Le bouillon Umami

Nems

Tarte Tatin

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crème d'avocat à l'aneth

Cake choco-courgettes

Baba au café

Nasi Goreng

Bretzel

Suprême de poulet

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade colorée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le granité au Champagne rosé

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau aromatisée au citron et au thym

Soupe de panais aux fèves blanches

Poularde contisée au beurre à la truffe

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Energy balls

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tartare de féra à l'asiatique

Les bricelets salés pour l'apéro

El sandwich cubano

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Saumon aux asperges en papillote

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Spaghettis aux calamars

Saumon, crème d'aneth et crumble

Couscous royal express

Merveilles de Carnaval

Fish and Chips

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade croquante aux deux endives

Bircher aux figues et noix caramélisées

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tarte flambée à la vaudoise

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Mix de légumes à la plancha

Salade russe « Salade Olivier »

Le cookie à partager

Sauce à salade sans huile

La tarte d'automne

Pain d'épices

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Osso bucco à la milanaise

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Cuchaule

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Champignons farcis

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Poke Bowl

Sauce raifort à la pomme

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Clafoutis de cerises Amaretto

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Fondue chinoise - La végé

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Café chaï à la courge

Terrine de sanglier au poivre vert

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte au citron

Salade de chou rouge du potager

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Malakoffs revisités

Le poke bowl du Léman

Blondies aux haricots blonds et framboises

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade végétalienne

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie vert pomme

Gratin aux deux pommes

Salade d'épinards au potimarron

Crème brûlée au foie gras

Marinade au paprika fumé

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Paëlla aux fruits de mer

Bacalhau

Sauce orientale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'asperges aux choux

Smoothie aux betteraves

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Velouté de panais aux épices de Noël

Fondue chinoise - La Marine

La sauce à salade estivale

Aubergine snackée aux fruits d'été

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce des Highlands

Smoothie au chou kale

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pizza polenta

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bugnes dorées

Soupe de courgettes au gingembre

Moules marinières

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade mexicaine

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Moujadara Safra

Pâte à tartiner maison

Le marbré au saumon fumé

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie du Moyen-Orient

Poires d'amour au chocolat

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie aux épinards et au céleri

Gaufres

Brioche des Rois

Oeil de cyclope

Filets de perche du Chef

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Riz cantonais

Les doigts de sorcières

Sorbet à l'abricot

Pudding de graines de chia aux amandes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fondue chinoise - La Carnivore

Sucettes à la banane et au spéculoos

Ris de veau snacké

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Feijoada

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Casserole de la mer au safran

Salade d'agrumes au miel

Granité de Fellenberg au thé vert

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tagliatelles au homard

Curry vert de poulet

La tortilla au chorizo

Tartelettes soufflées au chocolat

Tartiflette revisitée

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sauce café de Paris

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La colombe de Pâques façon Bisa

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

L'apéritif savoureux de l'été

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gingerbread Man

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La tarte tatin

Bisque "J'en pince pour toi"

Filet de loup de mer à la provençale

Pâte à crêpes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Birchermüesli

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Kefta

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Navarin de veau aux légumes printaniers

Hamburger aux aubergines

Strudel aux pruneaux

Tiramisù

Les momies

Pâte à crêpes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bananes rôties

Le hamburger façon serbe

Breakfast bowls

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tibs

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crème brûlée au thé

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Ceviche de féra du lac

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Birchermüesli d'un brunch automnal

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Beurre Café de Paris

La salade César revisitée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Papillote nordique au chimichurri

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Mélange de graines et noix

Hamburgers

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La tarte à la tomate 100% végétale

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Marinade yuzu et gingembre

Polpettoni

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gaspacho rouge vif

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crumble aux pruneaux

Brownies

Bibimbap

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie au chou kale

Les dentiers de la mort

Syrniki

La Potion des Ténèbres

La marinade pour les poissons

Fondue moitié-moitié

Crumble de légumes anciens

Rösti au saumon fumé

Sorbet aux fraises et au basilic

Pommes au four à la praline rose

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Crème brûlée au Carambar

Moelleux choco-passion

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tourte aux fruits rouges

Accras de morue

Destress bowl

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Chocolat Chaud Chaï

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La marinade pour les viandes

Mousse au Toblerone

Riz sauté

Chicken keema paratha

Cappuccino de champignons lard croustillant

La tarte aux fruits de saison

Le ceviche traditionnel

Gravlax de saumon

Barres de céréales

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Falafels maison

Wonton

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bortsch classique

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Crème brûlée aux marrons

Glace au yogourt

Smoothie à la rhubarbe

Galette des rois à la frangipane

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Cookies au chocolat

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Couscous végétarien revisité

Smoothie à la pomme et cannelle

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce Chimichurri

La sauce barbecue

Penne al fumè

La pastiera napoletana

Tarte tatin aux abricots

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondant au chocolat

Salade d'avocat à la fraise

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Energy balls

Moussaka

La tarte aux fraises

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Colombo de poulet et patates douces

Estouffade de veau aux pommes

Tarte aux pruneaux

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gambas aux épices

Sauce rémoulade au cerfeuil

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Frangipane au Toblerone

Cheesecake aux Läckerli

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie aux raisins

Pâte à pizza

Rose de tomate feuilletée

Gratin de cardons façon Marguerite

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tarte colorée aux légumes printaniers

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pavlova aux perles de passion

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Carré de veau pousse-café

Salade de crabe et pamplemousse

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Marinade américaine à la mûre

Salade de poulpe

Gratin de cornettes

Framboisier

Kouglof

Tajine de veau aux amandes et au safran

Etoiles à la cannelle

Nouilles à la sauce sésame épicée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Feuilleté de dos de cabillaud

La goulache de chez nous

Fondue à la tomate

Muffins au jambon et petits légumes

Flan aux graines de chia

Chaud-froid de tomates mozzarella

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La cressin bagnarde

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Saucisson brioché facile et rapide

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La blanquette de veau et son riz

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Biscuits Milanais

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mandarines rôties

Sticks de tofu panés au corn flakes

La paëlla au lapin

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte aux noix de pécan

Cupcakes à la vanille

Crêpes au sarrasin