Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tartare de féra à l'asiatique

Barres de céréales

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Rôti de veau roulé aux pommes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Gratin de cardons façon Marguerite

Polpettoni

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

L'apéritif savoureux de l'été

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Brioche des Rois

Glace au yogourt

Pizza polenta

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Estouffade de veau aux pommes

Tarte Tatin

Soufflé glacé Mitterrand

Crème d'avocat à l'aneth

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade croquante aux deux endives

Merveilles de Carnaval

Bugnes dorées

Pain d'épices

Flan aux graines de chia

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie vert pomme

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie au chou kale

Tiramisù

Fondue chinoise - La Marine

Penne al fumè

Fondue moitié-moitié

La blanquette de veau et son riz

Framboisier

Blondies aux haricots blonds et framboises

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sorbet à l'abricot

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Saumon aux asperges en papillote

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Riz cantonais

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La Potion des Ténèbres

Tagliatelles au homard

Sauce à salade sans huile

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La sauce barbecue

Pâte à pizza

Papillote nordique au chimichurri

Marinade américaine à la mûre

Bacalhau

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Oeil de cyclope

Les dentiers de la mort

Salade d'avocat à la fraise

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tarte flambée à la vaudoise

Purée de lentilles corail aux carottes

Rösti au saumon fumé

Tourte aux fruits rouges

Saumon, crème d'aneth et crumble

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Pavlova aux perles de passion

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Mélange de graines et noix

Salade colorée

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie aux betteraves

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Syrniki

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Les momies

Filets de perche du Chef

Moules marinières

Salade d'épinards au potimarron

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La tarte aux fraises

Muffins au jambon et petits légumes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Feuilleté de dos de cabillaud

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tarte tatin aux abricots

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crème brûlée au thé

La cressin bagnarde

Fajitas au poulet ou au boeuf

Destress bowl

Soupe de courgettes au gingembre

Sauce des Highlands

Tarte aux pruneaux

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crumble aux pruneaux

Salade d'asperges aux choux

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Cake choco-courgettes

Tartiflette revisitée

Bortsch classique

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sauce bolognaise végétarienne

La tarte à la tomate 100% végétale

Sticks de tofu panés au corn flakes

Moussaka

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Les bricelets salés pour l'apéro

Galette des rois à la frangipane

Le poke bowl du Léman

Eau au melon, groseilles et romarin

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Crêpes au sarrasin

Casserole de la mer au safran

Salade de poulpe

Le ceviche traditionnel

Smoothie du Moyen-Orient

Mix de légumes à la plancha

Cookies au chocolat

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Spaghettis aux calamars

Poularde contisée au beurre à la truffe

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Paëlla aux fruits de mer

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Frangipane au Toblerone

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Crème brûlée aux marrons

Bananes rôties

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Biscuits Milanais

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tarte au citron

Bretzel

Baba au café

Nasi Goreng

Sauce orientale

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le marbré au saumon fumé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Velouté de panais aux épices de Noël

Nouilles à la sauce sésame épicée

Mandarines rôties

Clafoutis de cerises Amaretto

Kouglof

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Les doigts de sorcières

Hamburger aux aubergines

Brownies

Ceviche de féra du lac

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie aux épinards et au céleri

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Cuchaule

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Chocolat Chaud Chaï

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Carré de veau pousse-café

Salade d'agrumes au miel

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Etoiles à la cannelle

Suprême de poulet

Moelleux choco-passion

La sauce à salade estivale

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La paëlla au lapin

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Le bouillon Umami

Kefta

Salade végétalienne

Saucisson brioché facile et rapide

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade russe « Salade Olivier »

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La tarte aux fruits de saison

Couscous végétarien revisité

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Accras de morue

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La marinade pour les poissons

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mousse au Toblerone

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Nems

El sandwich cubano

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sauce raifort à la pomme

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sorbet aux fraises et au basilic

La marinade pour les viandes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La pastiera napoletana

Panna cotta aux épices et compote de poires

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sauce Chimichurri

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Navarin de veau aux légumes printaniers

Poke Bowl

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Marinade au paprika fumé

La tarte d'automne

Cupcakes à la vanille

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Pâte à tartiner maison

Poires d'amour au chocolat

Rose de tomate feuilletée

Fondue à la tomate

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La goulache de chez nous

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Marinade yuzu et gingembre

Gambas aux épices

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sauce café de Paris

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Moujadara Safra

Gravlax de saumon

Le hamburger façon serbe

Feijoada

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade de chou rouge du potager

Hamburgers

Fish and Chips

Crème brûlée au Carambar

Pâte à crêpes

Café chaï à la courge

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tarte colorée aux légumes printaniers

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fondue chinoise - La Carnivore

Wonton

Crème brûlée au foie gras

Smoothie aux raisins

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bibimbap

Malakoffs revisités

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

La colombe de Pâques façon Bisa

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Breakfast bowls

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tartelettes soufflées au chocolat

Granité de Fellenberg au thé vert

Le cookie à partager

Osso bucco à la milanaise

Pâte à crêpes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Soupe de panais aux fèves blanches

Gingerbread Man

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fondant au chocolat

Crumble de légumes anciens

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La tarte tatin

Tibs

La tortilla au chorizo

Chou-fleur rôti entier au four

Curry vert de poulet

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade mexicaine

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Strudel aux pruneaux

Energy balls

Smoothie à la rhubarbe

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Ris de veau snacké

Smoothie à la pomme et cannelle

Pommes au four à la praline rose

Tajine de veau aux amandes et au safran

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Terrine de sanglier au poivre vert

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Couscous royal express

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La sauce pour la grillade des poissons

La salade César revisitée

Gratin aux deux pommes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte aux noix de pécan

Birchermüesli

Riz sauté

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Cheesecake aux Läckerli

Salade de crabe et pamplemousse

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Colombo de poulet et patates douces

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le granité au Champagne rosé

Gaufres

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Gratin de cornettes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Chicken keema paratha

Energy balls

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie au chou kale

Filet de loup de mer à la provençale

Champignons farcis

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Falafels maison

Finger chocolat - coco

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Beurre Café de Paris

Gaspacho rouge vif

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fondue chinoise - La végé

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sucettes à la banane et au spéculoos