Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Feijoada

Nems

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie aux raisins

Beurre Café de Paris

La marinade pour les viandes

Smoothie aux épinards et au céleri

Crumble aux pruneaux

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cake choco-courgettes

Frangipane au Toblerone

Chaud-froid de tomates mozzarella

Moussaka

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Merveilles de Carnaval

Gambas aux épices

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade mexicaine

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Galette des rois à la frangipane

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Filets de perche du Chef

Mousse au Toblerone

Sauce café de Paris

Destress bowl

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Champignons farcis

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tajine de veau aux amandes et au safran

Panna cotta aux épices et compote de poires

Terrine de sanglier au poivre vert

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Soufflé glacé Mitterrand

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie à la rhubarbe

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bibimbap

Salade russe « Salade Olivier »

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade d'avocat à la fraise

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Carré de veau pousse-café

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce Chimichurri

Flan aux graines de chia

La sauce à salade estivale

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fish and Chips

Marinade au paprika fumé

Bortsch classique

Casserole de la mer au safran

Soupe de panais aux fèves blanches

Paëlla aux fruits de mer

Kouglof

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie vert pomme

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bananes rôties

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Chicken keema paratha

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Moules marinières

Falafels maison

Smoothie du Moyen-Orient

Saucisson brioché facile et rapide

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Riz sauté

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tourte aux fruits rouges

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Les bricelets salés pour l'apéro

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Pizza polenta

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Soupe de courgettes au gingembre

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Riz cantonais

Colombo de poulet et patates douces

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La pastiera napoletana

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sticks de tofu panés au corn flakes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Gratin de cardons façon Marguerite

Kefta

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Etoiles à la cannelle

Moujadara Safra

Le bouillon Umami

Cuchaule

Smoothie au chou kale

Framboisier

Gratin aux deux pommes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Gravlax de saumon

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gingerbread Man

La cressin bagnarde

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Birchermüesli

Bretzel

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Barres de céréales

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La Potion des Ténèbres

Energy balls

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Hamburger aux aubergines

Salade d'épinards au potimarron

Tartelettes soufflées au chocolat

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gratin de cornettes

Curry vert de poulet

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tiramisù

Eau aromatisée au citron et au thym

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Oeil de cyclope

Poke Bowl

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La colombe de Pâques façon Bisa

Estouffade de veau aux pommes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Le marbré au saumon fumé

Fondue chinoise - La végé

Crème d'avocat à l'aneth

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Nasi Goreng

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pain d'épices

Bugnes dorées

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tagliatelles au homard

Pâte à crêpes

Glace au yogourt

Fondant au chocolat

Sorbet à l'abricot

Sushi au lait de coco et aux fruits

Marinade yuzu et gingembre

Malakoffs revisités

La sauce barbecue

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Ceviche de féra du lac

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Moelleux choco-passion

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Muffins au jambon et petits légumes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Brownies

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade végétalienne

Clafoutis de cerises Amaretto

Pavlova aux perles de passion

Saumon, crème d'aneth et crumble

Les dentiers de la mort

Les momies

Salade de poulpe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de chou rouge du potager

Cappuccino de champignons lard croustillant

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Spaghettis aux calamars

Fondue chinoise - La Carnivore

Gaspacho rouge vif

Salade croquante aux deux endives

Pâte à tartiner maison

Tarte au citron

Smoothie aux betteraves

Fondue chinoise - La Marine

Salade de crabe et pamplemousse

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Baba au café

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Poires d'amour au chocolat

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Suprême de poulet

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tartare de féra à l'asiatique

Pâte à crêpes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pâte à pizza

Mélange de graines et noix

Energy balls

Salade d'asperges aux choux

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fajitas au poulet ou au boeuf

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Marinade américaine à la mûre

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Accras de morue

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Fondue moitié-moitié

Le hamburger façon serbe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Filet de loup de mer à la provençale

Polpettoni

Crème brûlée au Carambar

Smoothie au chou kale

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La marinade pour les poissons

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crème brûlée au foie gras

Bisque "J'en pince pour toi"

Les doigts de sorcières

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Café chaï à la courge

Purée de lentilles corail aux carottes

Cookies au chocolat

Rösti au saumon fumé

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce des Highlands

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Cupcakes à la vanille

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Couscous végétarien revisité

Tarte aux pruneaux

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La paëlla au lapin

Tarte aux noix de pécan

Salade d'agrumes au miel

Eau au melon, groseilles et romarin

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Le cookie à partager

Hamburgers

La blanquette de veau et son riz

Mandarines rôties

Gaufres

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Syrniki

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Cheesecake aux Läckerli

Bircher aux figues et noix caramélisées

L'apéritif savoureux de l'été

La tarte aux fruits de saison

Wonton

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie à la pomme et cannelle

Sauce raifort à la pomme

Penne al fumè

Rose de tomate feuilletée

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La salade César revisitée

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La tortilla au chorizo

Crème brûlée au thé

Blondies aux haricots blonds et framboises

La sauce pour la grillade des poissons

Feuilleté de dos de cabillaud

Crumble de légumes anciens

Osso bucco à la milanaise

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tartiflette revisitée

Tarte Tatin

Biscuits Milanais

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sorbet aux fraises et au basilic

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Le ceviche traditionnel

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tarte flambée à la vaudoise

Ris de veau snacké

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mix de légumes à la plancha

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce orientale

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La tarte à la tomate 100% végétale

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Les pralinés de Noël signés Cailler

El sandwich cubano

Sauce à salade sans huile

Tarte tatin aux abricots

Crêpes au sarrasin

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La tarte aux fraises

Couscous royal express

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Le granité au Champagne rosé

Pommes au four à la praline rose

Brioche des Rois

Le poke bowl du Léman

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade colorée

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fondue à la tomate

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sauce bolognaise végétarienne

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La goulache de chez nous

Strudel aux pruneaux

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Papillote nordique au chimichurri

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bacalhau

Pudding de graines de chia aux amandes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La tarte d'automne

Tibs

Breakfast bowls

Sucettes à la banane et au spéculoos

Granité de Fellenberg au thé vert

Crème brûlée aux marrons

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La tarte tatin

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques