Baba au café

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Riz cantonais

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filets de perche du Chef

Pommes au four à la praline rose

Pizza polenta

Pâte à tartiner maison

Bretzel

Frangipane au Toblerone

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Beurre Café de Paris

Gravlax de saumon

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie à la rhubarbe

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La colombe de Pâques façon Bisa

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Hamburgers

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Ris de veau snacké

Moujadara Safra

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce à salade sans huile

Soupe de courgettes au gingembre

Brownies

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Merveilles de Carnaval

Café chaï à la courge

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Saucisson brioché facile et rapide

La goulache de chez nous

Rôti de veau roulé aux pommes

La pastiera napoletana

Le cookie à partager

Sorbet à l'abricot

Crème brûlée au foie gras

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie au chou kale

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La tarte à la tomate 100% végétale

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bugnes dorées

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fish and Chips

La tarte aux fruits de saison

Syrniki

Kouglof

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Rösti au saumon fumé

Tarte Tatin

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crème brûlée aux marrons

Les dentiers de la mort

Spaghettis aux calamars

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Saumon, crème d'aneth et crumble

Ceviche de féra du lac

Bibimbap

Sauce bolognaise végétarienne

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Cupcakes à la vanille

Smoothie vert pomme

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La tarte d'automne

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le bouillon Umami

Le hamburger façon serbe

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade végétalienne

Birchermüesli

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le ceviche traditionnel

Muffins au jambon et petits légumes

L'apéritif savoureux de l'été

La blanquette de veau et son riz

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade d'agrumes au miel

Pâte à pizza

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sauce raifort à la pomme

Salade de chou rouge du potager

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Riz sauté

Tarte aux pruneaux

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Les momies

Cuchaule

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Cookies au chocolat

Rose de tomate feuilletée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie du Moyen-Orient

Finger chocolat - coco

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade russe « Salade Olivier »

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade colorée

Brioche des Rois

Fondue chinoise - La Marine

Gaufres

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Flan aux graines de chia

Colombo de poulet et patates douces

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tibs

Pâte à crêpes

La tarte tatin

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Breakfast bowls

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de poulpe

La sauce à salade estivale

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de crabe et pamplemousse

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Fondue moitié-moitié

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce des Highlands

Bacalhau

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Chocolat Chaud Chaï

La marinade pour les poissons

Granité de Fellenberg au thé vert

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Marinade américaine à la mûre

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie aux épinards et au céleri

La sauce pour la grillade des poissons

La tarte aux fraises

Salade d'épinards au potimarron

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le granité au Champagne rosé

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gratin de cornettes

El sandwich cubano

Tagliatelles au homard

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Filet de loup de mer à la provençale

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Penne al fumè

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Feijoada

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sticks de tofu panés au corn flakes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Mélange de graines et noix

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Marinade au paprika fumé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Galette des rois à la frangipane

Birchermüesli d'un brunch automnal

Energy balls

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Estouffade de veau aux pommes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Velouté de panais aux épices de Noël

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Suprême de poulet

Fondue chinoise - La végé

Le poke bowl du Léman

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La salade César revisitée

Fondue chinoise - La Carnivore

Couscous végétarien revisité

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tarte aux noix de pécan

Sushi au lait de coco et aux fruits

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Les bricelets salés pour l'apéro

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Champignons farcis

Sauce orientale

Oeil de cyclope

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Glace au yogourt

Falafels maison

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bortsch classique

Gratin de cardons façon Marguerite

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie aux raisins

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tourte aux fruits rouges

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade d'avocat à la fraise

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Pavlova aux perles de passion

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée au citron et au thym

Etoiles à la cannelle

Crumble de légumes anciens

Malakoffs revisités

Soupe de panais aux fèves blanches

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Gaspacho rouge vif

Les doigts de sorcières

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Wonton

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau au melon, groseilles et romarin

Gratin aux deux pommes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Moussaka

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Blondies aux haricots blonds et framboises

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Polpettoni

La paëlla au lapin

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Cake choco-courgettes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Pain d'épices

Salade d'asperges aux choux

Purée de lentilles corail aux carottes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crème d'avocat à l'aneth

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Curry vert de poulet

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Poke Bowl

Mandarines rôties

Casserole de la mer au safran

Tartiflette revisitée

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Saumon aux asperges en papillote

Tartelettes soufflées au chocolat

Le marbré au saumon fumé

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Energy balls

Nems

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sauce Chimichurri

Framboisier

Sauce café de Paris

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La sauce barbecue

Tarte flambée à la vaudoise

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Chicken keema paratha

Panna cotta aux épices et compote de poires

Kefta

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Chaud-froid de tomates mozzarella

Mix de légumes à la plancha

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade mexicaine

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Carré de veau pousse-café

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fondue à la tomate

Poires d'amour au chocolat

Paëlla aux fruits de mer

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Cheesecake aux Läckerli

Hamburger aux aubergines

Fondant au chocolat

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Les pralinés de Noël signés Cailler

Cappuccino de champignons lard croustillant

Osso bucco à la milanaise

Marinade yuzu et gingembre

Pâte à crêpes

Feuilleté de dos de cabillaud

Gingerbread Man

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie aux betteraves

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sorbet aux fraises et au basilic

Gambas aux épices

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Smoothie au chou kale

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Strudel aux pruneaux

Mousse au Toblerone

Crème brûlée au thé

Biscuits Milanais

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crêpes au sarrasin

La cressin bagnarde

Crème brûlée au Carambar

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Moules marinières

Tarte au citron

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Barres de céréales

La tortilla au chorizo

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Bananes rôties

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Destress bowl

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La Potion des Ténèbres

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Accras de morue

Pudding de graines de chia aux amandes

Crumble aux pruneaux

Tiramisù

Couscous royal express

Moelleux choco-passion

Nasi Goreng

Salade croquante aux deux endives

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte tatin aux abricots

Papillote nordique au chimichurri