Crème brûlée au thé

Bacalhau

Brioche des Rois

Fondue chinoise - La végé

Sucettes à la banane et au spéculoos

Suprême de poulet

Nouilles à la sauce sésame épicée

Chocolat Chaud Chaï

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Spaghettis aux calamars

Moujadara Safra

Crumble de légumes anciens

Marinade américaine à la mûre

Mélange de graines et noix

Merveilles de Carnaval

Cupcakes à la vanille

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crème d'avocat à l'aneth

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Moules marinières

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Birchermüesli d'un brunch automnal

La tarte tatin

Gravlax de saumon

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Flan aux graines de chia

Mix de légumes à la plancha

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tourte aux fruits rouges

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tarte flambée à la vaudoise

Salade de chou rouge du potager

Etoiles à la cannelle

Tiramisù

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Gratin de cardons façon Marguerite

Panna cotta aux épices et compote de poires

Champignons farcis

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade russe « Salade Olivier »

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Gratin de cornettes

Les doigts de sorcières

Soupe de courgettes au gingembre

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Fondant au chocolat

Smoothie aux raisins

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Galette des rois à la frangipane

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sauce à salade sans huile

Rôti de veau roulé aux pommes

Couscous végétarien revisité

Ceviche de féra du lac

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Falafels maison

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sauce des Highlands

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Rösti au saumon fumé

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie vert pomme

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie au chou kale

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

L'apéritif savoureux de l'été

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Feuilleté de dos de cabillaud

Les momies

Poires d'amour au chocolat

Fondue à la tomate

Poke Bowl

Barres de céréales

Bananes rôties

Fish and Chips

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sorbet aux fraises et au basilic

La sauce à salade estivale

Polpettoni

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie aux betteraves

Beurre Café de Paris

Bibimbap

Tartelettes soufflées au chocolat

La cressin bagnarde

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Baba au café

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La paëlla au lapin

Le hamburger façon serbe

Pizza polenta

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Brownies

Smoothie du Moyen-Orient

Energy balls

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sauce café de Paris

Marinade au paprika fumé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de poulpe

Sticks de tofu panés au corn flakes

Oeil de cyclope

Pâte à crêpes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crème brûlée au foie gras

Salade colorée

Saumon aux asperges en papillote

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Aubergine snackée aux fruits d'été

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tarte aux noix de pécan

Filet de loup de mer à la provençale

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau au melon, groseilles et romarin

Pommes au four à la praline rose

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce orientale

Cake choco-courgettes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tarte aux pruneaux

Framboisier

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Cappuccino de champignons lard croustillant

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade végétalienne

Moelleux choco-passion

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade croquante aux deux endives

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Hamburgers

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Glace au yogourt

Feijoada

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Destress bowl

Energy balls

Sauce raifort à la pomme

Crumble aux pruneaux

Les bricelets salés pour l'apéro

Saumon, crème d'aneth et crumble

Moussaka

Smoothie aux épinards et au céleri

Rose de tomate feuilletée

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La Potion des Ténèbres

Les pralinés de Noël signés Cailler

Chaud-froid de tomates mozzarella

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tagliatelles au homard

Café chaï à la courge

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Terrine de sanglier au poivre vert

Wonton

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sauce bolognaise végétarienne

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Velouté de panais aux épices de Noël

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade mexicaine

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Purée de lentilles corail aux carottes

Estouffade de veau aux pommes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte tatin aux abricots

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Crème brûlée aux marrons

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La tarte à la tomate 100% végétale

La tarte aux fruits de saison

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Carré de veau pousse-café

Le marbré au saumon fumé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pain d'épices

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Gambas aux épices

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade d'épinards au potimarron

Penne al fumè

Tartare de féra à l'asiatique

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Clafoutis de cerises Amaretto

Blondies aux haricots blonds et framboises

La pastiera napoletana

La marinade pour les poissons

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Soupe de panais aux fèves blanches

La salade César revisitée

Soufflé glacé Mitterrand

Crème brûlée au Carambar

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La tarte aux fraises

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Couscous royal express

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tarte Tatin

Gaufres

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Le ceviche traditionnel

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Les dentiers de la mort

Granité de Fellenberg au thé vert

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La tarte d'automne

La colombe de Pâques façon Bisa

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Biscuits Milanais

Le granité au Champagne rosé

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce rémoulade au cerfeuil

La blanquette de veau et son riz

Cuchaule

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Riz sauté

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Strudel aux pruneaux

Bortsch classique

Kefta

Syrniki

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie au chou kale

Bretzel

Hamburger aux aubergines

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Malakoffs revisités

Pavlova aux perles de passion

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Osso bucco à la milanaise

La goulache de chez nous

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Marinade yuzu et gingembre

Nasi Goreng

Eau aromatisée au citron et au thym

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Le cookie à partager

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Mandarines rôties

El sandwich cubano

Filets de perche du Chef

Cookies au chocolat

Le poke bowl du Léman

Riz cantonais

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bircher aux figues et noix caramélisées

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bugnes dorées

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tartiflette revisitée

Ris de veau snacké

Gratin aux deux pommes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tibs

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie à la rhubarbe

Fondue chinoise - La Marine

Breakfast bowls

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Colombo de poulet et patates douces

Accras de morue

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Casserole de la mer au safran

Sauce Chimichurri

La tortilla au chorizo

Paëlla aux fruits de mer

Tarte au citron

Pâte à tartiner maison

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Navarin de veau aux légumes printaniers

Nems

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pâte à crêpes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Chocolat chaud aux éclats de marron

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sushi au lait de coco et aux fruits

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade d'agrumes au miel

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Kouglof

Papillote nordique au chimichurri

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondue chinoise - La Carnivore

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fondue moitié-moitié

Curry vert de poulet

Le bouillon Umami

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Chicken keema paratha

La sauce barbecue

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Pâte à pizza

La sauce pour la grillade des poissons

Gingerbread Man

Salade d'asperges aux choux

La marinade pour les viandes

Mousse au Toblerone

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Muffins au jambon et petits légumes

Birchermüesli

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade d'avocat à la fraise

Saucisson brioché facile et rapide

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Frangipane au Toblerone

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Chou-fleur rôti entier au four

Crêpes au sarrasin