Fish and Chips

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce bolognaise végétarienne

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Estouffade de veau aux pommes

Moules marinières

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gratin de cornettes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Les momies

La marinade pour les viandes

Le granité au Champagne rosé

Granité de Fellenberg au thé vert

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie au chou kale

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Syrniki

Smoothie vert pomme

Sorbet aux fraises et au basilic

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie aux betteraves

Pâte à pizza

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Galette des rois à la frangipane

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Kouglof

Pommes au four à la praline rose

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pavlova aux perles de passion

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Glace au yogourt

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie au chou kale

Gravlax de saumon

Suprême de poulet

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte aux noix de pécan

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La marinade pour les poissons

Finger chocolat - coco

Energy balls

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Chocolat Chaud Chaï

Polpettoni

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gaspacho rouge vif

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Velouté de panais aux épices de Noël

Marinade au paprika fumé

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Riz cantonais

Sauce café de Paris

Saucisson brioché facile et rapide

Ris de veau snacké

Fondue chinoise - La Marine

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Les doigts de sorcières

Fondant au chocolat

Oeil de cyclope

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Pâte à crêpes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pain d'épices

Gaufres

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crumble de légumes anciens

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce à salade sans huile

Pâte à tartiner maison

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Cuchaule

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce orientale

Fajitas au poulet ou au boeuf

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le hamburger façon serbe

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Flan aux graines de chia

Spaghettis aux calamars

Chaud-froid de tomates mozzarella

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Nems

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Birchermüesli

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Gingerbread Man

Chicken keema paratha

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

L'apéritif savoureux de l'été

Crumble aux pruneaux

Crème brûlée au thé

Smoothie du Moyen-Orient

Moussaka

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Colombo de poulet et patates douces

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Ceviche de féra du lac

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie aux épinards et au céleri

Poke Bowl

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La tortilla au chorizo

Baba au café

Barres de céréales

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade croquante aux deux endives

Salade mexicaine

Wonton

Tartare de féra à l'asiatique

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Crème brûlée au Carambar

Le marbré au saumon fumé

Tiramisù

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La tarte aux fruits de saison

La sauce barbecue

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Biscuits Milanais

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de chou rouge du potager

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie aux raisins

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de poulpe

La tarte tatin

Gratin aux deux pommes

Couscous végétarien revisité

Kefta

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Energy balls

Rose de tomate feuilletée

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Mandarines rôties

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Poularde contisée au beurre à la truffe

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Moelleux choco-passion

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cake choco-courgettes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Crêpes au sarrasin

El sandwich cubano

La goulache de chez nous

Birchermüesli d'un brunch automnal

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Cookies au chocolat

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Malakoffs revisités

Merveilles de Carnaval

Destress bowl

Tarte flambée à la vaudoise

Bisque "J'en pince pour toi"

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La tarte d'automne

Le poke bowl du Léman

Hamburgers

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Saumon, crème d'aneth et crumble

Soupe de courgettes au gingembre

Tourte aux fruits rouges

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Accras de morue

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La pastiera napoletana

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Frangipane au Toblerone

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Curry vert de poulet

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Smoothie à la rhubarbe

Tartiflette revisitée

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade d'avocat à la fraise

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce raifort à la pomme

Salade végétalienne

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pizza polenta

Marinade yuzu et gingembre

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Poires d'amour au chocolat

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade d'agrumes au miel

Sauce rémoulade au cerfeuil

Aubergine snackée aux fruits d'été

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Penne al fumè

Les dentiers de la mort

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Muffins au jambon et petits légumes

Soufflé glacé Mitterrand

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fondue moitié-moitié

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Bretzel

Mousse au Toblerone

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Terrine de sanglier au poivre vert

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte aux pruneaux

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fondue chinoise - La Carnivore

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bananes rôties

La paëlla au lapin

Carré de veau pousse-café

Fondue à la tomate

Sorbet à l'abricot

Gambas aux épices

Le bouillon Umami

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade d'épinards au potimarron

La colombe de Pâques façon Bisa

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tartelettes soufflées au chocolat

La tarte à la tomate 100% végétale

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La cressin bagnarde

Champignons farcis

Sauce Chimichurri

Paëlla aux fruits de mer

Purée de lentilles corail aux carottes

Crème brûlée au foie gras

Filets de perche du Chef

Hamburger aux aubergines

Feuilleté de dos de cabillaud

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La salade César revisitée

Rôti de veau roulé aux pommes

Clafoutis de cerises Amaretto

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Falafels maison

Osso bucco à la milanaise

Tarte tatin aux abricots

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade d'asperges aux choux

La sauce à salade estivale

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bugnes dorées

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crème d'avocat à l'aneth

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filet de loup de mer à la provençale

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau aromatisée au citron et au thym

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Beurre Café de Paris

Feijoada

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bibimbap

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Brioche des Rois

Salade colorée

Strudel aux pruneaux

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La tarte aux fraises

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le ceviche traditionnel

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Couscous royal express

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Pâte à crêpes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de crabe et pamplemousse

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade russe « Salade Olivier »

Crème brûlée aux marrons

Tarte Tatin

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Casserole de la mer au safran

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tajine de veau aux amandes et au safran

Café chaï à la courge

Nasi Goreng

Cupcakes à la vanille

Etoiles à la cannelle

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Breakfast bowls

Mix de légumes à la plancha

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Bortsch classique

Chou-fleur rôti entier au four

La Potion des Ténèbres

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Fondue chinoise - La végé

Eau au melon, groseilles et romarin

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le cookie à partager

Moujadara Safra

Tagliatelles au homard

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce des Highlands

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Framboisier

Tibs

Tarte au citron

Brownies

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Riz sauté

Marinade américaine à la mûre

La blanquette de veau et son riz

Papillote nordique au chimichurri

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bacalhau

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Mélange de graines et noix

Chocolat chaud aux éclats de marron

Rösti au saumon fumé

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée