Bisque "J'en pince pour toi"

Malakoffs revisités

Ris de veau snacké

Rôti de veau roulé aux pommes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Estouffade de veau aux pommes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le cookie à partager

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La tarte aux fruits de saison

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tarte aux noix de pécan

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade d'épinards au potimarron

Muffins au jambon et petits légumes

Saumon aux asperges en papillote

Gaspacho rouge vif

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Galette des rois à la frangipane

Marinade américaine à la mûre

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Chocolat chaud aux éclats de marron

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Chou-fleur rôti entier au four

Pudding de graines de chia aux amandes

La tortilla au chorizo

Cookies au chocolat

Spaghettis aux calamars

Soufflé glacé Mitterrand

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pizza polenta

Beurre Café de Paris

Fondue chinoise - La Carnivore

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Aubergine snackée aux fruits d'été

Granité de Fellenberg au thé vert

Feijoada

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Destress bowl

Mandarines rôties

Suprême de poulet

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Couscous royal express

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Moelleux choco-passion

Kouglof

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tarte colorée aux légumes printaniers

Filets de perche du Chef

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Navarin de veau aux légumes printaniers

Clafoutis de cerises Amaretto

Moujadara Safra

Wonton

Fondant au chocolat

Riz cantonais

Crumble de légumes anciens

Pavlova aux perles de passion

Salade de quinoa, betterave et patate douce

El sandwich cubano

La pastiera napoletana

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pommes au four à la praline rose

La tarte d'automne

Les pralinés de Noël signés Cailler

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fondue moitié-moitié

Riz sauté

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Poularde contisée au beurre à la truffe

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Les dentiers de la mort

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cupcakes à la vanille

Ceviche de féra du lac

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sauce à salade sans huile

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce Chimichurri

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Merveilles de Carnaval

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Colombo de poulet et patates douces

Crème brûlée au thé

Tartelettes soufflées au chocolat

Bananes rôties

Baba au café

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La marinade pour les viandes

La goulache de chez nous

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Saucisson brioché facile et rapide

Pain d'épices

Mousse au Toblerone

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sauce des Highlands

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade mexicaine

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie au chou kale

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La cressin bagnarde

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Penne al fumè

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie vert pomme

Poke Bowl

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crème brûlée au Carambar

Le marbré au saumon fumé

Strudel aux pruneaux

Tibs

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pâte à tartiner maison

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bugnes dorées

Bacalhau

Frangipane au Toblerone

Tartiflette revisitée

Sorbet à l'abricot

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tagliatelles au homard

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Glace au yogourt

Gaufres

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tarte aux pruneaux

La sauce pour la grillade des poissons

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filet de loup de mer à la provençale

Barres de céréales

Le poke bowl du Léman

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Birchermüesli d'un brunch automnal

Chocolat Chaud Chaï

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Moussaka

Bircher aux figues et noix caramélisées

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Soupe de courgettes au gingembre

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fondue à la tomate

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Crêpes au sarrasin

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Panna cotta aux épices et compote de poires

Cake choco-courgettes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gratin de cornettes

Les bricelets salés pour l'apéro

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Moules marinières

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pâte à crêpes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Mix de légumes à la plancha

Salade de chou rouge du potager

Kefta

Tartare de féra à l'asiatique

Les momies

Pâte à pizza

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bretzel

La tarte aux fraises

Crème brûlée aux marrons

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Carré de veau pousse-café

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade russe « Salade Olivier »

Flan aux graines de chia

Eau au melon, groseilles et romarin

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gratin de cardons façon Marguerite

Sauce orientale

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Crème d'avocat à l'aneth

Sauce café de Paris

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte au citron

La tarte tatin

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Blondies aux haricots blonds et framboises

Purée de lentilles corail aux carottes

Crumble aux pruneaux

Sauce raifort à la pomme

Energy balls

Le ceviche traditionnel

Tourte aux fruits rouges

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Soupe de panais aux fèves blanches

Bortsch classique

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie au chou kale

Sauce bolognaise végétarienne

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Papillote nordique au chimichurri

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Casserole de la mer au safran

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Nasi Goreng

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade d'agrumes au miel

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Polpettoni

Champignons farcis

Tiramisù

Smoothie à la rhubarbe

Café chaï à la courge

La Potion des Ténèbres

Saumon, crème d'aneth et crumble

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade végétalienne

Fondue chinoise - La végé

Tarte tatin aux abricots

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sushi au lait de coco et aux fruits

La sauce à salade estivale

Rose de tomate feuilletée

Fish and Chips

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Paëlla aux fruits de mer

Salade d'asperges aux choux

Salade croquante aux deux endives

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Breakfast bowls

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte flambée à la vaudoise

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Framboisier

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Brownies

Velouté de panais aux épices de Noël

Crème brûlée au foie gras

La sauce barbecue

Brioche des Rois

Curry vert de poulet

Energy balls

Marinade au paprika fumé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Etoiles à la cannelle

Oeil de cyclope

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fondue chinoise - La Marine

Gingerbread Man

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gambas aux épices

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de poulpe

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gratin aux deux pommes

La salade César revisitée

La tarte à la tomate 100% végétale

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Le bouillon Umami

Smoothie aux raisins

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Syrniki

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Falafels maison

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte Tatin

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Chicken keema paratha

Tajine de veau aux amandes et au safran

Les doigts de sorcières

Smoothie du Moyen-Orient

La marinade pour les poissons

La blanquette de veau et son riz

Salade colorée

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Poires d'amour au chocolat

Mélange de graines et noix

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Le granité au Champagne rosé

Fajitas au poulet ou au boeuf

Couscous végétarien revisité

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bibimbap

Birchermüesli

Salade d'avocat à la fraise

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Hamburger aux aubergines

Osso bucco à la milanaise

La paëlla au lapin

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Le hamburger façon serbe

Gravlax de saumon

Pâte à crêpes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Accras de morue

Sauce rémoulade au cerfeuil

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Finger chocolat - coco

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Cuchaule

Eau aromatisée au citron et au thym

Hamburgers

Feuilleté de dos de cabillaud

Nems

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Biscuits Milanais