Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Granité de Fellenberg au thé vert

Falafels maison

Birchermüesli d'un brunch automnal

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Framboisier

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La salade César revisitée

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gratin de cardons façon Marguerite

Crumble de légumes anciens

Hamburgers

Clafoutis de cerises Amaretto

Le hamburger façon serbe

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Chocolat Chaud Chaï

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Etoiles à la cannelle

Polpettoni

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de chou rouge du potager

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie vert pomme

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce Chimichurri

Pommes au four à la praline rose

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade colorée

Bortsch classique

La colombe de Pâques façon Bisa

Tartiflette revisitée

Mandarines rôties

Cuchaule

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gogumattang ou patates douces frites au miel

L'apéritif savoureux de l'été

Sucettes à la banane et au spéculoos

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Soupe de courgettes au gingembre

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Riz sauté

Bacalhau

Nasi Goreng

Tiramisù

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La tarte aux fraises

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade russe « Salade Olivier »

Beurre Café de Paris

La sauce barbecue

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Energy balls

Les momies

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La pastiera napoletana

La tortilla au chorizo

Fish and Chips

Panna cotta aux épices et compote de poires

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Chou-fleur rôti entier au four

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gambas aux épices

Gratin de cornettes

Suprême de poulet

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Galette des rois à la frangipane

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie à la rhubarbe

Gingerbread Man

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Saucisson brioché facile et rapide

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pâte à pizza

La tarte aux fruits de saison

La sauce à salade estivale

Salade croquante aux deux endives

Frangipane au Toblerone

Gratin aux deux pommes

Tartelettes soufflées au chocolat

Riz cantonais

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La blanquette de veau et son riz

Tagliatelles au homard

Eau aromatisée au citron et au thym

Cappuccino de champignons lard croustillant

Poires d'amour au chocolat

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Moussaka

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Cake choco-courgettes

Le poke bowl du Léman

Hamburger aux aubergines

Couscous végétarien revisité

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sorbet aux fraises et au basilic

Cookies au chocolat

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie au chou kale

Pizza polenta

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Saumon aux asperges en papillote

Crème brûlée aux marrons

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Les dentiers de la mort

Pâte à crêpes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade d'avocat à la fraise

Fondue à la tomate

Pavlova aux perles de passion

Moelleux choco-passion

Marinade américaine à la mûre

Crème brûlée au thé

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte au citron

Fondue chinoise - La végé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Crème brûlée au foie gras

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte Tatin

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La paëlla au lapin

Colombo de poulet et patates douces

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bibimbap

La cressin bagnarde

Fondant au chocolat

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Nems

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Spaghettis aux calamars

La marinade pour les viandes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Chaud-froid de tomates mozzarella

Filets de perche du Chef

Sushi au lait de coco et aux fruits

Paëlla aux fruits de mer

Pain d'épices

Moules marinières

Bananes rôties

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Muffins au jambon et petits légumes

Sticks de tofu panés au corn flakes

La marinade pour les poissons

Barres de céréales

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tarte colorée aux légumes printaniers

Poularde contisée au beurre à la truffe

Birchermüesli

Gaspacho rouge vif

Navarin de veau aux légumes printaniers

Merveilles de Carnaval

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tarte flambée à la vaudoise

Fondue chinoise - La Marine

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Terrine de sanglier au poivre vert

La sauce pour la grillade des poissons

Bisque "J'en pince pour toi"

Ceviche de féra du lac

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Blondies aux haricots blonds et framboises

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce des Highlands

Crème d'avocat à l'aneth

Champignons farcis

La Potion des Ténèbres

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La tarte tatin

Gaufres

Marinade au paprika fumé

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pâte à tartiner maison

Marinade yuzu et gingembre

Glace au yogourt

Moujadara Safra

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Casserole de la mer au safran

Chicken keema paratha

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gravlax de saumon

Sauce à salade sans huile

Smoothie aux raisins

Salade végétalienne

Mousse au Toblerone

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Breakfast bowls

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Couscous royal express

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Aubergine snackée aux fruits d'été

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Purée de lentilles corail aux carottes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie aux betteraves

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Mix de légumes à la plancha

Baba au café

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le granité au Champagne rosé

Le cookie à partager

Strudel aux pruneaux

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce orientale

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Café chaï à la courge

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade d'asperges aux choux

Crêpes au sarrasin

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce rémoulade au cerfeuil

Carré de veau pousse-café

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

El sandwich cubano

Osso bucco à la milanaise

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce café de Paris

Rösti au saumon fumé

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Curry vert de poulet

Tarte aux pruneaux

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie aux épinards et au céleri

Oeil de cyclope

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Flan aux graines de chia

Tibs

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau au melon, groseilles et romarin

Accras de morue

Feijoada

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La tarte d'automne

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Malakoffs revisités

Bugnes dorées

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le bouillon Umami

Fondue moitié-moitié

Sauce bolognaise végétarienne

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Crème brûlée au Carambar

La goulache de chez nous

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Filet de loup de mer à la provençale

Salade d'épinards au potimarron

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Ris de veau snacké

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Syrniki

Soufflé glacé Mitterrand

Les pralinés de Noël signés Cailler

Kefta

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tarte aux noix de pécan

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Papillote nordique au chimichurri

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Saumon, crème d'aneth et crumble

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade mexicaine

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Penne al fumè

Pâte à crêpes

Sauce raifort à la pomme

Smoothie à la pomme et cannelle

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Soupe de panais aux fèves blanches

Poke Bowl

Rose de tomate feuilletée

Tarte tatin aux abricots

Brioche des Rois

Estouffade de veau aux pommes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Mélange de graines et noix

Wonton

Bretzel

Le ceviche traditionnel

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie au chou kale

Brownies

Cupcakes à la vanille

Biscuits Milanais

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Les doigts de sorcières

Tourte aux fruits rouges

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Destress bowl

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le marbré au saumon fumé

Salade de crabe et pamplemousse

Kouglof

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade de poulpe

Energy balls

Fajitas au poulet ou au boeuf

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade d'agrumes au miel

Crumble aux pruneaux

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées