Bacalhau

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade d'agrumes au miel

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gingerbread Man

Gratin aux deux pommes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Le ceviche traditionnel

Salade mexicaine

Smoothie à la rhubarbe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tarte flambée à la vaudoise

Cuchaule

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Chocolat Chaud Chaï

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crumble de légumes anciens

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tartelettes soufflées au chocolat

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tartiflette revisitée

Salade d'avocat à la fraise

Fondant au chocolat

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Breakfast bowls

Biscuits Milanais

Les pralinés de Noël signés Cailler

Gravlax de saumon

Energy balls

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sorbet aux fraises et au basilic

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Chou-fleur rôti entier au four

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Purée de lentilles corail aux carottes

Moelleux choco-passion

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cookies au chocolat

Nems

Baba au café

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Hamburger aux aubergines

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fondue chinoise - La Marine

La tarte d'automne

Mix de légumes à la plancha

Sauce Chimichurri

Couscous royal express

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crème brûlée aux marrons

Tourte aux fruits rouges

Kouglof

La tarte aux fraises

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Marinade américaine à la mûre

Café chaï à la courge

Birchermüesli

Crème brûlée au thé

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pâte à tartiner maison

Champignons farcis

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bortsch classique

Fondue à la tomate

La sauce barbecue

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Oeil de cyclope

Salade d'épinards au potimarron

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pâte à crêpes

Bibimbap

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filet de loup de mer à la provençale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Le cookie à partager

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tarte tatin aux abricots

Les momies

Smoothie du Moyen-Orient

Mandarines rôties

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Riz cantonais

Pavlova aux perles de passion

Gratin de cardons façon Marguerite

La tortilla au chorizo

Cupcakes à la vanille

Frangipane au Toblerone

Aubergine snackée aux fruits d'été

Colombo de poulet et patates douces

Nasi Goreng

Beurre Café de Paris

Pâte à pizza

Muffins au jambon et petits légumes

Poke Bowl

Flan aux graines de chia

Granité de Fellenberg au thé vert

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie aux épinards et au céleri

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Saumon aux asperges en papillote

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie au chou kale

Crème brûlée au Carambar

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de poulpe

Rösti au saumon fumé

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Brioche des Rois

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fondue moitié-moitié

Smoothie au chou kale

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau au melon, groseilles et romarin

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Soupe de courgettes au gingembre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Gratin de cornettes

Cake choco-courgettes

Sauce des Highlands

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade végétalienne

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Eau aromatisée au citron et au thym

Soupe de panais aux fèves blanches

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pain d'épices

La sauce à salade estivale

Energy balls

Paëlla aux fruits de mer

Gaspacho rouge vif

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La marinade pour les poissons

Le bouillon Umami

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte aux pruneaux

Strudel aux pruneaux

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Falafels maison

Bretzel

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade d'asperges aux choux

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Mélange de graines et noix

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Casserole de la mer au safran

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de crabe et pamplemousse

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie vert pomme

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tartare de féra à l'asiatique

Bisque "J'en pince pour toi"

Bugnes dorées

La colombe de Pâques façon Bisa

Les dentiers de la mort

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Barres de céréales

Ceviche de féra du lac

Ris de veau snacké

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Birchermüesli d'un brunch automnal

Poires d'amour au chocolat

Spaghettis aux calamars

La tarte tatin

Accras de morue

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Panna cotta aux épices et compote de poires

Clafoutis de cerises Amaretto

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Blondies aux haricots blonds et framboises

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fish and Chips

Cheesecake aux Läckerli

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crêpes au sarrasin

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Syrniki

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte au citron

Marinade yuzu et gingembre

Curry vert de poulet

Tibs

Mousse au Toblerone

Crème d'avocat à l'aneth

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tarte Tatin

Feijoada

Le marbré au saumon fumé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de chou rouge du potager

Les doigts de sorcières

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tarte aux noix de pécan

Tiramisù

Galette des rois à la frangipane

La pastiera napoletana

Salade colorée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Malakoffs revisités

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Moujadara Safra

La sauce pour la grillade des poissons

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le granité au Champagne rosé

Salade croquante aux deux endives

La Potion des Ténèbres

Smoothie à la pomme et cannelle

Rose de tomate feuilletée

Pâte à crêpes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Kefta

Wonton

Salade russe « Salade Olivier »

Gambas aux épices

Brownies

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Suprême de poulet

Sauce café de Paris

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Rôti de veau roulé aux pommes

Merveilles de Carnaval

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Osso bucco à la milanaise

Destress bowl

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Moussaka

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gaufres

Feuilleté de dos de cabillaud

Etoiles à la cannelle

Sauce bolognaise végétarienne

La salade César revisitée

La marinade pour les viandes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fondue chinoise - La végé

Smoothie aux betteraves

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Moules marinières

Couscous végétarien revisité

Pommes au four à la praline rose

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Hamburgers

Terrine de sanglier au poivre vert

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Riz sauté

Bananes rôties

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pizza polenta

Sauce orientale

Sauce raifort à la pomme

Papillote nordique au chimichurri

Filets de perche du Chef

Smoothie aux raisins

Marinade au paprika fumé

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le poke bowl du Léman

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Estouffade de veau aux pommes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Glace au yogourt

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pudding de graines de chia aux amandes

Saucisson brioché facile et rapide

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Crumble aux pruneaux

Soufflé glacé Mitterrand

Sauce à salade sans huile

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Chicken keema paratha

Crème brûlée au foie gras

La cressin bagnarde

Carré de veau pousse-café

El sandwich cubano

La tarte aux fruits de saison

Framboisier