El sandwich cubano

Fondue chinoise - La végé

Bircher aux figues et noix caramélisées

Colombo de poulet et patates douces

Pain d'épices

Bibimbap

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau au melon, groseilles et romarin

Mandarines rôties

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte tatin aux abricots

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Moules marinières

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Marinade au paprika fumé

Nasi Goreng

La tarte aux fruits de saison

Etoiles à la cannelle

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bananes rôties

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La tortilla au chorizo

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de chou rouge du potager

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Soupe de panais aux fèves blanches

Pâte à crêpes

Kouglof

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade mexicaine

Smoothie à la rhubarbe

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La tarte d'automne

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fondue chinoise - La Marine

Riz sauté

Tarte aux noix de pécan

Chaud-froid de tomates mozzarella

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade végétalienne

Crumble de légumes anciens

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La tarte tatin

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Baba au café

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Brioche des Rois

Crème brûlée au thé

Tiramisù

Gingerbread Man

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bacalhau

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gratin de cornettes

Syrniki

Sauce orientale

Couscous royal express

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Cheesecake aux Läckerli

La tarte aux fraises

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Aubergine snackée aux fruits d'été

Les bricelets salés pour l'apéro

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Feuilleté de dos de cabillaud

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tartare de féra à l'asiatique

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Saumon aux asperges en papillote

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Rôti de veau roulé aux pommes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gambas aux épices

Gaufres

Gratin aux deux pommes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Kefta

Suprême de poulet

Casserole de la mer au safran

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade russe « Salade Olivier »

La sauce à salade estivale

Mousse au Toblerone

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fondue moitié-moitié

La cressin bagnarde

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La sauce barbecue

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Strudel aux pruneaux

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Crème brûlée au foie gras

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Galette des rois à la frangipane

Breakfast bowls

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tagliatelles au homard

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le ceviche traditionnel

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le marbré au saumon fumé

Mélange de graines et noix

Cookies au chocolat

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bretzel

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Beurre Café de Paris

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fajitas au poulet ou au boeuf

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie du Moyen-Orient

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Hamburger aux aubergines

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fondue à la tomate

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pizza polenta

La sauce pour la grillade des poissons

Crumble aux pruneaux

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Birchermüesli

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Le poke bowl du Léman

Salade d'épinards au potimarron

Fondant au chocolat

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Pommes au four à la praline rose

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le bouillon Umami

Granité de Fellenberg au thé vert

Soupe de courgettes au gingembre

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade croquante aux deux endives

Bisque "J'en pince pour toi"

Muffins au jambon et petits légumes

Spaghettis aux calamars

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Couscous végétarien revisité

Tartelettes soufflées au chocolat

Sorbet aux fraises et au basilic

Brownies

Crêpes au sarrasin

Glace au yogourt

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Filet de loup de mer à la provençale

Cake choco-courgettes

Energy balls

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Frangipane au Toblerone

Les dentiers de la mort

La blanquette de veau et son riz

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Barres de céréales

Pudding de graines de chia aux amandes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Feijoada

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tibs

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Wonton

Smoothie à la pomme et cannelle

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Osso bucco à la milanaise

Paëlla aux fruits de mer

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte au citron

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La goulache de chez nous

Malakoffs revisités

Pâte à pizza

Ceviche de féra du lac

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie aux épinards et au céleri

Tajine de veau aux amandes et au safran

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sushi au lait de coco et aux fruits

Moujadara Safra

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La Potion des Ténèbres

Fish and Chips

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie aux raisins

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tarte flambée à la vaudoise

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Chocolat Chaud Chaï

Cupcakes à la vanille

La marinade pour les viandes

Sorbet à l'abricot

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Les doigts de sorcières

Sauce rémoulade au cerfeuil

Les momies

La marinade pour les poissons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Panna cotta aux épices et compote de poires

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Champignons farcis

Gratin de cardons façon Marguerite

Hamburgers

Penne al fumè

Terrine de sanglier au poivre vert

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Framboisier

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Rösti au saumon fumé

Biscuits Milanais

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Le hamburger façon serbe

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Café chaï à la courge

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crème brûlée au Carambar

Le cookie à partager

Moelleux choco-passion

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Rose de tomate feuilletée

Accras de morue

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Navarin de veau aux légumes printaniers

Cuchaule

Bortsch classique

Marinade yuzu et gingembre

Salade de crabe et pamplemousse

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sauce café de Paris

Blondies aux haricots blonds et framboises

Papillote nordique au chimichurri

La salade César revisitée

Moussaka

Smoothie aux betteraves

Flan aux graines de chia

Destress bowl

La pastiera napoletana

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau aromatisée au citron et au thym

Tourte aux fruits rouges

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Oeil de cyclope

Sauce à salade sans huile

La paëlla au lapin

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mix de légumes à la plancha

Falafels maison

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Clafoutis de cerises Amaretto

Pavlova aux perles de passion

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Purée de lentilles corail aux carottes

Sauce bolognaise végétarienne

Tarte aux pruneaux

Sauce raifort à la pomme

Gaspacho rouge vif

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tarte Tatin

Nems

Soufflé glacé Mitterrand

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Birchermüesli d'un brunch automnal

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crème brûlée aux marrons

La colombe de Pâques façon Bisa

Gravlax de saumon

Salade d'avocat à la fraise

Carré de veau pousse-café

Saucisson brioché facile et rapide

Salade colorée

Tartiflette revisitée

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Chicken keema paratha

Salade d'asperges aux choux

Pâte à crêpes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie au chou kale

Bugnes dorées

Chou-fleur rôti entier au four

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Merveilles de Carnaval

Smoothie vert pomme

Energy balls

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La tarte à la tomate 100% végétale

Filets de perche du Chef

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Marinade américaine à la mûre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Polpettoni

Poires d'amour au chocolat

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Riz cantonais

Ris de veau snacké

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce Chimichurri

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crème d'avocat à l'aneth

Le granité au Champagne rosé

Pâte à tartiner maison

Sauce des Highlands

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de poulpe

Curry vert de poulet

Sucettes à la banane et au spéculoos

Poke Bowl

Salade d'agrumes au miel