Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Marinade au paprika fumé

La tarte à la tomate 100% végétale

Estouffade de veau aux pommes

Sauce orientale

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Papillote nordique au chimichurri

Polpettoni

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Strudel aux pruneaux

La sauce pour la grillade des poissons

Couscous végétarien revisité

Muffins au jambon et petits légumes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Brioche des Rois

Falafels maison

Le poke bowl du Léman

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade végétalienne

La cressin bagnarde

Moussaka

Colombo de poulet et patates douces

La blanquette de veau et son riz

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie aux betteraves

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gaufres

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Rose de tomate feuilletée

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bacalhau

Bisque "J'en pince pour toi"

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie à la rhubarbe

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Granité de Fellenberg au thé vert

Tibs

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade croquante aux deux endives

Oeil de cyclope

La salade César revisitée

La goulache de chez nous

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Birchermüesli d'un brunch automnal

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La sauce barbecue

Suprême de poulet

Gratin aux deux pommes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Champignons farcis

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Penne al fumè

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Le cookie à partager

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Flan aux graines de chia

Eau aromatisée au citron et au thym

La tarte aux fruits de saison

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Etoiles à la cannelle

Sauce rémoulade au cerfeuil

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce café de Paris

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Chocolat chaud aux éclats de marron

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Energy balls

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tourte aux fruits rouges

Riz sauté

Bretzel

Pavlova aux perles de passion

La tortilla au chorizo

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Energy balls

Moujadara Safra

Fondue chinoise - La végé

Cake choco-courgettes

La Potion des Ténèbres

Tarte tatin aux abricots

Crème brûlée aux marrons

Purée de lentilles corail aux carottes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Osso bucco à la milanaise

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade colorée

Hamburgers

Fondue chinoise - La Carnivore

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade mexicaine

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Accras de morue

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tarte flambée à la vaudoise

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Le hamburger façon serbe

Casserole de la mer au safran

Chicken keema paratha

Smoothie aux épinards et au céleri

Merveilles de Carnaval

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Pâte à crêpes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Crumble de légumes anciens

Pudding de graines de chia aux amandes

Paëlla aux fruits de mer

La marinade pour les poissons

Tarte Tatin

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte aux pruneaux

Saumon, crème d'aneth et crumble

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de crabe et pamplemousse

Salade d'avocat à la fraise

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Hamburger aux aubergines

Bananes rôties

Feuilleté de dos de cabillaud

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade d'agrumes au miel

Chocolat Chaud Chaï

Tarte aux noix de pécan

Mélange de graines et noix

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tartelettes soufflées au chocolat

Poires d'amour au chocolat

Gratin de cornettes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sorbet aux fraises et au basilic

Crème brûlée au foie gras

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Soupe de panais aux fèves blanches

Crème brûlée au thé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

El sandwich cubano

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fish and Chips

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce des Highlands

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bortsch classique

La colombe de Pâques façon Bisa

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Soupe de courgettes au gingembre

Syrniki

Saucisson brioché facile et rapide

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Panna cotta aux épices et compote de poires

Brownies

Fondue à la tomate

Tartare de féra à l'asiatique

Glace au yogourt

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie du Moyen-Orient

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Feijoada

Les bricelets salés pour l'apéro

Poularde contisée au beurre à la truffe

Carré de veau pousse-café

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La pastiera napoletana

Sauce bolognaise végétarienne

Galette des rois à la frangipane

Le ceviche traditionnel

Sauce à salade sans huile

Bircher aux figues et noix caramélisées

La tarte d'automne

Les doigts de sorcières

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Marinade yuzu et gingembre

Nems

Sauce raifort à la pomme

Gingerbread Man

Baba au café

La sauce à salade estivale

Café chaï à la courge

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Barres de céréales

Clafoutis de cerises Amaretto

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de chou rouge du potager

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sorbet à l'abricot

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Malakoffs revisités

Cheesecake aux Läckerli

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La tarte tatin

Crème d'avocat à l'aneth

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Aubergine snackée aux fruits d'été

Crêpes au sarrasin

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La paëlla au lapin

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie au chou kale

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Curry vert de poulet

Smoothie au chou kale

Fondant au chocolat

Cupcakes à la vanille

Soufflé glacé Mitterrand

Eau au melon, groseilles et romarin

Mandarines rôties

Finger chocolat - coco

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Kouglof

Velouté de panais aux épices de Noël

Gaspacho rouge vif

Les dentiers de la mort

Bugnes dorées

Wonton

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Destress bowl

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gambas aux épices

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tiramisù

Moelleux choco-passion

Tarte au citron

Nasi Goreng

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade d'épinards au potimarron

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pain d'épices

Poke Bowl

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La marinade pour les viandes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bibimbap

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pâte à crêpes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Ris de veau snacké

Blondies aux haricots blonds et framboises

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de poulpe

Birchermüesli

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Cookies au chocolat

Fondue moitié-moitié

Sauce Chimichurri

Pommes au four à la praline rose

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pâte à pizza

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gravlax de saumon

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le granité au Champagne rosé

L'apéritif savoureux de l'été

Saumon aux asperges en papillote

Tarte colorée aux légumes printaniers

Frangipane au Toblerone

Mix de légumes à la plancha

Marinade américaine à la mûre

Le marbré au saumon fumé

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Ceviche de féra du lac

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Spaghettis aux calamars

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tartiflette revisitée

Cuchaule

Biscuits Milanais

Framboisier

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crumble aux pruneaux

Smoothie vert pomme

Salade d'asperges aux choux

Beurre Café de Paris

Cappuccino de champignons lard croustillant

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Le bouillon Umami

Pâte à tartiner maison

Crème brûlée au Carambar

Salade russe « Salade Olivier »

La tarte aux fraises

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie aux raisins

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Riz cantonais

Rösti au saumon fumé

Pizza polenta

Tagliatelles au homard

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gratin de cardons façon Marguerite

Les momies

Kefta

Mousse au Toblerone

Fondue chinoise - La Marine

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Breakfast bowls

Filets de perche du Chef

Couscous royal express

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Moules marinières

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises