Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Rösti au saumon fumé

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

L'apéritif savoureux de l'été

Tiramisù

Tibs

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tartelettes soufflées au chocolat

Chocolat chaud aux éclats de marron

La sauce pour la grillade des poissons

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade colorée

Pâte à crêpes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Ceviche de féra du lac

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Café chaï à la courge

Hamburger aux aubergines

La sauce barbecue

Cookies au chocolat

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le marbré au saumon fumé

Chocolat Chaud Chaï

Bisque "J'en pince pour toi"

Curry vert de poulet

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crème brûlée au thé

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Champignons farcis

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Riz sauté

Granité de Fellenberg au thé vert

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Hamburgers

Salade d'asperges aux choux

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Spaghettis aux calamars

Gravlax de saumon

Energy balls

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade d'avocat à la fraise

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bugnes dorées

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie aux raisins

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Feijoada

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pizza polenta

La tarte aux fruits de saison

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Chicken keema paratha

Gratin aux deux pommes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le bouillon Umami

Birchermüesli

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fondue chinoise - La végé

Crumble de légumes anciens

Les momies

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie vert pomme

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Framboisier

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Ris de veau snacké

Brioche des Rois

Kouglof

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Feuilleté de dos de cabillaud

Fondant au chocolat

Frangipane au Toblerone

Eau aromatisée au citron et au thym

Couscous royal express

Aubergine snackée aux fruits d'été

Poke Bowl

Biscuits Milanais

Etoiles à la cannelle

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Energy balls

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tartiflette revisitée

Salade mexicaine

Tarte Tatin

Rose de tomate feuilletée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Flan aux graines de chia

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Wonton

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bortsch classique

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Le granité au Champagne rosé

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sauce Chimichurri

Tourte aux fruits rouges

Poires d'amour au chocolat

Pâte à pizza

Gambas aux épices

Pain d'épices

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Malakoffs revisités

Papillote nordique au chimichurri

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Poularde contisée au beurre à la truffe

Oeil de cyclope

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce raifort à la pomme

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Moussaka

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La salade César revisitée

Tarte aux noix de pécan

Crêpes au sarrasin

Gratin de cornettes

Glace au yogourt

Mandarines rôties

Gratin de cardons façon Marguerite

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Moelleux choco-passion

Tartare de féra à l'asiatique

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Colombo de poulet et patates douces

Crème brûlée au Carambar

Pudding de graines de chia aux amandes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gaspacho rouge vif

Pâte à crêpes

Les dentiers de la mort

Blondies aux haricots blonds et framboises

Filets de perche du Chef

Moules marinières

Nems

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Purée de lentilles corail aux carottes

Mix de légumes à la plancha

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Paëlla aux fruits de mer

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade russe « Salade Olivier »

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Soupe de panais aux fèves blanches

Chou-fleur rôti entier au four

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade végétalienne

Sauce orientale

Pâte à tartiner maison

Carré de veau pousse-café

Le cookie à partager

Crumble aux pruneaux

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pavlova aux perles de passion

Tarte flambée à la vaudoise

Clafoutis de cerises Amaretto

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La pastiera napoletana

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La Potion des Ténèbres

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Brownies

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Marinade américaine à la mûre

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Rôti de veau roulé aux pommes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Mélange de graines et noix

Sauce des Highlands

Barres de céréales

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bananes rôties

Filet de loup de mer à la provençale

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie du Moyen-Orient

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade d'épinards au potimarron

Marinade yuzu et gingembre

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Destress bowl

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de poulpe

La tortilla au chorizo

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sucettes à la banane et au spéculoos

Syrniki

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Baba au café

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cupcakes à la vanille

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Muffins au jambon et petits légumes

Cake choco-courgettes

La tarte d'automne

Fondue chinoise - La Carnivore

Le poke bowl du Léman

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cheesecake aux Läckerli

Sauce bolognaise végétarienne

Gaufres

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Suprême de poulet

La colombe de Pâques façon Bisa

Fish and Chips

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Casserole de la mer au safran

Tarte aux pruneaux

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Cuchaule

El sandwich cubano

Tarte tatin aux abricots

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Nasi Goreng

Sauce à salade sans huile

Bacalhau

Pommes au four à la praline rose

La marinade pour les poissons

Osso bucco à la milanaise

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Les doigts de sorcières

Crème brûlée au foie gras

Fondue à la tomate

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gingerbread Man

Smoothie au chou kale

Sorbet à l'abricot

Beurre Café de Paris

Riz cantonais

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie aux betteraves

Crème brûlée aux marrons

Couscous végétarien revisité

Moujadara Safra

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sorbet aux fraises et au basilic

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Marinade au paprika fumé

Le ceviche traditionnel

Saumon aux asperges en papillote

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte au citron

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Chaud-froid de tomates mozzarella

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie aux épinards et au céleri

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade de crabe et pamplemousse

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Merveilles de Carnaval

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La marinade pour les viandes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie à la rhubarbe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sauce rémoulade au cerfeuil

Accras de morue

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Les pralinés de Noël signés Cailler

Saucisson brioché facile et rapide

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondue moitié-moitié

Smoothie à la pomme et cannelle

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Soupe de courgettes au gingembre

Tajine de veau aux amandes et au safran

Mousse au Toblerone

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Fondue chinoise - La Marine

Fajitas au poulet ou au boeuf

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La tarte tatin

Smoothie au chou kale

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La cressin bagnarde

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de chou rouge du potager

Salade croquante aux deux endives

Strudel aux pruneaux

Falafels maison

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crème d'avocat à l'aneth

Galette des rois à la frangipane

Bibimbap

Bretzel

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Breakfast bowls

La tarte aux fraises

La sauce à salade estivale

Sauce café de Paris

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade d'agrumes au miel

Kefta

Terrine de sanglier au poivre vert

Estouffade de veau aux pommes

Crème de topinambours à l'huile de truffe