Smoothie à la rhubarbe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Wonton

Frangipane au Toblerone

Le marbré au saumon fumé

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bananes rôties

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pudding de graines de chia aux amandes

Gratin aux deux pommes

Soupe de courgettes au gingembre

Breakfast bowls

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pain d'épices

Fajitas au poulet ou au boeuf

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

El sandwich cubano

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gingerbread Man

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Malakoffs revisités

Tarte au citron

Gaufres

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La salade César revisitée

Smoothie au chou kale

Tajine de veau aux amandes et au safran

Colombo de poulet et patates douces

Moules marinières

Le granité au Champagne rosé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce Chimichurri

Etoiles à la cannelle

La marinade pour les poissons

Mandarines rôties

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Café chaï à la courge

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Bibimbap

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade d'asperges aux choux

Smoothie aux raisins

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Merveilles de Carnaval

Gaspacho rouge vif

Soufflé glacé Mitterrand

Pâte à tartiner maison

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Curry vert de poulet

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Riz sauté

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Paëlla aux fruits de mer

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bretzel

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Barres de céréales

Pâte à pizza

Pavlova aux perles de passion

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Pâte à crêpes

Oeil de cyclope

Aubergine snackée aux fruits d'été

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée au citron et au thym

Tartiflette revisitée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Cupcakes à la vanille

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie à la pomme et cannelle

Crème brûlée au Carambar

Baba au café

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Feuilleté de dos de cabillaud

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Soupe de panais aux fèves blanches

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Les doigts de sorcières

Rösti au saumon fumé

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Glace au yogourt

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Saucisson brioché facile et rapide

Cappuccino de champignons lard croustillant

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie du Moyen-Orient

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce rémoulade au cerfeuil

La colombe de Pâques façon Bisa

Tarte tatin aux abricots

Accras de morue

Bacalhau

Ris de veau snacké

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Mélange de graines et noix

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Papillote nordique au chimichurri

Nasi Goreng

Rôti de veau roulé aux pommes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pâte à crêpes

Filets de perche du Chef

Biscuits Milanais

Crème brûlée au thé

Terrine de sanglier au poivre vert

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crêpes au sarrasin

Gratin de cornettes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Fondue chinoise - La Carnivore

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade mexicaine

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Brioche des Rois

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Syrniki

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce café de Paris

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Les pralinés de Noël signés Cailler

La marinade pour les viandes

Fondue chinoise - La Marine

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Moussaka

Falafels maison

Bisque "J'en pince pour toi"

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie aux betteraves

Eau au melon, groseilles et romarin

Nems

Framboisier

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Poires d'amour au chocolat

Crème d'avocat à l'aneth

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La Potion des Ténèbres

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Estouffade de veau aux pommes

Tiramisù

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gravlax de saumon

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crumble aux pruneaux

Marinade américaine à la mûre

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Feijoada

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Beurre Café de Paris

Casserole de la mer au safran

La sauce barbecue

Crème brûlée au foie gras

Birchermüesli

Sauce orientale

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Moujadara Safra

Gratin de cardons façon Marguerite

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de chou rouge du potager

Tarte aux noix de pécan

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade colorée

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Granité de Fellenberg au thé vert

Moelleux choco-passion

La sauce pour la grillade des poissons

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crème brûlée aux marrons

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte flambée à la vaudoise

Mix de légumes à la plancha

Tibs

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Rose de tomate feuilletée

Tarte Tatin

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Chocolat Chaud Chaï

Hamburger aux aubergines

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie vert pomme

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Strudel aux pruneaux

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Blondies aux haricots blonds et framboises

Energy balls

Galette des rois à la frangipane

Fondant au chocolat

Champignons farcis

Suprême de poulet

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de poulpe

Tarte aux pruneaux

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Kouglof

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crumble de légumes anciens

Salade russe « Salade Olivier »

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gambas aux épices

Sauce à salade sans huile

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Le ceviche traditionnel

Fish and Chips

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Chicken keema paratha

L'apéritif savoureux de l'été

Salade d'agrumes au miel

Cake choco-courgettes

Saumon, crème d'aneth et crumble

La sauce à salade estivale

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce raifort à la pomme

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Les momies

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Saumon aux asperges en papillote

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Le poke bowl du Léman

Smoothie détox

Ceviche de féra du lac

Cookies au chocolat

Fondue chinoise - La végé

Couscous royal express

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Hamburgers

Cuchaule

Chocolat chaud aux éclats de marron

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Spaghettis aux calamars

Salade d'épinards au potimarron

Bugnes dorées

Couscous végétarien revisité

Bortsch classique

Poke Bowl

Sorbet aux fraises et au basilic

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Le bouillon Umami

Riz cantonais

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sorbet à l'abricot

Flan aux graines de chia

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Kefta

La tortilla au chorizo

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce des Highlands

Tartare de féra à l'asiatique

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Navarin de veau aux légumes printaniers

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Mousse au Toblerone

Salade croquante aux deux endives

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Carré de veau pousse-café

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pizza polenta

Salade végétalienne

Tartelettes soufflées au chocolat

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pommes au four à la praline rose

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Chou-fleur rôti entier au four

Marinade yuzu et gingembre

La cressin bagnarde

Salade d'avocat à la fraise

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Marinade au paprika fumé

Les dentiers de la mort

Osso bucco à la milanaise

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tourte aux fruits rouges

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Brownies