Clafoutis de cerises Amaretto

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La tortilla au chorizo

Filets de perche du Chef

Birchermüesli

Riz cantonais

Fajitas au poulet ou au boeuf

Kefta

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tarte aux noix de pécan

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Accras de morue

Nasi Goreng

Cupcakes à la vanille

La Potion des Ténèbres

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Etoiles à la cannelle

Fondue à la tomate

Pâte à tartiner maison

Salade de crabe et pamplemousse

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fondue chinoise - La végé

Cappuccino de champignons lard croustillant

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crumble aux pruneaux

Pâte à crêpes

Tagliatelles au homard

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Carré de veau pousse-café

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Les momies

Birchermüesli d'un brunch automnal

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La sauce barbecue

Crème brûlée au thé

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La tarte à la tomate 100% végétale

Sorbet à l'abricot

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie du Moyen-Orient

Fondue chinoise - La Carnivore

Mousse au Toblerone

Frangipane au Toblerone

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Nems

Salade colorée

Mélange de graines et noix

Breakfast bowls

Hamburger aux aubergines

Salade de chou rouge du potager

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Merveilles de Carnaval

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gambas aux épices

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gingerbread Man

Saumon aux asperges en papillote

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La blanquette de veau et son riz

Tartare de féra à l'asiatique

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau aromatisée au citron et au thym

Sauce orientale

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gratin de cardons façon Marguerite

Le poke bowl du Léman

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Fondant au chocolat

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce à salade sans huile

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie au chou kale

Les doigts de sorcières

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Framboisier

Marinade au paprika fumé

La tarte aux fraises

Baba au café

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Casserole de la mer au safran

Fondue moitié-moitié

Pâte à pizza

Strudel aux pruneaux

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie aux betteraves

Cuchaule

Moujadara Safra

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Marinade yuzu et gingembre

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Beurre Café de Paris

Cheesecake aux Läckerli

Granité de Fellenberg au thé vert

Glace au yogourt

Soupe de courgettes au gingembre

Tartiflette revisitée

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bretzel

Rösti au saumon fumé

Saucisson brioché facile et rapide

Pâte à crêpes

Salade végétalienne

Tarte flambée à la vaudoise

La goulache de chez nous

Pudding de graines de chia aux amandes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Polpettoni

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La tarte tatin

Sauce Chimichurri

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La marinade pour les poissons

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce café de Paris

Mandarines rôties

Salade croquante aux deux endives

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Pavlova aux perles de passion

La sauce pour la grillade des poissons

Suprême de poulet

Syrniki

Tourte aux fruits rouges

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Cake choco-courgettes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade russe « Salade Olivier »

Ceviche de féra du lac

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le granité au Champagne rosé

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Estouffade de veau aux pommes

Salade d'asperges aux choux

Le marbré au saumon fumé

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Gratin de cornettes

Moussaka

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Chocolat chaud aux éclats de marron

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bisque "J'en pince pour toi"

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Les pralinés de Noël signés Cailler

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bananes rôties

Le ceviche traditionnel

Salade d'avocat à la fraise

La cressin bagnarde

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Kouglof

Marinade américaine à la mûre

Crème brûlée aux marrons

Malakoffs revisités

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Pizza polenta

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bibimbap

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Barres de céréales

Soufflé glacé Mitterrand

Oeil de cyclope

Papillote nordique au chimichurri

Destress bowl

Bortsch classique

La tarte d'automne

Sushi au lait de coco et aux fruits

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Blondies aux haricots blonds et framboises

Le bouillon Umami

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Gaspacho rouge vif

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie vert pomme

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de poulpe

La sauce à salade estivale

Bugnes dorées

Fish and Chips

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La marinade pour les viandes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Brioche des Rois

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crème brûlée au Carambar

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crème brûlée au foie gras

Brownies

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Le hamburger façon serbe

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Café chaï à la courge

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pain d'épices

Mix de légumes à la plancha

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Les dentiers de la mort

Poires d'amour au chocolat

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Poke Bowl

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Moelleux choco-passion

Champignons farcis

Saumon, crème d'aneth et crumble

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade d'agrumes au miel

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Chou-fleur rôti entier au four

Gratin aux deux pommes

Riz sauté

Feijoada

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La pastiera napoletana

Tarte tatin aux abricots

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filets de perches du léman « comme des anchois »

L'apéritif savoureux de l'été

Le cookie à partager

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Crumble de légumes anciens

Curry vert de poulet

Biscuits Milanais

La colombe de Pâques façon Bisa

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce raifort à la pomme

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

El sandwich cubano

Tartelettes soufflées au chocolat

Pommes au four à la praline rose

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Rôti de veau roulé aux pommes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gravlax de saumon

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Chocolat Chaud Chaï

Ris de veau snacké

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tarte aux pruneaux

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Feuilleté de dos de cabillaud

Energy balls

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte Tatin

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La salade César revisitée

Galette des rois à la frangipane

Smoothie aux raisins

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Couscous végétarien revisité

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie à la rhubarbe

Crêpes au sarrasin

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gaufres

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade mexicaine

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Osso bucco à la milanaise

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Wonton

Cookies au chocolat

Rose de tomate feuilletée

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte au citron

Tiramisù

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Energy balls

Bacalhau

Couscous royal express

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Chicken keema paratha

Falafels maison

Paëlla aux fruits de mer

Hamburgers

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Flan aux graines de chia

Smoothie au chou kale

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Moules marinières

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Muffins au jambon et petits légumes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie à la pomme et cannelle

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce des Highlands

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Spaghettis aux calamars

Tibs

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Penne al fumè

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Colombo de poulet et patates douces

La paëlla au lapin

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La tarte aux fruits de saison

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau au melon, groseilles et romarin