Bacalhau

La marinade pour les poissons

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de poulpe

Sauce Chimichurri

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Pâte à pizza

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte aux pruneaux

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crème brûlée au foie gras

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Les momies

Tiramisù

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le poke bowl du Léman

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sauce raifort à la pomme

Osso bucco à la milanaise

Crème brûlée au Carambar

Smoothie à la rhubarbe

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La colombe de Pâques façon Bisa

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Le ceviche traditionnel

Panna cotta aux épices et compote de poires

Marinade au paprika fumé

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gingerbread Man

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Mélange de graines et noix

Salade végétalienne

Glace au yogourt

Tartiflette revisitée

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Oeil de cyclope

Gaufres

Le hamburger façon serbe

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Café chaï à la courge

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tourte aux fruits rouges

La salade César revisitée

Tibs

Birchermüesli

Ris de veau snacké

Feuilleté de dos de cabillaud

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade croquante aux deux endives

Salade d'agrumes au miel

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fondue chinoise - La végé

Salade mexicaine

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Chocolat chaud aux éclats de marron

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gravlax de saumon

Kouglof

Rose de tomate feuilletée

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Le granité au Champagne rosé

Chocolat Chaud Chaï

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Filet de loup de mer à la provençale

Les dentiers de la mort

Bibimbap

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Couscous royal express

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tartelettes soufflées au chocolat

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée au citron et au thym

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La tarte aux fruits de saison

Rôti de veau roulé aux pommes

Kefta

La Potion des Ténèbres

Poke Bowl

Pain d'épices

Fish and Chips

Barres de céréales

Spaghettis aux calamars

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau au melon, groseilles et romarin

Sushi au lait de coco et aux fruits

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sucettes à la banane et au spéculoos

Chicken keema paratha

Smoothie au chou kale

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bretzel

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie aux betteraves

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le bouillon Umami

Tarte tatin aux abricots

Nems

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Les doigts de sorcières

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade d'avocat à la fraise

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bortsch classique

L'apéritif savoureux de l'été

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crème brûlée au thé

Penne al fumè

Wonton

Le cookie à partager

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Marinade yuzu et gingembre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Pavlova aux perles de passion

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fondue chinoise - La Carnivore

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La marinade pour les viandes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pommes au four à la praline rose

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mandarines rôties

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Couscous végétarien revisité

Tagliatelles au homard

Baba au café

Bananes rôties

Salade d'asperges aux choux

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Mix de légumes à la plancha

Salade d'épinards au potimarron

Polpettoni

Malakoffs revisités

Salade de chou rouge du potager

Fondue chinoise - La Marine

Breakfast bowls

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Fajitas au poulet ou au boeuf

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crème brûlée aux marrons

Cookies au chocolat

La tarte à la tomate 100% végétale

Champignons farcis

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Curry vert de poulet

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tartare de féra à l'asiatique

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pâte à crêpes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade russe « Salade Olivier »

Crème d'avocat à l'aneth

La tarte tatin

Pizza polenta

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Casserole de la mer au safran

La sauce pour la grillade des poissons

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Hamburger aux aubergines

Tarte aux noix de pécan

La sauce à salade estivale

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Mousse au Toblerone

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Energy balls

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce bolognaise végétarienne

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Pâte à tartiner maison

Tarte flambée à la vaudoise

Moujadara Safra

Biscuits Milanais

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cheesecake aux Läckerli

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Brioche des Rois

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gratin aux deux pommes

Accras de morue

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Colombo de poulet et patates douces

Sauce rémoulade au cerfeuil

Ceviche de féra du lac

Finger chocolat - coco

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Soupe de courgettes au gingembre

Sauce à salade sans huile

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bugnes dorées

Chou-fleur rôti entier au four

La sauce barbecue

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Nasi Goreng

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Merveilles de Carnaval

Gambas aux épices

La tarte aux fraises

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce orientale

Carré de veau pousse-café

Smoothie au chou kale

Gaspacho rouge vif

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La paëlla au lapin

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Marinade américaine à la mûre

Crêpes au sarrasin

Pâte à crêpes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Saumon aux asperges en papillote

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Hamburgers

El sandwich cubano

La blanquette de veau et son riz

Soufflé glacé Mitterrand

Cuchaule

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tarte au citron

Moelleux choco-passion

Sauce des Highlands

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La tortilla au chorizo

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Flan aux graines de chia

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Papillote nordique au chimichurri

Fondue à la tomate

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Riz cantonais

Smoothie à la pomme et cannelle

Cupcakes à la vanille

Beurre Café de Paris

Strudel aux pruneaux

Sauce café de Paris

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Framboisier

Sorbet à l'abricot

Crumble de légumes anciens

Riz sauté

Velouté de panais aux épices de Noël

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Falafels maison

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Paëlla aux fruits de mer

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Destress bowl

La cressin bagnarde

Moules marinières

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fondant au chocolat

Cake choco-courgettes

Les bricelets salés pour l'apéro

Moussaka

Crumble aux pruneaux

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Rösti au saumon fumé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Estouffade de veau aux pommes

Salade de crabe et pamplemousse

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Purée de lentilles corail aux carottes

Syrniki

Suprême de poulet

Le marbré au saumon fumé

Fondue moitié-moitié

Feijoada

Salade colorée

La pastiera napoletana

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sorbet aux fraises et au basilic

Muffins au jambon et petits légumes

Filets de perche du Chef

Smoothie vert pomme

Energy balls

Blondies aux haricots blonds et framboises

Etoiles à la cannelle

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La tarte d'automne

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie aux raisins

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gratin de cornettes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Poires d'amour au chocolat

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Brownies

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Chaud-froid de tomates mozzarella

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gratin de cardons façon Marguerite

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La goulache de chez nous

Smoothie aux épinards et au céleri

Saucisson brioché facile et rapide

Tarte Tatin

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Frangipane au Toblerone

Galette des rois à la frangipane

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux