La sauce barbecue

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La paëlla au lapin

Marinade au paprika fumé

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte au citron

Sucettes à la banane et au spéculoos

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Couscous végétarien revisité

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tiramisù

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Chocolat Chaud Chaï

Rôti de veau roulé aux pommes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Energy balls

Filet de loup de mer à la provençale

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La marinade pour les poissons

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie aux betteraves

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte flambée à la vaudoise

Poke Bowl

Salade d'asperges aux choux

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tartare de féra à l'asiatique

Salade mexicaine

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sauce Chimichurri

Marinade américaine à la mûre

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Breakfast bowls

Salade d'avocat à la fraise

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pâte à crêpes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Le bouillon Umami

Le hamburger façon serbe

Sauce des Highlands

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Moelleux choco-passion

Navarin de veau aux légumes printaniers

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tarte aux pruneaux

Crème brûlée au thé

Salade colorée

Tarte tatin aux abricots

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pâte à tartiner maison

Gaspacho rouge vif

La tarte à la tomate 100% végétale

Les momies

Filets de perche du Chef

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Cupcakes à la vanille

La salade César revisitée

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fondue chinoise - La Carnivore

Clafoutis de cerises Amaretto

Casserole de la mer au safran

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce raifort à la pomme

Gambas aux épices

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Eau aromatisée au citron et au thym

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Framboisier

Mousse au Toblerone

Accras de morue

Mandarines rôties

Hamburger aux aubergines

Gaufres

Crème brûlée au foie gras

Saumon aux asperges en papillote

Gratin de cornettes

Le ceviche traditionnel

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

El sandwich cubano

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Chou-fleur rôti entier au four

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Saucisson brioché facile et rapide

Feijoada

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Etoiles à la cannelle

Estouffade de veau aux pommes

Papillote nordique au chimichurri

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La tarte aux fruits de saison

Kefta

Salade croquante aux deux endives

Chaud-froid de tomates mozzarella

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie au chou kale

Suprême de poulet

La Potion des Ténèbres

Sauce bolognaise végétarienne

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La marinade pour les viandes

Tarte Tatin

Mélange de graines et noix

Le granité au Champagne rosé

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Brioche des Rois

Bananes rôties

Chocolat chaud aux éclats de marron

Champignons farcis

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crumble de légumes anciens

Tartiflette revisitée

Salade de chou rouge du potager

Les bricelets salés pour l'apéro

Velouté de panais aux épices de Noël

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La cressin bagnarde

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Malakoffs revisités

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Colombo de poulet et patates douces

La tortilla au chorizo

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Carré de veau pousse-café

Cappuccino de champignons lard croustillant

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Riz sauté

Rose de tomate feuilletée

Salade de crabe et pamplemousse

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie aux raisins

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bugnes dorées

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Crème d'avocat à l'aneth

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Soupe de courgettes au gingembre

Pain d'épices

Moules marinières

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Finger chocolat - coco

Glace au yogourt

Chicken keema paratha

Tourte aux fruits rouges

Gratin aux deux pommes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tibs

Hamburgers

Energy balls

Barres de céréales

La tarte aux fraises

Salade d'agrumes au miel

Cuchaule

Le poke bowl du Léman

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crème brûlée au Carambar

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie au chou kale

Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fondue chinoise - La Marine

Pavlova aux perles de passion

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Pâte à pizza

Bacalhau

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Granité de Fellenberg au thé vert

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sauce café de Paris

Galette des rois à la frangipane

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Merveilles de Carnaval

Tartelettes soufflées au chocolat

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tarte colorée aux légumes printaniers

Ribs de boeuf et sauce barbecue

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Rösti au saumon fumé

Polpettoni

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Wonton

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Oeil de cyclope

Strudel aux pruneaux

La pastiera napoletana

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Café chaï à la courge

Cake choco-courgettes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie du Moyen-Orient

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Destress bowl

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bortsch classique

Poires d'amour au chocolat

La tarte tatin

Frangipane au Toblerone

Kouglof

Bisque "J'en pince pour toi"

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce orientale

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tajine de veau aux amandes et au safran

Beurre Café de Paris

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fondue chinoise - La végé

Paëlla aux fruits de mer

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Ris de veau snacké

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pommes au four à la praline rose

Salade russe « Salade Olivier »

Curry vert de poulet

Pâte à crêpes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Marinade yuzu et gingembre

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Couscous royal express

Purée de lentilles corail aux carottes

Riz cantonais

Les doigts de sorcières

Fish and Chips

Bibimbap

Crumble aux pruneaux

Sticks de tofu panés au corn flakes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Les dentiers de la mort

Spaghettis aux calamars

Baba au café

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie vert pomme

Birchermüesli d'un brunch automnal

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie à la rhubarbe

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Soufflé glacé Mitterrand

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tagliatelles au homard

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce rémoulade au cerfeuil

Penne al fumè

Falafels maison

La blanquette de veau et son riz

Pizza polenta

Nouilles à la sauce sésame épicée

La tarte d'automne

Smoothie aux épinards et au céleri

Gratin de cardons façon Marguerite

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La goulache de chez nous

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade végétalienne

Crème brûlée aux marrons

Brownies

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La colombe de Pâques façon Bisa

Fajitas au poulet ou au boeuf

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Muffins au jambon et petits légumes

Crêpes au sarrasin

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bretzel

Sorbet à l'abricot

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La sauce à salade estivale

Eau au melon, groseilles et romarin

L'apéritif savoureux de l'été

Fondue moitié-moitié

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Cookies au chocolat

Soupe de panais aux fèves blanches

Moussaka

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Cheesecake aux Läckerli

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tarte aux noix de pécan

Le cookie à partager

Fondue à la tomate

Flan aux graines de chia

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Biscuits Milanais

Nasi Goreng

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fondant au chocolat

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Ceviche de féra du lac

Aubergine snackée aux fruits d'été

Mix de légumes à la plancha

Moujadara Safra

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de poulpe

Gingerbread Man

Smoothie à la pomme et cannelle

Le marbré au saumon fumé

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gravlax de saumon

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade d'épinards au potimarron

Birchermüesli

Syrniki

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Nems

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Terrine de sanglier au poivre vert

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu