Crème brûlée au Carambar

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade d'agrumes au miel

Ceviche de féra du lac

Casserole de la mer au safran

Salade de crabe et pamplemousse

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Carré de veau pousse-café

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Aubergine snackée aux fruits d'été

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Mélange de graines et noix

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Papillote nordique au chimichurri

Breakfast bowls

La goulache de chez nous

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pâte à crêpes

Accras de morue

Gravlax de saumon

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Glace au yogourt

Tarte aux pruneaux

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Penne al fumè

El sandwich cubano

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bugnes dorées

Beurre Café de Paris

Blondies aux haricots blonds et framboises

Riz sauté

La pastiera napoletana

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fondue chinoise - La végé

Eau aromatisée au citron et au thym

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sorbet à l'abricot

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Fondant au chocolat

Tartiflette revisitée

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Rose de tomate feuilletée

Feuilleté de dos de cabillaud

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sticks de tofu panés au corn flakes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Café chaï à la courge

Frangipane au Toblerone

Brownies

Clafoutis de cerises Amaretto

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Baba au café

Mousse au Toblerone

Flan aux graines de chia

La cressin bagnarde

Hamburgers

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crumble aux pruneaux

Smoothie aux betteraves

Soupe de courgettes au gingembre

Le ceviche traditionnel

Falafels maison

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Rösti au saumon fumé

Feijoada

Couscous végétarien revisité

Bretzel

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La colombe de Pâques façon Bisa

Bisque "J'en pince pour toi"

Tartare de féra à l'asiatique

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La Potion des Ténèbres

La tarte à la tomate 100% végétale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La tarte tatin

Salade d'asperges aux choux

Estouffade de veau aux pommes

Suprême de poulet

Fajitas au poulet ou au boeuf

La tarte aux fruits de saison

La salade César revisitée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie au chou kale

Le marbré au saumon fumé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pâte à pizza

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade végétalienne

Pain d'épices

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade colorée

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Le bouillon Umami

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Mix de légumes à la plancha

La tarte aux fraises

Cake choco-courgettes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Nouilles à la sauce sésame épicée

Velouté de panais aux épices de Noël

Pâte à crêpes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bacalhau

Filet de loup de mer à la provençale

La sauce barbecue

Salade mexicaine

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crème brûlée au foie gras

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bortsch classique

Smoothie à la rhubarbe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Terrine de sanglier au poivre vert

Riz cantonais

Moules marinières

Les doigts de sorcières

Marinade américaine à la mûre

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La tarte d'automne

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tourte aux fruits rouges

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Brioche des Rois

Gaufres

Pizza polenta

Saumon aux asperges en papillote

Osso bucco à la milanaise

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pavlova aux perles de passion

Fondue chinoise - La Marine

La marinade pour les viandes

Cheesecake aux Läckerli

Framboisier

Chou-fleur rôti entier au four

Couscous royal express

Muffins au jambon et petits légumes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Poires d'amour au chocolat

Sauce Chimichurri

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade croquante aux deux endives

Gambas aux épices

Smoothie aux épinards et au céleri

Moujadara Safra

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie du Moyen-Orient

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sauce des Highlands

Marinade au paprika fumé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Crêpes au sarrasin

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie aux raisins

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crumble de légumes anciens

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gingerbread Man

Hamburger aux aubergines

La tortilla au chorizo

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Polpettoni

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Purée de lentilles corail aux carottes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Etoiles à la cannelle

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Soufflé glacé Mitterrand

Tartelettes soufflées au chocolat

Gratin de cornettes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce café de Paris

Sauce à salade sans huile

Gaspacho rouge vif

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La marinade pour les poissons

Malakoffs revisités

Cupcakes à la vanille

Nasi Goreng

Crème brûlée au thé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pommes au four à la praline rose

Paëlla aux fruits de mer

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte aux noix de pécan

Moelleux choco-passion

Les pralinés de Noël signés Cailler

Moussaka

Kouglof

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bibimbap

Strudel aux pruneaux

Eau au melon, groseilles et romarin

La blanquette de veau et son riz

Birchermüesli

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Granité de Fellenberg au thé vert

Tagliatelles au homard

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Mandarines rôties

L'apéritif savoureux de l'été

Barres de céréales

Le cookie à partager

Spaghettis aux calamars

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La sauce pour la grillade des poissons

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pudding de graines de chia aux amandes

Energy balls

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Finger chocolat - coco

Saucisson brioché facile et rapide

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pâte à tartiner maison

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Les dentiers de la mort

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Destress bowl

Nems

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La sauce à salade estivale

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sauce raifort à la pomme

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tiramisù

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Merveilles de Carnaval

Velouté de champignons et son oeuf parfait

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Colombo de poulet et patates douces

Syrniki

Tibs

Fondue à la tomate

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gratin de cardons façon Marguerite

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Poke Bowl

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sucettes à la banane et au spéculoos

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Les bricelets salés pour l'apéro

Fondue moitié-moitié

Marinade yuzu et gingembre

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tarte flambée à la vaudoise

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade d'avocat à la fraise

Chicken keema paratha

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie au chou kale

Champignons farcis

Bananes rôties

Curry vert de poulet

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte tatin aux abricots

Ris de veau snacké

Fish and Chips

Crème d'avocat à l'aneth

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crème brûlée aux marrons

Smoothie vert pomme

Chocolat Chaud Chaï

Wonton

Oeil de cyclope

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Cuchaule

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade russe « Salade Olivier »

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Kefta

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le hamburger façon serbe

Salade de chou rouge du potager

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Galette des rois à la frangipane

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Les momies

Gratin aux deux pommes

Filets de perche du Chef

La paëlla au lapin

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de poulpe

Le poke bowl du Léman

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte Tatin

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Le granité au Champagne rosé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Cookies au chocolat

Tarte au citron

Sauce orientale

Energy balls

Biscuits Milanais