à l'abricot

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tarte colorée aux légumes printaniers

Chocolat Chaud Chaï

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Energy balls

Smoothie aux épinards et au céleri

Brioche des Rois

Paëlla aux fruits de mer

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Marinade au paprika fumé

La goulache de chez nous

Pavlova aux perles de passion

Suprême de poulet

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sucettes à la banane et au spéculoos

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade d'agrumes au miel

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Energy balls

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Navarin de veau aux légumes printaniers

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Chou-fleur rôti entier au four

Terrine de sanglier au poivre vert

Bacalhau

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie à la rhubarbe

Crêpes au sarrasin

Flan aux graines de chia

Rôti de veau roulé aux pommes

Fondue moitié-moitié

Casserole de la mer au safran

Gratin de cornettes

Bugnes dorées

Beurre Café de Paris

Filets de perche du Chef

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La tarte à la tomate 100% végétale

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tarte aux noix de pécan

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tarte flambée à la vaudoise

Eau aromatisée au citron et au thym

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade d'avocat à la fraise

Pizza polenta

Granité de Fellenberg au thé vert

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie vert pomme

Tarte au citron

Salade de chou rouge du potager

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sorbet aux fraises et au basilic

Poke Bowl

Nems

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Ris de veau snacké

La sauce barbecue

Gingerbread Man

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie à la pomme et cannelle

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Les bricelets salés pour l'apéro

Tibs

Crumble aux pruneaux

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Polpettoni

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Accras de morue

Le marbré au saumon fumé

Purée de lentilles corail aux carottes

Marinade américaine à la mûre

Pâte à pizza

Moules marinières

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soupe de panais aux fèves blanches

Bortsch classique

Feuilleté de dos de cabillaud

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Rose de tomate feuilletée

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie au chou kale

La paëlla au lapin

Le poke bowl du Léman

Chocolat chaud aux éclats de marron

La sauce à salade estivale

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce orientale

La cressin bagnarde

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tartiflette revisitée

Frangipane au Toblerone

Couscous royal express

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie aux raisins

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Terrine de gruyère, lard et artichaut

El sandwich cubano

Bananes rôties

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Malakoffs revisités

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Nasi Goreng

Birchermüesli d'un brunch automnal

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Poires d'amour au chocolat

Salade mexicaine

Eau au melon, groseilles et romarin

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gaspacho rouge vif

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crème brûlée au thé

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte aux pruneaux

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soupe de courgettes au gingembre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crème brûlée aux marrons

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sauce café de Paris

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Marinade yuzu et gingembre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tartelettes soufflées au chocolat

Champignons farcis

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La Potion des Ténèbres

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bircher aux figues et noix caramélisées

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pain d'épices

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Les momies

Carré de veau pousse-café

Curry vert de poulet

Le granité au Champagne rosé

Les doigts de sorcières

Penne al fumè

La marinade pour les poissons

Le cookie à partager

Cheesecake aux Läckerli

Le hamburger façon serbe

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La tortilla au chorizo

Colombo de poulet et patates douces

Mix de légumes à la plancha

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tourte aux fruits rouges

Smoothie du Moyen-Orient

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fondue chinoise - La végé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Cookies au chocolat

Hamburgers

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Syrniki

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Baba au café

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Ceviche de féra du lac

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Crème brûlée au Carambar

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La tarte d'automne

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Barres de céréales

Hamburger aux aubergines

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fish and Chips

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le ceviche traditionnel

Estouffade de veau aux pommes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Wonton

Salade d'asperges aux choux

Fondue chinoise - La Carnivore

Strudel aux pruneaux

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Clafoutis de cerises Amaretto

Rösti au saumon fumé

Etoiles à la cannelle

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filet de loup de mer à la provençale

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Destress bowl

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Saumon, crème d'aneth et crumble

Mélange de graines et noix

La tarte aux fraises

Couscous végétarien revisité

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gratin aux deux pommes

Sushi au lait de coco et aux fruits

La marinade pour les viandes

Cake choco-courgettes

La blanquette de veau et son riz

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pâte à tartiner maison

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La pastiera napoletana

Les dentiers de la mort

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Framboisier

Mandarines rôties

Crème d'avocat à l'aneth

Gratin de cardons façon Marguerite

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Café chaï à la courge

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade colorée

Brownies

La sauce pour la grillade des poissons

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Riz sauté

Sauce Chimichurri

Biscuits Milanais

Fondue à la tomate

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Aubergine snackée aux fruits d'été

Cuchaule

Salade d'épinards au potimarron

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce raifort à la pomme

Sauce des Highlands

Saucisson brioché facile et rapide

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La tarte tatin

Sauce à salade sans huile

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Moelleux choco-passion

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crumble de légumes anciens

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Spaghettis aux calamars

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tarte Tatin

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de poulpe

Galette des rois à la frangipane

Salade croquante aux deux endives

Gaufres

Tiramisù

Oeil de cyclope

Fondant au chocolat

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pudding de graines de chia aux amandes

Saumon aux asperges en papillote

Cupcakes à la vanille

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tartare de féra à l'asiatique

Le bouillon Umami

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Riz cantonais

Bretzel

Osso bucco à la milanaise

Glace au yogourt

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie au chou kale

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Blondies aux haricots blonds et framboises

L'apéritif savoureux de l'été

Pâte à crêpes

Salade de crabe et pamplemousse

Feijoada

Papillote nordique au chimichurri

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gravlax de saumon

Birchermüesli

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées