Poke Bowl

Casserole de la mer au safran

Le bouillon Umami

Eau au melon, groseilles et romarin

La marinade pour les viandes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tarte au citron

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Osso bucco à la milanaise

Tourte aux fruits rouges

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade d'avocat à la fraise

La tortilla au chorizo

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pain d'épices

La colombe de Pâques façon Bisa

Pâte à tartiner maison

El sandwich cubano

Falafels maison

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tarte flambée à la vaudoise

Le marbré au saumon fumé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brioche des Rois

Mix de légumes à la plancha

Gratin aux deux pommes

Colombo de poulet et patates douces

Fajitas au poulet ou au boeuf

Cuchaule

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Ceviche de féra du lac

Granité de Fellenberg au thé vert

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade de chou rouge du potager

Les pralinés de Noël signés Cailler

Flan aux graines de chia

Tarte colorée aux légumes printaniers

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Moules marinières

Tibs

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau aromatisée au citron et au thym

Fondue chinoise - La végé

Kefta

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Moussaka

La tarte aux fruits de saison

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Café chaï à la courge

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Marinade américaine à la mûre

Fondue chinoise - La Marine

Gambas aux épices

Cookies au chocolat

Rösti au saumon fumé

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie au chou kale

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Gratin de cardons façon Marguerite

Destress bowl

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Crème brûlée au thé

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bacalhau

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La blanquette de veau et son riz

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crème brûlée au foie gras

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crêpes au sarrasin

La goulache de chez nous

La cressin bagnarde

Riz sauté

Velouté de panais aux épices de Noël

Breakfast bowls

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sushi au lait de coco et aux fruits

Les momies

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crème brûlée au Carambar

Spaghettis aux calamars

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Chicken keema paratha

Marinade au paprika fumé

Le hamburger façon serbe

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce à salade sans huile

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bugnes dorées

Sauce rémoulade au cerfeuil

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Merveilles de Carnaval

Pâte à crêpes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Hamburger aux aubergines

Pizza polenta

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Moelleux choco-passion

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Ris de veau snacké

Sauce bolognaise végétarienne

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Panna cotta aux épices et compote de poires

Blondies aux haricots blonds et framboises

La paëlla au lapin

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pavlova aux perles de passion

Accras de morue

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade russe « Salade Olivier »

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Hamburgers

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Biscuits Milanais

Saucisson brioché facile et rapide

Birchermüesli

Champignons farcis

Crème brûlée aux marrons

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Mousse au Toblerone

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte aux noix de pécan

Smoothie au chou kale

Bibimbap

Smoothie aux épinards et au céleri

Couscous végétarien revisité

Tiramisù

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tarte Tatin

Bananes rôties

Saumon aux asperges en papillote

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Feijoada

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Papillote nordique au chimichurri

Rose de tomate feuilletée

Les dentiers de la mort

La tarte d'automne

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La tarte tatin

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sauce café de Paris

Energy balls

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La tarte aux fraises

Barres de céréales

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce raifort à la pomme

Carré de veau pousse-café

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Nasi Goreng

La Potion des Ténèbres

Filets de perche du Chef

Smoothie vert pomme

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade colorée

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Strudel aux pruneaux

Penne al fumè

Sorbet à l'abricot

Cake choco-courgettes

Syrniki

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sorbet aux fraises et au basilic

Le granité au Champagne rosé

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade de crabe et pamplemousse

Salade d'asperges aux choux

Poires d'amour au chocolat

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Nems

Galette des rois à la frangipane

Sucettes à la banane et au spéculoos

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte aux pruneaux

Soupe de courgettes au gingembre

Les doigts de sorcières

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Soufflé glacé Mitterrand

Gingerbread Man

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Energy balls

La sauce barbecue

Estouffade de veau aux pommes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Soupe de panais aux fèves blanches

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Chaud-froid de tomates mozzarella

Polpettoni

Smoothie aux raisins

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fondant au chocolat

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Le cookie à partager

Chocolat chaud aux éclats de marron

Etoiles à la cannelle

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

L'apéritif savoureux de l'été

Salade végétalienne

Bortsch classique

Framboisier

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Kouglof

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Chocolat Chaud Chaï

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie à la rhubarbe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Fish and Chips

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Frangipane au Toblerone

Beurre Café de Paris

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La salade César revisitée

Paëlla aux fruits de mer

Salade mexicaine

Gaspacho rouge vif

La marinade pour les poissons

Gratin de cornettes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tartiflette revisitée

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Glace au yogourt

Fondue chinoise - La Carnivore

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cheesecake aux Läckerli

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crumble aux pruneaux

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La sauce à salade estivale

Malakoffs revisités

Cupcakes à la vanille

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tagliatelles au homard

Moujadara Safra

Marinade yuzu et gingembre

Brownies

Le poke bowl du Léman

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Chou-fleur rôti entier au four

Gravlax de saumon

Salade croquante aux deux endives

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Navarin de veau aux légumes printaniers

La pastiera napoletana

Pâte à crêpes

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce des Highlands

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Finger chocolat - coco

Smoothie du Moyen-Orient

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bisque "J'en pince pour toi"

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Suprême de poulet

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bircher aux figues et noix caramélisées

La tarte à la tomate 100% végétale

Pudding de graines de chia aux amandes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Clafoutis de cerises Amaretto

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce orientale

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bretzel

Curry vert de poulet

Tartelettes soufflées au chocolat

Filet de loup de mer à la provençale

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mélange de graines et noix

Baba au café

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce Chimichurri

Tarte tatin aux abricots

Wonton

Cappuccino de champignons lard croustillant

Riz cantonais

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade d'agrumes au miel

Fondue à la tomate

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie aux betteraves

Crumble de légumes anciens

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Mandarines rôties

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Muffins au jambon et petits légumes

Pommes au four à la praline rose

Oeil de cyclope

Gaufres

Fondue moitié-moitié

Salade de poulpe

Pâte à pizza

Salade d'épinards au potimarron

Couscous royal express

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le ceviche traditionnel