Velouté de champignons et son oeuf parfait

Birchermüesli

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce bolognaise végétarienne

Barres de céréales

Saumon, crème d'aneth et crumble

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade végétalienne

Moules marinières

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Gravlax de saumon

Nouilles à la sauce sésame épicée

Pâte à crêpes

Feuilleté de dos de cabillaud

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Penne al fumè

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Etoiles à la cannelle

Paëlla aux fruits de mer

La marinade pour les poissons

Filet de loup de mer à la provençale

Hamburger aux aubergines

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Flan aux graines de chia

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Mousse au Toblerone

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tarte aux noix de pécan

Sauce rémoulade au cerfeuil

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Soupe de panais aux fèves blanches

Sucettes à la banane et au spéculoos

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Panna cotta aux épices et compote de poires

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La sauce à salade estivale

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crème d'avocat à l'aneth

Blondies aux haricots blonds et framboises

La blanquette de veau et son riz

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie aux raisins

Tibs

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte au citron

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade d'avocat à la fraise

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Biscuits Milanais

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie au chou kale

Les dentiers de la mort

La salade César revisitée

La tarte à la tomate 100% végétale

Crêpes au sarrasin

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade d'épinards au potimarron

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Moujadara Safra

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Gaufres

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La tarte aux fraises

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le cookie à partager

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau au melon, groseilles et romarin

Bortsch classique

Le marbré au saumon fumé

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bibimbap

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Chou-fleur rôti entier au four

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Gratin aux deux pommes

Le bouillon Umami

Baba au café

Suprême de poulet

Mandarines rôties

La tarte aux fruits de saison

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Falafels maison

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Chaud-froid de tomates mozzarella

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Osso bucco à la milanaise

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La tarte d'automne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Breakfast bowls

Bretzel

Malakoffs revisités

Nasi Goreng

Tartelettes soufflées au chocolat

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Rose de tomate feuilletée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pain d'épices

Gingerbread Man

Sticks de tofu panés au corn flakes

Kefta

Couscous royal express

Marinade yuzu et gingembre

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade russe « Salade Olivier »

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Energy balls

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Feijoada

Rôti de veau roulé aux pommes

Poke Bowl

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tiramisù

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Mix de légumes à la plancha

Les momies

La Potion des Ténèbres

La marinade pour les viandes

Fondue chinoise - La Carnivore

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gaspacho rouge vif

Fondue à la tomate

La tortilla au chorizo

Soupe de courgettes au gingembre

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème brûlée au foie gras

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tarte Tatin

Salade croquante aux deux endives

Eau aromatisée au citron et au thym

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce Chimichurri

Kouglof

Granité de Fellenberg au thé vert

Nems

La sauce pour la grillade des poissons

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La pastiera napoletana

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tourte aux fruits rouges

Polpettoni

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade colorée

Muffins au jambon et petits légumes

La paëlla au lapin

Smoothie à la rhubarbe

Galette des rois à la frangipane

Pizza polenta

Sorbet à l'abricot

Soufflé glacé Mitterrand

Mélange de graines et noix

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Fondue chinoise - La végé

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pavlova aux perles de passion

Curry vert de poulet

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bugnes dorées

Brownies

Fondant au chocolat

Pudding de graines de chia aux amandes

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Cookies au chocolat

Cappuccino de champignons lard croustillant

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Marinade américaine à la mûre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Accras de morue

Frangipane au Toblerone

Smoothie vert pomme

El sandwich cubano

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Les doigts de sorcières

Couscous végétarien revisité

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Saucisson brioché facile et rapide

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fish and Chips

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La sauce barbecue

La cressin bagnarde

L'apéritif savoureux de l'été

Beurre Café de Paris

Pâte à pizza

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Merveilles de Carnaval

Tarte aux pruneaux

Salade de poulpe

Crumble aux pruneaux

Framboisier

Crumble de légumes anciens

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Chicken keema paratha

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pâte à crêpes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tartiflette revisitée

Filets de perche du Chef

Terrine de sanglier au poivre vert

Riz cantonais

Bacalhau

Salade d'asperges aux choux

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Marinade au paprika fumé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce des Highlands

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Navarin de veau aux légumes printaniers

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Colombo de poulet et patates douces

Wonton

La tarte tatin

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Oeil de cyclope

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte flambée à la vaudoise

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie au chou kale

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le ceviche traditionnel

Sauce raifort à la pomme

Moelleux choco-passion

Glace au yogourt

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gambas aux épices

Chocolat chaud aux éclats de marron

Brioche des Rois

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie aux betteraves

Cheesecake aux Läckerli

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le granité au Champagne rosé

Crème brûlée au thé

Spaghettis aux calamars

Riz sauté

Destress bowl

Tagliatelles au homard

Ceviche de féra du lac

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie du Moyen-Orient

Bircher aux figues et noix caramélisées

Saumon aux asperges en papillote

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Cuchaule

La colombe de Pâques façon Bisa

Champignons farcis

Energy balls

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce orientale

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte tatin aux abricots

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pommes au four à la praline rose

Poires d'amour au chocolat

Strudel aux pruneaux

Fondue moitié-moitié

Fondue chinoise - La Marine

Cupcakes à la vanille

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade mexicaine

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Chocolat Chaud Chaï

Le poke bowl du Léman

Le hamburger façon serbe

Pâte à tartiner maison

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sorbet aux fraises et au basilic

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Les pralinés de Noël signés Cailler

Clafoutis de cerises Amaretto

Cake choco-courgettes

Papillote nordique au chimichurri

Salade d'agrumes au miel

Sauce café de Paris

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie aux épinards et au céleri

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Hamburgers

Crème brûlée aux marrons

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de chou rouge du potager

Velouté de panais aux épices de Noël

Estouffade de veau aux pommes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce à salade sans huile

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bananes rôties

Fajitas au poulet ou au boeuf

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Syrniki

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Casserole de la mer au safran

Moussaka

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La goulache de chez nous

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gratin de cornettes

Crème brûlée au Carambar

Ris de veau snacké

Café chaï à la courge

Smoothie à la pomme et cannelle

Carré de veau pousse-café

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Finger chocolat - coco