Polpettoni

Tajine de veau aux amandes et au safran

La sauce pour la grillade des poissons

Hamburger aux aubergines

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade d'épinards au potimarron

Sorbet aux fraises et au basilic

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Wonton

Chicken keema paratha

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau au melon, groseilles et romarin

La goulache de chez nous

Brioche des Rois

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La blanquette de veau et son riz

Aubergine snackée aux fruits d'été

Chocolat Chaud Chaï

Fondue chinoise - La végé

Malakoffs revisités

Smoothie aux raisins

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Carré de veau pousse-café

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade végétalienne

Sauce rémoulade au cerfeuil

Pâte à crêpes

Saumon aux asperges en papillote

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tartiflette revisitée

Salade de chou rouge du potager

Tarte au citron

Smoothie à la pomme et cannelle

Sauce raifort à la pomme

Gratin de cardons façon Marguerite

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie aux betteraves

Soupe de courgettes au gingembre

Falafels maison

Tarte tatin aux abricots

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade croquante aux deux endives

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tourte aux fruits rouges

La tarte aux fruits de saison

Mousse au Toblerone

Salade d'avocat à la fraise

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sticks de tofu panés au corn flakes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La pastiera napoletana

Couscous royal express

Sauce à salade sans huile

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie aux épinards et au céleri

Crumble aux pruneaux

Fondue chinoise - La Marine

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bortsch classique

Frangipane au Toblerone

Cheesecake aux Läckerli

Hamburgers

Crème brûlée au Carambar

Crème brûlée au foie gras

Gambas aux épices

Curry vert de poulet

Salade colorée

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie vert pomme

Oeil de cyclope

Mélange de graines et noix

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade d'agrumes au miel

Birchermüesli

Clafoutis de cerises Amaretto

Les doigts de sorcières

Moules marinières

Bacalhau

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Navarin de veau aux légumes printaniers

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Fish and Chips

Pâte à crêpes

Sauce des Highlands

El sandwich cubano

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie du Moyen-Orient

La paëlla au lapin

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fondant au chocolat

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Flan aux graines de chia

Syrniki

Poires d'amour au chocolat

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Riz cantonais

Crème brûlée aux marrons

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte aux pruneaux

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gratin de cornettes

Tarte Tatin

Crème d'avocat à l'aneth

Blondies aux haricots blonds et framboises

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Mix de légumes à la plancha

Sorbet à l'abricot

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sauce café de Paris

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Chaud-froid de tomates mozzarella

Kouglof

Fajitas au poulet ou au boeuf

Gratin aux deux pommes

Couscous végétarien revisité

Breakfast bowls

La sauce à salade estivale

Sushi au lait de coco et aux fruits

La cressin bagnarde

Gaufres

Moelleux choco-passion

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Casserole de la mer au safran

Bananes rôties

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Rose de tomate feuilletée

Pain d'épices

Fondue à la tomate

Le hamburger façon serbe

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La marinade pour les viandes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Cuchaule

Crème brûlée au thé

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tarte aux noix de pécan

Moujadara Safra

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade d'asperges aux choux

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Energy balls

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Baba au café

Gaspacho rouge vif

Moussaka

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pommes au four à la praline rose

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de crabe et pamplemousse

La tarte aux fraises

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie au chou kale

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Eau aromatisée au citron et au thym

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce orientale

Suprême de poulet

Energy balls

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Muffins au jambon et petits légumes

Mandarines rôties

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Saucisson brioché facile et rapide

Strudel aux pruneaux

Tibs

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tartare de féra à l'asiatique

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Accras de morue

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crumble de légumes anciens

Salade de poulpe

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Marinade au paprika fumé

Galette des rois à la frangipane

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Filets de perche du Chef

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bugnes dorées

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Penne al fumè

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bretzel

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Poke Bowl

Etoiles à la cannelle

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bibimbap

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Ceviche de féra du lac

Riz sauté

Le poke bowl du Léman

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fondue moitié-moitié

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tagliatelles au homard

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La tarte tatin

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Pudding de graines de chia aux amandes

Les bricelets salés pour l'apéro

Café chaï à la courge

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie au chou kale

Salade mexicaine

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tiramisù

Pâte à pizza

Nasi Goreng

Tartelettes soufflées au chocolat

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Chocolat chaud aux éclats de marron

Brownies

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Pâte à tartiner maison

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filet de loup de mer à la provençale

Marinade yuzu et gingembre

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Framboisier

Ris de veau snacké

Smoothie à la rhubarbe

La tortilla au chorizo

Kefta

Marinade américaine à la mûre

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Cookies au chocolat

Osso bucco à la milanaise

Crêpes au sarrasin

Feuilleté de dos de cabillaud

Le bouillon Umami

Velouté de champignons et son oeuf parfait

L'apéritif savoureux de l'été

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cake choco-courgettes

La colombe de Pâques façon Bisa

Destress bowl

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Merveilles de Carnaval

La tarte à la tomate 100% végétale

Pavlova aux perles de passion

La marinade pour les poissons

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Purée de lentilles corail aux carottes

Chou-fleur rôti entier au four

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Granité de Fellenberg au thé vert

Les dentiers de la mort

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La salade César revisitée

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce Chimichurri

La tarte d'automne

Cupcakes à la vanille

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Barres de céréales

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Gingerbread Man

Les pralinés de Noël signés Cailler

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Estouffade de veau aux pommes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Beurre Café de Paris

Biscuits Milanais

Gravlax de saumon

Feijoada

La sauce barbecue

Rösti au saumon fumé

Terrine de sanglier au poivre vert

Colombo de poulet et patates douces

La Potion des Ténèbres

Nems

Sauce bolognaise végétarienne

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Le cookie à partager

Le marbré au saumon fumé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bisque "J'en pince pour toi"

Le ceviche traditionnel

Soufflé glacé Mitterrand

Pizza polenta

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade russe « Salade Olivier »

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Les momies

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le granité au Champagne rosé

Champignons farcis

Poularde contisée au beurre à la truffe

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Spaghettis aux calamars

Paëlla aux fruits de mer

Glace au yogourt