Sauce à salade sans huile

Penne al fumè

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Les doigts de sorcières

Clafoutis de cerises Amaretto

Flan aux graines de chia

Purée de lentilles corail aux carottes

Tartiflette revisitée

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Finger chocolat - coco

Marinade américaine à la mûre

Strudel aux pruneaux

Saumon, crème d'aneth et crumble

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade russe « Salade Olivier »

Le marbré au saumon fumé

Gaspacho rouge vif

Bircher aux figues et noix caramélisées

Granité de Fellenberg au thé vert

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La cressin bagnarde

Colombo de poulet et patates douces

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Couscous royal express

Crumble aux pruneaux

Café chaï à la courge

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Marinade yuzu et gingembre

Moelleux choco-passion

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fondue chinoise - La végé

Sorbet à l'abricot

Fondue moitié-moitié

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La goulache de chez nous

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fondue à la tomate

Riz cantonais

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Wonton

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte colorée aux légumes printaniers

El sandwich cubano

La sauce pour la grillade des poissons

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pommes au four à la praline rose

Malakoffs revisités

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Cheesecake aux Läckerli

Eau aromatisée au citron et au thym

Birchermüesli

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gratin aux deux pommes

Glace au yogourt

Salade colorée

Les pralinés de Noël signés Cailler

La tarte d'automne

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Terrine de sanglier au poivre vert

Energy balls

Birchermüesli d'un brunch automnal

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Suprême de poulet

Smoothie aux betteraves

Saumon aux asperges en papillote

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Destress bowl

Rose de tomate feuilletée

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Brioche des Rois

Sticks de tofu panés au corn flakes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Galette des rois à la frangipane

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie à la rhubarbe

Muffins au jambon et petits légumes

Couscous végétarien revisité

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade végétalienne

Curry vert de poulet

Smoothie du Moyen-Orient

La colombe de Pâques façon Bisa

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Kouglof

Bananes rôties

Carré de veau pousse-café

Crème brûlée aux marrons

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Etoiles à la cannelle

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade d'asperges aux choux

Sauce Chimichurri

Sorbet aux fraises et au basilic

Moujadara Safra

Rösti au saumon fumé

Sauce rémoulade au cerfeuil

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Baba au café

Papillote nordique au chimichurri

La tarte aux fraises

Bisque "J'en pince pour toi"

Tagliatelles au homard

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La paëlla au lapin

Riz sauté

Ris de veau snacké

Gaufres

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Poke Bowl

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Moussaka

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pâte à pizza

Tourte aux fruits rouges

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Saucisson brioché facile et rapide

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La tarte aux fruits de saison

Fondue chinoise - La Carnivore

Barres de céréales

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tarte au citron

Pavlova aux perles de passion

Salade de crabe et pamplemousse

Champignons farcis

Smoothie aux épinards et au céleri

Crème brûlée au Carambar

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau au melon, groseilles et romarin

La marinade pour les poissons

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tarte flambée à la vaudoise

Panna cotta aux épices et compote de poires

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La tortilla au chorizo

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Casserole de la mer au safran

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Nasi Goreng

Estouffade de veau aux pommes

Tarte aux noix de pécan

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Osso bucco à la milanaise

La tarte à la tomate 100% végétale

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Les bricelets salés pour l'apéro

Cupcakes à la vanille

Salade de chou rouge du potager

Mousse au Toblerone

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sucettes à la banane et au spéculoos

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La sauce à salade estivale

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gratin de cornettes

Polpettoni

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Crème d'avocat à l'aneth

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tarte tatin aux abricots

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pâte à crêpes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Syrniki

Kefta

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de poulpe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pudding de graines de chia aux amandes

La pastiera napoletana

Bacalhau

Ceviche de féra du lac

Pâte à crêpes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Navarin de veau aux légumes printaniers

Soupe de panais aux fèves blanches

Tiramisù

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fish and Chips

Fondant au chocolat

Velouté de panais aux épices de Noël

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade d'épinards au potimarron

Salade d'avocat à la fraise

Tibs

Fondue chinoise - La Marine

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La tarte tatin

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Cookies au chocolat

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Aubergine snackée aux fruits d'été

Le granité au Champagne rosé

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pain d'épices

Hamburgers

La sauce barbecue

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sauce des Highlands

Brownies

Filet de loup de mer à la provençale

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Energy balls

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Rôti de veau roulé aux pommes

Framboisier

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crêpes au sarrasin

Feijoada

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Bortsch classique

Les dentiers de la mort

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crème brûlée au thé

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La salade César revisitée

Chicken keema paratha

Marinade au paprika fumé

Smoothie au chou kale

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Soufflé glacé Mitterrand

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soupe de courgettes au gingembre

Frangipane au Toblerone

Poires d'amour au chocolat

Sauce bolognaise végétarienne

Bibimbap

Salade mexicaine

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Paëlla aux fruits de mer

Pizza polenta

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Crumble de légumes anciens

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Mélange de graines et noix

Biscuits Milanais

Cake choco-courgettes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie vert pomme

La blanquette de veau et son riz

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade d'agrumes au miel

Pâte à tartiner maison

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce raifort à la pomme

Le bouillon Umami

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le ceviche traditionnel

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tartelettes soufflées au chocolat

Spaghettis aux calamars

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce café de Paris

Tarte aux pruneaux

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Moules marinières

La marinade pour les viandes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fajitas au poulet ou au boeuf

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Merveilles de Carnaval

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Mandarines rôties

Smoothie au chou kale

Crème brûlée au foie gras

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gingerbread Man

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade croquante aux deux endives

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Mix de légumes à la plancha

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bugnes dorées

Beurre Café de Paris

Sauce orientale

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Falafels maison

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gratin de cardons façon Marguerite

La Potion des Ténèbres

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie aux raisins

Cuchaule

Le cookie à partager

Oeil de cyclope

L'apéritif savoureux de l'été

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bretzel

Le poke bowl du Léman

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Breakfast bowls

Tartare de féra à l'asiatique

Les momies

Nems

Tajine de veau aux amandes et au safran

Le hamburger façon serbe

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gravlax de saumon

Filets de perche du Chef

Hamburger aux aubergines

Tarte Tatin

Accras de morue

Gambas aux épices

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz