Cuchaule

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fondant au chocolat

Malakoffs revisités

Café chaï à la courge

Penne al fumè

Smoothie vert pomme

Gratin de cardons façon Marguerite

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Nems

Galette des rois à la frangipane

Pâte à pizza

Cookies au chocolat

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Polpettoni

Hamburger aux aubergines

Tarte au citron

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tiramisù

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La blanquette de veau et son riz

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pâte à tartiner maison

Crème brûlée au foie gras

Smoothie au chou kale

Brownies

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Les doigts de sorcières

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Rose de tomate feuilletée

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Granité de Fellenberg au thé vert

Moules marinières

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Riz sauté

Pavlova aux perles de passion

Tartiflette revisitée

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sauce des Highlands

Panna cotta aux épices et compote de poires

Le ceviche traditionnel

Poires d'amour au chocolat

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Curry vert de poulet

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crème d'avocat à l'aneth

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Rôti de veau roulé aux pommes

Nasi Goreng

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La tarte aux fraises

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Flan aux graines de chia

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Breakfast bowls

Frangipane au Toblerone

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bortsch classique

Salade mexicaine

Sauce Chimichurri

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade d'avocat à la fraise

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tarte aux noix de pécan

Sticks de tofu panés au corn flakes

La Potion des Ténèbres

Pudding de graines de chia aux amandes

La sauce barbecue

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Energy balls

La cressin bagnarde

Papillote nordique au chimichurri

Spaghettis aux calamars

Smoothie à la pomme et cannelle

La marinade pour les poissons

La tarte tatin

Sorbet aux fraises et au basilic

Cupcakes à la vanille

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

El sandwich cubano

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gaufres

Salade colorée

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade russe « Salade Olivier »

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mandarines rôties

Strudel aux pruneaux

Etoiles à la cannelle

Carré de veau pousse-café

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Marinade au paprika fumé

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Navarin de veau aux légumes printaniers

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Energy balls

Sauce orientale

Rösti au saumon fumé

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Brioche des Rois

Chaud-froid de tomates mozzarella

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Merveilles de Carnaval

Smoothie aux raisins

L'apéritif savoureux de l'été

Muffins au jambon et petits légumes

Salade d'agrumes au miel

Salade de crabe et pamplemousse

Bretzel

La pastiera napoletana

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Moujadara Safra

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La sauce à salade estivale

Poularde contisée au beurre à la truffe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Accras de morue

Mousse au Toblerone

Crème brûlée au thé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fondue chinoise - La végé

Moussaka

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Feuilleté de dos de cabillaud

Moelleux choco-passion

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Destress bowl

Filet de loup de mer à la provençale

Soufflé glacé Mitterrand

Eau aromatisée au citron et au thym

Sorbet à l'abricot

Suprême de poulet

Fondue à la tomate

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crêpes au sarrasin

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie du Moyen-Orient

Tourte aux fruits rouges

Ris de veau snacké

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Pizza polenta

Hamburgers

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La paëlla au lapin

Soupe de courgettes au gingembre

Aubergine snackée aux fruits d'été

Cappuccino de champignons lard croustillant

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Colombo de poulet et patates douces

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Les bricelets salés pour l'apéro

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pâte à crêpes

Bibimbap

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Couscous royal express

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La tarte d'automne

Couscous végétarien revisité

Tibs

Le bouillon Umami

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pain d'épices

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Feijoada

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Estouffade de veau aux pommes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Ceviche de féra du lac

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte tatin aux abricots

Oeil de cyclope

Sauce rémoulade au cerfeuil

Pommes au four à la praline rose

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le marbré au saumon fumé

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Marinade américaine à la mûre

Paëlla aux fruits de mer

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Clafoutis de cerises Amaretto

Glace au yogourt

Kefta

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La sauce pour la grillade des poissons

Beurre Café de Paris

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Chocolat Chaud Chaï

Poke Bowl

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sushi au lait de coco et aux fruits

Champignons farcis

Wonton

Gambas aux épices

La tarte à la tomate 100% végétale

Falafels maison

Sauce bolognaise végétarienne

Framboisier

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Filets de perche du Chef

La goulache de chez nous

Gaspacho rouge vif

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade croquante aux deux endives

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Baba au café

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bananes rôties

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Crème brûlée aux marrons

Cheesecake aux Läckerli

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce raifort à la pomme

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Saucisson brioché facile et rapide

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Gratin de cornettes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Syrniki

Crème brûlée au Carambar

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade d'asperges aux choux

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Le poke bowl du Léman

Smoothie à la rhubarbe

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Cake choco-courgettes

La tarte aux fruits de saison

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Chicken keema paratha

Soupe de panais aux fèves blanches

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte colorée aux légumes printaniers

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La tortilla au chorizo

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Les momies

Gravlax de saumon

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de chou rouge du potager

Birchermüesli

Birchermüesli d'un brunch automnal

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pâte à crêpes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tartelettes soufflées au chocolat

Sauce à salade sans huile

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bircher aux figues et noix caramélisées

Marinade yuzu et gingembre

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gratin aux deux pommes

Tartare de féra à l'asiatique

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La marinade pour les viandes

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Mélange de graines et noix

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Saumon aux asperges en papillote

Fish and Chips

Bacalhau

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tarte aux pruneaux

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie au chou kale

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Biscuits Milanais

Crumble de légumes anciens

Le hamburger façon serbe

Casserole de la mer au safran

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Fondue chinoise - La Carnivore

La salade César revisitée

Tajine de veau aux amandes et au safran

Le cookie à partager

Osso bucco à la milanaise

Fondue chinoise - La Marine

Tarte flambée à la vaudoise

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Le granité au Champagne rosé

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie aux betteraves

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tarte Tatin

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Les dentiers de la mort

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce café de Paris

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Bugnes dorées

Salade de poulpe

Crumble aux pruneaux

Eau au melon, groseilles et romarin

Mix de légumes à la plancha

Fondue moitié-moitié

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Riz cantonais

Gingerbread Man

Bisque "J'en pince pour toi"

Terrine de sanglier au poivre vert

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Chou-fleur rôti entier au four

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Barres de céréales

Kouglof

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sucettes à la banane et au spéculoos

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade végétalienne

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tagliatelles au homard

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron