Tarte tatin aux abricots

Carré de veau pousse-café

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Moules marinières

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tagliatelles au homard

Le bouillon Umami

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La paëlla au lapin

Moussaka

La pastiera napoletana

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Brioche des Rois

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Café chaï à la courge

Birchermüesli d'un brunch automnal

Nasi Goreng

Sticks de tofu panés au corn flakes

Riz sauté

Poularde contisée au beurre à la truffe

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Fondue à la tomate

Tarte Tatin

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Finger chocolat - coco

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Cake choco-courgettes

Les dentiers de la mort

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Pavlova aux perles de passion

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie à la rhubarbe

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La colombe de Pâques façon Bisa

Bibimbap

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crème brûlée au foie gras

Rösti au saumon fumé

Casserole de la mer au safran

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sauce Chimichurri

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

L'apéritif savoureux de l'été

Energy balls

Crème brûlée au thé

Bugnes dorées

Destress bowl

Tajine de veau aux amandes et au safran

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gingerbread Man

Cuchaule

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce des Highlands

Pâte à crêpes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fondue moitié-moitié

Pâte à crêpes

Curry vert de poulet

Mélange de graines et noix

Tourte aux fruits rouges

Pudding de graines de chia aux amandes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Filet de loup de mer à la provençale

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Les bricelets salés pour l'apéro

Cappuccino de champignons lard croustillant

Mix de légumes à la plancha

Salade russe « Salade Olivier »

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Marinade yuzu et gingembre

Kouglof

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fondue chinoise - La Marine

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La tarte aux fraises

Tartare de féra à l'asiatique

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fondant au chocolat

Tartiflette revisitée

Tartelettes soufflées au chocolat

Nems

Smoothie aux raisins

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Gratin de cardons façon Marguerite

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Chou-fleur rôti entier au four

Osso bucco à la milanaise

Mandarines rôties

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Chicken keema paratha

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pizza polenta

Poke Bowl

Saumon aux asperges en papillote

Malakoffs revisités

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bortsch classique

Sorbet à l'abricot

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Le ceviche traditionnel

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La Potion des Ténèbres

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Colombo de poulet et patates douces

La tarte aux fruits de saison

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte flambée à la vaudoise

Salade mexicaine

La blanquette de veau et son riz

Pain d'épices

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Poires d'amour au chocolat

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Blondies aux haricots blonds et framboises

La marinade pour les poissons

Hamburger aux aubergines

Salade d'avocat à la fraise

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade d'asperges aux choux

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Frangipane au Toblerone

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gratin de cornettes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gratin aux deux pommes

Sauce orientale

Clafoutis de cerises Amaretto

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Couscous royal express

Salade d'agrumes au miel

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau aromatisée au citron et au thym

Sauce bolognaise végétarienne

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Chaud-froid de tomates mozzarella

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Wonton

Fish and Chips

Smoothie au chou kale

Merveilles de Carnaval

Paëlla aux fruits de mer

Polpettoni

Beurre Café de Paris

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie aux betteraves

Kefta

Fondue chinoise - La végé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau au melon, groseilles et romarin

Purée de lentilles corail aux carottes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tarte colorée aux légumes printaniers

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La sauce barbecue

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Spaghettis aux calamars

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Flan aux graines de chia

Gambas aux épices

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tibs

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le poke bowl du Léman

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Les momies

Bacalhau

Etoiles à la cannelle

Rôti de veau roulé aux pommes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Soufflé glacé Mitterrand

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Crumble de légumes anciens

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade végétalienne

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Energy balls

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Estouffade de veau aux pommes

Gravlax de saumon

Tiramisù

Crêpes au sarrasin

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Aubergine snackée aux fruits d'été

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Soupe de courgettes au gingembre

Crème brûlée au Carambar

Falafels maison

La sauce pour la grillade des poissons

Tarte aux noix de pécan

Nouilles à la sauce sésame épicée

Accras de morue

Mousse au Toblerone

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gaufres

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Cookies au chocolat

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Feuilleté de dos de cabillaud

Crème brûlée aux marrons

Filets de perche du Chef

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le cookie à partager

Galette des rois à la frangipane

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Soupe de panais aux fèves blanches

Cheesecake aux Läckerli

Muffins au jambon et petits légumes

La tarte tatin

Tarte au citron

La marinade pour les viandes

Salade de chou rouge du potager

Breakfast bowls

Marinade au paprika fumé

Crème d'avocat à l'aneth

Papillote nordique au chimichurri

Sauce raifort à la pomme

Sauce café de Paris

Ris de veau snacké

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Couscous végétarien revisité

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte aux pruneaux

Baba au café

Le hamburger façon serbe

Granité de Fellenberg au thé vert

La salade César revisitée

Strudel aux pruneaux

La tarte d'automne

Saucisson brioché facile et rapide

Gaspacho rouge vif

Feijoada

Bisque "J'en pince pour toi"

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pâte à tartiner maison

Birchermüesli

Ceviche de féra du lac

Salade colorée

Hamburgers

Penne al fumè

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie du Moyen-Orient

Bretzel

Glace au yogourt

Salade croquante aux deux endives

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pommes au four à la praline rose

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie vert pomme

Crumble aux pruneaux

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La sauce à salade estivale

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Oeil de cyclope

Syrniki

El sandwich cubano

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Rose de tomate feuilletée

Framboisier

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie au chou kale

La goulache de chez nous

La cressin bagnarde

Salade de poulpe

Le granité au Champagne rosé

Pâte à pizza

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Velouté de panais aux épices de Noël

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Champignons farcis

Smoothie aux épinards et au céleri

Riz cantonais

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Terrine de sanglier au poivre vert

La tortilla au chorizo

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Chocolat Chaud Chaï

Biscuits Milanais

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Barres de céréales

Marinade américaine à la mûre

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bananes rôties

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Les doigts de sorcières

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie à la pomme et cannelle

Le marbré au saumon fumé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Brownies

Sauce à salade sans huile

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Cupcakes à la vanille

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Moujadara Safra

Suprême de poulet

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Moelleux choco-passion

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle