Carré de veau pousse-café

La tarte aux fruits de saison

Osso bucco à la milanaise

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte flambée à la vaudoise

Baba au café

Bircher aux figues et noix caramélisées

La sauce à salade estivale

Feuilleté de dos de cabillaud

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie aux raisins

La pastiera napoletana

Soupe de courgettes au gingembre

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce café de Paris

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade d'épinards au potimarron

Crumble aux pruneaux

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sauce à salade sans huile

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bananes rôties

Flan aux graines de chia

Le cookie à partager

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le ceviche traditionnel

Smoothie à la rhubarbe

Destress bowl

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Cappuccino de champignons lard croustillant

Muffins au jambon et petits légumes

La tarte aux fraises

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de loup de mer à la provençale

La colombe de Pâques façon Bisa

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Pâte à tartiner maison

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gambas aux épices

Kefta

Fondue chinoise - La Carnivore

Poke Bowl

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fondant au chocolat

Pommes au four à la praline rose

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Eau aromatisée au citron et au thym

Sauce bolognaise végétarienne

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte Tatin

Sorbet aux fraises et au basilic

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pudding de graines de chia aux amandes

Cheesecake aux Läckerli

Crème brûlée aux marrons

Beurre Café de Paris

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Chaud-froid de tomates mozzarella

Marinade yuzu et gingembre

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade russe « Salade Olivier »

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Merveilles de Carnaval

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Gaspacho rouge vif

Malakoffs revisités

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Mix de légumes à la plancha

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Marinade au paprika fumé

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Riz sauté

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Hamburgers

Tarte aux pruneaux

Smoothie aux épinards et au céleri

Pain d'épices

La tarte d'automne

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fajitas au poulet ou au boeuf

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La marinade pour les poissons

Tibs

Marinade américaine à la mûre

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Soufflé glacé Mitterrand

Les doigts de sorcières

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Spaghettis aux calamars

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bugnes dorées

Ris de veau snacké

Tarte au citron

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La sauce barbecue

Curry vert de poulet

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tarte aux noix de pécan

La cressin bagnarde

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fish and Chips

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Rösti au saumon fumé

Pâte à pizza

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Pavlova aux perles de passion

El sandwich cubano

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Energy balls

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bretzel

Papillote nordique au chimichurri

Gratin de cornettes

Cuchaule

Le granité au Champagne rosé

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cookies au chocolat

Brownies

Granité de Fellenberg au thé vert

La Potion des Ténèbres

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Chocolat Chaud Chaï

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Paëlla aux fruits de mer

La paëlla au lapin

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le bouillon Umami

Moules marinières

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Mandarines rôties

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La sauce pour la grillade des poissons

Crème d'avocat à l'aneth

Biscuits Milanais

Fondue chinoise - La Marine

Energy balls

Moelleux choco-passion

Gingerbread Man

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La tarte tatin

Salade végétalienne

Blondies aux haricots blonds et framboises

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pâte à crêpes

Mélange de graines et noix

Poires d'amour au chocolat

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bacalhau

Birchermüesli

Oeil de cyclope

Penne al fumè

Crêpes au sarrasin

Hamburger aux aubergines

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Polpettoni

Gravlax de saumon

Suprême de poulet

Salade d'agrumes au miel

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filets de perche du Chef

La blanquette de veau et son riz

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Etoiles à la cannelle

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Poularde contisée au beurre à la truffe

Syrniki

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le poke bowl du Léman

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de poulpe

La salade César revisitée

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bortsch classique

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gaufres

Cake choco-courgettes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tarte tatin aux abricots

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Crème brûlée au thé

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Riz cantonais

Nasi Goreng

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Strudel aux pruneaux

Nems

Sauce raifort à la pomme

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie vert pomme

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sorbet à l'abricot

Smoothie à la pomme et cannelle

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Café chaï à la courge

Salade d'avocat à la fraise

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce des Highlands

Salade de crabe et pamplemousse

Chicken keema paratha

Gratin aux deux pommes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tartare de féra à l'asiatique

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Frangipane au Toblerone

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tartelettes soufflées au chocolat

Couscous végétarien revisité

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade colorée

Salade croquante aux deux endives

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Mousse au Toblerone

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Kouglof

La tarte à la tomate 100% végétale

Moujadara Safra

Tagliatelles au homard

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Wonton

Ceviche de féra du lac

Tiramisù

Champignons farcis

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Cupcakes à la vanille

Soupe de panais aux fèves blanches

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Les bricelets salés pour l'apéro

Saumon aux asperges en papillote

Estouffade de veau aux pommes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Les dentiers de la mort

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fondue à la tomate

Le hamburger façon serbe

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade mexicaine

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La goulache de chez nous

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tourte aux fruits rouges

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Pizza polenta

Bibimbap

Sauce Chimichurri

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Panna cotta aux épices et compote de poires

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Glace au yogourt

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sauce rémoulade au cerfeuil

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Colombo de poulet et patates douces

Framboisier

Tartiflette revisitée

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fondue chinoise - La végé

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade d'asperges aux choux

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondue moitié-moitié

Breakfast bowls

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Couscous royal express

Sauce orientale

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie au chou kale

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Casserole de la mer au safran

Feijoada

Falafels maison

Brioche des Rois

Crème brûlée au Carambar

Les momies

Smoothie au chou kale

Accras de morue

Le marbré au saumon fumé

Clafoutis de cerises Amaretto

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Moussaka

Barres de céréales

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de chou rouge du potager

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Chou-fleur rôti entier au four

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Crème brûlée au foie gras

L'apéritif savoureux de l'été

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La marinade pour les viandes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crumble de légumes anciens

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Rose de tomate feuilletée

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie du Moyen-Orient

Eau au melon, groseilles et romarin

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La tortilla au chorizo

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola