Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade d'épinards au potimarron

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fondant au chocolat

Pâte à tartiner maison

Salade de crabe et pamplemousse

Tagliatelles au homard

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filets de perche du Chef

La sauce barbecue

Le hamburger façon serbe

Crumble aux pruneaux

Casserole de la mer au safran

Nems

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pâte à pizza

La sauce à salade estivale

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau au melon, groseilles et romarin

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La cressin bagnarde

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Marinade américaine à la mûre

La marinade pour les poissons

Sauce des Highlands

La paëlla au lapin

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie vert pomme

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Polpettoni

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Couscous végétarien revisité

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème brûlée au foie gras

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Syrniki

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tiramisù

Salade colorée

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tarte colorée aux légumes printaniers

Purée de lentilles corail aux carottes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fondue moitié-moitié

La pastiera napoletana

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gratin de cornettes

Tartelettes soufflées au chocolat

Saucisson brioché facile et rapide

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Strudel aux pruneaux

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Brownies

Brioche des Rois

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Energy balls

La salade César revisitée

Malakoffs revisités

Terrine de sanglier au poivre vert

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Champignons farcis

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pizza polenta

Falafels maison

Moujadara Safra

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fondue chinoise - La Marine

Biscuits Milanais

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade d'agrumes au miel

Baba au café

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pâte à crêpes

Saumon aux asperges en papillote

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie à la pomme et cannelle

La tarte d'automne

Les dentiers de la mort

La sauce pour la grillade des poissons

Tarte Tatin

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie à la rhubarbe

Tarte tatin aux abricots

Sucettes à la banane et au spéculoos

Flan aux graines de chia

La Potion des Ténèbres

Cappuccino de champignons lard croustillant

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tartare de féra à l'asiatique

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sushi au lait de coco et aux fruits

Carré de veau pousse-café

Smoothie aux épinards et au céleri

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue chinoise - La végé

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Accras de morue

Rose de tomate feuilletée

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La tarte à la tomate 100% végétale

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Cheesecake aux Läckerli

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Crumble de légumes anciens

Le granité au Champagne rosé

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de poulpe

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tibs

Smoothie aux betteraves

Salade russe « Salade Olivier »

Blondies aux haricots blonds et framboises

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tartiflette revisitée

Kefta

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crème brûlée au Carambar

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade végétalienne

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Galette des rois à la frangipane

Fondue à la tomate

Chou-fleur rôti entier au four

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Osso bucco à la milanaise

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Moelleux choco-passion

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Muffins au jambon et petits légumes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie au chou kale

Bretzel

El sandwich cubano

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Kouglof

Gaspacho rouge vif

Pavlova aux perles de passion

Sauce à salade sans huile

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gravlax de saumon

La goulache de chez nous

Bananes rôties

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Suprême de poulet

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La marinade pour les viandes

La colombe de Pâques façon Bisa

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade croquante aux deux endives

La tarte aux fraises

Filet de loup de mer à la provençale

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bisque "J'en pince pour toi"

Cuchaule

Chocolat Chaud Chaï

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Riz sauté

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Barres de céréales

Paëlla aux fruits de mer

Granité de Fellenberg au thé vert

Cake choco-courgettes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Soupe de panais aux fèves blanches

Les momies

Salade de chou rouge du potager

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Estouffade de veau aux pommes

Soufflé glacé Mitterrand

Le cookie à partager

Fish and Chips

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pain d'épices

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Mousse au Toblerone

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Colombo de poulet et patates douces

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tarte aux pruneaux

Energy balls

Tourte aux fruits rouges

Smoothie au chou kale

Feijoada

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Merveilles de Carnaval

Navarin de veau aux légumes printaniers

Curry vert de poulet

Hamburgers

Etoiles à la cannelle

Tarte flambée à la vaudoise

Crème d'avocat à l'aneth

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Wonton

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade d'avocat à la fraise

Le ceviche traditionnel

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La tarte aux fruits de saison

Smoothie aux raisins

Fajitas au poulet ou au boeuf

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Les bricelets salés pour l'apéro

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bircher aux figues et noix caramélisées

Frangipane au Toblerone

Chicken keema paratha

Sorbet à l'abricot

Le marbré au saumon fumé

Mix de légumes à la plancha

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce bolognaise végétarienne

Tajine de veau aux amandes et au safran

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le bouillon Umami

Soupe de courgettes au gingembre

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bacalhau

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bugnes dorées

Aubergine snackée aux fruits d'été

Papillote nordique au chimichurri

Crème brûlée au thé

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bortsch classique

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crème brûlée aux marrons

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La blanquette de veau et son riz

Spaghettis aux calamars

Hamburger aux aubergines

Birchermüesli d'un brunch automnal

Framboisier

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Penne al fumè

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pâte à crêpes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Le poke bowl du Léman

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gratin de cardons façon Marguerite

Beurre Café de Paris

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bibimbap

Pudding de graines de chia aux amandes

Couscous royal express

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Poke Bowl

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Les doigts de sorcières

Ris de veau snacké

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce Chimichurri

La tarte tatin

Birchermüesli

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Cookies au chocolat

Gaufres

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mandarines rôties

Poires d'amour au chocolat

Gambas aux épices

Cupcakes à la vanille

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Oeil de cyclope

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Destress bowl

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gratin aux deux pommes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Moussaka

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Rösti au saumon fumé

Poularde contisée au beurre à la truffe

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Breakfast bowls

Les pralinés de Noël signés Cailler

Velouté de panais aux épices de Noël

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade d'asperges aux choux

Salade mexicaine

Ceviche de féra du lac

Moules marinières

Sauce café de Paris

Sauce rémoulade au cerfeuil

Marinade au paprika fumé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Glace au yogourt

Sauce orientale

Nasi Goreng

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Riz cantonais

Eau aromatisée au citron et au thym

La tortilla au chorizo

Sorbet aux fraises et au basilic

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pommes au four à la praline rose

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tarte au citron

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Rôti de veau roulé aux pommes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gingerbread Man

Café chaï à la courge

Crêpes au sarrasin

Mélange de graines et noix

Sauce raifort à la pomme