Brownies

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La tortilla au chorizo

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Cupcakes à la vanille

Sauce café de Paris

La tarte d'automne

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Hamburgers

Malakoffs revisités

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade croquante aux deux endives

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La tarte à la tomate 100% végétale

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bugnes dorées

La goulache de chez nous

Soufflé glacé Mitterrand

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crumble de légumes anciens

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pudding de graines de chia aux amandes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Saumon aux asperges en papillote

Moussaka

La cressin bagnarde

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Pavlova aux perles de passion

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filets de perche du Chef

Filet de loup de mer à la provençale

Flan aux graines de chia

Fondue moitié-moitié

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mandarines rôties

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La marinade pour les poissons

Kouglof

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Muffins au jambon et petits légumes

Galette des rois à la frangipane

La tarte aux fraises

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de poulpe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Syrniki

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie à la rhubarbe

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tibs

La tarte aux fruits de saison

Smoothie aux épinards et au céleri

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Les momies

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bretzel

Marinade au paprika fumé

Le marbré au saumon fumé

Tourte aux fruits rouges

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Glace au yogourt

Bacalhau

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Paëlla aux fruits de mer

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Gaufres

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Oeil de cyclope

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bananes rôties

Gratin aux deux pommes

Energy balls

Pâte à tartiner maison

Panna cotta aux épices et compote de poires

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Wonton

Penne al fumè

Cookies au chocolat

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La pastiera napoletana

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Poires d'amour au chocolat

Carré de veau pousse-café

Gaspacho rouge vif

Cappuccino de champignons lard croustillant

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le ceviche traditionnel

Cheesecake aux Läckerli

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade russe « Salade Olivier »

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade mexicaine

Pâte à crêpes

Poke Bowl

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Hamburger aux aubergines

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Clafoutis de cerises Amaretto

Velouté de panais aux épices de Noël

Aubergine snackée aux fruits d'été

Le bouillon Umami

Saucisson brioché facile et rapide

Nasi Goreng

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Pizza polenta

Smoothie aux raisins

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau au melon, groseilles et romarin

Gambas aux épices

Crème brûlée aux marrons

Bortsch classique

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte tatin aux abricots

Chicken keema paratha

Cuchaule

La salade César revisitée

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Frangipane au Toblerone

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade végétalienne

Pâte à crêpes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Riz sauté

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Mousse au Toblerone

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce des Highlands

Gravlax de saumon

Le hamburger façon serbe

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Energy balls

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade colorée

Curry vert de poulet

Osso bucco à la milanaise

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Polpettoni

Bibimbap

Terrine de sanglier au poivre vert

Café chaï à la courge

La sauce barbecue

Fondue chinoise - La végé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La sauce à salade estivale

Feijoada

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Mix de légumes à la plancha

La colombe de Pâques façon Bisa

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Chocolat Chaud Chaï

Crème d'avocat à l'aneth

Falafels maison

Crème brûlée au foie gras

Marinade yuzu et gingembre

Chou-fleur rôti entier au four

Champignons farcis

Sticks de tofu panés au corn flakes

Framboisier

La marinade pour les viandes

Salade de chou rouge du potager

Moelleux choco-passion

Salade d'asperges aux choux

Bisque "J'en pince pour toi"

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Mélange de graines et noix

Les dentiers de la mort

Barres de céréales

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Les bricelets salés pour l'apéro

Merveilles de Carnaval

Tartare de féra à l'asiatique

Gratin de cardons façon Marguerite

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée au citron et au thym

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Soupe de panais aux fèves blanches

Blondies aux haricots blonds et framboises

Rösti au saumon fumé

Fish and Chips

Gingerbread Man

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Spaghettis aux calamars

Le granité au Champagne rosé

Nems

Pain d'épices

Birchermüesli

Tarte Tatin

Salade d'agrumes au miel

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Biscuits Milanais

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Feuilleté de dos de cabillaud

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Poularde contisée au beurre à la truffe

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Strudel aux pruneaux

Moujadara Safra

Salade de crabe et pamplemousse

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce bolognaise végétarienne

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Kefta

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie au chou kale

Granité de Fellenberg au thé vert

L'apéritif savoureux de l'été

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Beurre Café de Paris

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Crème brûlée au Carambar

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tartelettes soufflées au chocolat

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte colorée aux légumes printaniers

El sandwich cubano

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Suprême de poulet

Destress bowl

Tartiflette revisitée

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Baba au café

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie aux betteraves

Tagliatelles au homard

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Le poke bowl du Léman

Sauce orientale

La blanquette de veau et son riz

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Moules marinières

Finger chocolat - coco

La paëlla au lapin

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pâte à pizza

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Couscous royal express

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie vert pomme

Ris de veau snacké

Etoiles à la cannelle

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Ceviche de féra du lac

La sauce pour la grillade des poissons

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce à salade sans huile

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Cake choco-courgettes

Tarte aux noix de pécan

Casserole de la mer au safran

Tarte flambée à la vaudoise

Crumble aux pruneaux

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sorbet aux fraises et au basilic

Tiramisù

Colombo de poulet et patates douces

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Papillote nordique au chimichurri

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Les pralinés de Noël signés Cailler

Marinade américaine à la mûre

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie au chou kale

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade d'épinards au potimarron

Sauce Chimichurri

Brioche des Rois

Tarte aux pruneaux

Couscous végétarien revisité

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Rose de tomate feuilletée

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pommes au four à la praline rose

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le cookie à partager

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie du Moyen-Orient

Sorbet à l'abricot

Salade d'avocat à la fraise

Les doigts de sorcières

Riz cantonais

Gratin de cornettes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fondue chinoise - La Carnivore

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Crêpes au sarrasin

Fajitas au poulet ou au boeuf

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sauce raifort à la pomme

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Crème brûlée au thé

La tarte tatin

Breakfast bowls

Fondue à la tomate

La Potion des Ténèbres

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fondant au chocolat

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Accras de morue

Smoothie à la pomme et cannelle

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tarte au citron

Estouffade de veau aux pommes