Falafels maison

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gingerbread Man

Cheesecake aux Läckerli

Chocolat Chaud Chaï

Le cookie à partager

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de chou rouge du potager

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie à la rhubarbe

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Soupe de panais aux fèves blanches

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Beurre Café de Paris

Sauce orientale

Bibimbap

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce à salade sans huile

Tarte aux pruneaux

Syrniki

Tarte Tatin

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Mandarines rôties

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fondue chinoise - La Carnivore

Oeil de cyclope

Sauce café de Paris

Energy balls

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Osso bucco à la milanaise

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Soupe de courgettes au gingembre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade végétalienne

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Nasi Goreng

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Poires d'amour au chocolat

Gravlax de saumon

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tarte flambée à la vaudoise

Marinade yuzu et gingembre

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade d'agrumes au miel

Crème brûlée aux marrons

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gratin de cornettes

Le bouillon Umami

La tarte aux fruits de saison

Smoothie aux épinards et au céleri

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade d'asperges aux choux

Pommes au four à la praline rose

Couscous végétarien revisité

La goulache de chez nous

Kefta

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pâte à tartiner maison

Cupcakes à la vanille

Sauce Chimichurri

Wonton

Nems

Brioche des Rois

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce bolognaise végétarienne

Velouté de panais aux épices de Noël

Le poke bowl du Léman

Salade de poulpe

Le ceviche traditionnel

Tarte colorée aux légumes printaniers

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Les dentiers de la mort

Salade russe « Salade Olivier »

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie vert pomme

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade colorée

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tagliatelles au homard

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Energy balls

Clafoutis de cerises Amaretto

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La pastiera napoletana

Chicken keema paratha

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Filets de perche du Chef

Sorbet à l'abricot

Flan aux graines de chia

Terrine de sanglier au poivre vert

Frangipane au Toblerone

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Penne al fumè

La sauce pour la grillade des poissons

Moujadara Safra

La Potion des Ténèbres

Marinade au paprika fumé

Bretzel

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tarte aux noix de pécan

Bortsch classique

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Ceviche de féra du lac

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Le hamburger façon serbe

Pizza polenta

Fondue moitié-moitié

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Mousse au Toblerone

Accras de morue

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sucettes à la banane et au spéculoos

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème d'avocat à l'aneth

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Cake choco-courgettes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bircher aux figues et noix caramélisées

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La tarte à la tomate 100% végétale

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Colombo de poulet et patates douces

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Hamburgers

Le marbré au saumon fumé

Tarte tatin aux abricots

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Couscous royal express

Fondant au chocolat

Chou-fleur rôti entier au four

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

El sandwich cubano

Birchermüesli

Etoiles à la cannelle

Paëlla aux fruits de mer

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Eau aromatisée au citron et au thym

Feijoada

Le granité au Champagne rosé

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crème brûlée au thé

Moussaka

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La marinade pour les poissons

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tartelettes soufflées au chocolat

Baba au café

Papillote nordique au chimichurri

Eau au melon, groseilles et romarin

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sauce des Highlands

Cookies au chocolat

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Riz sauté

Smoothie aux raisins

Fish and Chips

Tourte aux fruits rouges

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La salade César revisitée

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Les doigts de sorcières

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sticks de tofu panés au corn flakes

Mélange de graines et noix

Champignons farcis

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tibs

Galette des rois à la frangipane

Estouffade de veau aux pommes

Purée de lentilles corail aux carottes

La sauce barbecue

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce raifort à la pomme

La cressin bagnarde

Strudel aux pruneaux

Fondue chinoise - La Marine

Pâte à crêpes

Merveilles de Carnaval

Framboisier

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pâte à pizza

Barres de céréales

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Rose de tomate feuilletée

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Hamburger aux aubergines

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pavlova aux perles de passion

Muffins au jambon et petits légumes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Mix de légumes à la plancha

Gratin aux deux pommes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Ris de veau snacké

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Biscuits Milanais

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte au citron

Les bricelets salés pour l'apéro

Moules marinières

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gratin de cardons façon Marguerite

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Gambas aux épices

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La tarte d'automne

Pain d'épices

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crêpes au sarrasin

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La tortilla au chorizo

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Rösti au saumon fumé

Destress bowl

Café chaï à la courge

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Feuilleté de dos de cabillaud

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Glace au yogourt

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fajitas au poulet ou au boeuf

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tartiflette revisitée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Moelleux choco-passion

Fondue chinoise - La végé

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Suprême de poulet

La paëlla au lapin

Salade mexicaine

Smoothie au chou kale

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bacalhau

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Curry vert de poulet

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tajine de veau aux amandes et au safran

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade croquante aux deux endives

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Les momies

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de crabe et pamplemousse

Breakfast bowls

Malakoffs revisités

La tarte aux fraises

Pâte à crêpes

Saumon aux asperges en papillote

Crème brûlée au Carambar

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Crumble de légumes anciens

Fondue à la tomate

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La blanquette de veau et son riz

Granité de Fellenberg au thé vert

L'apéritif savoureux de l'été

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crumble aux pruneaux

Brownies

Salade d'avocat à la fraise

La colombe de Pâques façon Bisa

Saucisson brioché facile et rapide

Cuchaule

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bisque "J'en pince pour toi"

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade d'épinards au potimarron

Les pralinés de Noël signés Cailler

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La marinade pour les viandes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tiramisù

Bugnes dorées

Crème brûlée au foie gras

Nouilles à la sauce sésame épicée

Finger chocolat - coco

La sauce à salade estivale

Polpettoni

Spaghettis aux calamars

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Filet de loup de mer à la provençale

Riz cantonais

Carré de veau pousse-café

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Panna cotta aux épices et compote de poires

Kouglof

La tarte tatin

Smoothie à la pomme et cannelle

Gaufres

Marinade américaine à la mûre

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bananes rôties

Poke Bowl

Smoothie au chou kale

Gaspacho rouge vif

Smoothie aux betteraves

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Birchermüesli d'un brunch automnal

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin