Gambas aux épices

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Hamburgers

Bananes rôties

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bortsch classique

Salade d'agrumes au miel

Tartelettes soufflées au chocolat

Moules marinières

Fajitas au poulet ou au boeuf

Ceviche de féra du lac

Hamburger aux aubergines

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le cookie à partager

Poires d'amour au chocolat

Saumon, crème d'aneth et crumble

La marinade pour les viandes

Crème d'avocat à l'aneth

La colombe de Pâques façon Bisa

Les dentiers de la mort

Birchermüesli

La sauce pour la grillade des poissons

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gaspacho rouge vif

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pizza polenta

La paëlla au lapin

Pudding de graines de chia aux amandes

Blondies aux haricots blonds et framboises

La tarte aux fruits de saison

Sauce Chimichurri

Smoothie aux épinards et au céleri

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La Potion des Ténèbres

Smoothie à la rhubarbe

Saumon aux asperges en papillote

Nasi Goreng

Pommes au four à la praline rose

Colombo de poulet et patates douces

Malakoffs revisités

Tajine de veau aux amandes et au safran

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Brownies

La tarte aux fraises

Les doigts de sorcières

Sauce orientale

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Les bricelets salés pour l'apéro

Syrniki

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Polpettoni

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tarte aux noix de pécan

Biscuits Milanais

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La tarte à la tomate 100% végétale

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La cressin bagnarde

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie aux betteraves

Crumble de légumes anciens

Le bouillon Umami

Fondue à la tomate

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gratin de cornettes

Soupe de panais aux fèves blanches

Feijoada

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Pâte à crêpes

Granité de Fellenberg au thé vert

Fondue chinoise - La Carnivore

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade d'avocat à la fraise

Papillote nordique au chimichurri

Energy balls

Mandarines rôties

Paëlla aux fruits de mer

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crème brûlée au Carambar

Fondue chinoise - La Marine

Le hamburger façon serbe

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Rösti au saumon fumé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade d'épinards au potimarron

Crème brûlée au thé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Mélange de graines et noix

Soufflé glacé Mitterrand

Pavlova aux perles de passion

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tibs

Sauce des Highlands

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Les momies

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte flambée à la vaudoise

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Destress bowl

Salade mexicaine

Chicken keema paratha

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La tarte tatin

Tartare de féra à l'asiatique

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Ris de veau snacké

Cake choco-courgettes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Curry vert de poulet

Sauce rémoulade au cerfeuil

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de crabe et pamplemousse

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte Tatin

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Energy balls

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gravlax de saumon

Brioche des Rois

Cupcakes à la vanille

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Osso bucco à la milanaise

La pastiera napoletana

Marinade au paprika fumé

Chocolat chaud aux éclats de marron

Riz sauté

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Muffins au jambon et petits légumes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Spaghettis aux calamars

Gratin aux deux pommes

La marinade pour les poissons

Breakfast bowls

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tourte aux fruits rouges

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Soupe de courgettes au gingembre

Bacalhau

La salade César revisitée

Cookies au chocolat

Suprême de poulet

Couscous végétarien revisité

Merveilles de Carnaval

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tagliatelles au homard

Saucisson brioché facile et rapide

La goulache de chez nous

Fondant au chocolat

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fondue moitié-moitié

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le ceviche traditionnel

Chocolat Chaud Chaï

Fondue chinoise - La végé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La sauce barbecue

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Wonton

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau au melon, groseilles et romarin

La sauce à salade estivale

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Poularde contisée au beurre à la truffe

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pâte à tartiner maison

Poke Bowl

Tiramisù

Bugnes dorées

Moelleux choco-passion

Sauce raifort à la pomme

Smoothie vert pomme

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Mix de légumes à la plancha

Sauce café de Paris

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Gaufres

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Moussaka

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bibimbap

Filet de loup de mer à la provençale

Flan aux graines de chia

Beurre Café de Paris

Purée de lentilles corail aux carottes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Carré de veau pousse-café

Marinade américaine à la mûre

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Aubergine snackée aux fruits d'été

Accras de morue

Tarte aux pruneaux

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tarte au citron

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte tatin aux abricots

Rose de tomate feuilletée

Cheesecake aux Läckerli

Salade de poulpe

Etoiles à la cannelle

Sauce bolognaise végétarienne

Le granité au Champagne rosé

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Mousse au Toblerone

Crumble aux pruneaux

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Oeil de cyclope

Smoothie aux raisins

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Framboisier

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La tarte d'automne

Smoothie au chou kale

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Baba au café

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Cuchaule

Panna cotta aux épices et compote de poires

Estouffade de veau aux pommes

Eau aromatisée au citron et au thym

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Barres de céréales

Chaud-froid de tomates mozzarella

La tortilla au chorizo

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bouillabaisse comme en Méditerranée

El sandwich cubano

Sorbet à l'abricot

Falafels maison

Smoothie au chou kale

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Glace au yogourt

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade russe « Salade Olivier »

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Penne al fumè

Tartiflette revisitée

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Marinade yuzu et gingembre

Casserole de la mer au safran

L'apéritif savoureux de l'été

Couscous royal express

Kefta

Chou-fleur rôti entier au four

Pâte à pizza

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pâte à crêpes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade d'asperges aux choux

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filets de perche du Chef

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bisque "J'en pince pour toi"

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le marbré au saumon fumé

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crêpes au sarrasin

Smoothie à la pomme et cannelle

Café chaï à la courge

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Champignons farcis

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Nems

Moujadara Safra

Kouglof

Salade croquante aux deux endives

Gingerbread Man

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Fish and Chips

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de chou rouge du potager

Strudel aux pruneaux

La blanquette de veau et son riz

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade colorée

Bretzel

Crème brûlée au foie gras

Frangipane au Toblerone

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Riz cantonais

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Crème brûlée aux marrons

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Le poke bowl du Léman

Terrine de sanglier au poivre vert

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce à salade sans huile

Gratin de cardons façon Marguerite

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade végétalienne

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Pain d'épices

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Les pralinés de Noël signés Cailler