Sauce raifort à la pomme

Estouffade de veau aux pommes

Filet de loup de mer à la provençale

Cookies au chocolat

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La tarte aux fraises

Tarte aux noix de pécan

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Destress bowl

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Ceviche de féra du lac

Sauce café de Paris

Moussaka

Le granité au Champagne rosé

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Nasi Goreng

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Purée de lentilles corail aux carottes

La tarte à la tomate 100% végétale

Café chaï à la courge

Salade croquante aux deux endives

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La Potion des Ténèbres

Les dentiers de la mort

Rose de tomate feuilletée

Smoothie vert pomme

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bananes rôties

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Brioche des Rois

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Fondue chinoise - La Marine

Flan aux graines de chia

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Kouglof

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Falafels maison

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Les bricelets salés pour l'apéro

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Birchermüesli d'un brunch automnal

Energy balls

La tarte tatin

Crème d'avocat à l'aneth

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Marinade américaine à la mûre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pâte à tartiner maison

Le bouillon Umami

Saucisson brioché facile et rapide

Salade d'asperges aux choux

Gratin aux deux pommes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Mix de légumes à la plancha

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sauce à salade sans huile

L'apéritif savoureux de l'été

Bircher aux figues et noix caramélisées

Cheesecake aux Läckerli

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte tatin aux abricots

Crumble aux pruneaux

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Chicken keema paratha

La pastiera napoletana

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La sauce à salade estivale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Marinade au paprika fumé

Chaud-froid de tomates mozzarella

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fish and Chips

Soupe de panais aux fèves blanches

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Etoiles à la cannelle

Tibs

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Paëlla aux fruits de mer

Riz sauté

Pavlova aux perles de passion

Gaspacho rouge vif

Pudding de graines de chia aux amandes

Finger chocolat - coco

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La sauce pour la grillade des poissons

Fajitas au poulet ou au boeuf

Aubergine snackée aux fruits d'été

Chocolat Chaud Chaï

Hamburger aux aubergines

Glace au yogourt

Le cookie à partager

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tarte aux pruneaux

Strudel aux pruneaux

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Kefta

Soufflé glacé Mitterrand

La goulache de chez nous

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Spaghettis aux calamars

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Hamburgers

Oeil de cyclope

Baba au café

Sushi au lait de coco et aux fruits

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tagliatelles au homard

Panna cotta aux épices et compote de poires

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La paëlla au lapin

La marinade pour les poissons

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Mousse au Toblerone

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Penne al fumè

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade végétalienne

Fondue à la tomate

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fondue moitié-moitié

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Moujadara Safra

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Poke Bowl

El sandwich cubano

Casserole de la mer au safran

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Framboisier

Colombo de poulet et patates douces

Tarte au citron

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crème brûlée au thé

Crêpes au sarrasin

Osso bucco à la milanaise

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bugnes dorées

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le poke bowl du Léman

Sauce des Highlands

Malakoffs revisités

Polpettoni

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de crabe et pamplemousse

Pâte à pizza

Salade d'agrumes au miel

Le marbré au saumon fumé

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Champignons farcis

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Rôti de veau roulé aux pommes

Gaufres

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Feijoada

Suprême de poulet

Salade de chou rouge du potager

Barres de céréales

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tartelettes soufflées au chocolat

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Wonton

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pâte à crêpes

Tarte Tatin

La tortilla au chorizo

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie du Moyen-Orient

Carré de veau pousse-café

Nouilles à la sauce sésame épicée

Cake choco-courgettes

Mandarines rôties

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade d'épinards au potimarron

Granité de Fellenberg au thé vert

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Couscous royal express

Sauce Chimichurri

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Nems

Salade colorée

Feuilleté de dos de cabillaud

Frangipane au Toblerone

Biscuits Milanais

Crème brûlée au Carambar

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Galette des rois à la frangipane

Les pralinés de Noël signés Cailler

Breakfast bowls

La blanquette de veau et son riz

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La tarte d'automne

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie au chou kale

Smoothie aux betteraves

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filets de perche du Chef

Fondant au chocolat

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte colorée aux légumes printaniers

Mélange de graines et noix

La sauce barbecue

Salade russe « Salade Olivier »

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Les momies

Syrniki

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sorbet à l'abricot

Bibimbap

Smoothie aux raisins

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Marinade yuzu et gingembre

Muffins au jambon et petits légumes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bretzel

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La cressin bagnarde

Tartiflette revisitée

Gravlax de saumon

Tourte aux fruits rouges

Gambas aux épices

La salade César revisitée

Clafoutis de cerises Amaretto

Gingerbread Man

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Soupe de courgettes au gingembre

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Merveilles de Carnaval

Sucettes à la banane et au spéculoos

Poires d'amour au chocolat

La marinade pour les viandes

Rösti au saumon fumé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie au chou kale

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gratin de cornettes

Accras de morue

Bisque "J'en pince pour toi"

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fondue chinoise - La Carnivore

Crème brûlée au foie gras

Curry vert de poulet

La colombe de Pâques façon Bisa

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Moules marinières

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tartare de féra à l'asiatique

Pommes au four à la praline rose

Papillote nordique au chimichurri

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau au melon, groseilles et romarin

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Saumon aux asperges en papillote

Sauce bolognaise végétarienne

Pâte à crêpes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sorbet aux fraises et au basilic

Terrine de sanglier au poivre vert

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Cupcakes à la vanille

Smoothie aux épinards et au céleri

Eau aromatisée au citron et au thym

Brownies

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fondue chinoise - La végé

Bortsch classique

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Riz cantonais

Chou-fleur rôti entier au four

Le hamburger façon serbe

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Les doigts de sorcières

Birchermüesli

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte flambée à la vaudoise

Tiramisù

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Crème brûlée aux marrons

Le ceviche traditionnel

Bacalhau

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pizza polenta

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade mexicaine

Salade de poulpe

Crumble de légumes anciens

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade d'avocat à la fraise

Tajine de veau aux amandes et au safran

Moelleux choco-passion

Beurre Café de Paris

Energy balls

Ris de veau snacké

La tarte aux fruits de saison

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sauce orientale

Smoothie à la rhubarbe

Pain d'épices

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Couscous végétarien revisité

Gratin de cardons façon Marguerite

Cuchaule

Poularde contisée au beurre à la truffe

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché