Eau aromatisée au citron et au thym

Soufflé glacé Mitterrand

Bircher aux figues et noix caramélisées

Energy balls

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte colorée aux légumes printaniers

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade colorée

Gravlax de saumon

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Muffins au jambon et petits légumes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Chaud-froid de tomates mozzarella

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gratin de cornettes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Les bricelets salés pour l'apéro

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Polpettoni

Carré de veau pousse-café

Les momies

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Paëlla aux fruits de mer

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Soupe de courgettes au gingembre

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Flan aux graines de chia

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bretzel

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Destress bowl

Crème brûlée aux marrons

Smoothie à la rhubarbe

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie aux raisins

Chocolat chaud aux éclats de marron

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Moelleux choco-passion

Sauce à salade sans huile

Hamburger aux aubergines

Feuilleté de dos de cabillaud

Baba au café

Sauce raifort à la pomme

Frangipane au Toblerone

Gaspacho rouge vif

Salade d'épinards au potimarron

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gratin aux deux pommes

Sauce bolognaise végétarienne

Bortsch classique

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Rose de tomate feuilletée

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Breakfast bowls

Ceviche de féra du lac

Cheesecake aux Läckerli

Salade de poulpe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le poke bowl du Léman

Kouglof

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mélange de graines et noix

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Purée de lentilles corail aux carottes

Moussaka

La blanquette de veau et son riz

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Beurre aux oignons confits au vin rouge

El sandwich cubano

La tarte aux fruits de saison

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Soupe de panais aux fèves blanches

Cake choco-courgettes

Poires d'amour au chocolat

Rôti de veau roulé aux pommes

Bibimbap

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Saumon aux asperges en papillote

Merveilles de Carnaval

Filets de perche du Chef

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Les dentiers de la mort

Les pralinés de Noël signés Cailler

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La tarte d'automne

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Wonton

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Couscous végétarien revisité

Penne al fumè

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade végétalienne

Poularde contisée au beurre à la truffe

Velouté de panais aux épices de Noël

Fondue chinoise - La Carnivore

Oeil de cyclope

La sauce pour la grillade des poissons

Pâte à crêpes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Crème brûlée au thé

Terrine de sanglier au poivre vert

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Filet de loup de mer à la provençale

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Café chaï à la courge

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Glace au yogourt

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Gambas aux épices

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de chou rouge du potager

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crumble de légumes anciens

Crème brûlée au foie gras

Pizza polenta

Bacalhau

Cuchaule

Tartelettes soufflées au chocolat

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pâte à tartiner maison

La salade César revisitée

Saumon, crème d'aneth et crumble

Strudel aux pruneaux

La paëlla au lapin

Chocolat Chaud Chaï

Sushi au lait de coco et aux fruits

La pastiera napoletana

Suprême de poulet

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Nasi Goreng

Moujadara Safra

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte flambée à la vaudoise

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tarte aux noix de pécan

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Brownies

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Pain d'épices

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Riz sauté

Moules marinières

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tartiflette revisitée

Tarte Tatin

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie au chou kale

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Gratin de cardons façon Marguerite

Crème d'avocat à l'aneth

Nems

Salade d'asperges aux choux

Chou-fleur rôti entier au four

Ris de veau snacké

Fondue chinoise - La Marine

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Feijoada

Kefta

Smoothie vert pomme

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Birchermüesli

Couscous royal express

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Marinade au paprika fumé

Pâte à pizza

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Blondies aux haricots blonds et framboises

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pâte à crêpes

La cressin bagnarde

Marinade yuzu et gingembre

Le marbré au saumon fumé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pavlova aux perles de passion

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crumble aux pruneaux

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sauce Chimichurri

Cookies au chocolat

La goulache de chez nous

Crêpes au sarrasin

Sauce des Highlands

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie aux betteraves

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tarte au citron

La tortilla au chorizo

Navarin de veau aux légumes printaniers

La Potion des Ténèbres

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade russe « Salade Olivier »

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Riz cantonais

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Le hamburger façon serbe

Granité de Fellenberg au thé vert

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Energy balls

Le cookie à partager

Salade mexicaine

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bananes rôties

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La tarte à la tomate 100% végétale

La marinade pour les poissons

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fish and Chips

La tarte tatin

Beurre Café de Paris

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tarte aux pruneaux

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Malakoffs revisités

Tartare de féra à l'asiatique

Syrniki

Smoothie aux épinards et au céleri

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mousse au Toblerone

Marinade américaine à la mûre

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade croquante aux deux endives

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La sauce barbecue

Tourte aux fruits rouges

Salade de crabe et pamplemousse

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Galette des rois à la frangipane

La marinade pour les viandes

Hamburgers

Pommes au four à la praline rose

Eau au melon, groseilles et romarin

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondant au chocolat

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bugnes dorées

Gaufres

Tagliatelles au homard

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade d'avocat à la fraise

Casserole de la mer au safran

Bisque "J'en pince pour toi"

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Fondue chinoise - La végé

Poke Bowl

Sauce rémoulade au cerfeuil

Colombo de poulet et patates douces

L'apéritif savoureux de l'été

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mix de légumes à la plancha

Nouilles à la sauce sésame épicée

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Cupcakes à la vanille

Salade d'agrumes au miel

Les doigts de sorcières

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Rösti au saumon fumé

Estouffade de veau aux pommes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Brioche des Rois

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Biscuits Milanais

Mandarines rôties

Le ceviche traditionnel

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Champignons farcis

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Spaghettis aux calamars

Pudding de graines de chia aux amandes

Tiramisù

Sauce orientale

Aubergine snackée aux fruits d'été

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Framboisier

Barres de céréales

Curry vert de poulet

Accras de morue

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sorbet à l'abricot

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La tarte aux fraises

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tarte tatin aux abricots

Crème brûlée au Carambar

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tibs

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Osso bucco à la milanaise

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fondue à la tomate

Smoothie au chou kale

La sauce à salade estivale

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fondue moitié-moitié

Gingerbread Man

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sorbet aux fraises et au basilic

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce café de Paris

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Etoiles à la cannelle

Falafels maison

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le bouillon Umami

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le granité au Champagne rosé

Chicken keema paratha