Crumble de légumes anciens

Le poke bowl du Léman

Sticks de tofu panés au corn flakes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Moelleux choco-passion

Gratin aux deux pommes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Aubergine snackée aux fruits d'été

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Muffins au jambon et petits légumes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fondue chinoise - La Marine

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade d'agrumes au miel

Salade d'épinards au potimarron

Suprême de poulet

Sorbet à l'abricot

Ris de veau snacké

La salade César revisitée

Sauce orientale

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Feuilleté de dos de cabillaud

Saumon, crème d'aneth et crumble

La tarte aux fruits de saison

Mandarines rôties

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Filets de perche du Chef

Poires d'amour au chocolat

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Les dentiers de la mort

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Cheesecake aux Läckerli

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bortsch classique

Beurre Café de Paris

La sauce à salade estivale

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Cookies au chocolat

Bretzel

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie aux épinards et au céleri

Spaghettis aux calamars

Crêpes au sarrasin

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bisque "J'en pince pour toi"

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Le cookie à partager

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de poulpe

Eau au melon, groseilles et romarin

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Cake choco-courgettes

Accras de morue

Pavlova aux perles de passion

Strudel aux pruneaux

Smoothie aux betteraves

Fondue à la tomate

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade colorée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie à la pomme et cannelle

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Le granité au Champagne rosé

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La tortilla au chorizo

Polpettoni

Fondant au chocolat

Tajine de veau aux amandes et au safran

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie au chou kale

Filet de loup de mer à la provençale

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tibs

Mélange de graines et noix

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Poularde contisée au beurre à la truffe

Hamburgers

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Casserole de la mer au safran

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bananes rôties

Brownies

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Marinade au paprika fumé

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Marinade yuzu et gingembre

Malakoffs revisités

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Moussaka

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie du Moyen-Orient

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Birchermüesli

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce raifort à la pomme

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Le marbré au saumon fumé

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Chicken keema paratha

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tartiflette revisitée

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Syrniki

Cuchaule

Tartelettes soufflées au chocolat

Rose de tomate feuilletée

Kouglof

Destress bowl

Salade végétalienne

Galette des rois à la frangipane

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gravlax de saumon

Couscous royal express

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crème brûlée au foie gras

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Clafoutis de cerises Amaretto

Les doigts de sorcières

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sauce rémoulade au cerfeuil

La tarte tatin

Mix de légumes à la plancha

Mousse au Toblerone

La blanquette de veau et son riz

La marinade pour les poissons

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Terrine de sanglier au poivre vert

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte au citron

Saumon aux asperges en papillote

Pizza polenta

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Riz cantonais

Feijoada

Energy balls

Fish and Chips

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La paëlla au lapin

Smoothie à la rhubarbe

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bugnes dorées

Gingerbread Man

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Soupe de panais aux fèves blanches

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Les bricelets salés pour l'apéro

Couscous végétarien revisité

Crumble aux pruneaux

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La Potion des Ténèbres

Smoothie vert pomme

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crème brûlée au thé

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Energy balls

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce Chimichurri

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La colombe de Pâques façon Bisa

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Framboisier

Cupcakes à la vanille

Salade mexicaine

Tarte flambée à la vaudoise

Salade de chou rouge du potager

Rösti au saumon fumé

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pudding de graines de chia aux amandes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Chocolat Chaud Chaï

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Kefta

Barres de céréales

Tarte colorée aux légumes printaniers

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie aux raisins

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Poke Bowl

Chocolat chaud aux éclats de marron

Paëlla aux fruits de mer

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Colombo de poulet et patates douces

Merveilles de Carnaval

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Oeil de cyclope

Falafels maison

Fondue chinoise - La végé

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Pâte à crêpes

Salade russe « Salade Olivier »

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Nouilles à la sauce sésame épicée

La sauce pour la grillade des poissons

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Bibimbap

Crème d'avocat à l'aneth

Le ceviche traditionnel

Sorbet aux fraises et au basilic

Champignons farcis

Bircher aux figues et noix caramélisées

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pâte à pizza

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte tatin aux abricots

La goulache de chez nous

Salade de crabe et pamplemousse

Pâte à crêpes

Biscuits Milanais

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Soufflé glacé Mitterrand

Moules marinières

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Finger chocolat - coco

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fondue moitié-moitié

Sauce café de Paris

Pain d'épices

Soupe de courgettes au gingembre

Penne al fumè

Estouffade de veau aux pommes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Marinade américaine à la mûre

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gaspacho rouge vif

Riz sauté

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade d'asperges aux choux

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tiramisù

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tarte aux pruneaux

Gratin de cornettes

Gaufres

Etoiles à la cannelle

Salade croquante aux deux endives

Hamburger aux aubergines

Velouté de panais aux épices de Noël

Purée de lentilles corail aux carottes

Café chaï à la courge

Salade d'avocat à la fraise

Les momies

Wonton

Sushi au lait de coco et aux fruits

Flan aux graines de chia

Moujadara Safra

Nasi Goreng

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Curry vert de poulet

Breakfast bowls

Crème brûlée au Carambar

L'apéritif savoureux de l'été

La tarte aux fraises

El sandwich cubano

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La marinade pour les viandes

Tarte aux noix de pécan

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Chaud-froid de tomates mozzarella

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La tarte à la tomate 100% végétale

Osso bucco à la milanaise

Frangipane au Toblerone

Pommes au four à la praline rose

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crème brûlée aux marrons

Brioche des Rois

Tarte Tatin

Rôti de veau roulé aux pommes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Nems

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La pastiera napoletana

Sauce des Highlands

Carré de veau pousse-café

Le hamburger façon serbe

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Glace au yogourt

Pâte à tartiner maison

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tourte aux fruits rouges

Panna cotta aux épices et compote de poires

La sauce barbecue

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce bolognaise végétarienne

Ceviche de féra du lac

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Baba au café

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bacalhau

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gambas aux épices

Le bouillon Umami

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie au chou kale

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La cressin bagnarde

Tagliatelles au homard

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La tarte d'automne