Polpettoni

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Feijoada

Gratin de cardons façon Marguerite

Saumon aux asperges en papillote

La pastiera napoletana

Fish and Chips

Bretzel

Colombo de poulet et patates douces

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Framboisier

Salade russe « Salade Olivier »

Merveilles de Carnaval

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte Tatin

Fondue moitié-moitié

Marinade au paprika fumé

Syrniki

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de crabe et pamplemousse

Gingerbread Man

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gambas aux épices

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bortsch classique

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sauce Chimichurri

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bugnes dorées

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Aubergine snackée aux fruits d'été

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pâte à crêpes

Le granité au Champagne rosé

Tibs

Carré de veau pousse-café

Les pralinés de Noël signés Cailler

Clafoutis de cerises Amaretto

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Granité de Fellenberg au thé vert

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sauce orientale

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La cressin bagnarde

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La tarte aux fruits de saison

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fondant au chocolat

Malakoffs revisités

Tartiflette revisitée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Le bouillon Umami

Sauce des Highlands

Couscous royal express

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Les momies

Purée de lentilles corail aux carottes

Gratin de cornettes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crème d'avocat à l'aneth

La colombe de Pâques façon Bisa

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Chicken keema paratha

Eau aromatisée au citron et au thym

Estouffade de veau aux pommes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Chou-fleur rôti entier au four

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La tarte d'automne

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie aux betteraves

Velouté de panais aux épices de Noël

Cake choco-courgettes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Saumon, crème d'aneth et crumble

Crumble aux pruneaux

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bisque "J'en pince pour toi"

Soupe de panais aux fèves blanches

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tarte tatin aux abricots

Sauce café de Paris

Mélange de graines et noix

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sorbet à l'abricot

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Moelleux choco-passion

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Kouglof

Smoothie vert pomme

Wonton

Café chaï à la courge

Nems

Baba au café

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Couscous végétarien revisité

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondue à la tomate

Tiramisù

Cuchaule

Mousse au Toblerone

Salade végétalienne

Moussaka

Smoothie au chou kale

Salade de chou rouge du potager

Tarte aux pruneaux

Salade d'épinards au potimarron

Hamburger aux aubergines

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sorbet aux fraises et au basilic

Tartelettes soufflées au chocolat

Tarte colorée aux légumes printaniers

Crème brûlée au foie gras

Ris de veau snacké

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La sauce barbecue

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filets de perche du Chef

Rôti de veau roulé aux pommes

Brioche des Rois

Rose de tomate feuilletée

La marinade pour les poissons

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie aux raisins

Smoothie à la pomme et cannelle

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bananes rôties

Fondue chinoise - La Marine

Frangipane au Toblerone

Le cookie à partager

La sauce pour la grillade des poissons

La Potion des Ténèbres

La salade César revisitée

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Nasi Goreng

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Chocolat Chaud Chaï

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bibimbap

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Curry vert de poulet

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crème brûlée au Carambar

Salade de poulpe

Crêpes au sarrasin

Finger chocolat - coco

Cheesecake aux Läckerli

Mandarines rôties

Bircher aux figues et noix caramélisées

Accras de morue

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La blanquette de veau et son riz

Poires d'amour au chocolat

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Riz sauté

Pâte à crêpes

Biscuits Milanais

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La tarte tatin

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Eau au melon, groseilles et romarin

Tourte aux fruits rouges

Bacalhau

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Champignons farcis

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pâte à pizza

Smoothie aux épinards et au céleri

Beurre Café de Paris

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte aux noix de pécan

Tarte au citron

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Kefta

Etoiles à la cannelle

Les dentiers de la mort

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Le poke bowl du Léman

Moules marinières

Salade d'agrumes au miel

La tortilla au chorizo

Crème brûlée aux marrons

Salade d'asperges aux choux

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pizza polenta

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tartare de féra à l'asiatique

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie du Moyen-Orient

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sauce raifort à la pomme

Les doigts de sorcières

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Birchermüesli

Le ceviche traditionnel

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Ceviche de féra du lac

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Terrine de sanglier au poivre vert

Barres de céréales

Fajitas au poulet ou au boeuf

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Rösti au saumon fumé

Salade croquante aux deux endives

Salade mexicaine

Suprême de poulet

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Muffins au jambon et petits légumes

Pâte à tartiner maison

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Marinade américaine à la mûre

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La tarte aux fraises

Crumble de légumes anciens

Brownies

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La tarte à la tomate 100% végétale

Destress bowl

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Hamburgers

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La marinade pour les viandes

Pudding de graines de chia aux amandes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fondue chinoise - La végé

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce bolognaise végétarienne

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

L'apéritif savoureux de l'été

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Penne al fumè

Oeil de cyclope

Cupcakes à la vanille

Strudel aux pruneaux

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Riz cantonais

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie à la rhubarbe

La goulache de chez nous

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sticks de tofu panés au corn flakes

Gravlax de saumon

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sushi au lait de coco et aux fruits

Falafels maison

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La sauce à salade estivale

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Marinade yuzu et gingembre

Pommes au four à la praline rose

Glace au yogourt

Gaspacho rouge vif

Galette des rois à la frangipane

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sauce à salade sans huile

Le hamburger façon serbe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Casserole de la mer au safran

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade colorée

Tagliatelles au homard

Saucisson brioché facile et rapide

Soupe de courgettes au gingembre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Spaghettis aux calamars

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crème brûlée au thé

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Pavlova aux perles de passion

Energy balls

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Cookies au chocolat

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La paëlla au lapin

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Pain d'épices

Gaufres

Flan aux graines de chia

Nouilles à la sauce sésame épicée

Gratin aux deux pommes

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie au chou kale

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte flambée à la vaudoise

Energy balls

Panna cotta aux épices et compote de poires

El sandwich cubano

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Soufflé glacé Mitterrand

Osso bucco à la milanaise

Cappuccino de champignons lard croustillant

Paëlla aux fruits de mer

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Breakfast bowls

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Poke Bowl

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Le marbré au saumon fumé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Fondue chinoise - La Carnivore

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Mix de légumes à la plancha

Papillote nordique au chimichurri

Moujadara Safra

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais