Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Champignons farcis

Tarte Tatin

Les doigts de sorcières

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Energy balls

L'apéritif savoureux de l'été

Tiramisù

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Rôti de veau roulé aux pommes

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sauce raifort à la pomme

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de chou rouge du potager

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Smoothie à la pomme et cannelle

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Muffins au jambon et petits légumes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce orientale

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Saucisson brioché facile et rapide

Gambas aux épices

Gingerbread Man

La marinade pour les poissons

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade colorée

Salade russe « Salade Olivier »

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le ceviche traditionnel

Salade d'épinards au potimarron

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Biscuits Milanais

Le hamburger façon serbe

La sauce pour la grillade des poissons

Ris de veau snacké

Nems

Bugnes dorées

Flan aux graines de chia

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondue chinoise - La Marine

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crème brûlée au thé

Fondue à la tomate

Crème brûlée au Carambar

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Feuilleté de dos de cabillaud

Marinade au paprika fumé

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Les momies

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La blanquette de veau et son riz

Le bouillon Umami

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Les pralinés de Noël signés Cailler

El sandwich cubano

Rösti au saumon fumé

Chou-fleur rôti entier au four

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Moujadara Safra

Kefta

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Oeil de cyclope

Crumble aux pruneaux

Breakfast bowls

Tagliatelles au homard

Pâte à tartiner maison

Bortsch classique

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La tortilla au chorizo

La Potion des Ténèbres

Etoiles à la cannelle

Glace au yogourt

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Hamburgers

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie aux betteraves

Tibs

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Galette des rois à la frangipane

Pâte à pizza

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Gaspacho rouge vif

Salade d'agrumes au miel

Nasi Goreng

Crêpes au sarrasin

Sauce Chimichurri

La tarte aux fruits de saison

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gaufres

Osso bucco à la milanaise

Papillote nordique au chimichurri

Rose de tomate feuilletée

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondant au chocolat

Pâte à crêpes

Smoothie du Moyen-Orient

Estouffade de veau aux pommes

Salade végétalienne

Spaghettis aux calamars

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Mélange de graines et noix

Chicken keema paratha

Penne al fumè

Smoothie à la rhubarbe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Strudel aux pruneaux

Crème brûlée au foie gras

Salade croquante aux deux endives

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Suprême de poulet

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gravlax de saumon

Le cookie à partager

Le poke bowl du Léman

Riz sauté

Fish and Chips

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La tarte tatin

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Marinade yuzu et gingembre

Tourte aux fruits rouges

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Crème d'avocat à l'aneth

Tarte au citron

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La paëlla au lapin

Chocolat chaud aux éclats de marron

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie vert pomme

Birchermüesli

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sucettes à la banane et au spéculoos

Les dentiers de la mort

Poke Bowl

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Café chaï à la courge

Tarte flambée à la vaudoise

Purée de lentilles corail aux carottes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Baba au café

Smoothie au chou kale

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Eau aromatisée au citron et au thym

Colombo de poulet et patates douces

Pommes au four à la praline rose

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tartelettes soufflées au chocolat

Sauce café de Paris

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Malakoffs revisités

Soupe de courgettes au gingembre

Brownies

Cookies au chocolat

Pâte à crêpes

Gratin aux deux pommes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crumble de légumes anciens

Syrniki

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sorbet aux fraises et au basilic

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Marinade américaine à la mûre

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Cuchaule

Salade d'avocat à la fraise

Le marbré au saumon fumé

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Cheesecake aux Läckerli

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Couscous royal express

Tarte aux pruneaux

Curry vert de poulet

La salade César revisitée

Smoothie aux épinards et au céleri

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Cappuccino de champignons lard croustillant

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fondue moitié-moitié

Fondue chinoise - La végé

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Cake choco-courgettes

Crème brûlée aux marrons

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Beurre Café de Paris

La tarte aux fraises

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte tatin aux abricots

Tajine de veau aux amandes et au safran

Riz cantonais

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bibimbap

Destress bowl

La colombe de Pâques façon Bisa

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La sauce barbecue

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Wonton

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Blondies aux haricots blonds et framboises

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Hamburger aux aubergines

Mandarines rôties

Moelleux choco-passion

Fondue chinoise - La Carnivore

Tartiflette revisitée

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Frangipane au Toblerone

Pain d'épices

Sticks de tofu panés au corn flakes

Ceviche de féra du lac

Tartare de féra à l'asiatique

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cupcakes à la vanille

Carré de veau pousse-café

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Feijoada

Couscous végétarien revisité

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Moussaka

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce à salade sans huile

La pastiera napoletana

Framboisier

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La goulache de chez nous

Polpettoni

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Moules marinières

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte aux noix de pécan

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie aux raisins

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce des Highlands

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Clafoutis de cerises Amaretto

Bretzel

Fajitas au poulet ou au boeuf

Terrine de sanglier au poivre vert

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Nouilles à la sauce sésame épicée

Pizza polenta

Pavlova aux perles de passion

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Saumon aux asperges en papillote

Brioche des Rois

Filet de loup de mer à la provençale

Poires d'amour au chocolat

Bacalhau

Finger chocolat - coco

Mousse au Toblerone

Mix de légumes à la plancha

Soupe de panais aux fèves blanches

Accras de morue

Bisque "J'en pince pour toi"

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Falafels maison

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Kouglof

La marinade pour les viandes

Sorbet à l'abricot

Sushi au lait de coco et aux fruits

Energy balls

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Soufflé glacé Mitterrand

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Poularde contisée au beurre à la truffe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La tarte d'automne

Le granité au Champagne rosé

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Merveilles de Carnaval

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bananes rôties

Salade d'asperges aux choux

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Panna cotta aux épices et compote de poires

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade mexicaine

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filets de perche du Chef

Gratin de cardons façon Marguerite

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de poulpe

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Velouté de panais aux épices de Noël

Barres de céréales

Gratin de cornettes

La cressin bagnarde

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sauce bolognaise végétarienne

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade de crabe et pamplemousse

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Navarin de veau aux légumes printaniers

Casserole de la mer au safran

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie au chou kale

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La sauce à salade estivale

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes