Navarin de veau aux légumes printaniers

Granité de Fellenberg au thé vert

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce café de Paris

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fondue moitié-moitié

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Champignons farcis

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Marinade américaine à la mûre

Saumon aux asperges en papillote

Gratin de cornettes

Sauce à salade sans huile

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Panna cotta aux épices et compote de poires

La sauce à salade estivale

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gratin aux deux pommes

Salade de crabe et pamplemousse

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Merveilles de Carnaval

Marinade yuzu et gingembre

Penne al fumè

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crème brûlée aux marrons

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pâte à tartiner maison

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Brioche des Rois

Gambas aux épices

Tarte aux noix de pécan

Les pralinés de Noël signés Cailler

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tarte Tatin

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Blondies aux haricots blonds et framboises

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade mexicaine

Tibs

Accras de morue

Les momies

Soufflé glacé Mitterrand

Mandarines rôties

Velouté de panais aux épices de Noël

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pommes au four à la praline rose

Marinade au paprika fumé

Purée de lentilles corail aux carottes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Nems

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tartelettes soufflées au chocolat

Riz sauté

Fondue à la tomate

Finger chocolat - coco

Sauce des Highlands

Crème d'avocat à l'aneth

Strudel aux pruneaux

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tarte tatin aux abricots

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Spaghettis aux calamars

Bacalhau

Fajitas au poulet ou au boeuf

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sorbet à l'abricot

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La tortilla au chorizo

Casserole de la mer au safran

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie au chou kale

Smoothie vert pomme

La tarte aux fraises

Ris de veau snacké

Estouffade de veau aux pommes

Kouglof

Tagliatelles au homard

Moujadara Safra

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée au citron et au thym

La colombe de Pâques façon Bisa

Fondue chinoise - La végé

Fondant au chocolat

Couscous végétarien revisité

Oeil de cyclope

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tarte au citron

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Barres de céréales

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Glace au yogourt

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Feuilleté de dos de cabillaud

La sauce pour la grillade des poissons

Energy balls

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Filets de perche du Chef

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Chou-fleur rôti entier au four

Pâte à pizza

Le granité au Champagne rosé

Pâte à crêpes

Smoothie du Moyen-Orient

Gravlax de saumon

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Les bricelets salés pour l'apéro

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Crème brûlée au foie gras

Baba au café

Tourte aux fruits rouges

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La salade César revisitée

Tarte aux pruneaux

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pudding de graines de chia aux amandes

Gaspacho rouge vif

Le hamburger façon serbe

Flan aux graines de chia

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cake choco-courgettes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau au melon, groseilles et romarin

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Hamburger aux aubergines

Smoothie aux épinards et au céleri

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Birchermüesli

La tarte aux fruits de saison

Bibimbap

Syrniki

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie aux betteraves

Bananes rôties

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tiramisù

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Moules marinières

Sauce orientale

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le cookie à partager

Framboisier

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La paëlla au lapin

Hamburgers

Smoothie au chou kale

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crêpes au sarrasin

Soupe de courgettes au gingembre

Salade de chou rouge du potager

Chicken keema paratha

Tarte flambée à la vaudoise

Café chaï à la courge

Destress bowl

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Filet de loup de mer à la provençale

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sorbet aux fraises et au basilic

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie à la rhubarbe

Bugnes dorées

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade végétalienne

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie à la pomme et cannelle

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gaufres

Le bouillon Umami

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Les doigts de sorcières

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Moussaka

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fish and Chips

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Rôti de veau roulé aux pommes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade croquante aux deux endives

Galette des rois à la frangipane

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Le marbré au saumon fumé

La tarte d'automne

Tajine de veau aux amandes et au safran

Frangipane au Toblerone

L'apéritif savoureux de l'été

Le poke bowl du Léman

Birchermüesli d'un brunch automnal

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Muffins au jambon et petits légumes

Salade colorée

Smoothie aux raisins

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Clafoutis de cerises Amaretto

Fondue chinoise - La Marine

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pavlova aux perles de passion

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Carré de veau pousse-café

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Moelleux à la courge et espuma de marrons

El sandwich cubano

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Curry vert de poulet

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Poires d'amour au chocolat

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce raifort à la pomme

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cheesecake aux Läckerli

Ceviche de féra du lac

Riz cantonais

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce Chimichurri

Feijoada

Tartiflette revisitée

Salade de poulpe

Crème brûlée au Carambar

Paëlla aux fruits de mer

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Energy balls

Nouilles à la sauce sésame épicée

La sauce barbecue

Crème brûlée au thé

Wonton

Tarte colorée aux légumes printaniers

Breakfast bowls

Pain d'épices

La marinade pour les poissons

Colombo de poulet et patates douces

Bretzel

Etoiles à la cannelle

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Nasi Goreng

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bircher aux figues et noix caramélisées

La goulache de chez nous

Cupcakes à la vanille

Le ceviche traditionnel

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Poke Bowl

Bortsch classique

Chocolat chaud aux éclats de marron

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade d'asperges aux choux

Les dentiers de la mort

Malakoffs revisités

Sushi au lait de coco et aux fruits

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Mousse au Toblerone

Papillote nordique au chimichurri

Gingerbread Man

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La tarte tatin

Mix de légumes à la plancha

La Potion des Ténèbres

Couscous royal express

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cuchaule

La blanquette de veau et son riz

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Biscuits Milanais

Kefta

Osso bucco à la milanaise

Sucettes à la banane et au spéculoos

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La pastiera napoletana

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Mélange de graines et noix

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La cressin bagnarde

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Falafels maison

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Brownies

Salade d'avocat à la fraise

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Moelleux choco-passion

Pâte à crêpes

Cookies au chocolat

Beurre Café de Paris

Terrine de sanglier au poivre vert

Rösti au saumon fumé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Polpettoni

Salade d'épinards au potimarron

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade d'agrumes au miel

Rose de tomate feuilletée

Crumble aux pruneaux

Suprême de poulet

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pizza polenta

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gratin de cardons façon Marguerite

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crumble de légumes anciens

La tarte à la tomate 100% végétale

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue chinoise - La Carnivore