Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Hamburgers

Nasi Goreng

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Cuchaule

Brownies

Merveilles de Carnaval

Filets de perche du Chef

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Energy balls

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bisque "J'en pince pour toi"

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La paëlla au lapin

Crumble aux pruneaux

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tarte aux pruneaux

Gaufres

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mandarines rôties

Tarte flambée à la vaudoise

Malakoffs revisités

Penne al fumè

La salade César revisitée

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le ceviche traditionnel

Salade russe « Salade Olivier »

Fondue à la tomate

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fondue chinoise - La végé

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le poke bowl du Léman

Fajitas au poulet ou au boeuf

Champignons farcis

Polpettoni

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade croquante aux deux endives

Chicken keema paratha

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Le granité au Champagne rosé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de chou rouge du potager

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade d'agrumes au miel

L'apéritif savoureux de l'été

Ris de veau snacké

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Aubergine snackée aux fruits d'été

Soupe de courgettes au gingembre

Chou-fleur rôti entier au four

Casserole de la mer au safran

Gravlax de saumon

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade d'asperges aux choux

Tarte au citron

Rose de tomate feuilletée

Tibs

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tarte tatin

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Chocolat Chaud Chaï

Frangipane au Toblerone

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Osso bucco à la milanaise

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Soufflé glacé Mitterrand

Feijoada

Salade de crabe et pamplemousse

Soupe de panais aux fèves blanches

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sauce à salade sans huile

Gratin de cornettes

Sorbet à l'abricot

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cupcakes à la vanille

Le cookie à partager

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Ceviche de féra du lac

Sauce des Highlands

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Cake choco-courgettes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Baba au café

Smoothie aux betteraves

Smoothie du Moyen-Orient

Crème brûlée au Carambar

Marinade yuzu et gingembre

Riz sauté

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Les doigts de sorcières

Bananes rôties

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sauce Chimichurri

Colombo de poulet et patates douces

Mousse au Toblerone

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pizza polenta

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Poke Bowl

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie au chou kale

Cheesecake aux Läckerli

Marinade américaine à la mûre

Papillote nordique au chimichurri

Spaghettis aux calamars

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Feuilleté de dos de cabillaud

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Gratin aux deux pommes

Finger chocolat - coco

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tartelettes soufflées au chocolat

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Poires d'amour au chocolat

Smoothie vert pomme

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gambas aux épices

Etoiles à la cannelle

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sorbet aux fraises et au basilic

Pommes au four à la praline rose

Crêpes au sarrasin

Fondue moitié-moitié

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Beurre Café de Paris

Purée de lentilles corail aux carottes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Crème brûlée au thé

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Kefta

Estouffade de veau aux pommes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Moules marinières

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Moujadara Safra

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bacalhau

La marinade pour les poissons

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie à la pomme et cannelle

Marinade au paprika fumé

Paëlla aux fruits de mer

Riz cantonais

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Curry vert de poulet

Muffins au jambon et petits légumes

La tarte aux fraises

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La Potion des Ténèbres

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La goulache de chez nous

Brioche des Rois

El sandwich cubano

Le hamburger façon serbe

Bircher aux figues et noix caramélisées

Galette des rois à la frangipane

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie aux épinards et au céleri

Café chaï à la courge

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Syrniki

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Couscous végétarien revisité

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie à la rhubarbe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie aux raisins

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce rémoulade au cerfeuil

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Strudel aux pruneaux

La tarte aux fruits de saison

Carré de veau pousse-café

La pastiera napoletana

Flan aux graines de chia

Suprême de poulet

Rôti de veau roulé aux pommes

Energy balls

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tagliatelles au homard

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de poulpe

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce raifort à la pomme

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Les pralinés de Noël signés Cailler

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pâte à crêpes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Nems

La tortilla au chorizo

Barres de céréales

La sauce pour la grillade des poissons

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau aromatisée au citron et au thym

Crème d'avocat à l'aneth

Birchermüesli

Gratin de cardons façon Marguerite

Couscous royal express

Nouilles à la sauce sésame épicée

Cookies au chocolat

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La colombe de Pâques façon Bisa

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La tarte d'automne

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Moelleux choco-passion

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tarte aux noix de pécan

Wonton

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade colorée

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Rösti au saumon fumé

La sauce barbecue

Pudding de graines de chia aux amandes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sauce café de Paris

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Cappuccino de champignons lard croustillant

Les dentiers de la mort

La blanquette de veau et son riz

Tartiflette revisitée

Sauce bolognaise végétarienne

Biscuits Milanais

Crème brûlée aux marrons

Bugnes dorées

Tarte Tatin

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade d'épinards au potimarron

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Hamburger aux aubergines

Crème brûlée au foie gras

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Eau au melon, groseilles et romarin

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Moussaka

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Breakfast bowls

Smoothie au chou kale

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La sauce à salade estivale

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crumble de légumes anciens

Pâte à pizza

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Clafoutis de cerises Amaretto

Mix de légumes à la plancha

Bortsch classique

Oeil de cyclope

Le marbré au saumon fumé

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade végétalienne

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Destress bowl

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Pavlova aux perles de passion

Falafels maison

Sushi au lait de coco et aux fruits

Panna cotta aux épices et compote de poires

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tartare de féra à l'asiatique

Fish and Chips

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Saumon aux asperges en papillote

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Accras de morue

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La cressin bagnarde

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gaspacho rouge vif

Mélange de graines et noix

Granité de Fellenberg au thé vert

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Gingerbread Man

Framboisier

La marinade pour les viandes

Filet de loup de mer à la provençale

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pâte à crêpes

Tiramisù

Salade d'avocat à la fraise

Bibimbap

Pâte à tartiner maison

Tarte tatin aux abricots

Glace au yogourt

Fondant au chocolat

Les momies

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pain d'épices

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Kouglof

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Les bricelets salés pour l'apéro

Le bouillon Umami

Bretzel

Sauce orientale

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fondue chinoise - La Marine

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade mexicaine

Tourte aux fruits rouges