Gratin de cornettes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Saumon aux asperges en papillote

El sandwich cubano

Les pralinés de Noël signés Cailler

Glace au yogourt

Estouffade de veau aux pommes

Hamburger aux aubergines

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Framboisier

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le marbré au saumon fumé

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte aux noix de pécan

Brownies

La tarte aux fruits de saison

Cuchaule

Smoothie au chou kale

Gaufres

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Syrniki

Marinade yuzu et gingembre

Fajitas au poulet ou au boeuf

Purée de lentilles corail aux carottes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade russe « Salade Olivier »

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte aux pruneaux

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Cheesecake aux Läckerli

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bircher aux figues et noix caramélisées

Café chaï à la courge

Etoiles à la cannelle

Pâte à tartiner maison

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Destress bowl

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bananes rôties

Carré de veau pousse-café

Merveilles de Carnaval

Le poke bowl du Léman

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Feijoada

La Potion des Ténèbres

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pâte à pizza

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filets de perche du Chef

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Les doigts de sorcières

Sucettes à la banane et au spéculoos

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bugnes dorées

Riz cantonais

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Beurre Café de Paris

Eau au melon, groseilles et romarin

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie aux épinards et au céleri

La sauce pour la grillade des poissons

Hamburgers

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Clafoutis de cerises Amaretto

Tarte flambée à la vaudoise

Le ceviche traditionnel

Polpettoni

Curry vert de poulet

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Marinade au paprika fumé

Breakfast bowls

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pommes au four à la praline rose

Crème d'avocat à l'aneth

Mix de légumes à la plancha

Brioche des Rois

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Moussaka

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Soufflé glacé Mitterrand

Sorbet aux fraises et au basilic

Navarin de veau aux légumes printaniers

Blondies aux haricots blonds et framboises

Soupe de panais aux fèves blanches

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bretzel

Osso bucco à la milanaise

La tortilla au chorizo

Marinade américaine à la mûre

La sauce à salade estivale

Birchermüesli d'un brunch automnal

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Les dentiers de la mort

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La pastiera napoletana

Casserole de la mer au safran

Fondue chinoise - La végé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Poires d'amour au chocolat

Ceviche de féra du lac

Sorbet à l'abricot

Smoothie à la rhubarbe

Cupcakes à la vanille

Salade colorée

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tourte aux fruits rouges

Pâte à crêpes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Cookies au chocolat

Tarte tatin aux abricots

Fondue chinoise - La Carnivore

Terrine de sanglier au poivre vert

Biscuits Milanais

Moelleux choco-passion

Tarte colorée aux légumes printaniers

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sauce raifort à la pomme

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Galette des rois à la frangipane

La tarte tatin

Salade végétalienne

Les momies

Smoothie vert pomme

Birchermüesli

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Chocolat chaud aux éclats de marron

Panna cotta aux épices et compote de poires

Strudel aux pruneaux

Poularde contisée au beurre à la truffe

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Suprême de poulet

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Kouglof

Energy balls

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pain d'épices

Fondant au chocolat

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crème brûlée aux marrons

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Wonton

Moules marinières

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Muffins au jambon et petits légumes

Ris de veau snacké

Le granité au Champagne rosé

Fish and Chips

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Rösti au saumon fumé

Crème brûlée au thé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pâte à crêpes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pizza polenta

Fondue chinoise - La Marine

Gingerbread Man

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Colombo de poulet et patates douces

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade d'épinards au potimarron

Tiramisù

Gratin aux deux pommes

Falafels maison

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bortsch classique

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tarte Tatin

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade d'asperges aux choux

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Kefta

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie aux raisins

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soupe de courgettes au gingembre

Salade mexicaine

Smoothie du Moyen-Orient

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le hamburger façon serbe

La tarte d'automne

Tibs

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Mélange de graines et noix

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fondue moitié-moitié

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Moujadara Safra

Salade d'agrumes au miel

Tagliatelles au homard

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de crabe et pamplemousse

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sauce rémoulade au cerfeuil

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bibimbap

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Couscous royal express

Crème brûlée au foie gras

Accras de morue

Oeil de cyclope

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gaspacho rouge vif

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bacalhau

Crumble aux pruneaux

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Mousse au Toblerone

Feuilleté de dos de cabillaud

Tartiflette revisitée

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sauce Chimichurri

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La paëlla au lapin

Fondue à la tomate

Crème brûlée au Carambar

La tarte aux fraises

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Flan aux graines de chia

La blanquette de veau et son riz

Sauce à salade sans huile

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce orientale

Aubergine snackée aux fruits d'été

Le bouillon Umami

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Frangipane au Toblerone

Malakoffs revisités

Sauce café de Paris

Chicken keema paratha

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La tarte à la tomate 100% végétale

Chou-fleur rôti entier au four

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie aux betteraves

La sauce barbecue

Nems

Crêpes au sarrasin

Paëlla aux fruits de mer

Pavlova aux perles de passion

Baba au café

Penne al fumè

Riz sauté

La salade César revisitée

Papillote nordique au chimichurri

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Cappuccino de champignons lard croustillant

Chocolat Chaud Chaï

Energy balls

Les bricelets salés pour l'apéro

Tartare de féra à l'asiatique

La colombe de Pâques façon Bisa

Crumble de légumes anciens

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Mandarines rôties

Cake choco-courgettes

Nasi Goreng

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Champignons farcis

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La goulache de chez nous

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade croquante aux deux endives

Granité de Fellenberg au thé vert

La marinade pour les poissons

Gravlax de saumon

Salade d'avocat à la fraise

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce des Highlands

Gambas aux épices

Tarte au citron

Salade de chou rouge du potager

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Poke Bowl

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Couscous végétarien revisité

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Rose de tomate feuilletée

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie au chou kale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La cressin bagnarde

Salade de poulpe

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Barres de céréales

La marinade pour les viandes

Gratin de cardons façon Marguerite

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sushi au lait de coco et aux fruits

Spaghettis aux calamars

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie à la pomme et cannelle

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