Nems

Biscuits Milanais

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade d'avocat à la fraise

Soupe de panais aux fèves blanches

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sauce raifort à la pomme

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pavlova aux perles de passion

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie à la pomme et cannelle

Bibimbap

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La sauce à salade estivale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La tortilla au chorizo

Salade d'asperges aux choux

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie aux raisins

Papillote nordique au chimichurri

Rösti au saumon fumé

Riz sauté

Fondue chinoise - La végé

Tourte aux fruits rouges

Soufflé glacé Mitterrand

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Riz cantonais

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade d'épinards au potimarron

Kouglof

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Energy balls

Chaud-froid de tomates mozzarella

Cake choco-courgettes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crème brûlée au Carambar

Tibs

Café chaï à la courge

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Saumon aux asperges en papillote

Clafoutis de cerises Amaretto

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fajitas au poulet ou au boeuf

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Muffins au jambon et petits légumes

Merveilles de Carnaval

Tagliatelles au homard

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade croquante aux deux endives

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie au chou kale

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tarte colorée aux légumes printaniers

Breakfast bowls

Nasi Goreng

Smoothie au chou kale

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Brownies

Destress bowl

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Hamburgers

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Moules marinières

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pâte à tartiner maison

Smoothie vert pomme

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bugnes dorées

Poularde contisée au beurre à la truffe

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Osso bucco à la milanaise

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bananes rôties

Fish and Chips

Gambas aux épices

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Chou-fleur rôti entier au four

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gravlax de saumon

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Cuchaule

Salade de crabe et pamplemousse

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Les bricelets salés pour l'apéro

Granité de Fellenberg au thé vert

Aubergine snackée aux fruits d'été

Barres de céréales

L'apéritif savoureux de l'été

Salade colorée

Pizza polenta

Tarte Tatin

Suprême de poulet

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Kefta

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bretzel

Eau aromatisée au citron et au thym

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La sauce pour la grillade des poissons

Filet de loup de mer à la provençale

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Birchermüesli

Le cookie à partager

Navarin de veau aux légumes printaniers

La pastiera napoletana

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Moujadara Safra

Carré de veau pousse-café

La tarte d'automne

Sorbet à l'abricot

Smoothie aux épinards et au céleri

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau au melon, groseilles et romarin

Falafels maison

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crumble aux pruneaux

Couscous royal express

La tarte à la tomate 100% végétale

Sorbet aux fraises et au basilic

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Chocolat Chaud Chaï

Crème brûlée aux marrons

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sucettes à la banane et au spéculoos

Malakoffs revisités

Couscous végétarien revisité

Purée de lentilles corail aux carottes

Beurre Café de Paris

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Glace au yogourt

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tartare de féra à l'asiatique

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La goulache de chez nous

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tarte aux noix de pécan

El sandwich cubano

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Spaghettis aux calamars

Curry vert de poulet

La marinade pour les poissons

La salade César revisitée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Galette des rois à la frangipane

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie à la rhubarbe

Gratin aux deux pommes

Velouté de panais aux épices de Noël

Crème brûlée au thé

Salade de poulpe

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Poires d'amour au chocolat

Gaufres

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de chou rouge du potager

Etoiles à la cannelle

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tiramisù

Gaspacho rouge vif

Gingerbread Man

Tartiflette revisitée

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Energy balls

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bacalhau

Saucisson brioché facile et rapide

La tarte tatin

Soupe de courgettes au gingembre

Polpettoni

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Feijoada

Wonton

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crêpes au sarrasin

Framboisier

Chicken keema paratha

Mousse au Toblerone

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Marinade au paprika fumé

Sauce café de Paris

Salade d'agrumes au miel

Salade végétalienne

Ris de veau snacké

Penne al fumè

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Moelleux choco-passion

Casserole de la mer au safran

Syrniki

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La sauce barbecue

Terrine de sanglier au poivre vert

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crème d'avocat à l'aneth

Les momies

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crumble de légumes anciens

Le marbré au saumon fumé

La Potion des Ténèbres

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pain d'épices

Pommes au four à la praline rose

Sauce orientale

Flan aux graines de chia

Sauce bolognaise végétarienne

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La paëlla au lapin

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tarte aux pruneaux

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Frangipane au Toblerone

Les dentiers de la mort

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La tarte aux fruits de saison

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Colombo de poulet et patates douces

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Filets de perche du Chef

Sauce Chimichurri

Les doigts de sorcières

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Hamburger aux aubergines

Fondue moitié-moitié

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Oeil de cyclope

Ceviche de féra du lac

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pâte à crêpes

Mandarines rôties

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Les pralinés de Noël signés Cailler

Mix de légumes à la plancha

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le poke bowl du Léman

Fondant au chocolat

Poke Bowl

Rose de tomate feuilletée

Tartelettes soufflées au chocolat

Cupcakes à la vanille

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Le hamburger façon serbe

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sauce des Highlands

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le granité au Champagne rosé

Tarte flambée à la vaudoise

La tarte aux fraises

Gratin de cornettes

La cressin bagnarde

Salade mexicaine

Gratin de cardons façon Marguerite

Le bouillon Umami

Fondue à la tomate

Le ceviche traditionnel

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Marinade américaine à la mûre

Sauce à salade sans huile

Moussaka

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Rôti de veau roulé aux pommes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bisque "J'en pince pour toi"

Strudel aux pruneaux

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte tatin aux abricots

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fondue chinoise - La Carnivore

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Accras de morue

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Pudding de graines de chia aux amandes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bortsch classique

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Feuilleté de dos de cabillaud

Baba au café

Pâte à pizza

Fondue chinoise - La Marine

Pâte à crêpes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Brioche des Rois

La marinade pour les viandes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crème brûlée au foie gras

Smoothie du Moyen-Orient

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Cookies au chocolat

Smoothie aux betteraves

Mélange de graines et noix

Tarte au citron

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La blanquette de veau et son riz

Champignons farcis

Paëlla aux fruits de mer

Tajine de veau aux amandes et au safran

Marinade yuzu et gingembre

Salade russe « Salade Olivier »

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux