Gingerbread Man

Accras de morue

Clafoutis de cerises Amaretto

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La sauce barbecue

Casserole de la mer au safran

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Chicken keema paratha

Spaghettis aux calamars

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Mandarines rôties

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Couscous végétarien revisité

Crème brûlée au Carambar

Salade mexicaine

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade russe « Salade Olivier »

Biscuits Milanais

Gratin de cardons façon Marguerite

Couscous royal express

Papillote nordique au chimichurri

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Kefta

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade d'avocat à la fraise

Cake choco-courgettes

Soupe de panais aux fèves blanches

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La colombe de Pâques façon Bisa

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Moelleux choco-passion

Paëlla aux fruits de mer

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tartiflette revisitée

Gratin aux deux pommes

Tibs

Energy balls

La tarte à la tomate 100% végétale

La tarte tatin

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Fondant au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bortsch classique

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie vert pomme

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Birchermüesli

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Riz sauté

Marinade américaine à la mûre

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Cookies au chocolat

Oeil de cyclope

La Potion des Ténèbres

Saumon aux asperges en papillote

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Finger chocolat - coco

Terrine de sanglier au poivre vert

Rose de tomate feuilletée

Bananes rôties

Syrniki

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gravlax de saumon

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Breakfast bowls

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Glace au yogourt

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Cheesecake aux Läckerli

Sauce des Highlands

Tajine de veau aux amandes et au safran

Filets de perche du Chef

Ris de veau snacké

Pâte à tartiner maison

La pastiera napoletana

Falafels maison

Pâte à pizza

Tarte tatin aux abricots

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le hamburger façon serbe

Pavlova aux perles de passion

Café chaï à la courge

La tarte aux fraises

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Energy balls

Hamburgers

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Les bricelets salés pour l'apéro

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Pommes au four à la praline rose

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie aux épinards et au céleri

Riz cantonais

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Barres de céréales

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gaspacho rouge vif

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Flan aux graines de chia

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tarte Tatin

Galette des rois à la frangipane

Bugnes dorées

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade d'agrumes au miel

Les dentiers de la mort

Le cookie à partager

Sorbet aux fraises et au basilic

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Brownies

Moules marinières

L'apéritif savoureux de l'été

La sauce pour la grillade des poissons

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue chinoise - La Carnivore

Crêpes au sarrasin

Tagliatelles au homard

La paëlla au lapin

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce Chimichurri

Smoothie du Moyen-Orient

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Kouglof

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Le marbré au saumon fumé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Feuilleté de dos de cabillaud

Penne al fumè

Feijoada

Frangipane au Toblerone

Tourte aux fruits rouges

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sauce café de Paris

El sandwich cubano

Chocolat Chaud Chaï

Crème brûlée aux marrons

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crumble de légumes anciens

La sauce à salade estivale

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Moujadara Safra

Colombo de poulet et patates douces

Malakoffs revisités

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bretzel

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Brioche des Rois

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pizza polenta

Polpettoni

La marinade pour les viandes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie au chou kale

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gratin de cornettes

Salade colorée

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sucettes à la banane et au spéculoos

Le ceviche traditionnel

Nems

Champignons farcis

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Mousse au Toblerone

Tarte aux noix de pécan

Marinade au paprika fumé

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Framboisier

Poke Bowl

Salade croquante aux deux endives

Muffins au jambon et petits légumes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Curry vert de poulet

Salade végétalienne

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Ceviche de féra du lac

La salade César revisitée

Crème brûlée au foie gras

Smoothie à la rhubarbe

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tarte aux pruneaux

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La goulache de chez nous

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Mélange de graines et noix

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Rösti au saumon fumé

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fondue chinoise - La végé

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le bouillon Umami

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gambas aux épices

La tarte aux fruits de saison

La blanquette de veau et son riz

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Cappuccino de champignons lard croustillant

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tarte colorée aux légumes printaniers

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Carré de veau pousse-café

Cupcakes à la vanille

Beurre Café de Paris

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce à salade sans huile

Pudding de graines de chia aux amandes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La marinade pour les poissons

Rôti de veau roulé aux pommes

Baba au café

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sticks de tofu panés au corn flakes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tiramisù

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La cressin bagnarde

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie à la pomme et cannelle

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bisque "J'en pince pour toi"

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade d'asperges aux choux

Pain d'épices

Les doigts de sorcières

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Cuchaule

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Purée de lentilles corail aux carottes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Moussaka

Crème brûlée au thé

Sauce raifort à la pomme

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La tarte d'automne

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade d'épinards au potimarron

Suprême de poulet

Destress bowl

Salade de chou rouge du potager

Etoiles à la cannelle

Strudel aux pruneaux

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le poke bowl du Léman

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Saucisson brioché facile et rapide

Marinade yuzu et gingembre

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce rémoulade au cerfeuil

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fish and Chips

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Merveilles de Carnaval

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Eau au melon, groseilles et romarin

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte au citron

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tartare de féra à l'asiatique

Fondue à la tomate

Sauce orientale

Tarte flambée à la vaudoise

Nasi Goreng

Le granité au Champagne rosé

Bibimbap

Smoothie au chou kale

Hamburger aux aubergines

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mix de légumes à la plancha

Sorbet à l'abricot

Smoothie aux raisins

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gaufres

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fajitas au poulet ou au boeuf

Soupe de courgettes au gingembre

Les momies

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Chaud-froid de tomates mozzarella

Poires d'amour au chocolat

Tartelettes soufflées au chocolat

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Osso bucco à la milanaise

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La tortilla au chorizo

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bacalhau

Salade de poulpe

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Panna cotta aux épices et compote de poires

Fondue moitié-moitié

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filet de loup de mer à la provençale

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pâte à crêpes

Velouté de panais aux épices de Noël

Wonton

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crumble aux pruneaux

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crème d'avocat à l'aneth

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Estouffade de veau aux pommes

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie aux betteraves

Pâte à crêpes