Brioche des Rois

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bananes rôties

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau au melon, groseilles et romarin

Filets de perche du Chef

Casserole de la mer au safran

Strudel aux pruneaux

Chou-fleur rôti entier au four

Saumon aux asperges en papillote

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Gratin aux deux pommes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Ceviche de féra du lac

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Soupe de courgettes au gingembre

Crème brûlée au thé

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Rôti de veau roulé aux pommes

Energy balls

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie à la rhubarbe

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Chicken keema paratha

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Chocolat Chaud Chaï

Kefta

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Hamburgers

La sauce pour la grillade des poissons

Pâte à pizza

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La tarte d'automne

Marinade au paprika fumé

Navarin de veau aux légumes printaniers

Curry vert de poulet

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fondue à la tomate

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade d'agrumes au miel

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La paëlla au lapin

Fajitas au poulet ou au boeuf

Riz sauté

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pain d'épices

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Les dentiers de la mort

Pizza polenta

Sauce Chimichurri

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Moules marinières

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fondant au chocolat

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Le hamburger façon serbe

Tartiflette revisitée

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sorbet aux fraises et au basilic

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bretzel

Smoothie du Moyen-Orient

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Poke Bowl

Clafoutis de cerises Amaretto

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Galette des rois à la frangipane

Salade d'avocat à la fraise

Poires d'amour au chocolat

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

L'apéritif savoureux de l'été

Destress bowl

Crème d'avocat à l'aneth

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bacalhau

Moelleux choco-passion

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade colorée

Muffins au jambon et petits légumes

Le bouillon Umami

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La sauce barbecue

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La tortilla au chorizo

Mix de légumes à la plancha

Fondue chinoise - La végé

Champignons farcis

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Birchermüesli d'un brunch automnal

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La blanquette de veau et son riz

Couscous royal express

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Biscuits Milanais

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La goulache de chez nous

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Syrniki

Brownies

La sauce à salade estivale

Sauce rémoulade au cerfeuil

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade croquante aux deux endives

Tajine de veau aux amandes et au safran

La pastiera napoletana

Eau aromatisée au citron et au thym

Hamburger aux aubergines

Crumble de légumes anciens

Fondue chinoise - La Carnivore

Malakoffs revisités

Marinade yuzu et gingembre

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

El sandwich cubano

Smoothie aux betteraves

Spaghettis aux calamars

Salade végétalienne

Purée de lentilles corail aux carottes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Moujadara Safra

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tagliatelles au homard

La tarte aux fraises

Soufflé glacé Mitterrand

Salade mexicaine

Salade de poulpe

Sauce raifort à la pomme

Sauce bolognaise végétarienne

Osso bucco à la milanaise

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Suprême de poulet

Ris de veau snacké

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La salade César revisitée

Pavlova aux perles de passion

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie au chou kale

Tarte aux noix de pécan

Gaufres

Smoothie aux épinards et au céleri

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Breakfast bowls

Mousse au Toblerone

Framboisier

Energy balls

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Rösti au saumon fumé

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade d'asperges aux choux

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tourte aux fruits rouges

Terrine de sanglier au poivre vert

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Barres de céréales

La marinade pour les viandes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Feijoada

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Pâte à tartiner maison

Riz cantonais

Pommes au four à la praline rose

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le poke bowl du Léman

Sauce orientale

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crème brûlée au Carambar

Polpettoni

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Mélange de graines et noix

Sauce café de Paris

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tartare de féra à l'asiatique

Crème brûlée au foie gras

Tarte Tatin

Smoothie à la pomme et cannelle

Pâte à crêpes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade russe « Salade Olivier »

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Marinade américaine à la mûre

Saumon, crème d'aneth et crumble

Merveilles de Carnaval

Tarte au citron

Accras de morue

Tibs

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filet de loup de mer à la provençale

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Rose de tomate feuilletée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le cookie à partager

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de chou rouge du potager

La colombe de Pâques façon Bisa

Sorbet à l'abricot

Le marbré au saumon fumé

Tarte aux pruneaux

Fondue chinoise - La Marine

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie au chou kale

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Saucisson brioché facile et rapide

Estouffade de veau aux pommes

Gravlax de saumon

Soupe de panais aux fèves blanches

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Mandarines rôties

La Potion des Ténèbres

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La tarte à la tomate 100% végétale

Gratin de cardons façon Marguerite

Gingerbread Man

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bortsch classique

Le granité au Champagne rosé

Glace au yogourt

Cookies au chocolat

Fish and Chips

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Poularde contisée au beurre à la truffe

Etoiles à la cannelle

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Oeil de cyclope

Bibimbap

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le ceviche traditionnel

Gratin de cornettes

Nasi Goreng

Café chaï à la courge

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tarte flambée à la vaudoise

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tarte tatin aux abricots

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Kouglof

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Falafels maison

Pudding de graines de chia aux amandes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Cuchaule

Feuilleté de dos de cabillaud

La tarte aux fruits de saison

Smoothie vert pomme

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Paëlla aux fruits de mer

Tartelettes soufflées au chocolat

Wonton

Bugnes dorées

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La cressin bagnarde

Birchermüesli

Salade d'épinards au potimarron

Les doigts de sorcières

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Couscous végétarien revisité

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Chocolat chaud aux éclats de marron

Baba au café

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Cupcakes à la vanille

Crème brûlée aux marrons

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Flan aux graines de chia

Les bricelets salés pour l'apéro

Penne al fumè

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gaspacho rouge vif

Salade de crabe et pamplemousse

Carré de veau pousse-café

Sauce à salade sans huile

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Frangipane au Toblerone

Cappuccino de champignons lard croustillant

Les momies

Crêpes au sarrasin

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Beurre Café de Paris

Papillote nordique au chimichurri

Sauce des Highlands

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Crumble aux pruneaux

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La tarte tatin

Moussaka

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Nems

Smoothie aux raisins

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Blondies aux haricots blonds et framboises

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gambas aux épices

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cheesecake aux Läckerli

La marinade pour les poissons

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Cake choco-courgettes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tiramisù