Fondue moitié-moitié

Salade de poulpe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crème d'avocat à l'aneth

Fondue chinoise - La végé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Saumon aux asperges en papillote

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Moujadara Safra

Tagliatelles au homard

Velouté de champignons et son oeuf parfait

El sandwich cubano

La marinade pour les viandes

Salade colorée

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade végétalienne

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Ceviche de féra du lac

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La sauce barbecue

Nasi Goreng

Le granité au Champagne rosé

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Nems

Curry vert de poulet

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Breakfast bowls

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Soupe de panais aux fèves blanches

Tartare de féra à l'asiatique

La tarte tatin

Terrine de sanglier au poivre vert

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crêpes au sarrasin

Café chaï à la courge

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gratin de cornettes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Nouilles à la sauce sésame épicée

Ris de veau snacké

Smoothie à la pomme et cannelle

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Les dentiers de la mort

Les pralinés de Noël signés Cailler

Polpettoni

Fondant au chocolat

Galette des rois à la frangipane

Sauce rémoulade au cerfeuil

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Malakoffs revisités

Mix de légumes à la plancha

Osso bucco à la milanaise

Pommes au four à la praline rose

Mélange de graines et noix

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie aux épinards et au céleri

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce café de Paris

Riz sauté

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bibimbap

Sorbet aux fraises et au basilic

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Strudel aux pruneaux

Kefta

Smoothie à la rhubarbe

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Chou-fleur rôti entier au four

Colombo de poulet et patates douces

La sauce pour la grillade des poissons

Energy balls

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pain d'épices

Les momies

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pâte à pizza

Smoothie du Moyen-Orient

Couscous royal express

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Glace au yogourt

Hamburger aux aubergines

Carré de veau pousse-café

Sauce des Highlands

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La Potion des Ténèbres

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Flan aux graines de chia

Beurre Café de Paris

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Frangipane au Toblerone

Riz cantonais

Fondue à la tomate

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crème brûlée au foie gras

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La salade César revisitée

Pavlova aux perles de passion

Aubergine snackée aux fruits d'été

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La tortilla au chorizo

Chocolat Chaud Chaï

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte aux noix de pécan

Etoiles à la cannelle

Sorbet à l'abricot

Saucisson brioché facile et rapide

Le marbré au saumon fumé

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Birchermüesli

Casserole de la mer au safran

Salade russe « Salade Olivier »

Paëlla aux fruits de mer

Barres de céréales

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crème brûlée aux marrons

Marinade américaine à la mûre

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Cuchaule

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crumble aux pruneaux

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Hamburgers

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La blanquette de veau et son riz

Poires d'amour au chocolat

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Finger chocolat - coco

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Moussaka

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tibs

Gaufres

Bacalhau

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bortsch classique

Fondue chinoise - La Carnivore

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Pâte à crêpes

La pastiera napoletana

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tiramisù

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Destress bowl

Suprême de poulet

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte flambée à la vaudoise

La marinade pour les poissons

Spaghettis aux calamars

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filet de loup de mer à la provençale

Tartiflette revisitée

Sauce orientale

La paëlla au lapin

Tarte tatin aux abricots

La colombe de Pâques façon Bisa

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Mousse au Toblerone

Bananes rôties

Accras de morue

Sucettes à la banane et au spéculoos

Brownies

Couscous végétarien revisité

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gaspacho rouge vif

Pizza polenta

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Champignons farcis

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Kouglof

La tarte aux fraises

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade d'agrumes au miel

Crumble de légumes anciens

Sauce Chimichurri

La sauce à salade estivale

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Feuilleté de dos de cabillaud

Gratin de cardons façon Marguerite

Cookies au chocolat

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pudding de graines de chia aux amandes

Velouté de panais aux épices de Noël

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Les bricelets salés pour l'apéro

Brioche des Rois

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie vert pomme

Soupe de courgettes au gingembre

Feijoada

La goulache de chez nous

Oeil de cyclope

Cheesecake aux Läckerli

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade mexicaine

Chicken keema paratha

Panna cotta aux épices et compote de poires

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fondue chinoise - La Marine

Estouffade de veau aux pommes

Fish and Chips

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce raifort à la pomme

Bugnes dorées

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Syrniki

Biscuits Milanais

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Saumon, crème d'aneth et crumble

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Falafels maison

Salade d'épinards au potimarron

Salade d'asperges aux choux

L'apéritif savoureux de l'été

Sauce à salade sans huile

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie au chou kale

Gingerbread Man

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Le bouillon Umami

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de crabe et pamplemousse

Tarte aux pruneaux

Smoothie aux betteraves

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Granité de Fellenberg au thé vert

Marinade au paprika fumé

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Clafoutis de cerises Amaretto

Sauce bolognaise végétarienne

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gratin aux deux pommes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le hamburger façon serbe

Gravlax de saumon

Le cookie à partager

Soufflé glacé Mitterrand

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade d'avocat à la fraise

Framboisier

Rösti au saumon fumé

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau au melon, groseilles et romarin

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tourte aux fruits rouges

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gambas aux épices

Penne al fumè

Papillote nordique au chimichurri

Bretzel

Merveilles de Carnaval

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La tarte d'automne

Le poke bowl du Léman

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Cupcakes à la vanille

Crème brûlée au thé

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Crème brûlée au Carambar

Pâte à tartiner maison

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie au chou kale

Baba au café

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tarte au citron

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Mandarines rôties

La cressin bagnarde

Salade de chou rouge du potager

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Cake choco-courgettes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Wonton

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Energy balls

Poularde contisée au beurre à la truffe

Le ceviche traditionnel

Salade croquante aux deux endives

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte Tatin

Eau aromatisée au citron et au thym

Les doigts de sorcières

Pâte à crêpes

Moules marinières

Marinade yuzu et gingembre

Moelleux choco-passion

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie aux raisins

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Filets de perche du Chef

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Poke Bowl

Rose de tomate feuilletée

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La tarte aux fruits de saison

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes