Tarte Tatin

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Galette des rois à la frangipane

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Le bouillon Umami

La sauce pour la grillade des poissons

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie au chou kale

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La cressin bagnarde

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La tarte aux fraises

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade d'agrumes au miel

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Fish and Chips

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Cappuccino de champignons lard croustillant

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pommes au four à la praline rose

Sauce orientale

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Accras de morue

Moelleux choco-passion

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pain d'épices

Sushi au lait de coco et aux fruits

Panna cotta aux épices et compote de poires

Ceviche de féra du lac

Nasi Goreng

Crumble aux pruneaux

Salade mexicaine

Fondue chinoise - La végé

Riz cantonais

Birchermüesli d'un brunch automnal

Breakfast bowls

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Papillote nordique au chimichurri

Salade croquante aux deux endives

La tarte à la tomate 100% végétale

Finger chocolat - coco

Merveilles de Carnaval

Tarte colorée aux légumes printaniers

Hamburgers

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Granité de Fellenberg au thé vert

Pizza polenta

Carré de veau pousse-café

Kouglof

Energy balls

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sauce rémoulade au cerfeuil

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tarte aux pruneaux

Saucisson brioché facile et rapide

Sauce raifort à la pomme

La tortilla au chorizo

Suprême de poulet

Clafoutis de cerises Amaretto

Le marbré au saumon fumé

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gaufres

Sauce café de Paris

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tarte tatin aux abricots

L'apéritif savoureux de l'été

Penne al fumè

Brownies

Couscous royal express

Marinade américaine à la mûre

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pudding de graines de chia aux amandes

El sandwich cubano

Tartiflette revisitée

Les doigts de sorcières

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cake choco-courgettes

Tiramisù

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Bugnes dorées

Mousse au Toblerone

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie du Moyen-Orient

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Les momies

Pâte à pizza

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tarte aux noix de pécan

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gravlax de saumon

Smoothie à la pomme et cannelle

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gaspacho rouge vif

Kefta

Mélange de graines et noix

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bortsch classique

Blondies aux haricots blonds et framboises

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sorbet aux fraises et au basilic

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La Potion des Ténèbres

Smoothie à la rhubarbe

Flan aux graines de chia

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crème brûlée au foie gras

Brioche des Rois

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade végétalienne

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Mandarines rôties

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Les dentiers de la mort

Rôti de veau roulé aux pommes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Baba au café

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Pâte à crêpes

Osso bucco à la milanaise

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Paëlla aux fruits de mer

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Marinade au paprika fumé

Le hamburger façon serbe

Moujadara Safra

Oeil de cyclope

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie aux betteraves

Cookies au chocolat

Nems

Crème brûlée aux marrons

Champignons farcis

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Polpettoni

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Cheesecake aux Läckerli

Gratin de cornettes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie au chou kale

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bibimbap

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Frangipane au Toblerone

Fajitas au poulet ou au boeuf

La salade César revisitée

Eau aromatisée au citron et au thym

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sauce des Highlands

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce bolognaise végétarienne

Salade d'épinards au potimarron

Filets de perche du Chef

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gratin de cardons façon Marguerite

Hamburger aux aubergines

Colombo de poulet et patates douces

Syrniki

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Birchermüesli

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Curry vert de poulet

Sauce à salade sans huile

Muffins au jambon et petits légumes

Salade colorée

Tartare de féra à l'asiatique

La blanquette de veau et son riz

Smoothie aux raisins

Tourte aux fruits rouges

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Mix de légumes à la plancha

La tarte tatin

Pavlova aux perles de passion

Pâte à crêpes

Falafels maison

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Bisque "J'en pince pour toi"

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La marinade pour les viandes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade d'asperges aux choux

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Terrine de sanglier au poivre vert

Ris de veau snacké

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Moussaka

Velouté de panais aux épices de Noël

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La tarte d'automne

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de chou rouge du potager

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pâte à tartiner maison

Fondue moitié-moitié

Le granité au Champagne rosé

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Etoiles à la cannelle

Energy balls

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Estouffade de veau aux pommes

Purée de lentilles corail aux carottes

Cuchaule

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Rose de tomate feuilletée

Crème d'avocat à l'aneth

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Spaghettis aux calamars

La marinade pour les poissons

Fondant au chocolat

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Les bricelets salés pour l'apéro

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bacalhau

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La paëlla au lapin

Eau au melon, groseilles et romarin

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de poulpe

Crème brûlée au thé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La sauce à salade estivale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filet de loup de mer à la provençale

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Riz sauté

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Casserole de la mer au safran

Framboisier

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sorbet à l'abricot

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crumble de légumes anciens

Tagliatelles au homard

Chicken keema paratha

Gratin aux deux pommes

Salade d'avocat à la fraise

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie vert pomme

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soupe de panais aux fèves blanches

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Chocolat Chaud Chaï

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Couscous végétarien revisité

Destress bowl

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filets de perches du léman « comme des anchois »

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le cookie à partager

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Strudel aux pruneaux

La sauce barbecue

Smoothie aux épinards et au céleri

Saumon aux asperges en papillote

Barres de céréales

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tarte au citron

Soufflé glacé Mitterrand

Café chaï à la courge

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tibs

Moules marinières

Salade de crabe et pamplemousse

Wonton

Poke Bowl

Fondue à la tomate

Fondue chinoise - La Marine

Bretzel

Marinade yuzu et gingembre

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fondue chinoise - La Carnivore

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bananes rôties

Gambas aux épices

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade russe « Salade Olivier »

Crème brûlée au Carambar

Feijoada

Biscuits Milanais

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Poires d'amour au chocolat

Le ceviche traditionnel

Sticks de tofu panés au corn flakes

La goulache de chez nous

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce Chimichurri

La pastiera napoletana

Nouilles à la sauce sésame épicée

Crêpes au sarrasin

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gingerbread Man

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le poke bowl du Léman

Les pralinés de Noël signés Cailler

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Chaud-froid de tomates mozzarella

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tarte flambée à la vaudoise

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La tarte aux fruits de saison

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Cupcakes à la vanille

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Beurre Café de Paris

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Malakoffs revisités

Glace au yogourt