Bugnes dorées

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Wonton

Fish and Chips

Spaghettis aux calamars

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau aromatisée au citron et au thym

Pain d'épices

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Nems

Crème d'avocat à l'aneth

Eau au melon, groseilles et romarin

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie au chou kale

Brioche des Rois

Le poke bowl du Léman

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Mélange de graines et noix

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Filets de perche du Chef

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce orientale

Salade mexicaine

Tiramisù

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gambas aux épices

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gaspacho rouge vif

Cookies au chocolat

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Saumon aux asperges en papillote

Marinade au paprika fumé

Frangipane au Toblerone

Birchermüesli d'un brunch automnal

La sauce pour la grillade des poissons

Le marbré au saumon fumé

Energy balls

Soupe de panais aux fèves blanches

L'apéritif savoureux de l'été

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Moelleux choco-passion

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Le cookie à partager

Terrine de sanglier au poivre vert

Brownies

Sushi au lait de coco et aux fruits

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tibs

Cuchaule

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sorbet à l'abricot

Panna cotta aux épices et compote de poires

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Mix de légumes à la plancha

La tarte aux fraises

Tarte tatin aux abricots

La pastiera napoletana

Pâte à pizza

Moujadara Safra

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Cheesecake aux Läckerli

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fajitas au poulet ou au boeuf

Casserole de la mer au safran

Bacalhau

Tarte aux noix de pécan

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La cressin bagnarde

Couscous végétarien revisité

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Mandarines rôties

Salade d'épinards au potimarron

Sucettes à la banane et au spéculoos

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Pizza polenta

Poires d'amour au chocolat

Blondies aux haricots blonds et framboises

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Les pralinés de Noël signés Cailler

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cupcakes à la vanille

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Riz cantonais

Smoothie aux épinards et au céleri

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La tarte aux fruits de saison

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La sauce barbecue

Galette des rois à la frangipane

Kouglof

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade colorée

Framboisier

Fondue chinoise - La Marine

Clafoutis de cerises Amaretto

Tourte aux fruits rouges

Le bouillon Umami

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie aux raisins

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Nasi Goreng

La marinade pour les poissons

Moules marinières

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce rémoulade au cerfeuil

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Baba au café

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Café chaï à la courge

Tarte flambée à la vaudoise

Salade russe « Salade Olivier »

Nouilles à la sauce sésame épicée

Muffins au jambon et petits légumes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Malakoffs revisités

Rôti de veau roulé aux pommes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Aubergine snackée aux fruits d'été

Marinade yuzu et gingembre

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade d'avocat à la fraise

Les dentiers de la mort

Cake choco-courgettes

Champignons farcis

Birchermüesli

Chocolat Chaud Chaï

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie aux betteraves

Tarte aux pruneaux

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie à la rhubarbe

Hamburgers

Bibimbap

Crêpes au sarrasin

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue à la tomate

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Breakfast bowls

Biscuits Milanais

Paëlla aux fruits de mer

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Feuilleté de dos de cabillaud

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fondue chinoise - La Carnivore

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Riz sauté

Pommes au four à la praline rose

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La marinade pour les viandes

La tarte d'automne

Marinade américaine à la mûre

Smoothie du Moyen-Orient

Salade d'agrumes au miel

Smoothie vert pomme

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Etoiles à la cannelle

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gratin de cardons façon Marguerite

Flan aux graines de chia

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Polpettoni

Smoothie au chou kale

Carré de veau pousse-café

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La sauce à salade estivale

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade croquante aux deux endives

Tarte Tatin

Rose de tomate feuilletée

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Kefta

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fondue chinoise - La végé

Les momies

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Osso bucco à la milanaise

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Hamburger aux aubergines

Bisque "J'en pince pour toi"

Crème brûlée au thé

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Accras de morue

Ris de veau snacké

La tortilla au chorizo

Pudding de graines de chia aux amandes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La colombe de Pâques façon Bisa

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Curry vert de poulet

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de crabe et pamplemousse

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La tarte tatin

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gratin aux deux pommes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Chicken keema paratha

Crème brûlée au foie gras

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gravlax de saumon

Sauce Chimichurri

Sauce des Highlands

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La salade César revisitée

Feijoada

Barres de céréales

Bretzel

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tarte colorée aux légumes printaniers

Crème brûlée au Carambar

Sauce bolognaise végétarienne

Crème brûlée aux marrons

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Oeil de cyclope

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Falafels maison

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Energy balls

Couscous royal express

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade d'asperges aux choux

Velouté de panais aux épices de Noël

Sauce raifort à la pomme

La Potion des Ténèbres

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pâte à tartiner maison

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Gaufres

La goulache de chez nous

Tajine de veau aux amandes et au safran

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La paëlla au lapin

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Le hamburger façon serbe

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tartiflette revisitée

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Fondant au chocolat

El sandwich cubano

Syrniki

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade végétalienne

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tartelettes soufflées au chocolat

Pâte à crêpes

Fondue moitié-moitié

Les bricelets salés pour l'apéro

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Beurre Café de Paris

Soupe de courgettes au gingembre

Gratin de cornettes

Soufflé glacé Mitterrand

Penne al fumè

Chaud-froid de tomates mozzarella

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La tarte à la tomate 100% végétale

Pavlova aux perles de passion

La blanquette de veau et son riz

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Colombo de poulet et patates douces

Destress bowl

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gingerbread Man

Tarte au citron

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Moussaka

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tagliatelles au homard

Sauce à salade sans huile

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Le granité au Champagne rosé

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Crumble de légumes anciens

Bananes rôties

Granité de Fellenberg au thé vert

Bortsch classique

Saucisson brioché facile et rapide

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de poulpe

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de chou rouge du potager

Pâte à crêpes

Sauce café de Paris

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Estouffade de veau aux pommes

Crumble aux pruneaux

Glace au yogourt

Filet de loup de mer à la provençale

Le ceviche traditionnel

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Poke Bowl

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Ceviche de féra du lac

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Strudel aux pruneaux

Rösti au saumon fumé

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Suprême de poulet

Merveilles de Carnaval

Mousse au Toblerone