Rösti au saumon fumé

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gravlax de saumon

El sandwich cubano

Bisque "J'en pince pour toi"

La Potion des Ténèbres

Tibs

Kefta

Salade d'épinards au potimarron

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tartelettes soufflées au chocolat

Fondant au chocolat

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Feuilleté de dos de cabillaud

La sauce à salade estivale

Chicken keema paratha

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade d'avocat à la fraise

Bretzel

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de chou rouge du potager

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce Chimichurri

Riz cantonais

La salade César revisitée

Le poke bowl du Léman

Nasi Goreng

Gratin de cornettes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Bananes rôties

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bugnes dorées

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Suprême de poulet

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Spaghettis aux calamars

Cuchaule

Biscuits Milanais

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade d'agrumes au miel

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie aux betteraves

Salade de crabe et pamplemousse

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crème brûlée au thé

Nems

La marinade pour les poissons

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Moussaka

Crumble de légumes anciens

Energy balls

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sauce à salade sans huile

Le marbré au saumon fumé

Cappuccino de champignons lard croustillant

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Flan aux graines de chia

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Chocolat chaud aux éclats de marron

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tarte Tatin

Sorbet aux fraises et au basilic

Crêpes au sarrasin

Brioche des Rois

Les momies

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie à la rhubarbe

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tiramisù

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Crème brûlée au Carambar

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Saumon, crème d'aneth et crumble

Casserole de la mer au safran

Mélange de graines et noix

Chocolat Chaud Chaï

Bibimbap

Tarte flambée à la vaudoise

La tortilla au chorizo

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie détox

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Pavlova aux perles de passion

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Muffins au jambon et petits légumes

Osso bucco à la milanaise

Cake choco-courgettes

Framboisier

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie au chou kale

Les dentiers de la mort

Tarte colorée aux légumes printaniers

Terrine de sanglier au poivre vert

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Granité de Fellenberg au thé vert

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Soupe de panais aux fèves blanches

Bacalhau

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crème brûlée au foie gras

Poires d'amour au chocolat

Wonton

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tarte au citron

L'apéritif savoureux de l'été

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La marinade pour les viandes

Moelleux choco-passion

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Poke Bowl

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Cookies au chocolat

Etoiles à la cannelle

Smoothie vert pomme

Gambas aux épices

Tajine de veau aux amandes et au safran

Estouffade de veau aux pommes

Gingerbread Man

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée au citron et au thym

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tarte tatin aux abricots

Birchermüesli

Le bouillon Umami

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Mandarines rôties

Gaspacho rouge vif

Pain d'épices

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pâte à tartiner maison

Strudel aux pruneaux

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Beurre Café de Paris

Pizza polenta

Le granité au Champagne rosé

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Soupe de courgettes au gingembre

Mousse au Toblerone

Fish and Chips

Moules marinières

Falafels maison

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pâte à pizza

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Saumon aux asperges en papillote

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Galette des rois à la frangipane

Chou-fleur rôti entier au four

La colombe de Pâques façon Bisa

Crumble aux pruneaux

Gratin de cardons façon Marguerite

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Paëlla aux fruits de mer

Sorbet à l'abricot

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Mix de légumes à la plancha

Tarte aux pruneaux

Curry vert de poulet

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Kouglof

Smoothie aux raisins

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie à la pomme et cannelle

Merveilles de Carnaval

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Couscous végétarien revisité

Clafoutis de cerises Amaretto

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie aux épinards et au céleri

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tartiflette revisitée

Café chaï à la courge

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Brownies

Malakoffs revisités

Tartare de féra à l'asiatique

Hamburger aux aubergines

Colombo de poulet et patates douces

Bortsch classique

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Glace au yogourt

Filets de perche du Chef

Salade végétalienne

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Oeil de cyclope

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crème brûlée aux marrons

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade colorée

Soufflé glacé Mitterrand

Aubergine snackée aux fruits d'été

Barres de céréales

Salade mexicaine

Breakfast bowls

Hamburgers

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Riz sauté

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Syrniki

Le ceviche traditionnel

Feijoada

Pommes au four à la praline rose

Les pralinés de Noël signés Cailler

Couscous royal express

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sauce bolognaise végétarienne

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sticks de tofu panés au corn flakes

Baba au café

Salade de poulpe

Carré de veau pousse-café

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tourte aux fruits rouges

Purée de lentilles corail aux carottes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Cupcakes à la vanille

La cressin bagnarde

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gaufres

Pâte à crêpes

Moujadara Safra

Salade d'asperges aux choux

Tarte aux noix de pécan

Champignons farcis

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pâte à crêpes

Salade russe « Salade Olivier »

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Frangipane au Toblerone

Ceviche de féra du lac

Pudding de graines de chia aux amandes

La sauce barbecue

Les doigts de sorcières

Accras de morue