Eau de fleur d'oranger et mélisse

Mandarines rôties

Filet de loup de mer à la provençale

La cressin bagnarde

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La tortilla au chorizo

Fondue chinoise - La Marine

Pâte à tartiner maison

Crème brûlée au thé

Tarte flambée à la vaudoise

Les momies

Moujadara Safra

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Penne al fumè

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Muffins au jambon et petits légumes

Les bricelets salés pour l'apéro

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Curry vert de poulet

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bibimbap

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Birchermüesli d'un brunch automnal

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tibs

Pommes au four à la praline rose

Couscous végétarien revisité

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Le granité au Champagne rosé

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Nems

Feijoada

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Falafels maison

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sorbet à l'abricot

Bugnes dorées

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Feuilleté de dos de cabillaud

Le cookie à partager

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sauce à salade sans huile

Tartelettes soufflées au chocolat

Moussaka

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crumble de légumes anciens

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie au chou kale

Mélange de graines et noix

Granité de Fellenberg au thé vert

Chaud-froid de tomates mozzarella

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sauce café de Paris

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Terrine de sanglier au poivre vert

Pâte à crêpes

Tiramisù

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade d'épinards au potimarron

Bircher aux figues et noix caramélisées

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La pastiera napoletana

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Hamburgers

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce orientale

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau aromatisée au citron et au thym

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Marinade américaine à la mûre

Energy balls

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Syrniki

Gratin de cardons façon Marguerite

Velouté de panais aux épices de Noël

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Flan aux graines de chia

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Cuchaule

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gaspacho rouge vif

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Café chaï à la courge

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Crème brûlée au Carambar

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Nouilles à la sauce sésame épicée

Couscous royal express

Cappuccino de champignons lard croustillant

Marinade yuzu et gingembre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La salade César revisitée

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La tarte aux fraises

La goulache de chez nous

Bortsch classique

Moelleux choco-passion

Tarte Tatin

Smoothie à la rhubarbe

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bacalhau

Le hamburger façon serbe

Energy balls

Salade de poulpe

Le bouillon Umami

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La tarte d'automne

El sandwich cubano

Fondue moitié-moitié

Tartare de féra à l'asiatique

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sushi au lait de coco et aux fruits

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Destress bowl

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie vert pomme

La tarte aux fruits de saison

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte aux pruneaux

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Pâte à pizza

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Estouffade de veau aux pommes

Soupe de panais aux fèves blanches

Cake choco-courgettes

Gravlax de saumon

Salade mexicaine

Cheesecake aux Läckerli

Riz cantonais

Accras de morue

Framboisier

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie au chou kale

Casserole de la mer au safran

Pâte à crêpes

Fish and Chips

Smoothie à la pomme et cannelle

Ris de veau snacké

Salade croquante aux deux endives

Salade d'asperges aux choux

Merveilles de Carnaval

Polpettoni

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Frangipane au Toblerone

La sauce à salade estivale

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pavlova aux perles de passion

Fondue chinoise - La végé

Tarte tatin aux abricots

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Navarin de veau aux légumes printaniers

Kouglof

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Carré de veau pousse-café

Salade russe « Salade Olivier »

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Rösti au saumon fumé

Sorbet aux fraises et au basilic

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Etoiles à la cannelle

Salade de chou rouge du potager

Clafoutis de cerises Amaretto

Galette des rois à la frangipane

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Brownies

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau au melon, groseilles et romarin

Birchermüesli

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sticks de tofu panés au corn flakes

Gambas aux épices

Barres de céréales

Tarte colorée aux légumes printaniers

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le poke bowl du Léman

Strudel aux pruneaux

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Riz sauté

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Gingerbread Man

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cookies au chocolat

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Wonton

Ceviche de féra du lac

Bretzel

Le marbré au saumon fumé

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Breakfast bowls

Crêpes au sarrasin

La marinade pour les poissons

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Nasi Goreng

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Rose de tomate feuilletée

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Brioche des Rois

Mix de légumes à la plancha

La tarte à la tomate 100% végétale

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Papillote nordique au chimichurri

Crème d'avocat à l'aneth

Marinade au paprika fumé

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Champignons farcis

Saucisson brioché facile et rapide

Blondies aux haricots blonds et framboises

La tarte tatin

Gaufres

Suprême de poulet

Poke Bowl

Soufflé glacé Mitterrand

Gratin de cornettes

La blanquette de veau et son riz

Cupcakes à la vanille

Saumon aux asperges en papillote

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La Potion des Ténèbres

Salade colorée

Moules marinières

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade végétalienne

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Chocolat Chaud Chaï

Sauce Chimichurri

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pizza polenta

Tourte aux fruits rouges

Sauce bolognaise végétarienne

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fondue à la tomate

Le ceviche traditionnel

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Baba au café

Chou-fleur rôti entier au four

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Glace au yogourt

Malakoffs revisités

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce raifort à la pomme

Tagliatelles au homard

Purée de lentilles corail aux carottes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie du Moyen-Orient

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sucettes à la banane et au spéculoos

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crumble aux pruneaux

Oeil de cyclope

Smoothie aux épinards et au céleri

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tarte aux noix de pécan

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crème brûlée aux marrons

Crème brûlée au foie gras

Smoothie aux raisins

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Poires d'amour au chocolat

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La sauce barbecue

Smoothie aux betteraves

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade de crabe et pamplemousse

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gratin aux deux pommes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Kefta

Pain d'épices

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce des Highlands

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Les dentiers de la mort

Les doigts de sorcières

Fondue chinoise - La Carnivore

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Osso bucco à la milanaise

Salade d'avocat à la fraise

Tarte au citron

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Paëlla aux fruits de mer

Tartiflette revisitée

Fondant au chocolat

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

L'apéritif savoureux de l'été

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Beurre Café de Paris

Spaghettis aux calamars

Hamburger aux aubergines

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Mousse au Toblerone

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Finger chocolat - coco

Biscuits Milanais

La sauce pour la grillade des poissons

La paëlla au lapin

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La marinade pour les viandes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade d'agrumes au miel

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Colombo de poulet et patates douces

Bananes rôties

Chicken keema paratha

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Filets de perche du Chef

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées